Cultivo de fresas en Pueblo Bello- Cesar
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    Cultivo de fresas en Pueblo Bello- Cesar Cultivo de fresas en Pueblo Bello- Cesar Presentation Transcript

    • PRODUCCION Y COMERCIALIZACIONDEL CULTIVO DE FRESA EN ELMUNICIPIO DE Grupo 102058_492 ARMANDO ELIAS GUTIERREZTUTOR: NOEMI YALILE PERNA MENDEZGERARDO AUGUSTO ALFONSO LUIS ALIRIO RODRIGUEZ GUTIERREZ PUEBLO BELLO CESAR
    • pueblobello-cesar.gov.coPlanteamiento del problemaEn el municipio de Pueblo Bello, departamento del Cesar, no existenmuchas fuentes de empleo, especialmente en el campo, por tratarse deun territorio preponderantemente rural y los monocultivos tradicionales noson lo suficientemente rentables, en todo el departamento solo el 5% escultivo de fresa.Formulación del problemaEste proyecto está encaminado al estudio del cultivo y comercializaciónde cinco hectáreas de la fruta de fresa en el municipio de Pueblo Bello(Cesar) incrementando los ingresos para los pequeños agricultores,incrementando la comercialización de esta fruta
    • Justificación century21colombia.comEl departamento del Cesar ha tenido un bajo ritmo de crecimiento en losúltimos años, por su carácter tradicional de estructura productivaregional, gran parte de la cual se desarrolla en resguardos indígenas de lasierra Nevada y en zonas alejadas de los centros de consumo, arrojandouna oferta restringida, escasa movilidad de los factores productivos y bajosniveles de inversión.Es necesario referirse a la debilidad de la demanda local para losproductores agropecuarios, la desigualdad en los consumos y lainequitativa distribución de los ingresos, más aún cuando en muchascomunidades rurales del Departamento el nivel salarial no alcanza alsalario mínimo legal.Toma mayor importancia el proyecto del cultivo y comercialización deFresa en la medida en que entra a fortalecer las experiencias comercialesrealizadas por el propio esfuerzo de los productores y a implementar unmodelo de desarrollo local a tono con las necesidades regionales y por otrolado a fortalecer la visión empresarial en las actividades agropecuarias
    • Objetivo generalAnalizar el potencial de negocios en la Producción y comercialización delcultivo de fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar), para desarrollarun proyecto de producción como alternativa para mejorar el empleo ycalidad de vida en el entorno municipal pueblobello-cesar.gov.co
    • Objetivos específicos• Analizar y conocer las formas de cultivo y comercialización de la fresa, el manejo de los suelos y la protección fitosanitaria de este producto.• Incrementar la producción de fresa en el departamento del Cesar, fortaleciendo los mercados, buscando los medios efectivos para la comercialización de la fruta.• Mejorar la calidad de vida, el nivel de ingresos y el estado nutricional del pequeño productor individual del área del proyecto.
    • Marco de referenciaMarco contextual carreterascolombia.comEl municipio de Pueblo Bello, está ubicado a 54 kilómetros de distancia deValledupar, Está ubicado sobre la sierra Nevad de Santa Marta a unos 1200 msobre el nivel del mar. Con un clima ente 14 y 22 grados. Su economía estábasada en el sector primario, a través, de actividades agrícolas y la ganadera.Se destacan los cultivos de Maíz, Frijol, Plátano y Cacao, entre los cuales sedestaca este último. La producción del Café está constituida como una de lasprincipales actividades económicas del Municipio.El Proyecto “Producción y Comercialización de Fresa”, se enmarca dentro delpensamiento de la política de desarrollo agropecuario regional y por lo tanto, esun instrumento válido para el fortalecimiento de la economía de los pequeñosproductores justificación más que válida para realizar este proyecto, coherentecon el Plan de Desarrollo Departamental y municipal.
    • Marco de referenciaReferentes conceptuales centroeducativoeldiviso.blogspot.comInvestigación de campo con un tipo descriptivo.La investigación de campo, me permite el conocimiento de la realidad y dela problemática, y de las necesidades de la población el texto Técnicas dedocumentación e investigación de la Universidad Nacional Abierta (1990),expone: “…La investigación es de campo cuando la estrategia que cumpleel investigador se basa en métodos que permitan recoger los datos enforma directa de la realidad donde se presentan, definiéndose así los datoscomo primarios”.El autor Arias (1997), expresa: “la investigación descriptiva consiste en lacaracterización de un hecho, fenómeno o grupo, con el fin de establecer suestructura o comportamiento…, se desea describir, en todos suscomponentes una realidad”, es por ello que se puntualizan los aspectosmás destacados del cultivo y producción de la Fresa
    • Identificación del producto o servicio(características o atributos) El desarrollo de actividades agrícolas en el departamento del Cesar contribuye a mejorar la calidad de vida de las comunidades, promover el desarrollo y mejorar el medio ambiente. Este proyecto está enfocado al estudio del cultivo y comercialización de cinco hectáreas de la fruta de fresa en el municipio de Pueblo Bello (Cesar) En primer lugar establecer la importancia de esta fruta, sus cualidades y la necesidad de que sea incluida en la dieta alimenticia. Incluir las condiciones para su cultivo, suelos, agua para el riego, clima, variedades, plagas y enfermedades más comunes
    • Descripción de los consumidores o beneficiarios del productoLos canales de comercialización para este producto varían según la zonaproductora, el mercado destino (nacional o internacional), y tipo de consumo(fresca, congelada, para agroindustria, industria secundaria, etc.).Para el consumo fresco, generalmente el productor entrega su producto alintermediario local y/o regional el cual luego entrega el producto alcomerciante mayorista, el cual se encarga de hacerlo llegar al consumidor final
    • Resultados del estudio de mercado (análisis de la demanda)La programación de producción después de establecer el área determinadapara la alianza en el plan de siembras y con base a la distribución estimada dela cosecha en los 10 meses de recolección, como también su comportamientoen los diferentes calibres de fresa que se obtienen y que es un factor que sepretende mejorar con las variedades de fresa escogidas y adaptadas a PuebloBello y el paquete tecnológico a aplicar logrando así las frutas de mayor valorcomercial. Nos muestra la siguiente distribución.
    • Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta)Las ventas estimadas para los tres años:
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA) El amplio uso ya sea en el consumo directo de la misma o en la elaboración industrial de postres, bebidas y jugos, entre otros, a partir de sus formas (fresca, deshidratada, congelada o en conserva), ha llevado a que su cultivo haya evolucionado hasta convertirse en uno de los que tienen mayores niveles de perfeccionamiento a nivel genético y en las labores culturales de producción, manejo pos cosecha y comercialización Tipos de frutas Fruta fresca para exportación: esta en plan de estudio Fruta fresca para mercado nacional : es aquella que por pequeños defectos de formación o por tener más de 3/4 de maduración, no califica para exportación. El mercado nacional no es muy exigente en cuanto a calidad por lo que, sobre todo en meses de poca cosecha, aún fruta muy pequeña se vende para consumo fresco. Fruta para industria: La fruta de industria es aquella que por excesiva maduración, defectos de formación, daños no muy severos y tamaño pequeño, no califica para fruta fresca. Se leva, se la quita el cáliz y el pedúnculo y se empaca en bolsas prácticas de 5 kg para ser llevada al mercado. La fruta industrial puede ser congelada y almacenada para su uso posterior.
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DEL PRECIO) Análisis del mercadoAnálisis de Análisis de Análisis de Análisis de la la la los Comercialización Oferta Demanda Precios Conclusiones del Análisis del Mercado
    • Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)
    • Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)Este proyecto se realiza en la parcela el Cairo, Vereda laHonda jurisdicción del municipio de Pueblo BelloDepartamento del Cesar. Esta parcela se encuentraubicada a una hora de camino del pueblo. El Municipio de Pueblo Bello, único Municipio enclavadoen la Sierra Nevada de Santa Marta cuenta con un climatemplado y en temporadas del año frio, con variosasentamientos indígenas como son los arhuacos que sonmayoría y son denominados nuestros hermanosmayores, Kankuamos, koguis.Vía de entrada a la Parcela EL CAIRO
    • Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano)El análisis se realizara a partir de la tabulación de lainformación obtenida en función de las variables a medirque será de tipo cuanti-cualitativo. Cuantitativo porque enel estudio se conocerá la cantidad de producto obtenido,los costos por hectárea y cualitativo por el efecto queproducirá en las familias involucradas en este proyecto alobtener una mejor calidad de vida cuando sus ingresosaumenten.• Población: habitantes del Municipio de Pueblo Bello, Departamento del cesar.• Muestra: 20 familias campesinas.
    • Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas) Inversión. Terreno 30.000.000 Construcción 5.000.000 Maquinaria y equipos 10.079.000 Gastos pre operativos 3.000.000 48.079.000
    • Resultados del estudio financiero(inversiones necesarias para implementar el proyecto) CONCEPTO CANTIDAD COSTO /UNIDAD TOTAL EQUIPO AGRICOLA Fumigadora a motor 1.000.000 2.000.000 Tonel Plástico 2 125.000 250.000 Balanza de resorte 2 130.000 260.000 Subtotal 2.510.000 EQUIPO RIEGO Poliducto de 11/4” de diámetro 4 rollos 75.000 300.000 Cinta para goteo hidrolite 5 rollos 2.800 14.000 Válvula 10 10.000 100.000 Conector 150 5.000 75.000 Adaptador 20 2.000 40.000 Abrazadera 30 1500 45.500 Bomba de Agua 700.000 700.000 Subtotal 1.274.000
    • HERRAMIENTAS Azadon 15.000 75.000 Machete 20.000 100.000 Lima 12.000 60.000Cuchillo Sierra 25.000 75.000 Tijera de Podar 40.000 200.000 Rastrillo 20.000 100.000Canastas plásticas 15.000 300.000 Subtotal 910.000 EQUIPOS DE OFICINA Escritorio 400.000 400.000 Silla secretaria 150.000 150.000 Silla ejecutiva 200.000 200.000 Calculadora 75.000 75.000 Archivador 250.000 250.000 Mesa 60.000 60.000 Sillas plásticas 25.000 150.000 Computador 1.500.000 1.500.000 Impresora 300.000 300.000 Subtotal 2.985.000 INSTALACIONES Oficina 12 meses 200.000 2.400.000 TOTAL INVERSION FIJA 10.079.000
    • RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO)1. Costos de operación mensual. Costo variable: MOD (mano de obra directa) Materia Prima semillas 10’771.250 Costos fijos. 1.000.000 ____________ Papelería $ 11´771.250 300.0001. Gastos De administración. Nómina de administrativos 5.000.000 Transporte 1.000.000 6.000.0001. Inversión. Alquiler mensual del terreno 2.000.000 Adaptación del terreno 5.000.000 Equipos y Herramienta. 4.694.000 Gastos pre operativos 1.000.000 $30.765.250
    • Presentación del sistema de indicadores Implementar el cultivo de fresa para mejorar la empleabilidad y calidad de vida del FIN Implementación del proyecto productivo al 100% sector rural de Pueblo Bello - Cesar Analizar el potencial de negocios en la Producción y comercialización del cultivo de PROPOSITO fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar) DIAGNOSTICO Actividad 1: Visitar el territorio para mirar la viabilidad del cultuvo en el terreno Actividad 2: Entrevistar a los miembros de las familias, verificando que tengan componentes de interés y de mano de obra. Alcance Actividad 3: Dimensionar los medios económicos disponibles / medios necesarios / canales de financiación de la diferencia si la hay, a través de un estudio de prefactibilidad financiera. Oportunidad Actividad 4: Cotizar el valor del cultivo por metro cuadrado en la zona. Actividad 5: Realizar varias reuniones con las autoridades y el SENA para evaluar los alcances del proyecto y los programas vinculantes que puedan aplicar. SENSIBILIZACIÓN: Actividad 1: Con base en el diagnóstico, elaborar una estrategia de sensibilización hacia los diferentes actores del proceso: Elaboración del 100% cobertura y participación de Actividad 2: Elaborar piezas tanto graficas como audiovisuales o de radio local, que los actores promuevan la vinculación, especialmente desde el perfil del consumidor, de laCOMPONENTES O PRODUCTOS cadena de comercialización y otros sectores transversales. INTERMEDIOS Actividad 3: Poner en marcha la estrategia de mercado, con base en la sensibilización. VIABILIDAD ECONÓMICA: Actidad 1: Conformar y formalizar el tipo de sociedad y roles de desempeño de cada uno. Actividad 2: Elaborar contratos y documentos que apalanquen y comprometan Indicadores de (eficiencia + eficacia) efectividad o recursos, financiero y de infraestructura disponible, según los aportes. impactoe los programas Actividad 3: Solicitar al sector financiero los créditos, de ser necesarios. Actividad 4: Realizar los contratos o intenciones de contrato para la comercialización del producto. IMPLEMENTACIÓN: Actividad 1: Adquisición de los elementos necesarios (herramientas e insumos) Actividad 2: Preparación de los terrenos, manual y mecánico, disposición de riego, Espacios de terreno habilitados, personal abonos y seguridad. capacitado y puesta en marcha del proyecto Actividad 3: Siembra y mantenimiento de los terrenos. Actividad 4: Aplicación de la estrategia de mercado.
    • ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTO Sostenibilidad ambiental Sostenibilidad económica Sostenibilidad social El cultivo de fresa está Uno de los componentes del El desarrollo socioeconómico de enmarcado dentro de los proyecto que han tenido un cualquier municipio depende en sistemas de producción que impacto positivo en el logro de gran medida de su desarrollo evolucionan de forma muy las metas, es el aspecto agrícola. Los beneficios son sostenibles con el paisaje, dan comercial, ha permitido repartidos en la sociedad cobijo a fauna local Los recursos garantizar el mejoramiento de la mediante mecanismos ambientales necesarios para el calidad de vida de los educativos, de asistencia técnica, cultivo (agua, suelos, fauna cultivadores de fresa al percibir financiamiento, políticas auxiliar, aire, etc.) Tienen muy precios más justos y el desarrollo salariales, y servicios públicos. buena calidad desde punto de de estrategias de Implica el incremento en la vista agrícola, favoreciendo la comercialización. solución de necesidades básicas conservación de la estructura del Como alimentación, salud, suelo. La rentabilidad económica es vivienda, educación, vestido, excelente ya que en las 5 recreación y desarrollo personal Se ha cumplido con la hectáreas cultivadas tendremos en general. normatividad de nuestro país, una producción de 5 tn/he, para para la conservación y protección un total de 25 tn por cosecha. La sostenibilidad del proyecto en del medio ambiente, Se Con un valor de $10.000.000 por términos sociales tiene como establecieron mecanismos de tonelada. Además se crean 11 base la conformación de la control y seguimiento ambiental empleos directos y 50 indirectos asociación comunitaria de de este proyecto. cultivadores de fresa y la alcaldía de Pueblo bello que da acompañamiento y capacitación a todos los trabajadores del cultivo.
    • CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS BÁSICAS DELNo Pregunta PROYECTO Respuesta1 ¿Qué problema resuelve Permite obtener Trabajo y salario fijos para los trabajadores el proyecto? pertenecientes a las 10 familias incluidas en el proyecto.2 ¿A quién se dirige la solución? 10 familias de la parcela El Cairo en el municipio de Pueblo Bello y la comunidad consumidora de esta fruta3 ¿Cuánto se producirá? En 5 hectáreas de cultivo. Cada hectárea producirá aproximadamente 5 toneladas de fruta, para un total de 25 toneladas o 25.000 kilos Valor del kilo. $ 2.000 pesos. Para un producido de $ 50.000.000 millones. Por cosecha.4 Dónde se localizará la solución? En la vereda La Honda. Parcela el Cairo ubicada en zona rural del municipio de Pueblo Bello (cesar)5 ¿Cómo se solucionará el problema Enseñado a las personas vinculadas al proyecto sobre los cultivos y la comercialización de la Fresa. La producción será vendida en un 70% a la “empresa frutos de la costa”: El 30% a los almacenes de cadena6 Cuál es la mejor alternativa de Tecnificación de cultivos, con el apoyo de la empresa privada Solución al problema?7 Con qué recursos se hará el La empresa Frutos de la Costa subsidia con el 50% del costo y el otro 50% proyecto? con préstamos.8 ¿Quién realizará el proyecto? 10 familias campesinas con la ayuda de un ingeniero agrícola y nuestra gerencia.9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? En mes diciembre de 2012
    • Conclusiones• El impacto positivo en la región es el principal factor positivo, pues brinda un cambio en los paradigmas de la producción de la zona, brindando empleo y bienestar.• La viabilidad económica es aceptable, por cuanto se tiene la disponibilidad del terreno y el personal interesado en la producción de la fresa.• Hacer parte del Plan de Desarrollo Departamental y Municipal garantiza el apoyo en el tiempo.• El análisis juicioso de pre inversión y de inversión e implementación, lo mismo que tener indicadores continuos, utilizando lo aprendido en el curso de Diseño de Proyectos, de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia.• Se espera por parte de los programas institucionales del gobierno el acceso a créditos.• La utilización de nuevos sistemas agrícolas beneficioso para mejoramiento y preservación de los recursos naturales -suelo y agua.• La creación de una microempresa para la transformación del producto.• Un procesos de comercialización más eficientes, apoyados por los almacenes de cadena.• Los cultivadores de fresa, no pueden garantizar la venta total de su cosecha, puede ocurrir que se quede con una parte del mismo, que no pudo vender a tiempo, sumando a esto que la fresa es un producto perecedero.• Cambio inesperados del clima, sequia o invierno puede afectar el cultivo.• Lo mas importante tener espacios de terreno habilitados, personal capacitado y puesta en marcha del proyecto
    • Bibliografía• Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD.• Dávila, Luz Marina, evaluación de proyectos (2009) Santa Fe de Bogotá.• Cañón Salazar Henry, 2011, Modulo de Diseño de Proyectos, Bogotá• Santoyo Juárez, Cesar. Martínez Alvarado, Oscar. Paquete tecnológico para la producción de fresa• Cultivo de fresa en Colombia www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.• MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, Desarrollo de la Fruticultura de Cundinamarca, op.cit., p.55.• Corporación Colombia Internacional, SIM Sistemas de Inteligencia de Mercados.• Corpoica Seccional Valledupar.
    • GRACIAS