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SUPERVIVENCIA: NEVERAS SIN ELECTRICIDADMOHAMMED BAH ABBA HA DISEÑADO UNA NEVERA QUE FUNCIONA SINELECTRICIDAD Y QUE CONSIST...
SE DISEÑÓ POSTERIORMENTE UNA VERSIÓN MEJORADA, QUE TAMBIÉNFUE PREMIADA. ENTRE LA CÁMARA EXTERIOR E INTERIOR DE LANEVERA SE...
MOHAMMED BAH ABBA, EL INVENTOR DE LA NEVERA SIN ELECTRICIDADPOSA CON UNA MEJORA DE SU INVENTO. SIRVIÓ DE INSPIRACIÓN PARAO...
EN LOS CLIMAS FRIOS CON UNA TEMPERATURA CONSTANTE Y BAJA,PUEDEN SER ÚTILES, LOS POZOS O NEVERAS DE NIEVE PARAREFRIGERAR LO...
ALGUNOS DE ESTAS "NEVERAS" SON CONSTRUIDAS APROVECHANDO LAEXISTENCIA DE UNA SIMA O DE UNA CUEVA EN TERRENO CALCÁREO. LAMAN...
EN EL INTERIOR SE HACÍAN CAPAS DE NIEVE DE 20 A 50 CM Y ENTRECAPA Y CAPA SE COLOCABAN OTRAS COMPUESTAS DE HELECHO, PAJA,HO...
Esta idea original de Mohammed Bah Abba recibió en el año 2001 el premio Sell aldesarrollo sostenible y en el 2006 el prem...
Cómo funciona:El agua de la arena se evapora a través de los poros de la vasija más grande, robandocalor a la vasija peque...
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Mc3a9todo para-refrigerar-alimentos-sin-electricidad

  1. 1. Método para refrigerar alimentos sinelectricidadEl invento denominado “Pot-in-pot” fue desarrollado por Mohamemed Bah Abba ,residente del norte de Nigeria en donde el 90% de las aldeas no poseen electricidad.Gracias a este método se puede refrigerar alimentos sin consumir energía.Su funcionamiento es básico y consiste en colocar una vasija dentro de otra másgrande, llenar el espacio entre ellos con arena mojada y cubrir la parte superior con unpaño húmedo. Cuando el agua se evapora, extrae con ella el calor almacenado dentrode la vasija, generando así un descenso en la temperatura interna. Es un procesonatural, barato y fácil de elaborar.De esta forma, los alimentos perecederos que duraban solo 3 días (antes de comenzarel proceso de descomposición) ahora pueden llegar a durar hasta 3 semanas. Con suinvento gano el Rolex Award que reparte $75,000 dolares de premio.Las ideas brillantes no son difíciles de ejecutar, he aquí un claro ejemplo de ello. Latecnología se conocía hace siglos, pero nunca había sido aplicada a este problema.FotografíaAIDGs photostreamTrackback URL:http://www.lareserva.com/home/trackback/1452
  2. 2. Http://En.Wikipedia.Org/Wiki/Pot-In-Pot_RefrigeratorPot-in-pot refrigeradorDE WIKIPEDIA, LA ENCICLOPEDIA LIBREEl refrigerador bote en bote , también conocido como ‫ ال زي ر‬Zeer en árabe, es unarefrigeración dispositivo que mantiene la comida fresca sin electricidad mediante eluso de enfriamiento por evaporación . A porosa exterior de barro olla, llena de arenahúmeda, contiene una olla interior (que puede ser vidrio para evitar la penetración porel líquido) en el que se coloca el alimento. La evaporación del líquido exterior extrae elcalor de la olla interior.Aunque el principio que el dispositivo ha sido conocida por siglos, un dispositivomoderno fue desarrollado por el profesor Mohammed Bah Abba para su uso en lamoderna Nigeria y distribuido por su compañía, Horizontes Mobah Rural.Contenido 1 HISTORIA 2 DESARROLLO Y DISTRIBUCIÓN 3 CONSTRUCCIÓN 4 IMPACTO 5 EFICACIA 6 REFERENCIASHistoriaHay alguna evidencia de que la refrigeración por evaporación se utilizó ya en el ImperioAntiguo de Egipto, alrededor del 2500 aC muestran Frescos esclavos avivando jarras deagua, lo que aumentaría el flujo de aire alrededor de las vasijas porosas y laevaporación de la ayuda, la refrigeración de los contenidos. [ 1 ] Muchos de barro ollasfueron descubiertos en la civilización del valle del Indo alrededor del 3000 aC, queprobablemente se usaban para el almacenamiento, así como agua de enfriamientosimilar a la actual ghara días o matki utilizado en la India y Pakistán. [ 2 ]A pesar de ser desarrollados en el norte de África, la tecnología parece haber caído enel olvido con el advenimiento de los modernos refrigeradores eléctricos. Sin embargo,en el Subcontinente Indio, ghara, Matka y surahi, que son los diferentes tipos devasijas de barro de agua se utilizan para enfriar el agua. [ 3 ] En, España, los popularesbotijos , recipientes de arcilla porosa para mantener y para enfriar el agua, han estadoen uso durante siglos (y aún son relativamente generalizada), que trabajan en la mismaforma que el refrigerador bote en bote, favorecida por la humedad del clima
  3. 3. mediterráneo de baja;. localmente el efecto de enfriamiento que se conoce como"efecto botijo"La técnica de utilizar el enfriamiento por evaporación con ollas de barro para laconservación de los alimentos fue re-descubierta por Mohammed Bah Abba , quepatentó el refrigerador bote en bote en 1995 para ayudar a Nigeria las familiasconservar los alimentos. Fue galardonado con un Premio Rolex ( Rolex Awards forEnterprise ) en el año 2000 y el Mundial Premio Shell para el Desarrollo Sostenible enel año 2001 para su desarrollo.Más tarde, en 2009, Emily Cummins diseñó una variante de la tradicional zeer ,llamado EcoFridge .Desarrollo y distribuciónMohammed Bah Abba desarrolló su zeer basado en las embarcaciones de su abuela dela cerámica tradicional. Que deseen utilizar los métodos tradicionales para ayudar a lospobres rurales del norte de Nigeria, [ 9 ] se le ocurrió la idea de refrigeración dealimentos, colocando en una olla, y luego aislar la olla con un poco de materialcontenido en un recipiente más grande. Le tomó cerca de dos años para desarrollar yprobar la idea, y durante este tiempo experimentó con diferentes tipos de materialaislante, como espuma de un colchón viejo. Al final, se encontró con que estabahúmeda arena de río el mejor material para su refrigerador. Pasó sus ideas sobre elIntermediate Technology Development Group , quien a su vez trabajó con laUniversidad de El Fasher para realizar experimentos en el zeer para medir su capacidadpara mantener el contenido de nutrientes de alimentos y extender su vida útil. [ 10 ]Después de las pruebas se concluyó, Bah Abba comenzó a distribuir zeers . [ 7 ] Seentregó las primeras 5.000 potes de forma gratuita, lo que el coste de su salario deprofesor. También intentó varios métodos para dar a conocer las macetas para lasaldeas en gran parte analfabetos, y, finalmente, encontró que era más eficaz paragrabar un juego en el que el zeer funciones, momento en el que un equipo depublicidad tomó el video por las aldeas y proyectado en las paredes de las casas en lanoche, cuando los trabajadores regresaban de los campos. De esta manera un grannúmero de personas estuvieron expuestas a la zeer cuando se presentó para elentretenimiento gratuito. [ 7 ]ConstrucciónA zeer se construye mediante la colocación de una olla de barro dentro de una olla debarro grande con arena húmeda entre las ollas y un paño húmedo en la parte superior.El dispositivo se enfría al evaporarse el agua, permitiendo que los alimentosalmacenados en la olla interior se mantienen frescos durante mucho más tiempo en unclima cálido y seco. Debe ser colocado en un espacio seco y ventilado para que el aguase evapore con eficacia hacia el exterior. Enfriadores evaporativos tienden a un maldesempeño o no en climas con temperatura ambiente de alta humedad , ya que elagua no es capaz de evaporar bien en estas condiciones.
  4. 4. Si hay una capa de separación impermeable entre el alimento y el poroso, el aguapotable como de agua de mar se puede utilizar para conducir el proceso deenfriamiento, sin contaminar el alimento. Esto es útil en lugares áridos cerca delocéano donde el agua potable es un bien limitado, y se puede lograr mediante el usode una olla que está acristalada en la pared interior donde se almacena la comida.Un uso prolongado es posible si las ollas son capaces de extraer agua de un recipientede almacenamiento, como un frasco hermético invertido, o si las macetas se colocanen una piscina de poca profundidad de agua.ImpactoOlla en olla de refrigeración ha tenido múltiples impactos positivos en la población quelos utiliza más allá de la simple capacidad de mantener los alimentos frescos duranteperíodos más largos de tiempo y disminución de casos de alimentos relacionados conla enfermedad. AUMENTO DE LOS BENEFICIOS DE LAS VENTAS DE ALIMENTOS: COMO NO HAY PRISA POR VENDER ALIMENTOS PARA EVITAR SU DETERIORO, LOS AGRICULTORES PUEDEN VENDER SUS PRODUCTOS BAJO DEMANDA Y PUEDEN EXIGIR PRECIOS MÁS ALTOS. MAYORES OPORTUNIDADES PARA LAS MUJERES: LAS MUJERES PUEDEN VENDER ALIMENTOS DIRECTAMENTE DESDE SUS HOGARES, DISMINUYENDO SU DEPENDENCIA DE SUS MARIDOS, COMO ÚNICOS PROVEEDORES. TAMBIÉN, PORQUE LAS NIÑAS TRADICIONALMENTE LLEVAR COMIDA A LOS MERCADOS PARA VENDER, Y PORQUE LA COMIDA EN EL ZEER SE MANTIENE FRESCO EL TIEMPO SUFICIENTE DE QUE PUEDAN SALIR AL MERCADO UNA VEZ POR SEMANA EN LUGAR DE UNA VEZ AL DÍA, HAY MÁS TIEMPO PARA ASISTIR A LA ESCUELA. OPORTUNIDADES DE EMPLEO RURAL: LOS AGRICULTORES SON CAPACES DE MANTENERSE A SÍ MISMOS CON SUS MAYORES GANANCIAS EN EL MERCADO, FRENANDO EL MOVIMIENTO EN LAS CIUDADES. ADEMÁS, LA CREACIÓN DE LOS PROPIOS BOTES GENERA OPORTUNIDADES DE EMPLEO. EL AUMENTO DE VARIEDAD DE LA DIETA PORQUE LA COMIDA ESTÁ DISPONIBLE POR MÁS TIEMPO EN EL AÑO.A zeer cuesta alrededor de 150 naira (unos 1,00 dólares EE.UU. en 2011) para hacer, yse venden por 180 a 200 naira ( 1,20 dólares EE.UU. a EE.UU. $ 1,30 en 2011). BahAbba vende alrededor de 30.000 por año.
  5. 5. Eficacia VIDA ÚTIL SIN PERIODO DE VALIDEZ CON COMIDA REFRIGERACIÓN ZEERZANAHORIAS [11 ] 4 DÍAS 20 DÍASBERENJENA [ 7 ] 1-2 DÍAS 21 DÍASGUAYABA [ 10 ] 2 DÍAS 20 DÍASLA CARNE [ 12 ] <1 DÍA ~ 14 DÍASQUIMBOMBÓ [ 11] 4 DÍAS 17 DÍASCOHETES [ 10 ] 1 DÍA 5 DÍASTOMATES [ 10 ] 2 DÍAS 20 DÍAS
  6. 6. Referencias 1. "EL ADVENIMIENTO DE LA REFRIGERACIÓN MECÁNICA ALTERA LA VIDA COTIDIANA Y EN LAS ECONOMÍAS NACIONALES DEL MUNDO ENTERO" . CIE 2. HTTP://WWW.BOOKRAGS.COM/RESEARCH/THE-ADVENT-OF-MECHANICAL- REFRIGERAT-SCIT-05123456/. CONSULTADO EL 24/12/ LES, JONATHAN KENOYER, LESLIE ALCOCK. EXCAVACIONES EN MOHENJO DARO, PAKISTÁN: LA CERÁMICA 3. HTTP://WWW.FUELEFFICIENCY.ORG/?Q=NODE/132 4. HTTP://WWW.URCOMANTE.UVA.ES/URCOPEDIA/ING-BOTIJO.PHP 5. HTTP://WWW.MUSEUCANTIR.ORG/DOCUMENTS/8_GUIDE_ENGLISH.PDF 6. "ROLEX PÁGINA DE PREMIOS DE MOHAMMED BAH ABBA"PREMIOS ROLEX. HTTP://WWW.ROLEXAWARDS.COM/EN/THE-LAUREATES/MOHAMMEDBAHABBA- HOME.JSP. CONSULTADO EL 24/12/2010. 7. "DE LA PÁGINA PREMIO SHELL DE MOHAMMED BAH ABBA" . WORLDAWARE.COM. HTTP://WWW.WORLDAWARE.ORG.UK/AWARDS/AWARDS2001/MOBAH.HTML. CONSULTADO EL 24/12/2010. 8. "EMILY CUMMINS HOMEPAGE" . EMILYCUMMINS.CO.UK. 9. HTTP://WWW.EMILYCUMMINS.CO.UK. CONSULTADO EL 24/12/2010. 10. "¿CÓMO UNA NEVERA OLLA ZEER HACE QUE LOS ALIMENTOS DUREN MÁS" . SITIO WEB SOLUCIONES PRÁCTICAS- ITDG.HTTP://PRACTICALACTION.ORG/ZEER-POT-FRIDGE 11. . CONSULTADO EL 24/12/2010. 12. "DE REFRIGERACIÓN, LA FORMA DE ÁFRICA" . SCIDEV.NET. 13. HTTP://WWW.SCIDEV.NET/EN/FEATURES/REFRIGERATION-THE-AFRICAN- WAY.HTML. CONSULTADO EL 24/12/2010. 14. "NEVERA OLLA ZEER" . SITIO WEB SOLUCIONES PRÁCTICAS-ITDG 15. HTTP://PRACTICALACTION.ORG/HOME/ZEERPOTS. CONSULTADO EL 19/08/2011 16. "¿NO ES GENIAL ZEER OLLA?" . ALIMENTOS ROZA 17. HTTP://WWW.SLASHFOOD.COM/2006/09/28/HOW-COOL-IS-THAT-ZEER-POT/ 18. CONSULTADO EL 24/12/2010.HTTP://EN.WIKIPEDIA.ORG/W/INDEX.PHP?TITLE=POT-IN-OT_REFRIGERATOR&OLDID=454121232"
  7. 7. SUPERVIVENCIA: NEVERAS SIN ELECTRICIDADMOHAMMED BAH ABBA HA DISEÑADO UNA NEVERA QUE FUNCIONA SINELECTRICIDAD Y QUE CONSISTE EN 2 VASIJAS DE CERÁMICA, UNA DEMENOR DIÁMETRO INTRODUCIDA DENTRO DE LA OTRA. EN EL ESPACIOQUE QUEDA ENTRE LAS PAREDES DE LA VASIJA DE MENOR DIÁMETRORESPECTO A LA DE MAYOR DIÁMETRO, SE INTRODUCE ARENA, QUE ACONTINUACIÓN SE MOJARÁ CON AGUA PARA TENERLA HÚMEDA. EN ELFONDO DE LA VASIJA DE MENOR DIÁMETRO, SE COLOCA LOSALIMENTOS A REFRIGERAR: FRUTA, VERDURA, ETC. FINALMENTE SETAPA CON UN PAÑO HUMEDECIDO. ESTA NEVERA MANTIENE LOSALIMENTOS ENTRE 15 Y 20 ºC POR DEBAJO DE LA TEMPERATURAAMBIENTE, LO CUAL PERMITE CONSERVAR LOS ALIMENTOS DURANTEDOS SEMANAS. SU FUNCIONAMIENTO SE BASA EN LOS PRINCIPIOS DETERMODINÁMICA Y ES SIMPLE, ADEMÁS SU CONSTRUCCIÓN ESSENCILLA.
  8. 8. SE DISEÑÓ POSTERIORMENTE UNA VERSIÓN MEJORADA, QUE TAMBIÉNFUE PREMIADA. ENTRE LA CÁMARA EXTERIOR E INTERIOR DE LANEVERA SE COLOCA TIERRA Y SE ECHA AGUA. AL CALENTARSE ELRECIPIENTE POR LOS RAYOS DEL SOL O EL FUEGO, EL AGUA SEEVAPORA, ENFRIANDO LA TEMPERATURA INTERIOR HASTA 6 Cº DONDESE ALOJAN LOS ALIMENTOS.
  9. 9. MOHAMMED BAH ABBA, EL INVENTOR DE LA NEVERA SIN ELECTRICIDADPOSA CON UNA MEJORA DE SU INVENTO. SIRVIÓ DE INSPIRACIÓN PARAOTROS INVENTORES PERFECCIONASEN SU FUNCIONAMIENTO YOPTIMIZASEN SU RENDIMIENTO COMO EMILY CUMMINS, ESTUDIANTE DE23 AÑOS, HA GANADO EL PREMIO DE LA FUNDACIÓN SUECA NEGOCIOSPARA LA PAZ. EL JURADO ESTÁ COMPUESTO POR PREMIOS NOBEL.EMILY CUMMINS, ESTUDIANTE DE 23 AÑOS, HA GANADO EL PREMIO DELA FUNDACIÓN SUECA NEGOCIOS PARA LA PAZ. EL JURADO ESTÁCOMPUESTO POR PREMIOS NOBEL.
  10. 10. EN LOS CLIMAS FRIOS CON UNA TEMPERATURA CONSTANTE Y BAJA,PUEDEN SER ÚTILES, LOS POZOS O NEVERAS DE NIEVE PARAREFRIGERAR LOS ALIMENTOS, AUNQUE EN REALIDAD SE USABAN PARAEL HIELO. EN EL PAÍS VASCO Y EN NAVARRA, ERA HABITUAL VER POZOSDE NIEVE, TAMBIÉN LLAMADOS ELURZULOS, ELUR SIGNIFICA TIERRA YZULO SIGNIFICA AGUJERO EN EUSKERA. EVIDENTEMENTE, POR LAPROGRESIVA INCURSIÓN DE LA RED ELÉCTRICA EN LOS PUEBLOS Y CONLA LLEGADA DE LAS NEVERAS QUE FUNCIONAN CON ELECTRICIDAD,EMPEZARON A CAER EN DESUSO. -
  11. 11. ALGUNOS DE ESTAS "NEVERAS" SON CONSTRUIDAS APROVECHANDO LAEXISTENCIA DE UNA SIMA O DE UNA CUEVA EN TERRENO CALCÁREO. LAMANO DEL HOMBRE SE LIMITABA A CONSTRUIR UNA CUBIERTA, QUE ESUNA CÚPULA QUE CUBRE Y PROTEGE EL POZO,LA ALTITUD ERA DEUNOS MIL METROS Y ESO GARANTIZABAN CIERTO AMBIENTE HELADOPROPICIO PARA TAL MENESTER. PARA ELLO SE APROVECHABA LANIEVE QUE CAÍA SOBRE LAS LADERAS DE LOS MONTES. LAPROFUNDIDAD DE LOS POZOS OSCILA ENTRE 3 Y 12 METROS DEPROFUNDIDAD, SIENDO LA MEDIA HABITUAL DE 7 METROS.
  12. 12. EN EL INTERIOR SE HACÍAN CAPAS DE NIEVE DE 20 A 50 CM Y ENTRECAPA Y CAPA SE COLOCABAN OTRAS COMPUESTAS DE HELECHO, PAJA,HOJAS DE HAYA O OTROS VEGETALES QUE SERVÍAN DE AISLANTES YCONTRIBUÍAN A FACILITAR SU SEPARACIÓN EN EL MOMENTO DE SACAREL HIELO.
  13. 13. Esta idea original de Mohammed Bah Abba recibió en el año 2001 el premio Sell aldesarrollo sostenible y en el 2006 el premio Rolex a los “Inventos que cambian vidas”.Este profesor nigeriano ideó, en 1995, un sistema de refrigeración de bajo costo, queactualmente es utilizado por miles de familias en África y alrededor del mundo,especialmente en las zonas rurales.El “pot-in-pot”, o “zer” (en idioma Árabe), no solamente beneficia a las familias quepueden conservar sus alimentos y cosechas por más tiempo, sino también a losfabricantes locales de vasijas de barro, que es el elemento principal de este artilugio.Aquí está la información acerca del inventor y su invento (en Inglés)http://www.rolexawards.com/special-feature/inventions/abba.htmlMateriales:- 2 vasijas de barro de diferente tamaño: una debe contener a la otra, con un espaciointermedio de 2-6 cm.- arena, preferiblemente de río o de playa.- agua (para humedecer la arena diariamente)- una tela absorbente para tapar las vasijas, o una tapa.Procedimiento:- Colocar un poco de arena en la base de la vasija grande- Colocar la vasija pequeña dentro de la grande, sobre la arena- Rellenar con arena el espacio restante- Humedecer con agua la arena, poco a poco- Colocar los alimentos dentro de la vasija pequeña- Tapar con una tela húmeda o con una tapa
  14. 14. Cómo funciona:El agua de la arena se evapora a través de los poros de la vasija más grande, robandocalor a la vasija pequeña y generando así un espacio refrigerado al interior. Latemperatura interior es similar a la de un refrigerador, mas no a la de un congelador.Mi mini pot-in-pot de prueba ya tiene alrededor de un mes de funcionamiento y estamoslistos para aventurarnos con un par de vasijas más grandes, que nos ahorrarán la comprade un refrigerador, cuentas de electricidad y aporte de contaminantes al ambiente.A quienes deseen probar, les recomiendo hacerlo con vasijas pequeñas (de barro), queluego podrán utilizarlas para colocar plantas, como refrigerado portátil, o en cualquierotro uso doméstico.Http://Familialibre.Com/Blog/633/Pot-In-Pot-%E2%80%93-Refrigeradora-De-Fabricacion-Casera

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