Engorde A Corral

28,211 views
27,837 views

Published on

Published in: Education
3 Comments
4 Likes
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total views
28,211
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
83
Actions
Shares
0
Downloads
935
Comments
3
Likes
4
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Engorde A Corral

  1. 1. PA2. PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE ING. AGR. LORENA AGNELLI FCAyF. UNLP. Argentina. ¿Un Sistema De Producción o Una Herramienta Productiva? Engorde a Corral
  2. 2. ¿ Qué Es Un Engorde a Corral? • El engorde a corral conocido por nosotros con el anglicismo “feed – lot” o “feed – yard” se define como un corral o superficie limitada con comederos y aguadas donde los vacunos son alimentados manual o automáticamente con fines productivos. • Actividad, empresa, establecimiento
  3. 3. Engorde a Corral
  4. 4. Concepción Del Feed – Lot • Grandes complejos de las grandes planicies y midwest – southwest norteamericano: • Gran concentración de cabezas de ganado en poca superficie; originadas por la gran producción de excedentes de granos. Riguroso invierno
  5. 5. • Corrales con de 1.000 cab. componen la mayoría de los corrales de Estados Unidos, y manejan una pequeña parte del mercado de corrales. Engordes de 1000 o más de capacidad componen (- ) del 5 % del totales, manejando el 80 a 90 % del ganado alimentado. • Hay corrales de 80 o 100.000 animales, donde el manejo sofisticado de la dieta, comederos, distribución etc., es importante.
  6. 6. Su implementación en Argentina • Manejado como “economía de escala” permite adquirir los insumos necesarios (ternero, maíz, etc.) o producirlos, teniendo la facilidad de integración vertical con todos los agentes de la cadena. • Implementado por productores con capacidad de realizar grandes inversiones en capital fijo (corrales, planta de alimentos, terraplenado y nivelación, silos, caminos), sin la necesidad del retorno inmediato del capital. Luego comenzar con el ciclo productivo. • Como complemento del sistema pastoril. Sin grandes inversiones en infraestructura.
  7. 7. EEA del INTA Concepción del Uruguay
  8. 8. Argentina. Engorde a Corral. Sistema de Hotelería
  9. 9. Ganado Wagyu en confinameinto . Argentina Establecimientos que brindan el servicio de engorde a corral a terceros. El propietario de la hacienda firma un contrato donde cada hotelería establece las condiciones. Lo que se cobra es: •Alimento/Peso ganado •Estadía •Sanidad Sistema de Hotelería 1) Sistema de cobro por venta de ración: 1$/tn MS+ 0,99 $/cab + sanidad 27 $/cab 2) Sistema de cobro por kg ganado: 10,05 $/kg gan.+ 0,36 $/cab + sanidad 10 $/cab
  10. 10. Oferta de Hotelería CAF: 75 Total EC: 1800 – 2000 (2009) 27 % faena nacional
  11. 11. • Agilizar la circulación del capital. COMO HERRAMIENTA PERMITE: • Cambiar la categoría de animal directamente. • Dar uniformidad a la res. • Homogeneizar el producto (> rinde, calidad?). •Obtener carne con una consistencia buscada por el mayorista. •Mejor rendimiento al gancho. •Son animales mas jóvenes. •Con menos proporción de hueso (mejora rend.). •Con grasa mejor repartida entre los músculos (grasa intermuscular afecta al rendimiento). •Menor desperdicio de grasa. • Baja los costos de industrialización (menor charqueo). • Carne a precios más altos. ?? (Aprovechar fluctuaciones de precio de la carne)
  12. 12. • Asistir, tanto en el manejo como a la producción de carne, al sistema pastoril. • Concebido de esta forma debería emplear la mínima infraestructura posible dada la estacionalidad o aleatoriedad de su implementación en un sistema pastoril, pero que permita eficientizar al sistema completo, siendo una herramienta de ayuda y no un obstáculo en la producción. COMO HERRAMIENTA DEBERIA:
  13. 13. Gill Susana, 2006
  14. 14. -terneros /as. -novillitos. -vacas CUT (o de descarte). -overo negro. -toros de descarte. Categorías que ingresan: Productos que salen: -ternero (300 kg) -ternero bolita ? -novillito -novillos consumo interno. -novillo pesado de exportación. -vaquillona gorda. -vaca gorda ENERO 2014: “ternero” 60% “Novillito Liviano” 15% “Vaquillona” y “Novillo Pesado” 6%
  15. 15. Feedlot (I.R.F.): 1,06 % (Enero 2013: 0.86 %) Esto significa que por cada animal vendido, se fue reponiendo un animal. Se repone lo que se vende. Las ventas del mes de Enero (en cantidad de animales), representan El 26 % del stock vigente al 01/01/2014 Indicede Reposición
  16. 16. % DE OCUPACION EN LOS FEED LOT MAYO 2010: 61 % MAYO 2009: 82 % •Reducción del rodeo nacional. 2008-2009 # •Aumento del precio de los terneros (insumo del FL) DATOS EXTRAIDOS EN BASE A ENCUESTA DE 69 ESTABLECIMIENTOS: 480.000 (FUENTE CAF 01/20123) Ocupación a ENERO 2014: 53 % ENERO 2013: 54 % ENERO 2012: 48,8 % ENERO 2011: 53 %
  17. 17. FUENTE CAF EMPRESAS Dic 2013 % Dic 2012 % EMPRESAS LLENANDO 43 21 EMPRESAS VACIANDO CON INGRESO 25 53 EMPRESAS VACIANDO SIN INGRESO 12 15 STOCK CONSTANTE 8 8 FUERA DE PROD. 12 3 COMPORTAMIENTO DE 75 EMPRESAS
  18. 18. Representa la actividad del sector. Es la cantidad de animales ingresados sobre capacidad de encierre (14,73%). IIF del 25% representa un sistema trabajando a pleno (con corrales que rotan totalmente cada 4 meses) 14,73 % = compra de hacienda media para la capacidad de encierre que se posee. Índice de Ingresos Feedlot (IIF):
  19. 19. INSTALACIONES y CONSTRUCCIONES. DISEÑO.
  20. 20. Instalaciones Y Construcciones Del Engorde a Corral • CORRALES DE ALIMENTACIÓN. • PLANTA DE ALIMENTOS. • CAMINOS. • SERVICIOS. • INSTALACIONES DE APOYO: 1. Instalaciones para carga, descarga y pesaje de animales. 2. Instalaciones para el manejo de animales. 3. Hospital. 4. Oficinas. 5. Baño.
  21. 21. Instalaciones De Apoyo • CARGADOR, MANGA y BALANZA. • BAÑO: en caso de estar en zona de garrapata. • SISTEMA DE TRANQUERAS. • LABORATORIO y HOSPITAL (representados por corrales de aparte). • OFICINA: donde se desarrolla toda la actividad administrativa.
  22. 22. Otras Instalaciones • BALANZA. recordar que los animales son pesados continuamente (se cobra por kg de alimento/corral) y esto permite saber con cuantos kilos entran y cuando estarán saliendo del sistema. • CORRALES ANEXOS A LA BALANZA. • COMEDEROS Y BEBEDEROS.
  23. 23. Diseño El diseño deberá: • minimizar el estrés de los animales. (bienestar animal) • En cuanto a los corrales, – mantener a los animales en un espacio bien drenado – permitir alimentar a los animales en forma adecuada y eficiente • facilitar las tareas del personal • proteger el medio ambiente (marco legal)
  24. 24. Corrales • Topografía. • Ubicación de caminos de acceso. • Rutas de salida – entrada. • Sistemas de circulación y movimiento internos.
  25. 25. Factores a considerar en el diseño de los corrales • Topografía • Clima • Drenaje (altas cargas de animales y flujo de líquidos casi constante). • Ubicación dentro del establecimiento (cota mayor). • Olores (alta conc. de animales, ubicación de corrales. Dirección de vientos predominantes, cortinas forestales). • Cuanto mas riguroso el clima, mas importancia adquiere el diseño.
  26. 26. TEMP. ºC 28 29 32 35 38 ALERTA 55 30 15 PELIGRO 90 60 35 20 10 EMERGENCIA 90 65 45 30 HUMEDAD RELATIVA % Indice de seguridad para el ganado
  27. 27. N Canal de drenaje Calle de alimentación 5 a 9 m Pendiente 2 – 3 % 1.5 m 5.4 m 13.5 m
  28. 28. • DRENAJE: la presencia de barro reduce el ADPV, ganado entre un 14 y 25 % (hasta 40 Kg. de barro). DISEÑO: • PENDIENTE: entre 1% y 4 %. • MATERIALES: alambrado para delimitar corrales, comederos (eliminación completa de residuos, material no tóxico, resistente) y bebederos. • PISO DE LOS CORRALES: suelo – cemento o mezcla de arcilla y tosca, desecho de la industria carbonífera (FGD). • TAMAÑO DE LOS CORRALES: varía el nº de cabezas entre 150 y 300 por corral.
  29. 29. Nº de animales por corral Peso de ingreso Kg./animal Nº de animales/corral 160-240 120 250-300 80-100 Nº corrales= nº animales/ animales x corral
  30. 30. ESTILO DEL CORRAL ZONAS SECAS ZONAS HÚMEDAS SUPERFICIE POR ANIMAL 7 a 9 m2 25 a 35 m2 BEBEDERO 30 cm. long. / animal (total 2 mts. de largo modulo) COMEDERO POR ANIMAL 30 cm. lineales 40 cm. lineales
  31. 31. •Montículos paralelos a la dirección del drenaje del lote. •Pendiente uniforme, que permita el escurrimiento de los excedentes líquidos. •La orientación longitudinal del montículo deberá proveer de protección contra los vientos predominantes. •La cima debe ser claramente angosta: 1.5m a 3 m de ancho. •La pendiente del lateral con una relación teórica de 4:1 o 5:1.
  32. 32. La punta del montículo o uno de sus lados deberá estar adyacente a la zona de bebederos o comederos. La altura final del montículo será de 1,5 a 2,5 m. BEBEDERO CIMA
  33. 33. Regla Orientadora: 30 – 30 – 60. • 30 cm. de comederos por animal. • 30 metros cuadrados por animal.(zona húmeda). • e/ 30 (inv.) y 60 (ver.) litros de agua disponible por día. • 7 litros/ 50 kg PV + la reserva. para alcanzar las conversiones para un engorde en confinamiento en 90 a 100 días.
  34. 34. Planta De Alimentación • Galpón de procesamiento de alimentos. • Galpón de herramientas y maquinaria. • Silos de almacenaje de granos, tolva de recepción, celdas para acopio de alimento molido o insumos embolsados (núcleos minerales, proteicos). • Maquinarias para conformar la ración completa: 1. mixer o mezclador. 2. desmenuzadora de rollos. 3. moledoras, aplastadora - quebradora de granos. 4. tractores. 5. chimango. 6. dosificadores de concentrados. 7. carros distribuidores.
  35. 35. Comederos Alimentación Carro alimentador COMEDEROS AUTOMÁTICOS. AUS
  36. 36. COMEDEROS DE CEMENTO
  37. 37. Se recomienda la instalación de dos bebederos separados dentro de cada corral (con capacidad para 200 a 250 animales). Ubicación de Bebederos El alejamiento del comedero evita que los animales lleguen a abrevar con mucho alimento en la boca y ensucien el agua. 10 m
  38. 38. Altura de comedero: LO MAS ABAJO POSIBLE! 0,5 m 1,2 m 0,4 m
  39. 39. SECCION DEL COMEDERO Y EXPLANADA 30 CM 3.60 M
  40. 40. Condición Reducción del corral ganancia de peso % Sin barro 0 A la pezuña 7 A la caña 14 Por debajo del corvejón 21 Al corvejón 28 Fuente: Boylees, S. Ohio State University www.fairfield.osu.edu
  41. 41. • De tipo real, tanto del suelo como de aguas superficiales y profundas. • De tipo social, relacionada fundamentalmente a la producción de olores desagradables y a la falta de bienestar animal que suponen los encierres a corral, para la población en general. Tipos de contaminación La producción de olores desagradables está asociada en gran parte a la generación de barro macerado con las heces. Consecuencia de una “mala copia” de modelos de feedlot norteamericanos desarrollados para ZONAS ARIDAS. En Argentina se copiaron e instalaron estos modelos en zonas con precipitaciones anuales por encima de 1000 milímetros, donde la producción en el barro, además de generar olores desagradables, afecta la ganancia de peso de los animales e incrementa el riesgo sanitario.
  42. 42. Caminos Y Accesos • principal y secundarios. • callejón de alimentación. • callejón de animales.
  43. 43. FEED – LOT (vista aérea) San Luis. Calle principal corrales Calle secundaria
  44. 44. Servicios • AGUA. Su obtención, su almacenamiento y la red de distribución. • LUZ. Su obtención y red de tendido eléctrico. • DRENES. • SISTEMA DE MANEJO DE EFLUENTES Y DE ESTIÉRCOL.
  45. 45. Material reelaborado con fines didácticos
  46. 46. Bibliografía El Feedlot en la Argentina, Rearte, Daniel Horacio. ISBN: 978-950-9853-48-5 Editorial: Ediciones INTA Engorde A Corral. The Feedlot. Irwin Dyer. O mary. Hemisferio Sur. 1975. Cámara Argentina de Feedlot. CAF. www.feedlot.com.ar USDA. http://www.ers.usda.gov/topics/animal-products/cattle- beef/background.aspx#.U1Pf4VfN4TA

×