RAZAS BUFALINAS

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Algunas de las principales razas bufalinas

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RAZAS BUFALINAS

  1. 1. BÚFALOS
  2. 2. BÚFALOS
  3. 3. BÚFALOS <ul><li>Término que se le da determinadas especies de buey nativas de Asia y de África. </li></ul><ul><li>Al igual que el ganado vacuno doméstico y otros artiodáctilos (mamíferos de dedos pares), el búfalo rumia su comida, tiene cuernos permanentes, es decir, que nunca se mudan, aunque son mucho más grandes que los del ganado vacuno. </li></ul><ul><li>En Norteamérica, el bisonte es conocido con el nombre erróneo de búfalo. </li></ul><ul><li>El búfalo es un rumiante doméstico, gregario, semi-acuático, gentil, curioso, de hábitos nocturnos, de temperamento delicado y sensitivo, reservado y tranquilo. </li></ul><ul><li>Su afinidad con los humanos está en el mismo rango del perro, el caballo y la oveja. Símbolo de vida, religión y longevidad. </li></ul><ul><li>Características de fenotípicas </li></ul><ul><li>El búfalo común mide unos 2,5 metros de largo (0,5 a 0,6 la cola por 1,4 metro de alto hasta la espalda. </li></ul><ul><li>Tienen cuerpo prolongado y redondeado. </li></ul><ul><li>El cuello corto y grueso, pero sin papada. </li></ul>
  4. 4. BÚFALOS <ul><li>La frente grande. </li></ul><ul><li>Las piernas de un largo regular. </li></ul><ul><li>La cola bastante corta. </li></ul><ul><li>Los cuernos son, largos, fuertes y anchos en su raíz adelgazándose hasta terminar en un punto de altura. </li></ul><ul><li>Son muy próximos en la base, diríjanse luego hacia abajo y afuera después hacia arriba y atrás formando de esta suerte un triangulo; solo el ultimo tercio es redondeado. </li></ul><ul><li>Las pezuñas son conversa grandes y anchas. Su color, es gris, negrusco, oscuro o negro, los costados son rojos y el fondo del pelaje es negro. </li></ul><ul><li>El búfalo no es extraño al hombre y su amistad viene desde los orígenes de ambos. El Bubalus Bubalis, o búfalo de agua tiene sus orígenes en Asia (trópico ecuatorial húmedo asiático), cuna de la cultura humana, y fueron domesticados alrededor de 4.500 años a.c. Primero fueron llevados a África, luego a Europa, Oceanía y finalmente a América por tanto, los búfalos son encontrados en todos los rincones de la tierra. </li></ul>
  5. 5. BÚFALOS <ul><li>A lo largo de la evolución algunos herbívoros se han especializado el la carrera y huyen de los depredadores gracias a su velocidad. Otros sin embargo son corpulentos y están dotados de poderosas defensas, con las que arremeten contra los carnívoros. Uno de los animales de este grupo caracterizado por tal comportamiento es el búfalo. </li></ul><ul><li>En los años 70s, se inician los primeros pasos firmes del pie de cría nacional. En la década de los 90 es cuando se comienza la explotación comercial a escala. </li></ul><ul><li>El búfalo es la segunda especie en producción de leche a nivel mundial. </li></ul><ul><li>La leche del búfala contiene un mayor porcentaje de grasa, entre un 5 a un 9%, comparado con los bovinos que tienen un rango de 3 a 4%. </li></ul><ul><li>Los sólidos totales varían del 14 al 19%. La proteína se ubica en el orden del 4,5%. </li></ul><ul><li>Un litro de leche de búfala equivale a 1.7 litros de leche de vaca. Para 1 Kg. de mantequilla por ejemplo, se requieren 14 litros de leche de vaca o 10 litros de leche de búfala. </li></ul>
  6. 6. BÚFALOS <ul><li>CARNE </li></ul><ul><li>La carne de búfalo en animales jóvenes bien alimentados es jugosa, blanda, tierna y muy palatable. </li></ul><ul><li>Es de color mas oscuro que la vacuna y con mayor porcentaje de minerales. </li></ul><ul><li>Los animales alcanzan 480 Kg. a los 24 meses de edad. </li></ul><ul><li>El cuero de búfalo es mas resistente que el vacuno, pudiéndose obtener artículos de mayor calidad además de tener mas capas de carnaza para la elaboración de guantes, sandalias, etc. </li></ul><ul><li>TRABAJO </li></ul><ul><li>El búfalo representa el 90% de la fuerza de tiro en el suroeste asiático. </li></ul><ul><li>Por esto es conocido como &quot;el tractor de oriente&quot;. </li></ul><ul><li>Es un animal muy dócil, fácil de retener, versátil y se utiliza para arar y surcar terrenos, para cargar sillas de trapiche, carretas, etc. </li></ul><ul><li>Por ejemplo, un animal de 700 Kg. se moviliza a 2,5 Km/hora con una carga de 1.300 Kg. en un remolque de dos cauchos sobre una enjalma 200 Kg. en plano y 170 Kg. en lomo. El arrastre de peso muerto es de 900 Kg . </li></ul>
  7. 7. BÚFALOS <ul><li>UBICACIÓN </li></ul><ul><li>El búfalo se desenvuelve en regiones pantanosas de la India, Filipinas, África Central, América del norte (bisonte), Asia y Europa. </li></ul><ul><li>En Colombia se ubican principalmente en los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda, Santander del Sur y Santander del Norte, Cundinamarca, Tolima, Valle, Boyacá, entre otros. </li></ul><ul><li>CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA </li></ul><ul><li>El búfalo pertenece a la subfamilia de los Bovinos, dentro de la familia de los Bóvidos, que a su vez se incluye en el orden de los Artiodáctilos. </li></ul><ul><li>El búfalo asiático recibe el nombre científico de Bubalus bubalis, y el tamarao el de Bubalus mindorensis. </li></ul><ul><li>Los anoa se clasifican como Anoa anoa y Anoa depressicornis. </li></ul><ul><li>El búfalo del Cabo está clasificado con el nombre científico de Syncerus caffer caffer, y el búfalo selvático enano con el de Syncerus caffer nanus. </li></ul>
  8. 8. BÚFALOS <ul><li>RAZAS DE BUFALOS </li></ul><ul><li>El búfalo de agua es un animal doméstico oriundo de las zonas pantanosas o semipantanosas de Asia . Existen dos tipos de búfalo de agua: </li></ul><ul><li>El búfalo de río Bubalus bubalis bubalis que comprende un gran número de razas de la India, Paquistan y algunos países Europeos. </li></ul><ul><li>El búfalo de pantano Bubalus bubalis karebau con gran potencial para la producción de carne y un satisfactorio rendimiento lechero. </li></ul><ul><li>Los búfalos son animales extremadamente dóciles y se adaptan fácilmente a las condiciones tropicales adversas donde los vacunos difícilmente subsisten. Son animales muy longevos, pueden vivir mas de 18 años de edad en producción. </li></ul>
  9. 9. BÚFALOS <ul><li>ESPECIES: Búfalo Asiático – Anoa - Búfalo de cafre o cafrería </li></ul><ul><li>RAZAS: Murrah - Mediterránea - Jaffarabadi - Nili-rabi - Carabao </li></ul><ul><li>BÚFALO ASIÁTICO </li></ul><ul><li>Animal doméstico. Vive en las regiones del tercio meridional de Asia. </li></ul><ul><li>Solo unas pocas manadas se mantiene en estado salvaje en la India e Indonesia. </li></ul><ul><li>Presentan dos cuernos curvados hacia atrás. </li></ul><ul><li>Su peso oscila entre los 500 y 1500 Kg. </li></ul><ul><li>Es originario de la India y de otras partes del Sureste asiático . </li></ul><ul><li>Mide hasta 1,8 m de altura en la cruz. </li></ul><ul><li>Gran parte del cuerpo está desprovisto de pelo y tiene un aspecto brillante y lustroso, aunque algunas zonas están cubiertas por pelo corto, rígido y escaso. </li></ul><ul><li>Es capaz de vivir en zonas encharcadas, en ríos y en lagos gracias a las pezuñas anchas y extensibles que posee </li></ul>
  10. 10. BÚFALOS <ul><li>BÚFALO DE CÉBELES O ANOA </li></ul><ul><li>Dos metros de largo. </li></ul><ul><li>Cuerpo recogido, mas desarrollado en el medio que en la parte superior. </li></ul><ul><li>Cuello corto y ligeramente redondeado. Frente ancha. </li></ul><ul><li>Cuernos comprimidos formando casi tres caras anilladas en la parte inferior, plano en la superior y puntiagudos a modo de una lesna, inclinándose un poco hacia los cálcanos . </li></ul><ul><li>No tienen color determinado </li></ul>
  11. 11. BÚFALOS <ul><li>BÚFALO CAFRE O DE CAFRERÍA. </li></ul><ul><li>Vive en casi toda África central y meridional. </li></ul><ul><li>Es el mayor y pesado y llega a pesar 11 toneladas. </li></ul><ul><li>Mide 1,5 metros. </li></ul><ul><li>Es el mas fuerte y salvaje de todas las especies. </li></ul><ul><li>Se distingue por la forma externa de sus cuernos que se encuentran desde la raíz hacia los lados y atrás, después hacia arriba y atrás también convergiendo en las puntas. </li></ul><ul><li>Los machos viejos presentan las bases extraordinariamente ensanchadas, aplanadas y cubiertas de gruesa rugosidad de modo que cubren toda la frente. </li></ul><ul><li>Poseen abundante pelo sobre todo color pardo oscuro </li></ul>
  12. 12. BÚFALOS <ul><li>BISONTE </li></ul><ul><li>Es el mamífero terrestre de mayor tamaño de Norteamérica. </li></ul><ul><li>El bisonte se caracteriza por la joroba que ostenta sobre los hombros. </li></ul><ul><li>Tiene cuernos cortos y puntiagudos que se curvan hacia fuera y hacia arriba desde los lados de la cabeza. </li></ul><ul><li>Sus cuartos traseros son poco voluminosos. </li></ul><ul><li>La longitud del cuerpo oscila entre 2,7 y 3,7 m. </li></ul><ul><li>Pesa entre 850 y 1.100 Kg. </li></ul><ul><li>Las hembras son más pequeñas. </li></ul><ul><li>La otra característica distintiva es la melena espesa y oscura de pelo largo que le cubre la cabeza, el cuello, la parte superior de las patas anteriores y toda la zona delantera del cuerpo. </li></ul><ul><li>El bisonte vive en pequeños grupos, excepto los machos viejos, que son solitarios. </li></ul><ul><li>El periodo de gestación es de 8 a 9 meses. </li></ul><ul><li>El origen del bisonte se sitúa en Eurasia. </li></ul><ul><li>Clasificación científica: el bisonte pertenece a la subfamilia de los Bovinos, dentro de la familia de los Bóvidos, que a su vez está dentro del orden de los Artiodáctilos. </li></ul>
  13. 13. BÚFALOS
  14. 14. BÚFALOS <ul><li>CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL BÚFALO : </li></ul><ul><li>Reino: Animal </li></ul><ul><li>Philum: Vertebrados </li></ul><ul><li>Clase: Mamíferos </li></ul><ul><li>Orden: Ungulados </li></ul><ul><li>Rama: Rumiantes </li></ul><ul><li>Subfamilia: Bovidos </li></ul><ul><li>Genero: Bubalus </li></ul><ul><li>Especie: Bubalus bubalis, </li></ul><ul><li>Bubalus bubalis var. kerebau </li></ul>
  15. 15. BÚFALOS <ul><li>Las razas bubalinas son 19 si se incluye como raza a un tipo diferente (o sub-especie), el Búfalo de Pantano, Swamp Buffalo o Carabao ( con 48 cromosomas ), destinado principalmente a trabajo y en segundo término para carne. </li></ul><ul><li>Las 18 razas restantes se utilizan para leche y carne (y también para trabajo) y son los Búfalos de Río ( con 50 cromosomas ), de las cuales 16 se definen como tales en el sub-continente indo-paquistaní y constituyen el 20 % de la población bubalina de esa región (el 80 % restante es el “Desi” o búfalo cruza). </li></ul><ul><li>Se agrega la raza Mediterránea, de origen índico, definida como tal en el sur de Europa y en Medio Oriente (o sea la cuenca del Mediterráneo), donde es la raza mayoritaria. Y se llega a las 19 razas incluyendo al Buffalypso o raza Trinitaria, cuyas características se definieron en la isla de Trinidad después de 50 años de selección partiendo de cuatro razas índicas como base. </li></ul>
  16. 16. BÚFALOS <ul><li>De todas las razas, las de mayor importancia económica en el mundo son la Murrah, la Mediterránea, la Nili-Ravi (mayoritaria en Pakistán), la Carabao, la Trinitaria, la Jafarabadi y la Surti, en ese orden. </li></ul><ul><li>Cruzamientos: En rodeos comerciales bubalinos se suele usar el vigor híbrido logrado con el cruzamiento entre razas para un primer avance en los niveles de producción de carne y leche. </li></ul>
  17. 17. RAZA BÚFALOS: CARABAO
  18. 18. RAZA BÚFALOS: CARABAO
  19. 19. RAZA BÚFALOS: CARABAO
  20. 20. RAZA BÚFALOS: CARABAO
  21. 21. RAZA BÚFALOS: CARABAO
  22. 22. RAZA BÚFALOS: CARABAO Los nombres de las provincias filipinas (en orden alfabético) son: Abra ; Agusan del Norte ; Agusan del Sur ; Aklan ; Albay ; Antique ; Apayao ; Aurora ; Basilan ; Bataan ; Batanes ; Batangas ; Benguet ; Biliran ; Bohol ; Bukidnon ; Bulacan ; Cagayan ; Camarines Norte ; Camarines Sur ; Camiguin ; Capiz ; Catanduanes ; Cavite ; Cebú ; Cotabato ; Cotabato del Sur ; Davao del Norte ; Davao del Sur ; Davao Oriental ; Guimaras ; Ifugao ; Ilocos Norte ; Ilocos Sur ; Iloilo ; Isabela ; Kalinga ; Laguna ; Lanao del Norte ; Lanao del Sur ; La Unión ; Leyte ; Leyte del Sur ; Maguindanao ; Marinduque ; Masbate ; Mindoro Occidental ; Mindoro Oriental ; Misamis Occidental ; Misamis Oriental ; Montaña ; Negros Occidental ; Negros Oriental ; Nueva Ecija ; Nueva Vizcaya ; Palawan ; Pampanga ; Pangasinan ; Quezon ; Quirino ; Rizal ; Romblon ; Samar ; Samar Oriental ; Samar Septentrional ; Sarangani ; Siquijor ; Sorsogon ; Sultan Kudarat ; Sulu ; Surigao del Norte ; Surigao del Sur ; Tarlac ; Tawi-Tawi ; Valle de Compostela ; Zambales ; Zamboanga del Norte ; Zamboanga del Sur ; y Zamboanga Sibugay . A éstas hay que agregar la Región de la Capital Nacional .
  23. 23. RAZA BÚFALOS: CARABAO
  24. 24. RAZA BÚFALOS: CARABAO <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Es una raza originaria del norte de Filipinas . </li></ul><ul><li>De temperamento nervioso y difícil de amansar. </li></ul><ul><li>Presentan un color marrón grisáceo con manchas blancas en determinadas partes del cuerpo. </li></ul><ul><li>Los cuernos son más largos y se dirigen hacia ambos lados hacia abajo y un poco hacia atrás, de extremos afilados. </li></ul><ul><li>Están bien adaptados para la supervivencia en zonas pantanosas. </li></ul><ul><li>Es una raza más para la producción de carne que de leche.  </li></ul><ul><li>Tienen una vida útil de 18 años aproximadamente con un total de 12 partos en promedio durante su etapa productiva. </li></ul><ul><li>La duración de la lactancia varía entre 240 y 250 días. </li></ul><ul><li>El intervalo entre partos varía entre 330 y 410 días. </li></ul>
  25. 25. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI
  26. 26. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI
  27. 27. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI
  28. 28. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI
  29. 29. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI
  30. 30. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI
  31. 31. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI
  32. 32. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI Los nombres de los estados hindúes (en orden alfabético) son: Asán ; Bengala Occidental ; Bihar ; Chatísgar ; Estado Central ; Estado del Norte ; Goa ; Guyarat ; Hariana ; Jamú y Cachemira ; Karnataka ; Kerala ; Maharastra ; Manipur ; Megalaya ; Mizorán ; Nagalandia ; Orisa ; Punyab ; Rajastán ; Región de los Arunáchal ; Región de los Andra ; Región de los Himalayas ; Sikín ; Támil Nadu ; Tripura ; Utaránchal ; y Yárjand . A éstos hay que agregar el Territorio Federal de Deli y los territorios de la unión: Andamán y Nicobar ; Chandígar ; Dadra y Nágar Havelí ; Damán y Diu ; Islas Laquedivas ; y Pondicheri .
  33. 33. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Son originarios de la India. </li></ul><ul><li>De cuerpo largo y voluminoso con gran capacidad de la caja torácica. </li></ul><ul><li>Piel negra y cabeza grande con gran desarrollo del hueso frontal. </li></ul><ul><li>Cuernos que descienden a los costados de la cara, delante de las orejas, terminando en un rulo. </li></ul><ul><li>El dorso es elevado hacia la cruz y ligeramente curvo. </li></ul><ul><li>El anca es grande, larga y recta. </li></ul><ul><li>La ubre esta bien conformada, con cuartos simétricamente dispuestos y pezones son cilíndricos. </li></ul><ul><li>Excelente productora de carne y leche. </li></ul><ul><li>La producción de leche fluctúa entre 1.800 y 2.700 lts. por lactancia con una grasa entre 8% a 10%. </li></ul><ul><li>El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre 700 y 1.500 Kg </li></ul><ul><li>Las hembras llegan a pesar entre 600 y 950 Kg </li></ul>
  34. 34. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Esta raza se caracteriza por tener un cuerpo largo y grande (menos compacto que el Murrah), de piel negra y cabeza grande. </li></ul><ul><li>Los cuernos son gruesos y están inclinados hacia abajo y luego hacia arriba. </li></ul><ul><li>El dorso es elevado hacia la cruz y ligeramente curvo. </li></ul><ul><li>El anca es grande, larga y recta. </li></ul><ul><li>La ubre esta bien conformada, con cuartos simétricamente dispuestos. Los pezones son cilíndricos, y bien moldeados. </li></ul><ul><li>La producción de leche fluctúa entre 1.800 y 2.700 lts. por lactancia con una grasa entre 8% a 10%. </li></ul><ul><li>El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre 700 y 800 Kgs., pudiendo alcanzar hasta 1.500 Kgs. </li></ul><ul><li>Las hembras fluctúan entre 600 a 780 Kgs, pudiendo alcanzar 1100 Kgs. </li></ul><ul><li>Su nombre deriva de la ciudad homónima de India. Son también negros. </li></ul>
  35. 35. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Es la raza de mayor tamaño, de enorme capacidad torácica, lo que hace muy apta para producir leche ya que además tiene excelente conformación de ubre. </li></ul><ul><li>Tiene un hueso frontal pesado y cuernos que descienden a los costados de la cara, delante de las orejas, terminando en un rulo. </li></ul><ul><li>En Brasil está muy difundida por ser además excelente productora de carne, aunque después de restricciones alimenticias tarda más en recuperarse. Su peso va de 700 a 1500 kilos en los machos y de 650 a 900 en las hembras. </li></ul>
  36. 36. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>El nombre deriva de la ciudad de Jafarabad, India. La raza Jafarabadi se encuentra principalmente en los bosques de las provincias de Gir. </li></ul><ul><li>Existen dos variedades de la raza Jafarabadi: GIR y PALITANA. En Colombia hay se ha venido trabajando con la variedad Gir. </li></ul><ul><li>La Palitana es de mayor porte, posee huesos mas pesados, cuernos mas gruesos y cortos. Por ser una variedad de mayor velocidad de crecimiento, exige más en términos nutricionales, para que sea posible homogenizar su cobertura muscular en relación a su rápido crecimiento óseo. </li></ul><ul><li>La variedad Gir es de menor porte que la Palitana, posee huesos, cabeza y miembros mas suaves y cuernos mas largos, pero de menor grosor </li></ul><ul><li>La raza Jafarabadi, a pesar de poseer individuos con potencial lechero ha sido desarrollada en explotaciones de carne. </li></ul><ul><li>Perfil ultraconvexo. La frente es muy prominente. </li></ul><ul><li>Los cuernos, pesados y gruesos y largos e inclinándose hacia atrás a los lados del cuello y sus extremos curvados hacia arriba. </li></ul><ul><li>La cabeza y el cuello son macizos. </li></ul><ul><li>Ojos; Profundos, elípticos y negros. </li></ul>
  37. 37. RAZA BÚFALOS: JAFARABADI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Orejas: Tamaño medio, con dirección horizontal, dirigidas por encima de los cuernos. </li></ul><ul><li>Son de color negro. Hay manchas blancas que son aceptadas. </li></ul><ul><li>Tiene excelente conformación carnicera y lechera. </li></ul><ul><li>Es la raza de mayor tamaño, largo y profundo y fuerte, de una enorme capacidad torácica. Son animales grandes, macizos que requieren gran cantidad de forraje para su alimentación. </li></ul><ul><li>Excelente conformación de ubre. </li></ul><ul><li>Tipo: presenta aplomos normales y bien conformados. </li></ul>
  38. 38. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI
  39. 39. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI
  40. 40. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI
  41. 41. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI
  42. 42. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI
  43. 43. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI
  44. 44. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Es originaria de la India, región del Punjab y la Provincia de Delhi , por lo que se llama también como búfalo de Delhi. </li></ul><ul><li>Características: </li></ul><ul><li>Cuerpo grande y macizo </li></ul><ul><li>De piel negra con pelos en la región torácica. </li></ul><ul><li>Ubre bien conformada proporcionalmente grande con cuartos simétricos. </li></ul><ul><li>Pezones de fácil manipuleo y tracción. </li></ul><ul><li>Cola larga y posee un anillo blanco en la borla. </li></ul><ul><li>Los cuernos son cortos, pequeños y delgados enroscados hacia atrás. </li></ul><ul><li>Excelentes productores de leche y carne. </li></ul><ul><li>Características productivas: </li></ul>
  45. 45. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>La duración de la lactancia es de 300 días aproximadamente. La producción fluctúa entre 1500 y 1700 litros por lactancia. </li></ul><ul><li>El porcentaje de grasa en la leche es de 7.5 % en promedio. </li></ul><ul><li>El aumento de peso promedio diario es de 620 gramos / día. </li></ul><ul><li>El peso vivo de un macho adulto fluctúa entre 600 y 800 kg </li></ul><ul><li>Las hembras fluctúan entre 470 a 700 kg. </li></ul><ul><li>Murrah es una palabra hindú que significa espiralado y deriva de la forma de sus cuernos. </li></ul><ul><li>Es de color negro azabache. </li></ul><ul><li>Son animales macizos, robustos, de conformación ancha pero no muy larga, muy compactos, de extremidades cortas. </li></ul><ul><li>Su peso vivo es similar a la raza anterior. </li></ul><ul><li>Tiene ubre bien desarrollada con pezones de fácil manipuleo y tracción. Son excelentes lecheras. Esta raza predomina en India y en Brasil. </li></ul>
  46. 46. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Body colour : Jet-black. White markings on face and leg extremities may be there (2, 3), but are not generally preferred. </li></ul><ul><li>Eyes : Should not be walled i.e. the cornea should not have whiteness. </li></ul><ul><li>Tail : Long reaching upto fetlock joint (2, 3, and 6) with black or white switch upto (maximum) 8.0 inches (4). </li></ul><ul><li>Horns : Different from other breeds of buffaloes; short, tight, turning backward and upward and finally spirally curving inward. The horns should be somewhat flattened. As the age advances the horns get loosened slightly but spiral curves increases. </li></ul><ul><li>Limbs : Comparatively short but strong built. </li></ul><ul><li>Skin : Soft, smooth with scanty hairs as compared to other buffaloes. </li></ul><ul><li>Udder : Fully developed, drooping. had also been recorded. The elite Murrah buffalo produces above 18-litter milk per day. </li></ul><ul><li>A peak milk yield of 31.5 kg in a day has been recorded from a champion Murrah buffalo in the All India Milk Yield Competition conducted by the Government of India. </li></ul>
  47. 47. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Dry period : About three months. But less than three may be there. </li></ul><ul><li>Gestation period : 310 days (average) </li></ul><ul><li>Teats : Equally distributed over the udder but hind teats are longer than fore teats. </li></ul><ul><li>Loin : Broader and sliding forward. </li></ul><ul><li>Body weight : The average body weight of males, 550 Kg and the females, 450-Kg. </li></ul><ul><li>Height : The average height at withers; male: 1.42 meter; female: 1.32 meter. </li></ul><ul><li>Age at fist calving : 3 years but we have also the buffaloes, which calved at 3 years with good milk production. </li></ul><ul><li>Inter-calving period : 400 to 500 days. </li></ul><ul><li>Lactation period : 300 days. (with minimum of ~230 days recorded under top quality Murrah) </li></ul><ul><li>Daily lactation in peak period : 14 to 15 litter but upto 31.5 Kg milk production </li></ul>
  48. 48. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>A) Fronto – nasal: Perfil craneano rectilíneo o levemente sub-convexo, y ángulo de rectilíneo a sub-cóncavo. </li></ul><ul><li>B) Cuernos: Pequeños, relativamente finos, de sección ovalada, describiendo curvaturas en torno de sí mismos, en forma de un espiral abierto o cerrado). </li></ul><ul><li>C) Ojos: Ligeramente prominentes en las hembras y con mayor proyección en los machos, vivaces, cristalinos y negros. </li></ul><ul><li>D) Orejas: Tamaño relativamente pequeño, de dirección casi horizontal y un poco pendulosas. </li></ul><ul><li>Fuerte correlación entre el color de los pelos y el de la piel en todo el cuerpo, siendo negro azabache el pelo y la piel. </li></ul><ul><li>El color negro se extiende también en los cuernos, cascos morro, y mucosas visibles. El penacho de la cola es blanco, o negro, o mezclado. </li></ul>
  49. 49. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI <ul><li>Apariencia: Reveladora de sanidad y vigor, contextura robusta, con masculinidad o feminidad, según el sexo. </li></ul><ul><li>Tamaño: Indicativo de crecimiento por edad, siendo de porte mediano grande. </li></ul><ul><li>Conformación: Cuerpo simétrico y equilibrado. Conformación adecuada del animal de doble propósito, con prevalencia lechera. Son macizos, robustos, profundos, anchos de extremidades cortas. Deben presentar aplomos normales, con cascos fuertes y bien conformados. Buena conformación y buena inserción de ubre. </li></ul><ul><li>Reproducción: Apariencia normal en cuanto al tamaño de la bolsa escrotal y vulva, (un poco menor que en bovinos). Lo mismo en cuanto al número de testículos y pezones. No hay pezones extranumerarios. </li></ul><ul><li>Temperamento: Manso o dócil </li></ul>
  50. 50. RAZA BÚFALOS: MURRAH o BUFALO DE DELHI <ul><li>Permisibles </li></ul><ul><li>Pelaje castaño oscuro. Pequeña mancha blanca en la frente cuando tiene piel negra. Pelos blancos, alisados y escasos. Ausencia de penacho en la cola. Pequeñas manchas blancas en los cuernos. Angulo y perfil levemente convexo. Ceguera unilateral. Espaldas de inserción levemente imperfecta. Claudicación leve en los aplomos. Temperamento nervioso sin ser bravío. </li></ul><ul><li>Descalificantes </li></ul><ul><li>Debilidad orgánica o en su constitución. Pelaje blanco o claro, o grandes manchas blancas. Ausencia de cuernos. Prognatismo superior o inferior. Labio leporino. Ceguera total. Ojos zarcos o despigmentados. Órganos reproductivos anormales, criptoquídeos, monoquídeos, hipoplasia testicular. Hernia. Serios defectos de aplomos. Claudicación grave. Virilidad en hembra o feminidad en el macho. Temperamento bravío. Otras malformaciones hereditarias o adquiridas. </li></ul>
  51. 51. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA
  52. 52. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA
  53. 53. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA
  54. 54. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA Bulgaria Hungría Europa India Italia Turquía
  55. 55. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Originario de Asia y llevado al sur de Europa (Italia, Bulgaria, Hungría y Turquía ) hace mas de veinte siglos. Ha sido seleccionado por producción lechera y es considerado como raza patrimonio italiana. </li></ul><ul><li>Su conformación se parece a un tipo intermedio entre el Murrah y el Jafarabadi. De talla media, presentan características de animales de doble propósito (leche y carne), sin embargo son considerados lecheros por su linaje. </li></ul><ul><li>Características raciales: </li></ul><ul><li>Cabeza proporcionalmente grande. Perfil convexo </li></ul><ul><li>Cuernos medianos de sección triangular, gruesos y fuertes dirigidos hacia atrás y hacia los costados con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. </li></ul>
  56. 56. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Cara es larga y angosta </li></ul><ul><li>Cuerpo es ancho en relación con su largo y las patas son cortas y robustas. </li></ul><ul><li>Los machos llegan a pesar entre 700 a 800 kg. </li></ul><ul><li>Las hembras unos 600 kg aproximadamente. </li></ul><ul><li>La producción de leche por lactancia varía entre 1.080 y 1560 litros / lactancia / búfala. </li></ul><ul><li>Vida útil de la hembra es de 18 años con un aproximado de 10 crías. </li></ul><ul><li>Descienden principalmente de la Raza Surti. </li></ul><ul><li>Los colores comunes son negro, gris oscuro, marrón oscuro y negro pizarra. Las manchas blancas no son deseables, salvo en la punta de la cola. </li></ul>
  57. 57. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>De cuernos medianos, dirigidos hacia atrás y hacia los costados con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. </li></ul><ul><li>La cara es larga y angosta. </li></ul><ul><li>El cuerpo es ancho en relación con su largo y las patas son cortas y robustas. </li></ul><ul><li>La cruz es prominente y más alta que el sacro. </li></ul><ul><li>En general es un animal compacto y musculoso, con ubre muy bien conformada e insertada. Excelentes lecheras. </li></ul><ul><li>Raza predominante en Italia y Brasil. </li></ul><ul><li>Cabeza: </li></ul><ul><li>A) Fronto – nasal: Perfil craneano convexo y ángulo de rectilíneo a sub-cóncavo. La cara es larga y angosta y presenta pelos largos y escasos en el borde inferior de la mandíbula. </li></ul>
  58. 58. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>B) Cuernos: Medianos, dirigidos hacia atrás y hacia los costados, con las puntas curvadas hacia arriba y hacia adentro, formando una media luna. Son de sección ovalada o triangulas. Frecuentemente son rugosos. </li></ul><ul><li>C) Ojos: Redondeados, ligeramente sobresalientes, vivaces, cristalinos y negros. </li></ul><ul><li>D) Orejas: Tamaño medio y en posición horizontal. </li></ul><ul><li>De color negro o negro pizarra. Hay fuerte correlación entre el color de los pelos y el color de la piel. Suelen ser negros. Suelen ser del mismo color también los cuernos, cascos, morro y mucosas visibles. </li></ul><ul><li>Apariencia: Reveladora de sanidad y vigor, contextura robusta, con masculinidad o femineidad, según el sexo. </li></ul>
  59. 59. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Tamaño: Mediano a mediano-grande. Es indicativo del crecimiento por edad. </li></ul><ul><li>Conformación: Propia del tipo morfofisiológico de doble propósito con tendencia lechera. </li></ul><ul><li>El cuerpo es ancho en relación a su largo y las patas son cortas y robustas. </li></ul><ul><li>Es un animal compacto, musculoso y profundo, tiene buena conformación de grupa </li></ul><ul><li>La ubre es de tamaño mediano, pero bien conformada, con cuartos bien encuadrados y buena inserción. Aplomos normales, con cascos fuertes y bien conformados. </li></ul><ul><li>Apariencia normal en cuanto al tamaño de la bolsa escrotal y vulva, (un poco menor que en bovinos). </li></ul>
  60. 60. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Lo mismo en cuanto al número de testículos y pezones. No hay pezones supernumerarios. </li></ul><ul><li>Temperamento: Manso y dócil. </li></ul><ul><li>La cruz es prominente y más alta que el sacro. </li></ul><ul><li>El pecho es profundo y el abdomen voluminoso. </li></ul><ul><li>La cola es corta pero llega hasta el garrón por ser su inserción baja. </li></ul><ul><li>Características Permisibles </li></ul><ul><li>Cuernos móviles. Ausencia de penacho en el extremo de la cola. Angulo de perfil ligeramente sub-convexo. Ojos zarcos. Ceguera unilateral. Espaldas de inserción ligeramente imperfectas. Claudicación leve en los aplomos. Temperamento nervioso sin ser bravío. </li></ul>
  61. 61. RAZA BÚFALOS: MEDITERRANEA <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Características Descalificantes </li></ul><ul><li>Debilidad orgánica o en su constitución. Pelaje blanco (albinismo), o claro, o grandes manchas blancas. Ausencia de cuernos. Prognatismo superior o inferior. Labio leporino. Ceguera total. Órganos reproductivos anormales (criptoquídeos, hipoplasia testicular). Hernia. Defectos seriados de aplomos. Claudicación grave. Virilidad en hembra o feminidad en el macho. Temperamento bravío. Otras malformaciones hereditarias o adquiridas </li></ul>
  62. 62. RAZA BÚFALOS: NILI – RAVI
  63. 63. RAZA BÚFALOS: NILI – RAVI
  64. 64. RAZA BÚFALOS: NILI – RAVI <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Provincia de Punjab en la India. </li></ul><ul><li>Piel es negra aunque existen algunos animales con coloración marrón oscura. </li></ul><ul><li>Sus ojos son grandes y blancos, con iris azul. </li></ul><ul><li>La frente, la cara, el hocico, los miembros y el mechón de la cola son blancos. </li></ul><ul><li>Los cuernos son enroscados como los del Murrah. </li></ul><ul><li>El cuerpo es redondo y compacto, un poco corto y con el dorso ligeramente curvo. </li></ul><ul><li>Ubre bien desarrollada. Excelentes productores de leche. </li></ul><ul><li>Lactancia promedio de 326 días. </li></ul><ul><li>Entre 1.800 y 2.700 litros de leche por lactancia. </li></ul><ul><li>El macho puede llegar a pesar 760 kg </li></ul><ul><li>La hembra pesa en promedio 550 kg. </li></ul>
  65. 65. RAZA BÚFALOS: BUFFALYPSO
  66. 66. RAZA BÚFALOS: BUFFALYPSO
  67. 67. RAZA BÚFALOS: BUFFALYPSO
  68. 68. RAZA BÚFALOS: BUFFALYPSO <ul><li>Origen, Características, Parámetros Productivos y Reproductivos. </li></ul><ul><li>Stephen Bennett ha desarrollado una nueva raza de ganado cuyo nombre coincide con la tierra de su nacimiento, la tierra del calipso - la Buffalypso. </li></ul><ul><li>A través de cría selectiva que se propuso reducir las infecciones en los búfalos de agua que fueron expuestas a la tuberculosis. Él encontró que en la India el búfalo de agua, que fue presentado a Trinidad como una &quot;bestia de carga&quot; para trabajar en fincas del azúcar, es un animal fuerte y sufre con menor rigor la enfermedad, por lo que optó por estos animales para su programa de cría. </li></ul><ul><li>Pronto se dieron cuenta de que estos animales eran subutilizados y tenía potencial como una raza de carne de vacuno. </li></ul><ul><li>Después de muchos años de investigación ha desarrollado esta raza superior, la Buffalypso (bubalis bubalis), en la década de 1960. </li></ul>
  69. 69. RAZA BÚFALOS: BUFFALYPSO <ul><li>Cruzamiento de Murrah, Surti, Jafarabadi, Nili y Bhadawari (todos importados 1900-1949). Año de origen 1950. En la isla de Trinidad y Tobago. </li></ul><ul><li>Color único: marrón rojizo o negro </li></ul><ul><li>Aptitud: Carne </li></ul><ul><li>Población reportada en año 2005: 5.000 cabezas. </li></ul><ul><li>Alta capacidad de adaptación y tolerancia a muchas enfermedades, Desarrollo para carne. De piel gruesa, que le confiere resistencia a los parásitos y la inmunidad a infecciones de la piel. La carne es baja en colesterol y la leche es de una calidad superior. </li></ul><ul><li>Prosperan el potreros con pastos de baja calidad. La industria cárnica se mejora en la isla y en otros paises </li></ul><ul><li>El año 1965 marcó el primer envío de 200 machoss de buffalypso a Colombia, después de que en otros paises se obtuvieran otros de estos animales (otros 19 países, entre ellos Italia y los EE.UU). </li></ul>
  70. 70. BÚFALOS <ul><li>LA LECHE DE BÚFALA . </li></ul><ul><li>Tiene un gran potencial industrial por sus mismas características, es utilizado en la preparación y fabricación de quesos duros, blandos, semi-blandos y madurados. </li></ul><ul><li>Más del 5 % de la leche mundial es producida por las búfalas. Su composición hace que sea preferida en la industria láctea, porque influye favorablemente en la textura de los derivados de leche.  Debido a la alta calidad de la leche, los derivados lácteos de búfalo se han posicionado en el mercado colombiano.  </li></ul><ul><li>La leche de Búfalas dado sus características peculiares es materia prima ideal para la elaboración de diversos tipos de queso, en particular, el tradicional mozzarella, un tipo de queso fresco originario de Italia en el siglo XVI, producido exclusivamente con leche de Búfalas, es la única leche que sirve para hacer el verdadero queso mozzarella. </li></ul>
  71. 71. BÚFALOS <ul><li>LA LECHE DE BÚFALA </li></ul><ul><li>Componentes. En el siguiente cuatro se especifican los valores de los principales componentes de leche bufalina y vacuna. </li></ul><ul><li>1974. Citado por Pulido, (1997) </li></ul>
  72. 72. BÚFALOS <ul><li>LA LECHE DE BÚFALA </li></ul><ul><li>Características Físicas. Comparando las características de la leche vacuna con la de la búfala, tenemos: </li></ul><ul><li>El promedio de producción mundial de leche están en 1134 Kg/ lactancia FAO. </li></ul><ul><li>La leche de búfala contiene 3% menos de agua, 13.5 más de lactosa, 15.7% más de proteína, 14% mas de minerales, 46% mas de sólidos totales. </li></ul><ul><li>La leche de búfala es una fuente de vitamina A en vez de caroteno. </li></ul><ul><li>La leche contiene además de otras vitaminas como la D y B2 (riboflavina). Entre las principales razas lecheras originadas en la India, investigadores coinciden en reportar la Murrah, Surti, Jafarabadi, y de Pakistán la Nili-ravi. </li></ul><ul><li>Agua en menor cantidad. </li></ul>
  73. 73. BÚFALOS <ul><li>LA LECHE DE BÚFALA </li></ul><ul><li>Proteínas mayores; Caseína mayor, albúmina y globulina levemente mayor. Sólidos totales mayores. </li></ul><ul><li>Fósforo dos veces mas. Baja en sales minerales como Na, Cl y K. </li></ul><ul><li>Colesterol (17-24%) menos. </li></ul><ul><li>Lactosa levemente mayor. </li></ul><ul><li>Existencias Mundiales. El 97% de existencias de la especie Bubalus Bubalis o “Búfalo de Agua” desde 1995 al año 2002, se encuentran en el continente Asiático. Este porcentaje se traduce a unos 158 millones de cabezas promedio. Le siguen Cercano Oriente con 3,9 millones, América del Sur  con 1,4 millones, América del Norte-Central con 0,5 millones y Europa con el 0,2 millones de cabezas. </li></ul>
  74. 74. BÚFALOS <ul><li>EXISTENCIA MUNDIAL DE BUFALOS. </li></ul><ul><li>PRINCIPALES REGIONES . AÑOS 1995/2002 </li></ul>Base de datos FAO
  75. 75. BÚFALOS

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