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  • 1. Importância da Higiene e Segurança Alimentar: http://pt.wikipedia.org/wiki/Seguran%C3%A7a_alimentar 09:23 18/05/2009 http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas 1.htm 12:57 18/05/2009 http://www.naturlink.pt/canais/Artigo.asp?iArtigo=11309&iLingua=1 11:04 18/05/2009 http://www.previa.pt/higiene_alimentar.htm 14:16 18/05/2009 Microrganismos e higiene alimentar: http://pt.wikipedia.org/wiki/Fungos 10:36 19/05/2009 http://pt.wikipedia.org/wiki/Bact%C3%A9ria 13:54 19/05/2009 http://trilhos.limaris.net/12A/?q=node/87 14:07 19/05/2009 http://www.cienciaviva.pt/docs/MicroOrganismoPerigCozinha.pdf 13:39 15/05/2009 Factores que afectam o crescimento e a sobrevivência microbiana: http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=167 23:56 12/05/2009 http://www.egasmoniz.edu.pt/ficheiros/alunos/anos_anteriores/microbiologia/teorica/Datashows-2006/Cap.%20V- %20Factores%20ambientais%20que%20influenciam%20o%20crescimento%20microbiano.pdf 12:33 19/05/2009
  • 2. Origem dos microrganismos nos alimentos: http://www.esb.ucp.pt/ 17:41 13/05/2009 http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas 2.htm 12:10 01/05/09 Higienização de Equipamentos e Instalações: http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas 4.htm 21:15 04/05/09 http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas 3.htm 22:35 04/05/09 Codex Alimentarius: ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/understanding/Understanding_ES.pdf 21:10 12/05/09 http://www.infoqualidade.net/SEQUALI/PDF-SEQUALI-02/n02-43-45.pdf 22:05 12/05/09 http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp 20:55 11/05/09 http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.jsp 21:20 11/05/08
  • 3. Códigos de boas práticas: http://www.ehsportugal.com/temas.php?cat=281&scat=643 15:10 08/05/09 http://portal.min- agricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros/Hotelaria_Resta uracao_APHORT.pdf 17:50 08/05/09 http://www.consulai.com/newsletter/03/APARD_Consulai_SGSA.pdf 18:30 08/05/09 Colheita de Amostras de Géneros Alimentícios: docentes.esa.ipcb.pt/labmicro/fich_aux/Procedimentos_colheita_amostras_produtos_alimentares_analise.pdf 22:53 12/05/09 Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas HACCP: http://portal.minagricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros /Hotelaria_Restauracao_APHORT.pdf 15:46 19/05/09 http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=20 22:33 12/05/09
  • 4. ISO 22000:2005: www.abis.com.br/arquivos/ISO22000Escopo03.pdf 20:03 12/05/09 www.acice.pt/2sem.qualidade/np.pdf 20:19 12/05/09 http://www.agroportal.pt/a/2005/ralmeida.htm 18:02 14/05/09 Toxinfecções: Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=23 19:35 13/05/09 http://www.apnea.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=59 19:42 13/05/09 http://portal.minagricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros /Hotelaria_Restauracao_APHORT.pdf 20:01 13/05/09 Conservação dos alimentos: Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=11 20:13 13/05/09 http://www.cientic.com/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=82%3Adiapositivos-de- conservacao-de-alimentos&catid=38%3Aproducao-de-alimentos-e-sustentabilidade&Itemid=109 20:17 13/05/09