3. Актуальность, престижность
будущей профессии
Сегодня ресторанный бизнес является одним из
перспективнейших видов деятельности. С каждым
годом количество ресторанов, кафе и баров растет
пропорционально росту благосостояния наших
граждан.
Стремительно
развивающийся
ресторанный и гостиничный бизнес определяет
потребность в подготовке кадров. На сегодня
специальность «организация обслуживания
в
общественном питании» является одной из самых
востребованных в нашей стране.
4. Сводный прогноз
занятости населения и потребности экономики области в
трудовых ресурсах по видам экономической деятельности
Вологодской области до 2020 года¹
(по итогам на первое апреля 2013 года)
Ежегодная потребность сферы услуг и торговли
составляет 15,7 тыс. человек или 60% от общей ежегодной
потребности экономики региона. К 2020 году потребность
сферы услуг и торговли увеличится на 5,7% до 16,6 тыс.
человек и составит 61% от общей ежегодной потребности. В
том числе прогноз потребности в кадрах для гостинниц и
ресторанов:
Годы
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Гостиницы и
рестораны
454 461 468 475 482 489 497 504
1. www.depzan.info.ru
5. Организация учебной
деятельности
Проведение уроков специальных дисциплин
Любимые формы проведения уроков: урок-диалог, урок-тренинг, урокпрактикум.
Проведение бинарных интегрированных уроков по дисциплинам
«Организация
обслуживания
посетителей»,
«Технология
приготовления
напитков и коктейлей»
Тема урока: «Правила и способы подачи белых вин при сервировке фуршетного
стола» (урок был показан на уровне области)
8. Проведение мастер – классов
Профессиональная
мотивация
понимания
предназначения
профессии,
освоения
профессиональной
деятельности, профессионального общения
Мастер-класс по флейрингу проводит
Михайлов Алексей – выпускник 2009 года
9. Мастер –класс по приготовлению кофе и
специализированных коктейлей на основе кофе
10. Внеурочная деятельность
Участие в социально-значимых городских мероприятиях
Группы постоянно принимают участие в проведении таких городских, областных и
региональных мероприятиях как:
Губернаторские приемы в честь Дня пожилого человека, Дня Победы в Великой
Отечественной войне;
Международные выставки-ярмарки «Русский лес» и «Российский лен»;
Банкеты и приемы, проводимые администрацией г. Вологды и Вологодской
области.
Обслуживание банкета-фуршет на 150 персон в ООО «Тепличный Регион»по поводу 3-х
стороннего заключения договора между Администрацией Вологодской области,
Обкомом профсоюзов и работодателями Вологодской области
11. Участие в конкурсах профессионального мастерства
Участие в Межрегиональной выставке туристского сервиса и технологий
гостеприимства «Кулинарный форум «Кубок Деда Мороза».
Диплом за III место в командных соревнования официантов,
за II место среди учебных заведений
12. Участие в областном конкурсе профессионального
мастерства «Кулинарный Олимп»
Диплом за I место в номинации «Тематический стол»
14. Наши достижения
Важнейшее наше достижение - востребованность выпускников,
которые не испытывают трудностей в трудоустройстве. Занятость
выпускников по данной профессии составляет 100 %.
Работники,
освоившие
основную
профессиональную
образовательную
программу
начального
профессионального
образования, обладают набором компетенций специалиста среднего
звена предприятия общественного питания, что способствует их
быстрому карьерному росту.
Все они – частые и желанные гости колледжа, стремящиеся
поделиться опытом с обучающимися.
Многие из них – заботливые наставники студентов на
производственной практике.
15. Выпускники
Коршунов Владислав – выпуск 2009 Соколова Мария - выпуск 2009 года,
года, ведущий бармен ночного клуба администратор
ресторана
«Устюг
«ТНТ» (отель-клуб «Николаевский»)
Великий»
16. Жудин Иван – выпуск 2010 года, старший
менеджер по кейтеринговым услугам ООО
«Пилот».
Быстров Юрий - выпуск 2010 года,
ведущий бармен ресторана «Семь вечеров»
Кожевникова Марина – выпуск
2010
года,
старший
официант
бараресторана «Штоф»
БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ!
