Este documento presenta los resultados de una encuesta aplicada a restaurantes sobre programas de sustentabilidad. Muestra las variables medidas como ahorro de energía, reuso de aceites y ahorro de agua, así como los porcentajes de restaurantes que sí o no implementan dichas prácticas. Finalmente, resume los porcentajes de restaurantes que reportan ahorro de energía, reuso de aceites y ahorro de agua.

1. TABLA DE RESULTADOS<br />RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA A LA MUESTRA<br />CLAVES SI = 1 AHORRO ENERGIA = A<br /> NO = 2 REUSO DE ACEITES POR OTRAS EMPRESAS = B<br /> AHORRO DE AGUA = C<br />UNIDADESVARIABLESCERTIFICACIONTIPO DECOMIDAAÑO DE SERVICIOREQUISITOSRELACION C/ ORGANISMO ECOLOGICOPROGRAMAS DE SUSTENTABILIDADTIPO DE PROGRAMAS IMPLANTADOSNUEVOS PROGRAMASIL VENEZIANO1ITALIANA12111A,B2CASA DORGA1EXOTICA, INTERNACIONAL3121A,B1SHIRNSHI2JAPONESAMedio111A,B1ULUA FISH2MARISCOS2111A2PAMPAS1BRASILEÑA5121A,C2SUSHI ITTO1JAPONESA…121A,C2MARDEL1ARGENTINA…121A,B1ESTANCIA DE BOCA1INTERNACIONAL, REGIONAL…121A,B,C1DAWSON’S1INTERNACIONAL…121A,B1MERA MADRE1MAR Y TIERRA…122______2VILLA RICA1MAR Y TIERRA23121A,B,C2<br />Porcentaje de Restaurantes<br />RESULTADOS SI 82% 27% 91% 45%<br /> No 18% 73% 9% 55%<br /> COMPLEMENTO<br /> <br />A SI NO 91% 9% <br />B SI NO 64% 36% <br />C SI NO 36% 64% <br /> <br /> <br />