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presentacion leche

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    Produccion de bovinos_de_leche Produccion de bovinos_de_leche Presentation Transcript

    • Producción de Bovinos de Leche
    • Lechería en ChileEs una de las actividades pecuarias más importantes del país (31% PIB pecuario)Importante fuente de trabajoEn la última década ha existido un aumento progresivo de la producción, pero el ganado lechero permanece estable
    • Tipos de explotaciones lecheras en ChileConcentradas en la X RegiónLecherías en el sur se basan en pastoreoZona central intensiva (menor superficie)
    • Razas bovinas lecherasEstructura corporal angulosa y triangularBuena conformación de la ubre.Altas producciones diarias de leche (40 litros o más)Leche con mayor contenido proteico y graso
    • Holstein FriesianGran productora de lecheBlanco y negroCuerpo largo, triangular, lomo recto, abdomen grandeGran tamaño:  Hembra 600 – 700 kg  Macho: 1.000 – 1.200 KgSe introduce en los 80, principalmente en la zona central y por medio de inseminación en Overo Negro y Colorado:  Aumenta producción por animal  Intensifica sistemas productivos
    • Holstein FriesianMuy exigente, praderas son insuficientes y generalmente deben suplementarseCruzas se adaptan mejor
    • Overo Negro o Frisón NegroJunto con Holstein es la raza lechera más importante del paísDoble propósitoSe introduce principalmente en el sur, mejor adaptabilidadMás corto y más macizo que Holstein
    • Clavel Alemán, Overo Colorado o Frisón RojoTambién doble propósitoCaracterísticas muy similares a Overo Negro
    • Jersey Raza Británica Buena adaptación, buena para pastoreo, por lo que es una buena alternativa para el sur Leche con gran cantidad de sólidos totales, en un futuro puede afectar al precio de la leche
    • Características de las razas más comunes en Chile Peso Peso Peso al Producción Proteína GrasaRaza Toro Vaca nacer de leche (%) (%)Holstein 1.200 680 45 10.000 3,2 3,6FriesianOvero 1.000 650 40 6.000 3,3 4,0NegroOvero 1.000 750 40 7.000 3,3 4,0ColoradoJersey 700 450 25 6.000 4,2 5,4
    • Sistemas productivos según zona del paísIntensivosSemiintensivosPastoreo
    • Sistemas productivos IntensivosZona CentralMayor producción por animalPrincipalmente HolsteinMucho concentrado, confinamiento totalHasta mil animales en lecheríaProducción pareja todo el año (no depende de praderas)Parición en Otoño y PrimaveraAltos costos, alta producción
    • Sistema SemiintensivoCentro SurProducción más baja, lecherías mas pequeñasMuy dependiente de conservación de forrajes – baja estacionalidadEstabulación esporádicaMenor costo en infraestructura
    • Sistema de pastoreoZona SurEstacionalidad marcada, producción variableDependencia de las praderas, pariciones en primaveraFertilización de praderasConfinamiento ocasional, menor costo infraestructura
    • Manejo Alimentario50% o más de los costos de producciónEficiencia alimentaria es clave en rentabilidad
    • Requerimientos Función Alimentos Combustible para las reacciones metabólicas. Crecimiento, Alimentos ricos en energía producción, movimiento, “concentrados”Energía termorregulación, funciones vitales. Granos cereales, grasas, aceites, Se obtiene de carbohidratos subproductos (azúcares, almidón y glucosa) y lípidos (grasas y aceites) Principal componente de los tejidos Granos de leguminosas, harinas deProteína y estructuras blandas del cuerpo. carne y pescado, subproductos Además componen enzimas. industria aceites y suero de lechería Nutrientes orgánicos requeridos en bajas cantidades en la dieta y que no En todos los alimentos, a veces esVitaminas son sintetizados por el organismo. necesario suplementar Metabolismo. En todos los alimentos, a veces es Constituyentes tejidos (huesos)Minerales activadores y cofactores enzimáticos necesario suplementar Indispensable para buen funcionamiento del Sist. DigestivoFibra del animal. Da nutrientes a los En forrajes microorganismos ruminales, y estos a la vacaAgua Esencial para procesos metabólicos Alimentos y agua
    • Henos, soiling, ensilajes y concentradosHeno:  Forma de conservar el forraje a través del secado (menos de 15% de humedad)  Debe cortarse el pasto en el momento preciso para no perder valor nutricional.
    • Heno de alfalfa briquetas de alfalfa heno de avenasoiling Pasto verde cortado y entregado en comedero soiling de triticale soiling de alfalfa
    • EnsilajeConservación del forraje por medio de fermentación anaeróbica y bajo pH, lo que inhibe el crecimiento de microorganismosDebe estar picado de un largo adecuado (1 – 2 cm)Se debe compactar y sellar bienEnsilaje de maíz
    • Concentrados y subproductosGran cantidad de nutrientes en pequeño volumenPellet de grano de cebadaPellet de grano de maízHarina de maízGrano de maízHarina de girasolSemillas de algodónPulpa de remolacha
    • Crianza de reemplazo en lecherías Producción de carneTerneros Reemplazo (20–30% anual)
    • Manejo de ternerosPrimer alimento: calostro.Manejo del macho:  Con su madre primeras 24 hrs.  Se traslada a corrales individuales hasta los 2 a 3 meses de vida. Generalmente en piso elevado.  Primeros días se alimentan con calostro o leche de desecho.
    • Manejo de ternerosManejo de la hembra:  Se alimentan dos veces al día, con leche de vacas sanas o sustituto lácteo, dependiendo del precio.  Se alimentan con leche hasta los 180 – 200 kg (6 meses)  Consumen en total cerca de 450 lt en este período.  Se crían en ternereras individuales hasta los 60 días, luego se pasan a corrales colectivos agrupados por peso o edad.
    • Manejo de ternerosAlternativa: destete precoz  Más económico – disminuyo el consumo de leche  Debo desarrollar el rumen  Debo enseñar al animal a comer concentrado de iniciación y heno a las dos semanas de edad:  Empiezo con pequeñas cantidades  Se debe llevar registro de pesos, consumo de leche y de concentrado
    • Curva de la lactanciaTres factores a considerar:  Producción de leche  Consumo  Peso vivoSegún esto, 4 períodos:  Período I: 0 – 70 días  Período II: 70 – 140 días  Período III: 140 – 280 días  Período seco
    • Período IGran aumento en producción de lecheBajo consumo de materia secaDieta no cubre requerimientos (balance energético negativo)Uso de reservas, pérdida de peso
    • Período IIComienza a bajar la producción de leche mientras el consumo va en aumentoBalance energético positivo, comienza a aumentar de peso
    • Período IIIBaja producción y alto consumoRecupera peso inicial
    • Período secoCesa la producciónSe prepara al animal para la próxima lactancia
    • Manejo reproductivoIdealmente producir un ciclo de lactancia anualSi la vaca no se preña cuando corresponde, aumento costos y dejo de ganarProblemas reproductivos:  Mala detección de celo  Baja tasa de concepción  Problemas del animal
    • Indicadores reproductivosLapso interpartoDías abiertosLa mayoría de las veces un lapso interparto muy largo o muchos días abiertos son consecuencia de una mala detección de celos
    • Tasa de concepciónAfecta fuertemente el lapso interpartoSe calcula considerando los servicios por concepción de todas las vacas
    • Técnicas reproductivasInseminación artificialSincronización de celos