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BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

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  • DEFINICION DE LAS BPALas Buenas Prácticas Agrícolas son un conjunto denormas, Principios Y recomendaciones técnicasaplicadas a las diversas etapas de la producciónagrícola, que incorporan el Manejo Integrado dePlagas —MIP— y el Manejo Integrado del Cultivo —MIC—, cuyo objetivo es ofrecer un producto deelevada calidad e inocuidad con un mínimo impactoambiental, con bienestar y seguridad para elconsumidor y los trabajadores y que permitaproporcionar un marco de agricultura sustentable,documentado y evaluable.
  • En general, las BPA se basan en tres principios: La obtención de productos sanos que no representen riesgos para la salud de los consumidores, La protección del medio ambiente El bienestar de los agricultores .
  • Para la implementación de un programa de BPA es importante el conocimiento previo de las acciones o líneas que rigen este sistema de calidad, como son:• El medio ambiente, la sanidad e inocuidad de los productos, su trazabilidad por medio de registros, y la seguridad para los trabajadores y consumidores.• Deben tenerse en cuenta, además, otros temas como el agua, el suelo, el empaque, el transporte y la manipulación.
  • VENTAJAS DE LA ADOPCIÓN DE LAS BPA• Mejorar las condiciones higiénicas del producto.• Prevenir y minimizar el rechazo del producto en el mercado debido a residuos tóxicos o características inadecuadas en sabor o aspecto para el consumidor.
  • • Minimizar las fuentes de contaminación de los productos, en la medida en que se implementen normas de higiene durante la producción y recolección de la cosecha.• Abre posibilidades de exportar a mercados exigentes (mejores oportunidades y precios). En el futuro próximo, probablemente se transforme en una exigencia para acceder a dichos mercados.
  • • Obtención de nueva y mejor información de su propio negocio, merced a los sistemas de registros que se deben implementar (certificación) y que se pueden cruzar con información económica. De esta forma, el productor comprende mejor su negocio, lo cual lo habilita para tomar mejores decisiones.
  • • Mejora la gestión (administración y control de personal, insumos, instalaciones, etc.) de la finca (empresa) en términos productivos y económicos, y aumentar la competitividad de la empresa por reducción de costos (menores pérdidas de insumos, horas de trabajo, tiempos muertos, etc.).
  • • Se reduce la cadena comercial (menos intermediarios) al habilitar la entrada directa a supermercados, empresas exportadoras, etc.
  • • El personal de la empresa se compromete más con ella, porque aumenta la productividad gracias a la especialización y dignificación del trabajo agropecuario.• Mejora la imagen del producto y de la empresa ante sus compradores (oportunidades de nuevos negocios) y, por agregación, mejora la imagen del propio país.
  • • Desde el punto de vista de las comunidades rurales locales, las BPA representan un recurso de inclusión en los mercados, tanto locales como Regionales, o Internacionales. Así mismo, Constituyen Una excelente oportunidad para demostrarse a sí mismas y a otras comunidades semejantes que se pueden integrar con éxito, al tiempo que mejoran su calidad de vida y su autoestima, sin dejar de lado sus valores culturales.
  • PRINCIPIOS BÁSICOS DE LAS BPA 1. Planeación de CultivoPlanear significa organizar, entonces, para tener una buena organización la norma recomienda, que:• Consulte, con una entidad de la región, las leyes de uso de la tierra que seleccionó para el cultivo.• Mire que el cultivo no cause un impacto dañino para el medio ambiente.• Esté informado sobre las características del suelo.
  • • Conozca las características de la tierra en la que va a cultivar.• Tenga presente las vías de acceso, la mano de obra que va a contratar, la cercanía a un centro de salud y la seguridad de la zona.• Conozca si antes existió otro cultivo y cuáles fueron las características de éste.• Conozca qué agua va a utilizar para el riego.
  • 2. Instalaciones• El lugar donde va a realizar sus cultivos debe tener ciertas características:• El espacio donde se almacenen los insumos debe ser seguro, alejado de viviendas y protegido de cualquier material que pueda causar un incendio.•Se debe contar con un lugar específico para mezclar los insumos.
  • • Las herramientas que va a utilizar en la siembra, cosecha y poscosecha deben estar en un sitio aparte del lugar donde están los insumos.• Su finca debe tener espacios limpios y organizados. Es necesario que exista agua, diferenciada, para el aseo y para el consumo.
  • • El lugar donde almacene, lave, clasifique o empaque los productos luego de ser cosechados, debe tener buenas condiciones de higiene para no contaminarlos.• Debe contar con baños aseados.•Los trabajadores deben tener un lugar apropiado para sualimentación y guardar sus objetos personales, en un lugardiferente al de las zonas de trabajo.
  • 3. Equipos, utensilios yherramientasPara la siembra, cosecha y poscosecha se usan distintas herramientas que deben estar en muy buenas condiciones. Por eso usted debe:• Hacer mantenimiento constante a las herramientas de trabajo.•Estar seguro de que sus herramientas y equipos sonapropiados para la tarea que realizan.
  • 4. Manejo del aguaEl agua es uno de los recursos que más impacto tiene en la calidad de sus productos, por eso debe seguir las siguientes recomendaciones: •El agua para el riego debe ser limpia y no debe desperdiciarse. •El agua que se utilice para los insumos debe ser adecuada para que no dañe el químico. •Para la poscosecha el agua debe estar en muy buenas condiciones. •El uso del agua debe ser moderado, no se debe malgastar
  • 5. Manejo de suelos• Como el suelo sostiene y alimenta sus cultivos, debe analizar periódicamente su calidad, para que no tenga problemas de erosión ni de plagas.
  • 7. Material de propagación• Debe conocer muy bien el material que usted cultiva, saber de dónde viene, si está libre de enfermedades y verificar que tenga todos los registros que demuestren que es de buena calidad.
  • 8. Nutrición de plantas • Si usted quiere que sus productos sean saludables, haga uso de abonos orgánicos, esto quiere decir que debe procurar hacer el menor uso de químicos.
  • 9. Protección de cultivosPara prevenir las plagas las normas recomiendan que:• Haga un programa para su control.• Tenga presente los plaguicidas que va a utilizar y en qué cantidades.
  • • Pregunte a alguien capacitado cómo evitar y controlar las plagas.Las basuras que generen los plaguicidas, deben serempacadas y depositadas en un lugar donde nocontaminen ni afecten a nadie.
  • 10. Cosecha y manejo poscosechaSobre el cuidado de sus productos en la cosecha y poscosecha.• Organice quién es el encargado del manejo de los productos.• Sepa qué elementos va a necesitar.• Verifique el cuidado e higiene en el transporte que va a utilizar.
  • • Organice todo lo que va a necesitar después de la cosecha.
  • 11. Documentación, registros y trazabilidadUsted debe estar al día con los documentos que las entidades de vigilancia y control le pueden solicitar, y estos son:• Los procedimientos que según las reglas que están en la norma debe tener en cuenta en la finca.• Las instrucciones que ha dado a los trabajadores.• La descripción de las actividades realizadas por usted y los trabajadores.
  • • Fichas técnicas de los insumos utilizados.• Identificación de cada uno de los productos, insumos y procesos para poder hacer el seguimiento respectivo y asegurar la calidad al consumidor final.
  • 12. Salud, seguridad y bienestar del trabajadorFrente al bienestar de los trabajadores usted debe cumplir con:• Buenas condiciones de salud. Realizar continuamente exámenes de salud a los trabajadores.
  • • Tener un plan de emergencias.• El personal debe estar aseado y ser cuidadoso en el manejo de los productos.Los trabajadores deben estar afiliados al Sistema deSeguridad Social: cubrimiento de atención en salud,riesgos profesionales y aportes a pensiones.
  • • Capacitar a los trabajadores en el manejo de los productos, insumos y equipos.• Brindar actividades de capacitación en seguridad para el trabajo.
  • 13. Protección ambientalUna de las principales características de las Buenas Prácticas Agrícolas es la conservación del medio ambiente, por eso usted debe:• Tener un plan para el manejo ambiental.• Hacer un buen manejo de los líquidos tóxicos, de las basuras y de los residuos sólidos.
  • • Tener un plan para el manejo ambiental.• Cuidar el agua y el suelo.• Conservar los recursos naturales cercanos a su cultivo, proteger los bosques, animales y plantas.