Institución educativa
La Graciela
LA HOTELERIA
Katherine Sánchez
10-3
Institución educativa
La Graciela
LA HOTELERIA
Yolanda Román
Katherine Sánchez
10-3
Año lectivo:
2013
Tuluá / valle
Contenido
1. la hotelería
1.2.Clasificación de los
establecimientos hoteleros
1.3.Actividades desarrolladas en un
hotel
1....
(1.)
4.1.5
La Hotelería:
Conceptos básicos:
¿Qué es la hotelería?
Es el nombre genérico de las actividades económicas
cons...
(1.2.)
Clasificación de los establecimientos
hoteleros, según la legislación.
LEY Nº 3804/ 1981
ARTICULO Nº 1.- Son alojam...
a) TURISMO: Es el complejo de actividades
orientadas por el desplazamiento temporal y
voluntario, fuera del lugar de su re...
ARTICULO Nº 5.- El organismo de aplicación estará
facultado a inspeccionar y verificar en todo el
territorio de la Provinc...
Lareglamentación establecerá las medidas adecuadas
para que las multas y demás sanciones se hagan
efectivas, pudiendo la a...
delsector privado empresario vinculado a la actividad.
Sus funciones serán establecidas en la
reglamentación.
ARTICULO Nº ...
ARTICULO Nº 14.- Contra las decisiones del organismo
de aplicación podrán interponerse los recursos
previstos en la Ley Nº...
piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen
servicios de conferencias y animan a grupos
a organizar convenciones y reuni...
(1.5.)
Cuáles son los aspectos fundamentales que
se contempla para construir la estructura
hotelera?
El objetivo principal...
especies de otras áreas, esta gran
proyección también serviría como un espacio
de recreación para los visitantes de la
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Personal de servicios hoteleros:- Cargos
Aplicación, Identificación Y Ubicación dentro de
la estructura hotelera.
El princ...
se modificó la pregunta relativa a los precios,
pasando a solicitar de maneraexplícita el ADR
por habitación doble con bañ...
(1.7.)Perfiles de cambio
-Recibe supervisión general de manera directa y
constante y ejerce una supervisión específica de
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(1.8)Funciones
Sus funciones son: atender
solicitudes de reservas, tarifas y
servicios. Así mismo de acuerdo a la
disponib...
servicios del hotel. Además es el sub-
departamento encargado de elaborar
estadísticas y previsiones.
La Recepción propiam...
-Autorizar envíos de camas y cunas extra.
-Atender el Departamento de Reservaciones,
cuando está cerrado.
-Promover los se...
(1.9.) Cualidades
Los hoteles varían no sólo en tamaño,
sino también en carácter, en tipo de
clientela y en alcance de act...
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  1. 1. Institución educativa La Graciela LA HOTELERIA Katherine Sánchez 10-3
  2. 2. Institución educativa La Graciela LA HOTELERIA Yolanda Román Katherine Sánchez 10-3 Año lectivo: 2013 Tuluá / valle
  3. 3. Contenido 1. la hotelería 1.2.Clasificación de los establecimientos hoteleros 1.3.Actividades desarrolladas en un hotel 1.4.Áreas funcionales de un hotel 1.5. Aspectos que se contemplan en la estructura hotelera 1.6. Estructura hotelera 1.7. Perfile de cambio 1.8. Funciones 1.9. Cualidades
  4. 4. (1.) 4.1.5 La Hotelería: Conceptos básicos: ¿Qué es la hotelería? Es el nombre genérico de las actividades económicas consistentes en la prestación de servicios ligados al alojamiento y la alimentación esporádicos, muy usualmente ligados al turismo.
  5. 5. (1.2.) Clasificación de los establecimientos hoteleros, según la legislación. LEY Nº 3804/ 1981 ARTICULO Nº 1.- Son alojamientos turísticos y por lo tanto sujetos a la presente ley, aquellos establecimientos en los cuales se presta a turistas el servicio de alojamiento, mediante contrato, por un periodo no inferior al de una pernoctación, pudiendo además ofrecer otros servicioscomplementarios.La reglamentación establecerá las características del inmueble, su equipamiento servicios y régimen de tolerancia, a fin de su categorización, como asimismo lo inherente a tarifas, penalidades, control yotros aspectos que hagan a su normal desenvolvimiento. ARTICULO Nº 2.- A los efectos de la presente ley, se entiende por:
  6. 6. a) TURISMO: Es el complejo de actividades orientadas por el desplazamiento temporal y voluntario, fuera del lugar de su residencia habitual, de personas, sin incorporarse al mercado de trabajo del lugar de destino) TURISTA: Es la persona que es sujeto del desplazamiento aludido en el inciso a). ARTICULO Nº 3.- Quedan excluidos del concepto de alojamiento turístico los establecimiento que prestaren servicios por hora y todas aquellos que no reunieren los requisitos mínimos que establecerla reglamentación. Queda prohibido para estos establecimientos el uso de las denominaciones hotel, motel, hostería y residencial que, por aplicación del sistema de categorización y clasificación está reservado sólo a los establecimientos turísticos, quedando el organismo de aplicación facultado para resolver la clausura de los que continuaren usando esas denominaciones. ARTICULO Nº 4.- Los establecimientos comprendidos en el concepto de alojamiento turístico, deberán usar junto a su nombre de fantasía, la denominación de hotel, motel, hostería, cabaña, residencial, o aparte- hotel, según corresponda a su clasificación y categorización.
  7. 7. ARTICULO Nº 5.- El organismo de aplicación estará facultado a inspeccionar y verificar en todo el territorio de la Provincia, por intermedio de funcionarios debidamente acreditados, el cumplimiento delas leyes, reglamentaciones y resoluciones que rijan a los alojamientos turísticos. Para el desempeño de esta función podrán inspeccionar los libros y documentos de los responsables, levantar actas de comprobación de las infracciones y todo cuanto más determine la reglamentación, como así mismo requerir el auxilio de la fuerza pública, siempre que sea necesario para el mejor cumplimiento de sus funciones. ARTICULO Nº 6.- La autoridad de aplicación podrá establecer las siguientes sanciones según la gravedad y naturaleza de la infracción: a) Llamada de atención) Apercibimiento) Multas d) Suspensión) Inhabilitación (Revocación o caducidad de autorizaciones administrativas) Clausuras. ARTICULO Nº 7.- Para la graduación de las sanciones se considerará la naturaleza y gravedad de la infracción, circunstancias agravantes y atenuantes y antecedentes de los establecimientos.
  8. 8. Lareglamentación establecerá las medidas adecuadas para que las multas y demás sanciones se hagan efectivas, pudiendo la autoridad de aplicación suspender, inhabilitar, revocar o caducar las autorizaciones y/o franquicias administrativas y hasta determinar la clausura del establecimiento, páralo que la autoridad de aplicación podrá requerir el auxilio de la fuerza pública. ARTICULO Nº 8.- Créase el Registro Provincial de Alojamientos Turísticos en el que, deberán estar inscriptos todos los establecimientos comprendidos en esta ley, siendo la inscripción en el mismo, requisito indispensable para su funcionamiento. El Registro será habilitado y llevado por el organismo de aplicación que, podrá clausurar todo establecimiento que funcionare con las características de alojamiento turístico, sin encontrarse habilitado e inscripto conforme a las normas que a sus efectos establecerá la reglamentación. ARTICULO Nº 9.- Créase el Consejo Asesor de Alojamientos Turísticos, que será integrado por dos representantes de la Dirección Provincial de Turismo, uno de los cuales ocupará la Presidencia con voz y voto, que será doble en caso de empate, y dos
  9. 9. delsector privado empresario vinculado a la actividad. Sus funciones serán establecidas en la reglamentación. ARTICULO Nº 10.- Los establecimientos actualmente existentes y en funcionamiento, serán categorizados por estrellas, siempre que se encuadren en las tolerancias mínimas que reglamentariamente se establezcan. ARTICULO Nº 11.- Los establecimientos no comprendidos en el régimen que prevé el articulo anterior, serán categorizados y denominados conformes a una clasificación especial que establecerá la reglamentación, no pudiendo ser tipificados por estrellas. ARTICULO Nº 12.- Los establecimientos destinados a alojamientos turísticos deberán proveer toda información que el organismo de aplicación le requiera. ARTICULO Nº 13.- Los alojamientos turísticos estarán obligados a exhibir la categoría asignada, conforme a las normas que a sus efectos establecerá la reglamentación. La misma obligación regirá respecto a las tarifas.
  10. 10. ARTICULO Nº 14.- Contra las decisiones del organismo de aplicación podrán interponerse los recursos previstos en la Ley Nº 1886. ARTICULO Nº 15.- El organismo de aplicación, será la Dirección Provincial de Turismo, que deberá elevar al Poder Ejecutivo un proyecto de reglamentación dentro de los treinta (30) días de la entrada en vigencia de esta ley. ARTICULO Nº 16.-Derogase toda disposición que se oponga al cumplimiento de la presente ley. ARTICULO Nº 17.- Comuníquese, publíquese –en forma integral-, dese al Registro y BoletínOficial, tomen conocimiento Tribunal de Cuentas, Contaduría General y pase a la Dirección Provincialde Turismo a sus efectos. (1.3.) Actividades desarrolladas En un hotel Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes,
  11. 11. piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento. (1.4.)Áreas funcionales De un hotel
  12. 12. (1.5.) Cuáles son los aspectos fundamentales que se contempla para construir la estructura hotelera? El objetivo principal del proyecto es generar un hábitat natural para la vida silvestre del lugar y que sirvan de paradero a diferentes
  13. 13. especies de otras áreas, esta gran proyección también serviría como un espacio de recreación para los visitantes de la ciudad. (1.6.)
  14. 14. Personal de servicios hoteleros:- Cargos Aplicación, Identificación Y Ubicación dentro de la estructura hotelera. El principal objetivo de los Indicadores de Rentabilidad del Sector Hotelero eselaborar dos indicadores que faciliten al sector hotelero la toma de decisiones.Éstas son el ADR, Average Daily Rate o Tarifa Media Diaria, y el RevPAR, Revenueper Available Room o Ingresos por Habitación Disponible.Estas dos variables, junto con el grado de ocupación por habitaciones, constituyenuna fuente importante de información para los establecimientos hoteleros que lespermite evaluar su política de precios o revenue management. El INE recoge mensualmente información relativa a los precios que los empresarioshoteleros aplican a sus clientes por el servicio de alojamiento en una habitacióndoble con baño, sin incluir impuestos ni ningún otro servicio. Esta información sesolicita en el cuestionario de la Encuesta de Ocupación Hotelera.
  15. 15. se modificó la pregunta relativa a los precios, pasando a solicitar de maneraexplícita el ADR por habitación doble con baño, sin incluir impuestos ni ningún otroservicio, y distinguiendo entre distintos tipos de cliente y canales de venta: - Tour operador tradicional - Agencia de viajes tradicional - Empresas- Grupos - Contratación directa en la web del hotel o en la cadena hotelera - Tour operador on-line - Agencia de viajes on-line Variación en precios, oferta y ocupación * En el caso del IPH, se fija la estructura hotelera y las habitaciones ocupadas, mientras que en el caso del IIH, únicamente se fija la estructura hotelera.
  16. 16. (1.7.)Perfiles de cambio -Recibe supervisión general de manera directa y constante y ejerce una supervisión específica de manera directa y constante. -mantiene relaciones continuas con las empresas contratistas, proveedores, a fin de apoyar y/o ejecutar y/o coordinar y/o controlar lo relativo al área, exigiéndose para ello una buena habilidad para negociar y obtener cooperación. -está sometido a un riesgo irrelevante, con posibilidad de ocurrencia baja. -exige un esfuerzo físico de estar sentado/parado constantemente y caminando periódicamente, y requiere de un grado de precisión manual bajo y un grado de precisión visual medio.
  17. 17. (1.8)Funciones Sus funciones son: atender solicitudes de reservas, tarifas y servicios. Así mismo de acuerdo a la disponibilidad confirmar, cancelar y modificar reservas. El(la) agente de reservas, al igual que todos los empleados de Recepción tiene la obligación de conocer y promover los
  18. 18. servicios del hotel. Además es el sub- departamento encargado de elaborar estadísticas y previsiones. La Recepción propiamente dicha, realiza sus funciones desde antes que el cliente llegue al hotel, durante su estadía, y hasta que éste se retira del hotel: -Registrar huéspedes y grupos. -Asignar habitaciones a los walk in. -Recibir y entregar mensajes para pasajeros y para el hotel. -Autorizar cambios de habitaciones. -Llenar requisiciones para Almacén. -Controlar llaves de habitaciones. -Dar salida a las habitaciones. -Verificar reportes de ama de llaves. -Atender problemas de los huéspedes. -Solicitar trabajos a mantenimiento. -Solicitar trabajos al Ama de llaves.
  19. 19. -Autorizar envíos de camas y cunas extra. -Atender el Departamento de Reservaciones, cuando está cerrado. -Promover los servicios del hotel. -Solicitar servicios médicos cuando el huésped lo requiere. -Comentar a su jefe las opiniones de los huéspedes del hotel. -Mantener limpia la recepción. -Realizar inventario de papelería, folletos y tarifas. -Archivar la papelería que ya ha sido utilizada.
  20. 20. (1.9.) Cualidades Los hoteles varían no sólo en tamaño, sino también en carácter, en tipo de clientela y en alcance de actividades. Cada función existe, pero las prioridades varían de un hotel a otro. La administración de cada uno debe determinar los departamentos y el número de empleados que serán necesarios para su propia operación. El gerente del hotel era primordialmente un anfitrión genial que saludaba personalmente a los huéspedes y se encargaba de que no les faltara nada.

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