4. Coloque el bowl a baño María hirviendo a fuego lento y comience inmediatamente a batir muy bien
5. Continúe hasta que la mezcla se haya espesado y haya doblado de volumen 55°C -60°C (una temperatura que tu dedo puede soportar perfectamente) Retire la preparación del baño María y bata hasta que se haya enfriado totalmente. Añada la mantequilla derretida y tibia batiendo.
6. A continuación espolvoree la harina delicadamente en el bowl e incorpore de manera envolvente con una espátula. Pónganlo en su molde