El documento describe las funciones biológicas de los minerales sales. Detalla los macrominerales como el calcio, fósforo, potasio, sodio y cloro, e indica su importancia y ubicación principal en el cuerpo. También cubre los microminerales como el cobalto, cobre, cromo, flúor, hierro, manganeso, selenio, yodo y zinc, y las enfermedades asociadas con la deficiencia de cada uno. Finalmente, resume las funciones generales de las sales minerales como la osmosis, catal

1. SALES MINERALES:
FUNCIONES
BIOLOGICAS

2. Cloruro de
sodio

3. MACROMINERALES
Mineral Comentario Importancia
Calcio El catión más abundante del cuerpo. Formación de hueso y dientes, actividad
Aproximadamente 99% se almacena muscular y nerviosa normal, coagulación
en el hueso y en los dientes. El resto sanguínea, motilidad celular, síntesis y
se encuentra en el músculo, otros liberación de neutrotransmisores.
tejidos blandos y el plasma.
Fósforo Aproximadamente 80% se encuentra Constituyente de huesos y dientes.
en los huesos y en los dientes. El Forma parte de ATP, ácidos nucleicos e
resto está distribuido en el músculo, intermediarios metabólicos fosforilados.
células cerebrales y sangre.
Potasio Principal catión del líquido intracelular Interviene en la conducción del potencial
de acción nervioso y muscular
Azufre Constituyente de proteínas. Regula diversas activid. del organismo
Sodio El catión más abundante en los Influye de forma importante en la
líquidos extracelulares distribución del agua por ósmosis
Cloro Es el principal anión del líquido Participa en el equilibrio ácido-básico de
extracelular la sangre y en el equilibrio hídrico
Magnesio Componente de los tejidos blandos y Constituyente de huesos, dientes. Es
del hueso cofactor enzimático de cinasas.

4. Homeostasis Calcitonina
de Calcio
Glándula
tiroides
libera Estimula Reduce la
calcitonina deposición de entrada de
Ca2+ en huesos Ca2+ en riñones
ESTIMULO:
Elevación de
niveles de Ca2+
sanguíneo Homeostasis: Niveles normales de Calcio
(imbalance) ESTIMULO:
en sangre (cerca de 10 mg/100 mL)
Caída de
niveles de Ca2+
sanguíneo
(imbalance)
Activa
vitamina D
Glándula
paratiroides
libera hormona
Paratiroides (PTH)
Glándula
Estimula Incrementa Incrementa paratiroides
liberación de entrada de entrada de Ca2+ PTH
Ca2+ de huesos Ca2+ en riñones en intestinos

5. MICROMINERALES
Mineral Enfermedad o Síntoma por deficiencia
Cobalto (Co) Deficiencia de vitamina B12
Cobre (Cu) Anemia, defectos esqueléticos, degeneración del sistema
nervioso, desmielinización, lesiones cardiovasculares
Cromo (Cr) Tolerancia a la glucosa alterada.
Fluor (F) Caries, alteraciones en la estructura ósea
Hierro (Fe) Anemia (hipocrómica, microcítica)
Manganeso (Mn) Retraso del crecimiento
Selenio (Se) Es un antioxidante
Yodo (I) En niños: cretinismo; en adultos: bocio e hipotirodismo
Zinc (Zn) Hipogonadismo, transtornos en el crecimiento, alteraciones
en la reparación de heridas.

6. FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES
Funciones osmóticas. Intervienen en los procesos relacionados con la distribución de agua
entre el interior celular y el medio donde vive esa célula.
Los iones de Na+, K+, C l- y Ca2+, participan en la generación de gradientes electroquímicos,
imprescindibles en el mantenimiento del potencial de membrana y del potencial de acción y
en la sinapsis neuronal.
Funciones catalíticas. Algunos iones, como
7% permanece
el Cu+, Mn2+, Mg2+, Zn+, actúan como CO2 difunde en disuelto en el
torrente sanguíneo plasma (como CO2)
cofactores enzimáticos .
Función de sostén o protectora, confieren
rigidez y dureza a ciertos tejidos huesos y
dientes), forman los esqueletos internos de
vertebrados y caparazones. 93% difunde hacia
los eritrocitos
Función amortiguadora.. Los sistemas
amortiguadores o tampón previenen
cambios rápidos y drásticos del pH en un
líquido corporal al cambiar ácidos y bases 23% se une a 70% convertido
fuertes por ácidos y base débiles. Ej. ácido hemoglobina a HCO3-
carbónico-bicarbonato y sistema fosfato. (ión bicarbonato)
HCO3- se mueve
fuera del eritrocito