“ VITAMINAS
LIPOSOLUBLES”
Aprender que son las Vitaminas.
 Describir las funciones de las Vitaminas.
 Aprender el tipo de enfermedades que
pueden ...
Vitaminas
Las vitaminas son sustancias
indispensables para los
procesos metabólicos del
organismo. Hay distintos tipos
que...
Las liposolubles se disuelven
en grasas y aceites. Suelen
encontrarse en alimentos
grasos y son almacenados
en los tejidos...
Clasificacion

 Vitamina A
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K
Estandarización de
las vitaminas
La actividad o potencia
de las vitaminas se mide
por tres tipos principales
de métodos:
o...
Vitamina A ( Retinol)
Fue la primer vitamina liposoluble descubierta.
CH3

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La vitamina A es
un antioxidante. Los
antioxidantes son
sustancias que pueden
proteger sus células contra
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Funciones Principales

Visión
Crecimiento de los
huesos
Aparato reproductivo
Funciones celulares
Sistema inmune
Efectos de Deficiencia
de la Vitamina A

Ceguera nocturna
Ceguera
permanente
Sequedad en la piel
Alimentos en donde
se encuentran
Vegetales
Hígado

Productos lácteos
Vitamina D
La fórmula química de la vitamina D3
es:
CH3
CH3 –CH –( CH2)3CH
CH3

CH2

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CH3
Es un nutriente presente en
ciertos alimentos que es
necesario para la salud y
para mantener los huesos
fuertes. Para ello...
La Vitamina D
Desde el punto de vista de
nutrición, las dos formas más
importantes de vitamina D son:


La vitamina D2 ( ...
Funciones Principales
La vitamina D ayuda al cuerpo a
absorber el calcio. El calcio y el
fósforo son dos minerales
esencia...
Fuentes de Vitamina D

Productos lácteos
 Huevos
 Aceite De hígado
de pescado
 Luz Ultravioleta

Vitamina E
Su fórmula química es:

CH3
HO
CH3
H3C
CH3

O

CH3

CH3

CH3
Es un antioxidante que protege el
tejido corporal del daño causado
por sustancias llamadas radicales
libres. Estos radical...
Funciones Principales

 Antioxidante
 Protege al organismo del
envejecimiento.
 Cicatrizante. Protección
contra la anem...
Fuentes de Vitamina E

La vitamina E se encuentra
principalmente en grasas y
aceites vegetales,
productos lácteos y carne,...
Vitamina K

En química corresponde a
la 2 - metil, 3 - fitil, a - na
fatoquinona.
La vitamina K ayuda al
cuerpo a construi...
Funciones de la
Vitamina K

La vitamina K se conoce
como la vitamina de la
coagulación, porque sin
ella la sangre no
coagu...
Fuentes de Vitamina K
 Hortalizas de hoja verde,
como la col, la espinaca, las
hojas de nabos, la col rizada,
la acelga, ...
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  1. 1. “ VITAMINAS LIPOSOLUBLES”
  2. 2. Aprender que son las Vitaminas.  Describir las funciones de las Vitaminas.  Aprender el tipo de enfermedades que pueden producirse por la carencia de Vitaminas.  Identificar alimentos ricos en vitaminas. 
  3. 3. Vitaminas Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metabólicos del organismo. Hay distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta equilibrada y variada. El cuerpo no produce por sí mismo estas sustancias, por lo que la carencia en la alimentación se traduce siempre en una alteración en el metabolismo corporal.
  4. 4. Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan en el hígado, es decir que existe una reserva vitamínica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.
  5. 5. Clasificacion  Vitamina A  Vitamina D  Vitamina E  Vitamina K
  6. 6. Estandarización de las vitaminas La actividad o potencia de las vitaminas se mide por tres tipos principales de métodos: oBiológicos oMicrobiológicos oQuímicos
  7. 7. Vitamina A ( Retinol) Fue la primer vitamina liposoluble descubierta. CH3 CH3 CH3 CH 4 3 CH3 CHC CHCH CH3 CHC CHCH2OH
  8. 8. La vitamina A es un antioxidante. Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger sus células contra los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas producidas cuando su cuerpo asimila la comida o por exposiciones a sustancias del medio ambiente como humo del tabaco o radiación.
  9. 9. Funciones Principales Visión Crecimiento de los huesos Aparato reproductivo Funciones celulares Sistema inmune
  10. 10. Efectos de Deficiencia de la Vitamina A Ceguera nocturna Ceguera permanente Sequedad en la piel
  11. 11. Alimentos en donde se encuentran Vegetales Hígado Productos lácteos
  12. 12. Vitamina D La fórmula química de la vitamina D3 es: CH3 CH3 –CH –( CH2)3CH CH3 CH2 OH CH3
  13. 13. Es un nutriente presente en ciertos alimentos que es necesario para la salud y para mantener los huesos fuertes. Para ello, ayuda al cuerpo a absorber el calcio (una de las piezas fundamentales de los huesos) de los alimentos y suplementos. Las personas que consumen vitamina D en cantidad muy escasa pueden tener huesos débiles, delgados y frágiles, un trastorno que se denomina raquitismo en los niños y osteomalacia en los adultos.
  14. 14. La Vitamina D Desde el punto de vista de nutrición, las dos formas más importantes de vitamina D son:  La vitamina D2 ( ergocalciferol ) .  La vitamina D3 (colecalciferol )
  15. 15. Funciones Principales La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fósforo son dos minerales esenciales para la formación normal de los huesos. Durante toda la niñez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la producción de hueso y los tejidos óseos pueden sufrir. La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en niños.
  16. 16. Fuentes de Vitamina D Productos lácteos  Huevos  Aceite De hígado de pescado  Luz Ultravioleta 
  17. 17. Vitamina E Su fórmula química es: CH3 HO CH3 H3C CH3 O CH3 CH3 CH3
  18. 18. Es un antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres. Estos radicales pueden dañar células, tejidos y órganos, y se cree que juegan un papel en ciertas afecciones relacionadas con el envejecimiento.
  19. 19. Funciones Principales  Antioxidante  Protege al organismo del envejecimiento.  Cicatrizante. Protección contra la anemia.  Fertilidad y sistema reproductivo
  20. 20. Fuentes de Vitamina E La vitamina E se encuentra principalmente en grasas y aceites vegetales, productos lácteos y carne, huevos, cereales, nueces y verduras de hoja verdes y amarillas.
  21. 21. Vitamina K En química corresponde a la 2 - metil, 3 - fitil, a - na fatoquinona. La vitamina K ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos saludables a través de las proteínas. También produce proteínas que ayudan a coagular la sangre. Si no tiene suficiente vitamina K, podría sangrar mucho.
  22. 22. Funciones de la Vitamina K La vitamina K se conoce como la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no coagularía. Algunos estudios sugieren que ayuda a mantener los huesos fuertes en los ancianos.
  23. 23. Fuentes de Vitamina K  Hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde.  Verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo.  El pescado, el hígado, la carne de res, los huevos y cereales (contienen cantidades más pequeñas).
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