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  1. 1. Micro proyecto DATOS INFORMATIVOS UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y GESTIÓN EMPRESARIAL E INFORMÁTICA ESCUELA DE ING: CONTABILIDAD Y AUDITORIA CICLO: SEGUNDO “A” ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DENOMINACIÓN DE LA TAREA MICRO PROYECTO DE INVESTIGACIÓN APLICANDO EL MÉTODO INDUCTIVO ESTUDIANTE: DORIS MASABANDA FECHA DE ELABORACIÓN: GUARANDA 7 DE JUNIO DEL 2009 Doris Masabanda Página 1
  2. 2. Micro proyecto TEMA: PRODUCTO “EL SALINARITO” Doris Masabanda Página 2
  3. 3. Micro proyecto Planteamiento del problema: ¿Cuáles son los diferentes productos que produce la parroquia de salinas? Justificación: Los productos son 100% naturales Objetivos: Ofrecer unos buenos productos a la humanidad. Objetivos generales: Gracias a la elaboración d estos productos en las pequeñas empresas tiene la oportunidad de ofrecer muchas oportunidades de trabajo para muchas personas. Objetivos específicos: Doris Masabanda Página 3
  4. 4. Micro proyecto Al consumir estos productos nos ayuda a tener una buena alimentación, y también a mantener una buena salud. Metodología: Para poder elaborar estos productos se necesita de materia prima natural para que los productos ya terminados sean 100% naturales para que las personas que consumen dicho producto tenga una buena satisfacción para que la próxima vez que vaya a consumir agregue más personas para que consuman los productos y tengan unos buenos ingresos dichas empresas. Tipos de investigación: Según las investigaciones hemos encontrado que estas empresas producen diferentes productos tales como: los quesos, los embutidos, los chocolates, las delicatesen. Técnicas de investigación: Las observaciones que se realizo en la empresa se observo que no solo hay un tipo de cada de estos Doris Masabanda Página 4
  5. 5. Micro proyecto estos productos sino que también hay variedades en cada uno de estos productos tales como: LOS QUESOS: ANDINO: 14 días de maduración textura suave muy elástico con sabor suave para la mesa, empanadas llapingachos, locro, sopas con choclo o en pizza. Doris Masabanda Página 5
  6. 6. Micro proyecto Queso fresco: de 1 a 2 días de maduración y se puede hacer los platos que en el anterior. Parmesano (rallado): de 8 a 15 meses de maduraciones, amarillo intenso, textura firme, sabor aromático picante. Es un queso que se ralla para tallarines, sopas o para gratinar. Dambo: de 6 a 8 semanas de maduración, amarillo, textura firme, sabor aromático- picante con agujeros redondos y grietas y excelente para bocaditos, ensaladas también para gratinar resiste el traslado a regiones calientes. Doris Masabanda Página 6
  7. 7. Micro proyecto Mozzarella: de 2 a 3 días de maduración de textura suave muy elástico especialmente para pizzas para fundirle en el horno como recluté o en ensaladas. Tilsit: de 5 a 7 semanas de maduración ligeramente amarillo textura semisuave, flexible, elástico, sabor aromático, variedad: normal como ají. Gruyere: de 4 a 6 meses de maduración amarillo sabor aromático- picante optimo para bocaditos con vino. Doris Masabanda Página 7
  8. 8. Micro proyecto Fondue: es una mescla de quesos maduros (gruyere, Dambo, tilsit, gouda) optimo acompañado por carne chocolate o vino. Los embutidos Copa cocida 100% carne pura de cerdo, lomo fino con proceso de cocción y ahumado. Doris Masabanda Página 8
  9. 9. Micro proyecto Chorizo: 100% carne de cerdo y de res con gusto picante. Jamón serrano: 100% pierna de cerdo con proceso de maduración a baja temperatura. Copa cruda: 100% carne pura de cerdo lomo fino con maduración a baja temperatura. Jamón cocido: pulpa de carne, magra de primera calidad 100% carne de cerdo. Doris Masabanda Página 9
  10. 10. Micro proyecto Mortadela: 100% carne de cerdo y de res listas para servirse solas en bocaditos o en san duches acompañado de quesos. Los chocolates Chocolatito: esta tableta tiene dos prestaciones una con relleno de sabor suave y otra que es pura sin relleno sabor más intenso. Chocolatito con maní: tableta de 75g. Con cacao criollo refinada leche maní, vainilla. Doris Masabanda Página 10
  11. 11. Micro proyecto San José: molde redondo de 250g. Ingredientes pasta de cacao y azúcar. Las delicatesen Mermeladas: frutas: guayaba, tomate, chamburo, mora, piña, mortiño, fresa. Deliturron: en presentaciones de 45g. Miel de abeja azúcar huevos maní o almendras. Doris Masabanda Página 11
  12. 12. Micro proyecto Caracoles: pre cocidos listos para servirse en seviches al horno pizza colada de churos. Los hongos: son de variedad “boletus” óptimos para tallarines, carnes pizza. Conclusiones: Salinas de bolívar es un pequeño pueblo de la serranía ecuatoriana, cuyo destino se ha forjado a través de diversos acontecimientos sociales, políticos y económicos. Es escenario de una trascendental experiencia autogestionaria protagonizada por una organización campesina. Recomendación: Doris Masabanda Página 12
  13. 13. Micro proyecto Sigan produciendo estos muy buenos productos que gracias a la calidad y el aseo de estos productos las personas se siente muy satisfecha al consumirla. Bibliografía: catalogo de los productos de salinas de bolívar. Doris Masabanda Página 13
  14. 14. Micro proyecto Anexos: Doris Masabanda Página 14

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