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Proyecto de investigación

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    Creado a partir de la obra en http://www.slideshare.net/malenyalejandra77/proyecto-de-investigacin-16263615.
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  • 1. COLEGIO DR. JOSE MARIA VIVAR CASTROPROYECTO DE INVESTIGACIÓNEl Naranjo (Citrus sinensis (L.) Osbeck). Autora: Maleny Alejandra Tinitana Imaicela Directora: Mgs. Carmen Caraguay.
  • 2. II.PROBLEMÁTICA Y DELIMITACION
  • 3. Se analizará la “Situación actual del uso ycomercio de la Naranja (Citrus sinensis)en la hoya de Loja, Ecuador”.•¿Cómo varia la diversidad de especiesy/o variedades de naranja, en losdiferentes mercados locales?•¿Cómo varían los precios y usos de lanaranja?
  • 4. III. INTRODUCCIÓN
  • 5. •Las plantas constituyen un recurso valioso en lossistemas de salud.•Según Buitron 1999, en Ecuador el 80% de lapoblación depende del consumo de plantasmedicinales, para su salud y bienestar.•Es necesario registrar la información sobre ciertasespecies útiles, que podrían ser relevantes para eldesarrollo de nuevas fuentes de medicamentos yde otros beneficios•La capital Provincial Loja, posee algunos mercadospopulares que son visitados masivamente por lapoblación, pero los mismos han sido pocoestudiados.
  • 6. IV. OBJETIVOS
  • 7. Objetivo general:• Determinar el uso y comercio actual de la Naranja (C. sinensis) en la hoya de Loja, Ecuador.
  • 8. Objetivos Específicos:• Conocer los uso que se le dan a la naranja en los mercados locales.• Identificar la procedencia de especies y/o variedades de la naranja, que se comercializan en los diferentes mercados.• Comparar como varia el precio en los mercados locales.
  • 9. V. MARCO TEORICO
  • 10. Origen de los cítricos.• Los cítricos se originaron hace 20 millones de años en el sudeste asiático.• El naranjo dulce ( Citrus sinensis) es el origen de las principales variedades de naranjas que hoy se comercializan en todo el mundo.
  • 11. • Muchos expertos consideran que existen solo cuatro especies originales: lima, pomelo, cidra y mandarina, el resto son híbridos.• En el siglo XV y XVI, desde España se trajeron cítricos al Perú, donde se inició su cultivo en el Valle del Rimac y valles más al norte.• Hasta su dispersión por América.
  • 12. 5.2 Características de los cítricos• Corresponden a la familia de las rutáceas• Son arboles o arbustos entre los 5 y 16m.• Las especies actuales se cultivan en forma de variedades enanas.• Tallos erectos verdosos, con ramas provistas de espinas.• Las flores fragantes, de color blanco.• Destacan sus grandes frutos carnosos con piel gruesa, con un tamaño habitual entre 3 a 10 cm de longitud.
  • 13. 5.3 La naranja• La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras especies o híbridos.
  • 14. 5.4 Variedades de naranja.• Existe un gran número de variedades, muchas de las cuales han surgido de la mutación natural debido a condiciones ambientales existentes en las diferentes zonas de cultivo.• Se distinguen tres grupos de variedades más importantes en el mundo: Navel, Blancas y Sanguina.
  • 15. Panorama mundial del comercio de la naranja• La producción mundial se estima en alrededor de 64 millones de toneladas.• 70% provienen del hemisferio norte, siendo Estados Unidos, China, México y España los mayores productores, mientras que Brasil, Argentina y Sudáfrica son los que se destacan en el hemisferio Sur.• Brasil y EUU son líderes mundiales destinando la mayor parte de su producción a la elaboración de jugos.
  • 16. • De acuerdo con la FAO, Latinoamérica continuará siendo la principal región productora de cítricos, (participa con 31.7% del total mundial).• Finalmente, un mercado que está ganando importancia, paralelo al del producto fresco o procesado, es el de los derivados del procesamiento de la naranja.• Se destacan, por ejemplo, los aceites que son utilizados en la industria alimenticia y farmacéutica.• El d’limonene, aceite líquido obtenido de la cáscara que es usado como solvente industrial de resinas y gomas, y los pellets de pulpa de cítricos que se usan como alimento para ganado.
  • 17. Panorama nacional del comercio de naranja.• La naranja, una especie muy apetecida y comercializada su producción es en Julio, agosto y septiembre consiguiéndose a precios más bajos en los mercados locales. • Según el Ministerio de Agricultura, en el 2006 la producción del cítrico alcanzó alrededor de 150 mil toneladas métricas en zonas de clima cálido.
  • 18. • Las provincias con mayor producción son Manabí, con 86.000 toneladas y Los Ríos, con 57.000 toneladas.• En la Sierra, en cambio, la producción alcanzó 51.000 toneladas. El producto se da, de preferencia, en la provincia de Bolívar.• Al terminarse las cosechas, en Ecuador, se tiene que recurrir a la importación principalmente de Colombia y Chile.• En Caluma se cultivan 9 variedades de naranjas: la común o nacional, washington navel, thomson, lima, las valencia tardía y temprana, entre otras.• Según los productores de Quinsaloma, Chone y Caluma, las 100 naranjas se las comercializa entre cuatro y seis dólares.• Compradores de Guayaquil, Cuenca, Quito, Loja y hasta de Colombia.
  • 19. Propiedades de la naranja.• La naranja es rica en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides:• Esta fruta en un alimento muy recomendado para la prevención del cáncer.• Contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.• Igualmente se usa como ingrediente culinario, con ella se hacen diversos postres y mermeladas.
  • 20. Propiedades nutricionales Ácido Fólico Vitamina A 0 mcg 250 UIAgua 82.30 g Ácidos grasos saturados 0.035 gEnergía (incluida la piel) 63 kcal Á. grasos 0.055 gProteínas 1.30 g monoinsaturadosLípidos (grasa) 0.30 g Á. grasos polinsaturados 0.060 gCenizas 0.60 g Colesterol 0 mgCarbohidratos 15.50 g Triptofán 0.012 gFibra 4.5 g Treonina 0.021 gCalcio 70 mg Isoleucina 0.035 gHierro 0.80 mg Leucina 0.032 gMagnesio 14 mg Lisina 0.066 gFósforo 22 mg Metionina 0.027 gPotasio 196 mg Cistina 0.014 gSodio 2 mg Fenilalanina 0.043 gZinc 0.11 mg Tirosina 0.022 gCobre 0.057 mg Valina 0.055 gSelenio 0.7 mcg Arginina 0.090 gVitamina C (Á. ascórbico) 71.0 mg Histidina 0.024 gTiamina 0.100 mg Alanina 0.070 gRiboflavina 0.050 mg Ácido Aspártico 0.158 gNiacina 0.500 mg Ácido Glutámico 0.131 gÁ. Pantotécnico 0.330 mg Glicina 0.131 g Prolina 0.064 g
  • 21. Beneficios de la naranja.• La naranja es muy buena para los dolores de garganta y encías doloridas, así como para prevenir o combatir resfriados.• Excelente contra los problemas circulatorios y las venas varicosas al tener componentes que fortalecen los vasos sanguíneos.• Los cítricos constituyen una familia de excepcional importancia.• Son particularmente ricos en vitamina C, por lo que han jugado históricamente un importante papel en la prevención del escorbuto
  • 22. Uso medicinal de la naranja• Fortalece las defensas del organismo, ayuda a la prevención de gripes y resfriados.• La piel y la flor de la naranja han sido utilizadas en medicina natural.• La piel contiene hesperidina y limonina, usadas en el tratamiento de la bronquitis crónica.• Propiedades anti-cancerígenas, según el Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos el consumo masivo de zumo de naranja ayuda a la reducción de cánceres de estomago en los últimos años en este país.
  • 23. • Protegen al organismo mediante sus propiedades antioxidantes y el fortalecimiento del sistema inmunitario, inhibiendo el crecimiento de tumores y normalizando las células tumorales,"• Consumir cítricos podría reducir el riesgo de padecer cáncer de boca, laringe y estómago en hasta 50 por ciento.• Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes• Tiene el mayor nivel de antioxidantes de todas las frutas, con más de 170 fitoquímicos diferentes, incluidos más de 60 flavonoides que poseen propiedades contra la inflamación, los tumores y los coágulos de sangre.
  • 24. Localización y área de estudioCaracterísticas de la Provincia de Loja• La provincia de Loja, ubicada en el sur de la Cordillera ecuatoriana.• Limita con las provincias de El Oro al oeste; Zamora Chinchipe al este; con el Azuay al norte; y al sur con la República del Perú.• Su capital Loja se encuentra a una altitud de 2064 msnm.
  • 25. • El cantón Loja esta dividido en 17 parroquias• Cuatro urbanas: El Valle, El Sagrario, Sucre y San Sebastián• Trece rurales: Gualel, El Cisne, San Lucas, Santiago, Chuquiribamba, Chantaco, Jimbilla, Taquil, Malacatos, Vilcabamba, Yangana, Quinaria y San Pedro de Vilcabamba. •Tiene un clima Templado Andino. • Temperaturas entre los 16° y 21°C. • Muy importante para la conservación de la diversidad biológica y cultural a nivel local, nacional y mundial.• 20 de septiembre de 2007, la UNESCO la declaró junto a sus áreasadyacentes, como reserva de la biósfera Podocarpus-El Cóndor, en lacual se incluye la ciudad de Loja.
  • 26. Centros de abastos en la ciudad de Loja.• Los centros de abastos se encuentran distribuidos a lo largo de toda la ciudad.• Proporcionando a la población, los suministros básicos para su alimentación.• Existen cinco mercados: Centro Comercial “Reina del Cisne”, Mercado Mayorista Gran Colombia, La Tebaida y San Sebastián;• Seis Ferias Libres en varios sectores.• Los Mercados se encuentran bajo la dirección del Ilustre Municipio de Loja.• Las Ferias Libres a cargo la Jefatura de Promoción Popular del Municipio.
  • 27. VI. HIPOTESIS• La diversidad de especies y/o variedades de naranja (C. sinensis), es igual en los diferentes mercados locales y ferias libres de la hoya de Loja.• Los precios y usos de la naranja (C. sinensis), no varían en los diferentes mercados locales y ferias libres de la hoya de Loja.
  • 28. VII. VARIABLES E INDICADORESVARIABLES INDICADORESVARIABLES INDEPENDIENTESDiversidad de especies y/o variedades % de especies y/o variedadesde naranja comercializadasLos precios y usos de la naranja precios en mercados y ferias libresVARIABLES DEPENDIENTESMercados % de mercados donde se comercializa la naranja.Ferias libres % de feria libres donde se comercializa la naranja.
  • 29. VIII. METODOS• Para conocer las variedades, usos y precios se han realizado los siguientes diseños de investigación:• Método científico Se basa en investigara a través de la observación directa las variables: lugares de comercialización, variedades comercializadas y usos del producto, las cuales proporcionarán puntos de vista acerca del producto, para ello se entrevistara a los comerciantes del producto en cada mercado y feria libre.• 8.2 Método estadístico Este modelo consiste en medir los parámetros de la población entrevistada y llegar a resultados concluyentes. Para realizar este propósito, este diseño requiere de métodos estadísticos para el análisis e interpretación de los datos recogidos.
  • 30. IX. TECNICAS• Entrevistas: Se realizara entrevistas a vivanderas de mercados y ferias libres donde se comercializa la fruta• En cada una se ubicaran los sitios de venta de naranja.• Fichaje: Mediante fichas nemotécnicas se ordenara la información para la construcción del marco teórico y demás datos bibliográfico de interés para este tema.• Se registrara en planillas datos de información sobre las variedades comercializadas (nombre comercial, procedencia, usos y precio) así como también cada fruta se codificara junto a cada planilla y entrevista.
  • 31. Equipos Disponibilidad- Cámara fotográfica  .- Grabadora Materiales  . X. RECURSOS- Fundas plásticas  .- Libreta de campo  .- Lápiz  .- Marcador indeleble  . Rubros Dólares- Etiquetas adhesivas  . Transporte 5- Hojas de Entrevistas  . Material para 5- Fundas plásticas  . entrevistas Humanos Material para 5 Investigadores  . compra Encuestados  . Identificación de 5 Tutor-Director  . variedades Instalaciones Material de oficina 10- Biblioteca municipal  .- Administración de  . Internet 10 mercados  . Impresiones 8- Mercados  . Otros 10- Puntos de venta  . TOTAL 53,00- Transporte
  • 32. XI. CRONOGRAMA DE TRABAJO Mes Mes Mes Mes 1/(semanas) 2/(semanas) 3/(semanas) 4/(semanas) ACTIVIDADES/MES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4Diseño de propuestaRevisión bibliográficaCompilación de materialbibliográficoContacto con comerciantesReconocimiento de sitiosde ventaDiseño de entrevistaAplicación de entrevistaIdentificación de variedadesRegistro de datosAnálisis de datosRedacción final de informe
  • 33. XIII. ANEXOS: MODELO DE ENTREVISTA Colegio Dr. José Vivar Castro Tercero de Bachillerato en Ciencia Básicas. Proyecto de Investigación “La Naranja”.• Lugar:……………………………………………………………….No…………………• 1. ¿Qué variedades de naranja comercializa?• ……………………………………………………………………• ……………………………………………………………………• 2.¿Cuál es el origen o procedencia de las variedades que Ud. comercializa?• ……………………………………………………………………• ……………………………………………………………………• 3.¿Cuál es el precio de cada variedad?• ……………………………………………………………………• ……………………………………………………………………• 4. ¿Para qué usos usted recomienda este producto?• ……………………………………………………………………• ……………………………………………………………………
  • 34. GRACIAS POR SU ATENCION…

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