Your SlideShare is downloading. ×
30 de torturi_gustoase
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Saving this for later?

Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime - even offline.

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

30 de torturi_gustoase

1,320
views

Published on

Published in: Health & Medicine

0 Comments
4 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
1,320
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
144
Comments
0
Likes
4
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. CuprinsTortul Reginei Victoria, un rasfat regal....................................................................................................5Tort de ciocolată.......................................................................................................................................7Tort cu piscoturi, iaurt si capsune............................................................................................................8Tort Pădurea Neagră...............................................................................................................................9Tort Amandină........................................................................................................................................10Tort cu nuca si cafea..............................................................................................................................11Tort cu vișine și frișcă............................................................................................................................12Tort cu frisca si portocale.......................................................................................................................13Tort diplomat cu ananas........................................................................................................................14Tort cu mere...........................................................................................................................................15Tort din orez si budinca..........................................................................................................................16Tort Mascota..........................................................................................................................................17Bolo de ananas......................................................................................................................................18Mini-tort cu kiwi......................................................................................................................................19Tort cu blat din albuș..............................................................................................................................20Tort cu mousse alb si fructe de padure.................................................................................................21Tort cu frisca si caramel.........................................................................................................................22Tort Dobos.............................................................................................................................................23Tort cu zmeura.......................................................................................................................................24Tort de biscuiti........................................................................................................................................25Tort spirala cu ciocolata.........................................................................................................................26Tort de clatite cu sirop caramel..............................................................................................................27Tort Clovn ..............................................................................................................................................28Tort cu crema de iaurt............................................................................................................................29Tort Snickers..........................................................................................................................................30Tort cu mac............................................................................................................................................31Tort Tiramisu .........................................................................................................................................32Tort cu crema mascarpone si capsuni...................................................................................................33Tortulete cu frisca si cafea.....................................................................................................................34Tort de ciocolată cu cireşe.....................................................................................................................35
  • 2. Tortul Reginei Victoria, un rasfat regalNe-am gandit sa incepem aceasta carte de bucate cu un tort special! In cele ce urmeaza vaprezentam un tort regal, savurat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoriaeste un tort usor de preparat, perfect pentru vara, cu o istorie interesanta in spatele cortineigastronomice.Tortul britanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 - 1901). Pentru capranzul se servea de obicei la amiaza, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa-amiaza.De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt, bomboane asortate.Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie decap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fimai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul RegineiVictoria, ramas celebru pana in zilele noastre. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea deSandvisul Victoria.Istoria regala a prajiturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre PrintesaDiana, care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa.Tortul Reginei este simplu de facut, cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune.Secretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. Este extrem de important ca blatulsa fie pufos si usor, iar reteta trebuie sa fie respectata cu mare atentie, astfel incat sa iasa perfect. Sespune ca producatorii de cuptoare isi testeaza aparatele cu acest blat pentru Tortul Reginei.Tot legile nescrise spun ca Tortul Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea maibuna calitate, iar cantitatea de gem din prajitura trebuie sa fie foarte mare. Ca sa nu va mai tinem insuspans, iata reteta:
  • 3. Ingrediente:Blat225 g de unt sau margarina, la temperatura camerei225 g de zahar pudra4 oua medii2 lingurite de esenta de vanilie225 g de faina2 lingurite si jumatate de praf de coptCrema150 g de unt moale340 g de zahar pudra1 lingurita de esenta de vanilie3 linguri de apa calda (45ml)2 linguri gem de capsunecapsune sau fructe de padure proaspete dupa gust (optional)Mod de preparare:BlatulPreincalziti cuptorul la 180 de grade C, nivelul 4 la cuptorul cu gaz. Pregatiti doua forme de blatrotunde, cu diametrul de 18 cm (trebuie unse si acoperite cu hartie de copt).Bateti untul sau margarina cu zaharul pudra, pana cand se obtine o consistenta pufoasa. Bateti oualesi adaugati esenta de vanilie. Adaugati gradat ouale batute in amestecul de unt. Cerneti fainaimpreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou.Impartiti amestecul in doua parti egale si puneti in tavi, lasati la cuptor timp de 20 de minute sau panase coc, puteti verifica cu o scobitoare interiorul. Dupa ce se racesc, adica dupa aprox. 5 minute, pot fiscoase din tava si lase sa se raceasca complet.CremaPana se coc blaturile, se poate face crema. Bateti untul pana ce devine cremos si pufos, adaugatigradual zaharul, apoi esenta de vanilie si apa. Crema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sauchiar cu crema pentru tiramisu.Puneti crema intre cele doua blaturi (atentie sa nu fie prea multa) apoi gemul de capsune si, dacadoriti, niste fructe de padure sau bucati de capsune. Se poate pune gemul si inainte de crema,depinde de preferinta. Se orneaza cu zahar pudra.Pofta buna!Va invitam in continuare sa descoperiti cele mai bune retete de torturi!Echipa Gustos.ro
  • 4. Tort de ciocolatăTimp de preparare: Mod de preparare:59 minute (complexitate medie) Ciocolata neagra, ciocolata cu lapte leIngrediente: punem la topit in laptele fierbinte, apoiPentru blat: lasam sa se raceasca.350 g ciocolata neagra 70% cacao Incingem cuptorul la 170 C, topim untul,150 g ciocolata cu lapte batem ouale impreuna cu zaharul si zaharul250 g unt vanilat si adaugam la ele untul topit.350 ml lapte Intr-un castron mai mare combinam300 g zahar amestecul de ciocolata cu compozitia de4 oua oua si apoi faina amestecata cu praful de400 g faina copt si sarea.1 lingurita praf de copt Aluatul obtinut il turnam intr-o forma de tort1 praf de sare cu diametrul de 24 de cm, unsa bine cu unt.1 plic de zahar vanilat Coacem aluatul timp de 45-50 de minute,pentru glazura: intepam blatul cu o scobitoare, aceasta va200 g ciocolata neagra trebui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea.50 g unt Pentru glazura, punem ciocolata neagra75 ml lapte condensat rupta in bucati intr-un castron impreuna cu untul si laptele pe bain marin si o turnam deasupra blatului racit. Ornam totul eventual cu capsune proaspete sau dupa inspiratie. Autor: Andreeas Chinesefood
  • 5. Tort cu piscoturi, iaurt si capsuneTimp de preparare: 100g pentru ornat) adaugati-le peste crema1 ora (complexitate ridicata) si amestecati bine. Dupa cum va spuneam in ingrediente reteta originala spunea saIngrediente: folositi zmeura dar cum gusturile sunt foarteun pachet piscoturi (200g) impartite in familia mea, si cum aveam doar600ml iaurt capsune in casa ne-am hotarat sa le200 ml smantana folosim pe acestea. Singurul inconvenient200 ml frisca in cazul in care folositi capsune este ca200g ciocolata alba prajitura se taie mai greu, mai ales daca500g capsune (reteta originala spunea taiati capsunele in bucati mai marisoarezmeura) cum am facut eu :D.20g gelatina Faceti un sirop din: un pahar apa, 2 lingurisirop pentru insiropat piscoturile de zahar, o lingurita esenta vanilie si o lingurita cognac. Puneti toate ingredienteleMod de preparare: intr-o cratita pe foc mic pana se topestePentru inceput topiti ciocolata impreuna cu zaharul, lasati sa se raceasca putin.smantana pe baie de aburi dar aveti grija sa Tapetati o cratita sau o forma de prajituranu fiarba. rotunda (diamentrul de 21 cm) cu folieLasati ciocolata topita sa se raceasca putin alimentara, apoi scufundati piscoturile, unuliar intre timp hidratati gelatina conform cate unul in siropul obtinut si asezati-le deinstructiunilor de pe pachet. Cand aceasta jur imprejurul tavii.este gata adaugati-o peste ciocolata topita Turnati crema in mijlocul piscoturilorsi amestecati bine. (aceasta o sa umple 3/4 din inaltimeaAcoperiti vasul cu folie alimentara si dati la piscoturilor) acoperim cu folie alimentara sifrigider pentru o ora. dam la frigider peste noapte.Scoateti crema din frigider, indepartati folia Cand ati scos tortul din frigider, ridicati-l dinsi mixati la viteza mica pentru un minut, forma cu ajutorul foliei si asezati-l pe unadaugati iaurtul si mixati pentru inca un platou. Indepartati folia usor. Mixati frisca siminut sau pana ce crema se turnati-o peste crema.omogenizeaza. Ornati cu restul de capsune si e gata deTaiati capsunele in bucati mici (pastrati cam servit. Autor: GatiticusporPofta buna!
  • 6. Tort Pădurea Neagră urmate de albușuri și untul topit. AmTimp de preparare: amestecat aluatul încet, de jos în sus, apoi2 ore si 45 minute (complexitate medie) l-am turnat în forma de copt tapetată cu hârtie de copt (pe marginea formei nu amIngrediente: reușit să pun hârtia așa că am uns-o binepentru blat cu unt topit și am presărat puțină făină). L-• 6 ouă am dat la cuptorul încins la 180 grade• 180 g zahăr pentru 40 minute.• 60 g unt topit și răcit Vișinele împreună cu zahărul și un vârf de• 150 g făină cuțit de scoțișoară se dau la fiert pentru 2• 2 linguri cu vârf de amidon minute (doar să se înmoaie un pic), apoi se• o linguriță de praf de copt adaugă amidonul dizolvat în 2 linguri de• 50 g cacao apă și se mai lasă pe foc 1 minutpentru cremă și decor (compoziția se leagă și zeama se• o farfurie de vișine spălate și fără sâmburi îngroașă).• 100 g zahăr Până s-au răcit vișinele am bătut frișca.• 2 lingurițe cu vârf de amidon Blatului i-am tăiat capacul pentru a obține• scorțișoară pe cât se poate un tort drept, apoi l-am• o cutie de 500 g de frișcă Hulala împărțit în trei niveluri. Pe blatul de jos am• ciocolată amăruie sprițat frișcă în trei cercuri concentrice, iar între cercuri am pus compoziția de vișine.Mod de preparare: Nu e nevoie să însiropăm blatul de jos,Pentru blat am separat ouăle, din care acesta se va înmuia de la vișine.gălbenușurile le-am mixat cu 3 linguri de Peste acesta am așezat blatul al doilea peapă și zahărul, iar albușurile le-am bătut care l-am însiropat cu zeamă de la vișine șipână au stat moț :). Făina, praful de copt și l-am umplut cu frișcă și în final ultimul blat,amidonul le-am amestecat și, mai apoi, de asemenea, însiropat. Am ornat tortul cucernut, peste compoziția de gălbenușuri, frișcă, vișine și ciocolată rasă. Autor: Pur_si_simplu_papa_bun
  • 7. Tort AmandinăTimp de preparare: aprox 30-35 min. Verificam cu o scobitoare3 ore (complexitate medie) daca este copt blatul.Ingrediente: Scoatem din cuptor si lasam la racit. BlatulBlat: racit il taiem in 3.6 oua, 200 gr zahar Cat timp se coace blatul pregatim siropul:4 linguri apa, 4 linguri ulei punem pe foc apa cu zaharul si cand fierbe3 linguri cacao, 8 linguri faina adaugam cappuccino si mai lasam sa fiarba1 plic praf de copt 2-3 minute. Luam de pe foc si adaugamun varf de sare esenta de rom si lasam la racit.Sirop: Crema: untul tinut la temperatura camerei300 ml apa, 100 gr zahar se mixeaza bine cu zaharul pudra.4 linguri cappuccino clasic Adaugam pe rand galbenusurile, cacao si1 fiola esenta de rom esenta de rom mixand pana obtinem oCrema: crema spumoasa si fina. Impartim crema in350 gr unt nesarat 3 parti. Asezam pe o farfurie prima foaie de170 gr zahar pudra blat si o insiropam bine apoi ungem cu o3 linguri cacao, 2 galbenusuri parte din crema apoi punem a doua foaie si3 lingurite esenta de rom Dr. Oetker la fel insiropam si ungem cu crema.Glazura: 100 ml frisca lichida, 150 gr ciocolata Asezam ultima foaie si o insiropam si peneagra aceasta. Dam la frigider timp de o ora.Mod de preparare: Ungem apoi tortul de jur imprejur cu cremaBatem spuma tare albusurile cu sarea. lasand cateva linguri si pentru ornat.Adaugam zaharul si mai mixam cateva (deasupra nu punem crema)minute apoi adaugam treptat, pe rand: Pentru glazura: topim pe baie de aburigalbenusurile, uleiul si apa. La final ciocolata amestecata cu frisca lichida siincorporam faina amestecata cu praful de amestecam pana se topeste ciocolata.copt si cacaoa, folosind o spatula si Lasam sa se raceasca usor apoi turnamamestecand usor sa nu se lase spuma. peste tort, nivelam si lasam sa curga si peSe toarna in tava rotunda de 26 cm margini. Ornam cu crema ramasa formandtapetata pe fund cu hartie de copt si dam la cateva moturi. Autor: Timeacuptorul preincalzit la 175 grade timp de
  • 8. Tort cu nuca si cafeaTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora si 30 minute (complexitate medie) Pregatim blatul in felul urmator: batem albusurile spuma cu un varf de sare cu mixerulIngrediente: la treapa cea mai mare. Adaugam pe rand apoi zaharul, galbenusurile si apa, mixandPentru blat: dupa fiecare adaugare de ingredient.4 oua Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt8 linguri zahar le incorporam folosind o spatula. La final6 linguri faina adaugam si nuca folosind tot spatula.6 linguri nuca macinata Turnam in tava rotunda tapetata cu hartie de2 lingurite cu varf cacao copt (de 26 cm in cazul meu) si dam la4 linguri apa cuptorul preincalzi la foc potrivit timp de 30-351/2 plic praf de copt min.un varf de sare Scoatem din cuptor si lasam la racit.Pentru crema: Pentru crema: mixam bine untul cu zaharul250 gr unt nesarat de 85%grasime pudra pana se topeste zaharul. Adaugam pe125 gr zahar pudra rand restul ingredientelor: cacaoa, cappuccino,2 lingurite cacao cafeaua nes si cele 2 esente de rom. Mixam2 lingurite cafea nes dizolvate intr-o lingura bine pana obtinem o crema super cremoasa.de apa calda si lasata la racit Blatul racit il taiem in trei. Insiropam usor2 lingurite cappuccino fiecare foaie si ungem cu crema. Lasam crema2 esente rom Dr. Oetker si pentru a imbraca tortul. Nivelam frumos apoiPentru sirop: presaram nuca deasupra si de jur imprejur.100 ml cafea slaba indulcita Ciocolata o topim pe baie de aburi impreunaPentru glazura: cu untul. Ornam dupa pofta inimii lasand sa100 gr ciocolata neagra curga glazura si pe margini.50 gr unt Autor: TimeaSi nuca macinata pentru ornat
  • 9. Tort cu vișine și frișcăTimp de preparare:1 ora (complexitate redusa) Mod de preparare: Blat:Intr-un vas pe foc se pun untul,Ingrediente: zahărul, cacaua, cafeaua și se lasa sa deaBlat: două trei clocote sa se dizolve zahărul.Se125 g unt, dă deoparte, se lasă să se racorească150 g zahăr, puțin ,apoi se adaugă gălbenușurile și făina50 g cacao, amestecată cu praful de copt. La sfârșit se3 ouă, incorporează ușor albușurile bătute100 g făină, spumă.Se unge o tava cu ulei ,se1 linguriță praf de copt, tapetează cu făină și se toarnă aluatul. Se1 lingură cafea măcinată coace 20-25 min in cuptorul deja incins.SeCremă: lasă să se racească și se scoate pe platou.vișine(aprox. o cană), Sirop:Apa și zahărul se pun intr-un vas pe300 g smântână pt frișcă, foc și se lasă să fiarbă pâna se obține un3-4 linguri zahăr farin sirop gros.Se oprește focul și se adaugăSirop: vișinele. Se lasă in sirop 25-30 min apoi se1 cană zahăr, scot scurgându-se bine. Cu o parte din1 cană apă sirop se unge blatul, iar o parte se pune inDecor: frișcă, vișine cremă. (Se pot folosi vișine congelate sau proaspete.) Crema:Se bate smântâna cu zahărul farin până se obține frișca, se adaugă 2 linguri din siropul de la vișine, apoi se adaugă și vișinele. Asamblare:Peste blat se intinde crema, se nivelează bine. Deasupra se toarnă gelatină roșie pt decor( obțional),apoi se dă la rece. Se ornează cu frișcă și vișine. Autor: Truedelights
  • 10. Tort cu frisca si portocaleTimp de preparare: Crema4 ore (complexitate medie) Gelatina se dizolva in laptele caldut si seIngrediente: lasa la frigider de seara pana dimineata.Pentru blat Galbenusurile se amesteca cu 250 g de8 oua zahar , se adauga gelatin dizolvata in lapte8 linguri de faina si se incalzesc la foc mic pana s-a dizolvat8 linguri de zahar complet gelatina Dupa ce s-a racit putin se1 plic zahar vanilat adauga frisca batuta cu 2 linguri de zahar,1 praf de copt coaja rasa de la o portocala si portocalelecoaja rasa de la o portocala ramase de la ornate , taiate in bucatelecoaja rasa si zeama de la o lamaie mici.Pentru crema Pregatirea tortului250ml lapte Portocalele se curata de coaja si se feliaza.30 g gelatina Se tapeteaza cu feliile de portocale vasul in5 galbenusuri care vrem sa pregatim tortul.250 g zahar Se pune un strat de crema peste portocale,500 ml frisca lichida avand grija sa o intindem si pe peretii5-6 portocale laterali captusiti cu feliile de porocale.2 linguri de zahar pentru batut frisca Se pune primul blat, apoi crema si al doileaMod de preparare: blat. Se pune si pe al doilea blat un stratBlatul subtire de crema. Se acopera cu folieSe bat albusurile spuma cu un praf de transparenta si se lasa la frigider pana asare;se adauga treptat zaharul si se bate doua zi.pana se obtine o bezea lucioasa. Se scoate din frigider, se lasa catevaSe adauga restul ingredientelor; se pune minute si se rastoarna pe un platou.intr-o forma cu diametrul de 26 cm. Se decoreaza dupa gust. Pentru un plus deSe da la cuptorul preincalzit la 160 de aspect se pot folosi alternativ felii degrade cca 45 de minute sau pana trece portocale obisnuite si portocale cu miezproba cu scobitoarea. Se scoate pe un rosu. Se pot folosi in loc de blat si piscoturigratar de bucatarie si se lasa la racit. de sampanie.Se taie in 2 jumatati. Autor: Mihaela11
  • 11. Tort diplomat cu ananasTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora (complexitate redusa) In primul rand pregatim o crema de vanilie, punem laptele pe foc, mixam galbenusurileIngrediente: cu zaharul si vaniliile, apoi adaugam340 gr ananas rondele din compot amidonul. Laptele fierbinte se toarna in fir500 ml lapte subtire, si se amesteca continuu, apoi se4 galbenusuri pune pe foc si se lasa pana ce se ingroasa.50 gr amidon Cand este gata se acopera cu o folie5 linguri zahar alimentara si se lasa la racit.5 vanilii / 1 baton de vanilie Intre timp hidratam gelatina in 100 ml suc500 ml frisca (Meggle am avut ) de compot si batem frisca. Gelatina se lasa15 gr gelatina la hidratat 10 min apoi se dizolva si se200 ml zeama de la compotul de ananas adauga la crema de vanilie. Se mixeaza16-18 piscoturi foarte bine, apoi adaugam frisca (pastram 2 linguri pentru ornat) si 200 gr ananas taiat in cuburi (pastram 4 rondele pentru ornat). Insiropam pe rand piscoturile in restul de suc de la compot si asezam in rand, intr-o forma rotunda cu peretii detasabili ( eu nu am mai folosit folie). Turnam crema peste piscoturi, nivelam si ornam dupa preferinta. Dam la rece pana a doua zi, daca nu ati pus folie, atunci desprindeti crema cu un cutit de pe peretii formei, apoi scoateti marginea. Autor: Adela Zilahi
  • 12. Tort cu mereTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora (complexitate redusa) Se incinge cuptorul la 180⁰C.Se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina o forma deIngrediente: copt rotunda de 23 cm diametru.400 gr mere, curatate de samburi si taiate Merele se amesteca cu coaja rasa sifelii zeama de lamaie si se puncoaja rasa si zeama de la ½ lamaie deoparte.Zaharul se amesteca cu1 pachet mix pentru 9 torturi dr.oetker scortisoara, cuisoarele si ghimbirul apoi se80 gr unt, la temperatura camerei pune deoaprte.2 oua Intr-un vas, se amesteca mixul pentru 950 ml lapte torturi cu untul, ouale si laptele pana se50 gr zahar obtine un aluat omogen.Se toarna½ lingurita scortisoara macinata compozitia obtinuta in forma pregatita.Se½ lingurita cuisoare macinate aseaza deasupra feliile de mere si se½ lingurita ghimbir macinat presara cu zaharul aromat.Tortul se da la copt 50 minute apoi se lasa sa se raceasca. Autor: Dachman Laura
  • 13. Tort din orez si budincaTimp de preparare: Mod de preparare:45 minute (complexitate medie) Oparesti orezul cu apa fiarta dupa acre ilIngrediente: pui pe foc cu 250 ml lapte, 4 linguri de1,25-1,50 l lapte dulce zahar su un praf de sare.Lasi sa6 linguri de zahar fiarba.Cantitatea de lapte este aproximata,un praf de sare poate fi mai mult sau mai putin, in functieo cana de orez de calitatea orezului, care dupa ce e fiertoptional: unt sau margarina trebuie sa fie bine legat ( dupa ce se2 plicuri de budinca, una de cacao su una raceste trebuie sa se intareasca).de vanilie Dupa ce iei orezul de pe foc adaugi untulesenta de rom sau margarina, apoi esente de rom siesenta de lamaie lamaie si omogenizezi bine.zahar vanilat In acelasi timp prepari budincile.cateva nuci Intr-o forma de tort, care se poate desfacegem de capsuni sau de visine, eu am pus ulterior, torni orezul, dupa acre pui bucati dede capsuni miez de nuca, gemul si apoi torni pe randnuca de cocos pentru decor budincile. Dupa ce se raceste bine, scoti partea detasabila si presari nuca de cocos, ciocolata rasa prin razatoare. Autor: Adriana K.D.
  • 14. Tort MascotaTimp de preparare: zaharul si amestecam pana se topeste. Lasam2 ore (complexitate ridicata) crema sa se racoreasca si apoi adaugamIngrediente: galbenusurile pe rand. Adaugam romul, faina siPentru blat: 100 gr ciocolata , 80 gr unt, 80 gr albusurile batute spuma cu un praf de sare. Sezahar, 2 oua, 3 linguri faina, 1/2 fiola esenta de coace timp de 40 de minute la 170 graderom Celsius.Pentru crema: 300 gr unt, 100 gr cacao, 6 oua, Pentru crema mixam ouale cu zaharul la bain-12 linguri zahar, 1/2 fiola esenta de rom, 3 marie pana obtinem o crema de consistentalinguri esenta de vanilie, 100 gr nuca, 100 gr unei smantani groase si o lasam la racit.coaja de portocala confiata, 150 gr visine din Mixam untul (la temperatura camerei) cuvisinata cacaoa si adaugam cate 1 lingura din crema dePentru glazura de ciocolata: 200 ml apa, 200 oua racita.ml smantana dulce Dorna, 200 gr zahar, 70 gr Adaugam apoi nuca prajita si taiata, visinelecacao cernuta, 1 plic gelatina bine scurse, coaja de portocala si mirodeniile.Mod de preparare: Amestecati incet cu o lingura pentru a nu "taia"Pentru coaja de portocala confiata am crema de unt.cumparat 3 portocale, le-am spalat bine bine si Imbracam o tava cu pereti detasabili in foliele-am curatat de coaja. De pe coaja am alimentara si punem crema, niveland-o bine,indepartat cu un cutit ascutit toata partea alba apoi o acoperim cu blatul. Lasam la racit de pesi am taiat-o in cubulete mici. Coaja de o zi pe alta.portocala am pus-o intr-o craticioara, am A doua zi glazuram tortul cu ciocolata. Pentruacoperit-o cu apa si am lasat-o la fiert timp de glazura punem gelatina la hidratat si fierbem15 minute. Am repetat operatiunea de 3 ori, toate celalalte ingrediente timp de 15 minute.apoi am amestecat 200 ml de apa cu 200 gr de Lasam glazura 10 minute la racit apoi adaugamzahar si am mai fiert-o timp de 30 de minute. gelatina. Dupa ce adaugam gelatina o maiDulceata de coji de portocale se pastreaza in lasam aproximativ 30 de minute la racit, panaborcan inchis ermetic in frigider si o puteti folosi ajunge la consistenta unei smantani, apoi ola diverse dulciuri: briose, fursecuri, torturi. turnam peste tort.Pentru blatul de tort eu am procedat asa: Decorul este din fructe physalis si bomboaneIntr-o craticioara amestecam untul taiat de ciocolata.cubulete si ciocolata maruntita si le punem pe Autor: My Fancy Cakefoc mic. Cand acestea sunt topite adaugam
  • 15. Bolo de ananasTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora si 15 minute (complexitate medie) Se separa galbenusurile de albusuri. Se batIngrediente: albusurile spuma, adaugam galbenusurile6 oua frecate si amestecam bine.450g zahar Adaugam 200g zahar, faina, birarbonatul si250g faina alba laptele amestecand totul bine. Intr-o tigaie1 lingurita bicarbonat de sodiu teflonata punem la foc mediu 250g zahar.150ml lapte Cand zaharul sa topit punem 6 linguri de1 cutie ananas feliat(550g) apa si lasam sa fiarba amestecand cca. 1min. Cu acest caramel ungem o forma rotunda rezistenta la cuptor. Punem pe fundul uns cu caramel felii rotunde de ananas si cu ananasul ramas taiem in cubulete mici si-l adaugam in compozitie. Punem compozitia in forma si introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de cca. 40min. Cand e gata scoatem din cuptor il strapungem putin cu o furculita si il insiropam cu cateva linguri cu sucul din cutia cu ananas. Astupam forma cu un platou rotund si intoarcem invers asa incat tortul sa cada peste platou cu rondelele de ananas in sus. Aceasta operatie se face cat timp tortul e fierbinte. Lasam sa raceasca si-l taiem in triunghiuri pentru a fi servit. E o prajitura facuta in diferite ocazii de catre portughezi. Autor: mihai
  • 16. Mini-tort cu kiwiTimp de preparare: fursecurilor cu cacaua si untul topit (la bain-40 minute (complexitate redusa) marie). Pui farfuriile la frigider si te apuci de crema.Ingrediente: Albusurile le bati spuma impreuna cuPentru 5 mini-torturi: zaharul tos. Intr-o oala pusa la bain-marie300 gr branza de vaci slaba amesteci galbenusurile oualelor cu zaharul200 de gr de fursecuri de diferite sortimente pudra si cel vanilat, nu prea mult ca sa nu(dar fara umplutura) se inchege galbenusurile. Adaugi branza de80 gr unt vaci si albusurile batute spuma, gelatina4 oua pregatita dupa instructiuni (dar cu foarte2 plicuri de gelatina putina apa), amesteci bine si torni peste100 gr zahar baza de fursecuri. Lasi la frigider cateva ore100 gr zahar pudra inainte de a servi desertul.o lingura de cacao Cand vine momentul servirii lui, cu o1 plic de zahar vanilat foarfeca tai "inelul" de plastic din jurul6 kiwi sau mai multe prajiturii si il dezlipesti cu grija. Daca gelatina e bine inchegata, plasticul va iesiMod de preparare: fara probleme, trebuie doar sa actioneziUn desert cremos, racoritor si proaspat. delicat.Intai de toate, inarmeaza-te cu trei sticle de Tai trei kiwi in jumatati stelate si folosestiplastic de 2 L. Tai din ele, cu ajutorul unui cinci dintre ele pe post de ornamentcutit bine ascutit, cinci forme cat mai egale, principal. Restul fructelor le tai felii side aprox. 9 cm latime, ce vor deveni peretii decorezi dupa plac. Poti servi cu frisca si"detasabili" ai fiecarui tort. Fiecare forma de fructe de kiwi taiate separat pentru cei careplastic o asezi intr-o farfurie, iar pe fundul doresc un supliment. Pofta buna!fiecarei farfurii presezi cu o linguracompozitia rezultata din amestecul Autor: Dulceata_de_trandafiri
  • 17. Tort cu blat din albușTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora si 15 minute (complexitate medie) Mai intai de toate am separat ouale. Foile le-am pregatit pe rand; Am batut bineIngrediente: albusul cu un praf de sare, dupa care amPentru blat: 9 albusuri. adaugat treptat zaharul (cate albusuri9 linguri de zahar, atatea linguri de zahar, atatea linguri de9 linguri faina, faina). In bezeaua obtinuta am incorporatun praf de sare. usor faina cernuta. Compozitia am copt-oPentru crema: 9 galbenusuri, pe fundul formei de tort detasabile, cu5 linguri de zahar, diametrul de 26 cm. Am supravegheat foile,4 linguri de faina, cand au inceput a se rumeni usor pe450 ml lapte, margini le-am scos din cuptor.1 ciocolata Primola, cu 55% cacao, Pentru crema am mixat bine galbenusurile100 ml frisca/100 g unt. cu cele 5 linguri de zahar si cele 4 de faina; am incorporat si laptele si am pus amestecul pe foc, intr-o oala cu fund dublu; am amestecat mereu, cu lingura de lemn. Cand a inceput compozitia sa se ingroase am adaugat si ciocolata rupta bucati (puteti s-o dati pe razatoare). Am amestecat bine si cand s-a topit si ciocolata am luat oala de pe foc. Am spumat untul si am adaugat lingura cu lingura crema cu ciocolata, folosind mixerul. Daca doriti inlocuiti untul cu frisca batuta. Am montat tortul astfel: foaie, 1/3 crema, foaie, 1/3 crema, foaie, 1/3 crema, putina frisca batuta, intinsa neuniform. Am picurat deasupra putina glazura, din aceea de la Dr. Oetker. Am tinut tortul la frigider, cam ora, inainte de consum. Autor: Alexandrina
  • 18. Tort cu mousse alb si fructe de padureTimp de preparare: Cand blatul este gata il lasam sa se1 ora (complexitate medie) raceasca complet dupa care il insiropam cuIngrediente: putina zeama de compot (la alegere).Ingrediente blat: Pentru mousse procedam astfel: incalzim120 gr ciocolata smantana pentru frisca (nu lasam sa fiarba,120 gr unt/margarina doar sa ajunga la punctul de fierbere).130 gr zahar Adaugam ciocolata rupta bucatele si2 oua amestecam pana se topeste. Intre timp70 gr faina punem foile de gelatina la topit, pe care le-1 lingurita rasa praf de copt am inmuiat in prealabil in apa rece, pe baieIngrediente mousse ciocolata alba: de aburi. Cat inca este calduta compozitia250 gr ciocolata alba cu ciocolata adaugam gelatina si125 ml smantana pentru frisca amestecam. Batem frisca tare si2 foi gelatina incorporam treptat in ciocolata.275 ml frisca Intindem mousse-ul de ciocolata alba siIngrediente jeleu fructe de padure lasam la rece pana pregatim jeleul de fructe300 gr fructe de padure (congelate) de padure. Punem fructele impreuna cu3 linguri zahar zaharul pe foc si lasam sa fiarba vreo 10-151+ ½ foaie gelatina minte. Separam fructele de zeama pe careMod de preparare: o lasa, le punem in blender si mixam putinCiocolata o rupem bucatele si o punem la cat sa se “sparga” fructele. Lasam sa setopit pe baie de aburi. Untul il mixam cu raceasca putin, adaugam putin din zeamazaharul, adaugam ouale, omogenizam bine pe care am separat-o initial si pregatimsi incorporam faina amestecata cu praful de gelatina ca pentru mousse (vezi mai sus).copt. Compozitia astfel obtinuta ( care va fi Punem peste gelatina topita din compozitiade consistenta unei crème mai dense) o de fructe apoi adaugam la restul de fructe,turnam intr-o forma rotunda (28cm) tapetata amestecam bine si turnam peste mousse-ulcu hartie de copt si dam la cuptorul alb. Dam din nou la rece cel putin 1 ora.preincalzit circa 25 minute. Autor: delicious flavours
  • 19. Tort cu frisca si caramelTimp de preparare: turnam apa, avand grija la aburii ce se3 ore si 30 minute (complexitate medie) formeaza deasupra sa nu ne ardem.Ingrediente: Lasam sa fiarba pana se topeste zaharulBlat 4 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina caramelizat. Luam de pe foc si lasam sa se3 linguri lapte, 3 linguri ulei raceasca complet. Punem deoparte intr-un bol1 lingurita praf de copt 5-6 linguri din sirop. Separat batem oul cu celeun varf de sare 3 linguri de zahar si adaugam apoi si faina.Crema 1: Amestecam cele doua compozitii si punem din500 ml frisca lichida indulcita nou pe foc la flacara mica amestecand mereu,Crema 2: pana obtinem o crema de consistenta unei1 pahar zahar - aprox 200 gr budinci. Luam de pe foc si adaugam untul si1 pahar apa - aprox 220 ml amestecam pana se topeste. Lasam crema la3 linguri faina racit. Din aceasta crema punem deoparte 51 ou + 3 linguri zahar, 125 gr unt linguri.Sirop: 5-6 linguri din siropul ce il pregatim In acest timp pregatim si frisca mixand lapentru crema caramel amestecat cu putina apa inceput la viteza mica apoi la viteza maximaOrnat: pastram din crema de frisca si pt ornat pana se intareste. Frisca o impartim in 3.100 ml frisca + 5 linguri crema caramel Acum ca avem totul pregatit, trecem laMod de preparare: asamblare.Blat: mixam spuma albusurile cu un varf de Asezam pe o farfurie prima foaie pe care osare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva insiropam cu siropul obtinut din cele 5-6 linguriminute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, de sirop amestecate cu apa. Ungem primauleiul si laptele mixand dupa fiecare. La final foaie cu o parte din frisca. peste frisca punemincorporam faina amestecata cu praful de copt jumatate din crema caramel si nevelam usor.folosind o spatula si amestecand usor pt a nu Asezam apoi urmatoarea foia si la fel: ose lasa spuma. Turnam compozitia intr-o forma insiropam, frisca, crema caramel.rotunda (am folosit o tava de 24 cm) tapetata Asezam a treia foaie si o insiropam la randul ei.pe fund cu hartie de copt. Dam la cuptorul Imbracam tot tortul in frisca, avand grija sapreincalzit la 175 de grade timp de aprox 30 lasam putina frisca si pt ornat.minute. Dupa ce scoatem din cuptor lasam la Pentru ornat am folosit o parte din frisca pt.racit apoi taiem blatul in 3. crema iar pentru partea mai inchisa la culoareCrema caramel: caramelizam zaharul intr-un am mixat separat 100 ml frisca cu cele 5 lingurivas cu fundul mai gros. Cand zaharul este din crema caramel. Autor: Timeacomplet caramelizat (atentie sa nu se arda)
  • 20. Tort DobosTimp de preparare: Mod de preparare:2 ore (complexitate ridicata) Prepararea cremei:Ingrediente: Am fiert zaharul cu 50 ml apa, apoi amBlat: lasat sa se racoreasca. Untul l-am frecat cu3 foi subtiri de pandispan taiate in doua pe cacaoa pana a devenit o crema fina, apoilungime = 6 foi treptat am adaugat siropul de zahar caldut.Crema: In crema care intre timp s-a racit am120 g zahar adaugat zaharul vanilat si esenta de rom.50 ml apa Prepararea glazurii:150 g unt Zahar impreuna cu cativa stropi de otet, se40 g cacao incalzeste intr-un vas pana cand se3 pliculete zahar vanilat (100 g cum scria in caramelizeaza.reteta originala mi s-a prea mult!) Repede se toarna peste una din foi, se1 fiola esenta de rom niveleaza si se portioneaza foaia repede cuGlazura de zahar ars: un cutit uns cu unt (trebuie lucrat repede pt150 g zahar ca glazura se intareste foarte repede si secativa stropi de otet (reteta originala zicea sparge)zeama de lamaie, dar in alte retete de Foile se ung pe rand cu crema si seDobos am vazut otet asa ca asta am pus) suprapun. Peste ultima foaie unsa cu crema se pun bucatile de blat cu glazura, una langa alta astfel incat sa acopere toata lungimea tortului. Marginile se pot imbraca in nuca macinata sau se pot lasa asa cum sint. Autor: zbiggi
  • 21. Tort cu zmeuraTimp de preparare: Mod de preparare:2 ore (complexitate medie) Incingeti cuptorul la 180 grade.Ingrediente: Cerneti faina si praful de copt intr-o300g faina strecuratoare.3 lingurite praf de copt Amestecati-o cu zaharul, zaharul vanilat si200g zahar coaja de lamaie.1 pachet zahar vanilat Adaugati incet ouale, uleiul si apa mineralaCoaja rasa de la o lamaie si framantati totul intr-un aluat omogen.3 oua Intindeti-l apoi pe o tava tapetata in150 ml ulei prealabil cu hartie de copt.150 ml apa minerala Coaceti 20 de minute, apoi lasati sa seIngrediente crema: raceasca.2 plicuri gelatina Inmuiati gelatina in apa rece. Apoi dizolvati-400 g iaurt slab o la microunde sau cum scrie pe pachet.130g zahar Amestecati iaurtul cu 100g zahar.400ml frisca Incorporati gelatina peste iaurt.Zeama de la o lamaie Bateti frisca si adaugati-o peste compozitiaIngrediente decorare: facuta mai sus.1 kg zmeura Adaugati usor zeama de la o lamaie avand2 pachete tort gelee grija sa amestecati intr-un singur sens500ml suc de mere pentru a nu se taia compozitia. Intindeti crema pe blat si bagati la rece, circa 2 ore. Spalati zmeura si lasati-o sa se scurga. Pregatiti glazura amestecand pliculetele de tort gelee cu 3 linguri de zahar pudra si sucul de mere, apoi dati la fiert pentru un minut. Puneti zmeura deasupra cremei si stropiti cu glazura. Apoi bagati la rece. Autor: Eileen
  • 22. Tort de biscuitiTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora (complexitate redusa) Intr-un castron rupem biscuitii bucati, nu foarte mici. In alt castron frecam untul cuIngrediente: zaharul pudra pana devine spuma si dam500 gr biscuiti petit beurre de o parte. Punem nucile macinate peste200 - 250ml lapte biscuiti, adaugam cacaua proaspat cernuta100 gr unt si ciocolata topita apoi amestecam usor.100 gr nuci macinate Turnam treptat laptele si amestecam dupa50 gr zahar pudra fiecare portie de lichid, pana obtinem o50 gr cacao compozitie umeda. Este posibil sa nu fie50 gr ciocolata topita nevoie de toata cantitatea de lapte, functieesenta de rom de calitatea biscuitilor.esenta de vanilie Incorporam crema de unt si zahar, apoi esentele. Punem totul intr-un recipient cu pereti inalti, pudrat cu cacao si cativa fulgi de ciocolata. Dam la frigider pana a doua zi. Rasturnam tortul pe un platou si il pudram cu cacao si fulgi de ciocolata. Taiem tortul cu un cutit cu lama subtire si lata. Pofta buna! Autor: Licuta Marin
  • 23. Tort spirala cu ciocolataTimp de preparare: la 180°C timp de 12-15 minute. Scoatem1 ora (complexitate redusa) tava si rasturnam blatul pe un prosop umezit usor. Scoatem cu grija hartia deIngrediente: copt si punem inca un prosop umezit pestePentru blat: blat. Lasam blatul in acest mod in jur de o6 oua ora. In acest timp pregatim crema. Topim6 linguri zahar ciocolata la baine-marie. Cand s-a topit o6 linguri faina luam de pe foc, o amestecam cu restul1/2 lingurita esenta portocale ingredienteleor si o dam la frigider pentru ocoaja rasa de la 1/2 portocala ora. Dupa acest interval o mai mixam incaPentru crema: odata. Din crema pastram 1/4 din cantitate160 g ciocolata neagra pentru a imbraca tortul la final. Blatul il320 g ciocolata cu lapte taiem in 6 fasii de aceeasi latime, pe care le1 lingurita (rasa) ness vom unge cu crema. Rulam prima fasie pe1 lingurita cacao lungime, lipim in continuare a doua fasie si300 ml frisca lichida continuam sa rulam. Procedam in acest fel1/2 lingurita esenta de vanilie pana terminam fasiile.Punem spirala pe unPentru decor: platou si o imbracam in restul de crema cu2 linguri nesquik ciocolata. Lasam tortul la rece pana a doua100 g ciocolata cu lapte zi, sau cel putin pentru 6 ore. Inainte de a20 ml frisca lichida servi cu o ora punem in centrul tortului o forma rotunda (eu am folosit o cupa deMod de preparare: inghetata) si pudram cu nesquik in jurulMixam albusurile cu zaharul pana devin o acesteia. Locul lasat liber dupa ce luamspuma tare, ca pentru bezea. Adaugam forma il acoperim cu ciocolata topita lagalbenusurile unul cate unul, amestecand baine marie si amestecata cu frisca lichida.usor cu un tel, apoi esenta si coaja rasa de Punem iar tortul la rece pentru o ora si apoiportocale.La final incorporam faina. Turnam servim.aluatul in tava de cuptor, tapetata cu hartie Autor: WWW.DIVAINBUCATARIE.ROde copt si il coacem in cuptorul preancalzit
  • 24. Tort de clatite cu sirop caramelTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora si 30 minute (complexitate medie) Clatitele se fac din: 50 gr faina, un plic de vanilie, 1 ou, 150 ml lapte si 8 gr unt.Ingrediente: Puneti 50 ml frisca nebatuta si caramelele5 foi clatite intr-o cratita si fierbeti la foc mic 6-8 minute,500 ml frisca nebatuta (30-35% grasime) pana se topesc. Lasati sa stea 1 minut.6 piersici din compot (scurse bine de Puneti restul de frisca nebatuta intr-un vaszeama) si bateti pana se intareste. Puneti o foaie150 gr caramele de clatita pe un platou, acoperiti-o cu putina frisca si felii de piersica .Repetati operatia cu urmatoarele straturi pana consumati toate clatitele. La urma ornati cu frisca, felii de piersica si siropul caramel. Il punem la frigider jumatate de ora si apoi putem sa-l servim. Autor: Licuta Marin
  • 25. Tort ClovnTimp de preparare: uleiul mixand usor, iar compozitia rezultata o2 ore (complexitate medie) turnam intr-o tava tapetata cu hartie de coptIngrediente: si o introducem in cuptorul preincalzit. LasamBlat: blatul la foc mic pentru aproximativ 50-60 de5 oua minute ( se face testul cu scobitoarea).1 cana zahar tos Pentru sirop: Punem zaharul impreuna cu1 cana faina, 1 plic praf de copt zaharul vanilat intr-un vas si il caramelizam1 praf de sare, 1 ceasca ulei usor, incepem sa adaugam apa si3 linguri Nesquick amestecam incontinuu pana cand zaharul1 plic zahar vanilat este complet topit, apoi adaugam esenta deCrema: vanilie. Luam siropul de pe foc si il lasam la250 gr mascarpone racit.2 galbenusuri Pentru crema: Frecam galbenusurile cu 50100 gr zahar gr de zahar pana cand observam ca se200 ml frisca vegetala schimba culoarea si obtinem o crema usorSirop: albicioasa. Frisca o batem pana cand nu se1 cana apa mai desprinde de pe fundul vasului, apoi1/2 cana zahar tos adaugam treptat restul zaharului. Adaugam2 pliculete zahar vanilat frisca peste crema din oua, apoi adaugam1 lingurita esenta de vanilie mascarpone, amestecand usor de jos in susMod de preparare: pana cand obtinem o crema omogena.Pentru blat: Batem spuma cele 5 albusuri Bagam crema la frigider pana cand trecem lapana ce obtinem o spuma ce nu se mai montajul tortului. Blatulul il taiem in 4-5 felii.desprinde de pe fundul vasului, apoi Punem o prima felie pe un platou, oadaugam treptat zaharul. Cand zaharul s-a insiropam, adaugam crema si continuam tottopit complet, incepem sa adaugam cate un asa pana la ultimul blat, avand grija sa negalbenus, mixand incontinuu. Amestecam ramana putina crema pentru a imbraca totfaina cu praful de copt,sarea, zaharul vanilat tortul. La final imbracam tortul cu fondant sausi Nesquick-ul si le adaugam in ploaie peste martipan si decoram cu bombonele colorate.compozitia din oua. La final, turnam usor Autor: Nicoleta_Chivu
  • 26. Tort cu crema de iaurtTimp de preparare: Mod de preparare:45 minute (complexitate redusa) Galbenusurile le mixam cu zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o spumaIngrediente: mai groasa si se deschide la culoare. ApoiIngrediente blat: adaugam treptat uleiul, continuand sa4 oua mixam, apoi si apa minerala. Tot treptat2oo gr zahar incorporam faina amestecata in prealabil cu1 zahar vanilat praful de copt. Separat batem spuma tare75 ml ulei albusurile cu un strop de sare. Cu o lingura75 ml apa minerala de lemn incorporam usor alubusurile in200 gr faina amestecul de galbenusuri si turnam1/2 praf de copt compozitia obtinuta intr-o forma rotundaIngrediente crema: (28cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la500 ml frisca cuptorul preincalzit aprox 30 minute, dar750 gr iaurt de fructe (Danone Cremosso) inainte sa scoatem blatul verificam cu o1 pliculet intaritor de frisca scobitoare daca este gata. Pana blatul se raceste complet, pregatim crema. Mixam frisca (neaparat sa fie rece), iar cand incepe sa se intareasca adaugam intaritorul si continuam sa mixam cateva minute. Punem deoparte mixerul si adaugam treptat iaurtul de fructe, amestecand usor cu ajutorul unei spatule. Cand blatul este racit, il taiem in doua parti egale (daca doriti puteti sa le insiropati cu putina zeama de compot), intindem crema uniform pastrand putina crema si pentru ornat. Asezam celalalt blat deasupra si ornam cu crmea ramasa. Dam la frigider cel putin 30 minute sa se intareasca si raceasca crema. Autor: delicious flavours
  • 27. Tort SnickersTimp de preparare: diametrul de 24 cm si dam la cuptorul incins2 ore (complexitate medie) pentru 30 de minute sau pana trece testulIngrediente: scobitorii. Blatul obtinut il lasam sa se raceasca.Pentru blat: 200 g faina Eu am vrut un blat nu foarte inalt din care sa250 ml lapte, 1 pachet margarina obtin doar 2 felii, asa ca nu am pus toata4 oua, 250 g zahar, 70 g cacao compozitia. Pentru crema punem praful de100 g alune crude nesarate budinca intr-un castron impreuna cu 100 ml150 g ciocolata cu lapte lapte, restul de lapte il punem la fiert intr-o1 plic praf de copt craticioara impreuna cu cele 4 linguri de zahar,1 plic zahar vanilat 1 amestecam bine si turnam peste restul de laptelingurita esenta de rom din craticioara, lasam pe foc pana se ingroasapentru crema: si se formeaza budinca, dam craticioara1 plic praf de budinca cu gust de frisca deoparte, adaugam zaharul vanilat. Hidratam500 ml lapte, 4 linguri zahar gelatina in 3 linguri de apa dupa care o200 ml frisca lichida adaugam la budinca, lasam sa se raceasca1 plic gelatina granule, 1 plic zahar vanilat complet. Batem frisca si o amestecam cu4 batoane Snickers mari (a cate 75 g) budinca rece. Taiem bucati mici cele 4 batoanepentru insiropat: lichior de ciocolata cu alune de Snickers (pentru ca bucatile sa ramanapentru decor: frisca, 2 batoane mari Snickers intregi atunci cand le taiem, e bine sa damMod de preparare: batoanele la frigider pentru 10 minute), leIntr-o craticioara punem laptele, zaharul, adaugam peste crema de frisca. Taiem blatulmargarina si cacaoa. Asezam craticioara pe foc (eu am obtinut 2 felii pentru ca am folosit maisi o lasam pana se incorporeaza putina compozitie), il insiropam cu lichior detoate.Adaugam bucatile de ciocolata, plicul de ciocolata si alune (puteti opta pentru alt tip dezahar vanilat si esenta de rom, amestecam bine lichior sau puteti face alt sirop fara alcool).si luam craticioara de pe foc. Lasam sa se Punem jumatate de crema peste primul blat,raceasca complet. Dam alunele la cuptorul adaugam si cel de-al doilea blat, il insiropam siincins pana se rumenesc usor dupa care le pe el, dupa care punem restul de crema, damlasam sa se raceasca complet. Le macinam in totul la frigider pentru cateva ore.Decoratul eblender pana obtinem bucatele de marimea dupa priceperea fiecaruia, la mine a fost unbobului de orez. In compozitia de lapte si cacao decor simplu si cam dezordonat: pe marginiadaugam pe rand ouale, dupa care faina frisca, pe deasupra rozete mari de frisca,peamestecata cu praful de copt. La sfarsit margini alte bucati de Snickers.incorporam si alunele macinate. Turnam Autor: Andreeas Chinesefoodcompozitia obtinuta intr-o forma de tort cu
  • 28. Tort cu macTimp de preparare: Mod de preparare:1 ora si 15 minute (complexitate redusa) Pentru blat, se incinge cuptorul la 190⁰C.SeIngrediente: unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tavaPentru blat rotunda de 20 cm diametru.10 galbenusuri Se bat galbenusurile cu zaharul, esentele si120 gr zahar sarea pana cand devin pale la culoare.Se1 lingurita esenta de vanilie adauga faina si praful de copt si se1 lingurita esenta de lamaie mixeaza.Se adauga laptele si se mixeaza1 lingurita esenta de portocale pana la omogenizare.Aluatul obtinut seun praf de sare toarna in tava pregatita si se da la copt 30-120 gr faina, cernuta 40 minute pana cand la inserarea unei1 plic praf de copt scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se50 ml lapte lasa aluatul sa se raceasca apoi se taie inPentru sirop jumatate pe orizontala.100 gr zahar cu aroma de vanilie Pentru sirop, se pun la fiert zaharul, apa si50 ml apa coniacul pana cand zaharul s-a dizolvat.Se50 ml coniac insiropeaza cele 2 balturi de tort.Pentru crema Pentru crema, se macina macul impreuna450 gr mac cu zaharul apoi se amesteca cu iaurtul,250 gr zahar esentele si coniacul.140 gr iaurt Pentru asamblare, se aseaza un blat pe o1 lingurita esenta de vanilie farfurie, se unge cu crema de mac si se1 lingurita esenta de lamaie aseaza deasupra celalalt blat.25 ml coniac Pentru glazura , se amesteca zaharul pudraPentru glazura cu zeama de lamaie.Glazura obtinuta se300 gr zahar pudra toarna peste tort si se lasa sa stea panazeama de la 1 lamaie cand se usca, aprox.30 minute. Autor: Dachman Laura
  • 29. Tort TiramisuTimp de preparare:30 minute (complexitate redusa) Mod de preparare: Intr-un bol, bate frisca, mascarpone,Ingrediente: lichiorul si zaharul pana ce vei obine oCantitate : 6 portii crema mai tare.500 ml frisca lichida Pregateste un vas de servire.Cufunda250 gr mascarpone piscoturile, in cafea, tinandu-le cateva75 ml lichior de migdale secunde pana ce se inmoaie usor.Aseaza-5 linguri zahar le intr-un strat in vasul de servire, apoi300 ml cafea tare prepararta cu 300 ml apa intinde ½ din crema si presara ½fierbinte (sau lapte) ciocolata.Repeteta procedura inca o data.175 gr piscoturi Cand este gata, pune tiramisu la frigider40 gr ciocolata amaruie, rasa pentru cateva ore sau peste noapte.Inaintecacao, pentru pudrare de a-l servi pudreaza-l cu cacao. Autor: Dachman Laura
  • 30. Tort cu crema mascarpone si capsuniTimp de preparare: in 3 felii. Crema se prepara doar in momentul in1 ora si 30 minute (complexitate medie) care aluatul s-a racit si este taiat deja in felii.Ingrediente: Intr-un vas frecam bine cele 5 galbenusuri cuPentru un tort cu diametrul de 24 cm ne trebuie: cele 6 linguri de de zahar. Cand pasta s-aPentru aluat: deschis la culoare adaugam branza4 oua, 18 linguri cu zahar mascarpone si amestecam pana la10 linguri de apa, 100 g nuci omogenizare (nu trebuie sa avem nici un10 linguri cu varf de faina, 1 plic de praf de copt cocolos de branza). Separat batem spuma 4Pentru crema: albusuri din cele 5 (nu fiti tentate sa adaugati si250 g branza mascarpone ultimul albus), si adaugam spuma la amestecul5 oua, 6 linguri cu zahar de branza. Se amesteca usor, de sus in jos, dePentru decorat: preferat nu cu mixerul. Se insiropeaza feliile de500 ml smantana dulce, 2-3 linguri de zahar tos aluat cu putina cafea la care puteti adauga sicapsuni, ciocolata menajera cateva picaturi de rom. Punem prima felie deMod de preparare: aluat inapoi in forma de tort, apoi jumatate dinPentru inceput se toaca nucile: le puteti trece cantitatea de crema. Deasupra punem a 2aprin masina de tocat daca doriti nucile tocate felie de aluat usor, fara sa presam, restul demai fin, sau daca dimpotriva va place sa simtiti crema apoi ultima felie de aluat. Acoperimbucati mai mari de nuca in aluat, atunci puneti forma cu o folie si dam tortul la frigider pana anucile in 2 pungi de plastic si folositi sucitorul ca doua zi (trebuie sa stea la frigider cel putin 12sa maruntiti nucile. Intr-un vas se freaca ore pentru ca crema sa se intareasca).galbenusurile de oua cu zaharul. Cand pasta se A 2a zi: Lasam smantana la temperaturadeschide la culoare incepem sa adaugam cele camerei, timp in care radem niste ciocolata,10 linguri de apa amestecand mereu. Se spalam capsunile si le taiem in jumatati dacaadauga nucile tocate, faina si praful de copt sunt prea mari. Se bate smantana dulce cu(stins cu otet sau putina zeama de lamaie) si mixerul la viteza cea mai mica. Cand s-a intarit,amestecam bine. Separat cele 4 albusuri se bat adaugam 2-3 linguri de zahar tos, sau chiar maispuma tare, apoi se adauga la compozitia mult in functie de cat de dulce vrem sa fieanterioara. Va rezulta o pasta putin mai groasa frisca. Continuam sa batem frisca pana isidecat cea de chec. Amestecul se toarna in tava pastreaza forma. Apoi imbracam cu frisca tortul,tapetata cu hartie de copt si se coace la presaram cu ciocolata rasa, punem capsunilecuptorul preincalzit pentru 1 ora si 10 minute dupa imaginatie, si stropim cu ciocolata topita.(verificati dupa 45 minute cu scobitoarea). Dupa Autor: Mrs.Green Footce s-a racit bine, si doar atunci, aluatul se taie
  • 31. Tortulete cu frisca si cafeaTimp de preparare: dupa fiecare. Amestecati faina cu praful de1 ora si 30 minute (complexitate medie) copt, sarea, scortisoara si cacaua.Ingrediente: Incorporati alternativ la compozitiaPentru blat: anterioara, amestecul de faina si laptele. La100 gr unt sfarsit adaugati cafeaua (preparata, nu200 gr zahar praf).3 oua mari Puneti compozitia in formele unse si50 ml lapte tapetate cu cacao.Coaceti cam 25-30175 gr faina minute pentru o forma normala, facand50 gr cacao testul cu scobitoarea. La mine a durat mai1 plic praf de copt putin coacerea, datorita formelor mici. Nu1/2 lingurita sare uscati prea tare blaturile. Scoateti si raciti.6 linguri cafea fierbinte Intre timp sa ne apucam de crema. Rupeti1/2 lingurita scortisoara ciocolata in bucati si amestecati-o cuPentru crema: jumatate din frisca lichida. Puneti pe foc mic100 gr ciocolata alba si topiti ciocolata, pana cand amestecul200 ml frisca lichida devine omogen. Lasati sa se raceasca pana1 lingura cafea tare ajunge la temperatura camerei, apoi dati la1 lingurita esenta de vanilie congelator cam 30 minute. Intre timp batetiMod de preparare: frisca ramasa cu vanilia, pana se intareste.Scoateti din timp untul si ouale pentru blat, Adaugati apoi crema de ciocolata racita dein asa fel incat sa fie la temperatura la congelator si mixati in continuare. Lacamerei. Preincalziti cuptorul la 180 grade sfarsit adaugati si cafeaua si mai bateti camsi pregatiti formele de copt. Eu am facut in 6 2 minute.forme individuale cu diametrul de 7 cm. Pentru asamblarea torturilor am taiatPuteti alege o forma cu diametrul de 18-20 blaturile in doua, sau chiar trei, am puscm si il taiati in doua dupa aceea. crema intre ele si deasupra, apoi am dat laBateti untul moale cu zaharul timp de 10 rece cateva ore. Inainte de servire pudratiminute, pana devine spumos. Adaugati apoi cu cacao.ouale pe rand, amestecand cam un minut Autor: Micky Apostu
  • 32. Tort de ciocolată cu cireşe Mod de preparare:Timp de preparare: Pentru inceput se pun ciresile intr-un vas si se1 ora si 30 minute (complexitate redusa) toarna peste ele visinata. Blat: Pe baie de abur se topeste ciocolataIngrediente: impreuna cu untul. Ouale se bat impreuna cuBlat: zaharul pana isi schimba culoarea si se100 g ciocolata (am folosit de menaj 55% ingroasa crema. Se adauga ciocolata peste ouacacao) si se amesteca. Apoi, se adauga faina, praful50 g unt de copt si cacao. Se omogenizeaza. Se2 oua rastoarna compozitia in tava de tort cu pereti1 plic zahar pudra vanilat plus 2 linguri zahar detasabili si diametrul de 26 cm, tapetata cutos hartie de copt. Se baga in cuptorul preincalzit la50 g faina 180 grade pentru 15-20 minute. Apoi se lasa sa1 lingurita praf de copt se raceasca in forma si se scoate. Tava se1 lingura cacao tapeteaza cu folie alimentara si se pune blatulPartea de cirese bete: la loc. Se inteapa cu o scobitoare peste tot, se250 g cirese taiate in doua fara samburi toarna 3 linguri de visinata pentru a-l insiropa si5 linguri visinata se aseaza jumatatile de cirese bete deja.Crema: Crema: Se pune gelatina in 100 ml apa rece sa400 g ciocolata (am folosit 250 g milka cu lapte se hidrateze pentru 10 minute. Se topestesi 150 g menaj 55% cacao) ciocolata pe baie de abur, se adauga 200 ml1 plic gelatina (10 g) smantana dulce pentru frisca (peste 30 %100 ml apa pentru gelatina grasime), se omogenizeaza si apoi se adauga700 ml frisca. gelatina hidratata. Se omogenizeaza si se lasa sa se raceasca putin. Se bate frisca (500 ml) si apoi se incorporeaza crema de ciocolata. Se amesteca usor si se toarna peste blat. Se baga in frigider pentru minim 4 ore, pana se intareste bine crema. Apoi, se scoate din forma, se pune pe platou si se decoreaza. Autor: Magie in Farfurie