Curs d’iniciació al tast de vins
Nivell I
TALLER DE VINS DE L’EMPORDÀ
Què és la Denominació d’Origen Empordà?
Alt Empordà
Baix Empordà
Com són els vins de l’Empordà?
Comparem-la amb altres DO’s
DO Rueda
Raïm verdejo
Sòls pedregosos i pobres
El 98% dels vins són blancs herbacis i
afruitats, amb bona acidesa i 

un p...
DO Rioja
Raïm tempranillo, garnacha,
mazuelo i graciano
Sòls argilocalcaris, argiloferrosos i al·luvials
El 85% dels vins ...
DO Empordà
6 Recomanades: garnatxa blanca, negra i roja,
samsó, macabeu, moscatell. 
14 Autoritzades: chardonnay, gewurztr...
Varietats empordaneses de raïm
Samsó o carinyena
Garnatxa negra
Varietats empordaneses de raïm
Macabeu
Garnatxa blanca
Varietats empordaneses de raïm
Lledoner roig
Moscatell
d’Alexandria
Finca Garbet, Castell de Peralada. Colera
Finca Comafredosa, Hugas de Batlle. Colera
Finca Malaveïna, Castell de Peralada. Garriguella
Vilamaniscle
Celler Martí i Fabra. Sant Climent Sescebes
Tines de microvinificació, La Vinyeta
Tines de fusta i bótes de garnatxa, Coop. d’Espolla
La història de la vinya empordanesa
1879
La fil·loxera
entra per
Rabós
d'Empordà i 
destrueix
gran part 
de la
producció
v...
La història de la vinya empordanesa
1879

Al lloc de les
vinyes mortes
es van plantar
moltes 
alzines sureres

L'Empordà
e...
Les aromes primàries
Minerals
Florals
Afruitades
Vegetals
Herbàcies
Les aromes secundàries
Derivades de la
fermentació i els llevats
Derivades de la
transformació malolàctica
Pa
Iogurt
Briox...
Les aromes terciàries
Espècies (pebre)
Fusta i vainilla
Pell (cuir)
Fumats (tabac)
Torrats (cafè)
Bolets (tòfona)
Fruita c...
@masramon
@masramon
Laura Masramon, Empordà Personal
Sommelier (pàgina)
www.lauramasramon.com
Videos dels seminaris d’enom...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Taller de vins de l'Empordà

6,879
-1

Published on

CURS D'INICIACIÓ AL TAST DE VINS. NIVELLI.
Taller de vins de l'Empordà amb la sommelier Laura Masramon.

Published in: Education
0 Comments
4 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
6,879
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
4
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Taller de vins de l'Empordà

  1. 1. Curs d’iniciació al tast de vins Nivell I TALLER DE VINS DE L’EMPORDÀ
  2. 2. Què és la Denominació d’Origen Empordà?
  3. 3. Alt Empordà
  4. 4. Baix Empordà
  5. 5. Com són els vins de l’Empordà?
  6. 6. Comparem-la amb altres DO’s
  7. 7. DO Rueda Raïm verdejo Sòls pedregosos i pobres El 98% dels vins són blancs herbacis i afruitats, amb bona acidesa i un punt amarg al final Clima continental
  8. 8. DO Rioja Raïm tempranillo, garnacha, mazuelo i graciano Sòls argilocalcaris, argiloferrosos i al·luvials El 85% dels vins són negres color robí amb aromes de fruita i de criança, com ara la fusta, les vainilles i el cuir Clima atlàntic i mediterrani
  9. 9. DO Empordà 6 Recomanades: garnatxa blanca, negra i roja, samsó, macabeu, moscatell. 14 Autoritzades: chardonnay, gewurztraminer, malvasia, moscatell gra petit, picapoll, sauvignon, xarel·lo, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, monastrell, ull de llebre, sirà, garnatxa peluda. Sòls sorrencs i al·luvials a la plana, pissarrosos i granítics als costers El 60% dels vins són negres, el 19% blancs, el 17% rosats i el 4% dolços Clima càlid mediterrani
  10. 10. Varietats empordaneses de raïm Samsó o carinyena Garnatxa negra
  11. 11. Varietats empordaneses de raïm Macabeu Garnatxa blanca
  12. 12. Varietats empordaneses de raïm Lledoner roig Moscatell d’Alexandria
  13. 13. Finca Garbet, Castell de Peralada. Colera
  14. 14. Finca Comafredosa, Hugas de Batlle. Colera
  15. 15. Finca Malaveïna, Castell de Peralada. Garriguella
  16. 16. Vilamaniscle
  17. 17. Celler Martí i Fabra. Sant Climent Sescebes
  18. 18. Tines de microvinificació, La Vinyeta
  19. 19. Tines de fusta i bótes de garnatxa, Coop. d’Espolla
  20. 20. La història de la vinya empordanesa 1879 La fil·loxera entra per Rabós d'Empordà i destrueix gran part de la producció vinícola
  21. 21. La història de la vinya empordanesa 1879 Al lloc de les vinyes mortes es van plantar moltes alzines sureres L'Empordà esdevingué la principal àrea mundial en la producció de taps de suro
  22. 22. Les aromes primàries Minerals Florals Afruitades Vegetals Herbàcies
  23. 23. Les aromes secundàries Derivades de la fermentació i els llevats Derivades de la transformació malolàctica Pa Iogurt Brioxeria Mantega Formatge
  24. 24. Les aromes terciàries Espècies (pebre) Fusta i vainilla Pell (cuir) Fumats (tabac) Torrats (cafè) Bolets (tòfona) Fruita confitada Humitat (molsa) Fruita seca (ametlles) Mel
  25. 25. @masramon @masramon Laura Masramon, Empordà Personal Sommelier (pàgina) www.lauramasramon.com Videos dels seminaris d’enomarketing Descarrega’t els tallers del curs
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×