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ESTACIONES edición nu. Y GUSTOS Primavera / Junio . 07 05 “Migros”, un supermercado Turco importante, venderá ‘Harmony’ todo alrededor del país Zeraim Gedera exhibe alrededor del globo

EN ESTA EDICION edición nu.4 / Junio.07 Contenido El Sentido del Sabor de Fruit Logistica, Berlin 2007 3 El Sentido del Sabor desde la Expo Culiacán, Mexico 2007 4 Provincia de Shandong: Los agricultores en China demuestran un gran interés en el nuevo nivel de cooperación de Zeraim Gedera 4 Migros, un supermercado Turco importante, venderá Harmony todo alrededor del país 6 Datos Nutricionales de los pimientos morrones 7 EL 95% de las plantas usables se han transformado en una realidad en Zeraim Gedera 8 El Mundo de las Hortalizas 10 La Revolución Global del Pimiento de Zeraim Gedera 12 Rincon Agrotécnico - Cultivos de Pimientos 13 Sabor de Zeraim Gedera 14 Estimada Familia de Clientes Del editor L a Comunidad Global de Zeraim continúa creciendo. En el año 2006 incrementamos nuestra producción, volúmenes de ventas y ganancias, al agregar a muchos miembros nuevos en nuestra comunidad S omos felices anunciar el nombre elegidopara nuestro boletín de noticias de la compañía. Este boletín informativo está diseñado para global. Anticipamos un crecimiento significativo, principalmente en proporcionar a todos ustedes una amplia Norteamérica y China, debido a la introducción de nuevas y mejoradas variedad de temas para leer sobre: nuevas variedades de pimientos, tomates y sandías. máquinas preinyectoras de semillas que se encuentran en uso en la planta de la Compañía, Este es el momento en que nuestros clientes en Israel, España y otros nuevas variedades de pimientos que ya están mercados, elijen sus variedades de pimientos para la estación que se en las estanterías, actualizaciones agrotécnicas, aproxima. Los pimientos de Zeraim Gedera poseen muchas ventajas y historias recientes provenientes de las beneficios, tales como buen amaerre bajo condiciones variadas, dando exhibiciones “Fruit-Logistica” y “Expo-Culiacán” como resultado un excelente rendimiento, un gran porcentaje de frutos alta calidad, frutos fáciles de comercializar y una magnífica conservación, en las que se encontraba Zeraim Gedera, donde, que permite al agricultor ajustar la provisión del producto para los por primera vez, la Compañía lanzó su nueva períodos de precios más elevados. campaña, basada en ELSENTIDODELSABOR . Para completar la diversión prometida, estamos Nuestros agrónomos se complacerán en asistirlo en la selección de variedades brindando a ustedes, nuestros lectores, consejos y darle toda la información que necesite sobre nuestro surtido, por eso de nutrición, recetas, y mucho más. siéntase libre de preguntar cualquier duda que tenga. Sabemos que esta decisión no es fácil y que resulta sumamente importante para su éxito, Nitzan Kadmon, Editor por lo tanto, haremos todo lo necesario para apoyarlo, como siempre. Email: nitzan@zeraim.co.il Sinceramente, Ohad Zuckerman Presidente y CEO Redactor Principal: Tal Franck Diseñadora: Talia Baer, Graphic Design Works Esta revista fué creada con el máximo de atención. Editor: Nitzan Kadmon Fotógrafo: Yoav Elkoby De todas maneras, no aceptaremos responsabilidad por cualquier Editor Textual: Gerry Kelman información que no sea correcta. Proofediting y Traducción: Top Trans Zeraim Gedera LTD - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. 2007 C

NOVEDAD en el Mer ES c ado EL SENTIDODELSABOR de Fruit Logistica, Berlin 2007 Tal. "Cada cultivo produce un sentido de sabor diferente ". L aenfoca en se de FRUIT LOGISTICAen los primeros exhibición 2007, que se la comercialización internacional de frutos frescos, llevó a cabo en Berlín Ohad Zuckerman, nuestro CEO (Gerente Ejecutivo), percibió que “nuestra Compañía evidenció una gran días de febrero, del 8 al 10, y exhibió su primerísima diferencia con otras Compañías en el stand de exposición”. calidad brindando un panorama exhaustivo e integral del mercado de toda la cadena de frutas y verduras. Más de 42.000 visitantes relacionados al comercio y provenientes de 120 países estuvieron dispuestos a aprender sobre los productos y servicios disponibles en todos los niveles de la comercialización global de frutos frescos. Zeraim Gedera participó en el evento por tercer año consecutivo, para tener una experiencia muy activa en “Fruit Logistica” con el lanzamiento de su nueva campaña “El Sentido del Sabor” diseñada para satisfacer las necesidades de los consumidores. "La Compañía ha contado con la colaboración del famoso grupo Israelí de danza Hip Hop ’Shakatak‘. “Los mejores cultivadores de Zeraim Gedera se esmeran en satisfacer las necesidades del consumidor, con el lema que ‘El gran sabor crea un nuevo sentido’,” explica Tal Frank, Gerente del Departamento de Marketing. “Conocida por su experiencia profesional en desarrollar variedades P- ¿Usted considera que el mensaje fue transmitido innovadoras, la Compañía ha elegido un modo exitosamente? incomparable para expresar el sentimiento emotivo y “Así lo creo. Eso es lo que escuché comentar a mis asociados sensual derivado del gusto”, agrega. comerciales. Aún más, hablando desde una perspectiva "La Compañía ha contado con la colaboración del famoso laboral, me encontré con clientes clave y me comentaron grupo Israelí de danza Hip Hop ’Shakatak‘ para traducir que les gustaron mucho nuestros sabrosos tomates”. nuestro mensaje a un lenguaje corporal, al considerar que Para resumir, Ohad comentó que siente que “las cada mordisco de fruta o verdura crea un sentido interno tendencias se convirtieron en realidad y las hemos sabido que puede expresarse con movimientos corporales", comenta aprovechar muy bien”. 3

A cES NOVEeDMeDado en l r EL SENTIDODELSABOR Provincia de desde la Expo Culiacán, Shandong: Los Mexico 2007 agricultores en China demuestran de Servicios de “Zeraim”, NAFTA, América un gran interés en Central y Sud América, “la asistencia fue muy alta, ya que la mayoría de los clientes el nuevo nivel de sabían donde encontrarnos debido a que Zeraim Gedera ha participado en los últimos 9 años y de manera consecutiva. cooperación de Lo que es más, ya que contamos con nuestra estación de I+D relativamente “Zeraim Gedera” Zeraim Gedera’s cerca del predio de la Expo, resultó muy conveniente llevarlos para que conozcan eraim Gedera realizó una nuestras nuevas variedades”. Z interesante Invitaciónla aldea para los agricultores en Abierta ‘ Z e r a i m G e d e r a Village’ en L a Expo Culiacán 2007, que llevó a cabo en el mes de febrero en Culiacán, México, es Shandong, China. La Compañía ha decidido “adoptar” esta aldea una exhibición importante, que se como parte de sus esfuerzos para focaliza en los agricultores y en los apoyar y fortificar las relaciones cultivos profesionales en México. directas con los agricultores chinos. La Expo ejemplificó la calidad de primera El evento se desarrolló en una aldea clase con un panorama general y situada a 65 km al oeste de Shouguang, exhaustivo del mercado de toda la cadena en la Provincia de Shandong. El de valor de frutas y verduras, puestos de área es considerada como una de exhibición de alta calidad y visitantes P: “¿Cuáles fueron las reacciones las más importantes en China para comerciales de gran jerarquía con del cliente con respecto a la Expo?” la producción de hortalizas, autoridad para tomar decisiones. “Recibí reacciones positivas y el stand particularmente de tomates y pimientos, Miles de visitantes de muchos países contó con el asesoramiento del con un ciclo largo de producción. estaban pendientes de aprender personal adecuado para contestar acerca de los productos disponibles cualquier tipo de preguntas técnicas. Zeraim Gedera patrocinó un total de en el mercado internacional. También disponíamos de planillas de 78 invernaderos en esta aldea, cada datos para los productos que se están uno de ellos con aproximadamente En su 9º año consecutivo, el stand de promoviendo en el país”. 1,5 mu = 1000 m2 (1 mu = 666,66 25 m2 de “Zeraim Gedera” se destacó P: ¿Hubo alguna historia empresarial m2) con las variedades de tomates al lanzar una nueva campaña basada exitosa para la Compañía en la Expo? y pimientos de Zeraim Gedera. en “El Sentido del Sabor”. “La “Por supuesto”, comenta José Luis, Junto con nuestro distribuidor, Compañía ha cooperado con el famoso “se hicieron nuevos contactos, Beijing Dongsheng Agricultural grupo Israelí de danza Hip Hop importantes agricultores visitaron Technologies Development Co. Ltd. ’Shakatak‘ para traducir nuestro nuestros establecimientos, ya que la (BDA), suministramos asesoramiento mensaje a un lenguaje corporal, al Compañía se está expandiendo en tecnológico de tiempo completo para considerar que cada mordisco de fruta términos de la cartera de productos, toda la temporada. o verdura crea un sentido interno que y por lo tanto, la cantidad de clientes puede expresarse con movimientos nuevos y regiones que estamos Existe en esta aldea un importante corporales", comenta Tal Frank, comenzando a capturar se está mercado mayorista que sirve a las Gerente del Departamento de incrementando considerablemente”. aldeas vecinas, con un área total de Marketing. "Cada cultivo produce un La presencia y la participación son cultivos de 25.000 a 30.000 mu (de sentido diferente del sabor", agrega. esenciales en un evento de semejante 1.700 Ha a 2.000 Ha). La decisión de envergadura, ya que esta exhibición la Compañía de adoptar esta aldea ”Como siempre”, declara José Luis agrícola está muy bien conceptuada fue tomada debido a los buenos Gonzáles Beristain, Gerente de la Mesa a nivel mundial. hábitos higiénicos y agrotecnológicos 4

Estaciones y Gustos / Junio 2007 de los agricultores y de su enfoque de ese día ha sido increíble y entusiasta. abierto y positivo hacia la innovación. El Canal Agrícola de Shandong La implementación y el éxito de Zeraim cubrió el evento repetidamente en un Gedera Village’ no podrían haberse programa especial. Los agricultores alcanzado sin el gran apoyo y la mostraron mucho interés por nuestras excelente cooperación de los gerentes variedades y nos solicitaron de mercados mayoristas de la aldea. asesoramiento profesional”. La Invitación Abierta se llevó a cabo en dos locales diferentes dentro de la aldea. El primero, ubicado afuera de la oficina del Gobierno Local, con la participación de autoridades locales, funcionarios provenientes del Ministerio de Agricultura de Shandong, Johnson Zhu, Gerente General de BDA, Amnon Eshet, Vicepresidente Ejecutivo, de Marketing, de Ventas y de Desarrollos de Negocios de Zeraim Gedera, Ofer Ben Zvi, Gerente General de “Zeraim Hong Kong” ,Alfredo Wachs, asesor agrotecnológico en China, Janet Guo, Oficial a Prueba de Zeraim Gedera en China, y más de 350 agricultores locales. “Zeraim Gedera Village constituye un nuevo concepto presentado en China “ZeraimGedera Zeraim Gedera” por nuestra Compañía, dedicado a la patrocinó un total de promoción de las semillas”, explica Janet Guo y agrega que, “se van a 78 invernaderos en establecer algunas aldeas similares esta aldea adicionales”. Debido al gran impacto de este evento, El segundo lugar donde se llevó a la Compañía está considerando cabo la Invitación Abierta fue en un ampliar este método a otras aldeas y número seleccionado de invernaderos. áreas en un futuro cercano, lo cual será beneficioso por partida doble: Alfredo Wachs comentó que “la para los agricultores locales y para reacción de los agricultores a partir Zeraim Gedera. 5

A cES NOVEeDMeDado en l r Migros, un supermercado Turco importante, venderá Harmony todo alrededor del país Entrevista con Avi Shamir Especialista en Hortalizas de Zeraim Gedera, Turquía avish@zeraim.com E n los últimos años, el mercado global ha cambiado al mercado segmentado. diplomáticos que viven en Turquía los que consumen dichos tomates”. P: ¿Dónde se posiciona Zeraim de Avi Shamir y con su rama de marketing allí. “Para comprender nuestra exitosa historia allá, uno tiene Gedera en lo que respecta al Gedera, que conocer un poco el trasfondo”, Se puede encontrar el mismo producto mercado de los tomates? comenta el Sr. Shamir. “Para vender en los mercados abiertos, “Puedo comentarle, después de haber tomates en Turquía, el producto tiene supermercados y pequeñas tiendas de vivido en Turquía durante tantos años, que ser firme, rojo y de larga vida. comestibles. “Lo mismo sucede en que Zeraim Gedera ha conseguido Nuestra variedad de tomates ‘Shirley’ Turquía”, nos comenta Avi Shamir, desarrollar fuertes lazos con los mercados posee todas esas características. Los especialista en hortalizas de Zeraim locales. Por ejemplo, ‘Harmony’, una muy supermercados ‘Migros’ inspeccionaron Gedera en Turquía. “En lo que respecta atractiva y sabrosa variedad nuestra, se nuestros tomates, los probaron y los a los tomates, la demanda para este eligieron; les gustaron muchísimo. Se producto en el mercado Turco es “Nuestros tomates, dieron cuenta que, por su excelente enorme. Se consumen tomates con conocidos por su color larga vida, su dinero estaría bien todas las comidas y en casi todos los invertido. Como consecuencia, les platos: en una ensalada, que está rojo intenso y su largo dieron a los agricultores claras compuesta principalmente por tomates, período de conservación, recomendaciones de cultivar los en platos con carne, con pescado y características por las tomates ‘Shirley’ de Zeraim Gedera. Lo junto con los quesos. Prácticamente se mismo se repitió con los supermercados puede decir que los tomates en Turquía que nuestros cultivadores ‘Metro’, donde les informaron a los constituyen el “plato nacional”. Para en Zeraim Gedera han Zeraim Gedera agricultores en el sudoeste de Turquía entender este fenómeno, uno puede ir trabajado arduamente, que cultivaran los tomates de al supermercado local, ‘Migros’, por Zeraim Gedera. “No habíamos tenido ejemplo y descubrir que se consumen son considerados como contactos personales entre nosotros 120 toneladas de tomates diariamente.” la especialidad de nuestra y ‘Metro’ en ese momento”, puntualiza el Sr. Shamir, “nos dio la noticia un ‘Harmony’, una muy Compañía en Turquía y comerciante que trabaja en ese lugar, atractiva y sabrosa variedad nos convierte en una que los mismos agricultores le habían nuestra, se vende en los Compañía líder allí”. solicitado a él nuestros tomates”. Los agricultores de Turquía utilizan supermercados ‘Migros’ en vende en los supermercados ‘Migros’ en 1600 kg de semillas de tomates. El Sr. todas partes de Turquía”. todas partes de Turquía. Shamir cree que “un crecimiento en Estamos trabajando a un muy alto nivel la exportación proveniente de Turquía, P: ¿Eso incluye la gama total de para poder satisfacer las demandas hacia, principalmente, los países de variedades de tomate? Turcas. Nuestros tomates, conocidos por Europa Oriental, podría ampliar aun “No”, dice el Sr. Shamir, “en Turquía su color rojo intenso y su largo período más las cantidades de semillas para se consumen los tomates de tamaño de conservación, características por las cultivar, y consecuentemente, el grande normal.” que nuestros cultivadores en Zeraim posicionamiento de nuestra Compañía. P: ¿Y qué me dice de los Tomates Gedera han trabajado arduamente, son Por ejemplo, nuestra variedad de Cherry o Perla en Turquía? considerados como la especialidad de tomates ‘Amanda’ es altamente “No anticipo grandes cambios en los nuestra Compañía en Turquía y nos recomendada allí para la exportación”. hábitos alimenticios Turcos. Pronostico convierte en una Compañía líder allí”. Como parte de su trabajo en ese país, que los tomates cherry se venderán en Las preferencias de la población local Avi Shamir viaja extensamente, una muy pequeña escala a mercados en cuanto a qué comprar están donde se reúne con muchos específicos dentro del país, como por determinadas en Turquía, en gran parte, agricultores locales. Su cara ejemplo, en la ciudad de Mercin, donde por las redes de los supermercados. resplandece cuando le pregunto por se utilizan los tomates cherry en un Cada Gerente de Marketing aspira a las reacciones que ellos al verlo tienen plato de hígado de cordero.” que sus productos se elijan y exhiban cada vez que se reúnen. “No pueden El Sr. Shamir agrega que “son en esos mercados. Eso es exactamente dejar de agradecerme, me besan las principalmente los turistas y los lo que le ocurrió con el Zeraim Gedera manos, como un gesto de tradición 6

Estaciones y Gustos / Junio 2007 DATOS NUTRICIONALES de Zeraim Gedera que debe conocer acerca de los pimientos morrones (Capsicum annuum grossum) Por: El Dr. Sara Kaplan Encargada de la Unidad de la Nutrición y de la Dieta Centro Médico de Kaplan, Rehovot, Israel local, para expresar su respeto”. En cuanto a los clientes, dice, “Le El pimiento contiene 27 calorías por 100 gramos. contaré una historia. Mi esposa y yo ! realizamos nuestras compras hogareñas ! Los pimientos son ricos en vitamina A, vitamina en Fenerbahce, Estanbul, donde C y contienen muchas fibras. vivimos. Un día, mientras hacíamos las compras en el supermercado, vi ! La vitamina C, que se encuentra de manera natural en los pimientos, es conocida por su importancia unas damas turcas de la ‘alta sociedad’ para detener el proceso de oxidación, para evitar que se acercaron a los estantes donde enfermedades coronarias y de los vasos sanguíneos. estaban los productos orgánicos y los tomates cherry que tomaron en sus ! El consumo de pimientos también puede ayudar manos. Parecían gustarles mucho. Sin a prevenir enfermedades cancerígenas. embargo, los volvieron a colocar en el estante, fueron donde estaban los ! La vitamina C, presente en los pimientos, puede desacelerar el proceso de envejecimiento, por lo tomates comunes y llenaron sus carros tanto, ¡consuma muchos de ellos! de compras. Esto le da una idea acabada, de manera breve, sobre la ! Al comer pimientos se favorece la absorción de historia del mercado de tomates Turco”. hierro en los intestinos. P: ¿Cuál es el posicionamiento de ! El consumo de pimientos mejora el funcionamiento del sistema de inoculación. la Compañía en este momento en Turquía? ! El consumo de vitamina A, que se encuentra en “En el Mercado de tomates Turco, los pimientos, es fundamental para tener una vendemos 600 kg al año, nosotros buena visión nocturna. abarcamos el 50% de las ventas de tomates allí durante las estaciones de otoño y primavera, incluyendo tanto a los tomates a campo abierto como a los tomates de invernadero”. P: ¿La Compañía ofrece otros productos a los mercados locales de allí, además de los tomates? “Por cierto, hemos introducido recientemente nuestras variedades de pepinos ‘Beit Alpha’, que debo confesar y sin sorpresas, que están prosperando muy bien. Lo que es más aun, nuestro pimiento tipo ‘Dolma’, que fue introducido este año, consta de dos variedades principales: una de otoño y primavera, cultivada en la parte oriental de Turquía, y otra de invierno para el área de Kumluca al oeste de Antalya.” “El potencial en el mercado Turco es muy grande y, si continuamos así, el cielo será el límite para nosotros”. ¡Le deseo mucha suerte, Avi! Harmony 7

SOBaRE la comp ñía El 95% de las plantas usables se han transformado en una realidad en Zeraim Gedera Entrevista con Iris Smirra Gerente de Planta / iris@zeraim.com Zeraim Gedera ris Smirra, Gerente de Planta de Zeraim Gedera, de que salgan las raíces, las semillas son vueltas a secar". I dice, en referencia alinaugurado de innovador de priming recientemente tratamiento la compañía, En respuesta a mi pregunta acerca de las ventajas de la "El 95% de las plantas usables se han transformado priming, Iris dijo: "Cuando la semilla llega al vivero, no Zeraim Gedera en una realidad en Zeraim Gedera . comienza el proceso de germinación plena, que había sido el procedimiento hasta ahora. Esto brinda una gran Los frutos y hortalizas a veces son como niños: si las bases ventaja al agricultor sobre las semillas no preparadas, y en las que crecen son buenas y estables, éstos florecen y más aún, nos permite otorgar a los agricultores una gran se desarrollan saludablemente. Lo mismo es cierto tanto uniformidad en las plantas de semillero y una emergencia para niños como para semillas: con el tratamiento adecuado más rápida de la planta". se lograrán los mejores resultados." Al igual que los agricultores, los viveros también se benefician de las ventajas de la priming. "Las plantas que semillero les permiten entregar todas sus plantas de manera uniforme. También ahorra el trabajo manual de mover las plantas que semillero de un lugar a otro, los que fue la práctica hasta ahora, debido a la falta de uniformidad de las plantas de semillero". A efectos de proveer el servicio de biotecnología para priming, la compañía compró uno de los sistemas automáticos más avanzados de este tipo en el mundo. En el año 2005, Zeraim Gedera firmó un acuerdo de Invernadero (archivo) cooperación con la compañía holandesa Incotec, que es una proveedora de tecnología avanzada para priming. Zeraim Gedera introdujo una unidad P: ¿Por qué adquirió usted este sistema avanzado? APU profesional destinada a usar métodos "El deseo de suministrar una solución a nuestros clientes forma parte de nuestro concepto fundamental de servicio. de alta tecnología para el tratamiento Uno de los objetivos más importantes de la compañía consiste de las semillas. en proveer la mayor calidad posible de semilla, como lo manifiesta nuestro lema: ' Porque cada semilla contiene "En nuestro carácter de compañía que está atenta a sus una promesa'. Además, la competencia en el mercado hispano clientes en todo el mundo, entendemos y reconocemos la y en otros mercados, donde ya se venden las semillas necesidad de producir las semillas de la mayor calidad", preparadas, nos forzó a adaptarnos a este mundo profesional". dice Iris. Con este fin, hace dos años Zeraim Gedera introdujo una unidad APU profesional destinada a usar métodos de A efectos de proveer el servicio de biotecnología para alta tecnología para el tratamiento de las semillas. Esto se priming, la compañía compró uno de los sistemas hace principalmente en un proceso denominado 'priming'. automáticos más avanzados de este tipo en el mundo. La priming es un tratamiento destinado a mejorar las "Hemos adquirido máquinas vinculadas a los sistemas semillas, y la velocidad y uniformidad de la germinación", de control, que nos alertan acerca de toda desviación de dice Iris. "En este proceso, las semillas son humedecidas, la actividad", dice Iris. "Hoy, puedo decirle que los se permite que su fase de pregerminación comience, y antes resultados son asombrosos, y que ahora proveemos 8

Estaciones y Gustos / Junio 2007 servicios de priming a grandes mercados, tales como P: ¿Cuáles son los planes futuros para la compañía? Israel, Brasil, Turquía y España". "Nuestro objetivo consiste en lanzar el sistema de priming "Gracias a la introducción de esta tecnología innovadora, en más mercados. Deseamos expandir la gama de clientes hemos recibido muchas respuestas entusiastas de los que se beneficiarán de las semillas tratadas, tales como cultivadores, viveros e incluso de otras compañías, que nos clientes norteamericanos". han solicitado proveerles este servicio", relata Iris. Ella no se ha dejado arrastrar por el éxito del método, y es consciente Además de la priming, Zeraim Gedera ha iniciado unos de los problemas que podrían surgir. "Primero, si esto no sistemas innovadores de recubrimiento con película y se hace de la manera correcta, las plantas de semillero sistemas de mejora. podrían resultar dañadas porque estamos interviniendo en su biología. También existe el riesgo de enfermedad, debido P: ¿Cuál es el propósito de estas máquinas? al proceso de humedecimiento al que se someten las "Las semillas son recubiertas con un color uniforme semillas. Para evitar estos casos, tratamos con todos los debido a diversas razones. Primero, es más seguro para problemas durante el proceso: daño a la vida de mostrador, los viveros agrícolas que trabajan con pesticidas. Segundo, contaminación, etc. Puedo comentarle que utilizamos los facilita la identificación de las semillas en el campo. El procedimientos más profesionales y organizados". recubrimiento también facilita el movimiento de las semillas en los semilleros. Para nosotros, como compañía, Iris afirma: "Estamos seguros de la calidad de nuestra esto nos permite que las identifiquen con nosotros". preparación, y entregamos las mismas garantías de vida de mostrador que proveemos con las semillas que no son P: ¿Qué es el sistema de mejora? sometidas a este tratamiento. Soportamos a cada semilla "Este es un sistema destinado a incrementar de manera que vendemos. La proporción del rendimiento de las masiva la proporción de germinación de la semilla, plantas de semillero es ahora de más del 95%, lo que especialmente de las que no germinan bien. La mejora bajo todo punto de vista es fantástico. Hasta la fecha posibilita transformar a un lote de semillas de baja calidad no nos hemos enfrentado a problemas mayores. Estamos en semillas germinadas que pueden ser comercializadas. también en el terreno para observar los resultados, y a También puede transformar lotes de semilla buena en la búsqueda permanente de la manera de mejorarlos". semilla excelente". 9

FRESCO del merca do El Mundo de las Hortalizas El primero de los dos artículos extraídos del excelente Informe de Rabobank International… El mundo de las hortalizas – desafía yybrinda oportunidades a a los proveedores de hortalizas – desafía brinda oportunidades los proveedores de hortalizas” con el permiso de su autor: Eric Baas. E lcaracteriza pordesuhortalizas no sector de las solo en términos variedad, se diversidad de Las compañías de semillas de hortalizas se encuentran al principio de la cadena de valor de las hortalizas. El los cultivos sino también en cuanto desafío para estas compañías lo constituye el desarrollo a su lugar de producción – en casi 200 países de todo el mundo. de variedades de hortalizas que tengan buenas propiedades de crecimiento y atraigan los deseos del consumidor. El tomate es la verdura de mayor cultivo internacional, con un volumen las hortalizas por una variedad de Como la mayoría de las hortalizas tiene de producción global de 125 millones razones, incluyendo: el uso de insumos una naturaleza perecedera, el producto de toneladas en el año 2005. La de mayor calidad (por ejemplo, las resulta mejor si es consumido al poco producción global de hortalizas semillas), los avances tecnológicos, tiempo de ser cosechado, pero en la significó un total de 881 millones de las mejores habilidades mayoría de los casos existe una brecha toneladas y ha crecido un 56% en la administrativas, y el uso incrementado temporal entre la cosecha y el última década. Asia cultiva, por un de la producción cubierta de verduras. consumo. Se requiere de un gran margen, la mayoría de las almacenamiento y distribución de clima hortalizas en el mundo, y también ha En el año 2004 se comercializaron controlado para salvaguardar la calidad demostrado un crecimiento muy sólido mundialmente más de 28,4 millones de las hortalizas frescas, aún cuando en la última década. Mucho del de toneladas de hortalizas frescas, lo al final el deterioro resulte inevitable. mencionado crecimiento se le puede que constituye sólo un poco más del El segmento de productos precortados atribuir a China, que cultiva más de 3% de la producción global de está creciendo a un ritmo acelerado 22 millones de hectáreas de hortalizas, hortalizas. La limitada exportación de en los mercados desarrollados; Estados de un total mundial de 52 millones hortalizas indica un alto nivel de Unidos es el país líder en esta industria, de hectáreas. Se han logrado mejorías autoabastecimiento para la mayoría y ha alcanzado ventas anuales de más en la productividad en el sector de de los países. No obstante eso, la de 12 mil millones de dólares. comercialización global de hortalizas está creciendo sostenidamente, y Las compañías de semillas de hortalizas registró un crecimiento anual del 4,6% se encuentran al principio de la cadena en el período de 1994 a 2004. Las de valor de las hortalizas. El desafío mejoras e innovaciones en la logística para estas compañías lo constituye el en la cadena de frío y la mayor desarrollo de variedades de hortalizas disponibilidad de una infraestructura que, por un lado, tengan buenas de cadena de frío en países propiedades de crecimiento (resistencia (potencialmente) exportadores, tendrán a las enfermedades, rendimientos altos una influencia positiva en el comercio y uniformes) y, por otro lado, atraigan mundial de las hortalizas. Los tomates, los deseos del consumidor (nuevos cebollas, sandías, pimientos y pepinos sabores, ventajas y novedades). juntos representan más de la mitad del volumen de hortalizas A medida que las cadenas de comercializadas en el año 2004. abastecimiento son influenciadas por la cadena de minoristas y por las compañías de servicios alimentarios, la coordinación del flujo de productos fuera de la granja y se torna más importante. El poder cada vez más amplio que ejercen los minoristas de alimentos ejerce presión en las compañías de hortalizas de marca 10

Estaciones y Gustos / Junio 2007 propia de dos maneras: el crecimiento con Italia, la Federación Rusa y España de las marcas comerciales propias a a la cabeza. La mayoría de los países expensas de los productos de marca, y Europeos producen el cultivo de las la reducción del número de marcas en hortalizas a campo abierto como las góndolas de los supermercados. también en ambientes protegidos (invernaderos de plástico y vidrio). Las China e India constituyen mayores variedades producidas en los productores de Europa son: tomates, repollos, cebollas secas y zanahorias. hortalizas más grandes del mundo, siendo China, solamente, la responsable América del Norte y Central juntos abarcan el 7% de la producción global de la mitad de la de hortalizas, siendo Estados Unidos el producción global. mayor productor por mucho, seguido por México y Cuba. Los tomates, lechuga, maíz y cebollas constituyen las mayores producciones de hortalizas cuanto al crecimiento en la producción, en los Estados Unidos. La producción mostrando un crecimiento del 65% en más importante se concentra en el el período comprendido entre el 2000 estado de California, que produce más al 2005. La mano de obra y los bajos de la mitad de los cultivos de hortalizas costos de la tierra junto con una del país, tanto para la industria de provisión que dura todo el año, hacen alimentos frescos como para la industria que varios países de África – tales como de los alimentos procesados. California Marruecos, Egipto, Kenia y Sudáfrica – es responsable por más de un tercio de sean abastecedores atractivos para China e India son los principales países la producción global de tomates mercados en regiones como Europa. productores de hortalizas de Asia, procesados. México produce alrededor abarcando el 75 % de la producción de 10 millones de toneladas de hortalizas Sudamérica, Brasil, Argentina y Chile asiática. En realidad, China e India anualmente, el 40% de las cuales está son los productores de hortalizas más constituyen los productores de compuesto por tomates, ajíes (chiles grandes del continente, abarcando el hortalizas más grandes del mundo, morrones o pimientos – Capsicum) y 69% del total de la producción siendo China, solamente, la responsable pimientos morrones (Capsicum annuum sudamericana. Brasil es el productor de la mitad de la producción global. grossum). Cuba produce más de cuatro único más importante, produciendo Guiada por cambios sustanciales en el millones de toneladas de hortalizas, en 7,5 millones de toneladas de hortalizas, patrón alimenticio, China está particular tomates, calabazas (zapallos de los cuales los tomates constituyen expandiendo su producción hortícola – cucúrbita máxima) y pepinillos. la categoría más importante. Se espera mediante una mayor área cosechada que nuevas variedades de tomates, de en combinación con rendimientos Marruecos se destaca en mayor rendimiento, produzcan mayores mejorados a partir de una producción cuanto al crecimiento en cosechas y producciones, más eficiente (aunque los rendimientos la producción, mostrando particularmente en combinación con sean aún bastante bajos). un área plantada más extensa y mayor un crecimiento del 65% éxito en el control de las pestes. El uso India es el segundo productor de en el período comprendido de la irrigación por goteo ahorra agua hortalizas más importante del mundo, entre el 2000 al 2005. y energía, con informes de rendimientos con 81 millones de toneladas y una superiores al 40% con respecto a los participación en la producción global África abarca el 6% de la producción logrados por el riego tradicional. del 9%. Las berenjenas (Solanum global de vegetales siendo Egipto, melongena) constituyen la verdura Nigeria y Marruecos los principales A escala mundial, Oceanía juega un rol principal de la India, seguida por los productores en términos de volumen pequeño en la producción de hortalizas, tomates y las cebollas. En algunas partes de producción. En general, los con un total de 3,5 millones de de la India la producción de hortalizas rendimientos en la producción de toneladas producidas en el año 2005. constituye un monocultivo, pero la vegetales son más bajos que los del En Australia, las principales hortalizas mayoría es producida en pequeñas promedio global, pero las diferencias en cuanto a su volumen son los tomates, parcelas de tierra con varios patrones dentro del mismo país de África son zanahorias y cebollas. Las regiones de de cultivo o en huertas hogareñas. realmente sustanciales. Por ejemplo, producción de estos cultivos están Egipto tiene un promedio de rendimiento situadas a lo largo de la costa sudeste. Europa abarca el 12% de participación por hectáreas cuatro veces superior al en la producción global de hortalizas de Nigeria. Marruecos se destaca en * Sera continuado. 11

FRESCO del merca do La Revolución Global del Pimiento de Zeraim Gedera Por: Yizhaki Vilder Gerente Especialista de Producto / yizhaki@zeraim.co.il a revolución global en sabor, la Internet que comparten sugerencias Los visitantes a Turquía les contarán que L campoydel pimiento. extendido al color forma, se ha y recetas de cocina internacional. Con respecto a los excelentes no hay ninguna comida en que pimientos corpulentos y a los sabores no se sirva el Mediante el monitoreo constante y la que vemos en los supermercados, Charliston de prueba de los mercados globales, Zeraim Gedera ha comenzado color verde claro, nosotros, en Zeraim Gedera, entendemos promover una cantidad significativa que es un que varios mercados estratégicos han de nuevas variedades de pimiento Charliston pimiento de comenzado mostrar interés en nuevas aptas para las demandas de los forma cónica que es parte integral de variedades del pimiento. mercados internacionales, toda ensalada. La cocina Turca es particularmente en Europa. conocida por su variedad de verduras El creciente interés en estas variedades rellenas, incluyendo los pimientos rellenos está vinculado a diversos factores. DESDE EL PIMIENTO CON FORMA con carne o Primero, los cambios en el gusto del DE ACORDEóN AL PIMIENTO DULCE quesos. Los consumidor, incluyendo los pimientos, Turcos preparan han llevado a la necesidad de Para endulzar los platos para desarrollar nuevas variedades. Segundo, los días y los conocedores con los minoristas líderes desean expandir paladares de los el pimiento su canasta de productos e incrementar Europeos del este, Dolma Dolma. En Turco, sus beneficios. Tercero, el consumo hemos lanzado un "Dolma" significa "relleno", y el nombre creciente de frutas y verduras en todo Capia pimiento cónico del pimiento explica el plato. el mundo ha expuesto muchas culturas rojo especialmente dulce, denominado a nuevas comidas y sabores, hasta ese Capia. El Capia puede comerse relleno, Para los amantes de los sabores picantes momento desconocidos. Además, la en salmuera (a continuación se incluye se recomienda el revolución de las telecomunicaciones una receta), o cortado en una ensalada pimiento Sivri presenta a los consumidores a una fresca, y está considerado como con forma de amplia gama de productos en muchos especialmente dulce y consistente. acordeón. Este programas internacionales de cocina, es un pimiento recetas publicadas en muchos Es posible hallar verde, que se periódicos, y sitios Web con recetas en los pimientos Sivri destaca por un Dolce Italiano de sabor picante suave, y que se incluye Zeraim Gedera en en toda ensalada de verduras en Turquía. las cadenas de supermercados Para nuestros amigos Mexicanos con Dulce Italiano prestigiosos de sus sombreros Europa, los que, como su nombre lo característicos implica, son especialmente dulces y y para los jugosos. A los Europeos les encanta pue blos del servir el Dolce Italiano como entrada Medio Oriente, o durante la comida misma. hemos lanzado Hot el Hot, que es un pimiento verde o rojo con forma cónica aguda, que se consume como un aderezo picante en una variedad de platos. 12

RINCON agrotécn ico Howard’s Corner - Cultivos de Pimientos Por: Zvi Howard Wener Jefe Agrónomo / zviw@zeraim.co.il LOS CULTIVOS DE plantas después de ser plantadas. Las P&R PIMIENTOS A LA SOMBRA hojas crecen más que al estar en plena Los cultivos de pimientos de Israel luz por un incremento en la división P: ¿Por qué las hileras, en los cultivos se plantan en invernaderos y viveros, celular en las hojas en desarrollo. Los de pimientos, deben tener una y durante el verano se cubren con niveles de luz relativamente bajos a alineación de norte a sur y no de un género negro, llamado ‘media menudo ocasionan que caigan las flores este a oeste? sombra’, inmediatamente después y que las plantas tengan un rápido y que son plantados. buen comienzo en el crecimiento vegetativo. La mayoría de las variedades Israel tiene un tipo de clima requieren del género de media sombra mediterráneo, con veranos muy por un período entre 25 a 30 días, pero calurosos y secos. Los cultivos que se esto puede variar de acuerdo a la plantan durante los meses de verano variedad y a las condiciones ambientales locales. Cuando llega el Escaldadura a la izquierda y piel arrugada a la Derecha deben soportar temperaturas de 35ºC y aún más elevadas, como así también momento en que las flores sean R: El sol se eleva en el este y se pone altos niveles de radiación de luz: polinizadas, se quita la red y la en el oeste. Cuando las hileras están alrededor de 2000 microeinsteins repentina exposición a plena luz solar alineadas de norte a sur, entonces (radiación fotoactiva). ocasiona que las plantas se estresen y ambos lados de la planta reciben casi que muten de un estado vegetativo a una cantidad equitativa de sol y de un estado generativo. Las flores sombra. Aún más, la sombra en una permanecen en las plantas y comienza hilera brinda sombra a la hilera la polinización. A esta altura, es siguiente. Sin embargo, si estas hileras importante no permitir que las plantas estuvieran situadas de este a oeste, se conviertan en muy vegetativas. entonces el sol brillaría más o menos todo el día en el mismo lado de las plantas. Las hileras no podrían darse sombra las unas con las otras. El lado Sombra durante la plantación de una hilera doble que recibiera más sol tendría una mayor incidencia de La alta radiación causa que el aire y escaldaduras y arrugas en la piel, como las temperaturas foliares sean muy se muestra en las fotos. Por lo tanto, superiores a las temperaturas óptimas se recomienda plantar siempre lo más necesarias para un crecimiento bien cercano a la dirección de norte a sur. balanceado de las plantas. Por lo tanto, Sombra para proteger al fruto después de transplantarlas, la media sombra reduce la radiación de la luz. Más tarde en la estación, cuando La sombra total (género de media comienza la cosecha del cultivo, el sol sombra + techo plástico o red) está invernal/primaveral puede resultar muy entre el 40 a 50%, y reduce la fuerte para los frutos en las plantas. temperatura del aire y la cantidad de La sombra, a esta altura del año, puede luz disponible para la fotosíntesis. ayudar a desacelerar el crecimiento y la maduración del fruto y a proteger Las nuevas condiciones artificiales, al fruto completamente desarrollado de temperaturas más moderadas y de las quemaduras solares y de otras mucha menos luz, disminuyen alteraciones o escaldaduras tales como considerablemente el estrés en las la pudrición de la punta floral. 13

SeArBOdRa d Ze aim Ge er Zyanya Kafka Zeraim Gedera se siente orgullosa de presentar a Zyanya, Kafka, nuestro apasionante y novedoso pepino Beit Alpha, un tomate rojo redondo e intermedio, conocido por su está ganando popularidad rápidamente debido a su fuerte intenso vigor y su amplia cobertura de hojasque lo vigor, buena colocación del fruto, muy alto rendimiento, convierte en muy adaptable tanto a producciones en madurez temprana y alta persistencia de la planta. El espacios cerrados como en campos abiertos. Zyanya Kafka ha demostrado uniformidad clásica en sus formas produce un alto rendimiento de tomates de hombros con un ancho de unos 30 a 40 mm y una longitud uniformes, que pesan entre los 180 y los 200 gramos, aproximada de 180 a 190 mm. Con 2 o 3 frutos por nodo, con un diámetro de 70 a 80 mm. Tanto los cultivadores un maravilloso color verde mediano y una leve armazón, como los consumidores han comentado lo siguiente sobre resulta fácil de comprender por qué Kafka se ha convertido los atractivos de Zyanya: su intenso color rojo, su excelente en tan popular entre los agricultores. Los cultivadores firmeza y su notable uniformidad en forma, peso y tamaño. lograrán los mejores resultados de las variedades cuando Con una adaptación general a diferentes condiciones planten los frutos, ya sea en otoño o en primavera, en climáticas y a distintos terrenos de cultivo, Zyanya es la invernáculos, túneles o en viveros elección ideal para una gran variedad de mercados. Es resistente a: PM*, CVYV*, ZYMV* y CMV*. Para lograr mejores resultados, se debe plantar Zyanya en otoño o primavera, (en espacios cerrados o abiertos) para obtener frutos óptimos de 5 a 6 por racimo y un ciclo largo de 12 a 15 racimos. Zyanya ha demostrado resistencia a V, F-1, F-2, F-3, ToMV, N* y FCRR. 14

Estaciones y Gustos / Junio 2007 Dana Lucy Nuestro nuevo pimiento rojo y corpulento Dana se Lucy constituye otro de nuestros sobresalientes y beneficia de su vigor muy resistente, largo período de novedosos pimientos rojos y corpulentos, y es altamente conservación, buena cobertura foliar, buen mantenimiento recomendado por nuestros cultivadores debido a la de la planta y, lo más importante, un muy alto rendimiento. consistencia de sus frutos, exhibiendo paredes muy Su gran adaptación a las bajas temperaturas constituye gruesas, buena forma, uniformidad de tamaños y alta una gran ventaja para los comerciantes. Los agricultores resistencia a las fisuras. Con un tamaño promedio de del Dana se beneficiarán con una cosecha de frutos muy 180 a 250 gramos y un diámetro de 85 a 110 mm, Lucy firmes, cada uno de ellos de aproximadamente 175 a goza de un gran color final, sin resquebrajamientos y 225 gramos, y de 90 a 110 mm de diámetro, de 3 a 4 con 3 a 4 lóbulos por fruto. Este corpulento pimiento lóbulos por fruto, sin grietas y con un muy buen color tiene un muy fuerte vigor, buen mantenimiento de la final. Los mejores resultados se lograrán cuando se planta, alto rendimiento, y alcanza los mejores resultados planten durante la estación temprana o plena, ya sea en en temperaturas bajas. Los consumidores del Lucy otoño o en invierno, con un cultivo holandés o español, seguramente disfrutarán de su excelente larga vida. Lucy en viveros y en invernaderos. Dana es resistente al TM3 posee resistencia al TM3 (L4) y está recomendado para (L4) y tiene tolerancia al TSWV. la plantación temprana y en plena temporada, y crece durante el otoño, invierno y primavera, tanto en viveros como en invernaderos, con cultivo holandés o español. 15

Zeraim Gedera LTD. / P.O.B. 103, Gedera, 70750 Israel Tel. 972 8 944 6220 / Fax. 972 8 944 6262 / Email. zeraim@zeraim.co.il Zeraim Iberica S.A. / C/ARTES GRAFICAS NO 7, PTA. 1, 46010 Valencia, España Tel. 34 96 3606093 / Fax. 34 96 3890312 / Email. zeraim@zeraimiberica.com Zeraim Hong Kong Limited (LTD.) / Unit 1103, 11/F, No. 102 Austin Road, Kowloon, Hong Kong Tel. 852 310 43380 / Fax. 852 221 24685 / Email. info@zeraim.com.hk Zeraim Mexico SA de CV. Elvis Hernandez Fierro, Gerente de Operaciones en Mexico / Tel. 668 861 3399 / Email. elhernaf@yahoo.com.mx Zeraim América del Norte Inc. Zeraim North America Inc. / 3515 - B Longmire Dr., PMB 145, College Station, TX 77845 USA José Luis González Beristain, Gerente de Operaciones para NAFTA, América Central y Sudamérica / Tel. 646 171 6404 / Email. jluis@gonzalez.zeraim.com.mx Tomi Beth Sappington, Ventas y Gerente de Desarrollo, Texas / Tel. 979 200 1876 / Email. tomi@zeraim.com Woody Speir, Ventas y Gerente de Desarrollo, Florida / Tel. 229 869 7013 / Fax. 229 995 2820 / Email. woody@zeraim.com Meir Peretz, NAFTA Gerente de Desarrollo / Tel. 1 760 831 2629 / Email. meirp@zeraim.com LISTA DE DISTRIBUIDORES País Compañía Teléfono Fax Dirección de correo electrónico Albania Albaseeds 30 210 2828804 30 210 2828804 albaseed @ yahoo.com Argentina Semillas Emilio S.r.l 54 11 46221699 54 11 46228013 semillasemilio@telmex.net.com Australia Rijk Zwaan 61 353 489000 61 353 485530 vegieseeds@rijkzwaan.com.au Austria Austrosaat 43 1 61670230 43 1 6163965 officewien@austrosaat.at Brazil Agristar 55 24 2222 9000 55 24 2222 2270 susan.udsen@agristar.com.br Bulgaria Chimimport - EN Plc 359 2 9550442 359 2 9554645 office@agrostar.bg Chile Goldstar 56 2 378 0637 56 2 3780440 goldstar@goldstarseeds.cl China Beijing Dongsheng Agricultural Technologies Development Co. Ltd. 86 10 8052 3200 86 10 8052 3012 hongfeng-zhu@sohu.com Colombia Hortitec 57 1 6296672 57 1 629 6672 comersem@hotmail.com Costa Rica Semillas Camaru 506 2180579 506 2198473 tecniaru@hotmail.com Chipre Lambrou & Zorlakkis 357 22 667908 / 661923 357 22 667157 lazo@spidernet.com.cy Chipre Solomou Nurseries Ltd 357 22 521408 357 22 525519 marios@solomounurseries.com.cy Ecuador Israriego 593 22 468770 / 452744 593 22 433123 jctagliani@israriego.com.ec Egypto Technogreen 20 2 6905364 20 2 4183147 gsi.sales@technogreen.com Francia Graines Voltz 33 2 41545712 33 2 41545715 npoutoire@grainesvoltz.com Alemania agri-Saaten GmbH 49 54 721353 49 54 722289 info@agri-saaten.de Grecia Agrosem 30 243 1022569 30 243 1023515 agrosem@in.gr India Shriram Bioseed 91 40 23555801 91 40 23555530 ramesh.kaul@shrirambioseed.com Italia Esasem S.p.A 39 0442331600 39 0442330834 esasem@esasem.com Morocco Semences Marocaines Prof. 212 28 236068 212 28 236068 onouib@grainesvoltz.com Polonia P.U.P.H Solfum Sp.zo.o. 48 42 712 51 00 (ext. 14) 48 42 712 52 38 solfum@solfum.com.pl Rumania Logchim Ltm. 972 9 7467007 972 9 7437194 logchim@logchim.co.il África del Sud Klein Karoo Seed Holdings t/a Gellman Seed 27 44 2728223 27 44 2723719 lomo@gellman.co.za Thailand Chia Tai Co. Ltd 66 2233 8191 - 9 66 26391805 pannee@chiataigroup.com Turkia Toros Tarım Sanayi ve Ticaret A.S. 90 212 3570202 90 212 3570264 ttinfo@ toros.com.tr Inglaterra Pro-Veg Seeds Ltd. 44 1223 833001 44 1223 833006 info@provegseeds.com Sud Este Asiático. Gerente Comercial de la Zona: Clive Murray, Tel. 66 2 650 9616 / Fax. 66 2 650 9617 / Mobile. 66 8140 11622 / Email. clive@zeraim.com www.zeraimgedera.com

Nl june07s

by Leonardo Vera

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