天津幾張嘴 細數天津

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天津幾張嘴 細數天津

  1. 1. 天津幾張嘴 細數天津 ‧ or 旅讀中國 2013/12/16 要說天津只有一張嘴,那可就太小看她了!港口、相聲和小吃,分別 代表了天津的三大特色,也都和「嘴」脫不了關係。快來看看天津的嘴 巴有多厲害吧! 攝影/盧大中、CTPphoto 對口全球180國 【撰文/黃采薇】天津是環渤海區域內與華北、西北等內陸地區地距離最短的港口 也是北京的海上門戶,輻射範圍包括十四省,總面積將近五百萬平房公里,足足 佔了全中國面積的52%。多虧四通八達的鐵路運輸,如今甚至中亞、西亞的海上接 駁,也賴天津港吞吐貨物。除此以外,天津還是離日本、韓國海上距離最短的港口 蒙古、哈薩克等內陸國家要出口海外,第一站也是天津。如今,全球180 個國家 400多個港口都和天津港有貿易往來。如果攤開世界地圖,把天津的對口和海上 航行路線一一標出,你會訝異,天津這張大嘴巴還真是名符其實「吃遍四方」。 每年吞進4.8億噸貨 天津以漕運起家,如今仍肩負中國北方第一大港的重任。根據中國港口協會公布 的資料,2012 整年度,天津港運貨量高達4.77 億公噸,僅次於舟山港和上海港, 在北方沿岸海港中傲視群雄。 這麼多的貨物從哪來,又運往何方?原來,需求不只來自於中國境內,包括蒙古 等與中國北境接壤的內陸國,也以天津港為出海口。怪不得,兩年前天津又在渤 海西岸鹽鹼攤上建成天津港南港區,無忝「一張嘴」名號──從此以後,這張嘴恐 怕還要吃下更多東西。 10國文化在此交融 天津的河港性質,讓它成為華北地區接觸西方文化的第一站。《北京條約》簽訂之 後,英、法、美、德、義、奧、日、俄國和比利時一共九個國家,分別在不同時期透過
  2. 2. 簽訂不平等條約和協議,在天津老城區相繼設立擁有行政自治權和治外法權的租 界地,同時,天津也是中國最早回收租界的城市之一,直到1945 年對日本抗戰 勝利之後,國民政府便正式收回天津最後兩個租界。 將近百年的租界史留給天津豐富多變的城市景觀,如今來到五大道,依舊可見 「中西合璧」洋氣中略帶中國風隔的精緻建築,成為天津旅遊的一大亮點。 話說2個字 天津人說話齒音重、大嗓門,還有個特點,話語簡鍊,特別喜歡兩個字、兩個字成 句說。天津人說話當然不會都只有兩個字,但的確有些本來不是兩個字的說法, 硬被天津人精簡成兩個字。例如著名老牌商城勸業場,老天津會說成「勸--場」 中間那個「業」,便省去不發音了。有一相聲段子談中國各地方言特色,提到天津 時演員舉例:一人半夜醒來,跑到庭院裡小解。此番聲響驚動了他哥哥,於是哥 哥就從屋裡向外問道:「誰呀?」弟弟回答:「是我。」哥哥又問:「幹嘛?」答之: 「尿尿!」生動的「兩字箴言」對話,把全場逗得哈哈大笑。 1300億產 天津人愛吃,但沒想到以「吃」賺錢的工夫,也相當驚人。根據統計,天津光是一 年食品相關企業的總產值,就高達1300 億元人民幣。 世界500 強企業中,有6 家食品公司在天津落戶,排在最前面的是來自台灣的康 師傅。除此之外,全世界最大集研發、生產、交易、交流為一體的酒類文化中心在此 開工、全國最大的保健食品集團在這裡成長茁壯。同時,天津還有全國最大食用油 生產企業匯集區。光「吃」一項,成就如此壯麗的經濟成果,只能豎起大拇指佩服。 天津3絕 一口咬下
  3. 3. 天津是個庶民城市,小吃文化特別興盛, 狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕三 樣平民美食也獲得桂冠,被封為最讓天津 人食指大動、胃口大開,想要張大嘴巴一 口咬下的「天津三絕」。當然,除了美味可 口,天津三絕能紅遍全中國,大抵也和怪 裡怪氣的名號脫離不了關係──不得不佩服 天津人,一張嘴不僅會說,還會取名,狗 不理、耳朵眼這種名字,聽過一回就忘不 了。大概因為天津三絕名頭太響亮,以致 於近年來出現「貓不聞餃子」,號稱天津第 4 絕。當然,這算不上正統說法,不過能以 狗不理包子 「貓不聞」對仗「狗不理」,恐怕只有幽默的 (攝影/盧大中、CTPphoto) 天津人想得出來。 【完整內容請見《 or 旅讀中國 》2013. No. 22;訂閱 or 旅讀中國電子版 】

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