Recettes salades et cakes d'été
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Recettes salades et cakes d'été Recettes salades et cakes d'été Document Transcript

  • MADELEINES SALEES Ingrédients : - 7 g de levure chimique - 250 g de farine - 100 g de tomates séchées - 125 g de mozzarella - 125 g dolives dénoyautées - 125 g de beurre - 3 œufs Méthode : Mélanger la levure et la farine Couper les tomates, la mozza, les olives et incorporer dans la farine. Faire fondre le beurre puis y ajouter les œufs et la farine. Laisser reposer 1h la pate au réfrigérateur puis enfourner dans un four chaud th6 ou 180°. MADELEINES SUCREESPour 15 madeleines : • 2 oeufs • 65 g de beurre demi-sel • 65 g de sucre semoule • 110 g de farine • 30 g de pistaches hachées • Un demi sachet de levure chimique • 75 g de groseilles •Préchauffer le four à 210° (th. 7).Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre semoule. Faire fondre le beurre le laissertiédir et lajouter au mélange.Mélanger la farine tamisée avec le demi sachet de levure et les pistaches hachées. Lajouterau mélange précédent. Mélanger à nouveau.Répartir la pâte dans les moules préalablement beurré, à laide dune poche à douille ou dedeux cuillères. Ajouter dessus les groseilles et les enfoncer légèrement dans la pâte.Enfourner pour 8 à 10 minutes. Les laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé.Chez moi des petits mains viennent prendre les madeleines avant le goûter. Gourmande !!!!(Vous pouvez remplacer les groseilles par des petits morceaux de chocolat au lait et les pistaches pardes pralines concassées !!)
  • Recette de Salade de pommes de terre primeurs au saumon fumé et sauce aigreletteLes ingrédients Quantités pour Description de la recette6 personne(s) Laver les pommes de terre nouvelles, puis • Pomme(s) de terre les cuire dans un grand volume deau salée primeur(s) : 700 g (10 g de gros sel/litre), départ eau froide, • Tranche(s) de saumon pendant 10 min à partir de lébullition. Les fumé : 6 pc(s) égoutter et les laisser tiédir, puis les couper • Roquette : 150 g en fines rondelles. Pour la sauce Laver, sécher et hacher laneth. Zester et presser le citron jaune. • Crème liquide entière : 15 Dans un bol, bien mélanger la crème, le cl zeste et le jus de citron, laneth, puis saler et • Citron(s) jaune(s) : 1 poivrer. pc(s) • Aneth : 0.25 botte(s) Dans des assiettes plates, répartir les • Sel fin : 6 Pincée(s) pommes de terre en rosace, arroser de sauce • Moulin à poivre : 6 aigrelette, puis déposer au centre une Tour(s) tranche de saumon fumé et décorer de • Gros sel : 10 g roquette.
  • Recette de Salade de boulgour et tagliatelle de légumes croquantsLes ingrédients Quantités pour Description de la recette6 personne(s) Mettre le boulgour dans 2,5 fois son volume • Courgette(s) : 1 pc(s) en eau, le saler et le cuire à petits bouillons • Boulghour : 200 g pendant 15 min. Le refroidir et le mélanger • Citron(s) jaune(s) : 1 avec 2 cuillères à soupe dhuile dolive. pc(s) • Carotte(s) : 3 pc(s) Éplucher les carottes. Laver les courgettes et • Asperge(s) vertes(s) : 5 les asperges. A laide dun économe, tailler pc(s) des bandes dans chaque légume pour former • Coriandre fraîche : 0.25 les tagliatelle, tout en veillant à ne pas aller botte(s) jusquau coeur. • Sel fin : 6 g • Piment dEspelette : 2 g Mélanger les légumes dans un saladier et les • Huile dolive : 5 cl réserver au frais. • Huile dargan : 3 cl Presser le jus de citron, ajouter 1 cuillère à café de sel fin et 4 cuillères à soupe dhuile dargan, bien mélanger. Verser ensuite le tout sur les tagliatelle de légumes et mélanger délicatement. Disposer les légumes en dômes dans des assiettes plates et les saupoudrer harmonieusement de boulgour. Décorer avec une feuille de coriandre fraîche et une pincée de piment dEspelette.
  • Salade grecqueEntréeVégétarienTrès facile :Bon marché :Préparation : 20 minCuisson : 0Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :- 2 grosses tomates- 1/2 concombre découpé en dés- 1 gros oignon coupé en fines tranches- 150 g de feta en cube- 50 g dolives- sel, poivrePréparation :Découper les tomates en petits dés et lesmettre dans un saladier.Ajouter le concombre, les olives.Mélanger avec la moitié de loignon et la fetacoupée en dés.Disposer sur le dessus de la salade les restes