Your SlideShare is downloading. ×
0
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Clase de aguas del mundo
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Clase de aguas del mundo

1,518

Published on

Sommelier Faustino Muñoz Soria …

Sommelier Faustino Muñoz Soria
www.fmsoria.com
faustino@fmsoria.com
www.unosoluciones.com

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,518
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
27
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. RAL A. IN E SA D A M VA AGU L EN ino”EL A TUR aliada de l v NA r a n “ La g Cuando una persona es capaz de alinear su corazón (su querer), sus conocimientos (su saber), su habilidad (su poder), y su anhelo (su visión), entonces la fuerza que se despliega es imparable y las utopías acaban haciéndose realidad.
  • 2. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOFaustino Muñoz SoriaDirector de Centro y SommelierTelf. 93.215.23.56www.lafuente.eswww fmsoria.com
  • 3. Faustino Muñoz SoriaDirector de Centro y SommelierTelf. 93.215.23.56macaguifama@fmsoria.comwww.fmsoria.com
  • 4. El Agua Mineral Natural Envasada. LA GRAN ALIADA DEL VINOEl Agua• Clases formativas sobre Aguas Minerales Naturales Envasadas.• Reconocimientos relacionados con el Agua Mineral Natural Envasada.• Ciclo del Agua.• Familias de Aguas Envasadas.• Tipos de Aguas.• Estilos de Aguas.• Clasificación de las Aguas.• Zonas con las diferentes tipos de Agua en España.• Minerales importantes para el cuerpo humano que se encuentran en el cuerpo humano.• Agua y Salud.• Como clasificar un Agua envasada.• Venta de Agua envasada en España.• Principales empresas y marcas de Agua envasada..• Agua envasada y gastronomía.• La España de los 151 Manantiales de Agua Mineral Envasada.• Catalunya 29 Manantiales de Agua Mineral Envasada.• Cata Teórica.Cata Practica de Agua Mineral Natural sin Gas.• Rocallaura.• Pineo.Cata Practica de Agua Mineral Natural con Gas.• Vichy Catalán.• Pineo.Jamón Vino Tinto Agua y Caviar. Paleta Ibérica Bellota• Bancal del Boscc 2.010 (Montsant).• Pineo. Agua Mineral Natural con Gas Carbónico .• Caviar Tsar Nikolay. (Delta d’Ebre).
  • 5. Clases formativas sobre Aguas Minerales Naturales Envasadas• EHTB Escola d’ Hosteleria i Turisme de Barcelona. (Alunnos de 1º y 2º curso de Hosteleria).• Escola d’ Hosteleria i Turisme Sant Narcis de Girona. (Alunnos de 1º y 2º curso de Sommeliers).• Escola d’ Hosteleria i Turisme de Lleida. (Alunnos Servicio de Restauración).• Facultad d’ Enologia. Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. (Alunnos de 1º y 2º curso de Sommeliers).• Colmado Quilez. (Cursos formativos relacionados con la gastronómia para clientes).
  • 6. Clases formativas sobre Aguas Minerales Naturales Envasadas• Ponencia sobre “Aguas del Mundo” en las V Jornadas Internacionales de Sumilleria. (Mijas-Málaga).• Ponencia sobre “Aguas del Mundo”. Final de la Nariz de Oro.(Hotel NH Eurobuilding. Madrid).• Ponencia de Aguas Minerales envasadas y restauración, Jornada a celebrar en Murcia sobre aguas titulada “Vivir con el agua”• Ministerio de Medio Ambiente (Confederación Hidrográfica del Segura)
  • 7. Tienda Gastronómica del año 2007. (Guía Gourmet)(Colmado Quilez)
  • 8. Mejor Página Web 2008. (Guía Gourmet)(Colmado Quilez)
  • 9. “Barcelona, la Millor Botiga del Món” any 2.008-Premi Especial del Jurat al Colmado Quilez.(Ajuntament de Barcelona)
  • 10. Cambra de Comerc de Barcelona a l’empresa “Colmado Quilez” ammotiu del 100 Aniversari de la seva fundació. (Octubre de 2.008)
  • 11. Placa acreditativa de pertanyença a la Marca Cuina Catalana, com a establiment emblemàtic ide referència en la promoció dels productes de Catalunya.• Primer comerç dalimentació en tenir aquesta Marca.
  • 12. Premio Nadal de Gastronomía 2008. -Faustino Muñoz Soria(a la “Dignificació i Comercialització dels productes alimentaris”)
  • 13. • Laboratori Dr. Oliver Rodés a Faustino Muñoz Soria-Colmado Quilez (En agraiment per la seva col-laboració amb la col-lecció de botelles d’aigua del Dr. Benet Oliver-Rodés. (El Prat de Llobregat 2.009).
  • 14. Confrare d’Honor de la Confraria Gastronómica de l’aigua i de tastadorsd’Aigua. (Faustino Muñoz Soria).
  • 15. Autor del Libro “Aguas del Mundo” (Faustino Muñoz Soria)
  • 16. Próximo libro de Aguas Minerales Naturales Envasadas.• Manantiales de España-Aguas del Mundo. (“El Agua Mineral Natural Envasada la gran aliada del Vino”)
  • 17. RAL A INE SAD A M VA AG U L E N ino”EL A TUR aliada del v NA ran “La g El Agua, la gran aliada del Vino. Todos sabemos la gran importancia que tiene el agua para el organismo humano y lo importante que es para la vida, sin agua no hay vida. -70% de la carne es agua. -90% de un vegetal es agua. -90% de un grano de uva es agua. -80% de un vino es agua.
  • 18. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOEl Agua• LABORATORIO SUBTERRANEO DE AGUA: Agua-Roca-Espacio-Tiempo-Temperatura.
  • 19. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOEl Agua• El Agua es esencial para la vida.• Una persona adulta precisa beber 2 litros de Agua diarios.• Los seres vivos están fundamentalmente compuestos de Agua:• Algas y medusas 95-98%.• Espinacas y espárragos 95-93%.• Bebé 75%.• Adulto 60%.• El 71% del continente es Agua.• El 29% es tierra.
  • 20. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOEl Agua• El Agua de lluvia es de escasa mineralización.• Contacto con el suelo• Filtración• Eliminación de microorganismos y sustancias en suspensión.• Adquisición de sales minerales.• Ningún Agua Mineral Natural es igual a otra.
  • 21. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINO3 son los parámetros que influyen en el mecanismo de mineralización delAgua:• El tipo de roca por la que circula.• El tiempo de permanencia del agua en el subsuelo.• La temperatura del acuífero en profundidad.
  • 22. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINO• Rocas Calcáreas: Agua Dura.• Rocas de Granito o Arenisca: Agua de Mediana Dureza o Blandas (Fina).
  • 23. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOCLASIFICACIÓN DEL AGUA ENVASADA (Familia-Tipo-Estilo) “Familias” de aguas envasadas:- Agua Mineral Natural- Agua de Manantial- Agua potable preparada
  • 24. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOTipos” de aguas diferentes:Según su dureza.(Contenido en Calcio y Magnesio)- Muy Blanda- Blanda- De baja dureza- De mediana dureza- Dura- Muy dura- De muy elevada dureza
  • 25. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOEstilos de Aguas diferentes:(Según su contenido total en sales disueltas)- De mineralización muy débil- De mineralización Baja- De Mineralización Media- De mineralización Alta(Según su composición y su componente característico)- Agua Hipo sódica- Agua Bicarbonatada- Agua Sulfatada- Agua Clorurada- Agua Ferruginosa- Agua Sódica- Agua Cálcica- Agua Magnésica- Agua Fluorada
  • 26. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOLEGISLACIÓN APLICABLELa normativa legal vigente en España esta basada en la Directiva Europea deMayo de 1.980 y posteriores correcciones.
  • 27. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua Mineral NaturalLas características fundamentales de las aguas minerales son:1. Origen profundo (no superficial).2. Ausencia de contaminación de origen externo.3. Composición característica “específica” consecuencia del poder disolvente del agua de lluvia o la nieve durante su proceso de infiltración a través del terreno hasta el punto emergencia o captación.4. Constancia de las características físicas, composición química, calidad microbiológica, caudal y temperatura.5. Ausencia de tratamiento. Excepciones legalmente autorizadas para hierro, azufre, y otros.6. Microbiología. Un Agua Mineral envasada no es un producto estéril, porque contiene una flora autóctona “sana”. Puede contener bacterias pero no patógenas ni indicadoras de posible contaminación o de falta de higiene.7. Efecto favorable sobre la salud del consumidor, sin llegar a tener efecto curativo sobre determinadas enfermedades.
  • 28. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua de ManantialTienen las mismas características que las aguas minerales, excepto:1. Su composición química tiene las mismas limitaciones que las aguas de consumo público.2. La composición química puede mantenerse o no ser constante3. No deben demostrar efectos favorables sobre la salud.
  • 29. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua Potable PreparadaSon aguas que han estado sometidas a algún tipo de tratamiento para mejorarsu calidad o incluso cambiar su composición.
  • 30. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOOTRAS FAMILIAS DE AGUAS ENVASADASAgua de lluvia:• Fenómeno atmosférico que consiste en la caída de agua de las nubes en forma de gotas, recogidas almacenadas y embotelladas.• La calidad de esta agua dependerá mucho de las instalaciones y el lugar donde se recoge.• Ejemplo: No es lo mismo recoger agua de lluvia en Tasmania, donde el punto más próximo de contaminación esta a 11.000 Km. Que en una de las grandes ciudades con un alto contenido en sustancias contaminantes procedentes de la polución que provocan algunas industrias.
  • 31. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua de glaciar• Masa grande de hielo que se forma en las partes mas altas de las montañas.• Esta agua captada y envasada proviene principalmente del hielo glaciar derretido y recogida antes de que penetre en el sistema de agua del subsuelo.• Esta agua se recomienda ponerla en el congelador 10 minutos antes de tomarla.
  • 32. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua de Iceberg:• Bloque grande de hielo desprendido de un glaciar o de una costa helada que flota a la deriva en los mares de los polos norte y sur.• Suelen ser aguas captadas y embotelladas en muy pocas cantidades y son muy bajas en minerales.
  • 33. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua Artesiana:• Son aguas subterráneas que aforan a la superficie por su propia presión y se encuentran confinadas entre dos capas impermeables.
  • 34. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua Termal:• Agua que brota de la tierra a temperatura superior a la del ambiente.
  • 35. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAgua Minero-Medicinal:• Son aguas con componentes minerales, los cuales favorecen la curación de ciertas enfermedades.
  • 36. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOResiduo Seco:• El Residuo Seco de un Agua es el peso de los minerales, en miligramos, que queda al evaporar un litro de Agua a una temperatura constante de 180º C por litro.
  • 37. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOCLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS SEGÚN SU RESIDUO SECO• De mineralización muy débil si es igual o inferior a 50 mg/l.• De mineralización baja igual o inferior a 500 mg/l.• De mineralización media igual o inferior a 1500 mg/l.• De mineralización fuerte superior a 1500 mg/.
  • 38. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOCLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS POR SU DUREZAPara calificar un agua de más o menos dura se utiliza su dureza total queexpresa en grados franceses (ºF).GRADOS FRANCESES• Un grado francés equivale a 10 miligramos de carbonato cálcico por litro .• Ejemplo: un agua que tenga de dureza 325,0 miligramos por litro de carbonato cálcico.• También podremos decir que tiene 32,5º F. (grados franceses).
  • 39. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOGRADOS FRANCESES• Los grados franceses son los más usados para medir la dureza de un agua, entendiéndose por dureza su contenido en sales de calcio y magnesio.• La dureza es la responsable del precipitado blanco que se forma al hervir un agua y también de las incrustaciones en tuberías y del tacto áspero que tiene la ropa y a veces la piel y el cabello.• También las duras consumen más jabón para hacer espuma que las blandas. Tienen un sabor ligeramente más amargo que las blandas.
  • 40. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOTIPOS DE AGUAS SEGÚN SU DUREZA• Muy blanda igual o inferior a 5º F.• Blanda igual o inferior a 10º F.• De baja dureza igual o inferior a 15º F.• De mediana dureza igual o inferior a 30º F.• Dura igual o inferior a 45º F.• Muy dura igual o inferior a 80º F.• De muy elevada dureza igual o superior a 80º F.
  • 41. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOTIPOS DE AGUAS SEGÚN SU DUREZA• Ello depende de su contenido en sólidos disueltos, en concreto de su contenido en calcio y magnesio, según las capas de terreno que el agua de lluvia o de nieve haya atravesado hasta su punto de captación, que puede ser un manantial o un pozo más o menos profundo.• Así, por ejemplo, si en su camino el agua se filtra por rocas calcáreas se origina Agua Dura.• Si los terrenos son menos ricos en calcio y magnesio, como granito o arenisca, tendremos agua de Mediana Dureza o agua blanda (fina).
  • 42. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOPara calcular la dureza a partir del calcio y el magnesio se aplica la siguienteformula:• Mg/l de calcio multiplicados por 0,04990.• Mg/ de magnesio multiplicados por 0,082287.• La suma de los resultados de divide entre 0,2 y nos da los grados franceses para poderla clasificar.
  • 43. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOZonas con los diferentes “TIPOS” de Aguas de España:
  • 44. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOESTILOS DE AGUAS DIFERENTES• De mineralización muy débil < 50 mg/l.• De mineralización baja < 500 mg/l.• De mineralización media < 1500 mg/l.• De mineralización fuerte > 1500 mg/.• Agua Hipo sódica < 20 mg/l.• Agua Bicarbonatadas > 600 mg/l.• Agua Sulfatadas > 200 mg/l.• Agua Clorurada > 200 mg/l.• Agua Ferruginosa > 1 mg/l.• Agua Sódica > 200 mg/l.• Agua Cálcica > 150 mg/l.• Agua Magnésica > 50 mg/l.• Agua Fluorada > 1 mg/l.
  • 45. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas de mineralización débil• Son aquellas que tienen un residuo seco inferior a 500 Mg/L• Son aguas que se utilizan como régimen.• Las aguas de mineralización débil son recomendadas para la• Preparación de alimentos infantiles.
  • 46. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas de Mineralización Fuerte• Son aquellas con un residuo seco superior a 1.500 mg/L• También las duras consumen más jabón para hacer espuma que las blandas. Las aguas duras tienen un sabor ligeramente más amargo que las blandas.
  • 47. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Bicarbonatadas• Su aporte de bicarbonatos supera los 600 mg/L. Tienen efectos neutralizantes de la secreción gástrica y estimulan la digestión.• Ayudan también en problemas de metabolismo, sobre todo cuando se trata de organismos que queman pocas grasas, o que tienen hígados poco activos.
  • 48. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Sulfatadas• Poseen más de 200 mg/L de Sulfatos.• Se reconocen por su sabor amargo.• Estas aguas actúan fundamentalmente sobre la piel y el aparato digestivo.
  • 49. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Cloruradas• Tienen más de 200 mg/L de cloruro.
  • 50. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Ferruginosas• Aguas con más de 1mg/L de hierro.• Se recomiendan a personas con anemia, obesos y reumatismo.
  • 51. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Sódicas• Con más de 200mg/L de Sodio.• Aguas no aconsejadas para niños, personas mayores, personas con problemas de riñón , de corazón o retención de líquidos.
  • 52. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Hipo Sódicas• Son aguas con bajo contenido en sodio, menos de 20 mg/l.• Benefician a quienes sufren alteraciones renales, hipertensión o retención de líquidos, a los bebés y personas mayores.
  • 53. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Cálcicas• Con más de 150 mg/L de Calcio.• El Calcio del Agua se absorbe bien por el organismo y contribuye a la mineralización de huesos y dientes. Se recomienda para embarazadas, niños, ancianos y para prevenir la osteoporosis.
  • 54. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Magnésicas• Con más de 50 mg/L. de Magnesio.• Contribuye a la mineralización de huesos y dientes y pueden resultar ligeramente lazantes.
  • 55. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas Fluoradas• Con más de 1 mg/L de Fluoruros.• Convenientemente dosificadas pueden prevenir la caries dental.• No deben ser utilizadas de forma permanente por los niños durante el periodo de dentición
  • 56. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOMinerales importantes para el cuerpo humano que se encuentran en el agua:Sulfatos• El azufre, mineral necesario en pequeñísimas cantidades, es una de las principales virtudes de las aguas minerales.• Ejerce un suave efecto laxante.Bicarbonatos y Anhídrido Carbónico• Confieren propiedades digestivas al agua debido al control sobre la acidez gástrica y estímulo sobre las secreciones pancreáticas.
  • 57. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOCalcio:• Interesa fundamentalmente a quienes no toleran la leche, pero deben tener cuidado quienes tienen predisposición a tener cálculos renales. Es favorable para los niños en periodo de formación de los huesos.Magnesio:• Las aguas con este mineral tienen un suave efecto laxante.• Estimula la vesícula biliar y mejora la digestión de las grasas.
  • 58. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOFlúor:• A baja concentración tiene efecto preventivo sobre la caries dental. Sin embargo, en mayores concentraciones, puede ser causa de fluorosis ósea.
  • 59. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOYodo:• Las aguas levemente yodadas sirven para la prevención del bocio, que es el aumento del tamaño de la glándula tiroides por insuficiencia de ese mineral.• La carencia de Yodo durante el embarazo puede provocar serios problemas a la madre y al feto en gestión.
  • 60. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOPotasio:• Útil cuando se están tomando fármacos diuréticos que refuerzan la eliminación urinaria del potasio y contraindicado en enfermos renales o cirróticos.• En cuanto a las necesidades son de 50mg/dÍa, si se ingiere poco se retiene y si se toma demasiado se elimina en la orina.
  • 61. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOSodio:• Constituye un inconveniente de ciertas aguas minero-medicinales por su efecto sobre la presión arterial.• Deben vigilar el contenido en sodio quienes tienen problemas para mantener su tensión arterial normal.Sílice:• El silicio es conocido por su saludables beneficios sobre el pelo, la piel y los huesos.
  • 62. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAGUA Y SALUD
  • 63. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINODespués de saber todo esto nos podemos hacer una pregunta…¿Qué Agua Mineral Natural es la más conveniente?• La conveniencia de tomar un Agua Mineral Natural u otra dependerá de las características de cada persona y de la finalidad que se pretenda con el agua.• Por ejemplo:• No resulta adecuado tomar aguas cálcicas a personas que sufran de cólicos nefríticos.• No es conveniente tomar aguas muy altas en niveles de sodio para personas que tengan problemas con la tensión arterial. (hipertensos).
  • 64. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOLas necesidades de agua varían según la edad:• Recién nacidos: 125 ml/Kg./día.• De 1 a 6 meses: 150 ml/Kg./día.• De 6 meses a 5 años: 70 ml/Kg./día.• A partir de 5 años: 60 ml/Kg./día.
  • 65. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOPérdidas de agua diarias en el organismo humano:A través de la respiración:• Mujeres……….500 ml/día.• Hombres………750ml/día.A través de la piel: de 400 a 600 ml/día.• En heces: 100 a 200 ml/día.• En orina: 1.000 1.500 ml/día.En total volumen medio de agua perdida al día por la persona:• Entre 2.000-2.500 ml/día.Que sería la cantidad que tendríamos que reponer diariamente.
  • 66. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAGUA Y SALUDSi el balance entre ingesta de Agua y pérdidas es negativo se producedeshidratación.• 1% de perdida de Agua aparece la sensación de sed.• 2% de perdida de Agua reduce el rendimiento y la función mental.• 4% de perdida de Agua es un claro factor de riesgo.• 10-15% de perdida de Agua corporal total puede causar la muerte.
  • 67. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOCómo tomar el agua en el deporte:• 1/2 hora antes de la prueba, beber 500 ml de agua.• Durante la realización del mismo, tomar de 100 a 200 ml cada 15 o 20 minutos.• Al acabar la practica del deporte tomar 500 ml de agua.
  • 68. Clasificación de un agua envasada• Marca:• Familia:• Tipo:• Estilo:• Manantial:• Población:Análisis Químico (en mg/l)• Sodio (Na)• Calcio (Ca)• Magnesio (Mg)• Bicarbonato (HCO3)• Sulfato (SO4)• Cloruro (Cl)• Sílice (SiO2)• Resíduo seco a 180 °C
  • 69. Clasificación de un agua envasada• Calcio. Ca. 83,8 x 0,04990 = 4,18162• Magnesio. Mg. 4,9 x 0,082287 = 0,4032063• La suma=4,5848263:0,2=22,92º F.
  • 70. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOTIPOS DE AGUAS SEGÚN SU DUREZA• Muy blanda igual o inferior a 5º F.• Blanda igual o inferior a 10º F.• De baja dureza igual o inferior a 15º F.• De mediana dureza igual o inferior a 30º F.• Dura igual o inferior a 45º F.• Muy dura igual o inferior a 80º F.• De muy elevada dureza igual o superior a 80º F.
  • 71. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOESTILOS DE AGUAS DIFERENTES• De mineralización muy débil < 50 mg/l.• De mineralización baja < 500 mg/l.• De mineralización media < 1500 mg/l.• De mineralización fuerte > 1500 mg/.• Agua Hipo sódica < 20 mg/l.• Agua Bicarbonatadas > 600 mg/l.• Agua Sulfatadas > 200 mg/l.• Agua Clorurada > 200 mg/l.• Agua Ferruginosa > 1 mg/l.• Agua Sódica > 200 mg/l.• Agua Cálcica > 150 mg/l.• Agua Magnésica > 50 mg/l.• Agua Fluorada > 1 mg/l.
  • 72. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINO• Marca: Pineo.• Familia: Agua Mineral Natural.• Tipo: Mediana Dureza 22,92º F.• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.• Manantial: Pineo.• Población: Estamariu. (Lerida).
  • 73. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOPineo-Agua Mineral NaturalAnálisis Químico (en mg/l)• Sodio (Na) 1,3 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica).• Calcio (Ca) 83,8 < 150 mg/l. (Débil Mineralización).• Magnesio (Mg) 4,9 < 50 mg/l. (Débil Mineralización).• Bicarbonato (HCO3) 260,7• Sulfato (SO4) 8,5• Cloruro (Cl) 1,6• Sílice (SiO2) 5,0• Residuo seco a 180 °C 240
  • 74. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOPineo-Agua Mineral NaturalCaracterísticas• Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con hipertensión arterial, problemas cardíacos y afecciones renales.• Agua de débil mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen y son recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.
  • 75. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOPineo-Agua Mineral NaturalNota de cata• Agua mineral natural, transparente, brillante, con ausencia de partículas en suspensión.• Libre de olores.• Suave, fina y al mismo tiempo voluminosa, sabor neutro. Agua con un aporte de bicarbonatos importante.
  • 76. AGUA ENVASADA EN ESPAÑAFaustino Muñoz SoriaDirector de Centro y SommelierTelf. 93.215.23.56www.lafuente.eswww fmsoria.com
  • 77. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOVENTA DE AGUA ENVASADA EN ESPAÑA• 2.010 Según ANEABE. (Asociación Española de Aguas de Bebidas Envasadas)• 5.165 Millones de litros al año.De los cuales son:• 96,04 % Agua Mineral Natural.• 2,10 % Agua de Manantial.• 1,86 % Agua Potable Preparada.
  • 78. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINODe los 5.165 Millones de litros de agua embotellada:• 96,73 % Agua sin Gas.• 3,27 % Agua con Gas.• 68 % se consume en hogares – 31 % en restauraciónDe las bebidas envasadas en España, lo que más se consume es Agua MineralNatural, por delante de gaseosa y refrescos, cerveza, vino y zumos de fruta.
  • 79. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOPRINCIPALES EMPRESAS Y MARCAS DE AGUA ENVASADA
  • 80. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOGrupo Danone• Font-Vella.2 Manantiales:- Ciguenza (Madrid).- SanT Hilari Sacalm (Girona).• Lanjarón-Salud. (Granada).• Lanjarón-San Vicente. (Granada).• Fonter-Girona.• Fonteforte-Lanjarón. (Granada)• Vivaris-Girona.• Evian.
  • 81. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOGrupo San Benedetto• Fuencisla-Valencia.• Fuente Primavera-Valencia.• Font Natura-Granada.
  • 82. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINONestle Waters• Aquarel.2 Manantiales:- Los Abetos. (Girona).- Las Jaras. (Extremadura).• Viladrau-Girona.• Perrier. (El agua con gas más vendida en Europa).• Vittel.• San Pellegrino.• (Esta empresa en el mundo tiene 72 marcas).
  • 83. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOGrupo Leche Pascual• Bezoya.2 Manatiales:- La Becea. (Ortigosa del Monte) Segovia.- Tres Casas. (Tres Casas) Segovia.• Pascual Nature-León.• Pedras.
  • 84. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOCoca-Cola.Cobega• Aquabona.4 Manantiales:- Santolin. (Burgos).- Fuenmayor. (Teruel).- Fontoira. (Lugo).- Peña Umbria. (Valencia).• Vilas del Turbon-Huesca.
  • 85. El Agua Mineral Natural Envasada. LA GRAN ALIADA DEL VINO Manantial de Fontoira Junto a la laguna de Manantial de Cospeito (Lugo ) Fuenmayor pH7,7 Sierra del Maestrazgo (Teruel) pH7,8 Manantial de SantolínSierra de Quintanaurria (Burgos ) pH7,5 Manantial de Peña Umbría San Antonio de Requena (Valencia) pH7,6 87
  • 86. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOGrupo San Miguel• Solan de Cabras-Cuenca. (El primer agua del mundo envasada en cartón).
  • 87. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOGrupo Manantiales de Galicia• Cabreiroá-Orense.• Cabreiroá Única-Orense.• Magma de Cabreioá-Orense.• Agua de Cuevas-Asturias
  • 88. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOGrupo Vichy Catalan• Vichy Catalán-Girona. (Agua con gas más vendida en España).• Malavella-Girona.• Les Creus-Girona.• Estrella V-Girona.• Sant Hilari-Girona.• Font-D’or-Girona.• Font del Regás-Girona.• Mondariz-Pontevedra.• Fuente del Val-Pontevedra.• Monte Pinos-Soria.
  • 89. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINODamm1 Manantial2 Perforaciones• Veri I-Huesca.• Veri V-Huesca.• Fuente Liviana-SerraníaI. Cuenca.• Fuente Liviana-La Hoz. Cuenca.
  • 90. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOMineraqua S.A.• Peñaclara-La Rioja.• San Millan-La Rioja.Cobecsa.• Lunares-Zaragoza.• El Cañar-Zaragoza.Aguas Minerales de Caldes de Boí.• Caldes de Boí-Lleida.• Fontboix-Lleida.Aigua del Montseny S.A.• Montseny-Barcelona.• Aiguaneu-Gerona.
  • 91. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOZerep, Carbónicas y Aguas S.A.• Carrizal-León.• San Andrés-León.Agua del Rosal.• Del Rosal-Toledo.• Fuentevera-Toledo.Agua de Valtorre S.A.• Fuentelajara-Toledo.• Valtorre-Toledo.Gestión Fuente Liviana S.A.• Fuente Liviana-La Hoz. (Cuenca).• Fuente Liviana-Serrania I. (Cuenca).
  • 92. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguamur S.L.• Sierra del Búho-Murcia.• Neval. (Murcia).Productos Embotellados Mallorquines S.L.• Font Mayor-Mallorca.• Font de Sa Senyora-Mallorca.• Font Fonda-Mallorca.• Bastida-Mallorca.Font Teix S.A.• Fon Agudes-Font de Aritja. (Mallorca).• Font Agudes- Font Teix. (Mallorca).
  • 93. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAguas del Valle de la Orotava S.L. Aguas de Teror S.A.• Fonteide-Tenerife. • Teror-Gran Canaria.• Los Alpes-Tenerife. • Fuenteror-Gran Canaria.Aguacana S.A.• Fuente Bruna-Gran Canaria.• Fuente Niguada-Gran Canaria.• Fuente Umbria-Gran Canaria.Aguas Minerales de Firgas S.A.• San Anton-Gran Canaria.• San Anton II-Gran Canaria.• La Ideal I-Gran Canaria.• La Ideal II-Gran Canaria.• Vitalia-Gran Canaria.
  • 94. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAGUA MINERAL ENVASADA Y GASTRONOMIAEl agua no es:• Inodora – Tiene olor• Incolora – Tiene color• Insípida – Tiene sabor
  • 95. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINO• LAS APARIENCIAS ENGAÑAN
  • 96. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOServicio del Agua:• En la comida es importante que el agua no esté excesivamente fría ya que reduce la temperatura del estómago y prolonga la digestión.• El agua mineral limpia y estimula las papilas gustativas permitiendo apreciar todas las cualidades organolépticas de los platos a degustar• Agua sin gas: 15-18º.• Agua con gas: 8-10º.
  • 97. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOServicio del Agua:• El agua mineral nunca debe servirse con hielo, ya que se altera la composición original del agua.• Debemos rechazar las botellas sin etiqueta o etiqueta rota y exigir que el agua sea abierta en nuestra presencia.
  • 98. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOMARIDAJESPara hacer un maridaje con agua tenemos que seguir la misma línea que con elvino:• A comida ligera agua ligera.• A comida contundente agua fuerte y con mucho sabor.• Las carnes siempre mejor agua con gas o aguas fuertes.• Un agua equilibrada va bien con platos delicados, mientras que otra con más sabor o con mucho gas combina mejor con la carne.• El agua con gas potencia el sabor de los alimentos.
  • 99. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOEl nombre del manantial si no corresponde al nombre comercial en la etiquetatiene que ser 1,5 mm. más grande que el nombre de la marca.AQUABONA FUENMAYOR AQUABONA SANTOLIN• Composición Analítica: (mg/l) Composición Analítica: (mg/l)• Residuo Seco: 278 Residuo Seco: 253• Bicarbonatos: 307 Bicarbonatos: 253• Sulfatos: 20,1 Sulfatos: 7,0• Cloruros: 2,8 Cloruros: 4,2• Calcio: 75,6 Calcio: 90,3• Magnesio: 19,4 Magnesio:2,8• Sodio: 1,6 Sodio: 2,4
  • 100. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOLa España de las 151 Aguas Minerales envasadas• Aguas Minerales Naturales 136• Aguas de Manantial 8• Aguas Potables Preparadas 7
  • 101. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOLa España de las 151 Aguas Minerales envasadas• Aguas Minerales Naturales 136• Aguas de Manantial 8• Aguas Potables Preparadas 7
  • 102. LOCALIZACIÓN DE LAS DIFERENTES FAMILIAS DE AGUAS EMBOTELLADASAgua Mineral Natural 123 2 De 1-5 4 11 1 De 6-10 2 1 De 11- 1 2 11 20Agua Mineral Natural con gas 9 14 6 1 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial 8 5 12 2 De 1-5 12 1 1 De 6-10 5 De 11-Agua potable preparada 7 4 De 1-5 11 De 6-10 De 11- 8 7 2 1
  • 103. GALICIAAgua Mineral Natural 10 De 1-5 11 De 6-10 2 De 11-Agua Mineral Natural con gas 2 De 1-5 De 6-10 1 LUGO De 11- LA CORUÑA 3 Agua de manantial PONTEVEDRA De 1-5 4 De 6-10 De 11- 3 ORENSE 2 Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 104. ORENSE Marca: Cabreiroá.GALICIA 3 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Escasa Dureza 3,9º F. 1 Estilo: Mineralización Débil. Manantial: Cabreiroa Nº 2.Agua Mineral Natural 4 Población: Verín. (Orense). De 1-5 3 Marca: Cabreiroá. De 6-10 2 Familia: Agua Mineral Natural con Gas Natural. De 11- Tipo: Escasa Dureza 9,7º F. PONTEVEDRA Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada- Marca: Aguasana. Sódica-Fluorada. Agua Mineral Natural con gas Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Cabreiroá. Tipo: Muy Escasa Dureza 0,4º F. Población: Verín. (Orense). De 1-5 Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Sódica. De 6-10 Manantial: Agua Sana Marca: Sousas. De 11- Población: Belesar-Baiona. (Pontevedra). Familia: Agua Mineral Natural . Tipo: Muy Escasa Dureza 2,0º F. Marca: Fuente de Val. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica.Agua de manantial Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Sousas II. Tipo: Escasa Dureza 8,2º F. Población: Verín. (Orense). De 1-5 Estilo: Mineralización Débil. De 6-10 Manantial: Fontev del val 2. Marca: Fontenova. De 11- Población: Mondariz. (Pontevedra). Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Escasa Dureza 3,0º F. Marca: Mondariz.Agua potable preparada Familia: Agua Mineral Natural. Estilo: Mineralización Débil-Fluorada. Manantial: Pozo Nº 2. Tipo: Muy Escasa Dureza 4,3º F. Población: Verín. (Orense). De 1-5 Estilo: Mineralización Débil. De 6-10 Manantial: Mondariz IV. De 11- Marca: Fontenova. Población: Mondariz. (Pontevedra). Familia: Agua Mineral Natural con gas Natural. Tipo: Muy Escasa Dureza 5,6º F. Marca: Sanxinés. Estilo: Mineralización Fuerte-Sódica-Fliorada. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Pozo Nº 1. Tipo: Escasa Dureza 3,2º F. Población: Verín. (Orense). Estilo: Mineralización Débil- Manantial: Sanxinés. Población: Vilagarcia de Arousa (Pontevedre).
  • 105. GALICIA 3 1Agua Mineral Natural 4 LUGO De 1-5 3 De 6-10 2 Marca: Fontecelta. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Muy Blanda. Estilo: Mineralización Baja. Agua Mineral Natural con gas LA CORUÑA Manantial: Fontecelta. Población: Céltigos-Sarria. (Lugo). De 1-5 Marca: Fontegrande. De 6-10 Familia: Agua de Manantial. Marca: Aquabona. De 11- Tipo: Muy Blanda 0,63º F. Familia: Agua Mineral Natural. Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Tipo: Escasa dureza 13,7ºF Sódica. Estilo: Mineralización débil, hopisódicaAgua de manantial Manantial: Fonte Grande. Manantial: Fontoira. Población: La Coruña. Población: Cospeito (Lugo). De 1-5 De 6-10 Marca: Fonxesta. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Blanda 2,6º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica.Agua potable preparada Manantial: Fontxesta. Población: Vega de Anzuelos-Láncara. (Lugo). De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 106. ASTURIASAgua Mineral Natural De 1-5 4 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial 4 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11- 2 4 2
  • 107. ASTURIASAgua Mineral Natural De 1-5 4 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial ASTURIAS De 1-5 De 6-10 Marca: Agua de Cuevas. Marca: Fuentesanta. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Mediana Dureza 22º F. Tipo: Mediana Dureza 22,3º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Estilo: Mineralización débilAgua potable preparada Manantial: Fuente de Cuevas. Manantial: Fuentesanta. Población: Aller. (Asturias). Población: Meres-Siero. (Asturias). De 1-5 De 6-10 Marca: Borines. Marca: Galea. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy escasa dureza 22º F. Tipo: Media dureza 20º F. Estilo: Mineralización débil Estilo: Mineralización débil Manantial: Borines. Manantial: Galea. Población: Borines-Piloña. (Asturias). Población: Meres-Siero. (Asturias).
  • 108. CANTABRIAAgua Mineral Natural De 1-5 1 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial 1 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 109. CANTABRIAAgua Mineral Natural De 1-5 1 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11- CANTABRIAAgua de manantial Marca: Solares. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Mediana Dureza 24,8º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja. De 11- Manantial: Fuentecaliente. Población: Solares. (Cantabria).Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 110. PAÍS VASCOAgua Mineral Natural 2 De 1-5 De 6-10 1 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 2 De 11- GUIPUZCOA 1 ALAVAAgua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 111. PAÍS VASCOAgua Mineral Natural De 1-5 2 De 6-10 De 11- 1 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 GUIPÚZCOA De 6-10 Marca: Alzola. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. ALAVA Tipo: Mediana Dureza 17º F.Agua de manantial Estilo: Mineralización Baja. Marca: Aquafina Manantial: Alzola. De 1-5 Familia: Agua Potable Preparada. Población: Alzota-Elgoibar. (Guipuzcoa). De 6-10 Tipo: Muy Blanda 0,09º F. Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Sódica. Marca: Insalus. De 11- Manantial: Yacimiento Subterráneo Familia: Agua Mineral Natural. inmediaciones Parque Natural de Gorbea. Tipo: Dura 45,6º F.Agua potable preparada Población: Planta de Echevarri-Viñas. (Alaba). Estilo: Mineralización Media. Manantial: Insalus. De 1-5 Población:Lizartza. (Guipúzcoa). De 6-10 De 11-
  • 112. LA RIOJAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 2 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11- 2Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 113. LA RIOJAAgua Mineral Natural 2 De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 LA RIOJA De 6-10 De 11- Marca: San Millán. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 29,4º FAgua de manantial Estilo: Mineralización débil Manantial: San Millán. De 1-5 Población: Torrecilla de Cameros. (La Rioja). De 6-10 De 11- Marca: Peñaclara. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 9,5º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización Débil-Sulfatada- Manantial: Peñaclara. De 1-5 Población: Torrecilla en Cameros. (La Rioja). De 6-10 De 11-
  • 114. NAVARRAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 2 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11- 2Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 115. NAVARRAAgua Mineral Natural De 1-5 2 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 NAVARRA De 6-10 De 11- Marca: Betelu. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 27,7º FAgua de manantial Estilo: Mineralización media. Clorurada Manantial: Dama Iturri. De 1-5 Población: Betelu. (Navarra). De 6-10 De 11- Marca: Belascoain. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy dura 54º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización fuerte. Clorurada Manantial: Belascoain. De 1-5 Población: Belascoain. (Navarra). De 6-10 De 11-
  • 116. ARAGÓNAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 11 Agua Mineral Natural con gas 4 De 1-5 HUESCA De 6-10 De 11- ZARAGOZA 4Agua de manantial De 1-5 De 6-10 3 De 11- TERUELAgua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 117. LA COMUNIDAD DE ARAGÓNAgua Mineral Natural De 1-5 4 De 6-10 De 11- 4 Agua Mineral Natural con gas TERUEL De 1-5 Marca: Bronchales. 3 De 6-10 Tipo: Muy escasa dureza De 11- Estilo: Mineralización muy débil. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Bronchales.Agua de manantial Población: Bronchales. (Teruel). De 1-5 Marca: Aquabona- Fuen Mayor De 6-10 Tipo: Mediana Dureza 27º F. De 11- Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Fuen-Mayor.Agua potable preparada Población: Cañizar del Olivar. (Teruel). De 1-5 Marca: Aguas de Manzanera. De 6-10 Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Dura 45º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Sulfatada-Clorurada- Sódica-Calcica-Magnesica. Manantial: El Salvador. Población: Manzanera. (Teruel).
  • 118. HUESCALA COMUNIDAD DE ARAGÓN Marca: Veri V Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa dureza 12,0º F. Estilo: Mineralización débil.Agua Mineral Natural Manantial: Veri V Población: Castejón de Sos. (Huesca). De 1-5 4 De 6-10 Marca: Panticosa. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. 4 Tipo: Muy Blanda 1,4º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Agua Mineral Natural con gas Manantial: San Agustín. De 1-5 Población: Balneario de Panticosa. (Huesca). 3 De 6-10 Marca: Veri I. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 19,5º F.Agua de manantial Estilo: Débil Mineralización-Hipo Sódica. Manantial: Veri I. De 1-5 Población: Bisauri. (Huesca). De 6-10 Marca: Vilas del Turbón. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 12,9º F.Agua potable preparada Estilo: Débil Mineralización-Hipo Sódica. Manantial: Virgen de la Peña. De 1-5 Población: Vilas del Turbón-Torrelarribera. (Huesca). De 6-10 De 11-
  • 119. LA COMUNIDAD DE ARAGÓN ZARAGOZA Marca: Aguas Sierra del Aguila. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 27,7ºFAgua Mineral Natural Estilo: Mineralización débil Manantial: La Majuela. De 1-5 4 Población: Cariñena. (Zaragoza). De 6-10 De 11- Marca: El Cañar. 4 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 42º F. Agua Mineral Natural con gas Estilo: Débil Mineralización-Hipo Sódica. Manantial: Manantial Cañar II. De 1-5 3 Población: Jaraba. (Zaragoza). De 6-10 De 11- Marca: Fontecabras. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 39,2º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica.Agua de manantial Manantial: Fontecabras. Población: Jaraba. (Zaragoza). De 1-5 De 6-10 Marca: Fontjaraba. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy elevada Dureza 193,3º F. Estilo: Mineralización Media.Agua potable preparada Manantial: Font Jaraba. Población: Jaraba. (Zaragoza). De 1-5 De 6-10 Marca: Lunares. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Dura 40,7º F. Estilo: Mineralización Media. Manantial: Lunares-El Cañar. Población: Jaraba. (Zaragoza).
  • 120. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOCataluña con 29 Manantiales de Aguas Minerales envasadas• Aguas Minerales Naturales 21• Aguas de Manantial 1• Aguas Potables Preparadas 1• Agua Mineral Natural con gas Carbónico Natural 2• Agua Mineral Natural con gas Carbónico Añadido 2• Agua Mineral Natural con gas Carbónico Añadido Natural del propio Manantial 2
  • 121. CATALUÑAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 20 Agua Mineral Natural con gas 14 6 LERIDA 1 De 1-5 6 De 6-10 3 De 11- 1 GERONA 1Agua de manantial BARCELONA De 1-5 2 De 6-10 TARRAGONA De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 122. CATALUÑAAgua Mineral Natural 14 De 1-5 De 6-10 6 3 De 11- 1 1 Agua Mineral Natural con gas BARCELONA De 1-5 2 Marca: Agua del Montseny. De 6-10 Familia: Agua Potable Preparada. De 11- Población: Sant Esteve de Palautordera. (Barcelona).Agua de manantial Marca: Font Aiguaviva. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Media dureza 33,6º F. De 6-10 Estilo: Mineralización media. De 11- Manantial: Font Aiguaviva. Población: Sta., Margarida i Monjos. (Barcelona).Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 123. LERIDACATALUÑA Marca: Caldes de Bohí. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Blanda 2,1º F.Agua Mineral Natural 14 Estilo: Débil Mineralización. Manantial: Font del Bou. De 1-5 6 Población: Barruera. (Lerida). De 6-10 3 De 11- Marca: Pineo. 1 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 22,9º F. 1 Agua Mineral Natural con gas Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Pineo. De 1-5 2 Población: Estamariu. (Lerida). De 6-10 Marca: Rocallaura. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 15º F. Estilo: Mineralización Media-Magnesica-Sulfatada.Agua de manantial Manantial: Agua de Rocallaura. Población: Vallbona de les Monges. (Lerida). De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 124. CATALUÑAAgua Mineral Natural 14 De 1-5 6 De 6-10 3 De 11- 1 TARRAGONA 1 Agua Mineral Natural con gas Marca: Fondalt De 1-5 2 Familia: Agua de Manantial. Tipo: Mediana Dureza 18,5º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: Carretera de Llaveria Km 2. Población: Tarragona.Agua de manantial Marca: Font del Plá Nova. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Dura 32,0º F De 11- Estilo: Mineralización media Manantial: Font del Plá. Población: Santa Creus. (Tarragona).Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 125. GERONACATALUÑA Marca: Font Agudes. Familia: Agua de Manantial. Tipo: Mediana Dureza 19,3º F. Estilo: Mineralización Débil-Fluorada.Agua Mineral Natural 14 Manantial: Font Agudes. Población: Arbúcies. (Gerona). De 1-5 6 De 6-10 3 Marca: Font del Regás. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. 1 Tipo: Baja Dureza 10,4º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. 1 Agua Mineral Natural con gas Manantial: Font del Regás. Población: Arbúcies. (Gerona). De 1-5 2 Marca: Font del Subirá. De 6-10 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 9,8º F. De 11- Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Manantial: Ctra de Sant Hilari Sacalm a el Subira Km 7,3. Población: Osor. (Gerona).Agua de manantial Marca: Aquarel- Los Abetos. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa dureza 10,2º F. De 6-10 Estilo: Mineralización débil. De 11- Manantial: Los Abetos. Población: Viladrau. (Gerona).Agua potable preparada Marca: Salenys. Marca: Font Vella. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural carbónica natural. Tipo: Baja Dureza 14º F. De 1-5 Tipo: Muy elevada dureza 194,7º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. De 6-10 Estilo: Mineralización Fuerte Manantial: Font Vella. Manantial: Salenys. De 11- Población: Sant Hilari de Sacalm. (Gerona). Población: Llagostera. (Gerona). Marca: Font Dor. Marca: Estrella V Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural Tipo: Baja Dureza 8,2º F. Tipo: Escasa dureza 8,9º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Estilo: Mineralización débil. Hiposódica Manantial: Font Dor. Manantial: Estrella V. Población: San Hilari de Sacalm. (Gerona). Población: Arbúcies. (Gerona).
  • 126. Marca: Les Creus.CATALUÑA Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa dureza 10,0º F. Estilo: Mineralización débil Manantial: Les Creus. Población: Maçanet de Cabrenys. (Gerona).Agua Mineral Natural 14 Marca: Fuente Estrella. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 6 Tipo: Blanda 7,9º F. De 6-10 3 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: Fuente Estrella. 1 Población: Arbucies. (Gerona). 1 Marca: Ribes. Agua Mineral Natural con gas Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 15º F. De 1-5 2 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 6-10 Manantial: Fontaga. Población: Ribes de Freser. (Gerona). De 11- Marca: Aiguaneu. Familia: Agua Mineral Natural.Agua de manantial Tipo: Escasa dureza 11,9ºF Estilo: Mineralización débil De 1-5 Manantial: Aiguaneu Población: Espinelves(Gerona) De 6-10 De 11- Marca: Sant Aniol. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 29,4º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Sant Aniol. Población: San Aniol de Finisterre. (Gerona). De 1-5 De 6-10 Marca: Viladrau. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 8,3º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica- Manantial: Fontalegre. Población: Viladrau. (Gerona).
  • 127. Marca: Sant Hilari. Familia: Agua Mineral Natural.CATALUÑA Tipo: Blanda 8º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Sant Hilari. Población: Arbúces. (Gerona). Marca: Vichy Catalán.Agua Mineral Natural 14 Familia: Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido. Tipo: Blanda 7,7º F. De 1-5 6 Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica. De 6-10 3 Manantial: Vichy Catalán. De 11- Población: Caldes de Malavella. (Gerona). 1 Marca: San Narciso. 1 Familia: Agua Mineral Natural Con gas carbónico añadido. Agua Mineral Natural con gas Tipo: Mediana Dureza 17,6º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Clorurada-Bicarbonatada-Sódica- De 1-5 2 Fluorada. De 6-10 Manantial: San Narciso. Población: Caldas de Malavella. (Gerona). De 11- Marca: Vilajuïga. Familia: Agua Mineral Natural con Gas carbónico Natural.Agua de manantial Tipo: Dura 37,9º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica- De 1-5 Fluorada. Manantial: Vilajuïga. De 6-10 Población: Vilajuïga. (Gerona). De 11- Marca: Malavella. Familia: Agua Mineral Natural con Gas carbónico añadidoAgua potable preparada Tipo: Mediana Dureza 17,3º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica- Fluorada. De 1-5 Manantial: Malavella. De 6-10 Población: Caldes de Malavella. (Gerona). De 11- Marca: Fonter. Familia: Agua Mineral Natural con Gas Carbónico añadido.. Tipo: Baja Dureza 10,4º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Fonter. Población: Amer. (Gerona).
  • 128. CASTILLA LEÓNAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas 14 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial LEÓN 1 De 1-5 4 2 De 6-10 BURGOS De 11- PALENCIAAgua potable preparada SORIA 1 De 1-5 SEGOVIA De 6-10 2 De 11- 3 ÁVILA SALAMANCA 1
  • 129. CASTILLA LEÓNAgua Mineral Natural 1 LEÓN 4 2 De 1-5 De 6-10 BURGOS De 11- PALENCIA Agua Mineral Natural con gas SORIA 1 SALAMANCA De 1-5 SEGOVIA Marca: Babilafuente De 6-10 2 Familia: Agua Mineral Natural. De 11- 3 Tipo: Baja Dureza 13,5º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. ÁVILA Manantial: Antigua Fuente del Caño.Agua de manantial 1 Población: Babilafuente. (Salamanca). De 1-5 De 6-10 Marca: Don Pepe. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Mediana Dureza 17,7º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica.Agua potable preparada Manantial: El Montalvo. Población: Aldeatejada. (Salamanca). De 1-5 PALENCIA Marca: San Joaquin. De 6-10 De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Marca: Fuentes de Lebanza. Tipo: Escasa dureza (15.4ºF) Familia: Agua Mineral Natural. Estilo: Mineralización débil Tipo: Escasa dureza (10.1ºF) Manantial: San Joaquín de Huemos de Cañedo. Estilo: Mineralización débil Población: Valduciel. (Salamanca). Manantial: La cueva Población: San Salvador de Cantamuda . (Palencia).
  • 130. ÁVILA Marca: Fontedoso.CASTILLA LEÓN Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa Dureza 11,2º F. Estilo: Mineralización media. Manantial: Fontedoso.Agua Mineral Natural 1 Población: El Oso. (Soria). LEÓN 4 2 De 1-5 De 6-10 BURGOS PALENCIA De 11- Agua Mineral Natural con gas 1 De 1-5 De 6-10 2 De 11- 3 1Agua de manantial De 1-5 De 6-10 SEGOVIA SORIA De 11- Marca: Bezoya. Marca: Montepinos. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural.Agua potable preparada Tipo: Muy Blanda 0,5º F. Tipo: Mediana Dureza 20,4º F. Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 1-5 Sódica. Manantial: Montepinos. De 6-10 Manantial: La Becea. Población: Almazán. (Soria). De 11- Población: Ortigosa del Monte. (Segovia). Marca: Bezoya. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy escasa dureza. Estilo: Mineralización Muy débil Manantial: Tres Casa. Población: Tres Casas. (Segovia).
  • 131. CASTILLA LEÓN LEÓN Marca: El Carrizal.Agua Mineral Natural 1 Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 4 2 Tipo: Blanda 9,2º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: Las Carrizas. PALENCIA Población: San Andrés del Rabanedo. (León). Agua Mineral Natural con gas 1 Marca: Montaña de León. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 2 Tipo: Escasa dureza 13,8ºF De 11- 3 Estilo: Mineralización débil Manantial: Los Barrancos. ÁVILA Población: La Ribera de Folgoso. (León).Agua de manantial 1 De 1-5 Marca: San Andrés. De 6-10 Familia: Agua Mineral Natural. BURGOS De 11- Tipo: Blanda 7,1º F. Marca: Corconte. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: San Andrés.Agua potable preparada Tipo: Blanda 8,3º F. Población: San Andrés del Rebanedo. (León). Estilo: Mineralización Débil-Clorurada. De 1-5 Manantial: Balneario de Corconte. Marca: Teleno. De 6-10 Población: Corconte. (Burgos). Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Muy escasa dureza 1,8º F. Marca: Aquabona-Santolin. Estilo: Mineralización muy. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Teleno Tipo: Mediana Dureza 23,4 Población: Palacios de la Valduerna. (León). Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Manantial: Santolin. Población: Quintanaorria. (Burgos).
  • 132. EXTREMADURAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11- CÁCERES 1Agua de manantial De 1-5 De 6-10 5 BADAJOZ De 11- 4Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 133. CÁCERESEXTREMADURA Marca: Sierra Fría. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Blanda 0,56º F. 1 Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Sódica.Agua Mineral Natural Manantial: El Chumacero. Población: Valencia de Alcántara. (Cáceres). De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas 4 De 1-5 De 6-10 De 11- BADAJOZ Marca: Aquarel- Las Jaras Marca: FondetalAgua de manantial Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua mineral natural Tipo: Muy escasa dureza 1,3ºF Tipo: Muy escasa dureza De 1-5 Estilo: Mineralización muy débil Estilo: Mineralización muy débil De 6-10 Manantial: Las Jaras. Manantial: Fondetal De 11- Población: Herrera del Duque (Badajoz )Población: Talarrubias (Badajoz) Marca: Los Riscos.Agua potable preparada Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 10º F. De 1-5 Estilo: Mineralización Baja-Hipo sódica. De 6-10 Manantial: Los Riscos de la Higuela. De 11- Población: Alburquerque. (Badajoz). Marca: Fuentesolana. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 25,4º F. Estilo: Mineralización débil. Manantial: Fuentesolana Población: Hornachos. (Badajoz).
  • 134. VALENCIAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 8 De 11- CASTELLÓN Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 VALENCIA De 11- 4 1Agua de manantial 1 12 De 1-5 1 De 6-10 1 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 135. CASTELLÓN Marca: Bejís. COMUNIDAD VALENCIANA Familia: Agua Mineral Natural . Tipo: Escasa dureza 14,0ºF 8 Estilo: Mineralización débil Manantial: Los Cloticos. Población: Bejís. (Castellón).Agua Mineral Natural Marca: Chóvar De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural De 6-10 Tipo: Mediana Dureza 18,0º F. De 11- 4 Estilo: Mineralización débil. Manantial: Fuente Barranco Carbón. 1 Población: Chóvar. (Castellón). Agua Mineral Natural con gas 1 Marca: L’Avellà. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural De 6-10 Tipo: Media dureza 20,0º F. Estilo: Mineralización débil. De 11- Manantial: Ntra.. Sra., De L’Avellà Población: Catí. (Castellón)Agua de manantial Marca: Almedijar. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Mediana Dureza 17,3º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: El Cañar. Marca: Cortes. Población: Almedijar. (Castellón). Familia: Agua Mineral Natural.Agua potable preparada Tipo: Mediana Dureza 23,4º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Marca: Orotava. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Manantial: Cortes de la Arenosa. Tipo: Baja Dureza 14,6º F. Población: Cortes de la Arenosa. (Castellón). Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 6-10 Manantial: Orotava. De 11- Marca: Benassal. Población: Artana. (Castellón). Familia: Agua Mineral Natural Tipo: Mediana Dureza 24,9º F. Marca: Azuébar. Estilo: Mineralización débil Hiposódica. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Fuente de Segures Tipo: Escasa dureza 7,0º F. Población: Benassal. (Castellón). Estilo: Mineralización débil. Manantial: Fuente Sas. Población: Azuébar. (Castellón).
  • 136. VALENCIA Marca: Font de l’OmCOMUNIDAD VALENCIANA Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana dureza 22,4º F. 8 Estilo: Débil Mineralización Manantial: Font de l’Om. Población: Oliva. (Valencia).Agua Mineral Natural De 1-5 Marca: Fuencisla. Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Dura 33,1º F. De 11- 4 Estilo: Débil Mineralización. Manantial: Fuencisla. 1 Población: San Antonio de Requena. (Valencia). Agua Mineral Natural con gas 1 Marca: Fuente Primavera. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Dura 31,4º F. De 11- Estilo: Débil Mineralización Manantial: Fuente Primavera. Población: San Antonio de Requena. (Valencia).Agua de manantial Marca: Font Sol. Familia: Agua Mineral Natural De 1-5 Tipo: Muy Dura 50,4º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Media Sulfatada y Magnesica. De 11- Manantial: Partida el Moreral. Población: La Font de la Figuera. (Valencia).Agua potable preparada Marca: Siete Aguas. Familia: Agua de manantial De 1-5 Tipo: Dura 30,2º F. De 6-10 Estilo: Mineralización débil De 11- Manantial: Campillo de Siete Aguas Población: Siete Aguas. (Valencia). Marca: Spa-Viva AQUA SERVICE. Familia: Agua potable preparada Población: El Puig de Sta., Mª (Valencia).
  • 137. CASTILLA LA MANCHA ALBACETE 1Agua Mineral Natural De 1-5 TOLEDO 4 De 6-10 6 De 11- CUENCA CIUDAD REAL Agua Mineral Natural con gas GUADALAJARA De 1-5 1 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11- 12Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 138. CASTILLA LA MANCHA 1Agua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 6 4 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 1 De 6-10 De 11- TOLEDO Marca: Agua del Rosal. Marca: Font Agudes - Aguadoy. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural.Agua de manantial Tipo: Mediana Dureza 20,8º F. Tipo: Escasa dureza 13,5º F. De 1-5 Estilo: Mineralización Baja. Estilo: Mineralización débil. De 6-10 Manantial: Agua del Rosal. Manantial: Aguadoy. Población: Calera y Chozas. (Toledo). Población: Calera y Chozas. (Toledo). De 11- Marca: Fuente Madre. Marca: Fuentevera.Agua potable preparadaFamilia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 28,8ºF Tipo: Muy escasa dureza 3,5ºF De 1-5 Estilo: Mineralización débil Estilo: Mineralización débil De 6-10 Manantial: Los Chorchalejos. Manantial: Fuentevera. De 11- Población: Los Navalmorales. (Toledo). Población: Calera y Chozas. (Toledo). Marca: Valtorre. Marca: Fuentelajara. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 14,3º F. Tipo: Escasa dureza 12,3º F. Estilo: Mineralización Baja. Estilo: Mineralización débil. Manantial: Finca la Torre. Manantial: Fuentelajara. Población: Belvis de la Jara. (Toledo). Población: Belvis de la Jara. (Toledo).
  • 139. CASTILLA LA MANCHA Marca: Beteta. CUENCA Familia: Agua Mineral Natural. 1 Tipo: Media dureza 24,7ºF Estilo: Mineralización débilAgua Mineral Natural Manantial: Fuente del Arca. De 1-5 Población: Beteta. (Cuenca). De 6-10 4 De 11- 6 Marca: Solán de Cabras. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 24,7ºF Agua Mineral Natural con gas Estilo: Mineralización débil hiposódica Manantial: Fuente Solán de Cabras. De 1-5 1 Población: Beteta. (Cuenca). De 6-10 De 11- Marca: Fuente Liviana –La Hoz. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 25,2ºFAgua de manantial Estilo: Mineralización débil hiposódica Manantial: La Hoz. De 1-5 Población: Huerta del Marquesado. (Cuenca). De 6-10 De 11- Marca: Fuente Liviana – Serranía I. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 22,9ºFAgua potable preparada Estilo: Mineralización débil hiposódica Manantial: Serranía I. De 1-5 Población: Huerta del Marquesado. (Cuenca). De 6-10 De 11- ALBACETE GUADALAJARA Marca: Aquadeus Marca: Font Vella- Sigüenza Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 32,5º F. Tipo: Mediana Dureza 30,5º F. Estilo: Mineralización débil-Hiposódica. Estilo: Mineralización débil Hiposódica. Manantial: Fuente Arquillo Manantial: Sigüenza. Población: Masegoso. (Albacete). Población: Sigüenza. (Guadalajara).
  • 140. ANDALUCIAAgua Mineral Natural De 1-5 3 De 6-10 JAÉN De 11- GRANADA Agua Mineral Natural con gas 3 5 De 1-5 De 6-10 MÁLAGA De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada De 1-5 11 De 6-10 De 11-
  • 141. ANDALUCIA 3 JAÉN JAÉNAgua Mineral Natural GRANADA Marca: La Paz. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 5 3 Tipo: Mediana Dureza 28,2º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. De 11- Manantial: Manantial La Paz. Población: Marmolejo. (Jaén). MÁLAGA Agua Mineral Natural con gas Marca: Sierras de Jaén. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Media dureza 17,6ºF De 6-10 Estilo: Mineralización débil De 11- MÁLAGA Manantial: Fuente del llorón. Marca: Mijas. Población: Los Villares. (Jaén). Familia: Agua Mineral Natural.Agua de manantial Tipo: Mediana Dureza 33,2º F. Marca: Sierra de Cazorla. Familia: Agua Mineral Natural. Estilo: Mineralización débil. Tipo: Dura 36,5º F. De 1-5 Manantial: La Ermitica. Población: Mijas. (Málaga). Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 6-10 Manantial: Virgen de la Esperanza. De 11- Marca: Aguavida. Población: Villanueva del Arzobispo. (Jaén). Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 28,4ºFAgua potable preparada Estilo: Mineralización débil hiposódica Manantial: Fuente Mina. De 1-5 Población: Casarabonela. (Málaga). De 6-10 De 11- Marca: Sierra Bonela. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 29,2º F. Estilo: Mineralización débil. Manantial: SierraBonela. Población: Casarabonela. (Málaga).
  • 142. ANDALUCIA 3 JAÉNAgua Mineral Natural GRANADA GRANADA De 1-5 Marca: Font Natura. De 6-10 3 5 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 22,3º F. De 11- Estilo: Mineralización débil. Manantial: Font Natura. MÁLAGA Población: Loja. (Granada). Agua Mineral Natural con gas Marca: Albarcín. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Blanda 17º F. De 11- Estilo: Débil Mineralización Manantial: Albarcín. Población: Guadix. (Granada).Agua de manantial Marca: Lanjarón Fonterforte De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Media dureza 21,1º F. Estilo: Débil Mineralización Hiposódica. De 11- Manantial: Fonteforte. Población: Lanjarón. (Granada).Agua potable preparada Marca: Lanjarón San Vicente. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Blanda 8,6º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: San Vicente. Población: Lanjarón. (Granada). Marca: Lanjarón Salud. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo:Media dureza 14,3º F. Estilo: Mineralización débil Hiposódica. Manantial: Salud. Población: Lanjarón. (Granada)
  • 143. MURCIAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 4 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada 4 De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 144. MURCIA Marca: Cantalar. MURCIA Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 31,5ºF Estilo: Mineralización débilAgua Mineral Natural Manantial: Cantalar. De 1-5 Población: Moratalla. (Murcia). De 6-10 4 De 11- Marca: Fuentedueñas. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 18,3º F. Agua Mineral Natural con gas Estilo: Mineralización Débil. Manantial: Fuente dueñas. De 1-5 Población: Mula. (Murcia). De 6-10 De 11- Marca: Neval. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 22,4º F.Agua de manantial Estilo: Mineralización Débil. Manantial: Neval. De 1-5 Población: Moratalla. (Murcia). De 6-10 De 11- Marca: Sierra del Búho. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 31,8º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización Débil. Manantial: Neval. De 1-5 Población: Moratalla. (Murcia). De 6-10 De 11-
  • 145. BALEARESAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 MENORCA De 6-10 De 11- 5Agua de manantial 1 5 2 De 1-5 IBIZA MALLORCA De 6-10 1 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  • 146. MALLORCA Marca: Bastida.COMUNIDAD BALEAR Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 36º F. Estilo: Mineralización Débil. Manantial: Sa Bastida. Población: Alaró. (Mallorca).Agua Mineral Natural De 1-5 5 Marca: Font Major. Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 1 Tipo: Baja Dureza 17,4º F. De 11- Estilo: Mineralización Débil. 1 Manantial: Font Major. Población: Lluc-Escorca. (Mallorca). Agua Mineral Natural con gas Marca: Font de Sa Senyora. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Media dureza 25,3º F. De 11- Estilo: Mineralización débil. Manantial: Font de Sa Senyora. Población: Deià. (Mallorca).Agua de manantial Marca: Font Agudes –Fon Teix. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 IBIZA Tipo: Media dureza 27,6º F. De 6-10 Marca: Cinco Fuentes. Estilo: Mineralización débil. De 11- Familia: Agua potable preparada. Manantial: Font Teix. Población: San Rafael. (Ibiza). Población: Bunyola. (Mallorca).Agua potable preparada Marca: Font Sorda-Son Coco. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Dura 32,7º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja. De 11- Manantial: Son Coco. Población: Alaró. (Mallorca). Marca: Font Fonda Familia: Agua potable preparada. Planta envasadora: P.I. Son Castelló Población: Palma de Mallorca. (Mallorca).
  • 147. LAS CANARIASAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11- La PalmaAgua de manantial 1 TENERIFE De 1-5 GRAN CANARIA 1 6 1 De 6-10 1 De 11- 6 2Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11- 8 7 2 1
  • 148. GRAN CANARIAS Marca: Fuente Bruma.LAS CANARIAS Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 6,6º F. Estilo: Débil Mineralización. La Palma Manantial: Fuente Bruma 1 Población: Juncalillo. (Gran Canarias).Agua Mineral Natural TENERIFE GRAN CANARIA Marca: Breña Alta. De 1-5 1 1 6 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 1 Tipo: Muy Blanda 3,14º F. De 11- 6 Estilo: Mineralización Baja. Manantial: Cortijo de Jaco. 2 Población: Telde. (Gran Canarias). Agua Mineral Natural con gas Marca: Fuente Umbria. De 1-5 Familia: Agua de Manantial. De 6-10 Tipo: Muy Blanda 1,8º F. De 11- Estilo: Mineralización Baja. Manantial: Fuente Umbria. Población: Valsequillo. (Gran Canarias).Agua de manantial Marca: San Antón. Familia: Agua de Manantial. De 1-5 Tipo: Blanda 5,8º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja. De 11- Manantial: San Antón. Población: Moya. (Gran Canarias).Agua potable preparada Marca: Fuente Niguada. Familia: Agua de manantial. De 1-5 Tipo: Muy escasa dureza 6,0ºF De 6-10 Estilo: Mineralización débil De 11- Manantial: La Higuerilla. Población: Valsequillo. (Gran Canarias). Marca: Teror. Familia: Agua Mineral Natural Carbónica natural Tipo: Escasa dureza 12,7ºF Estilo: Mineralización débil Manantial: Fuente Agria de Teror Población: Teror (Gran Canarias)
  • 149. LAS CANARIAS Marca: San Antón II. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa dureza 7,8º F. La Palma Estilo: Débil Mineralización. 1Agua Mineral Natural TENERIFE Manantial: San Antón II Población: Moya (Gran Canarias). GRAN CANARIA De 1-5 1 1 6 De 6-10 1 Marca: La Ideal I. De 11- 6 Familia: Agua Mineral Natural Tipo: Dura 36,1º F. 2 Estilo: Mineralización media. Agua Mineral Natural con gas Manantial: La Ideal I (Caiderillo de Lance). Población: Firgas. (Gran Canarias). De 1-5 Marca: La Ideal II. De 6-10 Familia: Agua mineral natural. De 11- Tipo: Media dureza 27,3º F. Estilo: Mineralización media. Manantial: La Ideal IIAgua de manantial Población: Valleseco. (Gran Canarias). De 1-5 Marca: Fuenteror. De 6-10 Familia: Agua mineral natural. De 11- Tipo: Escasa dureza 8,0º F. Estilo: Mineralización débil. Manantial: Fuenteror.Agua potable preparada Marca: Guayadeque. Población: Teror. (Gran Canarias). Familia: Agua de manantial Marca: Toscal. De 1-5 Tipo: Media dureza 21,8º F. Familia: Agua de manantial. De 6-10 Estilo: Mineralización débil. Tipo: Escasa dureza 7,9 ºF De 11- Manantial: El Milano. Estilo: Mineralización débil Población: Agüimes. (Gran Canarias). Manantial: Toscal. Población: Ingenio. (Gran Canarias). Marca: Vitalia. Familia: Agua potable preparada Marca: Roque Nublo. Población: Ingenio. (Gran Canarias). Familia: Agua de manantial Tipo: Escasa dureza 7,0ºF Marca: Droper Estilo: Mineralización débil Familia: Agua potable preparada Manantial: Galería del Sequero Población: Las Palmas (Gran Canarias) Población: Teror (Gran Canarias)
  • 150. LAS CANARIAS La Palma 1Agua Mineral Natural TENERIFE GRAN CANARIA De 1-5 1 6 1 De 6-10 1 De 11- 6 2 Agua Mineral Natural con gas TENERIFE De 1-5 Marca: Fuente Alta. De 6-10 Familia: Agua de manantial. De 11- Tipo: Escasa dureza 15,8º F. Estilo: Mineralización débil.Agua de manantial Manantial: Salto de la Candelaria. Población: Vilaflor. (Tenerife). De 1-5 De 6-10 Marca: Fonteide. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Blanda 3,26º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Manantial: Galería El Mundo. De 1-5 Población: La Orotava. (Tenerife). De 6-10 LA PALMA De 11- Marca: La Palma Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy escasa dureza 1,1º F. Estilo: Mineralización débil. Manantial: Barbuzano. Población: Santa Cruz de la Palma (La Palma)
  • 151. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAGUAS NACIONALES
  • 152. El Agua Mineral Natural Envasada LA GRAN ALIADA DEL VINOAGUA S DE IMPORTACIÓN
  • 153. Faustino Muñoz Soria Director de Centro y Sommelier Telf. 93.215.23.56 macaguifama@fmsoria.com www.fmsoria.comCATA TEORICA DE AGUAS DEL MUNDO
  • 154. AGUAS DEL MUNDO CATA DE AGUA ENVASADA
  • 155. AGUAS DEL MUNDOCATA DE AGUUA ENVASADAFASES DE LA CATA:• Visual – Olfativa - Gustativa
  • 156. AGUAS DEL MUNDOFASE VISUAL• Apreciaremos si el agua es transparente o brillante y ausencia o no de partículas en suspensión.
  • 157. AGUAS DEL MUNDOFASE OLFATIVA• Apreciaremos si es agradable o se detecta un olor desagradable o neutro.
  • 158. AGUAS DEL MUNDOFASE GUSTATIVA• Suavidad o percepción de un agua delicada y casi aterciopelada.• Sensación de sales disueltas.• Estructura (palatabilidad).• Evaluación global de la complejidad del cuerpo del agua y su riqueza.
  • 159. AGUAS DEL MUNDOAGUAS CON GAS• Para las aguas con gas se valorara su finura, la persistencia y lo carbónico.
  • 160. AGUAS DEL MUNDOServicio del Agua:• En la comida es importante que el agua no esté excesivamente fría ya que reduce la temperatura del estómago y prolonga la digestión.• El agua mineral limpia y estimula las papilas gustativas permitiendo apreciar todas las cualidades organolépticas de los platos a degustar• Agua sin gas: 15-18º.• Agua con gas: 8-10º.
  • 161. Faustino Muñoz Soria Director de Centro y Sommelier Telf. 93.215.23.56 macaguifama@fmsoria.com www.fmsoria.comCATA PRÁCTICA DE AGUAS DEL MUNDO
  • 162. AGUAS DEL MUNDOCATA AGUA SIN GAS
  • 163. CATA -AGUA SIN GAS• Marca: Rocallaura• Familia: Agua Mineral Natural• Tipo: Muy Dura 74º F• Estilo: Mineralización Media-Magnésica-Sulfatada -Cálcica• Manantial: Agua de Rocallaura• Población: Vallbona de les Monges. (Lerida)
  • 164. CATA -AGUA SIN GASAnálisis Químico-mg/l:• Sulfatos. SO. 464 > 200 mg/l. (Sulfatada)• Calcio. CA. 152,8 > 150 mg/l. (Cálcica)• Magnesio. MG. 89,5 > 50 mg/l (Magnésica)• Sodio. NA. 54,1.• Bicarbonatos. HCO. 189,5.• Cloruros. Cl 137.• Silicio. Si. 9,6.• Litio. Li. 0,05.• Estroncio. 3,89.• Residuo Seco 180º L. 1.129 mg/l.
  • 165. CATA -AGUA SIN GASCaracterísticas• Agua Sulfatada: Son aguas de sabor amargo.• Esta agua actúa fundamentalmente sobre la piel y el aparato digestivo.• Agua Cálcica: Este tipo de agua ayuda a la formación de huesos y dientes, participa en la coagulación de la sangre, ayuda a las funciones musculares y es necesario para el sistema nervioso.• El Lítio: El Lítio es un componente mineral que contienen algunas aguas minerales, teniendo efectos antidepresivos.• El Estroncio: Mineral que se encuentra en algunas aguas minerales y que va muy bién para combatir la osteoporosis.
  • 166. CATA -AGUA SIN GASRocallaura-Agua Mineral Natural
  • 167. CATA -AGUA SIN GASNota de cata:• Agua Mineral Natural, transparente, brillante, nitida y con algunas particulas en suspensión.• Ligero olor a sulfatos.• Una entrada en boca boluminosa una persistencia larga con un final algo amargo.
  • 168. CATA -AGUA SIN GAS• Marca: Pineo.• Familia: Agua Mineral Natural.• Tipo: Mediana Dureza 22,92º F.• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.• Manantial: Pineo.• Población: Estamariu. (Lerida).
  • 169. CATA -AGUA SIN GASPineo-Agua Mineral NaturalAnálisis Químico (en mg/l)• Sodio (Na) 1,3 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica).• Calcio (Ca) 83,8 < 150 mg/l. (Débil Mineralización).• Magnesio (Mg) 4,9 < 50 mg/l. (Débil Mineralización).• Bicarbonato (HCO3) 260,7• Sulfato (SO4) 8,5• Cloruro (Cl) 1,6• Sílice (SiO2) 5,0• Residuo seco a 180 °C 240
  • 170. CATA -AGUA SIN GASPineo-Agua Mineral NaturalCaracterísticas• Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con hipertensión arterial, problemas cardíacos y afecciones renales.• Agua de débil mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen y son recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.
  • 171. CATA -AGUA SIN GASPineo-Agua Mineral NaturalNota de cata• Agua mineral natural, transparente, brillante, con ausencia de partículas en suspensión.• Libre de olores.• Suave, fina y al mismo tiempo voluminosa, sabor neutro. Agua con un aporte de bicarbonatos importante.
  • 172. AGUAS DEL MUNDOCATA AGUA CON GAS
  • 173. CATA -AGUA CON GAS• Marca: Vichy Catalán.• Familia:Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido.• Tipo: Blanda 7,7º F.• Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica.• Manantial: Vichy Catalán.• Población: Caldes de Malavella. (Gerona).
  • 174. CATA -AGUA CON GASAnálisis Químico-mg/l:• Bicarbonatos. HCO. 2.081,0 > 600 mg/l. (Bicarbonatada)• Cloruros. CI. 584 >200 mg/l. (Clorurada)• Sodio. Na. 1.097,0 > 200 mg/l. (Sódica)• Sulfatos. SO. 49,6• Potasio. K. 50,70• Litio. Li. 1,3
  • 175. CATA -AGUA CON GASCaracterísticas• Agua Bicarbonatada: Son aguas que tienen efectos neutralizantes de la secreción gástrica y estimulan la digestión.• Ayudan también en problemas de metabolismo, sobre todo cuando se trata de organismos que queman pocas grasas, o que tienen vesículas o hígados poco activos.
  • 176. CATA -AGUA CON GASCaracterísticas• Agua clorurada: Los manantiales con este tipo de agua son los más aprovechados en hidroterapia por sus propiedades tranquilizantes y balsámicas.• Agua Sódica: Son aguas contraindicadas para dietas pobres en sodio.• Agua no recomendada para bebes ni personas con problemas de riñón.
  • 177. CATA -AGUA CON GASNota de cata• Agua limpia y brillante con una burbuja gruesa sin ser agresiva.• Libre de olores.• En boca una ligera sensación salada y agradable con un aporte importante de carbonatos, burbujeante en lengua y paladar.• Es aconsejable tomarla fría para apreciar mejor sus cualidades organolepticas.
  • 178. CATA -AGUA CON GAS• Marca: Pineo.• Familia: Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido• Tipo: Mediana Dureza 22,92º F.• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.• Manantial: Pineo.• Población: Estamariu. (Lerida).
  • 179. CATA -AGUA CON GASPineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadidoAnálisis Químico (en mg/l)• Sodio (Na) 1,3 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica).• Calcio (Ca) 83,8 < 150 mg/l. (Débil Mineralización).• Magnesio (Mg) 4,9 < 50 mg/l. (Débil Mineralización).• Bicarbonato (HCO3) 260,7• Sulfato (SO4) 8,5• Cloruro (Cl) 1,6• Sílice (SiO2) 5,0• Residuo seco a 180 °C 240
  • 180. CATA -AGUA CON GASPineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadidoCaracterísticas• Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con hipertensión arterial, problemas cardíacos y afecciones renales.• Agua de débil mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen y son recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.
  • 181. CATA -AGUA CON GASPineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadidoNota de cata• Agua limpia y brillante con una burbuja media sin ser agresiva.• Libre de olores.• En boca una ligera sensación secante y agradable con un aporte importante de carbonatos, burbujeante en lengua y paladar. Un final muy seco.• Es aconsejable tomarla fría para apreciar mejor sus cualidades organolepticas.
  • 182. Maridar un plato con un vino, agua, cerveza, cava, champagne etc es una tarea difícil, y nosiempre llegamos a una perfecta conjugación. En este caso vamos a maridar-conjuntar por afinidad un Jamón Ibérico Bellota con un Vino de la D.O Montsant y este mismo Vino por contraste con Caviar del Delta d’Ebre pasando en medio por un Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido y un aporte de carbonatos importante que nos permitirán limpiar boca y no dejarnos restos de sabores del vino.
  • 183. Agua PINEO la gran aliada del vino
  • 184. Ibérica Lampiño 100%Paleta Ibérica Bellota• Raza:100% Ibérico Lampiño-Padre y madre 100% Ibéricos.• Origen: Jabugo.• Tiempo de curación: 20-24 meses.• Peso: de 4 a 5,5 Kilos.
  • 185. Bancal del Bosc 2010• Bancal del Bosc 2010• Tipo:Vino tinto joven con crianza• Productor:Vinyes Domènech• Denominación de origen:Montsant (España)• Uvas:Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah• Botella:75 cl.• Valoración:Los vinos de Vinyes Domènech se caracterizan por su suavidad y elegancia, por su complejidad de aromas, por ser sabrosos y refinados en boca; son vinos sutiles, suaves... y Bancal del Bosc, a pesar de su humildad (es el pequeño de la casa) ha heredado sin duda los mismos "genes".• Bancal, de Vinyes Domènech, es sabroso, frutal (frutos rojos), bien equilibrado, con notas balsámicas, un vino para disfrutar a cualquier hora.• NOTA: Bancal recibió 90 puntos Parker ya en la primer añada, 2009.• Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en barricas seminuevas de robles francés y americano. Graduación:14,5%• Temperatura de servicio óptima: Entre 15ºC y 17ºC• Recomendaciones de consumo y conservación: Para consumir ahora o conservar hasta 2020.
  • 186. Agua PINEO la gran aliada del vino• Marca: Pineo.• Familia: Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido• Tipo: Mediana Dureza 22,92º F.• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.• Manantial: Pineo.• Población: Estamariu. (Lerida).
  • 187. Agua PINEO la gran aliada del vinoPineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadidoNota de cata• Agua limpia y brillante con una burbuja media sin ser agresiva.• Agua especial para catas de vino y maridajes• En boca una ligera sensación secante y agradable con un aporte importante de carbonatos, burbujeante en lengua y paladar. Un final muy seco.• Es aconsejable tomarla fría para apreciar mejor sus cualidades organolepticas.
  • 188. TSAR CAVIAR NIKOLAYTSAR CAVIAR NIKOLAYPiscifactoría del Poble NouPoble Nou Del Delta (Tarragona)Esturión: “Baeri” CITES: BAETamaño de hueva: 2,5 – 3 mm• Mallosol o “con poca sal”• Caracterizado por un grano firme y de gran tamaño. El color de la hueva oscila entre el marrón oscuro y el dorado. Presenta un delicioso y rico sabor a nuez y cremoso en boca. Suave aroma marino.• Este esturión es criado en la piscifactoría del Delta del Ebro con agua salada.
  • 189. TSAR CAVIAR NIKOLAY
  • 190. GRACIAS POR VUESTRA ASISTENCIA

×