Vitaminas hidrosolubles

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Vitaminas hidrosolubles

  1. 1. VitaminasVitaminas HidrosolublesHidrosolubles Por: Leyla Nieto
  2. 2. Las vitaminas HidrosolublesLas vitaminas Hidrosolubles  Denominadas así porque se disuelven en agua.Denominadas así porque se disuelven en agua.  Al ser hidrosolubles su almacenamiento esAl ser hidrosolubles su almacenamiento es mínimo en el organismo.mínimo en el organismo.  Las necesidades de estas vitaminas deben tenerLas necesidades de estas vitaminas deben tener en cuenta el nivel de actividad física delen cuenta el nivel de actividad física del individuo. Si la actividad es intensa puede existirindividuo. Si la actividad es intensa puede existir riesgos de carencias.riesgos de carencias.  En exceso, se excreta o se elimina en la orina,En exceso, se excreta o se elimina en la orina, por lo que no suelen originar efectos tóxicos enpor lo que no suelen originar efectos tóxicos en condiciones normales.condiciones normales.
  3. 3.  Las vitaminas hidrosolubles se dividen en:Las vitaminas hidrosolubles se dividen en:  Vitamina C (acido ascórbico)Vitamina C (acido ascórbico)  Vitamina Complejo B:Vitamina Complejo B:  TiaminaTiamina  RiboflavinaRiboflavina  NiacinaNiacina  Acido PantoténicoAcido Pantoténico  PiridoxinaPiridoxina  BiotinaBiotina  Ácido FólicoÁcido Fólico  CianocobalaminaCianocobalamina
  4. 4. Tiamina o vitamina B1Tiamina o vitamina B1 FuncionesFunciones  Coenzima de liberación de energíaCoenzima de liberación de energía  Síntesis proteica y de ácidos grasosSíntesis proteica y de ácidos grasos  Formación de RNAFormación de RNA Fuentes alimentarías  Cereales (germen)  Harinas fortificadas,  Carnes, lácteos,
  5. 5. Tiamina o vitamina B1Tiamina o vitamina B1 Carencia  Beri Beri  Wernicke  Korsakoff Toxicidad  Ninguna RDR  Hombre 1,2mg/  Mujeres 1,1mg/
  6. 6. Riboflavina o vitamina B2Riboflavina o vitamina B2 FunciónFunción  Transferencia de electronesTransferencia de electrones DeficienciasDeficiencias  DermatitisDermatitis  ArriboflavinosisArriboflavinosis  FuentesFuentes  Leche, carnes, huevosLeche, carnes, huevos  Cereales enriquecidosCereales enriquecidos  Vegetales verdesVegetales verdes RDR:RDR: Hombre:Hombre: 1,3mg/1,3mg/ Mujeres:Mujeres: 1,2mg/d1,2mg/d
  7. 7. Niacina o Vitamina B3Niacina o Vitamina B3 Función:Función:  Transferencia de electronesTransferencia de electrones DeficienciaDeficiencia  PelagraPelagra Fuentes:Fuentes:  Carnes, pollo, tunaCarnes, pollo, tuna  Cereales enterosCereales enteros  Harinas fortificadasHarinas fortificadas RDR:RDR: Hombre:Hombre: 16mg/d16mg/d Mujeres:Mujeres: 14mg/d14mg/d
  8. 8. Pantotenico B5Pantotenico B5  Funcion:Funcion:  Transportador de acilosTransportador de acilos DeficienciaDeficiencia  DebilidadDebilidad  nauseasnauseas  vómitosvómitos Fuentes:Fuentes:  Higado de ternera, cerdoHigado de ternera, cerdo  pollo, pescadopollo, pescado  yogur, yema de huevo.yogur, yema de huevo. RDRRDR 5mg/día5mg/día
  9. 9. Piridoxina B6Piridoxina B6 Funciones:Funciones:  Cofactor de las enzimas,Cofactor de las enzimas, en particular enen particular en el metabolismo de aminoácidosel metabolismo de aminoácidos Deficiencia:Deficiencia:  AnemiaAnemia  Microcitica,Microcitica,  convulsionesconvulsiones Fuentes:Fuentes:  Carne de resCarne de res  pescado y pollopescado y pollo  cereales, plátano, aguacatecereales, plátano, aguacate Toxicidad:Toxicidad: SISI RDR:RDR: 1,3 mg1,3 mg
  10. 10. Biotina B7Biotina B7 Función:Función:  Reacciones deReacciones de  carboxilacióncarboxilación DeficienciaDeficiencia  Anorexia,Anorexia,  nauseas,nauseas,  caída de cabellocaída de cabello  Fuentes:Fuentes:  Hígado, yema del huevo,Hígado, yema del huevo,  coliflor, plátano,coliflor, plátano,  nueces, cereales,nueces, cereales, RDR:RDR: 30µg/dia30µg/dia
  11. 11. Acido folico B9Acido folico B9 Función:Función:  Transferencia de unidadesTransferencia de unidades  monocarbonadas;monocarbonadas;  síntesis de metionina,purinassíntesis de metionina,purinas  y monofosfato de timidinay monofosfato de timidina Deficiencia:Deficiencia:  Espina bífida,Espina bífida,  AnemiaAnemia  MegaloblasticaMegaloblastica Fuentes:Fuentes:  Jugo de naranja,Jugo de naranja,  verduras de hoja verde,verduras de hoja verde,  aguacate, papas, granos,aguacate, papas, granos,  higado, riñonhigado, riñon RDR:RDR: AdultosAdultos 400 µg/400 µg/
  12. 12. Cianocobalamina B12Cianocobalamina B12 Función:Función:  Cofactor de reacciones:Cofactor de reacciones: Homocisteina→metioninaHomocisteina→metionina Deficiencia:Deficiencia:  AnemiaAnemia  PerniciosaPerniciosa Fuentes:Fuentes:  Hígado, leche,Hígado, leche,  huevos, legumbres,huevos, legumbres,  vegetalesvegetales RDR:RDR: 2.4 µg/d2.4 µg/d
  13. 13. AcidoAcido Ascórbico Vit.CAscórbico Vit.C Funciones:Funciones:  AntioxidanteAntioxidante  Cofactor para lasCofactor para las reacciones de hidroxilaciónreacciones de hidroxilación Deficiencia:Deficiencia:  PetáquiasPetáquias  EscorbutoEscorbuto Fuentes:Fuentes:  Frutas-cítricosFrutas-cítricos  Vegetales verdesVegetales verdes  Tomates, papas, papaya,Tomates, papas, papaya,  riñon de res, espinacasriñon de res, espinacas RDR:RDR: •Hombre:Hombre: 90mg/d90mg/d •Mujeres:Mujeres: 75mg/d75mg/d •Grande quemaduras:Grande quemaduras: 1g/dia1g/dia

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