Pedagógiai tervezés és értékelés <ul><li>Malácsik Tibor </li></ul><ul><li>EKF-Pedagógiatanár-MA, lev. </li></ul>
Foglalkozás tervezet Alkohol nélkül, de hogyan?
Célkitűzések   <ul><li>A diákok felelős, tiszta és alkoholmentes szórakozási lehetőségeinek megismertetése. </li></ul><ul>...
A foglalkozás   <ul><li>Helyszíne:  a Szent Lőrinc Vendéglátó Iskola Kollégiuma, Agria Étterem Eger, Kistályai út 18. </li...
Előkészületek:   <ul><li>Szponzor keresés (E-mailben, üzletkötők révén, személyesen) </li></ul><ul><li>Gyerekek szervezése...
Eszközigény:   <ul><li>2 Shaker </li></ul><ul><li>1 jégfogó csipesz </li></ul><ul><li>1 bárkanál </li></ul><ul><li>1 bárké...
Eszközigény: <ul><li>Teafilterek </li></ul><ul><li>Tojás </li></ul><ul><li>Kristálycukor </li></ul><ul><li>Gyümölcsök a dí...
Tananyag   <ul><li>1. alkalom: </li></ul><ul><li>Bevezetés, ismerkedés </li></ul><ul><li>A koktélok, és bárok történeti há...
Tananyag <ul><li>2. alkalom: </li></ul><ul><li>Koktélkeverés (10 féle, 4 adagnyi koktél keverése, kóstolása) (Virgin Mary,...
Tananyag <ul><li>3. alkalom: </li></ul><ul><li>A házi feladat koktélok megbeszélése és megkeverése </li></ul><ul><li>A mel...
Tananyag <ul><li>4. alkalom: </li></ul><ul><li>A kávé történetének és készítésének története, folyamata (ppt) </li></ul><u...
Tananyag <ul><li>5. alkalom: </li></ul><ul><li>Búcsú-party (mindenki megkeverheti a számára a tanfolyam alatt megismert ke...
Helyszín   Utcai bejárat Kollégiumi Bejárat Bárpult
Helyszín <ul><li>Bár az étterem rendelkezik bárpulttal, azért nem célszerű itt keverni a koktélt, mivel akkor a többiek ne...
Feladatprofil   <ul><li>Előkészíti a munkavégzéshez szükséges eszközöket </li></ul><ul><li>Előkészíti a báreszközöket, kéz...
Kompetenciák   <ul><li>Személyes kompetenciák:  </li></ul><ul><ul><li>Állóképesség </li></ul></ul><ul><ul><li>Külső megjel...
Kompetenciák <ul><li>Társas kompetenciák:  </li></ul><ul><ul><li>Interperszonális rugalmasság </li></ul></ul><ul><ul><li>U...
Kompetenciák <ul><li>Módszerkompetenciák:  </li></ul><ul><ul><li>Logikus gondolkodás </li></ul></ul><ul><ul><li>Rendszerez...
Pedagógiai kommunikáció   <ul><li>Mivel ez egy viszonylag kis csoport és úgy gondolom, hogy elsősorban kollégisták lesznek...
Értékelés <ul><li>Mivel a „tanfolyam” önkéntes jellegű, és tanórán kívüli foglalkozás, ezért érdemjegyekkel nem nagyon leh...
Értékelés <ul><li>A házi feladatokat is és a koktélkeveréseket is a diákok maguk is értékelik, értékelik egymás és saját m...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Foglalkozás tervezet

2,434

Published on

Pedagógiai tervezés és értékelés

Published in: Education, Business, Technology
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
2,434
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Foglalkozás tervezet

  1. 1. Pedagógiai tervezés és értékelés <ul><li>Malácsik Tibor </li></ul><ul><li>EKF-Pedagógiatanár-MA, lev. </li></ul>
  2. 2. Foglalkozás tervezet Alkohol nélkül, de hogyan?
  3. 3. Célkitűzések <ul><li>A diákok felelős, tiszta és alkoholmentes szórakozási lehetőségeinek megismertetése. </li></ul><ul><li>A diákok italfogyasztási kultúrájának szélesítése. Az alkoholmentes koktélok ismerete, alkotása. </li></ul><ul><li>Közösségépítés, a kreativitás fejlesztése. </li></ul>
  4. 4. A foglalkozás <ul><li>Helyszíne: a Szent Lőrinc Vendéglátó Iskola Kollégiuma, Agria Étterem Eger, Kistályai út 18. </li></ul><ul><li>időtartama: 90 perc (19 00 -20 30 ) </li></ul><ul><li>gyakorisága: havonta egyszer </li></ul><ul><li>korcsoportja: 14-18 év </li></ul><ul><li>létszáma: max. 15 fő </li></ul><ul><li>támogatói :az iskola, Agria Drink Kft., Coca-cola Beverages Hungária Rt., Egri Rendőrkapitányság </li></ul>
  5. 5. Előkészületek: <ul><li>Szponzor keresés (E-mailben, üzletkötők révén, személyesen) </li></ul><ul><li>Gyerekek szervezése (szórólap, faliújság, személyes megkeresés) </li></ul><ul><li>Hely szervezése (az Agria étteremmel egyeztetés) </li></ul><ul><li>Idő egyeztetése (a kollégium vezetővel) </li></ul><ul><li>Eszközök beszerzése (az Agria étteremtől, illetve saját) </li></ul><ul><li>Videófilm beszerzése („A koktélok és báritalok készítése”c. videófilm a szakoktatóktól) </li></ul><ul><li>A „tananyag” összeállítása </li></ul>
  6. 6. Eszközigény: <ul><li>2 Shaker </li></ul><ul><li>1 jégfogó csipesz </li></ul><ul><li>1 bárkanál </li></ul><ul><li>1 bárkés </li></ul><ul><li>1 vágódeszka </li></ul><ul><li>1 száraz törlőruha </li></ul><ul><li>1 nedves törlőruha </li></ul><ul><li>1 botmixer </li></ul><ul><li>1 kávégép </li></ul><ul><li>10 rövid koktélos pohár </li></ul><ul><li>10 Long drinkes pohár </li></ul><ul><li>Különböző koktélos poharak bemutatóba (1-1) </li></ul><ul><li>1 jégvödör </li></ul><ul><li>1 jégdaráló </li></ul><ul><li>1 lukacsos jégkanál </li></ul><ul><li>2 db 2/4 cl-es mérce </li></ul><ul><li>1 db felszolgáló tálca </li></ul><ul><li>10 db couvert tányér </li></ul><ul><li>Fűszerek szóróban: só, bors, Tabasco, kakaópor, fahéj, szerecsendió </li></ul><ul><li>Italok: (bővebben lásd a receptúrákat) </li></ul><ul><li>Gyümölcslevek, </li></ul><ul><li>Tej, tejszín, </li></ul><ul><li>Szirupok </li></ul><ul><li>Kávé </li></ul>
  7. 7. Eszközigény: <ul><li>Teafilterek </li></ul><ul><li>Tojás </li></ul><ul><li>Kristálycukor </li></ul><ul><li>Gyümölcsök a díszítéshez </li></ul><ul><li>Szívószál, keverő pálcika </li></ul><ul><li>Asztal + terítő </li></ul><ul><li>5 nagy kancsó a gyümölcsleveknek </li></ul><ul><li>2 kis kancsó a tejnek és tejszínnek </li></ul><ul><li>2 tálka a tojásnak és a cukornak </li></ul><ul><li>2 db Hangedli </li></ul><ul><li>Szalvéta </li></ul><ul><li>1 TV, videó, hosszabbító </li></ul><ul><li>Videókamera, projektor, kábelek </li></ul><ul><li>1 spirálszűrő </li></ul><ul><li>1 citrusprés </li></ul><ul><li>Díszítőkések, </li></ul><ul><li>Fogvájó/koktélnyárs </li></ul><ul><li>Tömőfa </li></ul>
  8. 8. Tananyag <ul><li>1. alkalom: </li></ul><ul><li>Bevezetés, ismerkedés </li></ul><ul><li>A koktélok, és bárok történeti hátterének a megismertetése </li></ul><ul><li>Eszközök, poharak bemutatása, megismerése, használatuk </li></ul><ul><li>Mit-mivel lehet, érdemes keverni </li></ul><ul><li>A gyümölcslevek készítésének ismertetése </li></ul>
  9. 9. Tananyag <ul><li>2. alkalom: </li></ul><ul><li>Koktélkeverés (10 féle, 4 adagnyi koktél keverése, kóstolása) (Virgin Mary, Baby Colada, Safe Sex ont he Beach, Virgin Mojito…) </li></ul><ul><li>Ötletek, elpakolás, mosogatás </li></ul><ul><li>Videófilm vetítés </li></ul><ul><li>„ Házi feladat”: Alkoholmentes koktélok elméleti alkotása </li></ul>
  10. 10. Tananyag <ul><li>3. alkalom: </li></ul><ul><li>A házi feladat koktélok megbeszélése és megkeverése </li></ul><ul><li>A meleg kevert italok ismertetése (grogok, puncsok, Egg-Noggok) </li></ul><ul><li>Elpakolás, mosogatás </li></ul>
  11. 11. Tananyag <ul><li>4. alkalom: </li></ul><ul><li>A kávé történetének és készítésének története, folyamata (ppt) </li></ul><ul><li>Kávés koktélok, meleg italok keverése </li></ul><ul><li>Elpakolás, mosogatás </li></ul>
  12. 12. Tananyag <ul><li>5. alkalom: </li></ul><ul><li>Búcsú-party (mindenki megkeverheti a számára a tanfolyam alatt megismert kedvenc italát) </li></ul><ul><li>Összegzés, kinek hogyan tetszett a „tanfolyam” </li></ul>
  13. 13. Helyszín Utcai bejárat Kollégiumi Bejárat Bárpult
  14. 14. Helyszín <ul><li>Bár az étterem rendelkezik bárpulttal, azért nem célszerű itt keverni a koktélt, mivel akkor a többiek nem látják mit csinál éppen az aktuális „bartender”. Nem tudnak tanulni tőle, akár a hibáiból is. </li></ul><ul><li>A kávé készítést viszont sajnos mindenképpen pulton belül kell megoldani, mivel a kávégép nem mobilizálható és a pult sem. (Későbbre tervezi az iskola a barista – kávés- képzést, ekkorra viszont szeretnék kialakítatni egy kabinetet hozzá.) Ebben az esetben viszont egy videókamerát és egy projektort hívok segítségül. </li></ul>
  15. 15. Feladatprofil <ul><li>Előkészíti a munkavégzéshez szükséges eszközöket </li></ul><ul><li>Előkészíti a báreszközöket, kéziszerszámokat </li></ul><ul><li>Előkészíti a bárpatikát (ízesítőszereket) </li></ul><ul><li>Italokat készít </li></ul><ul><li>Felméri a vendég igényeit </li></ul><ul><li>Italt ajánl a vendégnek </li></ul><ul><li>Előkészíti a megfelelő poharakat, alátéteket és egyéb felszolgálási eszközöket </li></ul><ul><li>Alapanyagokat szakszerűen választ ki, és készít elő </li></ul><ul><li>Alapanyagokat szakszerűen mér </li></ul><ul><li>Szakszerűen és az italfajtának megfelelően használja az italkeverés eszközeit </li></ul><ul><li>Szakszerűen díszíti az italokat </li></ul><ul><li>Elvégzi az italok felszolgálását </li></ul><ul><li>Lehetőség és igény szerint kommunikál a vendégekkel </li></ul><ul><li>Folyamatosan rendben tartja a bárpultot </li></ul>
  16. 16. Kompetenciák <ul><li>Személyes kompetenciák: </li></ul><ul><ul><li>Állóképesség </li></ul></ul><ul><ul><li>Külső megjelenés </li></ul></ul><ul><ul><li>Kézügyesség </li></ul></ul><ul><ul><li>Mozgáskoordináció (testi ügyesség) </li></ul></ul><ul><ul><li>Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság </li></ul></ul><ul><ul><li>Elhivatottság, elkötelezettség </li></ul></ul><ul><ul><li>Fejlődőképesség, önfejlesztés </li></ul></ul><ul><ul><li>Megbízhatóság </li></ul></ul>
  17. 17. Kompetenciák <ul><li>Társas kompetenciák: </li></ul><ul><ul><li>Interperszonális rugalmasság </li></ul></ul><ul><ul><li>Udvariasság </li></ul></ul><ul><ul><li>Hatékony kérdezés készsége </li></ul></ul><ul><ul><li>Kompromisszumkészség </li></ul></ul>
  18. 18. Kompetenciák <ul><li>Módszerkompetenciák: </li></ul><ul><ul><li>Logikus gondolkodás </li></ul></ul><ul><ul><li>Rendszerező képesség </li></ul></ul><ul><ul><li>Új ötletek, megoldások kipróbálása </li></ul></ul><ul><ul><li>Problémamegoldás, hibaelhárítás </li></ul></ul><ul><ul><li>Kontroll (ellenőrző képesség) </li></ul></ul><ul><ul><li>Gyakorlatias feladatértelmezés </li></ul></ul><ul><ul><li>Figyelemmegosztás </li></ul></ul><ul><ul><li>A környezet tisztántartása </li></ul></ul>
  19. 19. Pedagógiai kommunikáció <ul><li>Mivel ez egy viszonylag kis csoport és úgy gondolom, hogy elsősorban kollégisták lesznek jelen, már csak a helyszín miatt is, ezért már egy egymást viszonylag jól ismerő tudás/szomjas csapat „verődik” össze. A helyszínrajz alapján már látható, hogy míg megosztom az információkat pl. az üdítőital gyártásról, vagy megmutatja, hogyan kell használni a shakert, addig a tanári előadás, bemutatás, majd a feldolgozás a célszerű oktatási forma. </li></ul><ul><li>Amikor a diákok már egyénileg is képesek lesznek koktélokat készíteni akkor már az egyéni munka lesz a jellemző. Bár mivel ez nem egy kötött tanítási óra, ezért itt is engedném az interkommunikációt, mivel így tanulhatnak egymástól, korrigálhatják saját hibáikat, hogy pozitív legyen a végkifejlet. </li></ul><ul><li>Az ismeretek átadásánál előre elkészített PowerPoint-prezentációt használnék, melyet egy projektor segítségével tennék láthatóvá az érdeklődők számára. </li></ul><ul><li>A koktélkeveréshez pedig a fentiekben leírt eszközöket használnám. </li></ul>
  20. 20. Értékelés <ul><li>Mivel a „tanfolyam” önkéntes jellegű, és tanórán kívüli foglalkozás, ezért érdemjegyekkel nem nagyon lehet értékelni. </li></ul><ul><li>Viszont az Igazgatóval és az Italismeret tanárral meg lehet beszélni, hogy aki a tanfolyamon részt vesz kaphasson egy ötöst a naplóba. </li></ul>
  21. 21. Értékelés <ul><li>A házi feladatokat is és a koktélkeveréseket is a diákok maguk is értékelik, értékelik egymás és saját munkájukat is. </li></ul><ul><li>Természetesen, mint szakember elmondom én is a véleményemet erről. </li></ul><ul><li>Ezekből is kiderül, hogy szöveges értékelést alkalmazunk. </li></ul>
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×