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L’omnivore world tour bruxelles

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    L’omnivore world tour bruxelles L’omnivore world tour bruxelles Presentation Transcript

    • L’Omnivore world tourBruxelles31 Mai et 1erJuin 2013Dans le cadredu salon« Culinaria »
    • Durant 5 jours, Culinaria, le plus grand événementgastronomique de Belgique, investit le cœur de la capitale belgepour offrir à un public conquis une expérience culinaire hors normes.Cette année, le thème sera « Pure Street », promesse d’explorations !29 chefs et pâtissiers belges sont invitéssous la grande halle de l’ancienne gare maritime Tour&Taxis,entièrement redécorée, pour faire expérimenter durant 2 déjeuners et4 dîners le meilleur de leur cuisine à plus de 7000 gourmands curieuxattendus !Cette année encore, le peloton de chefs s’avère particulièrementsavoureuxAxel Colonna, Benjamin Denis, Benoit Dewitte, ArabelleMeirlaen ou encore Broes Tavernier sont attendus parmi biend’autres.
    • Dans le cadre de l’ancienne garemaritime de Bruxelles.
    • Un événement gastronomique uniqueen son genre en Belgique.
    • Bruxelles et toute la Belgique connaissent depuisquelques années la même excitation qu’en Francepour la cuisine.C’est cette nouvelle génération de chefs qu’OmnivoreWorld Tour Bruxelles vous invite à venir découvrir lorsde cinq jours de master class exceptionnels au sein deCulinaria, dans l’ancienne gare maritime.Au programme16 chefs, dont 8 chefs belges et 8 autres des quatrecoins du monde : Montréal, Rome, Paris, Reykjavik…Pour autant de rencontres et de découvertes !
    • VENDREDI 31 MAI14h00 – 14h40Simone Tondo & Mickael Greenwold (Roseval – Paris, France)Débarqués à Paris à peine majeurs, ils ont enchaîné les désormaisclassiques : Chateaubriand, Gazzetta, Rino, Caffè dei Cioppi.Le tableau d’honneur et pourtant aucune prise de tête au Roseval, un desrestaurants les plus prometteurs du moment.Juste l’envie de se faire plaisir avec à l’envoi des plats incisifs et sansfioritures, tout simplement bons.www.roseval.fr14h45 – 15h25Jean-François Piège (Thoumieux – Paris, France)Après avoir officié dans les grands palaces parisiens, Jean-François Piègeest désormais bien chez lui, au Thoumieux, dont le premier étage estsans aucun doute l’un des lieux de vie et de cuisine les plus excitants dumoment.Il y fait très bon et ouvre les pistes au cuisinier du 21e siècle.www.thoumieux.fr
    • 19h00 – 19h40Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la forêt – Bruxelles, Belgique)Pascal Devalkeneer est le chef d’un des meilleurs restaurants de Belgique.Restaurant ou plutôt chalet, puisque la grande bâtisse blanche estréellement implantée à l’orée de la forêt de Soignes. Chef en sa demeure,il élabore ses plats entre tradition belge, produits de saison, goût dumoment et envie du jour, proposant chaque jour des nouveautés.19h45 – 20h25Gunnar Karl Gislason (Dill – Reykjavik, Islande)Gunnar Karl Gislason est islandais, et c’est sûrement une des meilleurefaçons de décrire également sa cuisine : elle pourrait être « nordique », ou« slow food », elle est avant tout locale et instinctive. Humble aussi, car cechef, bénéficiant d’une reconnaissance internationale, continue d’appréciersimplement la spécificité et la richesse de son île.www.dillrestaurant.is20h30 – 21h10Davy Schellemans (Veranda – Anvers, Belgique)Ancien second de Kobe Desramaults à In de Wulf, Davy Schellemans aouvert Veranda en juillet 2010 à Anvers. Dans une ancienne droguerietotalement relookée, ce jeune chef flamand propose chaque jour un minimenu dégustation ambitieux. Fruit d’une vraie réflexion sur le territoire, sacarte met à l’honneur les goûts du nord.
    • SAMEDI 1er JUIN19h00 – 19h40Grégory Marchand (Frenchie – Paris, France)Formé chez Jamie Oliver puis à la Gramercy Tavern, Grégory Marchand estaujourd’hui la coqueluche des amateurs de bonne chair et mangeurs dumonde entier. Depuis 2011, le Frenchie Wine Bar, situé juste en face, sertune cuisine cosmopolite influencée par ses voyages et des bouteillesnatures.www.frenchie-restaurant.fr19h45 – 20h25Bart de Pooter (Pastorale – Anvers, Belgique)Sacré Chef de l’année par le guide Gault & Millau 2012, c’est dansson restaurant la Pastorale que ce chef partage sa vision de la hautegastronomie, en harmonie avec la nature. Entre tradition et techniquesavant-gardistes, il éveille les sens et bouscule les habitudes.www.depastorale.be20h30 – 21h10Pierre-Sang Boyer (Pierre Sang in Oberkampf – Paris, France)Pierre-Sang Boyer a marqué l’émission Top chef par son style libre, soninspiration un peu folle. Dans son resto/table d’hôtes, rue Oberkampf, ilexplore tous les répertoires, du classique à l’Asie, en y apportant chaquefois une sensibilité, une fraîcheur dont le jeune chef ne pourrait se passer.www.pierresangboyer.com