5. El proceso de formación de
las proteínas en el ser humano puede
resultar bastante complejo de entender
e incluye palabras y conceptos que
puede que nos sean desconocidos. A
continuación, intentamos explicar este
proceso de forma sencilla, yendo de las
unidades sencillas hasta la formación
más compleja.
21. GLOBULARES
Se caracterizan por doblar
sus cadenas en una forma
esférica apretada, dejando
grupos hidrófobos hacia
adentro de la proteína y
grupos hidrófilos hacia
afuera, lo que hacen que
sean solubles en disolventes
como el agua. Hacen parte
de este grupo: enzimas,
anticuerpos, hormonas.
.
22. MIXTAS
Poseen una parte fibrilar en
el centro de la proteína y
otra parte globular en los
extremos.
.
