ORIGEN Y
PRODUCCIÓN DE
LA NUEZ DE
MACADAMIA
ÍNDICE
 RESUMEN
 INTRODUCCIÓN
 1. HISTORIA
 1.1. ¿Cuál es el origen de este árbol?
 1.2 ¿Inicios de su cultivo?
 1.3...
RESUMEN
 La nuez de macadamia es originaria de Australia
 La nuez es de forma esférica, color blanquecino
o cremoso
 Es...
 Es la nuez que presenta el mayor contenido de
aceite, entre el 70 y 80%, y el mayor porcentaje de
ácidos grasos Omega3, ...
INTRODUCCIÓN
 La macadamia, esta exótica y exquisita nuez
australiana, llegó a México en la segunda mitad del
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 El programa del INMECAFE no tuvo continuidad y la
mayoría de los productores quedaron sin
capacitación para llevar a cab...
1. HISTORIA
1.1 ¿Cuál es el origen de este árbol?
 El árbol de macadamia es originario de Australia
1.2 ¿Inicios de su cu...
 La mayoría de estos árboles fue plantada en dos
ranchos: Los Patitos y San Andrés; el primero
ubicado en El Sifón, y el ...
 En 1971 el Programa Nacional del Café importó
cerca de 1 000 árboles procedentes de semillas de
San Diego, Cal, Estados ...
1.3 ¿Cómo llego la bolita a México?
 La versión oficial de la entrada de la macadamia a
nuestro país se dio durante perío...
 INMECAFE promovió el cultivo de la nuez de
macadamia y distribuyó un gran número de plantas
en los estados de Veracruz, ...
 Posteriormente en 1978-1979 el INMECAFE hizo
una segunda introducción de variedades de
macadamia provenientes de Hawai y...
2. VARIEDADES DE
MACADAMIA
2.2 Variedades
 En general las variedades que más se cultivan son
de M. integrifolia
 La nece...
 En Huauchinango, Puebla, en el rancho Los
Patitos generaron una variedad que denominan
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3. PRODUCCIÓN
 El ensayo en la producción del árbol de
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 De acuerdo con el Ing. José Carlos Bautista,
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 Los estudios realizados en el Vivero La Alberca de
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 El estado más importante durante los años 90´s ha
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CONCLUSIONES
 La Nuez de Macadamia es un fruto que va
adquiriendo popularidad en el mundo, por lo que
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 Esta investigación tiene como uno de sus objetivos
dar a conocer esas oportunidades, información e
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 Esta investigación también puede ser una
herramienta fundamental, para aquellos productores
que se puedan fijar metas a ...
BIBLIOGRAFÍA
 Quintas Gabina Sol. 2011 Manual técnico para
productores de nuez de macadamia. México.
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  1. 1. ORIGEN Y PRODUCCIÓN DE LA NUEZ DE MACADAMIA
  2. 2. ÍNDICE  RESUMEN  INTRODUCCIÓN  1. HISTORIA  1.1. ¿Cuál es el origen de este árbol?  1.2 ¿Inicios de su cultivo?  1.3 ¿Cómo llego la bolita a México?  2. VARIEDADES DE MACADAMIA  2.1 Variedades  3. PRODUCCIÓN  Conclusiones  Bibliografía
  3. 3. RESUMEN  La nuez de macadamia es originaria de Australia  La nuez es de forma esférica, color blanquecino o cremoso  Es reconocida internacionalmente como la nuez más fina del mundo debido a su delicado sabor y a su gran valor nutritivo lo que la ubica en el mercado de los productos gourmet.
  4. 4.  Es la nuez que presenta el mayor contenido de aceite, entre el 70 y 80%, y el mayor porcentaje de ácidos grasos Omega3, así como Omega6  En México existen plantaciones en nuestros estados de Puebla, Michoacán, Chiapas y Veracruz
  5. 5. INTRODUCCIÓN  La macadamia, esta exótica y exquisita nuez australiana, llegó a México en la segunda mitad del siglo pasado  El ingreso de la macadamia a México se promovió principalmente por el Instituto Mexicano del Café (INMECAFE)
  6. 6.  El programa del INMECAFE no tuvo continuidad y la mayoría de los productores quedaron sin capacitación para llevar a cabo el manejo adecuado de sus plantaciones  El día de hoy la nuez de macadamia sigue siendo una alternativa interesante, viable y económicamente atractiva para México
  7. 7. 1. HISTORIA 1.1 ¿Cuál es el origen de este árbol?  El árbol de macadamia es originario de Australia 1.2 ¿Inicios de su cultivo?  En 1955, un italiano llevó a Huauchinango, Puebla, cerca de 100 árboles de diferentes variedades de macadamia, entre las que figuraban Keaau, Kakea y Cate.
  8. 8.  La mayoría de estos árboles fue plantada en dos ranchos: Los Patitos y San Andrés; el primero ubicado en El Sifón, y el segundo en Cuautlita, ambos del municipio mencionado  A finales de los años sesenta, el Instituto Mexicano del Café –INMECAFE mediante un programa de diversificación de especies en las áreas cafetaleras
  9. 9.  En 1971 el Programa Nacional del Café importó cerca de 1 000 árboles procedentes de semillas de San Diego, Cal, Estados Unidos. De estas primeras plantas, hasta 1991 se conservaban 565 árboles en producción, distribuidos en huertos del estado de Michoacán
  10. 10. 1.3 ¿Cómo llego la bolita a México?  La versión oficial de la entrada de la macadamia a nuestro país se dio durante período comprendido entre los años 1968 y 1969  Por parte de un programa de diversificación de cultivos en zonas cafetaleras que se encontraban inmersas en una profunda crisis
  11. 11.  INMECAFE promovió el cultivo de la nuez de macadamia y distribuyó un gran número de plantas en los estados de Veracruz, Puebla y Chiapas. Inicialmente se importaron cerca de mil árboles de pie franco procedentes de San Diego, California
  12. 12.  Posteriormente en 1978-1979 el INMECAFE hizo una segunda introducción de variedades de macadamia provenientes de Hawai y California. En una segunda versión de la entrada de la nuez de macadamia al país, se afirma que fué en 1955, cuando un italiano trajo 100 árboles de macadamia de diferentes variedades desde Hawai a Huauchinango, Puebla
  13. 13. 2. VARIEDADES DE MACADAMIA 2.2 Variedades  En general las variedades que más se cultivan son de M. integrifolia  La necesidad de utilizar los números de control surgió porque los encargados de los ranchos confundían la letra K, con la C y la Q, resultando una alteración de nombres y de resultados. Como ejemplo tenemos los siguientes nombres: Keauhou, Kakea, Ika Ika, Keaau, Kau.
  14. 14.  En Huauchinango, Puebla, en el rancho Los Patitos generaron una variedad que denominan Hijo de Cate –producto del injerto de la Keaau en la Cate- que crece a mayor velocidad que la Cate, cuya nuez alcanza 1.5 pulgadas de diámetro, con un promedio de 3 centímetros, y que permite lograr un rendimiento 40% mayor.
  15. 15. 3. PRODUCCIÓN  El ensayo en la producción del árbol de macadamia se inicia a los 4 o 5 años de plantada; su producción comercial alrededor de los 7 años, aumentando anualmente hasta los 11 o 12 años, en que se estabiliza el volumen de frutos.
  16. 16.  De acuerdo con el Ing. José Carlos Bautista, generalmente un árbol de 25 años puede producir hasta 200 kilogramos de nuez en su concha al año, cantidad que él ha obtenido en su huerta con la planta madre de la variedad 527 en Uruapan, Michoacán
  17. 17.  Los estudios realizados en el Vivero La Alberca de Uruapan, Michoacán, indican que en huertas maduras -17 a 20 años-, la producción puede llegar a 6 o 7 toneladas de nuez en cáscara por hectárea
  18. 18.  Por su parte el L.A.E. Mario Cruz Bonilla, de Huauchinango, Puebla, nos indica que los primeros árboles que se plantaron en la región hace 45 años, producen 240 kilogramos al año cada uno, lo que nos corroboró el Ing. Henry Menéndez de Xicotepec; Puebla, encargado de una plantación de 300 hectáreas que se está realizando en Huatusco, Veracruz.
  19. 19.  Por su parte Hiroshi Ooka -1975- indica que la producción a los 7 años de establecido el árbol, es de 3.5 a 18 kg. Cuando se tienen los cuidados necesarios y las prácticas de manejo adecuadas, se pueden obtener entre 45 y 50 kilogramos a los 11 años y a los 20 años 60-70 kilogramos
  20. 20.  El estado más importante durante los años 90´s ha sido Puebla, cuyas aportaciones a la producción nacional han sido superiores a 75%, con cosechas totales del orden de 2 600 toneladas en 1995 - 87.04%-, 3 250 toneladas en 1996 -84.64%-, 2 892 toneladas en 1997 -86.74%-, y 1 784 toneladas en 1998 -75.75%-.
  21. 21. CONCLUSIONES  La Nuez de Macadamia es un fruto que va adquiriendo popularidad en el mundo, por lo que brinda la oportunidad para las empresas mexicanas productoras de Macadamia de fijar grandes oportunidades de este gran potencial de producción estancada.
  22. 22.  Esta investigación tiene como uno de sus objetivos dar a conocer esas oportunidades, información e historia sobre la nuez de macadamia y ubicarlo como un gran crecimiento que estamos haciendo a un lado
  23. 23.  Esta investigación también puede ser una herramienta fundamental, para aquellos productores que se puedan fijar metas a largo plazo y no solo quedarse en el mercado local o regional, sino que les entre ese gusto y la necesidad de superarse y rebasar las fronteras mexicanas, es decir poder llegar a realizar una exportación de este producto.
  24. 24. BIBLIOGRAFÍA  Quintas Gabina Sol. 2011 Manual técnico para productores de nuez de macadamia. México. http://macadamiademexico.com/  Ochoa Bautista Raúl. Macadamia, la nuez más fina del mundo. México. http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/08 1/ca081.pdf
  25. 25. GRACIA S
  1. ¿Le ha llamado la atención una diapositiva en particular?

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