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  • 1. borrego AustrAliAno AsAdo de Cordero A lAM e x i C A n A C o n V e g e tA l e s
  • 2. AsAdo de Cordero A lA MexiCAnA Con VegetAles 3 lbs de pierna de borrego o cordero Australiano 2 cucharaditas de sal F rote la pierna de borrego o cordero con sal, cilantro en polvo, pimienta, mantequilla y aceite. Cocine la pierna en 2 cucharaditas de cilantro en polvo una sartén hasta que esté dorada por todo 2 cucharaditas de pimienta negra lado. Pásela a una bandeja de horno. En la 2 cucharadas de mantequilla misma sartén en que doró la carne, fría las 1 cucharada de aceite cebollas y el ajo hasta que se doren. Añada 3 cebollas, picadas el caldo y los tomates y mezcle bien, 2 cucharaditas de ajo machacado hierva a fuego lento. Agregue la carne. 1 cubito de caldo de carne disuelto Cubra y hornee a 355°F por 2 horas. Añada en 1 taza de agua los ingredientes restantes y hornee por 1 lata de tomates cortados en cubitos otros 40 minutos o hasta que los vegetales al estilo mexicano estén cocinados y la carne esté tierna. 1 lata de porotos de manteca, escurridos Sirva con pan crujiente. (6-8 porciones) 6 zanahorias, picadas 0 ejotes (judías verdes), recortados y picados2Pa r a o b t e n e r m á s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l
  • 3. borrego AustrAliAnoCostillAr Crujiente de Cordero
  • 4. CostillAr Crujiente de Cordero 1 costillar de cordero o borrego Australiano (8 costillas), quitado la grasa E spolvoree la carne con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén o cacerola y fría la carne por los dos lados hasta que Sazone al gusto: sal y pimienta negra recién molida esté bien dorada. Aceite para freír Mezcle el pan molido, la salsa curry, los 1 ½ tazas de pan molido cebollinos, el romero, el jengibre y el ajo. 2 cucharaditas de salsa curry verde Añada los ingredientes restantes y mezcle 3 cebollinos, picados hasta que estén bien combinados. Unte la 2 cucharadas de romero, picado mezcla en la carne y apriétela sobre la misma hasta que esté bien cubierta. Rocíe una 1 cucharadita de jengibre molido bandeja de horno con un spray antiadherente. 1 diente de ajo, machacado Coloque la carne en esta bandeja. Hornee en Corteza rallada de 1 naranja un horno precalentado a 355°F durante 35-45 2 cucharadas de aceite de oliva minutos o hasta que esté cocinado. Parta 1 cucharada de salsa barbacoa y coloque en un pan con sus condimentos 2 cucharadas de chutney favoritos. (4 porciones)Pa r a o b t e n e r m á s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l
  • 5. borrego AustrAliAnoC h u l e tA s d e C o r d e r o Al Ajo piCAnte
  • 6. ChuletAs de Cordero Al Ajo piCAnte 6 chuletas de espaldilla o de pierna de borrego o cordero Australiano 2 cucharadas de aceite C oloque las chuletas en un plato llano. Mezcle todos los ingredientes. Vierta los ingredientes sobre las chuletas. ½ cucharadita de cayena Deje marinar por al menos 1 hora, pero 1 cucharadita de especias para barbacoa es preferible durante toda la noche en 1 cucharadita de salsa de soya el refrigerador. Déles la vuelta de vez 1 cucharada de salsa de tomate en cuando para asegurarse de que las 1 cucharada de ajo machacado chuletas estén bañadas uniformemente en 3 cebollas, picadas la marinada. Saque las chuletas y cocínelas ½ lata o botella de cerveza en la parrilla o en un horno precalentado 1 cucharada de cilantro, picado a 390°F, dándoles la vuelta y rociándolas frecuentemente con su jugo hasta que estén cocinadas pero aún jugosas. Sirva con puré de papas y una ensalada de verduras. (4-6 porciones)Pa r a o b t e n e r m á s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l
  • 7. borrego AustrAliAnoe s t o fA d o d e b o r r e g o A l Chile Con ChAMpiñones
  • 8. estofAdo de borrego Al Chile Con ChAMpiñones 2 lbs de chuletas de espaldilla o de pierna de borrego Australiano 1 cubito de caldo de carne D isuelva en agua el cubito de caldo de carne. Coloque la carne de borrego en una cacerola de fondo grueso y vierta el 1 ½ tazas de agua caldo sobre ella. Cubra y cocine hasta que 2 cucharadas de aceite de oliva la carne esté suave – aproximadamente 1- 1 diente de ajo, machacado 1½ horas. Caliente el aceite de oliva y fría 1 pimiento verde, picado el ajo, el pimiento verde, los champiñones, 1 taza de champiñones pequeños, la cebolla y los chiles hasta que estén cortados en trozos suaves. Añada sal y pimienta. Mezcle la 1 cebolla, picada sopa en polvo con la mezcla de vino y 2 chiles machacados agua y agregue a la mezcla de cebolla. 1 cucharadita de pimienta blanca Añada a la carne de borrego y cocine hasta 1 cucharadita de sal que se espese y esté todo caliente – unos 2 cucharadas de sopa vegetal en polvo 3-5 minutos. Sirva con arroz o con puré de ½ taza de vino tinto mezclada con ½ taza de agua papa. (4 porciones)Pa r a o b t e n e r m á s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l
  • 9. borrego AustrAliAnobArbACoA de borrego
  • 10. bArbACoA de borrego 2 lbs de chuletas de espaldilla de borrego Australiano o 3 lbs de carne de cabra Australiana en cubitos M ezcle todos los ingredientes en un plato llano y deje marinar la carne en el refrigerador durante la noche. Saque la 1 lata de tomate en cubitos carne y dórela, a fuego alto, en una sartén 1 taza de vino tinto o cacerola previamente aceitada. Coloque 2 cucharadas de jugo de lima la carne dorada con la marinada en una 1 cucharada de comino olla eléctrica y cocine a fuego lento por 4-5 1 cucharada de orégano horas o hasta que la carne pueda sacarse 1 ½ tazas de caldo de pollo fácilmente en tiras con un tenedor. Sirva 1 pimiento jalapeño en cubitos sobre arroz con vegetales o en una tortilla 1 cebolla grande, cortada finamente con queso y crema agria. (4-6 porciones) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de cilantroPa r a o b t e n e r m á s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l