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L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? par Haïssam Jijakli | Liege Creative, 28.05.14

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L’agriculture urbaine suscite un engouement sans précédent dans nos pays industrialisés. Celle-ci consiste à cultiver des plantes, élever des animaux, les transformer et les distribuer en ville et …

L’agriculture urbaine suscite un engouement sans précédent dans nos pays industrialisés. Celle-ci consiste à cultiver des plantes, élever des animaux, les transformer et les distribuer en ville et dans sa périphérie.
L’aquaponie pourrait participer au développement durable de cette agriculture. Elle consiste en la production dans un circuit fermé ou semi-ouvert de poissons et de plantes destinés à la consommation. Les déjections des poissons après une étape de transformation via des bactéries servent d’alimentation pour les plantes.

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  • 1. Mercredi 28 mai L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes ? Haïssam JIJAKLI, Urban farming and Plant Pathology Laboratory | Gembloux Agro-Bio Tech, ULg
  • 2. Avec le soutien de :
  • 3. L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes M.H. JIJAKLI Prof. en agriculture urbaine
  • 4. 4 thématiques de recherche: • Diagnostic et surveillance • Interaction plant-(micro)-organismes • Méthodes de lutte biologique • Agriculture urbaine Accompagnement R & D des entreprises http://www.phytopathologie.be 15 programmes 17 chercheurs 4 techniciens 400 publications (depuis 10 ans) 5 brevets 3 Spin offs Phytopathologie intégrée et urbaine
  • 5. •  Introduc)on   •  Les  bénéfices  de  l’agriculture  urbaine   •  Les  typologies   •  L’aquaponie   L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
  • 6. •  Introduc)on   •  Les  bénéfices  de  l’agriculture  urbaine   •  Les  typologies   •  L’aquaponie   L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
  • 7. ROTTERDAM
  • 8. UIT JE EIGEN STAD ROTTERDAM
  • 9. plantes animaux Ville PériPhérie transformer Distribuer cultiver élever L’agriculture urbaine et péri-urbaine
  • 10. L’agriculture urbaine et péri-urbaine
  • 11. Agriculture urbaine: différentes formes pour des objectifs divers
  • 12. POURQUOI CULTIVER EN VILLE ?
  • 13. Evolution de la population d’ici 2050 9,6 milliards d’habitants dont 75 % en ville Diminution des terres arables
  • 14. Chaque ville est un cas particulier où l’agriculture urbaine peut trouver son utilité
  • 15. DÉVELOPPEMENT DURABLE
  • 16. L’agriculture urbaine ne se focalise pas sur la production en tant que telle Il s’agit de créer une valeur ajoutée durable en utilisant l’agriculture urbaine
  • 17. •  Introduc)on   •  Les  bénéfices  de  l’agriculture  urbaine   •  Les  typologies   •  Urban  Farm  Company   L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
  • 18. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Sécurité  alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments  santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac)vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo)va)on  des  employés   ECONOMIE   1.  S)mula)on  de  l’économie  locale   2.  Croissance  de  l’emploi   3.  Prépara)on  à  l’emploi   4.  Nourriture  abordable   5.  Différencia)on  du  bâ)ment   6.  Différencia)on  de  la  produc)on   agricole   7.  Rentabilité  des  employés   8.  Diminu)on  du  turnover  des   employés   9.  Diminu)on  des  coûts  de   produc)on   ECOLOGIE   1.  Consciences  des  systèmes   écologiques  alimentaires   2.  Temporisa)on  des  eaux  de   pluies/orages   3.  Recyclage  eau   4.  Isola)on  du  bâ)ment   5.  Recyclage  énergie   6.  Tamporisa)on  température   7.  Purifica)on  air   8.  Diminu)on  produc)on  CO2   (transport  et  capture)   9.  Recyclage  ma)ère  organique   10.  Biodiversité   11.  Performances  du  bâ)ment   (BREEAM)  
  • 19. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Accessibilité  et  disponibilité   alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac)vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo)va)on  des  employés   pour les pouvoirs publiques pour les citoyens
  • 20. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Sécurité  alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac)vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo)va)on  des  employés   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
  • 21. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Sécurité  alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac2vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo)va)on  des  employés   = 7,5  MET  (Metabolic  Equivalent)  =  7,5  kcal/kg/heure    
  • 22. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Sécurité  alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac2vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo2va2on  des  employés   Etre  en  interac)on  direct  avec  la  nature  (jardiner,  lire  un   livre  sous  un  arbre)  est  plus  bénéfique  qu’une  interac)on   indirecte  (passage  devant  un  mur  végétalisé)     Kahn  et  al.  (2008)  ;  Adevi  &  Martesson  (2013)   > BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
  • 23. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Accessibilité  et  disponibilité   alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac)vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo)va)on  des  employés   pour les employeurs BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
  • 24. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Sécurité  alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac)vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S2mula2on  de  la  créa2vité   14.  Emploi   15.  Mo)va)on  des  employés   La  présence  de  végéta)on  accroit  de  11  %  la   produc)vité  créa)ve     (34  %  chez  une  personne  stressée)     Netherlands  Organisa)on  for  Applied  Scien)fic  Research     BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
  • 25. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Sécurité  alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac)vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo2va2on  des  employés   L’étude  de  l’impact  de   végéta)on  sur  les  occupants   d’un  building  montre  une   augmenta)on  de  10  à  15  %  de   produc)vité     Lhor  V.I.  et  al.,  1996  ;   Marchand,  1986   80  %  des  personnes  sont  plus  sa)sfaites   avec  un  environnement  végétalisé     Influence  posi)ve  de  certains  espèces  sur  :   La  concentra)on  (EEG)   La  santé  (Oxygéna)on  du  sang)     Jun  Qin  et  al.,  2013   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE Une  augmenta)on  de  0,25  %  de  la  produc)vité   génère  plus  de  bénéfices  que  la  réduc)on  de  15  %  des   coûts  de  ges)on  des  infrastructures     Henigan  et  Wright,  2014  
  • 26. SOCIAL   BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE 1.  Accessibilité  et  disponibilité   alimentaire   2.  Appren)ssage  des  aliments   santés   3.  Régime  alimentaire  sain   4.  Ac)vité  physique   5.  Autonomie  et  Mobilisa)on   6.  Educa)on/Forma)on   7.  Connec)on  intergénéra)onnelle   8.  Esprit  communautaire   9.  Esthé)que/Verdissement   10.  Reconnec)on  à  la  nature   11.  Non-­‐délocalisable   12.  Bien-­‐être   13.  S)mula)on  de  la  créa)vité   14.  Emploi   15.  Mo)va)on  des  employés   pour les acteurs de l’immobiliers
  • 27. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECOLOGIE   1.  Consciences  des  systèmes   écologiques  alimentaires   2.  Temporisa)on  des  eaux  de   pluies/orages   3.  Recyclage  eau   4.  Isola)on  du  bâ)ment   5.  Recyclage  énergie   6.  Tamporisa)on  température   7.  Purifica)on  air   8.  Diminu)on  produc)on  CO2   (transport  et  capture)   9.  Recyclage  ma)ère  organique   10.  Biodiversité   11.  Performances  du  bâ)ment   (BREEAM)   pour les pouvoirs publiques pour les citoyens
  • 28. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECOLOGIE   1.  Consciences  des  systèmes   écologiques  alimentaires   2.  Temporisa)on  des  eaux  de   pluies/orages   3.  Recyclage  eau   4.  Isola)on  du  bâ)ment   5.  Recyclage   énergie   6.  Tamporisa)on  température   7.  Purifica)on  air   8.  Diminu)on  produc)on  CO2   (transport  et  capture)   9.  Recyclage  ma)ère  organique   10.  Biodiversité   11.  Performances  du  bâ)ment   (BREEAM)   Projet  Faktory,  Liège   100  kwh/m2/an   Coût énergétique d’une serre 350  kwh/m2/an   >
  • 29. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECOLOGIE   1.  Consciences  des  systèmes   écologiques  alimentaires   2.  Temporisa)on  des  eaux  de   pluies/orages   3.  Recyclage  eau   4.  Isola)on  du  bâ)ment   5.  Recyclage  énergie   6.  Tamporisa)on  température   7.  Purifica)on  air   8.  Diminu)on  produc)on  CO2   (transport  et  capture)   9.  Recyclage  ma)ère  organique   10.  Biodiversité   11.  Performances  du  bâ)ment   (BREEAM)   Utilisation de l’eau 2  à  10  %  d’eau  par  rapport  à  une  culture   conven)onnelle  
  • 30. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECOLOGIE   1.  Consciences  des  systèmes   écologiques  alimentaires   2.  Temporisa)on  des  eaux  de   pluies/orages   3.  Recyclage  eau   4.  Isola)on  du  bâ)ment   5.  Recyclage  énergie   6.  Tamporisa)on  température   7.  Purifica)on  air   8.  Diminu)on  produc)on   CO2  (transport  et  capture)   9.  Recyclage  ma)ère  organique   10.  Biodiversité   11.  Performances  du  bâ)ment   (BREEAM)   Diminu)on  du  CO2   Alimenta)on  subit  en   moyenne  5000  km  de   transport  (France)   Stockage  annuel  de   10  à  60  kg  de  C02/m2  
  • 31. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECONOMIE   1.  Différencia)on  de  la  produc)on   agricole   2.  S)mula)on  de  l’économie  locale   3.  Croissance  de  l’emploi   4.  Prépara)on  à  l’emploi   5.  Nourriture  abordable   6.  Rentabilité  des  employés   7.  Diminu)on  du  turnover  des   employés   8.  Diminu)on  des  coûts  de   produc)on   9.  Différencia)on  du  bâ)ment   pour les pouvoirs publiques pour les citoyens BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
  • 32. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECONOMIE   1.  Différencia)on  de  la  produc)on   agricole   2.  S)mula)on  de  l’économie  locale   3.  Croissance  de  l’emploi   4.  Prépara)on  à  l’emploi   5.  Nourriture  abordable   6.  Rentabilité  des  employés   7.  Diminu)on  du  turnover  des   employés   8.  Diminu)on  des  coûts  de   produc)on   9.  Différencia)on  du  bâ)ment   pour les acteurs de l’immobilier
  • 33. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECONOMIE   1.  Différencia)on  de  la  produc)on   agricole   2.  S)mula)on  de  l’économie  locale   3.  Croissance  de  l’emploi   4.  Prépara)on  à  l’emploi   5.  Nourriture  abordable   6.  Rentabilité  des  employés   7.  Diminu)on  du  turnover  des   employés   8.  Diminu)on  des  coûts  de   produc)on   9.  Différencia)on  du  bâ)ment   Elément  différenciant  pour  les   concours,  les  cer)fica)ons   (BATEX,  BREEAM,…  )  et  les   u)lisateurs  finaux     BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE
  • 34. •  Introduc)on   •  Les  bénéfices   •  Les  typologies   •  Urban  Farm  Company   L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
  • 35. BERLIN Ancien aéroport 1. LE COMMUNAUTAIRE
  • 36. •  Le pitch : un promoteur immobilier désire intégrer une dimension « urban farm » à son projet d’immeubles à appartements. •  Objectif : se différencier lors de la commercialisation, faciliter l’obtention d’un permis d’urbanisme •  Les possibilités : •  Des potagers partagés renforçant le lien social •  Des unités de production plus intensive pour produire des paniers destinés aux habitants •  Un espace de rencontre convivial •  … 2. LE RESIDENTIEL
  • 37. Amsterdam Zuid park 3. L’ENTREPRISE
  • 38. La première ferme urbaine intégrée de Belgique L’ENTREPRISE Projet Faktory
  • 39. 4. PERFORMANCES BÂTIMENTS Projet Choux de BXL
  • 40. 5. HORECA • Le pitch : un restaurant veut installer une serre de 500 m² dans son jardin. • Objectif : disposer de produits frais, locaux, fragiles. Pouvoir disposer d’une table VIP . Se différencier. • Les possibilités : •  Une unité de production de légumes anciens ou fragiles au transport •  Un espace de réception au milieu de la serre
  • 41. LUFA FARMS MONTREAL 6. LA PRODUCTION
  • 42. •  Défini)on  et  contexte  mondial   •  Les  bénéfices   •  Les  typologies   •  L’aquaponie   L’aquaponie : système de production alimentaire durable pour nos villes
  • 43. L’aquaponie : Principe
  • 44. BENEFICES DE L’AGRICULTURE URBAINE ECOLOGIE   1.  Consciences  des  systèmes   écologiques  alimentaires   2.  Temporisa)on  des  eaux  de   pluies/orages   3.  Recyclage  eau   4.  Isola)on  du  bâ)ment   5.  Recyclage  énergie   6.  Tamporisa)on  température   7.  Purifica)on  air   8.  Diminu)on  produc)on  CO2   (transport  et  capture)   9.  Recyclage  ma)ère   organique   10.  Biodiversité   11.  Performances  du  bâ)ment   (BREEAM)   Utilisation de l’eau Suppression  des  fer)lisants  pour  les  plantes  
  • 45. L’aquaponie: Premier système développé au sein de l’Unité
  • 46. L’aquaponie: Premier système développé au sein de l’Unité
  • 47. PAFF BOX PAFF BOX
  • 48. PAFF BOX PAFF BOX
  • 49. PAFF BOX A GEMBLOUX AGRO-BIO TECH PAFF BOX
  • 50. PAFF BOX
  • 51. L’aquaponie: 2ème système la PAFF BOX
  • 52. L’aquaponie: 2ème système la PAFF BOX
  • 53.     Décanteur           Serre   Puisard   Bassin  1     Bassin  2     Bassin  3   BioFiltre   sin   Pompes  Circuits  Eau   Pompes  à  Air   L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
  • 54. L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
  • 55. L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
  • 56. L’aquaponie: 3ème système développé au sein de l’Unité
  • 57. L’aquaponie: 4ème système développé au sein de l’Unité
  • 58. Les systèmes développés Pilote  industriel   Communauté  urbaine   Par)culier  
  • 59. L’aquaponie:Les recherches en cours 1. Adéquation plante-poisson
  • 60. L’aquaponie:Les recherches en cours 2. Inputs et outputs CO2   -­‐2409   -­‐25734   CO2   +  2286   -­‐  2260   Energie  renouvelable  Mix  Energie   CO2   +2600   -­‐  1420     Energie  renouvelable  et   mutualisa)on  des   ressources  
  • 61. Le projet biofiltre en aquaponie Poissons   Biofiltre   Plantes   •  Biofiltre: « boite noire » qui doit permettre solubiliser de façon optimale les excréments des poissons en molécules assimilables par les plantes •  Et dans des proportions adéquates pour les plantes L’aquaponie:Les recherches en cours 3. Le biofiltre
  • 62. B. Augmenter la valorisation des déjections (biofiltre) Poissons   Biofiltre   Plantes   L’aquaponie:Les Perspectives A. Semi-connexion des deux systèmes C. Mise au point de méthodes de lutte contre les pathogènes Amélioration des performances du système
  • 63. MERCI POUR VOTRE ATTENTION