Recette du couscous

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Recette du couscous traditionnel: ingrédients, préparation et prix

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Recette du couscous

  1. 1. Couscous La recette: ingrédients et préparation Javier Lumbreras Ruíz. 1º bach. “A”
  2. 2. Le Plat typique.
  3. 3. La recette <ul><li>1: Épluchez les légumes à l'exception des courgettes sur le dos desquelles vous creusez, à l'aide d'une fourchette, de légers sillons. Coupez les carottes, la courge et les courgettes dans la longueur pour faire des morceaux d'une dizaine de centimètres. Tous les autres légumes sont coupés en deux. Dans un bol, versez le gingembre, les safrans colorants et le safran en pistils. Mélangez. </li></ul><ul><li>2:Disposez dans une cocotte-minute, la viande de boeuf avec les oignons coupés. Ajoutez la moitié du mélange d'épices, 1/6 de l'huile d'olive et une petite botte de persil. Salez et poivrez. Faites revenir 5 minutes. Puis versez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Fermez la cocotte, faites cuire 1H30 en pression. Préparez la semoule en humidifiant la graine avec le reste de l'huile d'olive et un grand verre d'eau. Bien mélanger. </li></ul><ul><li>3: Préparez la semoule en humidifiant la graine avec 1/3 de l'huile d'olive et un grand verre d'eau. Bien mélanger. </li></ul><ul><li>4: Dans la casserole du couscoussier, mettre les os du boucher, ajoutez le reste des oignons coupés, les tomates, les pois chiche, l'autre moitié du mélange d'épices, 1/6 de l'huile d'olive et le reste du persil. Salez et poivrez. Versez un litre d'eau dans la casserole. Recouvrir avec le panier du couscoussier. Faites chauffer à feu moyen. </li></ul><ul><li>5Attendre que de la vapeur s'échappe du couscoussier pour verser dans le panier la semoule humidifiée. Laissez mijoter 30 minutes. </li></ul><ul><li>6: Retirez le panier du couscoussier, verser la semoule dans un grand plat, remuez une nouvelle fois avec un verre :d'eau salé et le reste d'huile d'olive. </li></ul><ul><li>7:Ajoutez dans la casserole le reste des légumes et versez suffisamment d'eau pour les tremper. Recouvrez du panier vide et attendre que la vapeur s'échappe de nouveau pour y remettre la graine. Laissez mijoter 1 heure. </li></ul><ul><li>8:Versez dans le fond d'un grand plat circulaire la semoule. Disposez au centre la viande en l'arrosant de son jus. Ajoutez par dessus les légumes en veillant à ce qu'ils forment une étoile. Arrosez le plat du jus des légumes. Vous pouvez déguster le couscous comme les Marocains directement dans le plat ou le servir dans des assiettes individuelles. </li></ul>
  4. 4. Les ingrédients: Semoule
  5. 5. Les ingrédients: Navet
  6. 6. Les ingrédients: Chou vert
  7. 7. Les ingrédients: viande de boeuf
  8. 8. Les ingrédients: Pois chiche
  9. 9. Les ingrédients :Carotte
  10. 10. Les ingrédients :Courgette
  11. 11. Les ingrédients: Courge
  12. 12. Les ingrédients : Oignon
  13. 13. Les ingrédients: Aubergine
  14. 14. Les ingédients : Pomme de terre
  15. 15. Les ingrédients: Tomate
  16. 16. Les ingrédients: Ail
  17. 17. Les ingrédients: Coriandre
  18. 18. Les ingrédients: Persil
  19. 19. Les ingrédients: Poivre
  20. 20. Les ingrédients: Gimgembre
  21. 21. Les ingrédients: Safran
  22. 22. Les ingrédients: Cannelle
  23. 23. Les ingrédients: Huile d´olive
  24. 24. Les ingrédients: Sel Alimentaire
  25. 25. Le prix <ul><li>Pour 4 personnes : </li></ul>
  26. 26. Temp d´elaboration <ul><li>Deux heures quarante cinq minutes. </li></ul><ul><li>Temp de cuisson: 145 minutes. </li></ul>
  27. 27. Vocabulaire Difficile <ul><li>Pois chiche: Garbanzos </li></ul><ul><li>Carotte: Zanahorias </li></ul><ul><li>Courgette: Calabacines </li></ul><ul><ul><li>Courge: Calabazas </li></ul></ul><ul><li>Oignon: Cebollas </li></ul><ul><li>Aubergine: Berenjenas </li></ul><ul><li>Pomme de terre: Patatas </li></ul><ul><li>Ail: Ajo </li></ul><ul><li>Coriandre: Cilantro </li></ul><ul><li>Persil: Perejil </li></ul><ul><li>Poivre: Pimienta </li></ul><ul><li>Gimgembre: Jengibre </li></ul><ul><li>Safran: Azafrán </li></ul>

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