2. Nutrición Animal Ideas Previas Tipos de Nutrientes Captación de Nutrientes Digestión Evolución del Aparato Digestivo Aparato Digestivo Humano
3. Ideas Previas Ss. Vs. Necesitan M y E Funciones Vitales Nutrición Conjunto de procesos de intercambio de M y E entre Ss.Vs. y el ½ ambiente Procesos Captación Eliminación de desechos producto de metabolismo celular Mecanismos muy diferentes todos favorecen el Metabolismo Proceso de transformación de Alimentos en Nutrientes Captura del alimento muy varíada ver: Captar Oxígeno Facilitando los procesos Catabólicos Eliminar Dióxido de Carbono Digestión Transporte Intercambio Excrección
4. Tipos de Nutrientes Necesidad de Nutrientes variable para cada organismo Los Metazoos necesitan nutrientes básicos como: Agua-Sales Inorgánicas-Glúcidos-Lípidos- Proteínas-Ácidos Nucleicos-Vitaminas Agua Fundamental Procesos Metabólicos SsVs terrestres Mecanismos evitan pérdida de agua producida por: evaporación-defecación-excrección Sales Inorgánicas Glúcidos Lípidos A.Nucleícos Vitaminas Proteínas Funciones muy importantes : entre otras 1.-Sales disueltas Iones Mantener cte [salina]. 2.-Formación de esqueletos ……etc Son fuente de energía-Forman estructuras-Son reservas-…. Reserva energética-Vitamínica-Estructural-Transporte-…. Funciones muy variadas: Estructural-Enzimática-Transporte-…. I.B. Básicas para el desarrollo del organismo.( No sintetizables por los Metazoos )
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6. Aparato Digestivo Humano Estructura del Tubo Digestivo Boca Anatomía del Tubo Digestivo Esófago Estómago Intestino Delgado Intestino Grueso Fisiología del Tubo Digestivo Digestión Bucal Química Mecánica Digestión Gástrica Jugo Gástrico Digestión Intestinal ( I ) Jugo Pancreático Jugo Intestinal Digestión Intestinal ( II ) GlándulasAnejas Motididad
7. Estructura del Tubo Digestivo Tubo Digestivo Humano está formado por cuatro capas: Capa Mucosa : Tejido epitelial sostenida por tejido conjuntivo y una capa de tejido muscular Frecuentes Glándulas secretoras ( Mucus-Enzimas digestivas) Capa Submucosa : Tejido conjuntivo-Vasos sanguíneos y linfáticos. Presencia de algunas glándulas Capa Muscular : Dos capas de músculo liso. ( Interna = circular y la externa = longitudinal) Capa Serosa : Tejido conjuntivo Además: Peritoneo : membrana que envuelve al tubo digestivo por la que circulan los vasos sanguíneos y los nervios El Sistema Nervioso : Inerva las capas de tejido muscular Control del movimiento del tubo
8. Anatomía del Tubo Digestivo Boca Límites Labios: Contienen músculos circulares ( F = abrir/cerrar boca) Mejillas: albergan los músculos bucinadores ( F = Mantienen el alimento entre los dientes durante la masticación ) Suelo Bucal: Alberga la lengua ( F = Impulsar el bolo alimenticio y albergar las terminaciones nerviosas) Paladar : Zona anterior = Paladar Duro ( Palatino ) Zona posterior = Paladar Blando = Alberga la Úvula Interior Contiene: Dos Mandíbulas: Es. Arqueadas donde se insertan las piezas dentarias ( Alvéolos dentarios ) Dientes Glándulas Salivares: 3x2: Parótidas-Submaxilares-Sublinguales ( F= segregar saliva) Digestión Bucal Masticación Insalivación
9. Fondo de la cavidad bucal Cruce: Ap. Respiratorio-Ap. Digestivo Faringe Presentar un reborde superior = Velo del Paladar con un saliente = Úvula ( ambos lados están las Amígdalas ) Importancia Lugar donde se inicia el Proceso de Deglución Impulsión de bolo alimenticio Acto Reflejo ( aplicación de la lengua sobre el paladar ) Tiempo Bucal Tiempo Faríngeo Tiempo Esofágico Paso del Bolo alimenticio a la Faringe Actos Reflejos ( 1.-Cierre de Coanas x Paladar Blando) ( 2.- Elevación de la faringe) ( 3.- Cierre de la Glotis x la Epiglotis ) Paso del Bolo alimenticio al Esófago Acto Reflejo F A S E s Esófago Porción del tubo digestivo comprendido entre la Faringe y el Estómago ( 25 cm ) Deglución provoca en el Esófago Ondas Musculares Reflejas Contracciones/Dilataciones anulares de la capa muscular de fibras circulares
10. Estómago Porción dilatada del tubo digestivo localizado en ls parte superior del abdomen Depósito de retención y mezclado Capacidad = 2,5 l y forma de saco F = Fases químicas de la digestión Presenta tres regiones: R. Cardíaca R. Fundus R. Pilórica Cardias Píloro Pared Interna: presenta nº de repliegues en su fondo desembocan los conductos secretores de las glándulas gástricas. El control de la secreción x: 1.-Estímulos visuales de la comida 2.-El contacto de los alimentos con la mucosa bucal 3.-El contacto de los alimentos con la mucosa gástrica Digestión Gástrica Jugo Gástrico + Motilidad Gástrica
11. Intestino Delgado Porción del tubo digestivo de pared delgada y musculosa de 7 m Partes: Duodeno Yeyuno Ileón Porción de 30 cm. Presenta una configuración en herradura de caballo ( C ), en cuya concavidad se sitúa la cabeza del Páncreas. Con una elevación ( Ampolla de Vater) lugar donde desembocan los conductos: Colédoco y Wirsung Parte mayor del Intestino Delgado Se presenta muy replegada Parte terminal del Intestino Delgado Se comunica con el Grueso Válvula Ileocecal Páncreas Duodeno C. Colédoco C. Wirsung
12. Intestino Grueso Último tramo del Tubo Digestivo : Válvula Ileocecal hasta Ano Partes: Recto Colon Ciego Fondo del saco del I.G. extremidad inferior = Apéndice Vermiforme Lg = 1 m. Dividido en: C. Ascendente C. Descendente C. Transverso Abarca: Ciego hasta Flexura Hepática ( superficie anterior del Hígado) Cruza la cavidad abdominal ( D-Iz) x debajo del Estómago, Zona del Bazo ↓ Abarca: zona del Bazo hasta el Recto Lg: 15/20 cm. Desciende a lo largo del Coccix y termina en el Ano ( 2 esfínteres )
13. Fisiológicos: Digestión-Gravidez-… GlándulasAnejas Hígado Órgano voluminoso situado techo de la cavidad abdominal ( debajo del Diafragma y pulmón derecho ) Tamaño: ♂ 1500 gr- ♀ (50/60 gr - ). Peso : ≠ Factores: Constitucionales: Raza-Sexo-Edad.. Patológicos: Ayuno-Dietas-Hepatopatías… Esta rodeado x Peritoneo ciertos puntos = Repliegues) = Ligamentos Falciforme-Coronario-∆ derecho-∆ izquierdo-Hepatogástrico- Hepatoduodenal-Hepatorrenal-Hepatocólico Funciones: 1.-Secreción de Bilis Función: Almacenar al Bilis Inflamación de la mucosa interna: Colecistitis 2.-Células de Kupfer: Eritroclastosis-Leucoclastosis * 3.-Producción: Fibrinógeno-Protombina-Antitrombina 4.-Activación del Caroteno Vitamina A 5.-Almacenar Fe 2+ y Cu 2+ y Glucógeno 6.-Desintoxicación: Eliminar/transformar tóxicos 7.-Regular el recambio orgánico * Vida fetal/ Patologías Eritropoyesis/Leucopoyesis Órgano musculomembranoso situado en la parte anterior de la cara posterior del Hígado Vesícula Biliar Pancreas Presencia de Cálculos Calculosis biliar Glándula Mixta: Jugo Pancreático-Hormonas Situado en la zona más elevada y profunda de la cavidad abdominal, detrás del Estómago Presenta: Células ά Células β Células δ Glucagón Insulina ¿ ? Islotes de Langerhans
14. Patologías del Aparato Digestivo Úlceras Cirrosis Apendicitis Pancreatitis Calculosis Biliar Carcinoma Gastroenteritis Gastritis Hepatitis Erosiones sangrantes de la mucosa del tubo digestivo Tumoración maligna de la pared del Estómago Depósitos de Colesterol que precipitan en la Vesícula Biliar Secreción excesiva de HCl en el Estómago Degeneración de las células hepáticas ( origen vírico ) Degeneración hepática ( alcohol-virus) Inflamación del apéndice vermiforme debido a un proceso infeccioso Inflamación de la mucosa gástrica debido a microorganismos Obstrucción en la salida de Jugo Pancreático Autodigestión Destrucción del Páncreas
20. Digestión Bucal En la boca se inicia el Proceso Digestivo Proceso Mecánico + Proceso Químico Masticación Insalivación Secreción Salival Acto Reflejo Inicio: Alimento + Contacto lengua y mucosa bucal Estimulan papilas de los nervios aferentes: Glosofaríngeo y Lingual Crean impulsos -> Encéfalo Respuesta = Glándulas Salivares Saliva Saliva P.V Mecánico P.V. Químico 1.-Mantiene húmedas las membranas bucales 2.- Humedece el bolo alimenticio Facilita la Deglución 1.-Inicia la Digestión de los Glúcidos
21. Digestión Gástrica Jugo Gástrico Motilidad Gástrica Composición: Ph=2 Agua-Iones minerales-Mucoproteínas-HCl-Pepsina-Renina-Lipasa Mucoproteínas Tapizar la mucosa estomacal Protegerla de la acción del HCl Pepsina HCl Renina Lipasa 1.-Activar el Pepsinógeno Pepsina 2.-Invertir la Sacarosa. 3.-Acción antiséptica. Actuar sobre ciertas proteínas. Acelerar la ruptura de enlaces peptídicos Proteína aa Enzima propia de Metazoos. Actúa sobre el Caseinógeno Caseína + Suero Actúa sobre los lípidos Ac.Grasos + Glicerina Final de la Ingestión Aparecen los Movimientos Peristálticos Ondas rítmicas Cardías -> Píloro . Alimentos se frotan con las paredes y se mezclan con los compuestos gástricos Pasta semilíquida = Quimo Final contracciones Dirigir el Quimo hacía la región pilórica Piloro se abre empuje de cada onda Paso del Quimo al Duodeno
22. Formación = Vida embrionaria Dientes Aparición = 6/8 meses ( Incisivos)- 16/20 meses (Caninos)- 2 años ( Molares) Dentición de Leche: 20 piezas: 4 I- 2 C-4 P por mandíbula Dentición Permanente: 32 piezas: 4 I- 2 C-4 P-6M por mandíbula ( Muelas del Juicio) Características Generales Estructura de un Diente Partes de un Diente Tipos de Dientes y su Función Corona Cuello Raíz Marfil Esmalte Cemento Pulpa Incisivos Caninos Premolares Molares Cortar Punzar-Rasgar Machacar
23. Digestión en el Intestino Delgado (I) Jugo Intestinal Composición Jugo Pancreático Composición Tripsina Tripsinógeno + Entercinasa = Tripsina Hidroliza Proteínas -> aa Amilasa Peptidasas Inactivas Fosfolipasas Nucleasa Pancreática Erepsina Lipasa Activa en presencia de la Bilis Hidroliza grasa Ac. Grasos + Glicerina Hidroliza el Almidón Maltosa Tripsinógeno Quimiotripsinógeno Hidroliza Lípidos Moléculas orgánicas + grupos fosfóricos Hidrolizan Ac. Nucleicos Nucleótidos ≠ Carbohidralsas Lipasa Entérica Enterocinasa Completan la hidrólisis de proteínas Son Disacarásas: Maltasa-Sacarasa-Invertasa Finalizan la hidrólisis total de los Glúcidos ¿ hoy objeto de estudio ? Activador Tripsinógeno Tripsina
24. Bilis Digestión en el Intestino Delgado (II) 3.-Emulsionar las grasas ( sales ) 2.-Favorecer el tránsito intestinal. 1.-Proporcionar un Ph básico Líquido viscoso, color amarillo/verdoso segregado por el Hígado Ph: alcalino Composición: Sales biliares ( cloruros y fosfatos de Ca-Mg-K-Na) Se acumula en la Vesícula Biliar: 500-1000 cm 3 /día Paso a la sangre Ictericia Funciones 4.-Favorecer la absorción de las grasas. 5.-Posibilitar la acción de la Lipasa 6.-Fosfatasa Alcalina Separa grupos P 7.-Colorear las heces eliminación de pigmentos. Motilidad en el Intestino Delgado Movimientos Pendulares Movimientos Peristálticos Movimientos de Segmentación Rítmica Constricciones/Dilataciones intervalos regulares ∕ Intestino en segmentos ovoideos cada segmento se ∕ em dos por una constricción central desaparecen las constricciones anteriores Funciones 1.-Favorecer el mezclado del contenido intestinal 2.-Favorecer el contacto del contenido con las vellosi- dades intestinales 3.-Favorecer la circulación de la sangre y la linfa por las paredes del intestino Ondas de contracción que recorren el intestino. Función: adelantar el Quimo Alargamientos/acortamientos rítmicos de segmentos reducidos FS: 1.-Favorecer el mezclado 2.- Favorecer el contacto con vellosidades
25. Digestión en el Intestino Delgado (III) Proceso originado Vellosidades Intestinales Presentan tejido reticular tapizado con una capa de células epiteliales cilíndricas con células Calciformes ( F = segregar mucus ) Agua/Soluciones salinas absorbidas por las células Torrente sanguíneo Vena Porta Glúcidos: Glucosa-Sacarosa Torrente Vena Porta Glucógeno Pasan al Torrente en forma de aa células Biosíntesis de Proteínas Se absorben Ac. Grasos y Glicerina pared se sintetizan los Lípidos Vasos Quilíferos Canal Torácico Torrente sanguíneo Lipidos: Prótidos Vellosidades Intestinales
26. Digestión en el Intestino Grueso Quimo penetra I.G. ( Válvula Ileocecal ) Permanece Colon 10-20 horas Sufre cambios 1.-Absorción de agua en el Ciego y Colon Ascendente 2.-Secreción de Mucus Facilitar el tránsito intestinal 3.-Cambios Químicos fermentaciones producidas por bacterias como: . F. Defensiva Bacterias de la flora intestinal impiden la implantación de otras mediante antitoxinas. . F. Antitóxica Destrucción de tóxicos contenidos en los alimentos. . F. Nutritiva Bacterias de la flora completan la digestión y elaboran aa y vitaminas (K y algunas del complejo B)
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28. Incisivos Caninos Premolares Molares Cortar Punzar-Rasgar Machacar 4 2 4 6 Tipos de Dientes y su Función Permanentes
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30. 3x2: Parótidas-Submaxilares-Sublinguales ( F= segregar saliva) Glándulas Salivares Composición de la Saliva: Agua ( 98 % ) Mucina Ptialina Maltasa ( 2 % ) ( 98 % ) Funciones de la Saliva: 1.-Humedecer los alimentos 2.-Facilitar la captación de los sabores 3.-Facilitar la deglución 4.-Ligera acción antimicrobiana 5.- Ptialina y Maltasa inician la digestión de glúcidos
31. Digestión Proceso permite transformar los Alimentos en Nutrientes. ..Si se produce en el interior del Metazoo Digestión Intracelular ..Lo contrario Digestión Extracelular Mecánica Indica trituración de los alimentos en primeros segmentos del tubo digestivo: Boca con mandíbulas-lenguas dentadas-estómagos masticadores (mollejas) Química Bacteriana Absorción de Nutrientes Eliminación de Residuos Se produce en diferentes zonas del tubo Intervienen enzimas digestivas Alimentos se transforman en moléculas absorbibles Depende del tipo de nutrición de cada animal: 1.-Herbívoros fermentan la celulosa. 2.-Humanos: la bacterias suministran vitamina K Indica trituración de los alimentos en primeros segmentos del tubo digestivo: Boca con mandíbulas-lenguas dentadas-estómagos masticadores (mollejas) Asociado al Proceso de Defecación
32. Celentéreos Arácnidos Reptiles Animales de diferente tamaño Uso de toxinas Moluscos Insectos Crustáceos Miriápodos Vertebrados. Otros animales Frutas y semillas Mandíbulas-Picos Anélidos Insectos Mamíferos Fluidos de otros animales y vegetales Picador-Suctor Moluscos Aves Mamíferos Esponjas Pequeños organismos Larvas Invertebrados Filtración Espongiarios Protozoos Sustancias disueltas de pequeño tamaño Endocitosis Protrozoos Invertebrados Parásitos Crustáceos Moléculas pequeñas Absorción por difusión Metazoos practicantes Alimento Tipo de Captura
