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  • 1. M Diffusion Charlotte BRUCHET Kim DAYOT-GORLERO Anne-sophie CARAMELLE Justine DUFOUR Lise GERARD Martin CESTAN Gabriel CLAVELIER Simon FERON Zoé FAYARD
  • 2. M Diffusion Notre démarche: Proposition de l’étude Lettre de motivation et Power Point Oral d’entretien Fusion des deux équipes choisies Explication de la mission
  • 3. M Diffusion Notre mission: Une étude détaillée du marché actuel des produits issus de la mer en GMS Un positionnement sur le marché par rapport aux concurrents Une étude consommateur qualitative et quantitative
  • 4. M Diffusion M Diffusion et ses clients:M Diffusion exerce 4 métiers:• Direction commerciale externalisée• Conseil en marketing stratégique et R&D• Agence commerciale agro-alimentaire• Agence générale France pour le compte d’entreprises IAA étrangèresNotre étude de marché concerne quatre des clients de M Diffusion:• Salm Invest• Opéra Traiteur• Somecom• Pescaviar
  • 5. M Diffusion M Diffusion et ses clients:Groupe Salm Invest:• Fait partie d’un groupe de distribution belge , 400 millions d’euros de chiffre d’affaires par an• Regroupe trois sociétés: Jean Victor, Karras et Vendsyssel• Souhaite distribuer en France des tartinables et du saumon fuméOpéra Traiteur:• 60 millions d’euros de chiffre d’affaires par an• Souhaite proposer des terrines de poissonSomecom:• Petite entreprise française• Souhaite proposer des soupes de poissonPescaviar:• Entreprise espagnole avoisinant les 8 millions d’euros de chiffre d’affaires• Souhaite proposer de l’arenka et des cocktails pearls
  • 6. M DiffusionLes marchés concernés:
  • 7. M DiffusionLes marchés concernés: Le traiteur de la mer: secteur assez récent qui complète la marée libre service. Traiteur de la mer: augmentation de 12% en 2010, plus grande augmentation en GMS
  • 8. M DiffusionLes marchés concernés: Structure du marché 2008 PDM volume (+7%) PDM valeur (+10%) Prix moyen/kgs Produits de la mer 100 100 11,6 Traiteur de la mer 76,8 60,3 9,1 Surimi 36,7 20,8 6,6 Entrées et plats 13,6 14,5 12,4 Tartinables 6,7 8,3 14,3 Poissons 6,3 6,7 12,4 Soupes de la mer 5,9 1,4 2,8 Crustacés, céphalopodes 3,7 5 15,6 Marinades 2,1 2,2 12,1 Salades de la mer 1,4 1,2 9,8 Poissons fumés, séchés, 23,2 39,7 19,8 salés Poissons fumés 22, 3 38,6 20,1 Poissons séchés, salés 0,9 1 13,6
  • 9. M DiffusionProblématique :Comment intégrer des produits étrangers et français sur le marché français des GMS?
  • 10. M Diffusion Plan:I. Etude documentaireII. Etudes terrains  Analyse du marché (scanning)  Tendances de consommation  Analyse sensorielleIII. Préconisation
  • 11. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative PréconisationsMéthodologie :Analyse générale du marché des GMS national et local I-Présentation du marché national: -les acteurs -fonctionnement II-Déterminer 5 hypers à étudier sur la région lyonnaise. représentativité de la population de la zone
  • 12. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Problématique: -Quelle organisation de la grande distribution en France?
  • 13. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations I-Présentation du marché national :-Un secteur pilier de l’économie : 225 Mds d’€.-Sept grands acteurs nationaux.-Fonctionnement du secteur.-Tendances nationales.
  • 14. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Marché GMS Quelques chiffres
  • 15. - M Diffusion Etude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations II- Hypermarchés étudiés sur la région lyonnaise -Méthodologie--Etude centrée sur larégion lyonnaise= 1300000 d’habitants-Déterminer les hypersà étudier-Des critères essentiels: -revenus -C.S.P -densité de pop -taille/magasins
  • 16. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations
  • 17. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Problématique : Comment se positionner sur le marché des produits de la mer en GMS et quelles sont les passerelles entre les deux univers?
  • 18. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Méthodologie :  Scanning de l’univers traiteur libre service et marée libre service selon la méthode des 4P de Mac Carthy  Classification de ces produits selon la segmentation de Nielsen
  • 19. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Résultats :
  • 20. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Problématique: Quelles sont les habitudes de consommation de la population Lyonnaise? Sont-ils ouverts à de nouveaux concepts?
  • 21. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Méthodologie :  Échantillon de 384 personnes grâce à la méthode empirique.  Administration des questionnaires au sein de 4 GMS de la périphérie Lyonnaise à leur sortie ou dans les rayons en face à face.  Analyse des résultats à l’aide du logiciel SPHINX.
  • 22. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Préconisations :
  • 23. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Problématique : Comment améliorer l’offre des clients de M-Diffusion par le biais d’une étude consommateur?
  • 24. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Méthodologie :  Analyse sensorielle  Echantillon de 20 personnes  Questionnaire à remplir  Analyse du questionnaire
  • 25. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Préconisations :
  • 26. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Plateau de Noël
  • 27. M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations Plateau d’huîtres
  • 28. M Diffusion Merci