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Diagnóstico inicial para la propuesta de un plan de mercadeo social.

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  • Cauca es uno de los 32 departamentos de Colombia. Se encuentra localizado al suroccidente del país, y su capital es Popayán. Tiene una superficie de 29.308 km².
  • - condiciones agronómicas (altura sobre el nivel del mar y rendimiento)
  • Total de hogares 1,093. con una seguridad del 99% (2.576)2
  • Único municipio con 100% de asistencia fue Mercaderes, de resto hubo una ausencia promedio del 11%. La diferencia entre el n calculado inicialmente fue de 5.2%
  • En Colombia el mayor rto ha sido de 2.7 en el Cauca ha fluctuado entre 993 y 1.3 en el 2008 fue de 1.2
    Fríjol: area cosechada en el 2005: 2,020 y 2008: 5,368
  • En Colombia el mayor rto ha sido de 2.7 en el Cauca ha fluctuado entre 993 y 1.3 en el 2008 fue de 1.2
    Fríjol: area cosechada en el 2005: 2,020 y 2008: 5,368
  • Transcript

    • 1. ESCUELA DE POSGRADO Diagnóstico inicial para la propuesta de un plan de mercadeo social para el maíz y fríjol biofortificado en instituciones y programas de seguridad alimentaria en el departamento del Cauca, Colombia. Tesis para optar el Grado De Magíster en Gerencia Social Luz Karime Gómez González LIMA – Marzo 16 de 2011
    • 2.  Aplicación de técnicas de mejoramiento natural que consiste en aprovechar la versatilidad existente en las diferentes variedades cultivadas respecto a su contenido nutricional.
    • 3.  Maíz: Mayor contenido de triptófano y lisina. (favorece la recuperación nutricional)  Fríjol: Mayor contenido de hierro y zinc. (Ayuda a la prevención de la anemia y favorece el crecimiento de desarrollo del sistema inmune).
    • 4.  ¿Puede el maíz y fríjol biofortificado reemplazar al maíz y fríjol común que demandan en consumo los hogares comunitarios del ICBF y las familias caucanas del Dpto. del Cauca?
    • 5. OBJETIVO GENERAL  Realizar un diagnóstico inicial de la oferta y demanda del maíz y fríjol común en las familias caucanas para la propuesta de un plan de mercadeo del maíz y fríjol biofortificados en instituciones y programas que apoyan la seguridad alimentaria en el Departamento del Cauca, Colombia.
    • 6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. 2. 3. Realizar un diagnóstico inicial de la demanda de cada tipo de fríjol y de maíz común que utilizan los hogares comunitarios del ICBF y las madres comunitarias en sus hogares en el departamento del Cauca. Evaluar la producción de maíz y fríjol del Departamento del Cauca de los últimos 5 años (2003-2008). Diseñar una estrategia de mercadeo social para la introducción de los cultivos biofortificados en instituciones que apoyan programas de seguridad alimentaria y nutricional en el Departamento del Cauca, Colombia.
    • 7. Fuentes Primarias  Encuestas a familias caucanas y hogares comunitarios del ICBF.  Entrevistas semi-estructuradas a coordinadores zonales del ICBF.  Bases estadísticas agropecuarias de la Secretaría de Agricultura del Cauca.
    • 8. Fuentes Secundarias Informes y anuarios de instituciones como:  ICBF  PROEXPORT  Corporación Colombiana Internacional  Cámara de Comercio del Cauca
    • 9. Departamento del Cauca 41 Municipios Imagen tomada de wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Colombia-deps-cauca.svg
    • 10. Definición de muestra 1.Cruce de variables de NBI y características agronómicas para producción de maíz y fríjol. 2. Modelo estadístico de Pita Fernández (1996).* *Pita Fernández S. Unidad de Epidemiología Clínica y Bioestadística. Complexo Hospitalario Juan Canalejo. A. Coruña. 1996; 3: 138-14
    • 11. Modelo estadístico de Pita Fernández (1996).* n= N * Zα2 * p * q d2 * (N-1) + Zα2 * p * q donde: •N = Total de la población (en este caso 41) •Zα2 = 1.962 (con una seguridad del 95%) •p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05) •q = 1 – p (en este caso 1 – 0.05 = 0.95) •d = precisión (en este caso un 4%) n= 12
    • 12. VALLE DEL CAUCA 6 5 7 1 8 2 9 3 10 OCEANO PACÌFICO NARIÑO 4 TOLIMA ZONA CENTRO 1. Morales 2. Cajibío 3. El Tambo ZONA NORTE 4. Puerto Tejada 5. Santander 6. Buenos Aires 7. Caloto 11 ZONA ORIENTE HUILA 12 8. Caldono 9. Silvia 10. Totoró CAQUETÁ ZONA SUR 11. Patía 12. Mercaderes
    • 13. Tamaño de la muestra en hogares comunitarios 532 n= 48.7% total de la población 21 80 Buenos Aires Caldono 43 37 21 Cajibío Caloto El Tambo 53 53 Mercaderes Morales Patía 53 86 32 32 21 Santander de Quilichao Silvia Totoró Puerto Tejada
    • 14. Variables Contempladas 1. Consumo de maíz y fríjol 2. Preferencia de cada variedad de maíz y fríjol 3. Producción de maíz y fríjol 4. Medios de comunicación de consumo habitual de la población
    • 15. Ánalisis de Resultados 1. Análisis cuantitativo: Resultados de encuestas y estadísticas agronómicas. 2. Análisis cuantitativo y cualitativo: Entrevistas semi-estructuradas. 3. Triangulacíón de datos.
    • 16. Encuestas realizadas 476 43.5% total de la población 19 72 Buenos Aires Caldono 38 30 19 Cajibío Caloto El Tambo 48 47 Mercaderes Morales Patía 50 76 Santander de Quilichao Silvia 29 27 21 Totoró Puerto Tejada
    • 17. Resultados Maíz en familias caucanas. Fuente: CIMMYT
    • 18. Preferencia en tipo de maíz de las familias caucanas 60 59% Preferencia (%) 50 40 30 41% 20 10 0 Maíz amarillo Maíz Blanco
    • 19. Consumo promedio mensual de las familias caucanas de maíz diferenciado por tipo 4.99 Maíz amarillo 11.28 Kg. 6.29 Maíz blanco 2 4 6 Kg x mes 8
    • 20. Preferencias del consumo de maíz de las familias caucanas 1% 7% 9% 32% 11% 17% 23% Arepa Sopa Mazamorra Harina de maíz Envuelto Mazorca Otro
    • 21. Nivel de preferencia al sustituir el maíz por otro producto 3% 2% 2% 2% Harina de trigo y avena 4% Lenteja Plátano 4% 30% 5% Alverja Galletas Pastas 6% Harina para arepas Papa 9% Arroz 9% 24% Yuca Garbanzo Otros
    • 22. Resultados Frijol en familias caucanas. Fuente: CIMMYT
    • 23. Preferencia en tipo de fríjol de las familias caucanas 50 40 30 24% 20 17% 2% 1% Otro Blanco Verde 0 Moteado calima 8% Moteado cargamanto 10 Rojo Preferencia (%) 48%
    • 24. Promedio del consumo mensual de las familias caucanas diferenciado por tipo 0,9 Otro 1,1 Blanco Moteado (cargamanto) 1,3 7.9 Kg. 1,4 Verde Moteado (calima) 1,5 1,7 Rojo 0 0,5 1 Kg. x mes 1,5 2
    • 25. Preferencias del consumo de fríjol de las familias caucanas 6% 38% 2% 54% Seco Sopa Crema Otro
    • 26. Nivel de preferencia al sustituir el fríjol por otro producto 2% 1% 1% 1% 1% Lentejas Alverja Blanquillo Pastas 6% Plátano Garbanzo 13% Verdura Huevo Papa Yuca 2% 3% 3% 67% Otros
    • 27. Resultados Hogares Comunitarios del ICBF
    • 28. Consumo mensual de maíz en los Hogares Comunitarios del ICBF diferenciado por tipo 3.5 Consumo Kg x mes 7.7 Kg. 4.2 0 1 maíz blanco 2 3 maíz amarillo 4 5
    • 29. Consumo mensual de fríjol en los Hogares Comunitarios del ICBF diferenciado por tipo 0.3 0.6 Consumo Kg. x mes 4.5 Kg. 1 2.6 0 Fríjol rojo Fríjol verde 0.5 1 1.5 2 2.5 3 Fríjol moteado calima Fríjol blanco
    • 30. Nivel de aceptación de los niños con respecto al maíz y fríjol 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 87% 92% Maíz Fríjol 11% Alto 5% Medio 2% 3% Bajo
    • 31. Concepto sobre alimentos de mejor calidad nutricional Favorece al crecimiento y a la nutrición 19% Contiene más proteínas 19% Sin químicos (orgánicos) 1% 3% Buena calidad 17% 11% 14% 16% Contienen más químicos Son más higiénicos Otros conceptos NS / NR
    • 32. Comentarios emitidos por las madres comunitarias del ICBF    Solicitudes de aumento de maíz y fríjol en el mercado recibido. Solicitudes de semillas de maíz y fríjol para las huertas caseras. Aumento en capacitaciones.
    • 33. Resultados Entrevistas Semi-estructuradas
    • 34. Entrevistas semi-estructuradas 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Conocimiento sobre el tema de biofortificación. Nivel de aceptación. Percepción sobre posibilidad de inclusión. Expectativas. Condiciones necesarias para la inclusión. Nivel de participación de las madres comunitarias en la definición del plan de medios. Actividades realizadas. Actividades preferidas por las madres comunitarias.
    • 35. Resultados Entrevistas semi-estructuradas       3 personas demostraron tener conocimiento sobre los cultivos biofortificados. Principales conceptos erróneos: Fortificación industrial y cultivos transgénicos. 10 personas mostraron buen nivel de aceptación. Percepción: “apoyo nutricional”. Expectativas - 2 aspectos a evaluar: Nutricional y apariencia física. Disponibilidad permanente.
    • 36. Entrevistas semi-estructuradas     Plan de medios definido por la Dirección Nacional o Dirección Regional del ICBF. Actividades creadas directamente por el Coordinador tienen participación las madres comunitarias. Actividades: Talleres, Seminarios, cursos y mesas redondas. Actividades preferidas: Talleres y cursos.
    • 37. Resultados Producción de maíz y fríjol en el Cauca. Fuente: FIDAR Fuente: CIMMYT
    • 38. Uso y aprovechamiento del suelo del Cauca* 2% 1% 31% Agrícola Pecuaria 42% Bosques 24% Cuerpos de agua Otros usos *Fuente: Base de datos: Secretaría de Agricultura del Cauca, 2008.
    • 39. Aprovechamiento agrícola del suelo del Cauca* 4% 11% Cultivos transitorios Cultivos permanentes 85% 4% = 45,663 Has *Fuente: Base de datos: Secretaría de Agricultura del Cauca, 2008. Cultivos marginales en parques naturales
    • 40. Aspectos agrícolas del maíz en el Cauca. Área cosechada Producción Rendimiento Disminución acumulada de un 42.5% Año 1990: 10,412 Ha Año 2008: 5,986 Ha Disminución acumulada del 29% Año 1990: 10,800 t Año 2008: 7,566 t Mayor Rto. obtenido ha sido de 1.3 t/ha. Año 1999: 1 t/ha Año 2008: 1.2 t/ha
    • 41. Aspectos agrícolas del fríjol en el Cauca. Área cosechada Producción Rendimiento Desde el año 2005 muestra un incremento acumulado del 170%. Año 1999: 4,431 Ha. Año 2008: 5,368 Ha. El año 2008 el incremento fue de un 61% con respecto al año anterior. Año 1999: 3,350,t Año 2008: 4,496 t Mayor rto. ha sido del 1,017 kg/ha. Año 1999: 756 kg/ha Año 2008: 838 kg/ha
    • 42. Resultados Medios de comunicación y medios de capacitación.
    • 43. Medios de Comunicación 1 Radio de tipo noticiosa Radio Caucana 1040 Radio Súper Radio Libertad 2 Prensa Periódico El Liberal
    • 44. Actividades de Capacitación Talleres - Autoestima - Desarrollo infantil - Salud - Nutrición 1 Cursos - Elaboración de materiales didácticos - Liderazgo - Participación comunitaria - Género - Creación de empresa 2
    • 45. Demanda potencial de los biofortificados Instituciones Programas específicos
    • 46. Componentes del Plan de Mercadeo Objetivo Posicionar productos como alimentos de alta calidad nutricional. Meta Abarcar 20% de los nichos identificados. Estrategia Basada en el beneficio nutricional. Tácticas - Actividades de educación nutricional - Difusión en medios de comunicación.
    • 47. Tamaño del Mercado Población total del Cauca: 1.268.937* hab. Número de miembros de una familia caucana: 5 Meta Participación del mercado 20%. Maíz (80%) de consumo: 203,030 familias Fríjol (70%) de consumo: 177,651 familias *DANE (Censo 2005).
    • 48. Líneas de Acción 1. Generación de ingresos 2.Producción, distribución y comercialización de los productos . 3.Planes de educación nutricional a través de coordinaciones intersectoriales
    • 49. Compromisos del CIAT 1.Asistencia técnica. 2.Plan de producción y entrega de semilla. 3.Facilitar coordinación intersectorial.
    • 50. Compromisos del ICBF y SAC 1.Brindar información actualizada sobre avances nutricionales y agrónomicos. 2.Integrar el maíz y el fríjol biofortificados a las minutas alimentarias y los planes de siembra. 3.Solicitar asistencia técnica. 4.Facilitar los mecanismos y espacios necesarios para la cooperación técnica.
    • 51. Otros Aspectos.. Hacer énfasis en participación comunitaria.  Relaciones con el gobierno y la comunidad.  Permanente publicidad de los productos.  Comunicaciones internas fortalecidas. 
    • 52. Recomendaciones Finales  Desarrollar estrategias sostenibles a largo plazo, para evitar el asistencialismo en la transferencia de los recursos agrícolas.
    • 53. Recomendaciones Finales  Ampliar el alcance del convenio a través de los programas RESA y PANES.
    • 54. Recomendaciones Finales  Desarrollar actividades de educación y asesorías técnicas con campesinos caucanos a través de las UMATAS. (Formación de una red comunitaria agrícola).
    • 55. Recomendaciones Finales  Diseñar un protocolo para la producción de grano y de semilla de maíz y fríjol de mejor calidad nutricional.
    • 56. Recomendaciones Finales  Promoción de dietas apropiadas, formas de vida saludable, prevención de enfermedades.

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