低胰島素飲食=黃金比例1:3:3
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低胰島素飲食=黃金比例1:3:3 低胰島素飲食=黃金比例1:3:3 Document Transcript

  • 低胰島素飲食=黃金比例 1:3:3 作者: 華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 – 2014 年 3 月 22 日 下午 4:56 • 進行低 GI 飲食不僅能減重,增進健康、降低血糖、減少心血管疾病 … 現代人罹患代謝症候群的比例升高,改善代謝症候群首先應該先改變飲食習慣, 建議採取「低胰島素飲食」是不錯的選擇!到底什麼是低胰島素飲食?低胰島素 的飲食其實是以低澱粉、高纖維及高蛋白為攝取基本原則,醫師提出「飲食黃金 比例」的簡單方法,即將澱粉和糖、蔬菜水果,以及蛋白質的份量,調整成 1: 3:3 的比例。 低胰島素飲食也可以說是一種「低 GI 飲食」,醫學研究發現,進行低 GI 飲食, 不僅能減重,增進健康、降低血糖、減少心血管疾病、促進新陳代謝,還能平衡情 緒,且有助學習與記憶。 低胰島素飲食 採低 GI 控血糖 低 GI 飲食就是讓食物在胃腸中慢慢被吸收,如此一來血中的血糖濃度才不會上 升太快,胰島素也不會大量分泌,進而達到控制血糖的效果;反之,高 GI 飲食 會讓血糖快速上升,會影響健康。 台灣抗衰老暨再生醫學會榮譽理事長、小兒外科醫師王桂良在其新書《我 60 比你 40 更年輕》有聲書中表示,「飲食黃金比例」即是指攝取澱粉和糖、蔬菜水果,以 及蛋白質的份量為 1:3:3 的比例。 飲食黃金比例 份量為 1:3:3 由於澱粉和糖,像白米飯與甜點等,是屬於高 GI 值食物,會讓血糖快速上升, 導致胰島素瞬間飆高,所以不宜攝取過多。而蛋白質來源,最好是植物性與動物 性蛋白各一半,至於油脂的部份,只要適量攝取食物裡的天然油脂即可。
  • 另外,要注意不要吃到人造奶油、油炸食品或肥肉。儘量避免食用高溫油炸過的 油脂,因為這一些油脂是一種反式油,會使細胞對胰島素的敏感度下降,使身 體產生更多的胰島素,容易造成代謝症候群,建議可以多攝取好的油脂,包括 橄欖油、亞麻籽油與魚油等。 建議每一餐可以吃一個手掌大小的蔬菜、一個掌心的蛋白質,再加上五隻手指頭 的澱粉類;如果當天有較大的運動量,也可以吃一個手掌大的澱粉,用餐時要 細嚼慢嚥,除了有助消化,還能快速產生飽足感。 飲食黃金比例 進食有順序 「飲食黃金比例」也有進食的原則,王桂良醫師建議,可以先吃蔬菜,再吃蛋白 質,最後再吃澱粉;飯後可以吃一點水果,但是儘量少吃甜點,因為這樣的用 餐順序,可以讓身體在吃澱粉之前,即開始產生飽足感,接下來就不會吃過多 的澱粉與甜點。