5. Hiervas aromaticas Son aquellas plantas frescas o secas que utilizamos en la cocina. (cuando se encuentran molidas y secas las podemos considerar como especias) su utilización preferiblemente debe ser en plantas frescas, manteniéndolas en agua o envueltas en papel.
6. Especias Las especias deben conservarse en lugares secos y guardados en recipientes herméticamente cerrados, de esta manera se evitara la perdida de aroma y que se contaminen entre si.
7. Aderezos y condimentos se utilizan para intensificar los sabores de los alimentos, en su mayoría pasan a formar parte de una salsa, refuerzan una preparación o se utilizan como contrapunto al sabor de la elaboración principal.
