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Presentación nutrición
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Presentación nutrición

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  • 1. NutriciónCalorías Nutrición Es un proceso fisiológico por el cual el organismo extrae de los alimentos ingeridos los nutrientes que contienen. Una Caloría es la unidad que mide la energía contenida en los alimentos. La cantidad de energía contenida en un alimento se puede determinar quemando una pequeña cantidad y midiendo la energía liberada.
  • 2. NutriciónNutrición Actividades y Calorías usadas por hora Calorías usadas Calorías usadas Actividad Actividad por hora por hora Baseball 282 Excursión 564 Basketball 564 Hockey 546 Ciclismo 240-410 Trotar 740-920 Esquí 700 Patinar 300 Football 540 Soccer 540
  • 3. NutriciónCarbohidratos: energía. Los carbohidratos complejos son macromoléculas como los almidones, largas cadenas de azúcares. Los carbohidratos complejos se descomponen en azúcares simples como glucosa, fructosa y galactosa.
  • 4. Nutrición Los azúcares simples se absorben en el torrente sanguíneo a traves de las vellosidades del intestino delgado. La glucosa se almacena en el hígado. La celulosa nos provee de fibra, la cual estimula el tracto digestivo y ayuda en la eliminación de los desechos.
  • 5. Nutrición Grasas: energía y materiales de construcción. Proveen energía al cuerpo. Se utilizan como materiales de construcción (membrana celular, síntesis de hormonas). Se clasifican en saturadas e insaturadas. La carne y el queso son fuentes de grasas saturadas. Las plantas son la fuente principal de grasas insaturadas.
  • 6. Nutrición Las grasas se descomponen en ácidos grasos y glicerol en el intestino delgado.. Los ácidos grasos se absorben a través de las vellosidades Algunos de estos ácidos grasos llegan al hígado que los convierte en glucógeno y los almacena.
  • 7. NutriciónProteínas: materiales de construcción. Durante la digestión se descomponen en aminoácidos. La mayoría de los aminoácidos son absorbidos por las células y utilizados en la síntesis de proteínas. Los aminoácidos esenciales deben consumirse en la dieta.
  • 8. NutriciónPirámide Alimenticia
  • 9. NutriciónMinerales y Vitaminas Vitaminas son nutrimentos orgánicos que se requieren en pequeñas cantidades para mantener el crecimiento y el metabolismo. Minerales son sustancias inorgánicas que sirven como material de construcción o participan en reacciones químicas dentro del cuerpo.
  • 10. Funciones principales de algunas vitaminas y minerales Vitamina Función Fuentes Mineral Función • Formación de • Visión huesos y dientes A • Salud de piel y Calcio •Actividad muscular huesos •Transmisión de impulsos nerviosos. • Salud de huesos y • Formación de D Fósforo dientes huesos y dientes • Fortalece la • Síntesis de E membrana de Magnesio proteínas glóbulos rojos • Asimilación de B2 • Síntesis de carbohidratos, Hierro(Riboflavina) hemoglobina proteínas y grasas • Síntesis de • Síntesis de glóbulos rojosÁcido fólico Cobre hemoglobina • Síntesis de ADN Y ARN
  • 11. Chapter 35 Digestive and Endocrine Systems Funciones principales de algunas vitaminas y minerales Vitamina Función Fuentes Mineral Función B1 • Metabolismo de •Sanación de Zinc (Tiamina) carbohidratos heridas • Metabolismo y B6 absorción de Cloro • Equilibrio del agua proteínas • Producción de • Síntesis de la B12 Yodo glóbulos rojos hormona tiroidea • Transmisión de • Formación de impulsos nerviosos C Potasio colágeno • Contracción muscular
  • 12. NutriciónEtiquetas de Información Nutricional
  • 13. Nutrición 1 Tamaño de la porción. Esta sección te muestra cuántas porciones hay en el paquete y de qué tamaño es cada porción. Los tamaños de las porciones se dan en medidas familiares, como “tazas” o “pedazos”. Recuerda: Toda la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento. Ojo: ¡Con frecuencia, un paquete de alimento contiene más de una porción!
  • 14. Nutrición 2 Cantidad de calorías. Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento. Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción. Recuerda: El que un producto no contenga grasa no necesariamente significa que no contenga calorías. Ojo: ¡Lee la etiqueta!
  • 15. Nutrición 3 Porcentaje (%) de valor diario. Esta sección te dice cómo los nutrientes en una porción de alimento contribuyen a la dieta diaria total. Recuerda: Úsala para escoger los alimentos que son altos en los nutrientes que debes comer más y bajos en los nutrientes que debes comer menos. Ojo: Los valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Pero, algunos adolescentes (como los que crecen rápidamente o son muy deportistas) necesitan más de 2.000 calorías diarias. Y muchos otros necesitan menos.
  • 16. Nutrición
  • 17. Las cantidades del valor porcentual diario se basanen estas pautas nutricionales:60% de las calorías deben provenir de loscarbohidratos30% de las calorías deben provenir de la grasa, y lamayoría de las grasas deben derivar de fuentes degrasas insaturadas10% de las calorías deben provenir de las proteínas
  • 18. Nutrición 4 Limita estos nutrientes. Comer demasiada grasa (especialmente grasas saturadas y grasas trans), colesterol o sodio pueden aumentar el riesgo de contraer ciertas enfermedades crónicas. Recuerda: Trata de mantener estos nutrientes al nivel más bajo posible todos los días. Ojo: Las enfermedades crónicas incluyen: las enfermedades cardiacas, algunos cánceres y la presión arterial alta.
  • 19. Nutrición ¿Cuál es cuál? Las grasas insaturadas, que se encuentran en los aceites vegetales, los frutos secos y el pescado, suelen recibir el nombre de "grasas buenas“ ya que no aumentan los niveles de colesterol.
  • 20. Nutrición Tanto las grasas saturadas como las trans se consideran "malas" porque pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Estas clases de grasa permanecen sólidas a temperatura ambiente (imagínalas obstruyendo las arterias).  Las grasas saturadas suelen provenir de productos de origen animal, como queso, carnes y helados.  Las grasas trans también se encuentran naturalmente en estos alimentos y en aceites vegetales que han recibido tratamiento especial (hidrogenados) como la manteca hidrogenada.
  • 21. Nutrición
  • 22. Nutrición 5 Come bastante de estos nutrientes. Usualmente no comemos suficiente fibra, vitamina A, vitamina C, calcio y potasio. Recuerda: Estos nutrientes son esenciales para que continúes sintiéndote fuerte y saludable. Ojo: Comer bastante de estos nutrientes puede mejorar tu salud y ayudarte a reducir el riesgo de contraer ciertas enfermedades
  • 23. Nutrición Debemos estar físicamente activos: Elegir actividades que te gusten y hacer cada una de ellas por lo menos durante 10 minutos por vez. Todo ello se acumula y los beneficios de salud aumentan a medida que dedica más tiempo a estar activo. Niños y adolescentes: 60 minutos o más al día. Adultos: 2 horas y 30 minutos o más por semana de una actividad que requiera esfuerzo moderado, como caminar a paso rápido.
  • 24. Nutrición
  • 25. Antes de comer, piensa qué ycuánto va a servir en el plato, tazóno vaso.Durante el transcurso del día,incluye alimentos de todos losgrupos: vegetales, frutas, granosintegrales, lácteos bajos en grasa yalimentos que contengan proteína ysean bajos en grasas.
  • 26. NutriciónI. Has que la mitadde tu plato contengafrutas y vegetales
  • 27. II. Asegúrate de quepor lo menos la mitadde los granosconsumidos seanintegrales.
  • 28. III. Cambia a leche descremada o con1% de grasa.
  • 29. IV. Varía tus fuentes de proteína.