• 1- Delícia francesa (bavaroise de baunilha)
• 2- Receita de Abacaxi Refrescante
• 3- Crepes doces
• 4- Crepe Françês
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Delícia francesa (bavaroise de baunilha)
Delícia francesa (bavaroise de baunilha): inove suas receitas
Foto: Mauro Holanda...
•Receita de Abacaxi Refrescante
Ingredientes
Receita:15 min
• 1 abacaxi gelado
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 co...
Crepes doces
• Ingredientes
• MASSA: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 50 g de margarina derretida 2
colheres (sopa) de ...
Crepe Françês
• Ingredientes
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 2 xícaras (chá)
de leite semi-desnatado
• Modo de ...
Receita de Abóbora com Flan de Coco
Ingredientes
• cravo e canela a gosto
• 250 g de açúcar
• 1 abóbora cabotiã grande ou ...
Carne ensopada à francesa
• Ingredientes
• 675 g de carne para ensopado cortada em cubos 4 colheres (sopa) de farinha de t...
Receita de Açaí na Tigela
• Ingredientes
• Categoria da Receita:Doces Cozinha da Receita:Brasileira Dificuldade
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Saladas e Acompanha.
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1½ kilo de batatas
1 copo de 200 ml de leite em pó
400 gr de creme de leite
Sal
Pimenta do reino
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Crepe de legumes
• Ingredientes MASSA: 2 ovos 1 xícara (chá) de leite desnatado 5 colheres
(sopa) de farinha de trigo 1/2 ...
Frango com mostarda e ervas aromáticas
• Ingredientes 3 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de mel 1 punhado de
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  1. 1. • 1- Delícia francesa (bavaroise de baunilha) • 2- Receita de Abacaxi Refrescante • 3- Crepes doces • 4- Crepe Françês • 5- Receita de Abóbora com Flan de Coco • 6- Carne ensopada à francesa • 7- Receita de Açaí na Tigela • 8- Saladas e Acompanha. • 9- Saladas e Acompanha. • 10- Frango com mostarda e ervas aromáticas
  2. 2. Delícia francesa (bavaroise de baunilha) Delícia francesa (bavaroise de baunilha): inove suas receitas Foto: Mauro Holanda Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 270 por porção Ingredientes: .1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor .2 xícaras (chá) de leite .6 ovos .1 colher (sopa) de fécula de batata .gotas de baunilha a gosto .250 g de açúcar de confeiteiro .500 g de chantilly Modo de preparo: Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve. Ferva metade do leite e reserve. Bata na batedeira as gemas, a fécula, a baunilha e o açúcar. Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Junte a gelatina, mexa até se dissolver sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Acrescente o chantilly ao creme frio e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve à geladeira por seis horas. 01
  3. 3. •Receita de Abacaxi Refrescante Ingredientes Receita:15 min • 1 abacaxi gelado • 1 colher (sopa) de raspas de limão • 1 colher (sopa) de hortelã picada • 1 pote de iogurte natural • 1 envelope de adoçante em pó Preparo da Receita Descasque o abacaxi e corte-o em seis fatias grossas. Reserve. À parte, misture o Iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão. Espalhe o molho de Iogurte por cima do abacaxi e sirva a seguir. 02
  4. 4. Crepes doces • Ingredientes • MASSA: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 50 g de margarina derretida 2 colheres (sopa) de açúcar 3 ovos 500 ml de leite 1/2 colher (café) de sal Açúcar de confeiteiro para polvilhar RECHEIO: 300 g de damascos secos picados 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar • Receitas parecidas • Modo de preparo • 1. Comece preparando o recheio, colocando os damascos e a água numa panela e cozinhando-os em fogo médio até que fiquem macios e a água seque. Amasse-os com o garfo e leve-os de volta ao fogo, acrescentando o açúcar. Deixe apurar e desligue o fogo. 2. Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por uma hora. 3. Unte uma frigideira com margarina e distribua um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira. Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até terminar a massa. 4. Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1 colher (sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os e polvilhe-os com o açúcar de confeiteiro. Decore com damascos inteiros. • 03
  5. 5. Crepe Françês • Ingredientes • 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 2 xícaras (chá) de leite semi-desnatado • Modo de preparo • 1. Em uma tigela, misture a farinha com o ovo e o leite. 2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira grande untada levemente com óleo ou manteiga. Coloque 4 colheres de sopa da massa na frigideira e gire-a para que a massa se espalhe, formando uma camada bem fina, Quando o crepe começar a borbulhar, vire-o. Quando o crepe estiver totalmente cozido, retire-o da frigideira e repita o mesmo processo com a massa restante. • 04
  6. 6. Receita de Abóbora com Flan de Coco Ingredientes • cravo e canela a gosto • 250 g de açúcar • 1 abóbora cabotiã grande ou 2 pequenas (com mais ou menos 1,5 kg cada) Recheio: • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instrução da embalagem • 50 g de coco fresco ralado grosso • 200 ml de leite de coco • 1 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite sem soro Preparo da Receita Corte uma tampa da abóbora cabotiã e retire as sementes e os fiapos (corte também um pouco do fundo para que ela fique em pé). Encha essa cavidade com açúcar, alguns cravos e canela, tampe a abóbora com a tampa que você retirou e leve ao forno pré aquecido (alto), em banho-maria, por /- 1 ½ hora, ou até que a abóbora esteja macia. Deixe esfriar, retire a calda que se formou dentro da abóbora e reserve (abóbora e calda). Dica: também pode-se cozinhar no vapor colocando a abóbora numa panela, em fogo médio, tampada com papel alumínio, pois o tempo de cozimento cai para 30 minutos. Depois de cozida e fria, coloque o recheio dentro da abóbora, tampe e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até o recheio tomar consistência. Corte a abóbora cabotiã em gomos e sirva fria com a calda. Recheio: Num liquidificador bata creme de leite com soro, leite condensado, leite de coco, coco fresco ralado grosso e 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor. Recheie a abóbora. 05
  7. 7. Carne ensopada à francesa • Ingredientes • 675 g de carne para ensopado cortada em cubos 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto 800 g de tomate pelado picado 400 ml de caldo de carne 4 cenouras, cortadas em cubos 2 batatas descascadas e cortadas em cubos 3/4 colher (chá) de tomilho seco 2 colheres (sopa) de mostarda dijon • Receitas parecidas • Goulash (guisado de carne à moda húngara) • Carne bovina à moda da Malásia • Carne com legumes à moda chinesa • Estrogonofe de carne • Carne de sol frita • Modo de preparo • 1. Em um saco plástico grande, tipo saco para congelamento, coloque a carne e a farinha de trigo. Misture bem para que a carne fique totalmente coberta pela farinha. 2. Em uma caçarola ou panela de 6 litros, esquente o óleo em fogo alto. Doure a carne. Se quiser, tempere-a com sal e pimenta. 3. Adicione o tomate, o caldo de carne, a cenoura, a batata e o tomilho. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe a carne durante 1 hora ou até que esteja macia. Misture a mostarda e sirva. • 06
  8. 8. Receita de Açaí na Tigela • Ingredientes • Categoria da Receita:Doces Cozinha da Receita:Brasileira Dificuldade de Preparo da Receita: fácil Temperatura da Receita:frio • • 350 g de polpa de açaí • • 2 bananas ou 1 polpa de fruta de sua preferência • • granola a gosto • • 1 xícara (café) (60 ml) de guaraná guash • Preparo da Receita • Primeiro coloque as duas bananas (ou a fruta de seu gosto) e os 60 ml do xarope de guarani GUASH no liquidificador. Bata bem até desmanchar toda a banana. Coloque aos poucos o açaí. Bata bem até formar um sorvete. Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto. • 07
  9. 9. Saladas e Acompanha. • 1½ kilo de batatas 1 copo de 200 ml de leite em pó 400 gr de creme de leite Sal Pimenta do reino Noz moscada Manteiga Corte as batatas em tiras finas e cozinhe no leite e no creme de leite em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada á gosto ( cuidado com a noz moscada que é muito ativa ). Leve ao forno para gratinar salpicando antes por cima pedacinhos de manteiga. Sirva em seguida. • 08
  10. 10. Crepe de legumes • Ingredientes MASSA: 2 ovos 1 xícara (chá) de leite desnatado 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada 1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto RECHEIO: 1/2 colher (chá) de curry em pó 1 xícara (chá) de queijo cottage 1 colher (sopa) de cebolinha picada • Receitas parecidas • Modo de preparo • 1. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha, até obter uma mistura homogênea. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos. 2. Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa. Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar. Vire o crepe para cozinhar do outro lado. Repita a operação até a massa terminar. 3. Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes. Coloque uma pequena porção no centro de cada crepe e feche. • 09
  11. 11. Frango com mostarda e ervas aromáticas • Ingredientes 3 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de mel 1 punhado de estragão fresco 1 punhado de manjericão fresco picado 2-3 ramos de tomilho, use só as folhas 1 / 8 colher (chá) de sal 1 / 8 colher (chá) de pimenta preta moída na hora 2 colheres (sopa) de azeite 4 filés de peito de frango sem pele 225 ml de vinho branco • Modo de preparo • 1. Em uma vasilha pequena, misture a mostarda e o mel. Acrescente o estragão, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes. 2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque o frango na frigideira e pincele a mistura da mostarda , em cada lado do frango. Acrescente 1/3 da quantidade de vinho branco. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido. 3. Acrescente a outra 1/3 parte do vinho e continue cozinhando por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire do fogo e reserve o molho formado durante o cozimento do frango. 4. Coloque o restante do vinho na frigideira. Aumente o fogo para a temperatura média e remova qualquer pedacinho de frango que tenha ficado no fundo da frigideira (use uma colher de pau). Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido a um terço. Sirva este molho por cima do frango. • 10

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