Chocolate: Producción Mundial del Cacao
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Presentación breve sobre datos de producción y variedades del cacao.

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    Chocolate: Producción Mundial del Cacao Chocolate: Producción Mundial del Cacao Presentation Transcript

    • CHOCOLATE Producción Mundial del Cacao Algunos datos
    • El Cacao
      • Es un producto de origen americano que hoy se consume en todo el mundo.
      • Según hallazgos arqueológicos, los pueblos mayas y aztecas lo consumieron desde el año1750 antes de Cristo.
      • Hoy tanto los mayores productores como los mayores consumidores no están en América.
    • ¿Dónde crece la planta de cacao?
      • En torno a la línea imaginaria del Ecuador -10 grados al norte y 10 grados al sur del paralelo que divide al mundo en dos hemisferios-, están las tierras que poseen las características climáticas que más favorecen su cultivo.
    • ¿Dónde se encuentra la mayor producción?
      • La producción principal de cacao se concentra en África del oeste y representa cerca del 70 % de la producción mundial.
      • Los principales países productores son Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, Camerún y Nueva Guínea.
    • Otros países que producen importantes cantidades
      • En Asia: Indonesia y Malasia.
      • En América: los mayores productores son Brasil, Ecuador y Venezuela,
      • Y en menor medida: Colombia, México, Costa Rica, Cuba, Perú y República Dominicana.
    • Mapa de países productores
            • .
    • Variedades del Cacao
      • Existen dos clases de cacao:
      • el considerado “ordinario”, que representa el 95% de la producción mundial y que proviene de la variedad llamada Forastero
      • el cacao “fino o aromático”, con el 5 % de la producción mundial, que proviene de las variedades Criollo o Trinitario .
    • Variedades del Cacao
      • Forastero
    • Variedades del Cacao
      • Criollo
      • Trinitario
    • Theobroma: el “alimento de los dioses”
      • El cacao es un producto americano.
      • La mayor producción se da en África y Asia
      • Mas de la mitad se consume en Europa.
      • Especialización en
      • Entornos Virtuales de Aprendizaje.
      • Materia: Herramientas Tecnológicas
      • Comisión 26
      • Alumno: Leonardo Altieri
      • Septiembre 2010