1. Datos curriculares.
Nombre del recurso: “Alimentación Saludable.”
Cursos: Cuarto básico.
Sector: Educación Física y Salud.
Nivel: NB2
Docentes: Macarena Aicon y Paula Navia
Objetivo General: Diseñar un programa de intervención para establecer hábitos
de ejercicios físicos y alimentación saludable en escolares de 4to básico.
Objetivo transversal:
 Reconocer la importancia del cuerpo humano, desarrollando interés de
cuidado y protección personal.
 Demostrar curiosidad e interés por conocer la pirámide alimenticia y sus
alimentos.
 Manifestar interés por llevar una vida activa y saludable.
Contenido:” Vida activa y saludable”
Practicar actividades físicas en forma segura, demostrando la adquisición de
hábitos de higiene, posturales y de vida saludable, como lavarse las manos y la
cara después de la clase, mantener una correcta postura y comer una colación
saludable antes y luego de la práctica de actividad física.

2. Alimentación Saludable
La problemática de la obesidad infantil, por el motivo, de nuestras vivencias
observadas en los establecimientos educacionales donde, pudimos observar un
índice muy alto de niños con problemas alimenticios.
Por ende, nos preocuparemos de que los alumnos estén informados de la
importancia de llevar consigo hábitos de alimentación y una vida sana e activa.
¿Qué son los hábitos?
La organización mundial de la salud establece que “La salud es un estado
de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de
afecciones o enfermedades ” La cita procede del Preámbulo de la Constitución de
la Organización Mundial de la Salud, que fue adoptada por la Conferencia
Sanitaria Internacional, celebrada en Nueva York del 19 de junio al 22 de julio de
1946, firmada el 22 de julio de 1946 por los representantes de 61 Estados (Official
Records of the world healt Organization, 1948) y entró en vigor el 7 de abril de
1948. La definición no ha sido modificada desde 1948.
Esta definición se puede dividir en tres partes fundamentales la dimensión
física, la mental y la social, para cada uno de ellas existe una serie de variables o
factores. Algunos de ellos no son modificables como lo son los componentes
biológicos. Hallaremos también factores medianamente modificables, con ello nos
referimos al medio ambiente. Por último es posible localizar variables
manipulables que son las cuales pretendemos trabajar, entre los cuales
encontramos los hábitos y dentro de ellos los de alimentación saludable y el de
ejercicio físico.
“Es muy difícil conseguir cambiar los hábitos de una persona, porque como
la palabra lo indica, son hábitos algo que se ha instaurado en nuestra persona.
Ningún programa de ejercicio, dieta, ni planteamiento de vida tiene éxito si no se

3. convierte en una costumbre" (Comellas, 2008). Por lo tanto se hace necesaria la
generación de estrategias para promocionar hábitos positivos de alimentación y
de práctica de ejercicio físico, pues la única forma de instaurar hábitos es a través
de la estimulación constante. Es importantísimo “bombardear al alumno” de
posibilidades de desarrollo en estas áreas.
La obesidad infantil un problema actual
“La obesidad es una enfermedad crónica. Se caracteriza por un incremento
anormal del peso debido a la acumulación excesiva de grasa corporal, como
resultado de un desbalance entre el consumo y el gasto de energía. Las cifras
hablan por sí solas. Según datos de la Junta Nacional de Jardines Infantiles, un 22
por ciento de los menores de dos a cinco años tiene sobrepeso y un 10 por ciento
padece obesidad” (Alarcón, obesidad Infantil, una enfermedad de peso., 2012)
El incremento de la obesidad infantil en chile con el pasar de los años.
Según datos entregados el Ministerio De Salud (MINSAL) desde el año 2009 al
2012 la obesidad ha aumentado en un 11% sólo en estos tres años. La JUNAEB
es la encargada de realizar las mediciones y pesajes cada año a todos los niños
de 6 años que ingresan a primer año básico, la obesidad llegó al 23,1% el 2010 y
el año siguiente a un 22,1%, pero cambió la referencia NCHS con el indicador
Peso/Talla por la referencia OMS con Índice de Masa Corporal (IMC).
A pesar de que el gobierno de Chile ha implantado una serie de programas
(Consejo Nacional de Promoción de Salud o VIDA CHILE1, programa EGO-
escuelas2, también la extensión de la horas de educación física en las escuelas o
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Política de Estado en Promoción de Salud, de carácter intersectorial y participativo, destinada a lograr estilos de vida y
ambientes más saludables, así como un compromiso activo de la sociedad chilena en la construcción de la salud y calidad
de vida. Trabajamos por una política de Estado que beneficie a todos los ciudadanos sin distinción, que cuente con
legislación y financiamiento adecuado y que trascienda a los gobiernos.
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El programa está orientado a la difusión y a la práctica de acciones basadas principalmente en la alimentación sana y a
la práctica e incremento de las actividades deportivas en la población, realizando una gran difusión a nivel nacional,
regional y comunal, involucrando además a otras entidades como por ejemplo instituciones del ámbito académico y
empresarial.

4. colegio y la Ley de Composición de Alimentos y su publicidad (20.606)3), y ha
realizado intervenciones para poder frenar la obesidad en los niños, el problema
sigue aumentando con creces, se esperaba que en algunos años pasados esto
debía parar, pero se encontraron con niños con alto sobrepeso y que incluso
antes de ingresar a los establecimientos ya padecían de sobrepeso u obesidad.
La implantación de estos programas ha sido insatisfactoria para los
escolares, el cambio es mucho mayor para todos, desde la casa a la escuela y de
la escuela a la casa. Muchos niños tienen el interés pero al momento de llegar al
hogar todo queda olvidado, ya que mayormente en sus hogares hábitos
alimenticios y de vida saludable no hay.
Se pueden nombrar infinidad de factores que influyen en esta patología,
entre ellos la preocupación de los padres y la familia en general y por
consiguiente el compromiso con ellos en todo ámbito escolar, en la alimentación y
en la transmisión de hábitos, tanto alimenticios y vida saludable, además de las
experiencias deportivas y el apoyo que ello conlleva son las más renombradas.
La revista chilena de pediatría muestra un proyecto realizado en el año
2001, realizado por académicos de la Universidad de Chile. Donde muestran ya
en esos años el aumento de patologías como la obesidad y sobrepeso en
alumnos de cuarto básico en la comuna de Lo espejo, Santiago de Chile.
Se intervinieron escuelas mixtas, que fueron clasificadas de nivel
socioeconómico bajo, los alumnos participantes eran130 de los cuales los varones
eran 79 y las damas 51. También participaron las madres de cada uno de ellos y
también los profesores. Se aplicaron encuestas como por ejemplo el consumo de
comida por días, test sobre el conocimiento de nutrición y comida sana y el
registro de actividad física diaria.
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Mandata al Ministerio de Salud para que, a través del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), establezca una
alerta a la población de la presencia de nutrientes críticos (alto porcentaje de calorías, sodio, grasas saturadas y
azúcares) en los alimentos. Ello, a través de la definición de los límites de nutrientes críticos que deben contener los
productos envasados así como un mensaje de advertencia cuando un producto sobrepase este límite.

5. A la hora de enseñar a nuestros niños, ellos retienen la información e inclusive lo
intentan, pero es en casa donde todo cambia, las mamás dan de comer a los
niños lo que ellos quieren y también lo que hay en casa. Muchas veces las
proporciones para un niño son muy grandes, y se acostumbran a ello. También las
golosinas tiene un gran aporte en todo este tema, el consumo descontrolado de
ello es un gran aporte de calorías, azúcar, grasas y todo lo que deriva a esta
patología.
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El ejercicio físico y su importancia en escolares de 5 a 9 años
“Con el ejercicio los niños logran un desarrollo físico y mental superior,
gozan de mejor salud y se relacionan de manera más independiente con sus
pares”. (Alarcón & Ibañez, 2011).
Para los niños el significado de hacer ejercicios es jugar y estar
activamente. Por lo mismo una manera de entrenar es el correr en los recreos
detrás de sus compañeros, las horas de Educación Física o en sus horas libres
pasear en bicicleta.
La práctica de actividad física es tan importante como el comer o dormir es
por ello que los padres a la hora de querer llevar una vida activa con ellos le surge
la duda de que actividad será la correcta o el deporte adecuado a su edad por lo
mismo es necesario trabajar junto a las escuelas y sus profesores logrando en
conjunto un buen ámbito de ejercicios adecuados.
Es de gran importancia que los niños partan con actividades físicas a
edades tempranas no es necesario integrarlos a grupos deportivos pero si
enseñarles sobre los deportes para que ellos puedan elegir el q más les guste,
pero si hacer ejercicios lúdicos y entretenidos, motivándolos desde pequeños en
los ámbitos de actividad física y vida saludable.