Trabajo final grupo 146

  • 270 views
Uploaded on

Diseño de Proyectos …

Diseño de Proyectos
Creación de un Restaurante Escolar
UNAD
2012
Grupo 146

More in: Education
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
270
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
12
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. PRESENTADO A Dra. SILVIA ARREDONDO 102058_146 POR: “PROYECTO PARA LA CREACION DE MIREYA ASTRIT MORA Código 52.201.056 UN RESTAURANTEBIBIANA DEL P. MOLINA LOPEZ ESCOLAR” Código 52.197.515 LUZ GRENY RUEDA USECHE UNIVERSIDAD NACIONAL Código 52.199.532 ABIERTA Y A DISTANCIA UNADNELSY YOJANA RINCON CORTES DICIEMBRE 2012 Código 52.180.449
  • 2. PROBLEMA Planteamiento del Formulación del Problema problema  Una buena alimentación  ¿Como mejorar el nivel influye notablemente en de atención y deserción un buen desempeño escolar, en la Institución educativo . En la Educativa Luis Carlos Actualidad la Institución González Mejía? Educativa Luis Carlos González Mejía no cuenta con servicio de Restaurante.Imagen tomada de::http://blogs.elcomercio.es/psicologo-de-cabecera/2011/08/07/resolver-un-problema/
  • 3. JUSTIFICACION Este proyecto está diseñado para favorecer el desarrollo integral del estudiante, propiciando un trabajo coordinado con la familia y la comunidad en un proceso permanente de construcción y reconstrucción de conocimientos. La institución, desea ofrecer a los estudiantes, el servicio del restaurante escolar, brindándoles a aquellos niños, niñas y jóvenes de escasos recursos la posibilidad de aliviar un poco las necesidades que afectan su bienestar individual y colectivo. Esta ayuda está dirigida hacia las clases sociales menos favorecidas que se identifican en el sector de Gama de la Ciudad de Pereira.Imagen tomada de::http://lcgmjesusalberto.blogspot.com/2012/04/celebracion-del-dia-del-nin-y-del.html
  • 4. OBJETIVOS GeneralDiseñar un proyecto para que contribuya al mejoramiento dela seguridad alimentaria y Nutricional de niños y jóvenes dela Institución Educativa Luis Carlos González Mejía. Ayudar amejorar la calidad de vida de la población estudiantil,impactando el nivel académico y de deserción que existe enla actualidad.Imagen tomada de::http://lcgmjesusalberto.blogspot.com/2012/04/celebracion-del-dia-del-nin-y-del.html
  • 5. OBJETIVOS EspecíficosOfertar el servicio de restaurante escolar en el colegio LuisCarlos González Mejía sin costos al beneficiario.Mejorar el desempeño académico y disminuir la deserciónescolar.Crear en el estudiante una cultura de buena alimentación yun desarrollo sano, óptimo para el logro de metas y objetivospersonales.Brindar capacitaciones a los padres de familia, docentes yestudiantes sobre la importancia de una alimentación sana ylos beneficios que tiene.
  • 6. MARCO Marco ContextualPara el año de 1990 en el plantel empezaron a funcionar dos institucioneseducativas: Pablo Emilio Cardona, de primaria a cargo de la especialista MariaDoris Gallego con 10 grupos y el colegio Luis Carlos González Mejia de secundariaa cargo del Mgr. Jaime D. de la Roche Monsalve con 4 grupos de 6ª y de 196educandos. El concejo municipal mediante acuerdo del 1º de diciembre de 1980había dado vía libre para que en el mismo local funcionara el colegio Luis CarlosGonzález Mejia en horas de la tarde. Posteriormente y mediante el decretomunicipal (alcaldía) 110 del 1 de marzo de 1990 se inicia la vía legal del colegioLuís Carlos González Mejia. Por espacio de 10 años el colegio Luis Carlos GonzálezMejia fue creciendo paulatinamente no solo en cantidad de aulas y educandos sinomejorando todos y cada uno de los espacios del plantel y de 4 grupos paso a 14, de196 alumnos paso a 485, recuperó los espacios de empresas públicas y el sitiodonde habitaba el señor Alberto Zuleta, consiguió muebles y enseres de toda clasecambio puertas de todos los espacios institucionales y se ubicó en Pereira comoun sitio de reflexión y estudio donde la “ Reconstrucción de valores “ fue el ejesistemático institucional.
  • 7. MARCO Referentes conceptualesEl Plan de Desarrollo de la ciudad de Pereira en el departamento de Risaralda,considera dentro de su diagnóstico: "la desnutrición y el abandono como factoresque afectan la población infantil. Según el Sistema de vigilancia Alimenticia yNutricional, en 2006 el 39.5% de la población en edad escolar matriculada enestablecimientos públicos de estratos uno y dos presentaba desnutrición crónica,déficit en la relación talla-edad".Dentro de las metas se incluye el propósito de atender a través de losrestaurantes escolares a 100.000 en el primer año, 110.000 en el segundo y120.000 en el tercero, con un incremento anual de la cobertura. Siendo este unprograma fundamental para la ciudad, pero poco conocido por los ciudadanos.
  • 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Características Ofrecer una alimentación balanceada, de acuerdo a los rangos que se manejan por edades y cantidades necesarias para los alumnos, todo esto aprobado por nutricionistas expertos, se ofrecerá el servicio de refrigerio y almuerzo. El producto no tiene costo para el beneficiario del proyecto. Incentiva el trabajo comunitario y la continuidad del mismo. Imagen tomada de:http://losnutricionistas.blogspot.com/2011/05/comedores-escolares.html
  • 9. CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS Descripción  Niños en edades escolares de la I. E. Luis Carlos González Mejía.  Escolares en estrato socioeconómico 1 y 2.  Niños en situación peligrosa de deserción escolar y bajo desempeño académico.  1.055 estudiantes en el universo poblacional estudiantil.Imagen tomada de::http://lcgmjesusalberto.blogspot.com/2012/04/celebracion-del-dia-del-nin-y-del.html
  • 10. ESTUDIO DE MERCADO Análisis de la demanda  Los beneficiarios del proyecto serán los alumnos de 1º a 11º, sus edades oscilan entre los 6 y 17 años de edad, que se encuentran en una constante situación de vulnerabilidad social, habitan en uno de los sectores donde no cuentan con recursos suficientes para una buena alimentación. Se pretende entregar a cada estudiante 2 raciones de comida en excelentes condiciones y completamente balanceada.Imagen tomada de::http://www.edukanda.es/mediatecaweb/data/zip/1102/mercado_ofertademanda.html
  • 11. ESTUDIO DE MERCADO Análisis de la Oferta  En el sector del Barrio Gama de la Ciudad de Pereira, no existe, actualmente el servicio de comedor estudiantil, no hay competencia; por esta razón la oferta seria exclusiva y en su totalidad para los estudiantes de la I. E. Luis Carlos González Mejía, con el fin de garantizar un adecuado manejo y servicio de alimentación para los alumnos de dicho centro, generando un ambiente adecuado e ideal.Imagen tomada de::http://www.edukanda.es/mediatecaweb/data/zip/1102/mercado_ofertademanda.html
  • 12. ESTUDIO DE MERCADO Análisis del precio  Este proyecto se basa en una financiación completa, de carácter social por las entidades del Estado:  I.C.B.F.  Alcaldía de Pereira  Gobernación de Risaralda Quienes destinarán los recursos, sin costo alguno para los beneficiarios.Imagen tomada de::http://admonyeconomia.blogspot.com/2012/06/el-precio-de-mercado.html
  • 13. ESTUDIO TECNICOProducción general del producto Transporte al •Control lavado •Control de •Selección calidad •Inspección •Almacenamiento •Corte •Lavado •Porcionado •Desinfección Recepción y Inspección de Almacenamiento contenidos de materia prima Enfriamiento • Distribución • Ración estufa • Control de estudiantes • Porcionado calidad • Puesto en en ollas • Selección de mesa raciones Distribución Cocción y despacho
  • 14. ESTUDIO TECNICO Localización del proyecto El diseño de proyecto se realizará en la Región Colombiana del Eje Cafetero, en el Departamento de Risaralda en la Ciudad de Pereira, en la Institución Educativa Luis Carlos González Mejía, ubicada en el Sector de Gama II en la Localidad de Cuba. Esquema de Micro-localización Imagen tomada de::http://soymapas.com/mapa-de-pereira.htmlImagen tomada de::http://forum.dofus.com/es/1049-pidenos-luna-col/147189-proximo-sofa-pereira-porque-no
  • 15. ESTUDIO TECNICO Recurso HumanoEstará compuesto por las instituciones del estado y la Alcaldía que deseen aportar paraque el proyecto se haga realidad. De igual forma el Director y Docentes de la Institución ylos padres o madres del alumnado, elegidos por la consejería escolar. RECURSO HUMANO E INSTITUCIONAL Instituciones y organismos del estado Alcaldía Directivos de la Institución Representante del ICBF Padres y familiares de los estudiantes Nutricionista para la evaluación y planificación de los alimentos. Madres voluntarias para la elaboración de los alimentos .Estudiantes
  • 16. ESTUDIO TECNICOMaquinaria y equipoEl proyecto restaurante escolar para su inicio requierecomo mínimo los siguientes equipos : Vajillas x 100 piezas Horno Industrial plásticas c/u Estufa Industrial Cubiertos de mesa Ollas de acero (Batería) (cucharas) Cubiertos de cocina (Juego) vasos Nevecon Pocillos plásticos Mesas Acero inoxidable Mesas x 10 personas Horno Microondas Sillas Equipo Auxiliar de Cocina Mesas Auxiliares (Licuadora, Extractora, Bandejas Plásticas picadora, Etc) Imágenes tomadas de:http://www.google.com
  • 17. ESTUDIO TECNICOAdecuaciones y obras físicasLas adecuaciones físicas, serán cubiertas en su totalidad por la I.E., elespacio físico ya se encuentra disponible para iniciar con laejecución del proyecto, los ítems dispuestos en el cuadro, son deadecuación del espacio físico, se espera aprobación por parte delos aportantes del proyecto.Obras físicas Detalle de inversiones Cantidad Puerta de vaivén 1 División Modular- área cocina 1 Luces 10 Cenefa (metros) 96 Pintura (cuñetes) 2 Mano de Obra (días) 4 Material eléctrico 1 Mano de Obra Instalaciones eléctricas 1
  • 18. ESTUDIOInversiones Muebles, y utensilios de comedor FINANCIERO VIDA DETALLE DE CANTIDA COSTO COSTO Obras físicas ÚTIL INVERSIONES D UNITARIO TOTAL (AÑOS)Vajillas x 100 6 250.000 1.500.000 1 COSTO DETALLE DE CANTIDA COSTOpiezas UNITARI INVERSIONES D TOTALplásticas c/u OCubiertos de 600 1.500 900.000 5 Puerta de vaivén 1 400.000 400.000mesa División Modular- 1 700.000 700.000(cucharas) área cocinavasos 600 900 540.000 1 Luces 10 22.000 220.000Posillos 600 1.200 720.000 1 Cenefa (metros) 96 8.200 787.200plásticos Pintura (cuñetes) 2 120.000 240.000Mesas x 10 20 95.000 1.900.000 5 Mano de Obra 4 60.000 240.000personas (días)Sillas 200 35.000 7.000.000 5 Material eléctrico 1 620.000 620.000Mesas 6 50.000 300.000 5 Mano de Obra 1 400.000 400.000Auxiliares InstalacionesBandejas 40 15.000 600.000 5 eléctricasPlásticas TOTAL 3.607.200 TOTAL 13.190.000 COSTO COSTO VIDA UTIL DETALLE DE INVERSIONES CANTIDAD UNITARIO TOTAL (AÑOS)Horno Industrial 1 1.200.000 1.200.000 5Estufa Industrial 1 1.900.00 1.900.000 5Ollas de acero (Batería) 2 2.000.000 4.000.000 5Cubiertos de cocina 2 2.600.000 5.200.000 5(Juego)Nevecom 1 2.600.000 2.600.000 5Mesas Acero inoxidable 2 320.000 640.000 5Horno Microondas 1 220.000 220.000 5 Maquinaria yEquipo Auxiliar de Cocina 1 5.600.000 5.600.000 1 Equipo de producción(Licuadora, Extractora,picadora, Etc) TOTAL 21.360.000
  • 19. ESTUDIO Costos, Gastos e FINANCIEROIngresos, primer año Costos de producción MATERIALES DIRECTOS Teniendo en cuenta, que la ración del día, corresponde al 70% del alimento consumido por el niño o adolescente, se calcula un costo diario por ración de: $1.750 Pesos valor día por estudiante = $1.750 x 1056 estudiantes= $1.848.000 costo día $1.848.000 costo día x 22 días del mes= $40.656.000 costo mes $40.656.000 costo mes x 10 meses = febrero a noviembre año escolar = $ 406.560.000 costo primer año COSTO COSTO FIJO COSTO VARIABLEFUENTE DE COMPONENTE NUMERO COSTO VALOR Costos de producciónFINANCIA OBJETO DEL DE DIA NIÑO TOTAL Mano de obra directa 0 0CION GASTO CUPOS AÑO Mano de obra indirecta 460.000 0 Complemento Materiales directos $406.560.000 0 alimentario $135.520.0 ICBF 352 $1.750 Materiales indirectos 34.550.000 0 Desayuno- 00 Depreciación 0 0 Almuerzo Complemento Servicios 9.651.568 0ALCALDIA alimentario Mantenimiento 400.000 0 $135.520.0 DE 352 $1.750 Desayuno- 00 Sub total $451.621.568 0 PEREIRA AlmuerzoGOBERNA Complemento Gastos de Administración 0CION DE alimentario $135.520.0 352 $1.750RISARALD Desayuno- 00 A Sueldos y prestaciones 103.488.000 0 Almuerzo $406.560.0 Otros gastos Contador 12.000.000 0 TOTALES 1056 $1.750 00 Pre operativos 0 0 Depreciación 0 0 Sub total 82.224.000 0 Gastos de Venta DISTRIBUCIÓN DE COSTOS Publicidad, promoción, 100.000 0 GENERALES DEL PROYECTO Sub total 100.000 0 TOTAL $533.945.568 0 COSTOS TOTALES
  • 20. PREGUNTAS BASICAS PREGUNTA DESCRIPCIÓN ¿Qué problema El acceso a alimentación con calidad, para la disminuir los índices de deserción escolarresuelve el proyecto? y bajo rendimiento académico por mala nutrición. ¿A quién se dirige la A toda la población estudiantil, de la Institución Educativa Luis Carlos González Mejía, solución? ubicada en el Sector de Gama II de la Ciudad de Pereira. ¿Cuánto se Preparación y distribución diaria de raciones alimenticias destinada a la sede educativa producirá? Luis Carlos González Mejía, los cálculos aproximados serán 1055 raciones diarias incluyen refrigerio o desayuno, almuerzo.¿Dónde se localizará En la Ciudad de Pereira, Localidad Cuba, Barrio Gama II, en la Institución Educativa Luis la solución? Carlos González Mejía.¿Cómo se solucionará Desarrollando programas de acciones de tipo integral, donde se mejoren hábitos y el problema conductas alimentarias, que eviten la malnutrición, bien sea por exceso o déficit. (tecnología)? ¿Cuál es la mejor Lograr el aporte de diferentes organismos del Estado como; la Gobernación de alternativa de Risaralda, La Alcaldía de Pereiray el ICBF para la ejecución del proyectosolución al problema?¿Con qué recursos se Este proyecto será complementado por la inversión alterna de recursos del Estado, hará el proyecto? representados en aportes de la Alcaldía de Pereira, la Gobernación de Risaralda y el ICBF, esto para materiales e insumos. ¿Quién realizará el Salvo criterio distinto fundamentado en argumentación jurídica, La Alcaldía de Pereira proyecto? en manos de la Secretaría de Salud de Pereira consideraría que el tipo de contratación para este proyecto debe ser el de Prestación de Servicios. Personal idóneo, elegido por el colegio y capacitado para cumplir con el objeto del proyecto.¿Cuándo se realizará El proyecto tiene un tiempo de ejecución inicial de cincuenta y dos (52) días calendario el proyecto? académico, Una vez aprobado el proyecto y dispuesto el rubro presupuestal de la Entidades, se procederá a dar continuidad al proyecto, que para su efecto tendrá comienzo en el año lectivo 2013.
  • 21. SISTEMA DE Indicadores del Proyecto INDICADORES Actividades Logros Resultado Propósito anual Indicadores de Seguimiento Indicadores de Evaluación De Producto De Logro Efecto Impacto# Estudiantes que # de Estudiantes, % de disminución # de Estudiantesrelacionan la calidad del que aumento su deserción escolar beneficiarios delproducto. desempeño proyecto del académico restaurante# de padres de familia escolarbeneficiados con elproyecto COBERTURA (ver formula)* Los indicadores serán medidos mensualmente para determinar el alcance de los mismos, se elaboraran las herramientaspertinentes para hacer el seguimiento
  • 22. DESARROLLO SOSTENIBLE Tres dimensiones del desarrollo sostenible Teniendo en cuenta que es un proyecto de carácter comunitario se capacitara al recurso humano que debe tener presente mantener y si es posible mejorar el sistema La rentabilidad razonable del ambiental. proyecto del restaurante escolar, se halla cimentada en el cubrimiento de la responsabilidad social, al implementar estrategias deSe refleja compatibilidad mejoras dentro de laentre la actividad comunidad, permitiendo seconsiderada y la desarrolle índices depreservación de la participación ciudadana.biodiversidad, y de losecosistemas, evitando ladegradación de losrecursos. Se considera elmanejo responsable delos residuos sólidosorgánicos e inorgánicos,para la conservación del Imagen tomada de:http://www.google.commedio ambiente.
  • 23. CONCLUSIONES Se concluyeEl hombre necesita satisfacer sus necesidades básicasalimentándose bien desde la niñez, según las estadísticas enColombia; el estado nutricional de la población infantil debajos recursos económicos, muestran bajo crecimiento yenfermedades como la anemia, los cuales afectan elrendimiento académico y provocan inconvenientes en elaprendizaje. Es por eso que este proyecto esta dirigidoespecialmente a ellos, una vez hecho realidad con amor yvoluntad, se convertirá en un aporte significativo en la vida decada uno de los estudiantes de la Institución Educativa LuisCarlos Mejia.
  • 24. BIBLIOGRAFIA Cañon, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD http://forum.dofus.com/es/1049-pidenos-luna- col/147189-proximo-sofa-pereira-porque-no http://soymapas.com/mapa-de-pereira.html http://www.edukanda.es/mediatecaweb/data /zip/1102/mercado_ofertademanda.html http://admonyeconomia.blogspot.com/2012/06 /el-precio-de-mercado.html http://lcgmjesusalberto.blogspot.com/2012/04/ celebracion-del-dia-del-nin-y-del.html http://losnutricionistas.blogspot.com/2011/05/co medores-escolares.html
  • 25. GRACIASPor su atención. Grupo 146