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Porcinos Porcinos Presentation Transcript

  • RAZASPORCINAS
  • ADAPTADAS en Colombia …
  • HAMPSHIRE.
  • Características:- Color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarcandomiembros anteriores.- Origen: EEUU.- Orejas del tipo asiático.- Son animales rústicos pero menos resistentes al calor.- Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna.
  •  Características varias.Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr./día)..............325Lechones vivos/parto...........................................8.5-9.3Lechones destetados/parto....................................7.2-8.2 Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75%
% piezasnobles.................................................65
% estimado de magro en lacanal........................55
  • DUROC.
  • Características: Raza rústica y adaptable. Origen: EEUU. Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro. Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su basecon una inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producción de 8 porcamada. Carne muy magra.
  •  Características varias:
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/dia)..................695
Lechonesvivos/parto..........................................10-10.5
Lechonesdestetados/parto......................................8-10 Características de la carne:Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74%
% piezasnobles...........................................................61
% estimado de magroen la canal......................................52
  • PIETRAN.
  • Características: raza overo-negra. Origen: Béligica. orejas de tipo asiática. Por su abundante musculatura y poca grasa es una de las razasempleadas para producir líneas de madres destinadas a elaboraciónde cerdos híbridos.
  •  Características varias:
Ganancia media Diaria 20-90kg. (g/día)......................575
Primer parto(días).......................................................342
Lechonesvivos/parto.................................................9-9,5
Lechonesdestetados/parto..........................................7-8 Características de la carne:
Espesor tocino dorsal a los 90kg. (mm)...........................9
Rendimientode la canal a los 90kg. sin cabeza..........77%
% Piezasnobles.............................................................68 
% Estimado demagro en la canal..................................60
  • LANDRACE.
  • Características: Presenta una coloración blanca con orejas del mismo color, dirigidasen su totalidad hacia delante. Origen: Dinamarca. Son los más largos de todas las razas. Muy prolíferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen pesoal nacer.
  •  Características varias:
Primer Parto (días).........................................342
Lechonesvivos/parto...............................10/10.5
Lechonesdestetados/parto........................8.5/10 Características de la Carne:
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg. (m.m)...................13-16.5
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sincabeza............74.5%
% piezasnobles..........................................................62
% estimado de magroen la canal....................................53
  • YORKSHIRE.(largewhite)
  • Carácterísticas: Maternales:-capacidad lechera. Origen: inglaterra. Rusticidad. Prolificidad. Mayor velocidad de crecimiento e indice de conversión. Cuerpo largo, ancho y profundo. Orejas erectas. Sin manchas.
  •  Características varias:Ganancia media Diaria 20-90 Kg. (g/día)....................725
Primer parto(días).......................................................352
Lechonesvivos/parto..................................................10,5
Lechonesdestetados/parto.........................................9-10 Características de la carne:Espesor tocino dorsal a los 90kg. (mm)........................13,5 -17,5
Rendimiento de la canal a los 90kg. sincabeza...................75%
% Piezasnobles...........................................................62 
% Estimado de magroen la canal...................................52,5
  • BERKSHIRE
  •  Origen: Es una raza inglesa producto del cruzamiento de razaschinas, celtas y napolitanas cuyo resultado fue un animal de aspectotosco con tercio anterior muy desarrollado, miembros cortos y depoca profundidad. Características Morfológicas: La cabeza, de perfil cóncavo, mediana yancha; orejas medianas y erectas, inclinadas hacia adelante; hocicocorto y ancho; cuello corto y arqueado; pecho profundo, paletasplanas, dorso ancho y levemente arqueado, costillar profundo yplano, grupa inclinada, jamón profundo y extremidades rectas yfuertes; la piel es de color negro, al igual que el pelo Es muy apreciada por su buena disposición al cebo y su granprecocidad.
  • POLAND CHINA
  •  Origen: Se originó al sur del Estado de Ohio en base al cruzamientode cerdos Berkshire y varios tipos de cerdos blancos. Características Morfológicas: Existen dos variedades: la negra y lamanchada. La cabeza es proporcionada, ancha a nivel de los ojos yde perfil sub cóncavo. Cara fina que se va estrechando hacia elhocico. Los ojos son prominentes y las orejas son medianas, no muygruesas, levemente dirigidas hacia arriba y afuera, con la punta haciaabajo y adelante. El cuello es corto y grueso, levemente arqueado yprofundo, con papada ancha y sin depresiones. Muy prolifico ,Excelente desarrollo del sistema óseo, El numero delechones por camada es de 8 - 10 en promedio,Elrendimiento encanal es de 83%
  • CHESTER WHITE
  •  Origen:Se formo en los Estados Unidos como producto del cruce de las razasinglesas. Características Morfológicas:De color blanco, aunque puede presentar manchas azulosas; la cabezay cara es mediana, perfil casi recto, orejas de tamaño mediano ycaídas hacia delante. Características Fisiológicas o de Producción:Son animales mansos, prolíficos, buenos productores de carne yexcelentes jamones.
  • RAZAS CRIOLLASCOLOMBIANAS …
  • ZUNGO. (zungo costeño)
  • Características: Origen:colombia. capacidad de adaptarse fácilmente a diferentes esquemas de manejoy Alimentación. El perfecto reciclador dentro de un sistema pecuario, ó pecuario-agrícola.
  • CASCO DE MULA.
  • Características: Es un cerdo generalmente de color negro. su piel carece de pelo. Origen: Colombia. Su característica principal es la carencia de pezuñashendidas, condición que lo hace resistente al ataque de fiebre aftosa. Las hembras de esta raza son prolíferas, el cruce de casco de mula(hembras) con machos de razas foráneas generan animalesresistentes para el campo.
  • SAMPEDREÑO
  • Características: Presenta cabeza pequeña, hocico corto, orejas erectas y de tamañomediano. es de color negro. los pocos que existen se encuentran principalmente en Antioquia yzonas cafeteras.
  • MENOS COMUNES… CARE PALOEs de regular tamaño, caminador y resistente. De color negro conpelo largo, hocico largo, cara angosta, orejas erectas y escaso pelo.Se encuentra principalmente en el departamento de Magdalena. CURÍTiene un color similar al del Hampshire , pero mucho más pequeño(35-40 Kg. en estado adulto); es un cerdo con mas tendencia a laproducción de carne que otras variedades criollas conocidas. CHOCOANOEl cerdo Criollo Chocoano, se caracteriza por ser de diversoscolores, entre los que se encuentra el amarillo, el negro, el rojo con osin manchas generalmente de color negro.