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Mecanismos Para La RecepcióN Del Sabor
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Mecanismos Para La RecepcióN Del Sabor

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mecanismos para la descripcion del sabor

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  • 1. Mecanismos para la recepción del sabor . <ul><li>Sabor salado: </li></ul><ul><li>Iones Na célula receptora </li></ul><ul><li>despolarización transmisión sináptica </li></ul><ul><li>en la fibra nerviosa aferente </li></ul><ul><li>Los canales de Na bloqueados por la amilorida. </li></ul><ul><li>Sabor ácido: </li></ul><ul><li>iones H liberan protones bloqueo de </li></ul><ul><li>canales de K despolarización y </li></ul><ul><li>transmisión sináptica </li></ul>
  • 2. <ul><li>Sabor dulce : </li></ul><ul><li>Células del sabor moléculas receptoras (proteína G) adenilciclasa AMP proteinquinasa fosforilación bloqueo canales Na despolarización transmisión sináptica. </li></ul><ul><li>Sabor amargo: </li></ul><ul><li>Proteína G fosfolipasa C IP3 iones </li></ul><ul><li>Calcio transmisión sináptica. </li></ul>
  • 3. <ul><li>Glándulas linguales: </li></ul><ul><li>Glándula lingual anterior </li></ul><ul><li>Glándulas mixtas </li></ul><ul><li>Cerca de la punta de la lengua </li></ul><ul><li>Cúmulo oval donde desembocan conductos excretores </li></ul><ul><li>Glándulas de Von Ebner </li></ul><ul><li>Cerca de las caliciformes </li></ul><ul><li>Glándula lingual posterior </li></ul><ul><li>Numerosas </li></ul><ul><li>Están en la raíz de la lengua </li></ul>
  • 4. <ul><li>Glándulas Salivales: </li></ul><ul><li>Saliva: </li></ul><ul><li>mixta </li></ul><ul><li>Incoloro consistencia acuosa o mucosa </li></ul><ul><li>1000ml /día compuesta por </li></ul><ul><li>Proteínas </li></ul><ul><li>Glucoproteínas </li></ul><ul><li>Hidratos de C </li></ul><ul><li>Células descamadas y leucocitos </li></ul><ul><li>Ph 7 cerca de 8 </li></ul>
  • 5. <ul><li>Ptialina </li></ul><ul><li>Lipasa lingual </li></ul><ul><li>Mucina </li></ul><ul><li>Inmunoglobulina A (células plasmáticas del tejido conectivo) </li></ul><ul><li>Lisozima bactericida </li></ul><ul><li>Lactoferrina fija Fe </li></ul><ul><li>Haptocorrina fija B12 </li></ul><ul><li>FUNCIONES: </li></ul><ul><li>Mantener humeda la mucosa </li></ul><ul><li>Ablandar alimentos </li></ul><ul><li>Actuar como lubricante </li></ul><ul><li>Digestion inicial de hidratos de C y lípidos </li></ul><ul><li>Contra infecciones </li></ul>
  • 6. <ul><li>Características histológicas de las glándulas salivales </li></ul><ul><li>Glándulas serosas saliva fluida y ptialina </li></ul><ul><li>Glándulas mucosas mucina fluida </li></ul><ul><li>Glándulas mixtas </li></ul><ul><li>Células mioepiteliales </li></ul><ul><li>Estan en todas las glándulas salivales, entre las células de los conductos y la lámina basal o entre células de conductos y lámina basal </li></ul><ul><li>Son aplanadas </li></ul><ul><li>Filamentos </li></ul><ul><li>Unidas a células secretoras o células del sistema de conductos por desmosomas </li></ul>
  • 7. <ul><li>Sistema de conductos excretores </li></ul><ul><li>Primera porción conductos intercalares epitelio epitelio cúbico bajo </li></ul><ul><li>Núcleo ocupa todo el citoplasma </li></ul><ul><li>Son intralobulares y se continúan en los conductos salivales epitelio cilíndrico </li></ul><ul><li>Estriado paralelo perpendicular a la membrana basal debido a mitocondrias alargadas </li></ul><ul><li>Desde los conductos salivales la secreción pasa conductos excretores interlobulares con epitelio cilíndrico simple luego pseudoestratificado por último estratificado </li></ul>
  • 8. Grandes glándulas salivales pares <ul><li>Parótida </li></ul><ul><li>Glándula tubuloacinosa </li></ul><ul><li>Rodeada por cápsula de tejido conectivo </li></ul><ul><li>Tabiques de tejido conectivo dividen en lóbulos </li></ul><ul><li>Conducto parotidio desemboca en la papila parotídia frente al segundo molar </li></ul>
  • 9. Submaxilar <ul><li>Tubuloacinosa </li></ul><ul><li>Mixta células serosas </li></ul><ul><li>Conducto excretor principal o submaxilar se abre en el extremo de la carúncula sublingual </li></ul><ul><li>Posee una cápsula y una estroma de tejido conectivo </li></ul>
  • 10. Glándula sublingual <ul><li>Tubuloacinosa y tubular </li></ul><ul><li>Mixta </li></ul><ul><li>Las células serosas forman semilunas </li></ul><ul><li>Cápsula de tejido conectivo poco desarrollada </li></ul><ul><li>10 a 12 conductos principales </li></ul><ul><li>El principal desemboca en la carúncula sublingual </li></ul>
  • 11.  
  • 12.  

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