Este documento descreve o processo seletivo simplificado para contratação de um professor substituto na Universidade Federal de Goiás. Ele define as datas de inscrição e realização das provas, os requisitos para candidatura, a composição da comissão examinadora e a lista de tópicos possíveis para a prova didática.

1. MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
ESCOLA DE AGRONOMIA
Rodovia Goiânia Nova Veneza, Km 0 – Caixa Postal 131, Campus II- Goiânia - GO
CEP: 74690-900. Telefone: 3521-1530; Fax: 35211600
Regulamento do Processo Seletivo Simplificado para Contratação de Professor
Substituto para exercício de suas atividades na Escola de Agronomia da UFG,
conforme edital de abertura nº. 76/2014.
Atendendo a RESOLUÇÃO - CCEP Nº. 373/94, que disciplina o processo
seletivo para a contratação de Professor e Pesquisador Visitante Estrangeiro, Professor
Visitante e Professor Substituto, o Diretor da Escola de Agronomia, no uso de suas
atribuições regimentais, torna público as condições regulamentares para realização do
processo seletivo simplificado para contratação de um professor substituto, para o
exercício de suas atividades nesta Unidade de Ensino, Área: Engenharia de Alimentos e
Tecnologia de Alimentos.
1. As inscrições para o Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor
Substituto serão efetivadas na Coordenação Administrativa da EA/UFG, no período de
03 a 15 de dezembro de 2014, nos horários de 08h00min as 11h00min e das 13h00min
às 17h00min.
2. Cronograma de realização do concurso:
Dia 13/01/2015 as 08h00min: sorteio do ponto da prova didática. Local: sala 18 do
prédio Central da EA/UFG.
Dia 14/01/2015 as 08h00min (início da prova didática): sorteio do 1º candidato a
realizar a prova didática. Local: sala 18 do prédio Central da EA/UFG.
Dia 15/01/2015 as 14h00min: divulgação do resultado.
3. Para a inscrição o candidato deverá apresentar os seguintes documentos:
3.1. Comprovante de recolhimento de taxa de inscrição (GRU disponível na
Coordenação Administrativa);
3.2. Comprovante de endereço (uma cópia);
3.3. Uma foto ¾, recente;
3.4. Fotocópia dos documentos pessoais (RG e CPF e originais);
3.5. Certificado de graduação (original e cópia);
3.6. Certificado de Pós-Graduação se exigido no edital (original e cópia)
3.7. Curriculum Vitae;

2. 3.8. Preenchimento do formulário específico (disponível na Coordenação
Administrativa).
4. O Processo Seletivo para a contratação de Professor Substituto constará apenas de
Prova Didática, com duração máxima de 50 (cinqüenta) minutos e será realizada perante
a Comissão Examinadora, designada pela Direção da Unidade, composta de 3 (três)
membros efetivos e um suplente.
5. Área/Disciplina relacionadas ao Processo Seletivo Simplificado
5.1. Área: Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos.
- 01 (uma) vaga, regime de 40 (quarenta) horas semanais.
- Formação exigida: Graduação em Engenharia de Alimentos* com Mestrado em
Ciência de Alimentos, Tecnologia de Alimentos ou Engenharia de Alimentos*
* Curso reconhecido pelo MEC
6. A lista de pontos encontra-se anexada neste regulamento.
7. O sorteio do ponto para a Prova Didática será feito com antecedência de 24 (vinte
quatro) horas.
8. Conforme Art. 14 da Resolução CCEP Nº. 373/94, cada membro da Comissão
Examinadora atribuirá a cada candidato, uma nota variável de 0 (zero) a 10 (dez)
pontos.
9. Será aprovado o candidato que obtiver a média mínima 7,0 (sete), sendo classificado
em primeiro lugar o de maior média e assim sucessivamente.
10. Após a divulgação e homologação do resultado, a direção da Unidade encaminhará
ao Reitor o resultado final do Processo Seletivo para as demais providências que se
fizerem necessárias.
11. Outras informações poderão ser adquiridas na Escola de Agronomia e Engenharia
de Alimentos (fone: 62- 3521-1601 ou 3521 1602).
12. A Resolução CCEP Nº. 373/94, que regulamenta o processo seletivo pode ser
acessada pelo site: http://www.ufg.br/consultas/resolucoes/index.php
Goiânia, 09 de dezembro de 2014.
Prof. Robson Maia Geraldine
Diretor da EA/UFG

3. ANEXO I: Curso: Engenharia de Alimentos
EDITAL DE ABERTURA DE PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO Nº. 76/2014.
PUBLICADO NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO DE 03/12/2014, SEÇÃO 3,
PÁGINAS 103 E 104.
ÁREA: Engenharia de Alimentos e Tecnologia de Alimentos
LISTA DE PONTOS
1. Bombas: Princípios de funcionamento. Classificação. Critério de escolha. Curvas
características de bombas centrífugas e de deslocamento positivo. NPSH. Arranjo em
série e em paralelo de bombas centrífugas. Cuidados especiais na operação. Escoamento
com cavitação. Aplicações;
2. Equações de Conservação: Descrição de escoamentos. Movimento de fluidos.
Equilíbrio. Conservação da massa – Equação da Continuidade. Conservação da
quantidade de movimento – Equações de Euler e de Bernoulli. Conservação da energia.
Aplicações;
3. Estática dos Fluidos: Variação da pressão em um fluido estático (Fluido
incompressível e Fluido compressível). Aceleração retilínea uniforme. Atmosfera
padrão. Unidades, escala e carga de pressão. Manometria. Aplicações;
4. Escoamento em Tubos: Análise dimensional. Coeficiente de atrito. Escoamento
laminar. Escoamento turbulento. Região turbulenta e de transição. Diagramas de
Moody, Von Karman e Ramalho. Equação da energia com equipamentos de transporte.
Perda de carga em acidentes. Diâmetro equivalente. Redes de tubulação. Aplicações;
5. Condução de Calor – Regime Permanente: Equação geral da condução – Lei de
Fourier. Condução unidimensional em paredes planas, cilíndricas e esféricas. Sistemas
com geração interna de calor. Paredes compostas. Condições de contorno do tipo
condutivo e radiante. Coeficiente Global de Transferência de Calor. Aplicações a
sistemas de paredes compostas. Aplicações;
6. Condução de calor – Regime Transiente: Sistemas com resistência térmica interna
desprezível. Sistemas com resistência térmica interna não desprezível. Cálculos
baseados nos gráficos para condições transientes em paredes planas, cilíndricas e
esféricas. Aplicações;
7. Convecção em Escoamento Laminar: Escoamento laminar não isotérmico.
Analogia entre transferência de calor e quantidade de movimento. Transferência de
calor numa camada limite laminar. Convecção em escoamentos confinados. Convecção
no escoamento externo. Correlações para cálculo do coeficiente de transferência de
calor convectivo. Aplicações;
8. Difusão de Massa: Coeficiente de difusão e sua dependência com temperatura e
pressão para líquidos e gases. Lei de Fick. Fluxos em misturas binárias. Difusão num

4. gás estagnado. Teoria de película. Difusão transiente, analogia com a condução do
calor. Aplicações;
9. Transferência de Massa por Convecção: Analogia entre as transferências de
quantidade de movimento, calor e massa. Transferência de massa na camada limite.
Equações empíricas para transferência de massa. Aplicações;
10. Transferência Simultânea de Calor e Massa: Aspectos gerais da transferência de
calor. Números adimensionais. Transferência simultânea de calor e massa em um meio
gasoso inerte. Teoria do bulbo úmido. Aplicações
COMISSÃO EXAMINADORA
- Prof. Dr. Flávio Alves da Silva - Presidente
- Prof. Dr. Claudio Fernandes Cardoso
- Profa. Dra.Clarissa Damiani
- Prof. Dr. Gabriel Luis Castiglioni - Suplente