Proyecto jandf
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Proyecto jandf

on

  • 1,604 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,604
Views on SlideShare
1,604
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
13
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft Word

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Proyecto jandf Proyecto jandf Document Transcript

  • PROYECTO PRODUCTIVO DELICIAS JANDF JHONATHAN RUBIO CHACON JHON FERNEY RODRIGUEZ CASTAÑO PROYECTO DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO PARAOBTENER EL TITULO DE BACHILLER TÈCNICO EN ADMINISTRACIÒN EMPRESARIAL Y NEGOCIOS PRODUCTIVOS COMITÉ DE APROBACIÒN DE PROYECTO DE LA ESPECIALIDAD INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA MORENO Y ESCANDÒNESPECIALIDAD EN ADMINISTACIÓN EMPRESARIAL Y DE NEGOCIOS PRODUCTIVOS GRADO: 11-03 MARIQUITA TOLIMA 2011
  • PROYECTO PRODUCTIVO DELICIAS JANDF JHONATHAN RUBIO CHACÓN JHON FERNEY RODRIGUEZ CASTAÑO INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA MORENO Y ESCANDÒNESPECIALIDAD EN ADMINISTACIÓN EMPRESARIAL Y DE NEGOCIOS PRODUCTIVOS GRADO: 11-03 MARIQUITA TOLIMA 2011
  • NOTA DE ACEPTACION _______________________________ _______________________________ _______________________________ _______________________________ _______________________________ _______________________________ ______________________________________ Firma del presidente ______________________________________ Firma del jurado ______________________________________ Firma del juradoSan Sebastián De Mariquita Tolima (01-08-11)
  • TABLA DE CONTENIDOIntroducciónJustificaciónDedicatoriaAgradecimiento Pág. 1. Titulo 5 2. Misión 6 3. Visión 7 4. Síntesis ejecutiva 8 5. Síntesis ejecutiva 9 6. Síntesis ejecutiva 10 7. Identificación y planteamiento del 11 Problema, necesidad u oportunidad 8. Objetivo general 12 9. Objetivos específicos 13 10. Justificación 11. Descripción de la alternativa 14 12. Metodología 15 13. Organigrama 16 14. Explicación del organigrama 17 15. Cronograma 18 16. Personal adscrito al proyecto 19 17. Presupuesto 20 18. Fuentes de financiación 21 19. Evidencias 22 20. Evidencias 23ConclusionesBibliografía
  • INTRODUCCIONEste trabajo lo realizamos con el fin de dar a conocer a las personas loimportante que es formular un proyecto productivo en el cual planteamosnuestra idea de negocio que queremos realizar en un futuro ya que paranosotros es un largo aprendizaje de continuo trabajo y de esfuerzo.La elaboración de este trabajo es para que estudiantes, docentes y en generalla comunidad educativa puedan tener un breve conocimiento acerca de laimportancia de proyectarse para asegurar un mejor mañana para usted y sufamilia…
  • JUSTIFICACIÒNEste trabajo es el resultado de todo un proceso de aprendizaje, de arduocansancio que para el cuarto periodo es requerido como nota del 50% y el otro50% en la feria empresarial; como requisito para graduarnos y demostrar loque hemos aprendido en la tècnica de nuestra Institución Morenista como:“futuros empleadores de la región”…
  • DEDICATORIATodas nuestras metas, nuestros logros, nuestros esfuerzos se los dedicamos, yse los dedicaremos a nuestras madres, son los seres más hermosos ymaravillosos que nos ha dado DIOS, gracias a ellas somos las personas por lacual nos distinguen todos; lo amables, solidarios, honestos, respetuoso,honorable, estudiosos, entre otras cualidades.
  • AGRADECIMIENTOLe damos gracias a nuestras familias, nuestros padres, y otros seres queridosque han demostrado querernos y valorarme por lo que somos.A profesores, y compañeros ¡gracias! por el apoyo y ayuda brindada, ya queellos son el camino de la enseñanza por el cual muchos de nosotros al finalagradecemos por la cantaleta que nos dieron.
  • DELICIAS JANDFElaboración y comercialización de ensaladas de frutas y salpicón con el fin de satisfacer el gusto de la comunidad mariquiteña y sus visitantes parar el año 2011
  • MISIONEste proyecto o idea de negocio tiene por finalidad ofrecer dos clases deproductos a la sociedad, garantizándole una fuente sana de vitaminas yminerales; son frutos saludables ya que estos productos son naturales de lamadre tierra; además ofrecen una gran cantidad de carbohidratos que influyenen el organismo en su metabolismo.Se deleitará el paladar o el gusto de los mariquiteños para así obtener clientesfijos y fomentar progreso en nuestra región llegando al éxito de ser exportadorade estas delicias, y montar un gran negocio de frutas exóticas.
  • VISIONSe pretende fomentar un desarrollo a la región para así poder estar a la par conla competencia y fortalecer debilidades; ser empleador de la región y llegar aformar un grande negocio de frutas, productos tropicales y naturales, tener bienclaro cuales son las debilidades de la competencia para salir adelante en elámbito competitivo y lograr un alcance satisfactorio para que el nuevo mañanasea próspero y fructífero.
  • SINTESIS EJECUTIVAFINALIDAD: elaborar y comercializar frutas y productos frescos, sanos con uncontenido de beneficios para el organismo y una mejor alimentación con unmetabolismo balanceado.BENEFICIARIOS: Toda la comunidad mariquiteña, en general todos los turistasse verán beneficiados por este proyecto razón por la cual podrán satisfacer lasnecesidades racionales (descanso) y físicas (sed); consumo de fibra, frutasfrescas y exóticas (mangostino).RECURSOS:• Productos, frutas frescas naturales de alta calidad, sin sustancias y químicos inorgánicos para el consumo humano.• Productos y frutas exóticas orgánicas, (mangostino-borojo). ACTIVIDADES SERVICIOS HORARIOS Compra de frutos (6:00 AM – 8:00 PM) Venta de frutos y productos (6:00 AM – 8:00 PM) TABLA DE EVALUACION STATUS CALIFICACION Bueno Regular Malo Marque con una x
  • El cuerpo humano necesita proteínas (Las proteínas poseen una gran variedadde funciones: pueden actuar como vehículos de transporte, comocatalizadores, como elementos estructurales, en los sistemas contráctiles ycomo elementos nutritivos de reserva), hidratos de carbono (se absorben en elaparato digestivo en forma de azúcares simples, en especial glucosa, elprincipal combustible de la mayoría de los organismos vivos. Ésta se mantieneen la sangre a concentración aproximadamente constante y se cataboliza confacilidad para satisfacer las necesidades energéticas del organismo), y ademáslas vitaminas (son compuestos orgánicos esenciales para estimular elmetabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono y grasas en los organismosvivientes) esto es como mínimo lo esencial para la nutrición humanaEl mango: Es nativo de India, crece hasta unos 15 m de altura y formanumerosas ramas altas y abiertas. Se cultiva mucho en África y en Américatropical por el fruto suculento, una drupa carnosa de forma arriñonada u oval,de 5 a 15 cm de longitud y color verdoso, amarillento o rojizo muy dulce ysabrosa; encierra un hueso o cavozo grande aplanado, rodeado de unacubierta leñosa. Los hay esféricos y aplanados, como el mango de Manila, delos más apreciados. Alcanza el 20% su contenido en azúcares.La papaya: nombre común que recibe un árbol de la familia de las Caricáceas,cuyo fruto es la papaya, y que se distribuye por México, Centroamérica, Brasil yotras zonas tropicales.Lo más característico de este árbol es su fruto: es ovalado a piriforme y eltamaño puede variar desde 500 g hasta 9 kg, casi como una sandía. La piel dela papaya es de color verde amarillento; su carne, muy jugosa, puede ser detonos rojizos o anaranjados y su sabor es muy agradable. En su interior seencuentran numerosas semillas de color negro-grisáceo. Se conoce como ‘frutanoble’ por sus propiedades antiácidas y es ideal en el desayuno (siempre quese le añada un poco de limón).La naranja: nombre común de un cítrico que producen diversos árboles. Entrelas variedades más comunes cabe citar las naranjas amarga y dulce y lamandarina. El fruto es un hesperidio, que es una variante de la baya. Consta devarios carpelos o gajos fáciles de separar, cada uno de los cuales contiene unapulpa, de color variable entre el anaranjado y el rojo, jugosa y suculenta, variassemillas y numerosas células jugosas —cubiertas por un exocarpo coriáceo ocáscara de color anaranjado cuyo interior es blanco—, que contiene numerosasglándulas llenas de aceites esenciales.La mandarina: se parece a la naranja, pero es más pequeña, de forma esféricamás deprimida por los polos, de olor más intenso, sabor agradable, concáscara más delgada y con gajos que se separan con facilidad. Tiene un valor
  • nutritivo muy similar al de la naranja, pero es un fruto más frágil y más expuestoa sufrir daños durante la manipulación.Toronja: nombre común del fruto de dos especies de cítricos, conocidas comotoronjos o pomelos; una de ellas es originaria de Jamaica (Citrus paradisi) y laotra originaria de Indonesia (Citrus maxima). Son frutos amarillos globosos quemiden entre 10 y 15 cm de diámetro y encierran una pulpa jugosa, ácida,envuelta en una cáscara coriácea; la pulpa suele ser amarilla clara, pero se hanobtenido algunas variedades de carne sonrosada. El pomelo es bajo encalorías y constituye una fuente excelente de vitamina C y de inositol, uncompuesto del complejo de la vitamina B. Suele consumirse en ensalada, enjugo y en conserva.Mamey: nombre común de un árbol de la familia de las Gutíferas, originario delas Antillas, que se cultiva en todas las regiones tropicales de América. Puedealcanzar 15 m de altura, tiene el tronco recto y la copa ancha y densa. Lashojas son persistentes, elípticas, con peciolo, coriáceas y con muchos nervioslaterales paralelos. Las flores son blancas, con dos sépalos soldados que seseparan en la inflorescencia, axilares, generalmente en grupos de tres lasmasculinas, y las femeninas aisladas. El fruto es ovoideo, de unos 15 cm dediámetro, de corteza verdusca, correosa y delgada, que se desprende confacilidad; pulpa amarillenta, jugosa y aromática, con una o dos semillas.Mangostino: nombre común de un árbol y del fruto que produce. Es nativo delas Molucas; alcanza unos 6 m de altura y tiene una forma muy simétrica yregular. El fruto es de forma y tamaño semejantes a la naranja y durante muchotiempo se ha considerado el más delicioso de los frutos tropicales.
  • IDENTIFICACION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, NECESIDAD U OPORTUNIDADLa comunidad mundial, pasa por una crisis económica, en la cual muchos denosotros, nos vemos afectados física, mental y psicológicamente: el medioambiente, se esta afectando por la racionalizacion del agua, del gasto deenergía y el control de la sanidad.La sanidad, es lo principal y lo primordial en el negocio, por eso es queaproximadamente 5.000 entes económicos han sido sellados por anormalidaden el ámbito y rango de salubridad; se desea que obtengamos un nivel superioren la calificación de los ámbitos comerciales.Uno de los factores indeseables podría ser las continuas visitas de salubridad(ente institucional) el cual vigila la normalidad del aseo e integración delnegocio; en el cual no se desea obtener un mínimo puntaje o tal vez elsellamiento del negocio por la no aprobación de su servicio al cliente oconsumidor.
  • OBJETIVO GENERALElaborar y comercializar ensaladas de frutas y salpicón con el fin de satisfacerel gusto de la comunidad mariquiteña y sus visitantes para el año 2011
  • OBJETIVOS ESPECIFICOS• Mayor atención al cliente.• Mejor servicio.• Comercialización de productos y frutas con alta calidad.• Distribución de productos y frutas frescas, sabrosas. Naturales y orgánicas. JUSTIFICACION
  • La necesidad de la comunidad en general se denota con el agotamiento físico,la necesidad de fibras, proteínas y calorías; los beneficiarios se sentirán muysatisfechos ya que nuestros productos son naturales, orgánicos y con uncontenido de vitaminas; Los frutos se consumen crudos, cocidos, enlatados oconservados mediante distintas preparaciones. Los hidratos de carbono, queincluyen almidones y azúcares, constituyen el principio nutritivo dominante.Cítricos y fresas son fuentes primordiales de vitamina C, y casi todos los frutoscontienen cantidades considerables de vitaminas A y B. El contenido vitamínicomerma de forma drástica durante el almacenamiento y el transporte de losfrutos frescos, pero se conserva bien en los congelados. La propiedad quetienen muchos de formar mermeladas se debe a la pectina, un importantehidrato de carbono. En general, los frutos contienen muchas proteínas ygrasas; son excepciones el aguacate, la nuez y la aceituna, que encierrangrandes cantidades de grasa, y los granos y legumbres, ricos en proteínas.Aunque la porción comestible de los frutos tiene una cantidad de cenizas(residuo inorgánico) pequeña, aportan una parte sustancial de los mineralesesenciales de la dieta humana. Los frutos secos o evaporados contienen unaproporción mucho más alta de elementos nutritivos que los frescos, pues laevaporación los concentra.La competencia pretenderá salir adelante, entonces debemos planearestrategias para estar a la par y así crear un plan de continuo desarrollo parano caer en el riesgo de llegar a la quiebra o que caiga nuestra idea de negocioal vació. DESCRIPCION DE LA ALTERNATIVA
  • Contamos con una población creciente de 50.000 habitantes en la zona rural yurbana; este proyecto se adelantara en las afueras del pueblo, donde el turistadescanse y se innove de las sabrosas frutas tropicales: Mango: pertenece a la familia de las Anacardiáceas (Anacardiaceae), especieMangifera; mandarina: pertenece a la familia de las Rutáceas (Rutaceae); es laespecie Citrus nobilis. Naranja: forman parte del género Citrus, de la familia de las Rutáceas(Rutaceae). El naranjo dulce es Citrus sinensis; el amargo, Citrus aurantium, yel mandarino, Citrus reticulata.Papaya: pertenece a la familia de las Caricáceas (Caricaceae). Su nombrecientífico es Carica papaya.Banano: pertenece al género Musa, de la familia de las Musáceas (Musaceae).Los plátanos maduros, también llamados macho, son de la especie Musaparadisiaca. El cáñamo de Manila se extrae de Musa textilis.Coco: el cocotero pertenece a la familia de las Palmáceas (Palmaceae),especie Cocos nucifera. En especial la reina de las frutas “El mangostino” (pertenece a la familia de lasGutíferas (Guttiferae), especie Garcinia mangostana) ya que nuestra sanSebastián de mariquita es la capital frutera de Colombia. METODOLOGIA
  • Se cuenta con todo lo idóneo, con herramientas suficientemente factibles parala elaboración de productos frutales como:• Salpicón: contiene mango, papaya, banano, piña, jugo de mandarina, frutiño, azúcar y hielo.• Ensalada de frutas: contiene mango, papaya, banano, piña, manzana, queso, helado, galleta, uva, cereza, crema de leche y salsa de mora. Se espera lograr la meta de alcanzar un alto rendimiento en lacomercialización de frutos frescos y aquellos productos que al ser elaboradosse balanceen las medidas del metabolismo para lograr una digestiónSatisfactoria. ORGANIGRAMA
  • Junta Administrativa Jhonathan rubio (Gerente) Unidad Unidad Unidad De De De Producción Administración Comercialización Jhonathan rubioJhonathan rubio Jhonathan rubio (Jefe de (Subgerente) (Jefe de mercadeo) producción)Jefe de oficina Coordinador de Jefe de ventasJhonathan rubio producción Jhonathan rubio (Secretario) Jhonathan rubio (Coordinador (Jefe de personal) comercial) Jefe de operarios Coordinador de Jefe de aseo Jhonathan rubio ventas Jhonathan rubio (Coordinador de Jhonathan rubio (Coordinador de producción) (Asesor salubridad) comercial) Recursos Frutas tropicales Productos naturales
  • EXPLICACION DEL ORGANIGRAMA• El gerente es la máxima autoridad en la empresa el cual se encarga de coordinar todos los ámbitos esenciales como la unidad de administración, producción y comercialización.• El subgerente es el encargado de supervisar toda el área de administración con sus respectivas(os) secretarias(os)• Los secretarios son los encargados de mantener todos los papeles y archivos en orden.• El coordinador de salubridad es el encargado de mantener todo en continuo aseo y limpieza impecable.• El jefe de producción es el encargado de supervisar toda el área de producción con el diferente personal idóneo en cada ramificación que se necesita para obtener como resultado el producto.• El coordinador de producción es el encargado de dar el visto bueno a todos los productos ya elaborados• El jefe de mercadeo es el encargado de la comercialización total de los productos y su distribución al cliente o consumidor.• El coordinador de ventas es el encargado de las estrategias que se deben implantar en un producto que talvez no ha querido progresar y vigila toda su ciclo de vida.• El asesor comercial es el encargado de la venta y el paso en el que se ve implicado directamente con sus respectivos clientes y consumidores.• Los recursos son la materia prima para la elaboración de tal producto que se desea comercializar y distribuir. CRONOGRAMA
  • Nota: Este proyecto tendrá inicio en cuanto esté aprobado por el comité de laespecialidad y se tenga a la mano todo lo requerido para el comienzo de sudesarrollo. FECHAS ACTIVIDAD RESPONSABLE Semana 1 Adecuación de las instalaciones Jhonathan rubio Chacón (Silleteria, mesas, etc.) Semana 2 Compra de frutas tropicales Jhonathan rubio Chacón Organización en sus respectivos stands Semana 3 Venta de frutas tropicales Jhonathan rubio Chacón ( 6:00 AM – 8:00 PM) Semana 4 Continuidad de la venta de frutas Jhonathan rubio Chacón (6:00 AM – 8:00 PM) Semana 5 Continuidad de compra y venta de frutas Jhonathan rubio Chacón (6:00 AM – 8:00 PM)Nota: este cronograma tiene infinita continuidad ya que es un proceso decomercialización diaria. PERSONAL ADSCRITO AL PROYECTO
  • • Mi madre luz Herminia Chacón me colaboró en la elaboración de este proyecto ya que el apoyo moral que me ofreció fue muy grande, la preocupación intensa de ella me hizo llegar a la realización de este trabajo.• La mujer de mi padre (Ana milena parra) me oriento en la elaboración del contenido de este proyecto; es estudiante de la (CUN) y tiene el titulo de técnica profesional en administración municipal.• El acompañamiento de mi novia en la elaboración de cada paso me hizo proyectar este trabajo para salir adelante en todos mis sueños, metas y el futuro que esperamos construir para un mañana feliz.• Por ultimo la enseñanza y explicación de la formulación de proyectos que nos oriento el docente Ciro Andrés castilla. GRACIAS… PRESUPUESTO
  • Recursos Valor• Local (arriendo) $ 300.000• Materia prima (Frutas tropicales) (Mango, papaya, piña) (Naranja, mandarina, mamey) (Toronja, aguacate, carambolo) (Patilla, coco, melocotón) $ 900.000 (Borojo, zapote, limón) (Mangostino) (Productos naturales) Queso, crema de leche Salsa de mora, galletas, etc.• Sueldo de personal (Empleados/celador) $ 500.000• Soporte físico (Silletería/ mesas, etc.) $ 200.000• Publicidad (Volantes, radio, avisos, etc.) $ 100.000 Total= $ 2000.000 FUENTES DE FINANCIACION
  • • Cuento para la elaboración de este proyecto con un capital de $ 1000.000 para comenzar a la comercialización de frutas tropicales orgánicas y la distribución de productos como el salpicón, ensaladas de frutas y banana split en diferentes lugares de la localidad mariquiteña.• Mi padre y mi madre aportan un capital de $1000.000 para el desarrollo de este proyecto totalmente ya que ellos son comerciantes mayoristas y minoristas, exportadores de lo exótico el “mangostino” la reina de las frutas. BIBLIOGRAFIA
  • • Microsoft Student / Encarta Premium 2009 (fruto)• Frutos tropicales de Colombia (Internet Explorer)• Comercio, mercadeo, y distribución de frutas exóticas (Internet Explorer) EVIDENCIAS
  • LOCALFRUTAS NATURALES Y EXOTICAS EL DELICIOSO MANGOSTINO
  • “la fruta de los dioses”El exquisito salpicón
  • “ lo exquisito y delicioso del salpicón bien frio” Proveedor de helado