La ganadería en el perú

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La ganadería en el perú

  1. 1. Introducción La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrollacasi en todo el país, su importancia radica en que esta es unade las actividades de la cual se aprovechando solo la carne de losganados sino también su leche, la cual es una gran fuente denutrientes para el hombre. Existen así ganados destinados únicamente alaproducción de carne, a la producción de leche, y también los hay de doble propósito (carne y leche).La ganadería es una actividad económica muy importante puestoque les brinda trabajo a muchas familias campesinas,contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar, así comotambién las razas que predominan aquí y a que propósito estándestinadas (carne, leche o de doble propósito), esto nos dará unaidea de cómo esta el mercado de carne y leche ya que se conocerála cantidad de ganado que existe así como también la cantidad deleche que se produce, es también por estoque es de importanciapara el sector agroindustrial.
  2. 2. La ganadería en el Perú El desarrollo de la ganadería en el Perú se remonta a tiemposancestrales, en que los primeros pobladores peruanosdomesticaronla alpaca, llama y el cuy, criando estas especies con el fin debeneficiarse de sus productos. Esta ganadería tuvo su auge durante lasépocas pre-incaica e incaica.Posteriormente durante la etapa de la conquista y coloniaje español,se inició la importación de especies exóticas, estableciéndose lacrianza de ovinos, vacunos, cabras, aves y equinos, causando undesplazamiento geográfico de las poblaciones de las especies nativasdomesticas hacia zonas marginales y en sistemas de crianzafamiliar. Esta importación causó la diversificación de la producciónpecuaria con nuevos productos como leche, huevos y carnes deotras especies.Se produjo un cambio en los patrones de consumo, prefiriéndoselos productos importados, en base a la idea que los productosnativos eran inferiores. El incremento en la población del nuevoganado y la creciente demanda de sus productos, posibilitó eldesarrollo de la ganadería, generándose por un lado las cuencaslecheras de Lima, Arequipa, Cajamarca y el Mantaro; en las zonasalto andinas de Puno, Junín y Pasco la crianza a gran escala deovinos y alpacas.
  3. 3. El proceso de la reforma agraria, significó un cambio en la tenencia de latierra y el ganado, pero a su vez la disminución de los nivelesTecnológicos de producción. Sin embargo, a partir de la década del 70, sehace notorio el desarrollo empresarial de las crianzas intensivas de aves ycerdos, así como del engorde de vacunos.Actualmente la ganadería en el Perú, se desarrolla a nivel de las tresregiones naturales, configurándose una serie de sistemas y modos deproducción de acuerdo a las condiciones de propiedad de la tierra, lascaracterísticas geográficas y altitudinales donde se desarrolla estaactividad.Como característica predominante destaca la crianza a nivel delminifundio, donde los productores desarrollan la actividad con fines desupervivencia más que para obtener ganancias. Sin embargo cabe señalarla existencia de sectores con un grado avanzado de desarrollo empresarialen las actividades de avicultura, porcicultura, engorde de vacunos yproducción de leche, principalmente ubicadas en la región costa.En la costa y valles interandinos, se combina la actividad ganadera con laactividad agrícola, adquiriendo más importancia la segunda. Mientras queen la zona alto andina la ganadería se constituirá en fundamental, pues lascondiciones climáticas dificultan la actividad agrícola aunque favorecen eldesarrollo de una gran extensión de pastos naturales. Importancia del Sector Pecuario Nacional
  4. 4. El sector pecuario cumple un rol importante en la generación deingresos para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuyea la seguridad alimentaría del país, brinda fuerza de trabajo para eltransporte y arado, aporta fertilizantes a través del guanoycontribuye a las actividades de recreación como pelea de toros,exhibición de caballos de paso, etc. En el caso de nuestrasespeciesanimales nativas como los camélidos sudamericanos y el cuy,adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen unlegado cultural de nuestros antepasados prehispánicos Principales Productos de la Actividad Ganadera NacionalParticipación del Sector Ganadero en la Economía Nacional y Agropecuaria
  5. 5. La tendencia de la producción agropecuaria en conjunto, ha venidodisminuyendo en suparticipación en el Producto Bruto Interno (PBI)durante las últimas décadas. Así, derepresentar aproximadamente el23% durante la década de los 50, para el período 1996-1999aporta sólocon el 8% del PBIPara el año 2,000 el valor de la producción agropecuaria (VPA) se estimó en S/.15 089 (milesde millones de Nuevos Soles, a precios de 1994),correspondiendo al subsector pecuario el 41.98% del mencionando monto. La producción decarnes representa el 81.72% y la producción de leche el 8.54% del total respectivamente.En el rubro carnes, las aves tiene una contribución importante, con el47.8%, seguida por lacarne de vacuno que contribuye con un 18.7%; mientras que las carnes de porcino y ovinocontribuyen con 6.9% y6.0% respectivamente. La participación de especies como las alpacas,llamas y caprinos es marginal. A pesar que la producción de carnes viene incrementándose,resulta insuficiente para abastecer lademandanacional, por lo que se tiene que recurrir a las importaciones, especialmente encarnes de vacunos, ovinos y aves. Lo cual representa en términos monetarios un monto de 13907.9 miles de dólares para el año 2000.Principales Especies AnimalesEl sector pecuario en el Perú esta constituido por una diversidadgenética de especies entrenativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentaría. Entre las primeras tenemosa los camélidos (alpacas, llamas) y cuyes. Entre las segundas a: ovinos, vacunos,porcinos, caprinos y aves. En el cuadro se muestra las principales especies y razas de animalesque existen en el Perú. Principales Especies y Razas de Animales de Importancia Alimentaría en el Perú
  6. 6. Especie Población Razas Variedades/Tipos localizaciónalpaca 3.041.598 Suri ------------ Zonas alto andinasLlama 1.103.896 ------------ Chaku Ccara Zonas alto andinas Valles interandinos yOvino 14.259.053 Criollo ------- costeños Corriedale ------- Zonas alto andinas Junín ------ Zonas alto andinas Hampshire ------ Valles interandinos Black Belly Selva central, Costa norte y centro Valles interandinos, vertientes occidentales y Criollo -------- zonas alto andinas Holstein -------- Valles costeños eVacuno 4.977.504 Cebu Brown -------- interandinos Swiss -------- Selva alta y selva Yersey -------- baja Valles interandinos y zonas alto andinas Valles costeños Criollo -------- Valles costeños, Yorkshire -------- Valles Duroc -------- interandinos yPorcinos 2.779.550 Hampshire -------- vertientes Landrace -------- Valles costeños ---------- Líneas híbridas Valles costeños,Caprinos 2.004.374 Criollo -------- vertiente occidental y oriental Criollo --------Pavos(*) 1.081.112 -------- Líneas híbridas Valles costeñosGallinas Criollo -------- Valles costeños yY 22.213.716 ------- Líneas híbridas interandinos,Gallos(*) vertientes Valles costeños
  7. 7. Criollo Valles costeños yPatos (*) 1.097.785 Pekín -------- selva baja Valles costeñosPollos(*) 47.621.446 ------- Líneas híbridas Valles costeñosCuyes Tipos: Valles(*) 6.884.938 ------- 1,2,3,4 Líneas interandinos y mejoradas costeñosConejos 1.417.856 California Valles costeños e(*) Nueva interandinos Población Ganadera Nacional Las aves representan las mayores cantidades de población a nivelnacional, estimándose que existen 84 742 774 millones de aves para elaño 2000, En el caso de los mamíferos, las principales especiesganaderas que se desarrollan en el país son: los ovinos, vacunos,alpacas y porcinos. La mayor población está conformada por los ovinosque en el quinquenio 95-99 llegaron a alcanzar una población de 13251 miles de animales, mostrando una tendencia creciente. Luegosigue n los vacunos con un promedio para el período 95-99 de 4 656miles de animales, manteniendo una tendencia creciente. En el caso delos camélidos, destacan las alpacas que mantiene sus nivelespoblacional es en 2 768 miles de animales y los porcinos con 2 547miles de cabezas. AVES
  8. 8. El sector avícola representa un rubro importante en la actividadpecuaria, alcanzando el 57% del PBI pecuario. Además este sectoraporta con cerca del 70% de proteína animal consumida por lapoblación nacional, mediante la forma de carne y huevos.La mayor población de aves se ubica en la regióncosta, con alrededor del 79% del total nacional, criadas principalmentebajo un sistema de producción intensivo. En esta región la crianza depollos de carne y de gallinas ponedoras han alcanzado un elevado nivel deorganización empresarial, destacando la organización de las empresas anivel de integraciones, como el grupo San Fernando, El Roció S.A.,Atahualpa entre las principales.Unaintegración congrega a las empresas de alimentos balanceados,incubadoras, granjas de reproductoras y las granjas comerciales como unaunidad empresarial.En la región sierra y selva predominan los sistemas de producción a nivelde crianza familiar, destacándose la crianza conjunta de diversas avescomo gallinas, patos y pavos, usando como insumos alimenticios losresiduos de cosecha, de cocina y granos como el maíz.La producción decarne de ave ha seguido una tendencia creciente en los últimos años,especialmente de pollos, debido a su mayor oferta, facilidad depreparación y menor costo comparado a las carnes rojas devacuno y ovino. En el periodo de 1995 a 2001 se ha incrementado en51%,esta producción también incluye a las carnes de gallinas, patosypavos.Así también se ha incrementado la producción de huevos enaproximadamente 13% en el periodo 1995-2001. Las especies de aves que se
  9. 9. crían para producción de huevos son principalmente lasgallinasde huevos color blanco, las gallinas de huevos color marrón y lascodornices.En los últimos años algunas empresas han incursionado en lacrianza de avestruces, atraídos por la demanda de carne, plumas y huevosde esta ave en el mercado internacional.CAMELIDOSLos camélidos sudamericanos son animales típicos de nuestra zonaandina.Los primeros indicios de su domesticación datan de hace 6,000años, enTelar machay (Departamento de Junín, Perú), la cualculminacon el pastoreo y la aparición de diversas variedades de camélidosplenamente domesticados, 3,500a.c.La domesticación y posterior crianza de los camélidos no sólo secircunscribió a las zonas altoandinas, sino también a los vallesinterandinos y setiene evidencias de su crianza, inclusive en la costa donde se hanencontrado pruebas de la existencia de grandes rebaños. Actualmente loscamélidos Sudamericanos se encuentran distribuidos alo largo de lacordillera de los andes en América del Sur, desde Ecuador hasta Tierra delFuego, mostrando mayor concentración en el altiplano peruano boliviano,el norte de Chile y Argentina.1) El Camelus o camélidos del viejo mundo,en el cual existen dos especies: Camello dromedario y Camello bactriano.2) El Lama, donde se incluyen la Llama y el Guanaco.3) El Vicugna dondese encuentran la Vicuña y laAlpaca.Los Camélidos Sudamericanos engloba a dos especies silvestres, la
  10. 10. Vicuña y el Guanaco; y a dos Domésticas, la Llama y la Alpaca. La crianzade alpacas y llamas constituye una actividad económicadegran importancia para un vasto sector de la población altoandina,principalmente de Perú y Bolivia y, en menor grado de Argentina, Chile yEcuador. Se estima que alrededor de 500 mil familias campesinas de laRegión andina dependen directamente de la actividad con camélidossudamericanos, además de otras que se benefician indirectamentedeella.Los principales productos que se derivan de los camélidossudamericanos son: La fibra, cuyas características singulares,principalmente en los casos de la Vicuña y la Alpaca, hacen que tengan engeneral una altísima cotización en el mercado internacional La carne, cuyovalor nutritivo es similar y en ciertos casos superior a otras carnes. Laspieles y cueros, con múltiples usos industriales y artesanales. El estiércolque se usa como fertilizante o como combustible. Además la llama por sutamaño y fortaleza, se utiliza también como animal de carga y cumple unpapel importante en el transporte en las áreas rurales carentes de vías decomunicación.CAPRINOSDesde tiempos remotos la cabra (Capra hircus) fue uno de los principalesmamíferos domesticados por el hombre y ha estado ligada a él desde losalbores de la civilización, proveyéndole de carne, leche, fibra y pieles.La producción de cabras en el Perú es una actividad asociada aproductoresde bajos niveles de ingresos y aprovecha principalmente recursosmarginales como los residuos de cosecha, pastos naturales y especiesarbustivas, por lo que es considerada como una fuente baratade proteínaanimal. La crianza de caprinos en el Perú presenta diversos factores quelimitan su desarrollo; como por ejemplo, casi la totalidad de animales
  11. 11. viven en un solo grupo bajo y sin controles sanitarios. Además carecen deunprograma de mejoramiento genético y de técnicas apropiadas demanejo. Otro de los factores que limita el desarrollo del sector es la carencia decréditos y asistencia técnica, los inadecuados canales de comercialización,no tienen una cadena productiva articulada y baja capacidad denegociación de sus productos. La población de ganado caprino llega a 2004 374 cabezas en elaño2001, encontrándose distribuida en mayor proporción en la regiónSierra (68%) y Costa (31%), siendo escasa en la selva (1%). Laproducción decarne de caprino sigue una tendencia decreciente en los últimos cincoaños, llegando a 6 466.9 t.m. en el año 2001. No existen estadísticasoficiales para la producción de leche caprina, sin embargos e estima unaproducción anual de 18 800 t.m. Los principales departamentos con mayorpoblación de caprinos son Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica,representando a más del55% del total nacional.CUYESEs una especie oriunda de los andes (Cavia porcellus). Se críafundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne.La crianza de este animal esimportante por cuanto representa ungranpotencial de desarrollo para aquellas familias minifundistas quedispo
  12. 12. nen de poco espacio para criar otras especies mayores (vacunos,ovinos,caprinos, etc.), facilitándose su crianza por cuanto generalmentela realizan en la cocina del hogar. Además, de sus bajos costos deproducción y rápido retorno económico a diferencia de otras especies.Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; así tenemos queel95% se encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de formacasera y son alimentados con residuos de cocina y/o con algúnforraje,por tanto presentan bajos índices de producción y productividad;mientras que el 5% son criados en un sistema comercial y familiar-comercial. Otra limitante es la poca definición de su mercado, el cual sepresenta frágil y estacional supeditándose el consumo de carne de cuyafestividades.No es fácil estimar la población de estosanimales. Según el censo agropecuario de 1994, la población de cuyesalcanzó la cifra de 6 884938 animales, aunque informaciones recientes delMINAG, señalan que se cuenta con alrededor de 22 millones de animales,lo que equivaldrían toneladas a 17,600 - 18,700 t.m. de carne, cantidadsimilar a la producida por losovinos.Considerando su gran potencial de explotación, el Ministerio deAgricultura viene estudiando la formación de una Comisión Nacional para laPromoción de la Crianza Racional del Cuy, orientado a crear políticas queregulen su producción de acuerdo al mercado nacional y alargo plazo confines de exportación comercial.OVINOS
  13. 13. El Perú tiene una población ovina de 14 686 310 cabezas (DGIA, 2002),lasque se distribuyen en mayor porcentaje en la región Sierra, seguido de lacosta y la selva. Los principales productos que se obtienen solana y carne.La producción nacional de lana alcanza los 12 937,8Tm. y la de producción de carne llega a 31 757,7 Tm. anualesrespectivamente. La contribución del sector ovinos al valor bruto de la producciónagrícola se estima en 2.6% para el año 2001.La crianza de ovinos seencuentra concentrada principalmente anivelde pequeños productores en sistemas extensivos, basados en laalimentación con pastos naturales en las zonas altoandinas, y conresiduos de cosechas y malezas a nivel de los valles costeños,interandinos y de las vertientes. A nivel de la crianza familiar,predomina el ovino Criollo, con buena rusticidad pero bajos nivelesproductivos de lana y carne. El sobrepastoreo es un problema muycomún enestas crianzas.Además existen una diversidad formas empresarialescomunales cómalas granjas comunales, cooperativas comunales,empresas comunales y comités ganaderos de las comunidades, conpoblaciones de ovinos quevarían entre 1000 a 12000ovinos.En las ultimas dos décadas los ovinos de pelo, entre ellas la razaBlackbelly de Barbados (BBB), se ha expandido en la zona de selva, para luegopoblar la costa Centro y Norte del Perú. Esta raza presenta característicasde poliestricidad anual, prolificidad y precocidad sexual, pero sin embargorequiere del mejoramiento de sus aptitudes maternas y producción deleche. Como una alternativa de solución se encuentran proceso laformación de la raza sintética ASBLACKPORCINOS
  14. 14. El cerdo (Sus scrofa domesticas), es la especie animal cuyas bondades hansido apreciadas por el hombre desde tiempos inmemorables. Se consideraque es una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la másconsumida enel mundo.El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en elsegundo viaje de Cristóbal Colón. Al Perú llega con la conquista y sea firmaque la raza de dichos animales era la denominada raza ibérica. La crianzadel cerdo se hace atractiva para la crianza doméstica porserun eficiente cosechador de gran variedad de materiales vegetales yconsumidor de residuos domésticos que le sirven de alimento, representandoen cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas que noimplicará mayores costos por el tipo de alimentación recibidaVACUNOS DE DOBLE PROPOSITODada las condiciones geográficas de relieve abrupto, estacionalidad de laslluvias en la sierra y la baja aptitud agrícola de los suelos en el Perú, quelimitan la capacidad de ampliar la extensión de pastoscultivados,no se han desarrollado explotaciones exclusivas parala producción de carne, sino mas bien destinadas al doble propósitopara laproducciónde leche y carne. Además estas condiciones a llevado a desarrollarsistemas de engorde intensivo de ganado vacuno. Es así como en lacosta peruana se han desarrollado la mayorcantidadde Centros de Engorde, ubicándose el 61% de estos centros en eldepartamento de Lima. Lográndose obtener incrementos de pesoentre1.8 a 2.00 kg. / Animal / día, con rendimientos de carcasa entre 45y50%.
  15. 15. A pesar del poco crecimiento económico del sector se tiene querecalcarque el consumo de carne de vacuno nacional es mayor que elimportado.Además la producción de carne en el último quinqueniosemantiene en niveles relativamente constantes, siendo losdepartamentos de Puno,Lima y Cajamarca los de mayor produccióndecarne.La poca tecnificación y especialización en el sector constituyen lasprincipaleslimitantes del desarrollo de la actividad, motivo por el cuelen el Perú se debe referir avacunos de doble propósito, antesqueproducción exclusivamente de carne, considerando que el mayorporcentaje de la población engordada proviene del vacuno criollo(55.2%), luego las razas Cebuínas (14.4%), Brown Suis (8.2%). Laestructura de su cadena productiva se encuentra en formación,observándose una competencia entre los agentes económicos(productores,rescatistas, engordadores, etc.), lo que se traduce en una falta de integración yfortalecimientoVACUNOS DE LECHE
  16. 16. Durante el último decenio la producción lechera ha sufrido múltiplesvariaciones ocasionado por factores como los fenómenos sociales,desastres naturales, falta de integración éntrelos agentes económicos desu cadena productiva, entre otros. Es así como en el último quinquenio, elconsumo per-cápita de leche en el Perú fue de 58 Lts/hab/año, cifra querepresenta casi el 50% de lo recomendado por la FAO (120 Lts/hab/año) ymuy inferior al consumoper-cápita de leches en países del MERCOSUR, la unión Europea.EstadosUnidos.Otro de los problemas que afecto el desarrollo del sector de ganaderíalechera, en las décadas pasadas, fue la importación de leche enpolvosubsidiada en sus países de origen, la que fue utilizada por losprogramas sociales del estado, y que a mediano plazo se convirtieron encausadel cierre de muchos establos lecheros.En relación a la población vacuna (Bos taurus) tenemosaproximadamente4 977 504 cabezas, de los cuales el 11% son vacas en produccióndistribuidas en las principales cuencas lecheras de Lima,Arequipa y Cajamarca. Además entre los años del 2000 a 2001 se observaun incremento en la producción lechera del 13.96 y 16.62 % en lascuencas del Centro y Norte del Perú respectivamente.Por otro lado, se ha observado que durante el período de 1990 a 1999 laproducción y productividad de leche se incrementaron en 30 y 49
  17. 17. %respectivamente. Así también si comparamos la producción de lechefresca del periodo enero-mayo del 2002 con relación a mismo periodo enel 2001, observamos un incremento del 5%. Las cifras nos indican unatendencia de crecimiento de la ganadería lechera en el Perú, tal es así queexiste interés por la importación de vientres Holstein a nivel de losganaderos de las cuencas lecheras. El uso de leche fresca nacional en la industria se ha incrementadoenun 10%, observándose también una mayor producción de lecheevaporada y pasteurizada entre Enero y Mayo del presente año con valores de23% y 2% respectivamente en relación al año 2001( Revista Vida láctea,Julio 2002).Un hecho que favoreció al sector de la ganadería lechera nacional fue lareducción de la importación de leche en polvo entre los años 1995 a2001,la cual se estima en un 50% (De 40 a 20 mil tm). Sin embargo, para el año2002 se espera un incremento de 26% en la importación de derivadoslácteos como Yogurt, mantequilla, queso y otros, mientras que lafabricación nacional de estos productos disminuirá en un 9%.Por otro lado, las políticas de apoyo al sector lechero están orientadasafortalecer la estructura de la cadena productiva del sector lechero,mediante el establecimiento de convenios y programas entre losproductores, acopiadores e industriales. El Estado cumple una función promotora através del Ministerio de Agricultura para la formación de las cadenasproductivas y el desarrollo de programas sociales como los desayunosescolares. También el Ministerio de Agricultura a través de laDirección de Promoción Agraria está promoviendo el desarrollo denuevas cuencas lecheras como el caso del departamento de Ayacucho.
  18. 18. Desarrollo Potencial Actividad GanaderaLa actividad ganadera en el Perú muestra un gran potencial dedesarrolloen las tres regiones naturales.En la costa se tiene la disponibilidad de subproductos agrícolas yagroindustriales, lo que a su vez se complementa con un climaadecuado que permite desarrollar la actividad sin generar mayor inversión en infraestructuracomplicada.En la sierra se cuenta con una gran extensión de pastos naturales quepueden cubrir los requerimientos alimenticios de los animales, estándoseen condiciones a su vez de desarrollar pastos cultivados.En la Selva, se cuenta con amplias zonas adecuadas para desarrollarganadería tropical, especialmente de vacunos y ovinos de pelo.El incremento de la producción de bienes de origen ganadero paraatender las necesidades de la población, no sólo se debe ver desdelaPerspectiva de abastecer el mercado nacional, sino también paraabastecer las necesidades del mercado internacional, más aún cuando contamoscon productos casi exclusivos como la fibra de alpaca, fibra de vicuña,carne de cuy, carne de camélidos, etc., a lo que debemos agregar lasposibilidades de desarrollar la ganadería orgánica.
  19. 19. PASTOS NATURALESEn el Perú los recursos forrajeros, llámense pastizales séencuentranprincipalmente en manos de las comunidades campesinas y sonpobremente manejados, es por ello que para generar y transferirtecnología mejorada debe enfatizarse los esfuerzos en aquellascomunidades queno han podido desarrollar un modelo de organización adecuado paramanejar su ganado y sus recursos forrajeros, comoessabido las formas de pasturas naturales tanto permanentes comotemporales se estiman en unos 20 millones de has, las cuales sepresentan enaproximadamente 95 % en la Puna. La superficie del país cubierta porpastos naturales llega a cerca de19.6 millones de Ha (15% de la superficienacional), distribuidas en la Costa (18 %), en la Sierra (70.2 %) y en la Selva(5 %).
  20. 20. Principales Departamentos con Pastos Naturales Departamento Área(Ha) Cantidad del total departamental (%) Puno 4 000 000 59.7 Cusco 2 220 00 31.0 Arequipa 2 200 000 34.7 Apurímac 1 135 000 54.3 Junín 1 275 000 28.7 Ayacucho 1 870 000 42.7 Huancavelica 1 180 000 53.3 Lima 1 050 000 30.2
  21. 21. Pastos Naturales de la CostaLos recursos forrajeros de la Costa están concentrados en la zona norte(Departamentos de Tumbes, Piura y Lambayeque) y en las lomas costeras.En la Zona Norte las lluvias veraniegas permiten el desarrollo temporal(3 a 4 meses) de la vegetación de hierbas, que son ampliamenteaprovechadas para laganadería bovina, caprina y ovina. Duranteelresto del año el soporte de la ganadería esta dado por el uso delalgarrobo y el ramoneo de especies palatables, especialmenteleguminosas. La capacidad de soporte natural es baja (6.25ha/vacuno) por la estacionalidad del crecimiento.Sin embargo cabe resaltar que en años excepcionales la presenciadelFenómeno del Niño, produce un incremento en la precipitación delluvias y por consiguienteun exceso en la producción de forraje,quesirve de alimento al ganado pero al mismo tiempo también sedesperdician. La sobreofertade pastos en el Norte, pueden seraprovechados y conservados en unidades de pacas de 20 a25 kg.En la Zona de Lomas se desarrolla una vegetación temporal durante el invierno debido a lasgarúas. Esa vegetación se seca durante el verano, se distribuye en forma puntual a los largo dela Costa. Por el carácter temporal de la vegetación y el rápido deterioro estos pastos naturalestienen una capacidad de soporte muy baja. Sin embargo sirven de alimento a poblaciones deganado caprino, ovino, vacuno entre otros, que migran temporalmente de las zonas de sierramás aledañas para aprovechar el recurso forrajero.Pastos Naturales en la SierraLa sierra constituye el área de pastos naturales más importante,distribuidos entre los 3,300 y los 4,400 msnm. La superficie total calculada llega a cerca de 18millones de has. En esa región la actividadagrícola es muy limitada por los factores climáticos de altura, frío, heladas, precipitacionesbajas y estacionales, etc. Sin embargo, cerca del 46% de la superficie de la Sierra está cubiertade pastos naturales, lo que constituye el recurso renovable más importante.La capacidad de soporte de estos pastos naturales en promedio es muy baja y no supera por logeneral, a 1 unidad ovino/ha/año. Sin embargose han estimado las cargas recomendables para las diferentescondiciones del pastizal y especieanimal.La mayor extensión de pastizales se encuentra en la zona sur y centro del país, siendo uno delos principales problemas la degradación delospastizales, que son ocasionados por el sobrepastoreo, prácticas demanejo inadecuadas, la q
  22. 22. uema indiscriminada y falta de prácticasconservacionistas, como se puede apreciar en lasiguiente foto.Los pastos naturales de la Sierra albergan la casi totalidad de lapoblación ganadera nacional:97% de los ovinos, 70% de los vacunos, 80% de los equinos y el 100 % de los camélidos. Antesde la conquista en la Sierra se desarrolló una importante ganadería en base acamélidosdomésticos (llama y alpaca) y el manejo de las especies silvestres (vicuña y guanaco).Pastos Naturales en la SelvaEn la región amazónica la cobertura de pastos naturales es muy escasa y está concentrada enMadre de Dios (Pampas del Heah). Su aptitud es muy baja y es una zona destinada a laconservación.

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