RevisãO Subst Inorg Org Celulas

REVISÃO
ÀGUA,
SAIS MINERAIS ,
PROTEINAS ,
VITAMINAS,
LIPIDIOS,ENZIMAS

Sais Minerais
Cálcio :
• As necessidades de cálcio são geralmente supridas por lacticínios, especialmente leite e verduras verde escuras.
A maior parte do cálcio (90%) é armazenada
nos ossos, com uma troca constante ocorrendo com o
sangue, tecidos e ossos.
• Sendo fundamental para o fortalecimento de ossos e
dentes, o cálcio também é necessário para o
funcionamento adequado do sistema nervoso e
imunológico, contração muscular, coagulação
sanguínea e pressão arterial.
• Principais fontes: leite, iogurte e queijos.

Magnésio
O magnésio tem um papel fundamental na performance
em exportes de resistência. Este mineral actua
principalmente nos músculos e ossos, aonde ajuda na
contração muscular e metabolismo energético.
• Estudos mostraram que a deficiência de magnésio
diminui a resistência e que o baixo nível deste mineral
na circulação está associado à diminuição da
capacidade aeróbica. Infelizmente, baixo nível de
magnésio na circulação já foi constatado em corredores
após a maratona está relacionado à perda pela
transpiração.
• Principais fontes: Legumes e nozes.

Fósforo
• Fósforo tem um papel
importante na produção
de energia juntamente com o cálcio. A energia química do corpo é armazenada em combinações de fosfato de alta energia.
• O elemento fósforo é altamente venenoso, mas não é tóxico quando ingerido como fosfato na dieta.
• Principais fontes: carnes, porco e frango.

Sódio
• O sódio é um electrólito
importante para a transmissão
nervosa, contracçãomuscular e
equilíbrio de fluidos no
organismo.
Corredores participando de maratonas
devem prestar atenção na reposição de sódio para evitar a hiponatremia. Muito sódio na dieta pode levar à hipertensão em pessoas com predisposição genética.
• Principais fontes: sal, azeite e alimentos processados

Potássio
• O potássio é um electrólito importante para a transmissão nervosa, contracção muscular e equilíbrio de fluidos no organismo.
Sintomas de deficiência de potássio incluem fraqueza muscular, desorientação e
fadiga.
• Principais fontes:
carne,
leite e frutas.

Zinco
• O zinco ajuda a manter o sistema imunológico sadio, facilita a cicatrização de machucados e recuperação de lesões. Além disso, como atletas perdem zinco pelo suor, eles podem se tornar deficientes deste mineral mais rapidamente. Um dos sinais de deficiência de zinco é o aumento de resfriados.
• Principais fontes: alimentos ricos em proteínas (carnes, frango e peixe).

Ferro
• Ferro é um componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema respiratório. A
deficiência deste mineral resulta em anemia.
• Importante saber que sem a vitamina C, a quantidade de ferro obtida pela ingestão de vegetais é irrisória. O
feijão, por exemplo, é rico em ferro. Porém, nosso
organismo só consegue absorver apenas cerca de 10%
desse mineral contido na leguminosa. No entanto, se o
feijão for acompanhado de um
alimento rico em vitamina C como
suco de laranja a absorção pode
chegar a 40%.
• Principais fontes: carnes, porco

Iodo
Deficiência de iodo pode resultar em bócio, o enlargamento da glândula tiróide. Habitantes de zonas
costeiras geralmente recebem o suprimento adequado de iodo.
Principais fontes: Sal iodado e peixes marinhos.

CARBOIDRATOS
Outras denominações:
- Hidratos de carbono
- Glicídios, glícides ou glucídios
- Açúcares.
Ocorrência e funções gerais:
São amplamente distribuídos nas plantas e nos animais, onde desempenham funções estruturais e metabólicas.
Fórmula Geral CnH2nOn
Composição
São formados por C, H, O.

Classificação (quanto ao número de monômeros)
Monossacarídeos
Açúcares Fundamentais (não necessitam de qualquer alteração para serem absorvidos)
Fórmula Geral: CnH2nOn n≥ 3
Propriedades:
solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos
brancos e cristalinos
maioria com saber doce
estão ligados à produção energética.
O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no número de carbonos mais a terminação “ose”.

Glicose ou dextrose: é a forma de açúcar que circula no sangue e se oxida para fornecer energia. No metabolismo humano, todos os tipos de açúcar se transformam em glicose. É encontrada no milho, na uva e em outras frutas e vegetais.
Frutose ou Levulose: é o açúcar das frutas.
Galactose: faz parte da lactose , o açúcar do leite.
A oxidação do açúcar fornece energia para a realização dos processos vitais dos organismos.
A oxidação (completa) fornece CO2 e H2O.
Cada grama fornece aproximadamente 4 kcal, independente da fonte.
O opostodestaoxidação é o queocorrenafotossíntese.
Oxidação

São combinações de açúcares simples que, por hidrólise, formam duas moléculas de monossacarídeos, iguais ou diferentes.
Dissacarídeos

Oligossacarídeos
São açúcares complexos que têm de 3 a 10 unidades de monossacarídeos.
Polissacarídeos
São açúcares complexos que têm mais de 10 moléculas de monossacarídeos

Celulose
É o principal componenteestrutural das plantas, especialmente de madeira e plantasfibrosas.
Apresentacadeiasindividuaisreunidaspor pontes de H, quedãoàsplantasfibrosassuaforçamecânica.
Os animaisnãopossuem as enzimascelulases, quesãoencontradasembactérias, incluindo as quehabitam o tratodigestivo dos cupins e animais de pasto, comogados e cavalos.

Funções Especiais dos Carboidratos no Tecido Corporal
1- Ação poupadora de energia: a presença de carboidratos suficientes para satisfazer a demanda energética impede que as proteínas sejam desviadas para essa proposta, permitindo que a maior proporção de proteína seja usada para função básica de construção de tecido.
2- Efeito anticetogênico: a quantidade de carboidrato presente determina como as gorduras poderiam ser quebradas para suprir uma fonte de energia imediata, desta forma afetando a formação e disposição das cetonas.

3- Coração: o glicogênio é uma importante fonte emergencial de energia contrátil.
4- Sistema Nervoso Central: O cérebro não armazena glicose e dessa maneira depende minuto a minuto de um suprimento de glicose sangüínea. Uma interrupção prolongada glicêmica pode causar danos irreversíveis ao cérebro.
Curiosidades
Na rapadura encontramos 90% de carboidratos. Sendo 80% de sacarose !

Os carboidratos da nossa dieta são oriundos de alimentos de origem vegetal. A exceção é a lactose, proveniente do leite e seus derivados.
Maisdametade do carbonoorgânico do planetaestáarmazenadoemapenasduasmoléculas de carboidratos: amido e celulose.
Os carboidratos representam as primeiras substâncias orgânicas formadas na natureza, graças à fotossíntese das plantas e à quimiossíntese das bactérias.
H2O + CO2 + luz --> Cn(H2O)m + O2
equação simplificada

Carência: A falta de
carboidratos no organismo
manifesta-se por sintomas de
fraqueza, tremores, mãos frias,
nervosismo e tonturas, o que
pode levar até ao desmaio.
É o que acontece no jejum prolongado.
A carência leva o organismo a utilizar-se das
gorduras e reservas do tecido adiposo para
fornecimento de energia, o que provoca
emagrecimento.

Os carboidratos, quando em excesso no organismo, transformam-se em gordura e ficam acumulados nos adipósitos, podendo causar obesidade e arterosclerose
(aumento dos triglicerídeos sangüíneos).
Excesso

Glicemia
Hiperglicemia
É a taxa de glicose no sangue.
Varia em função da nossa
alimentação e nossa atividade.
Uma pessoa em situação de equilíbrio glicêmico ou homeostase possui uma
glicemia que varia, em geral, de 80 a 110 mg/dL.
Segundo recente sugestão da Associação Americana de Diabetes, a glicemia normal seria de 70 a 99 mg/dL.
Estimula a secreção da insulina pelo pâncreas.
Esse hormônio estimula as células do nosso organismo a absorver a glicose presente no sangue.
Se essas células não necessitam imediatamente do açúcar disponível, as células do fígado se responsabilizam pela transformação da glicose, estocando-a sob a forma de glicogênio.

Glicemia baixa
Estimula o pâncreas a secretar outro hormônio: o glucagon.
O fígado transforma o glicogênio em glicose e libera a glicose no sangue.
A glicemia retorna, então, ao valor de referência.
Quando o pâncreas
pára de fabricar a
insulina, ou o organismo não consegue utilizá-la
de forma eficiente,
a glicose fica circulando na corrente sanguínea, gerando a hiperglicemia e levando a uma doença conhecida como o diabetes
Diabetes

Lipídios

Moléculas apolares.
Insolúveis em água.
Solúveis em solventes orgânicos (éter, álcool e clorofórmio).

CLASSIFICAÇÃO
LIPÍDIOS SIMPLES
Glicerídios, Triglicerídios e Cerídios.
LIPÍDIOS COMPOSTO
Fosfolipídios, Glicolipídios e Lipoproteínas.
ESTERÓIDES
- Hormônios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e Colesterol.

LIPÍDIOS SIMPLES
ÁCIDO GRAXO + ÁLCOOL
EXEMPLOS :
GLICERÍDIOS – Ácido Graxo + Glicerol
- Óleos e gorduras

DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURAS
GORDURAS – Apresentam ácido graxo de cadeia saturada (simples ligações).
Sólidas à temperatura ambiente.
ÓLEOS – Apresentam ácido graxo
de cadeia insaturada (dupla ligação).
Líquidos à temperatura ambiente.

EXEMPLOS
TRIGLICERÍDIOS – 3 Ácidos Graxo + Glicerol
Óleos e gorduras

CERÍDIOS – 1 Ácido Graxo (ou +) + Poliálcool (16 C)
- Ceras

FUNÇÕES - Lipídios Simples
Reserva de energia
Isolante térmico
Isolante elétrico
Proteção contra impactos
Impermeabilização de superfícies (Ceras)

LÍPÍDIOS COMPOSTOS
ÁCIDO GRAXO + ÁLCOOL + OUTRA SUBSTÂNCIA
EXEMPLOS
FOSFOLIPÍDIOS – 2 Ácidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato.
- Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

EXEMPLOS
GLICOLIPÍDIOS – Ácido Graxo + Glicerol + glicídio. Encontrado no Glicocálix.
LIPOPROTEÍNAS - Ácidos Graxo + Glicerol + proteínas. Encontradas no plasma e membranas celulares.
FUNÇÕES
Formação de membranas celulares.
Presentes no tecido nervoso e no plasma.

MODELO MOSAICO FLUÍDO

ESTERÓIDES
Moléculas constituídas por um grupo central de quatro anéis carbônicos ligados entre si.

Funções
Produção de hormônios.
testosterona – caracteres sexuais masculinos
estrógeno – caracteres sexuais femininos
Composição de vitaminas
vitamina D – anti-raquítica

COLESTEROL
É obtido por meio de síntese celular (colesterol endógeno -70%) e da dieta (colesterol exógeno- 30%). Exceto em pessoas com alterações genéticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue resulta dos péssimos hábitos alimentares que possuímos (que são adquiridos desde a infância) e que nos levam a grande ingestão de colesterol e gorduras saturadas (geralmente de origem animal).

O colesterol pode ser transportado no sangue humano associado a lipoproteínas:
LDL (LowDensityLipoprotein) : Fornece colesterol aos tecidos (mau colesterol)
HDL (HighDensityLipoprotein): Remove o colesterol dos tecidos e leva ao fígado que excreta na forma de sais biliares.
"Quilomicrons": grandes partículas, que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os músculos (para energia), para os tecidos.

O COLESTEROL NO SANGUE

ATEROSCLEROSE

TAXAS DE COLESTEROL

PREVENÇÃO
Há três fatores básicos a observar para controlar os níveis de colesterol e prevenir as doenças cardiovasculares.
1 - Não Fume - o tabagismo aumenta substancialmente o risco de doenças, sobretudo cardiovasculares. Conjugado com outros fatores de risco aumenta o risco global.

PREVENÇÃO
2 - Mantenha um peso adequado - evite os excessos. Existe um peso ideal para cada pessoa, que se deve procurar manter. Isto consegue-se combinando o exercício regular com uma alimentação equilibrada saudável.

ESTERÓIDES ANABOLIZANTES

EFEITOS NO ORGANISMO
Cérebro * dores de cabeça * tonturas* aumento da agressividade* irritação* alteração de humor* comportamento anti-social* paranóia

Laringe* alteração permanente das cordas vocais em mulheres (a voz fica mais grave)
Coração* aumento do músculo cardíaco, que pode levar a infarto em jovens
Fígado* aumento da produção da enzima transaminase, responsável pelo metabolismo das substâncias. O órgão passa a trabalhar demais. Foram registrados casos de tumor, cirrose, icterícia e peliosishepatis (cistos cheios de sangue que podem levar a hemorragias).

Aparelho reprodutor
* atrofia dos testículos e dor no saco escrotal* ginecomastia (crescimento da mama em homens)* esterilidade feminina e masculina (são necessários de seis a trinta meses para que o homem volte a produzir espermatozóides)* aumento do clitóris (cresce como se fosse um pequeno pênis)* alteração do ciclo menstrual
* atrofia do útero e da mama, aumento da libido inicialmente e queda depois do uso repetido

Músculos* aumento da massa muscular pelo depósito de proteínas nas fibras musculares* diminuição da quantidade de gordura do corpo
Sistema lipídico
* redução do bom colesterol (HDL) e aumento do mau colesterol (LDL)Ossos* na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da epífises (regiões do osso responsáveis pelo crescimento), reduzindo o período de crescimento, resultando em uma estatura menor.

CAROTENÓIDES
São pigmentos acessórios da fotossíntese (de cor vermelha, laranja ou amarela).
Insolúveis em água.
Solúveis em solventes orgânicos
Matéria-prima para produção de vitamina A (precursora de retinal)

OK !!!!
Prof.ª Neide Cunha

RevisãO Subst Inorg Org Celulas

by leonardomai on Apr 08, 2010

Accessibility

Upload Details

Usage Rights

2 Embeds 9

Statistics

RevisãO Subst Inorg Org Celulas — Presentation Transcript

http://www.neidocabio.com.br	5
http://www.slideshare.net	4