‫اﻟﺮﺟﻴﻢ وﻋﻠﻮم اﻟﺮﺷﺎﻗﺔ‬




       ‫إﻋﺪاد‬

 ‫ﻣﻬﺠــــﺔ زایـــــــﺪ‬
‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻘﻮﺍﻧﲔ ﺍﳌﻠﻜﻴﺔ ﺍﻟﻔﻜﺮﻳﺔ‬
              ‫א‬         ‫א‬           ‫א‬
      ‫.‬                                        ...
‫) ‪(‬‬


             ‫ﺇﱃ ﻛﻞ ﻏﺼﻦ ﺑﺎﻥ ﻣﺎﻝ ﻋﻠﻰ ﻋﻮﺩﻩ .‬

       ‫ﺇﱃ ﻛﻞ ﻃﺎﺋﺮ ﻏﺮﻳﺪ ﺃﺑﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﺸﺪ ﺃﻏﺎﺭﻳﺪﻩ .‬

   ‫ﺇﱃ ﻛﻞ ...
‫ﻣﻘﺪﻣﺔ‬
‫اﻟﺠﻤﺎل.. اﻟﺮﺷﺎﻗﺔ.. اﻟﺠﺎذﺑﻴﺔ.. ﺣﻠﻢ آﻞ ﻓﺘﺎة ﺗﺘﻤﻨ ﻰ أن یﺘﺤﻘ ﻖ ﻟﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ اﻟ ﺪوام وﻟﻜ ﻦ‬
‫ﻣﻊ ﻣﺮور اﻷیﺎم وﺗﺤﻤﻞ اﻟﻔﺘﺎة ﻟ...
‫وﺷﻌﺮت ﺑﺎﻟﺮﺽﺎ ﻓﻲ أﻋﻴﻨﻬﻢ ﺗﻤﻠﺆﻥﻰ اﻟﺴﻌﺎدة وأﺳﺘﻌﻴﺪ ﺙﻘﺘﻲ ﺑﻨﻔﺴ ﻲ … وﻣ ﻦ هﻨ ﺎ ﻗ ﺮرت أﻻ‬
‫أﺽﻦ ﺑﻤﺠﻬﻮداﺗﻲ اﻟﻤﺘﻮاﺽﻌﺔ ﻓﻲ ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ ...
‫وآﻠﻤ ﺔ ﺑﻮﻟﻴﻤﻴ ﺎ ﺗﻌﻨ ﻲ ﺗﻨ ﺎول آﻤﻴ ﺎت آﺒﻴ ﺮة ﻏﻴ ﺮ ﻋﺎدی ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﻄﻌ ﺎم .. یﺘﻨﺎوﻟﻬ ﺎ‬
‫اﻟﺸﺨﺺ دون أن یﺸﻌﺮ.. ﻓﻬﻮ ﻻ یﺴﺘﻄﻴﻊ اﻟﺘﺤﻜﻢ...
‫آﻤ ﺎ أن اﻟ ﺒﻌﺾ یﻄ ﺒﺨﻦ أﺣﻴﺎﻥ ﺎ ﺑﻄ ﺮق ﻏﻴ ﺮ ﺹ ﺤﻴﺔ ﻓﻴﺴ ﺒﻜﻮن اﻷآ ﻞ ویﺴ ﺘﻌﻤﻠﻮن‬
                                               ...
‫اﻟ ﺮیﺠﻴﻢ ﻣ ﺎ ه ﻮ آﻴﻤﻴ ﺎﺉﻲ وﻣ ﺎ ه ﻮ ﺑﺮوﺗﻴﻨ ﻲ وﻣ ﺎ یﺒﻨ ﻰ ﻓﻘ ﻂ ﻋﻠ ﻰ ه ﺬﻩ اﻟﺴ ﻌﺮات ﺑﺎﺥﺘﻴ ﺎر‬
‫اﻟﺸ ﺨﺺ وﺝﺒﺎﺗ ﻪ ﺑﻨﻔﺴ ﻪ ﺑﻌ ﺪ اﻟﺘﻌ...
‫ﺘﻤﻬﻴﺩ‬


‫ﻗﺒل ﺃﻥ ﻨﺒﺩﺃ ﻓﻲ ﺴﺭﺩ ﻨﻅﻡ ﺍﻟﺭﻴﺠﻴﻡ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻻﺒﺩ ﺃﻥ ﻨﻘﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺒﺔ ﺍﻟﻤﻭﻀـﻭﻋﺔ ﻓـﻲ‬
‫ﻨﻅﺎﻡ ﺍﻟﺭﻴﺠﻴﻡ ﻭﻨﺘﻌﺭﻑ ﻟﻡ ﺼﻤﻤﻬﺎ ﺨﺒ...
‫وﺗﻨﺤﺼﺮ وﻇﻴﻔﺘﻬﺎ ﻓﻲ إﻣﺪاد أﺝﺴﺎﻣﻨﺎ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ وإذا ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻹﻥﺴﺎن ﺑﻜﻤﻴﺎت آﺒﻴﺮة ﺗﺘﺤ ﻮل ﻓ ﻲ‬
                                    ...
‫:‬                 ‫א‬
‫١-ذات أﺣﻤﺎض دهﻨﻴﺔ ﻣﺸﺒﻌﺔ : وهﻲ اﻟﺪهﻮن ﻣﻦ أﺹﻞ ﺣﻴﻮاﻥﻲ وه ﻲ إذا زادت ﺣﺎﺝﺘﻬ ﺎ ﻋ ﻦ ﺣﺎﺝ ﺔ‬
             ...
‫اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت اﻟﻤﻮﺝﻮدة ﻓﻲ اﻟﺨﻀﺮ واﻟﻔﺎآﻬﺔ:‬
                                                                             ‫‪A...
‫٩ 9‪:B‬‬
‫ویﻮﺝ ﺪ ﻓ ﻲ اﻟﺨﻤﻴ ﺮة اﻟﺠﺎﻓ ﺔ ، اﻟﻜﺒ ﺪ ، اﻟﻤﺤ ﺎر ، ﻓ ﻮل اﻟﺼ ﻮیﺎ ، اﻟﺴ ﺒﺎﻥﺦ ، اﻟﺨﺒ ﺰ‬
                            ...
‫هﻲ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻋﻨﺼﺮا ﻏﺬاﺉﻴً، ﻓﻬﻲ ﻻ ﺗﻬﻀﻢ وﻻ ﺗﻤﺘﺺ وإﻥﻤﺎ ه ﻲ ﻋﺒ ﺎرة ﻋ ﻦ اﻟﺠ ﺰئ اﻟ ﺬي‬
                                          ...
‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : ارﺗﺨﺎء اﻟﻌﻀﻼت آﻌﻀﻠﺔ اﻟﻘﻠﺐ واﻟﻌﻀﻼت اﻻرادیﺔ واﻻﻣﻌﺎء ﻓﻬ ﻮي‬
          ‫یﺆدي ﻟﺘﺴﻬﻴﻞ ﻣﺮور اﻻﺷﺎرات اﻟﻌﺼﺒﻴﺔ آﻤﺎ...
‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻟﺘﺄﺙﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﻜﻮیﻦ اﻟﻬﻴﻤﻮﺝﻠﻮﺑﻴﻦ ﺑﺎﻟﺪم.‬

                                                                ...
‫أﻧﻈــﻤــﺔ اﻟﺮﻳـﺠــﻴـﻢ‬

‫اﻟﻤﺘﻨﻮﻋﺔ وﺗﻌﻠﻴﻤﺎﺗﻬﺎ‬




         ‫٦١‬
‫* ریﺠﻴﻢ ﻟﻤــــــﺪة ) ٨ ( أﺳــﺎﺑﻴــﻊ ﻣﺘﺘﺎﻟﻴــﺔ.‬

‫א‬                   ‫)٨(‬                   ‫אא‬     ‫*‬
         ‫.‬ ...
‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ : )١( ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت‬


                      ‫ﳝﻜﻦ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﳌﺪﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ‬


                ...
‫: ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﻔﺮاخ أو اﻟﺮوﻣﻲ اﻟﺒﺎرد+ ﻃﻤﺎﻃﻢ+ﺝ ﺰر+ آﺮﻥ ﺐ+ﺝﺮی ﺐ ﻓ ﺮوت‬               ‫א‬
                                      ...
‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ آﺜﻴﺮ اﻟﺨﻀﺮوات )ﻧﻈﺎم اﻧﺘﻘﺎﻟﻲ()٢(‬

                                                         ‫:‬         ‫א‬
   ...
‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ آﺜﻴﺮ اﻷﺳﻤﺎك )٣(‬

                                                            ‫:‬             ‫א‬
            ...
‫• اﻟﺨﻀﺎر اﻟﻄﺎزج: ﺥﻴﺎر أو ﻃﻤﺎﻃﻢ أو ﺥﺲ أو ﺝﺮﺝﻴﺮ.‬




           ‫٢٢‬
‫ﻧﻈﺎم اﻟﻨﻮع اﻟﻮاﺣﺪ )٤(‬

                                                                         ‫:‬                  ‫א‬...
‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﻡﺒﻨﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻘﺎط )٥(‬

                                                        ‫:‬           ‫א‬
              ...
‫ﻣﺴ ﻤﻮح: ﺗﻨ ﺎول ﻋﺼ ﻴﺮ اﻟﻄﻤ ﺎﻃﻢ واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت ﺑ ﺪون ﺳ ﻜﺮ ﻓ ﻲ أي وﻗ ﺖ- إﺑ ﺪال‬
            ‫اﻷیﺎم ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ أو إﺗﺒﺎع أیﺎم ﻣﻌﻴﻨﺔ- ...
‫‪‬א‪ W‬‬
‫• ﻥﻈ ﺎم اﻟﻨﻘ ﺎط ه ﺬا ﻟ ﻴﺲ ﻟ ﻪ ﻋﻼﻗ ﺔ ﺑﺎﻟﺴ ﻌﺮات اﻟﺤﺮاری ﺔ أو اﻷﻥﻈﻤ ﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺉﻴ ﺔ ﺑ...
‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﻡﺘﻮﺳﻂ )٦(‬

                                                      ‫:‬            ‫א‬
                         ...
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
3730
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

3730

1,300 views
1,206 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
3 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
1,300
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
27
Comments
0
Likes
3
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

3730

  1. 1. ‫اﻟﺮﺟﻴﻢ وﻋﻠﻮم اﻟﺮﺷﺎﻗﺔ‬ ‫إﻋﺪاد‬ ‫ﻣﻬﺠــــﺔ زایـــــــﺪ‬
  2. 2. ‫ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻘﻮﺍﻧﲔ ﺍﳌﻠﻜﻴﺔ ﺍﻟﻔﻜﺮﻳﺔ‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫.‬ ‫אא‬ ‫א‬ ‫)ﻋـﱪ ﺍﻻﻧﱰﻧـﺖ ﺃﻭ‬ ‫א‬ ‫אא‬ ‫ﻟﻠﻤﻜﺘﺒــﺎﺕ ﺍﻻﻟﻜﱰﻭﻧﻴــﺔ ﺃﻭ ﺍﻷﻗــﺮﺍﺹ ﺍﳌﺪﳎــﺔ ﺃﻭ ﺍﻯ‬ ‫א‬ ‫ﻭﺳﻴﻠﺔ ﺃﺧﺮﻯ (‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫.‬ ‫.‬ ‫א א‬
  3. 3. ‫) ‪(‬‬ ‫ﺇﱃ ﻛﻞ ﻏﺼﻦ ﺑﺎﻥ ﻣﺎﻝ ﻋﻠﻰ ﻋﻮﺩﻩ .‬ ‫ﺇﱃ ﻛﻞ ﻃﺎﺋﺮ ﻏﺮﻳﺪ ﺃﺑﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﺸﺪ ﺃﻏﺎﺭﻳﺪﻩ .‬ ‫ﺇﱃ ﻛﻞ ﺯﻫﺮﺓ ﲨﻴﻠﺔ ﻋﺎ‪‬ﺖ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻣﻦ ﻭﺃﻻﻋﻴﺒﻪ .‬ ‫ﺇﱃ ﻛﻞ ﺷﺠﺮﺓ ﲨﻴﺰ ﺳ‪‬ﻠﺐ ﻣﻨﻬﺎ ﻗﻮﺍﻣﻬﺎ ﻭﺗﺴﺘﻌﻴﺪﻩ .‬ ‫ﺃﻫﺩﻱ ﺍﻟﺭﻴﺠﻴﻡ‬ ‫ﻭﺤﻠﻡ ﺍﻟﺭﺸﺎﻗﺔ‬ ‫٢‬
  4. 4. ‫ﻣﻘﺪﻣﺔ‬ ‫اﻟﺠﻤﺎل.. اﻟﺮﺷﺎﻗﺔ.. اﻟﺠﺎذﺑﻴﺔ.. ﺣﻠﻢ آﻞ ﻓﺘﺎة ﺗﺘﻤﻨ ﻰ أن یﺘﺤﻘ ﻖ ﻟﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ اﻟ ﺪوام وﻟﻜ ﻦ‬ ‫ﻣﻊ ﻣﺮور اﻷیﺎم وﺗﺤﻤﻞ اﻟﻔﺘﺎة ﻟﻤﺴﺌﻮﻟﻴﺔ اﻟﺰواج واﻹﻥﺠﺎب وﺗﺮﺑﻴﺔ اﻷﺑﻨﺎء ﺗﻨﺴﻰ وﺗﺘﻨﺎﺳﻰ ﻣﻊ‬ ‫اﻟ ﺰﻣﻦ ﺝﻤﺎﻟﻬ ﺎ اﻟﻤﻨﺸ ﻮد وأﻥﻬ ﺎ ﻓ ﻲ ی ﻮم ﻣ ﻦ اﻷی ﺎم آﺎﻥ ﺖ ﺑﻤﺜﺎﺑ ﺔ اﻟﺤﻠ ﻢ ﻟﻠﻌﺪی ﺪ ﻣ ﻦ ﻓﺮﺳ ﺎن‬ ‫اﻷﺣﻼم.. وﻋﻨ ﺪﻣﺎ ﺗﻔﻴ ﻖ ﻣ ﻦ آﺒﻮﺗﻬ ﺎ وﺗﻨﻈ ﺮ ﻟﻨﻔﺴ ﻬﺎ ﻓ ﻲ اﻟﻤ ﺮﺁة ﺗﺼ ﺪم وﺗﺘﺤﺴ ﺮ ﻋﻠ ﻰ اﻷی ﺎم‬ ‫اﻟﻔﺎﺉﺘﺔ .. ﻓﺘﺠﺪ ﻥﻔﺴﻬﺎ وﻗﺪ ﺗﺤﻮﻟﺖ ﻣﻦ ﻏﺼ ﻦ ﺑ ﺎن إﻟ ﻰ ﺷ ﺠﺮة ﺝﻤﻴ ﺰ ﺑﻔﻌ ﻞ اﻟﺴ ﻤﻨﺔ اﻟﻤﻔﺮﻃ ﺔ‬ ‫اﻟﺘﻲ أﺹﺎﺑﺘﻬﺎ.‬ ‫اﻟﺴ ﻤﻨﺔ.. ﻣ ﺎ أﺹ ﻌﺒﻬﺎ ﻣ ﻦ ﻟﻔ ﻆ یﻨﻄ ﻮي ﻋﻠ ﻰ اﻟﺘﻌﺎﺳ ﺔ واﻟﻤ ﺮارة وﺑﺎﻟ ﺬات ﻟﻜ ﻞ ﻣ ﻦ‬ ‫یﺒﻐﻀﻬﺎ.. ﻓﻜ ﻢ أﺷ ﻘﺖ زه ﺮات ﺝﻤ ﻴﻼت آ ﻦ یﻨﺸ ﺪن اﻟﺠﻤ ﺎل واﻟﺮﺷ ﺎﻗﺔ ﻋﻠ ﻰ اﻟ ﺪوام .. وآ ﻢ‬ ‫أﺗﻌﺴ ﺖ أزواﺝ ﺎ آ ﺎﻥﻮا ی ﺄﻣﻠﻮن أن ﺗﻈ ﻞ زوﺝ ﺎﺗﻬﻢ داﺉﻤ ﺎت اﻟﺠﺎذﺑﻴ ﺔ.. ﻣﺤﺘﻔﻈ ﺎت ﺑ ﺮوﻥﻘﻬﻦ‬ ‫ً‬ ‫ورﺷﺎﻗﺘﻬﻦ .. وآﻢ ُﻓﺴﺪت ﻣﻦ زیﺠﺎت.‬ ‫أ‬ ‫واﻟﺴﻤﻨﺔ ﻟﻸﺳﻒ .. هﻲ ﻣﺮض اﻟﻌﺼﺮ اﻟﺬي یﻌﺎﻥﻲ ﻣﻨ ﻪ اﻟﻜﺜﻴ ﺮون .. وﻗ ﺪ آﺎﻥ ﺖ ﻟ ﻲ‬ ‫ﺗﺠﺮﺑﺔ ﺷﺨﺼﻴﺔ ﻣﻊ هﺬا اﻟﻤﺮض اﻟﻠﻌﻴﻦ ﺳﺄﺳﺮدهﺎ ﻟﻜﻢ ﺑﺎﺥﺘﺼﺎر.‬ ‫ﻓﻘﺪ ﻋﺎﻥﻴﺖ ﻣﻦ ﺁﺙﺎر اﻟﺴﻤﻨﺔ واﻟﺒﺪاﻥﺔ آﺜﻴﺮا .. ﻋﺎﻥﻴﺖ ﺥﺎرﺝﻴﺎ وداﺥﻠﻴﺎ .. ﻓﻜﻨ ﺖ آﻠﻤ ﺎ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ﻥﻈﺮت ﻟﻨﻔﺴﻲ ﻓﻲ اﻟﻤﺮﺁة أﺷﻌﺮ ﺑﻌﺪم اﻟﺮﺽﺎ وأﺗﺤﺴ ﺮ ﻋﻠ ﻰ أی ﺎم اﻟﺮﺷ ﺎﻗﺔ واﻟﻘ ﻮام اﻟﺠﻤﻴ ﻞ ..‬ ‫وآﻨﺖ أﻋﺰو هﺬا إﻟﻰ اﻟﻤﺴﺌﻮﻟﻴﺎت واﻟﺘﻘﺪم ﻓﻲ اﻟﺴﻦ… إﻟﺦ، وآﻠﻬﺎ آﺎﻥﺖ ﻣﺠﺮد ﺣﺠ ﺞ واهﻴ ﺔ‬ ‫ُ‬ ‫وﻟﻜﻰ أﺗﺠﻨﺐ ﻓﻜﺮة اﻟﺘﺨﺴﻴﺲ واﻟﺮیﺠﻴﻢ وهﺬا اﻟﻤﺸﻮار اﻟﺼﻌﺐ.. آﻨﺖ أﻗﻨﻊ ﻥﻔﺴ ﻲ ﺑﻬ ﺎ وإﻥ ﻪ‬ ‫ﻟﻴﺲ ﻓﻲ اﻹﻣﻜﺎن أن ﻥﻌﻮد ﻟﻤﺎ آﺎن .. وهﻜﺬا ﻣﺮت اﻷیﺎم إﻟﻰ أن أﻓﻘﺖ ﻋﻠﻰ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻻ ﻋﻼﻗ ﺔ‬ ‫ﻟﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﻈﻬﺮ اﻟﺨﺎرﺝﻲ .. ﻓﻮﺝﺪﺗﻨﻲ ﻻ أﺳﺘﻄﻴﻊ اﻟﺤﺮآ ﺔ ﻣ ﻦ اﻵﻻم اﻟﻤﺒﺮﺣ ﺔ ﺑ ﺎﻟﻌﻤﻮد اﻟﻔﻘ ﺮى‬ ‫واﻟ ﺮآﺒﺘﻴﻦ ﻣﻤ ﺎ أﻟﺰﻣﻨ ﻲ اﻟﻔ ﺮاش اﻟﻤ ﺮة ﺗﻠ ﻮ اﻷﺥ ﺮى ﻣ ﻊ اﻟﻌ ﺮض ﻋﻠ ﻰ اﻷﻃﺒ ﺎء واﺳ ﺘﻌﻤﺎل‬ ‫اﻟﻤﺴﻜﻨﺎت اﻟﺘﻰ ﻓﻘﺪت ﻣﻔﻌﻮﻟﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﻮﻗﺖ.‬ ‫وﻟﻜﻦ ﻓﻲ اﻟﺤﻘﻴﻘﺔ آﻞ ﻣﺮة آﻨﺖ أﻋﺎﻥﻲ هﺬا اﻷﻟﻢ اﻟﻔﻈﻴﻊ اﻟﺬي ﻻ یﺤﺘﻤﻞ آ ﺎن اﻷﻃﺒ ﺎء‬ ‫یﻨﺼﺤﻮﻥﻨﻲ ﺑﺈﻥﻘﺎص وزﻥﻲ ﻷن ﻋﻤﻮدي اﻟﻔﻘﺮي ﻻ یﺘﺤﻤﻞ آﻞ هﺬا اﻟ ﻮزن.. وﻣ ﻦ ﺷ ﺪة اﻷﻟ ﻢ‬ ‫اﺽ ﻄﺮرت أن أﻗ ﻮم ﺑ ﺬﻟﻚ.. وﻣ ﻊ ﻣ ﺮور وﻗ ﺖ ﻗﺼ ﻴﺮ ﺹ ﺎﺣﺒﻪ اﻻﻟﺘ ﺰام واﻟﺼ ﺒﺮ واﻟﺘﺤ ﺪي‬ ‫اﺳﺘﻄﻌﺖ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ إﻥﻘﺎص وزﻥﻲ إﻟ ﻰ اﻟ ﻮزن اﻟﻤﻨﺎﺳ ﺐ ﻟﺴ ﻨﻲ وﻃ ﻮﻟﻲ وﺣ ﺎﻟﺘﻰ ﺑﺼ ﻔﺔ ﻋﺎﻣ ﺔ..‬ ‫وﻻ أﺳﺘﻄﻴﻊ أن أﺹﻒ ﺷﻌﻮري اﻟﻤﻔﺮط ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺎدة آﻠﻤ ﺎ وﻗﻔ ﺖ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻤﻴ ﺰان وأﺝ ﺪ وزﻥ ﻰ‬ ‫ﻗﺪ ﻥﻘﺺ وﻟﻮ آﻴﻠﻮ ﺝﺮام واﺣﺪ.‬ ‫وﺑﻌﺪ أن ﺥﻀﺖ اﻟﺘﺠﺮﺑﺔ ووﺝﺪت أﻥﻪ ﺣﻠﻢ ﺳﻬﻞ اﻟﺘﺤﻘﻴﻖ وأن أى إﻥﺴﺎن یﺴﺘﻄﻴﻊ أن‬ ‫یﺤﻘﻘ ﻪ ویﺮﺽ ﻰ ﻋ ﻦ ﻥﻔﺴ ﻪ آﻤ ﺎ رﺽ ﻴﺖ أﻥ ﺎ اﻵن ﻋ ﻦ ﻥﻔﺴ ﻲ .. وﻻ أﺳ ﺘﻄﻴﻊ أن أﺹ ﻒ ﻣ ﺎ‬ ‫أﺷﻌﺮ ﺑﻪ وأﻥﺎ أﺳﺘﻄﻴﻊ ارﺗﺪاء أي ﻣﻼﺑﺲ ﺗﻌﺠﺒﻨﻰ وأﺝﺪ ﻣﻘﺎﺳﺎﺗﻲ ﻣﺘ ﻮاﻓﺮة ﻓ ﻲ ﺝﻤﻴ ﻊ اﻟﻤﺤ ﺎل‬ ‫.. آﻤ ﺎ أﻥﻨ ﻲ أﺹ ﺒﺤﺖ ﻻ أﻋ ﺎﻥﻲ ﺁﻻﻣ ﺎ ﺑ ﺎﻟﻈﻬﺮ أو اﻟ ﺮآﺒﺘﻴﻦ، ﺑ ﻞ أﺹ ﺒﺤﺖ أﺷ ﻌﺮ ﺑﺨﻔ ﺔ ﻓ ﻲ‬ ‫ﺣﺮآﺘ ﻰ واﺥﺘﻔ ﻰ إﺣﺴﺎﺳ ﻲ ﺑﺎﻟﺘﻌ ﺐ ﻣﻬﻤ ﺎ ﺑ ﺬﻟﺖ ﻣ ﻦ ﻣﺠﻬ ﻮد، وآﻠﻤ ﺎ ﻥﻈ ﺮت إﻟ ﻰ اﻵﺥ ﺮیﻦ‬ ‫٣‬
  5. 5. ‫وﺷﻌﺮت ﺑﺎﻟﺮﺽﺎ ﻓﻲ أﻋﻴﻨﻬﻢ ﺗﻤﻠﺆﻥﻰ اﻟﺴﻌﺎدة وأﺳﺘﻌﻴﺪ ﺙﻘﺘﻲ ﺑﻨﻔﺴ ﻲ … وﻣ ﻦ هﻨ ﺎ ﻗ ﺮرت أﻻ‬ ‫أﺽﻦ ﺑﻤﺠﻬﻮداﺗﻲ اﻟﻤﺘﻮاﺽﻌﺔ ﻓﻲ ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ ﻹﺳﻌﺎد اﻵﺥﺮیﻦ .. ﺑﺎﻟﻮﻗﻮف ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﺒﺎب‬ ‫اﻟﺴ ﻤﻨﺔ ﺣﺘ ﻰ ﻥﺘﺠﻨﺒﻬ ﺎ، وﺗﺠﻤﻴ ﻊ ﻣﺠﻤﻮﻋ ﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋ ﺔ ﻣ ﻦ ﻥﻈ ﻢ اﻟ ﺮیﺠﻴﻢ .. ﻟﻌ ﻞ اﷲ وﻓﻘﻨ ﻲ ﻓ ﻲ‬ ‫ﺗﺠﻤﻴﻌﻬﺎ .. ﺗﺘﻨﺎﺳﺐ وﺝﻤﻴﻊ اﻷﻋﻤﺎر واﻟﺪﺥﻮل ﻗﺪ أﻋﺪهﺎ ﻥﺨﺒ ﺔ ﻓ ﺬة ﻣ ﻦ ﺥﺒ ﺮاء اﻟﺘﻐﺬی ﺔ ﺗﺤ ﺖ‬ ‫إﺷﺮاف أﻃﺒﺎء ﻣﺘﺨﺼﺼ ﻴﻦ .. وﺳ ﻨﻌﺮض ﻥﻤ ﺎذج ﻣﻨﻬ ﺎ ﻓ ﻲ ه ﺬا اﻟﻜﺘ ﺎب ﻋﻠﻬ ﺎ ﺗﻔﻴ ﺪآﻢ وﺗﻨ ﺎل‬ ‫اﺳﺘﺤﺴﺎﻥﻜﻢ وإﻋﺠﺎﺑﻜﻢ.‬ ‫وﺑﺎﻟﻄﺒﻊ ﺣﺘﻰ ﻥﺴﺘﻄﻴﻊ أن ﻥﻘﻀﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺴ ﻤﻨﺔ ﻻﺑ ﺪ أن ﻥﺘﻌ ﺮض ﻟﻤﻔﻬﻮﻣﻬ ﺎ وأﺳ ﺒﺎﺑﻬﺎ‬ ‫ﺣﺘﻰ ﻥﻘﻒ ﻋﻠﻴﻬﺎ وﻥﺘﻔﺎداهﺎ.‬ ‫أوﻻ ﻣﻔﻬﻮم اﻟﺴﻤﻨﺔ :‬ ‫ه ﻰ زی ﺎدة وزن اﻹﻥﺴ ﺎن ﻋﻤ ﺎ یﺘﺤﻤﻠ ﻪ هﻴﻜﻠ ﻪ اﻟﻌﻈﻤ ﻲ وذﻟ ﻚ ﺑﺰی ﺎدة وزن اﻻﻥﺴ ﺎن‬ ‫ﺑﺪایﺔ ﻣﻦ ٠١ آﻴﻠﻮ ﺝﺮاﻣﺎت ﻋﻦ اﻟﻮزن اﻟﻤﺜﺎﻟﻲ وذﻟﻚ ﺑﺄن یﻜﻮن ﻃ ﻮل اﻟﺸ ﺨﺺ ﻣ ﺜﻼ ٠٥١‬ ‫ﺳ ﻢ ﻓﻮزﻥ ﻪ اﻟﻤﺜ ﺎﻟﻲ یﺠ ﺐ أن یﻜ ﻮن ٠٥ ك ﻓ ﺈذا زاد ووﺹ ﻞ وزﻥ ﻪ ﻣ ﺜﻼ إﻟ ﻰ ٠٦ ك ﺝ ﺮام‬ ‫ﻓﻴﺼﺒﺢ ﻓﻲ ﺑﺪایﺔ اﻟﺒﺪاﻥﺔ ویﺠﺐ أن یﺘﻨﺒﻪ ﻟﺬﻟﻚ. وﻟﺬا ﻥﺠﺪ اﻷﻃﺒﺎء أﺣﻴﺎﻥﺎ یﻨﺼﺤﻮن ﺷﺨﺼﺎ ﻣﺎ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫یﻜﻮن وزﻥﻪ ﻻ یﺰیﺪ ﻋﻠﻰ ٠٦ آﻴﻠ ﻮ ﺝﺮاﻣ ﺎ ﺑﺈﻥﻘ ﺎص وزﻥ ﻪ ﻓﻴﺜﻴ ﺮ ذﻟ ﻚ ﺗﻌﺠﺒﻨ ﺎ … وﻟﻜ ﻦ ﻓ ﻲ‬ ‫ً‬ ‫اﻟﻮاﻗ ﻊ وﻣ ﻦ اﻟﻨﺎﺣﻴ ﺔ اﻟﻌﻠﻤﻴ ﺔ یﻜ ﻮن هﻴﻜ ﻞ ه ﺬا اﻹﻥﺴ ﺎن ﻻ یﻘ ﻮى ﻋﻠ ﻰ ﺗﺤﻤ ﻞ ه ﺬا اﻟ ﻮزن..‬ ‫وإﻥﻘﺎص ﻋﺪة آﻴﻠﻮ ﺝﺮاﻣﺎت ﻣﻦ وزﻥﻪ یﻜﻮن ﻣﻨﺎﺳﺒﺎ ﻟﺼﺤﺘﻪ.. وهﻜﺬا ﻓﺎﻟﻤﻘﻴﺎس ﻟﻴﺲ ﺑﺎﻟﻮزن‬ ‫ً‬ ‫اﻟﻌﺎم اﻟﺬى یﺨﺘﻠﻒ ﻣﻦ ﺷﺨﺺ ﻵﺥﺮ وﻟﻜﻦ ﺑﺘﺤﻤﻞ هﻴﻜﻞ اﻹﻥﺴﺎن ﻟﻮزﻥﻪ اﻟﻤﺜﺎﻟﻲ.‬ ‫ﺙﺎﻥﻴﺎ أﺳﺒﺎب اﻟﺴﻤﻨﺔ :‬ ‫أﺣﻴﺎﻥ ﺎ ﺗﻜ ﻮن أﺳ ﺒﺎب اﻟﺴ ﻤﻨﺔ ﻣﺮﺽ ﻴﺔ أو ﻥﻔﺴ ﻴﺔ أو وراﺙﻴ ﺔ أو ﻋﻀ ﻮیﺔ وه ﺬا ﻣ ﺎ‬ ‫ً‬ ‫ﺳﺘﻨﺎوﻟﻪ اﻵن:-‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫−א‬ ‫ﺗﺮﺝﻊ ﻻﺥﺘﻼل ﻓﻲ اﻟﻐﺪد ویﺘﻌﻠﻖ ه ﺬا ﺑﻬﺮﻣﻮﻥ ﺎت اﻟﺠﺴ ﻢ ﻓﻘ ﺪ ﺗﻜ ﻮن هﻨ ﺎك زی ﺎدة أو‬ ‫ﻥﻘﺺ ﻓﻲ إﻥﺘ ﺎج هﻮرﻣﻮﻥ ﺎت إﺣ ﺪى اﻟﻐ ﺪد اﻟﺼ ﻤﺎء أو ﻣ ﺜﻼ زی ﺎدة أو ﻥﻘ ﺺ ﻓ ﻲ هﻮرﻣﻮﻥ ﺎت‬ ‫اﻟﻐﺪة ﻓﻮق اﻟﻘﻠﻮیﺔ أو اﻟﺪرﻗﻴﺔ وﺑ ﺎﻟﻄﺒﻊ هﻨ ﺎك أﻋ ﺮاض ﻟﻬ ﺬا یﺘﻌ ﺮف ﻋﻠﻴﻬ ﺎ اﻷﻃﺒ ﺎء ﻓ ﻲ ه ﺬا‬ ‫اﻟﺼﺪد.. أو ﺗﺮﺝﻊ ﻟﺘﻨﺎول ﺝﺮﻋﺎت دواﺉﻴﺔ ﻟﻔﺘﺮات ﻃﻮیﻠﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠ ﻰ ﺗﺠﻤ ﻊ اﻟﻤﻴ ﺎﻩ ﺑﺎﻟﺠﺴ ﻢ.‬ ‫آﻤﻜﻮﻥ ﺎت اﻟﻜ ﻮرﺗﻴﺰون وﻏﻴﺮه ﺎ ﻣ ﺜﻼ. وﺑ ﺎﻟﻄﺒﻊ ﻋ ﻼج ه ﺬا یﺤﺘ ﺎج ﻷﻥﻈﻤ ﺔ ﻣﻌﻴﻨ ﺔ ﺗﺤ ﺖ‬ ‫إﺷﺮاف أﻃﺒﺎء ﻣﺨﺘﺼﻴﻦ.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫−א‬ ‫ﻥﺠ ﺪ أن ﺑﻌ ﺾ اﻷﺷ ﺨﺎص ﺣﻴﻨﻤ ﺎ یﺤﺒﻄ ﻮن – وﻣ ﺎ أآﺜ ﺮ اﻻﺣﺒﺎﻃ ﺎت ﻓ ﻲ ﺣﻴﺎﺗﻨ ﺎ –‬ ‫یﻠﺠﺌﻮن إﻟﻰ اﻟﻄﻌﺎم ویﺄآﻠﻮن ﺑﺸﺮاهﺔ وﻥﻬﻢ ﻓﻲ ﻣﺤﺎوﻟﺔ ﻟﻠﻬﺮوب ﻣﻦ ﻣﻮاﺝﻬﺔ ﻣﺸﺎآﻠﻬﻢ، وهﺬا‬ ‫اﻟﻤﺮض ﺷﺨﺼﻪ اﻷﻃﺒﺎء اﻟﻨﻔﺴﻴﻮن وأﺳﻤﻮﻩ اﻟﺒﻮﻟﻴﻤﻴﺎ .‬ ‫٤‬
  6. 6. ‫وآﻠﻤ ﺔ ﺑﻮﻟﻴﻤﻴ ﺎ ﺗﻌﻨ ﻲ ﺗﻨ ﺎول آﻤﻴ ﺎت آﺒﻴ ﺮة ﻏﻴ ﺮ ﻋﺎدی ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﻄﻌ ﺎم .. یﺘﻨﺎوﻟﻬ ﺎ‬ ‫اﻟﺸﺨﺺ دون أن یﺸﻌﺮ.. ﻓﻬﻮ ﻻ یﺴﺘﻄﻴﻊ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻥﻔﺴﻪ، ﻷن ﻏﺮیﺰة اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻋﻨﺪﻩ ﺗﺼ ﺒﺢ‬ ‫ﻣﻌﻄﻠﺔ.. ﻓﻴﺘﻮﻗﻒ إدراآﻪ وﺷ ﻌﻮرﻩ ﺑﺄﻥ ﻪ ﻣﻘﺒ ﻞ ﻋﻠ ﻰ ﺷ ﻲء ﻏﻴ ﺮ ﻃﺒﻴﻌ ﻲ .. إﻟ ﻰ أن ﺗﺼ ﻴﺒﻪ ‬ ‫ﺗﺨﻤﺔ ﻣﻦ آﺜﺮة اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﻤﺘﻨﺎوﻟﺔ .. ﺙﻢ یﺘﻘﻴﺄ ﻣﺎ أآﻠ ﻪ ﻷن اﻟﻤﻌ ﺪة ﻻ ﺗﺘﺤﻤﻠ ﻪ .. وﻣ ﻦ أﺷ ﻬﺮ‬ ‫ﻣﻦ أﺹﺎﺑﻬﻢ هﺬا اﻟﻤﺮض اﻟﻠﻌﻴﻦ اﻷﻣﻴﺮة دیﺎﻥﺎ ﻗﺒﻞ وﻓﺎﺗﻬﺎ.‬ ‫وﺑﺎﻟﻄﺒﻊ آﻤﺎ ﻥﻌﺮف ﺝﻤﻴﻌﺎ أن ﻏﺮیﺰة اﻟﺠﻮع ﺗ ﺪﻓﻊ ﺑﺎﻹﻥﺴ ﺎن إﻟ ﻰ اﻷآ ﻞ ﺙ ﻢ اﻻآﺘﻔ ﺎء‬ ‫ً‬ ‫ﺑﻤﻘﺪار یﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﺳ ﻌﺔ ﻣﻌﺪﺗ ﻪ اﻟﺘ ﻲ ﺗﺒﻌ ﺚ ﺗﻨﺒﻴﻬ ﺎت وإﺷ ﺎرات ﻟﻠﻤ ﺦ ﺑﺄﻥ ﻪ ﺷ ﺒﻊ. وﻟﻜ ﻦ ﻓ ﻲ‬ ‫ﺣﺎﻟ ﺔ اﻟﺒﻮﻟﻴﻤﻴ ﺎ آﻤ ﺎ أﺷ ﺮﻥﺎ ﺗﻨﻌ ﺪم اﻹﺷ ﺎرات اﻷﺥﻴ ﺮة ﻓﻴﻈ ﻞ یﺄآ ﻞ ﺣﺘ ﻰ یﺸ ﻌﺮ ﺑﺎﻟﻀ ﻴﻖ‬ ‫واﻟﻐﺜﻴ ﺎن. وه ﺬﻩ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ ﻻ ﺗﺠ ﺪى ﻣﻌﻬ ﺎ ﻥﻈ ﻢ اﻟ ﺮیﺠﻴﻢ اﻟﺘ ﻰ ﻥﺴ ﺘﺨﺪﻣﻬﺎ ﻟﻤﻌﺎﻟﺠ ﺔ اﻟﺴ ﻤﻨﺔ.‬ ‫واﻟﻤﻔﺮوض أن ﻥﺴﻌﻰ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ أﺳﺒﺎب ﻣ ﺎ یﺤ ﺪث ﺣﺘ ﻰ ﻥ ﺘﻤﻜﻦ ﻣ ﻦ ﻣﻌﺎﻟﺠ ﺔ اﻟﻤ ﺮیﺾ .. ﻓ ﺈذا‬ ‫ﺗﺼﺎﻟﺢ ﻣﻊ ﻥﻔﺴﻪ ورﻣﻰ هﻤﻮﻣﻪ وراءﻩ .. أﻣﻜﻨﻪ ﺗﻔﺎدي هﺬا .. وإذا ﻟﻢ یﺴ ﺘﻄﻊ ﻓﻌﻠﻴ ﻪ ﺑ ﺎﻟﻠﺠﻮء‬ ‫ﻟﻄﺒﻴﺐ ﻥﻔﺴﻲ ﻣﺨﺘﺺ ﻟﻮﺹﻔﻪ اﻟﻌﻼج اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﻪ.. وﻟﻸﺳﻒ ﻥﺠﺪ اﻟﺒﻌﺾ ﻣ ﻦ ﺽ ﻴﻘﻰ اﻷﻓ ﻖ‬ ‫ﻓﻰ اﻟﻤﺠﺘﻤﻊ یﻨﻈﺮون ﻟﻤﻦ یﻌﺎﻟﺞ ﻥﻔﺴﻴﺎ ﻋﻠﻰ أﻥﻪ ﻣﺠﻨﻮن ، ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ أن اﻟﻌﻼج اﻟﻨﻔﺴﻰ‬ ‫ﻣﻬﻢ ﺝﺪا ﻟﻤﻦ یﺤﺘﺎج إﻟﻴﻪ.. واﻟﻌ ﻼج اﻟﻨﻔﺴ ﻰ ﻣﺜﻠ ﻪ ﻣﺜ ﻞ ﻏﻴ ﺮﻩ ﻣ ﻦ اﻟﻌﻼﺝ ﺎت اﻟﻌﻀ ﻮیﺔ اﻟﺘ ﻰ‬ ‫ً‬ ‫آﺜﻴﺮا ﻣﺎ ﻥﻠﺠﺄ إﻟﻴﻬﺎ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻤﺮض.‬ ‫ً‬ ‫:−‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫−א‬ ‫ﻗ ﺪ ﺗﺤ ﺪث اﻟﺴ ﻤﻨﺔ ﻷﺳ ﺒﺎب وراﺙﻴ ﺔ دون ﺳ ﺒﺐ ﻇ ﺎهﺮ ویﻜ ﻮن ه ﺬا اﻟﺸ ﺨﺺ اﻟﺒ ﺪیﻦ‬ ‫ﺗﻜﻮیﻨﻪ ﻋﻠﻰ هﺬﻩ اﻟﺼﻮرة ﺣﺘﻰ ﻟﻮ ﻟﻢ یﺘﻨﺎول اﻷآﻞ ﺑﻜﺜﺮة وﻗﺪ ﺗﻜﻮن اﻷﺳﺮة آﻠﻬﺎ ویﻔﺴﺮ هﺬا‬ ‫ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﺎس زی ﺎدة ﻗﺎﺑﻠﻴ ﺔ اﻟﺠﺴ ﻢ ﻟﺘﺨ ﺰیﻦ اﻟﻄﻌ ﺎم أآﺜ ﺮ ﻣ ﻦ إﺳ ﺘﻬﻼآﻪ ﻟ ﺬﻟﻚ ﺷ ﻜﻮى ه ﺆﻻء‬ ‫اﻟﺒﺪﻥﺎء ﺗﻜﻮن ﻣﻦ ﻋﺪم ﺗﻨﺎوﻟﻬﻢ آﻤﻴﺎت آﺒﻴﺮة ﻣ ﻦ اﻟﻄﻌ ﺎم وﻣ ﻊ ذﻟ ﻚ یﺰی ﺪ وزﻥﻬ ﻢ.. وي ﺣﺎﻟ ﺔ‬ ‫هﺆﻻء ﻥﺠﺪ أن ﺗﻔﺎﻋﻞ أﻥﻈﻤﺔ اﻟﺮیﺠﻴﻢ ﺑﻄ ﺊ ویﺤﺘ ﺎﺝﻮن ﻟﻮﻗ ﺖ ﻃﻮی ﻞ وﺹ ﺒﺮ ﺣﺘ ﻰ یﺤﺼ ﻠﻮا‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ اﻟﻤﺮﺝﻮة.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫−א‬ ‫هﻲ ﻣﺎ ﻥﺤﻦ ﺑﺼﺪدﻩ اﻵن وﻥﺤﺎول ﻋﻼﺝﻪ ﻓﻲ هﺬا اﻟﻤﺠﺎل.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫*‬ ‫أهﻤﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ اﻹﻃ ﻼق ﺗﻐﻴﻴ ﺮ ﺳ ﻠﻮآﻴﺎﺗﻨﺎ وﻋﺎداﺗﻨ ﺎ اﻟﻴﻮﻣﻴ ﺔ .. ﻓﺄﺹ ﺒﺢ اﻟ ﺒﻌﺾ یﻔﻀ ﻞ‬ ‫اﻷآ ﻼت اﻟﺨﺎرﺝﻴ ﺔ اﻟ ـ ﺗﻴ ﻚ أواى آ ﺎﻟﺒﻴﺘﺰا واﻟﺴﻮﺳ ﻴﺲ واﻟﻬ ﺎﻣﺒﻮرﺝﺮ وﻏﻴﺮه ﺎ ﻣ ﻦ‬ ‫اﻷآﻼت اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺠﻤﻊ ﺑﻬﺎ آﻤﻴﺎت آﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺪهﻮن .. آﻤﺎ أن ﻋﺎداﺗﻨﺎ ﻓ ﻲ اﻷآ ﻞ ﺣﺘ ﻰ داﺥ ﻞ‬ ‫اﻟﻤﻨﺎزل ﺗﻐﻴﺮت ﻓﺄﺹﺒﺤﺖ اﻟﻤﺎﺉﺪة ﺗﺨﻠﻮ ﻏﺎﻟﺒﺎ ﻣﻦ اﻷآﻼت اﻟﺼ ﺤﻴﺔ واﻟﺨﻀ ﺮوات اﻟﻄﺎزﺝ ﺔ‬ ‫.. وه ﺬا ﻻﻥﺸ ﻐﺎل اﻟﻤ ﺮأة ﻓ ﻲ اﻟﻌﻤ ﻞ وﻣﻮاﺝﻬ ﺔ اﻟﺤﻴ ﺎة اﻟﻌﺎﻣ ﺔ.. ﻓﺄﺹ ﺒﺤﺖ أﺣﻴﺎﻥ ﺎ ﺗﻘ ﻮم ه ﻰ‬ ‫ً‬ ‫اﻷﺥﺮى ﺑﻌﻤﻞ اﻟﻮﺝﺒﺎت اﻟﺴﺮیﻌﺔ واﻟﺠﺎهﺰة ﻣﻊ ﻋﺪم اﻻهﺘﻤﺎم ﺑﺘﻨﻮع اﻟﻄﻌﺎم.‬ ‫٥‬
  7. 7. ‫آﻤ ﺎ أن اﻟ ﺒﻌﺾ یﻄ ﺒﺨﻦ أﺣﻴﺎﻥ ﺎ ﺑﻄ ﺮق ﻏﻴ ﺮ ﺹ ﺤﻴﺔ ﻓﻴﺴ ﺒﻜﻮن اﻷآ ﻞ ویﺴ ﺘﻌﻤﻠﻮن‬ ‫ً‬ ‫اﻟﺪهﻮن ﺑﻜﺜﺮة، آﻤﺎ ﻥﺠﺪ ﻣﻦ یﺮآﺰن ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺸﻮیﺎت ﻓﻘﻂ، واﻥﻘﺮاض ﺑﻌﺾ اﻷآﻼت اﻟﻤﻐﺬیﺔ‬ ‫اﻟﺘ ﻲ آﻨ ﺎ ﻥﺘﻨﺎوﻟﻬ ﺎ ﻓ ﻲ اﻟﻤﺎﺽ ﻲ ﺳ ﺎﻋﺪ ﻋﻠ ﻰ ذﻟ ﻚ أیﻀ ﺎ ، ﻓﻘ ﺪ آﺎﻥ ﺖ هﻨ ﺎك أآ ﻼت ﺑﺴ ﻴﻄﺔ‬ ‫وﻣﻐﺬیﺔ وﻻ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺤﻮم واﻟﺪهﻮن ﻓﻘﻂ.. آﻞ هﺬا اﻟﺘﻐﻴﻴﺮ ﻓ ﻲ ﻃﺮیﻘ ﺔ اﻟﻐ ﺬاء أﺙ ﺮ ﻋﻠ ﻰ‬ ‫رﺷﺎﻗﺔ اﻟﻜﺒﺎر واﻟﺼﻐﺎر.‬ ‫أﻣ ﺎ أﺳ ﻮأ اﻟﻌ ﺎدات اﻟﺘ ﻲ اﻋﺘ ﺪﻥﺎ ﻋﻠﻴﻬ ﺎ أیﻀ ﺎ ﻓ ﻰ اﻵوﻥ ﺔ اﻷﺥﻴ ﺮة ه ﻲ اﻷآ ﻞ أﻣ ﺎم‬ ‫ً‬ ‫ﺷﺎﺷ ﺎت اﻟﺘﻠﻴﻔﺰی ﻮن.. ﻓ ﺎﻟﺒﻌﺾ ﻣﻨ ﺎ یﺘﻨ ﺎول آﻤﻴ ﺎت آﺒﻴ ﺮة ﻣ ﻦ اﻷآ ﻞ أو اﻟﻤﺴ ﻠﻴﺎت دون أن‬ ‫یﺸ ﻌﺮ وه ﻮ ﺝ ﺎﻟﺲ یﺘ ﺎﺑﻊ ﻣ ﺎ یﺤﻠ ﻮ ﻟ ﻪ ﻣ ﻦ ﺑ ﺮاﻣﺞ … ویﺠ ﺐ أن ﻥﺮاﻋ ﻲ ه ﺬا وﻥ ﺘﺤﻜﻢ ﻓﻴ ﻪ.‬ ‫وأیﻀ ﺎ یﺠ ﺐ أن ﻥﻜﺘﺴ ﺐ ﻋ ﺎدات ﻏﺬاﺉﻴ ﺔ ﺝﺪی ﺪة ﺗﻤﻨﺤﻨ ﺎ اﻟﺼ ﺤﺔ واﻟﻌﺎﻓﻴ ﺔ وأن ﻥﻤﺘﻠ ﻚ إرادة‬ ‫ﻗﻮیﺔ وﺹﺒﺮ .. آﻤﺎ أﻥﻪ یﺠﺐ أن ﻥﺼﻠﺢ ﻣﻦ ﻃﺮیﻘﺔ ﺗﻨﺎوﻟﻨﺎ ﻟﻠﻄﻌﺎم وﻥﻮﻋﻴﺘ ﻪ وﺗﻨﻈ ﻴﻢ وﻗﺘ ﻪ ..‬ ‫ﻓﺎﻟﺸﻌﺐ اﻟﻤﺼﺮي ﻣﺸ ﻬﻮر ﻋﻨ ﻪ ﺑ ﺄن أﻏﻠﺒ ﻪ یﺄآ ﻞ ﻋﻤ ﺎل ﻋﻠ ﻰ ﺑﻄ ﺎل أي آﻤﻴ ﺔ وﻓ ﻲ أي‬ ‫وﻗﺖ دون ﺗﻨﻈﻴﻢ.‬ ‫آﻤﺎ أن ﻣﻌﻈﻢ اﻟﺴﻴﺪات اﻵن یﺒﺤﺜﻦ ﻋﻦ اﻟﺠﺪیﺪ ﻓﻰ ﻋﺎﻟﻢ - اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺝﻴ ﺎ - وﺥﺎﺹ ﺔ‬ ‫اﻟﺤﺪیﺚ ﻣﻦ اﻷﺝﻬﺰة اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ.. ﺣﺘ ﻰ ﻻ یﺒ ﺬﻟﻦ اﻟﺠﻬ ﺪ ﻓ ﻲ إﻥﺠ ﺎز اﻷﻋﻤ ﺎل اﻟﻤﻨﺰﻟﻴ ﺔ.. وه ﺬا‬ ‫ﻟﻸﺳ ﻒ أﻓﻘ ﺪهﻦ اﻟﻤﺮوﻥ ﺔ .. ﻓﺄﺹ ﺒﺤﻦ یﺘﻌﺮﺽ ﻦ ﻣ ﺜﻼ ﻻﻥ ﺰﻻق ﻏﻀ ﺮوﻓﻲ ﻣ ﻊ أول ﺣﺮآ ﺔ‬ ‫ً‬ ‫ﻣﻔﺎﺝﺌﺔ یﻘﻤﻦ ﺑﻬﺎ دون ﻗﺼﺪ. وﺑﺎﻟﻄﺒﻊ ﻓﻬﻦ أیﻀﺎ ﻻ یﻤﺎرﺳﻦ اﻟﺮیﺎﺽﺔ إﻣﺎ ﻟﻀﻴﻖ اﻟﻮﻗ ﺖ أو‬ ‫ً‬ ‫ﻷﻥﻬﻦ ﻟﻢ یﻌﺘﺪن ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ. ﺑﻌﻜﺲ اﻟﻤﺮأة ﻓﻲ اﻟﻤﺎﺽﻲ اﻟﻘﺮیﺐ اﻟﺘﻲ آﺎﻥﺖ ﺗﺘﻤﺘﻊ ﺑﻠﻴﺎﻗﺔ ﺑﺪﻥﻴ ﺔ‬ ‫ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻥﻈﺮا ﻟﻤﻤﺎرﺳﺔ اﻷﻋﻤﺎل اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ﺑﻄﺮق ﺗﺤﻘﻖ ﻟﻬ ﺎ ه ﺬا دون ﻗﺼ ﺪ.. ﻓﻠ ﻮ ﺗﺄﻣﻠﻨ ﺎ آﻴﻔﻴ ﺔ‬ ‫ً‬ ‫ﻣﻤﺎرﺳ ﺘﻬﺎ اﻟﻐﺴ ﻞ واﻟﻄ ﺒﺦ وﺗﻨﻈﻴ ﻒ اﻷرﺽ ﻴﺎت ﻟﻮﺝ ﺪﻥﺎ أﻥﻬ ﺎ آﺎﻥ ﺖ ﺗﻤ ﺎرس ریﺎﺽ ﺔ ﺑﺪﻥﻴ ﺔ‬ ‫ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ إﺑﻘﺎﺉﻬ ﺎ رﺷ ﻴﻘﺔ دون أن ﺗﺸ ﻌﺮ .. وﻥﺤ ﻦ ﻟﺴ ﻨﺎ ﺽ ﺪ اﻟﻤﺪﻥﻴ ﺔ اﻟﺤﺪیﺜ ﺔ وﻟﻜﻨﻨ ﺎ ﺽ ﺪ‬ ‫اﻻﺳﺘﺴﻼم ﻟﻸﻣﺮ اﻟﻮاﻗﻊ.. ﻓﻼﺑﺪ ﻟﻠﻤﺮأة اﻟﻴﻮم أن ﺗﻤﺎرس اﻟﺮیﺎﺽ ﺔ.. وﻟ ﻮ ﻓ ﻲ أﺑﺴ ﻂ أﻥﻮاﻋﻬ ﺎ‬ ‫وهﻲ اﻟﻤﺸﻲ ﻟﻤﺎ ﻟﻪ ﻣﻦ ﻓﻮاﺉﺪ ﺝﻤﺔ وﺳﻨﺘﻌﺮض ﻟﻬﺬا ﻓﻴﻤﺎ ﺑﻌﺪ.‬ ‫وﺑﺈﺥﺘﺼ ﺎر ﺷ ﺪیﺪ ﻥﺴ ﺘﻄﻴﻊ اﻟﻘ ﻮل ﺑ ﺄن اﻟﺴ ﻤﻨﺔ ه ﻲ ﻥﺘﻴﺠ ﺔ ﻟﻌ ﺪم اﻟﺘ ﻮازن ﺑ ﻴﻦ اﻷآ ﻞ‬ ‫وﺗﺼﺮیﻒ اﻟﻄﺎﻗﺔ.‬ ‫وﻣﻦ هﻨ ﺎ وﺑﻌ ﺪ أن أوﺝﺰﻥ ﺎ ﺑﻌﻀ ﺎ ﻣ ﻦ أﺳ ﺒﺎب اﻟﺴ ﻤﻨﺔ یﺠ ﺐ أن ﻥﺘﻌ ﺮف ﻋﻠ ﻰ آﻴﻔﻴ ﺔ‬ ‫ً‬ ‫ﺗﻔﺎدي هﺬا ﺑﻤﻌﺮﻓﺔ ﻃ ﺮق اﻷآ ﻞ اﻟﺴ ﻠﻴﻤﺔ اﻟﺘ ﻲ یﺠ ﺐ اﺗﺒﺎﻋﻬ ﺎ ﻹﻥﻘ ﺎص أوزاﻥﻨ ﺎ أو اﻟﻤﺤﺎﻓﻈ ﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻮزن اﻟﻤﻮﺝﻮد وﺗﺜﺒﻴﺘﻪ.. وﻏﺎﻟﺒﺎ ﺗﺒﻨﻰ ﻥﻈﻢ اﻟﺮیﺠﻴﻢ آﻠﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﺪد اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮاریﺔ‬ ‫ً‬ ‫اﻟﺘﻲ یﺤﺘﺎﺝﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻊ اﺥﺘﻼف أﺷ ﻜﺎﻟﻬﺎ. ﻓﻤ ﺜﻼ اﻟ ﻮزن اﻟﻤﺜ ﺎﻟﻲ ﻟﺸ ﺨﺺ ﻃﻮﻟ ﻪ ٠٦١ ﺳ ﻢ‬ ‫ً‬ ‫ﻥﺠ ﺪ أﻥ ﻪ ٠٦ آﺠ ﻢ وه ﺬا اﻟﺸ ﺨﺺ یﺤﺘ ﺎج ﺝﺴ ﻤﻪ ﻟﺴ ﻌﺮات ﻣ ﻦ ٠٠٣١ إﻟ ﻰ ٥٧٥١ ﺳ ﻌﺮا‬ ‫ً‬ ‫ﺣﺮاریﺎ یﻮﻣﻴ ً، وﻣﺜﻠﻪ ﻟﻮ أن ﺷﺨﺼ ﺎ ﻃﻮﻟ ﻪ ٠٧١ ﺳ ﻢ ﻓ ﺎﻟﻮزن اﻟﻤﺜ ﺎﻟﻲ ﻟ ﻪ ٠٧ آﺠ ﻢ ویﺤﺘ ﺎج‬ ‫ً‬ ‫ﺎ‬ ‫ً‬ ‫ﻣﻦ ٠٠٥١ ك ٥٧٨١ ﺳﻌﺮا ﺣﺮاری ﺎ وهﻜ ﺬا. وﻗ ﺪ ﺑﻨﻴ ﺖ أﻥﻈﻤ ﺔ اﻟ ﺮیﺠﻴﻢ ﻓ ﻲ ﻣﺠﻤﻠﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫هﺬا اﻷﺳﺎس وﻟﻜﻦ ﺑﺄﺷﻜﺎل ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ راﻋﻰ ﻓﻴﻬﺎ ﺥﺒﺮاء اﻟﺘﻐﺬیﺔ هﺬﻩ اﻟﺴﻌﺮات… وﻣﻦ أﺷﻜﺎل‬ ‫٦‬
  8. 8. ‫اﻟ ﺮیﺠﻴﻢ ﻣ ﺎ ه ﻮ آﻴﻤﻴ ﺎﺉﻲ وﻣ ﺎ ه ﻮ ﺑﺮوﺗﻴﻨ ﻲ وﻣ ﺎ یﺒﻨ ﻰ ﻓﻘ ﻂ ﻋﻠ ﻰ ه ﺬﻩ اﻟﺴ ﻌﺮات ﺑﺎﺥﺘﻴ ﺎر‬ ‫اﻟﺸ ﺨﺺ وﺝﺒﺎﺗ ﻪ ﺑﻨﻔﺴ ﻪ ﺑﻌ ﺪ اﻟﺘﻌ ﺮف ﻋﻠ ﻰ ﻋ ﺪد اﻟﺴ ﻌﺮات ﻓ ﻲ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت‬ ‫اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ ﺔ، آﻤ ﺎ أن هﻨ ﺎك أﻥ ﻮاع ریﺠ ﻴﻢ ﺑﻨﻴ ﺖ ﻋﻠ ﻰ ﻋ ﺪد اﻟﻨﻘ ﺎط وه ﺬا اﻟﻨ ﻮع ﻟ ﻴﺲ ﻟ ﻪ ﻋﻼﻗ ﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻌﺮات وﺳ ﻨﺘﻨﺎوﻟﻪ ﺑﺎﻟﺸ ﺮح ﻓ ﻲ ﺣﻴﻨ ﻪ وﺑﻌ ﺾ اﻟﻤﺮاآ ﺰ ﺑﻨ ﻰ ریﺠﻴﻤ ﻪ ﻋﻠ ﻰ أﺳ ﺎس ﻗﻴ ﺎس‬ ‫اﻟ ﺪهﻮن واﻟﻤﻴ ﺎﻩ واﻟﻌﻀ ﻼت ﻓ ﻲ اﻟﺠﺴ ﻢ ﺑ ﺄﺝﻬﺰة ﺣﺪیﺜ ﺔ ووﺹ ﻔﻪ اﻟ ﺮیﺠﻴﻢ اﻟﻤﻨﺎﺳ ﺐ اﻟ ﺬي‬ ‫یﺨﺘﻠﻒ ﻣﻦ ﺷﺨﺺ ﻵﺥﺮ.‬ ‫وﻓﻲ هﺬا اﻟﻜﺘ ﺎب ﺳ ﻨﻌﺮض ﻟﻠﻌﺪی ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻨﻤ ﺎذج واﻷﻥﻈﻤ ﺔ اﻟﻤﺘﻨﻮﻋ ﺔ ﻟﺘﻨﺘﻘ ﻲ ﻣﻨﻬ ﺎ ﻣ ﺎ‬ ‫یﻨﺎﺳﺒﻚ .. ویﺮیﺢ ﻥﻔﺴﻴﺘﻚ .. وﻟﻜﻦ ﻋﻠﻴﻚ ﺑﺎﻻﻟﺘﺰام ﺑﺎﻟﻨﻈ ﺎم اﻟ ﺬي ﺗﺨﺘ ﺎرﻩ ویﻜ ﻮن ﻣﻨﺎﺳ ﺒﺎ ﻟ ﻚ‬ ‫ً‬ ‫وأﻻ ﺗﺨﻠﻂ ﺑﻴﻦ اﻷﻥﻈﻤﺔ وأن ﺗﻜﻤﻠﻪ ﻟﻠﻨﻬﺎی ﺔ ﺣﺘ ﻰ ﺗﺤﺼ ﻞ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻨﺘﻴﺠ ﺔ اﻟﻤﺮﺝ ﻮة وه ﺬا ﻟ ﻴﺲ‬ ‫ﺽﺮﺑﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺤﻴﻞ آﻤﺎ أوﺽﺤﻨﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ، ﻓﺎﻟﺮﺷﺎﻗﺔ واﻟﺠﻤﺎل وﺗﺤﻘﻴﻖ اﻟﺤﻠﻢ ﺑﻴﻦ یﺪیﻚ.‬ ‫ً‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫א א‬ ‫א‬ ‫*‬ ‫ﺃﻥ یﻜﻮن اﻟﻐﺬاء ﻣﻨﺎﺳﺒﺎ وﻓﻲ ﻣﺘﻨﺎول أیﺪیﻨﺎ.‬ ‫ً‬ ‫اﻻﻟﺘﺰام ﺑﻨﻈﺎم اﻟﺠﺪاول ﺑﺤﺬاﻓﻴﺮهﺎ.‬ ‫أﻻ ﻥﻀﻊ أﻣﺎﻣﻨﺎ إﻻ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﻟﻨﺎ ﺑﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ.‬ ‫أﻻ ﻥﺴﺮع ﻓﻲ ﻣﻀﻎ اﻟﻄﻌﺎم وأن ﻥﺄآﻞ ﺑﺒﻂء ﺣﺘﻰ ﻻ یﺤﺪث ﻋﺴﺮ هﻀﻢ.‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻥﺸﻌﺮ ﺑﺎﻟﺠﻮع ﻥﺄآﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻪ ﻓ ﻲ آ ﻞ ﻥﻈ ﺎم ﺑ ﻴﻦ اﻟﻮﺝﺒ ﺎت، أو ﻥﺸ ﻐﻞ‬ ‫أﻥﻔﺴﻨﺎ ﺑﺄي ﺷﻲء آﺎﻟﻘﺮاءة أو اﻟﻔﺮﺝﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻠﻴﻔﺰیﻮن ﻣﺜﻼ.‬ ‫ً‬ ‫یﺠﺐ أن ﻥﻘﺘﻨﻲ ﻣﻴﺰاﻥﺎ وﻣﻦ اﻷﻓﻀﻞ أن یﻜﻮن ﻣﻴﺰاﻥ ﺎ رﻗﻤﻴ ﺎ ﻟﻤﺘﺎﺑﻌ ﺔ اﻟ ﻮزن، وﻻﺑ ﺪ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫أن ﻥﻮزن ﺑﻤﻴﺰان واﺣﺪ ﺣﺘﻰ ﻻ یﺤﺪث اﺥﺘﻼف.‬ ‫ﻣﻦ اﻷﻓﻀﻞ أن ﻥﺰن أﻥﻔﺴﻨﺎ ﺑﻌﺪ آﻞ ﻥﻈﺎم ﻗﻤﻨﺎ ﺑﻪ وﻟﻴﺲ ﻓ ﻲ أﺙﻨﺎﺉ ﻪ ﺣﺘ ﻰ ﻥﻘ ﻒ ﻋﻠ ﻰ‬ ‫اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ اﻟﻨﻬﺎﺉﻴﺔ.‬ ‫وأﺥﻴﺮا .. ﻋﻠﻴﻨﺎ أن ﻥﺘﺤﻠﻲ ﺑﺎﻟﺼﺒﺮ واﻹرادة اﻟﻘﻮی ﺔ ﻷن ﻣ ﺎ ﺗﻜ ﻮن ﻓ ﻲ ﺳ ﻨﻮات ﻃ ﻮال‬ ‫ً‬ ‫ﻻ یﻤﻜﻦ أن یﺰال ﻓﻲ یﻮم وﻟﻴﻠﺔ .. آﺬﻟﻚ ﻻﺑﺪ أن ﻥﻘﻒ ﻣﻊ أﻥﻔﺴ ﻨﺎ وﻗﻔ ﺔ ﺹ ﺪق وﻥﺤ ﺪد .. ه ﻞ‬ ‫ﻥﺤﻦ راﻏﺒﻮن ﻓﻌﻼ ﻓﻲ هﺬا .. هﻞ ﻥﺮیﺪ اﻷﻓﻀﻞ .. وﻣﺎ اﻟﻮزن اﻟﺬي ﻥﺮیﺪ أن ﻥﺼﻞ إﻟﻴﻪ ….‬ ‫ً‬ ‫هﻞ اﻟﻮزن اﻟﻤﺜﺎﻟﻲ أم اﻟ ﻮزن اﻟ ﺬي ﻥﺮﺽ ﻰ ﻋﻨ ﻪ.. وآ ﻢ ﻋ ﺪد اﻟﻜﻴﻠ ﻮ ﺝﺮاﻣ ﺎت اﻟﺘ ﻲ ﻥﺮی ﺪ أن‬ ‫ﻥﻨﻘﺼ ﻬﺎ؟! وﻻﺑ ﺪ ﻣ ﻦ اﻟﻌﺰیﻤ ﺔ واﻟﺼ ﺪق ﻣ ﻊ اﻟ ﻨﻔﺲ ﻷن اﻟ ﺒﻌﺾ ﻣ ﻦ ﺽ ﻌﺎف اﻹرادة ﻻ‬ ‫یﺘﺤﻤﻠﻮن ویﻠﺠﺌﻮن إﻟﻰ اﻟﺠﺮاﺣﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ آﺘﺪﺑﻴﺲ اﻟﻤﻌﺪة .. أو اﻟﺒﺎﻟﻮن …. أو ﺷﻔﻂ اﻟﺪهﻮن‬ ‫إﻟﺦ.. وهﻮ ﻣﺎ ﻻ ﻥﺮیﺪ أن ﻥﻠﺠﺄ إﻟﻴﻪ.‬ ‫وﻓﻲ اﻟﻨﻬﺎیﺔ .. أﺗﻤﻨﻰ ﻟﻠﺠﻤﻴﻊ أن یﺤﺼﻠﻮا ﻋﻤﺎ یﺮیﺪون وأن ﺗﻨﺎﺳ ﺒﻬﻢ ﺑﻌ ﺾ أﻥﻈﻤﺘﻨ ﺎ ،‬ ‫وأﺗﻮﺝﻪ إﻟﻰ اﷲ داﻋﻴﺔ أن یﺤﻘﻘـﻮا ﻣﺎ یﺼﺒﻮن إﻟﻴﻪ ویﺘﻤﺘﻌﻮن ﺑﺎﻟﺼ ﺤﺔ واﻟﻌﺎﻓﻴ ﺔ وآ ﻞ ﻣ ﺎ ه ﻮ‬ ‫ﺝﻤﻴﻞ.‬ ‫،،،‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫٧‬
  9. 9. ‫ﺘﻤﻬﻴﺩ‬ ‫ﻗﺒل ﺃﻥ ﻨﺒﺩﺃ ﻓﻲ ﺴﺭﺩ ﻨﻅﻡ ﺍﻟﺭﻴﺠﻴﻡ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻻﺒﺩ ﺃﻥ ﻨﻘﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺒﺔ ﺍﻟﻤﻭﻀـﻭﻋﺔ ﻓـﻲ‬ ‫ﻨﻅﺎﻡ ﺍﻟﺭﻴﺠﻴﻡ ﻭﻨﺘﻌﺭﻑ ﻟﻡ ﺼﻤﻤﻬﺎ ﺨﺒﺭﺍﺀ ﺍﻟﺘﻐﺫﻴﺔ ﻫﻜﺫﺍ ﻭﻟﻡ ﻨﺼﺤﻭﻨﺎ ﻤﺜﻼ ﺒﺘﻨـﺎﻭل ﺍﻟﻔﺎﻜﻬـﺔ ﺒﻌـﺩ‬ ‫ﹰ‬ ‫ِ‪‬‬ ‫ِ‪‬‬ ‫ﺍﻟﻭﺠﺒﺔ ﺒﺜﻼﺙ ﺴﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﻟﻡ ﺨﻠﻁﻭﺍ ﺒﻌﺽ ﺍﻷﺼﻨﺎﻑ ﺒﺒﻌﻀﻬﺎ ﻭﻟﻨﺘﻌﺭﻑ ﻋﻠﻰ ﻫﺫﺍ ﻻﺒـﺩ ﺃﻥ ﻨﺄﺨـﺫ‬ ‫ِ‪‬‬ ‫ﻓﻜﺭﺓ ﻋﻥ ﺍﻟﻌﻨﺎﺼﺭ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻭﺘﺭﻜﻴﺒﻬﺎ ﻭﻓﺎﺌﺩﺓ ﻜل ﻤﻨﻬﺎ ﻭﻤﻘﺩﺍﺭ ﺤﺎﺠﺔ ﺍﻟﺠﺴﻡ ﺤﺘﻰ ﻨﻘﺘﻨﻊ ﺒﻤﺎ‬ ‫ﻨﻘﻭﻡ ﺒﻪ ﻭﻨﺤﺼل ﻋﻠﻰ ﻤﺎ ﻨﺘﻤﻨﺎﻩ.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫أوﻻ:‬ ‫ً‬ ‫، ب- اﻟﻜﺮﺑﻮهﻴﺪرات ، ﺝـ - اﻟﺪهﻮن‬ ‫أ - اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت‬ ‫أ(اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت :-‬ ‫ﺣﺎﺝﺔ اﻟﺒﺎﻟﻎ ﻣﻨﻬﺎ ﺣﻮاﻟﻲ ٠٩ ﺝﺮام یﻮﻣﻴﺎ ، اﻟﻄﻔﻞ ﺣﻮاﻟﻲ ٠٦ ﺝﺮام یﻮﻣﻴﺎ ﻥﺤﺼ ﻞ ﻋﻠ ﻰ ه ﺬا‬ ‫ً‬ ‫اﻟﻌﻨﺼﺮ ﻣﻦ ﻣﺼﺪریﻦ ﺣﻴﻮاﻥﻲ وﻥﺒﺎﺗﻲ.‬ ‫א : وهﻮ ﻣﺎ ﻥﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻮم واﻟﻄﻴﻮر واﻷﻟﺒﺎن واﻟﺒﻴﺾ واﻷﺳﻤﺎك .‬ ‫: وه ﻮ ﻣ ﺎ ﻥﺤﺼ ﻞ ﻋﻠﻴ ﻪ ﻣ ﻦ اﻟﺤﺒ ﻮب آﺎﻟﻔﺎﺹ ﻮﻟﻴﺎ واﻟﻠﻮﺑﻴ ﺎ )اﻟﻨﺎﺷ ﻔﺔ( واﻟﻔ ﻮل واﻟﻌ ﺪس‬ ‫واﻟﺤﻤﺺ ، ﻓﻮل اﻟﺼﻮیﺎ ، اﻟﻠﻮز ، اﻟﺒﻨﺪق.‬ ‫- ﻭﺍﻟﻔﺭﻕ ﺒﻴﻥ ﺍﻟﻨﻭﻋﻴﻥ : أن اﻟﺒ ﺮوﺗﻴﻦ اﻟﺤﻴ ﻮاﻥﻲ ﻗﻴﻤﺘ ﻪ أﻋﻠ ﻰ ﻣ ﻦ اﻟﺒ ﺮوﺗﻴﻦ اﻟﻨﺒ ﺎﺗﻲ ﻓﻬ ﻮ یﻤ ﺪ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ ﺑﻜﻞ ﻣﺎ یﺤﺘﺎﺝﻪ ﻣﻦ أﺣﻤﺎض أﻣﻴﻨﻴﺔ.. وهﺬﻩ اﻷﺣﻤﺎض ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﺗﺤﻠﻞ هﺬﻩ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨ ﺎت‬ ‫ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ وﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺑﻨﺎء اﻷﻥﺴﺠﺔ وﺗﻌﻮیﺾ ﻣﺎ یﺘﻠﻒ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﻔﻌﻞ اﻟﺰﻣﻦ.‬ ‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ:‬ ‫ﻋﻠ ﻰ اﻟ ﺮﻏﻢ ﻣ ﻦ ارﺗﻔ ﺎع ﻗﻴﻤ ﺔ اﻟﺒ ﺮوﺗﻴﻦ اﻟﺤﻴ ﻮاﻥﻲ إﻻ أن ﺥﺒ ﺮاء اﻷﻏﺬی ﺔ واﻷﻃﺒ ﺎء یﻨﺼ ﺤﻮن‬ ‫ﺑﺎﻻﻋﺘﻤ ﺎد ﻋﻠ ﻰ اﻟﻨﺒ ﺎﺗﻲ وﻋﻠ ﻰ ﻟﻠﺤ ﻮم اﻟﺒﻴﻀ ﺎء – ﻟﺤ ﻮم اﻷﺳ ﻤﺎك واﻟﻄﻴ ﻮر – ﻷﻥﻬ ﻢ ی ﺮون أن‬ ‫اﻻﻋﺘﻤ ﺎد ﻋﻠ ﻰ اﻟﺒ ﺮوﺗﻴﻦ اﻟﺤﻴ ﻮاﻥﻲ أو اﻟﻠﺤ ﻮم اﻟﺤﻤ ﺮاء – آﻤ ﺎ یﺼ ﻨﻔﻮن – یﻌ ﺮض اﻹﻥﺴ ﺎن‬ ‫ﻷﺽﺮار ﺹﺤﻴﺔ ﻣﺜﻞ ارﺗﻔﺎع ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺪهﻮن ﺑﺎﻟﺪم واﻻﺹﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻤﻔﺎﺹﻞ.‬ ‫ﺑﻤﺎ أن اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت ذات ﻓﻮاﺉﺪ ﺝﻤﺔ ﻟﻠﺠﺴ ﻢ أي أﻥﻬ ﺎ ﺗﻔﻴ ﺪ ﻓ ﻲ ﺑﻨ ﺎء اﻟﺨﻼی ﺎ وﺗﻜ ﻮن أﺣﻴﺎﻥ ﺎ ﻣﺼ ﺪرا‬ ‫ً‬ ‫ﻹﻥﺘ ﺎج اﻟﻄﺎﻗ ﺔ. وإﻥﺘ ﺎج ﺑﻌ ﺾ اﻟﻬﻮرﻣﻮﻥ ﺎت وﺗﻜ ﻮیﻦ اﻷﺣﻤ ﺎض اﻟﻨﻮوی ﺔ ﻓ ﺈن اﻻﻗ ﻼل ﻣﻨﻬ ﺎ ﻋ ﻦ‬ ‫ﺣﺎﺝﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﻗﺪ یﺆدي إﻟ ﻰ إﻥﻬ ﺎك وﺽ ﻌﻒ ﻟﻠﺠﻠ ﺪ وﺗﻔﻜ ﻚ وﺗﺤﻠ ﻞ ﻟﻠﻌﻀ ﻼت. وﻋﻨ ﺪ اﻟﺰی ﺎدة ﻋ ﻦ‬ ‫اﻟﺤﺪود ﺗﺘﺤﻮل ﻟﺤﻤﺾ اﻟﺒﻮریﻚ ویﺼﺎب اﻟﺸﺨﺺ ﺑﻤﺮض اﻟﻨﻘﺮس.‬ ‫ﻣﺎ یﺠﺐ أن ﻥﺘﻌﻠﻤﻪ أن أﻥ ﻮاع اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨ ﺎت ﻻ ﺗﺤﺘ ﻮي ﻋﻠ ﻰ أﻥ ﻮاع واﺣ ﺪة ﻣ ﻦ اﻷﺣﻤ ﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴ ﺔ‬ ‫ﻓﻜﻞ ﻥﻮع یﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ أﻥﻮاع ﻻ یﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻏﻴﺮﻩ وﻟﺬا ﻓﻤﻦ اﻟﻤﻤﻜﻦ إذا ﻏﺎب ﻥﻮع أن یﺆﺙﺮ ﻓ ﻲ‬ ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻤﺜﻴﻞ اﻟﻐﺬاﺉﻲ وﻟﻬﺬا ی ﺮى ﺑﻌ ﺾ اﻟﻤﺨﺘﺼ ﻴﻦ أن ﻏ ﺬاﺉﻨﺎ ﻻﺑ ﺪ أن یﺸ ﺘﻤﻞ ﻋﻠ ﻰ ﺑﺮوﺗﻴﻨ ﺎت‬ ‫ﺣﻴﻮاﻥﻴ ﺔ وﻥﺒﺎﺗﻴ ﺔ أیﻀ ﺎ وآﻤ ﺎ أن اﻻﻋﺘﻤ ﺎد ﻋﻠ ﻰ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨ ﺎت اﻟﺤﻴﻮاﻥﻴ ﺔ یﻀ ﺮ ﺑﺎﻟﺠﺴ ﻢ ﻓﺄیﻀ ﺎ‬ ‫ً‬ ‫اﻻﻋﺘﻤﺎد ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻟﻪ أﺽﺮارﻩ ویﺆﺙﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻌﺮ واﻷﻇ ﺎﻓﺮ وﻏﻴﺮهﻤ ﺎ وﻻﺑ ﺪ ﻣ ﻦ‬ ‫اﻟﺘﻮازن.‬ ‫ب( اﻟﻜﺮﺑﻮهﻴﺪرات:‬ ‫٨‬
  10. 10. ‫وﺗﻨﺤﺼﺮ وﻇﻴﻔﺘﻬﺎ ﻓﻲ إﻣﺪاد أﺝﺴﺎﻣﻨﺎ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ وإذا ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻹﻥﺴﺎن ﺑﻜﻤﻴﺎت آﺒﻴﺮة ﺗﺘﺤ ﻮل ﻓ ﻲ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ ﻟﺪهﻮن.‬ ‫:‬ ‫١-ﻗﺴﻢ ذو ﻣﺆﺷﺮ ﺳﻜﺮي ﻣﺮﺗﻔﻊ وهﻮ ﻣﺎ یﺆدي اﻣﺘﺼﺎﺹ ﻪ ﻓ ﻲ اﻟﺠﺴ ﻢ ﻻرﺗﻔ ﺎع ﻓ ﻲ ﻥﺴ ﺒﺔ اﻟﺴ ﻜﺮ ﻓ ﻲ‬ ‫اﻟﺪم وهﻮ ﻣﺜﻞ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺬي ﻥﺘﻨﺎوﻟ ﻪ ﺑﻤﻔ ﺮدﻩ ﻣ ﻊ اﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت أو ی ﺪﺥﻞ ﻓ ﻲ ﺹ ﻨﺎﻋﺔ اﻟﺤﻠ ﻮى وأیﻀ ﺎ‬ ‫اﻟﺪﻗﻴﻖ اﻷﺑﻴﺾ واﻷرز واﻟﺒﻄﺎﻃﺲ واﻟﺬرة.‬ ‫٢-ﻗﺴﻢ ذو ﻣﺆﺷﺮ ﺳﻜﺮي ﻣﻨﺨﻔﺾ وهﻮ ﻣﺎ یﻤﺘﺼﻪ اﻟﺠﺴ ﻢ ﺝﺰﺉﻴ ﺎ وﺑﺎﻟﺘ ﺎﻟﻲ ی ﺆدي ﻻرﺗﻔ ﺎع ﺑﺴ ﻴﻂ ﻓ ﻲ‬ ‫ﻥﺴﺒﺔ اﻟﺴ ﻜﺮ ﻓ ﻲ اﻟ ﺪم وه ﻮ ﻣﺜ ﻞ اﻟﺤﺒ ﻮب واﻟ ﺪﻗﻴﻖ ﻏﻴ ﺮ اﻟﻤﻨﺨ ﻮل واﻷرز ﺑﻘﺸ ﺮﺗﻪ واﻟﻘﻤ ﺢ ﺑﻘﺸ ﺮﺗﻪ‬ ‫واﻟﻌﺪس واﻟﻔﻮل واﻟﺨﺲ واﻟﻔﺎﺹﻮﻟﻴﺎ واﻟﻠﻔﺖ ﻓﻜﻠﻬﺎ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻥﺴﺒﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﻮآﻮز.‬ ‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ:-‬ ‫اﻟﺰاﺉ ﺪ ﻋ ﻦ ﺣﺎﺝ ﺔ اﻟﺠﺴ ﻢ ﻣ ﻦ ه ﺬﻩ اﻟﻤ ﻮاد یﻘ ﻮم اﻟﺠﺴ ﻢ ﺑﺘﺨ ﺰیﻦ ﺝ ﺰء ﺑﺴ ﻴﻂ ﻣﻨ ﻪ ﻓ ﻲ اﻟﻜﺒ ﺪ‬ ‫واﻟﻌﻀﻼت ﻋﻠﻰ هﻴﺌﺔ ﺝﻠﻴﻜﻮﺝﻴﻦ یﺴ ﺘﺨﺪﻣﻪ اﻟﺠﺴ ﻢ آﻤﺼ ﺪر اﺣﺘﻴ ﺎﻃﻲ ﻟﻠﻄﺎﻗ ﺔ ﻋﻨ ﺪ اﻟﺤﺎﺝ ﺔ ..‬ ‫وﻟﻜﻦ آﻤﺎ ﻥﻌﻠﻢ إذا زادت اﻟﻨﺴﺒﺔ ﻋﻦ اﻟﺤﺪ ﺗﺘﺤﻮل ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ إﻟﻰ دهﻮن وﻣﻊ اﻟﻮﻗ ﺖ ﺗﺘ ﺮاآﻢ ﻋﻠ ﻰ‬ ‫هﻴﺌﺔ ﺷﺤﻮم ﻓﻲ اﺝﺰاء ﻣﺘﻔﺮﻗﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ.‬ ‫ﺣﺎﺝ ﺔ اﻟﻔ ﺮد اﻟﺒ ﺎﻟﻎ ﻣ ﻦ اﻟﻜﺮﺑﻮهﻴ ﺪرات ﺗﻘ ﺪر ﺑﺤ ﻮاﻟﻲ ٠٠٣ – ٠٠٤ ﺝ ﺮام ﻣ ﻦ اﻟﻨﺸ ﻮیﺎت‬ ‫واﻟﺴﻜﺮیﺎت. وآﻤﺎ ﻥ ﺮى أن اﻟﺰی ﺎدة ﻣﻀ ﺮة ﻓﺄیﻀ ﺎ اﻟ ﻨﻘﺺ اﻟﺰاﺉ ﺪ ﻣﻀ ﺮ وﻟ ﻪ ﺥﻄﻮرﺗ ﻪ ﻓ ﺈذا ﻗ ﻞ‬ ‫اﻟﻤﻌﺪل ﻋﻠﻰ ٠٠١ ﺝﺮام ﻓﻲ اﻟﻴﻮم یﻀﻄﺮ اﻟﺠﺴﻢ ﻟﻼﻋﺘﻤ ﺎد ﻋﻠ ﻰ اﻟ ﺪهﻮن آﻤﺼ ﺪر ﻟﻠﻄﺎﻗ ﺔ وه ﺬا‬ ‫ﻗﺪ یﺆدي ﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻟﺘﻜﻮیﻦ أﺝﺴﺎم آﻴﺘﻮﻥﻴﺔ ) آﺎﻻﺳ ﻴﺘﻮن ( وه ﻲ ﻣ ﻮاد ﺳ ﺎﻣﺔ ﻗ ﺪ ﺗﻌ ﺮض اﻟﺸ ﺨﺺ‬ ‫ﻟﻠﺨﻄﺮ وهﺬا یﻼﺣﻆ ﻓﻲ ﻣﺮﺽﻰ اﻟﺴﻜﺮ ﺣﻴﻨﻤﺎ یﻘﻞ ویﺘﻌﺮﺽﻮن أﺣﻴﺎﻥﺎ ﻟﻐﻴﺒﻮﺑﺔ ویﻌﻠ ﻢ اﻟﻄﺒﻴ ﺐ أن‬ ‫ً‬ ‫اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻥﻘﺺ ﻷن هﺬا یﺘﺮك راﺉﺤﺔ ﻓﻲ ﻓﻢ اﻟﻤﺮیﺾ.‬ ‫ﺝـ( اﻟﺪهﻮن:-‬ ‫ﺗﺘﻜ ﻮن اﻟ ﺪهﻮن ﻓ ﻲ اﻷﺳ ﺎس ﻣ ﻦ أﺣﻤ ﺎض دهﻨﻴ ﺔ وه ﻲ ﺗﻌﺘﺒ ﺮ أه ﻢ ﻣﺼ ﺎدر إﻣ ﺪاد أﺝﺴ ﺎﻣﻨﺎ‬ ‫ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ.‬ ‫ووﻇﻴﻔﺔ اﻟﺪهﻮن ﻻ ﺗﺘﻮﻗﻒ ﻋﻨ ﺪ إﻣ ﺪاد أﺝﺴ ﺎﻣﻨﺎ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗ ﺔ ﻓﻘ ﻂ وﻟﻜﻨﻬ ﺎ ﺗﺸ ﺘﺮك ﻓ ﻲ ﺑﻨ ﺎء ﺑﻌ ﺾ‬ ‫اﻟﺨﻼیﺎ اﻟﺨﺎﺹﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺦ، وهﻲ ﺽﺮوریﺔ ﻹذاﺑﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘ ﺎﻣﻴﻦ أ ، د ، ه ـ،‬ ‫ك وﺑﺪوﻥﻬﺎ ﻻ یﺘﻢ إﻣﺘﺼﺎﺹﻬﺎ أو اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻨﻬﺎ ﻷﻥﻬﺎ ﻻ ﺗﺬوب ﻓﻲ اﻟﻤﺎء.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫: وهﻲ ﻣﻦ أﺹﻞ ﻥﺒﺎﺗﻲ آﺰیﺖ اﻟﺬرة أو اﻟﺰیﺘﻮن أو ﺑﺬرة اﻟﻘﻄﻦ أو زیﺖ ﻋﺒ ﺎد اﻟﺸ ﻤﺲ‬ ‫وﻏﻴﺮهﺎ.‬ ‫א : وهﻲ ﻣﻦ أﺹﻞ ﺣﻴﻮاﻥﻲ آﺎﻟ ﺪهﻮن اﻟﻤﻮﺝ ﻮدة ﻓ ﻲ اﻟﻠﺤ ﻢ ، اﻟﺴ ﻤﻚ ، اﻟﺰﺑ ﺪة واﻟﻘﺸ ﺪة‬ ‫وﻏﻴﺮهﺎ.‬ ‫٩‬
  11. 11. ‫:‬ ‫א‬ ‫١-ذات أﺣﻤﺎض دهﻨﻴﺔ ﻣﺸﺒﻌﺔ : وهﻲ اﻟﺪهﻮن ﻣﻦ أﺹﻞ ﺣﻴﻮاﻥﻲ وه ﻲ إذا زادت ﺣﺎﺝﺘﻬ ﺎ ﻋ ﻦ ﺣﺎﺝ ﺔ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻟﻤﻤﻜﻦ أن ﺗﺆدي إﻟﻰ ﺗﺼﻠﺐ اﻟﺸﺮایﻴﻦ واﻟﺬﺑﺤﺔ اﻟﺼﺪریﺔ.‬ ‫٢-ذات أﺣﻤﺎض دهﻨﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﻣﺸﺒﻌﺔ: وهﻲ اﻟﺪهﻮن اﻟﺴﺎﺉﻠﺔ آﺎﻟﺰیﻮت وﻟﻜﻦ ﺗﻮﺝﺪ ﺑﻌ ﺾ اﻷﻥ ﻮاع اﻟﺘ ﻲ‬ ‫ﺗﻬﺪرج آﻤﺎ یﺤﺪث ﻋﻨﺪ ﺗﺼﻨﻴﻊ اﻟﺰﺑﺪة اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺮﺗﻜﺰ ﻋﻠﻰ ده ﻮن ﻥﺒﺎﺗﻴ ﺔ ﻣ ﻊ ﺷ ﺤﻢ اﻟﺤﻴ ﻮان‬ ‫وهﻲ ﺗﺘﺄآﺴﺪ ﺑﺴﺮﻋﺔ وهﺬﻩ ﺗﺴﺎهﻢ ﺑﻘﺪر آﺒﻴﺮ ي رﻓﻊ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﻴﺮول ﻓﻲ اﻟﺪم.‬ ‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ:‬ ‫• یﺤﺘﺎج اﻟﺠﺴﻢ یﻮﻣﻴﺎ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ٠٦ ، ٠٧ ﺝﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﺪهﻮن.‬ ‫• إذا زادت اﻟﻨﺴﺒﺔ ﺗﺘﺤﻮل ﻟﺸﺤﻮم ﻟﺤﻴﻦ ﺣﺎﺝﺔ اﻟﺠﺴﻢ إﻟﻴﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻨﺴﻴﺞ اﻟﺪهﻨﻲ وه ﻮ ﻋﺒ ﺎرة ﻋ ﻦ‬ ‫ﺥﻼی ﺎ ﺗﻤﺘﻠ ﺊ ﺑﺎﻟ ﺪهﻮن وﺗﻘ ﻊ ﻋﻨ ﺪ اﻟﺮﺝ ﺎل ﺗﺤ ﺖ ﺝ ﺪار اﻟ ﺒﻄﻦ وﻓ ﻲ ﻣﻨﻄﻘ ﺔ اﻷآﺘ ﺎف ، وﻋﻨ ﺪ‬ ‫اﻟﻨﺴﺎء ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﻔﺨﺬ واﻷرداف.‬ ‫• ﺗﺘﺴﺒﺐ اﻟﺰیﺎدة ﻓﻲ أﻣﺮاض آﺜﻴﺮة وﺗﺆﺙﺮ ﻓﻲ اﻟﺪورة اﻟﺪﻣﻮیﺔ وﺗﺨﺘﻠﻒ ﺣﺴﺐ ﻥﻮﻋﻴ ﺔ اﻟﺤﻤ ﺾ‬ ‫اﻟﺪهﻨﻲ اﻟﺬي یﻌﻤﻞ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ.‬ ‫• ﺑﻌﺾ اﻟﺪهﻮن ﺗﺮﻓﻊ ﻥﺴﺒﺔ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﻴﺮول ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﺜﻞ اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻠﺤﻢ، اﻟﺰﺑ ﺪة، اﻟﺠ ﺒﻦ‬ ‫.. اﻟ ﺦ، واﻟ ﺒﻌﺾ اﻵﺥ ﺮ ذو ﺗ ﺄﺙﻴﺮ ﻣﺤ ﺪود ﻣﺜ ﻞ اﻟ ﺪواج ﻣﻨﺰوﻋ ﺔ اﻟﺠﻠ ﺪ واﻷﺳ ﻤﺎك أي اﻟﻠﺤ ﻢ‬ ‫اﻷﺑﻴﺾ واﻟﺒﻌﺾ اﻟﺜﺎﻟﺚ یﺨﻔﺾ ﻥﺴﺒﺔ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﻴﺮول ﻣﺜﻞ اﻟﺰیﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ.‬ ‫• اﻷﺳﻤﺎك ﺑﺼﻔﺔ ﺥﺎﺹﺔ ﺣﺘﻰ اﻟﺘﻲ ﺑﻬﺎ دهﻮن ﺗﺠﻨﺐ اﻟﺠﺴ ﻢ اﻻﺹ ﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺠﻠﻄ ﺎت اﻟﺪﻣﻮی ﺔ ﻓﻬ ﻲ‬ ‫ذات ﺗﺄﺙﻴﺮ ﻓﻲ ﺗﺨﻔﻴﺾ اﻟﺘﺮاﺗﺠﻠﻴﺴﺮیﺪ وﺗﻤﻨﻊ ﺗﺨﺜﺮ اﻟﺪم.‬ ‫اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت :‬ ‫ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻣﻮاد آﻴﻤﻴﺎﺉﻴﺔ یﺤﺘﺎﺝﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﻤﺜﻴﻞ اﻟﻐﺬاﺉﻲ وهﻲ ﺗﻠﻌﺐ دورا ﻣﻬﻤ ﺎ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ﻓﻲ أداء اﻟﺠﺴﻢ ﻟﻮﻇﺎﺉﻔﻪ ﺑﺼ ﻮرة آﺎﻣﻠ ﺔ وﻥﻘﺼ ﻬﺎ یﻨ ﺘﺞ ﻋﻨ ﻪ أﻣ ﺮاض ﻣﺨﺘﻠﻔ ﺔ وﻷن اﻟﺠﺴ ﻢ ﻏﻴ ﺮ ﻗ ﺎدر‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺗﺨﻠﻴﻘﻬﺎ وﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ ﺑﻨﻔﺴﻪ ﻟﺬا یﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮهﺎ ﻓﻴﻤﺎ ﻥﺘﻨﺎوﻟﻪ ﻣﻦ ﻃﻌﺎم.‬ ‫:‬ ‫أ-ﻓﻴﺘﺎﻤﻴﻨﺎﺕ ﺘﺫﻭﺏ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ : وهﺬﻩ ﻻ یﻤﻜﻦ ﺗﺨﺰیﻨﻬ ﺎ ﻓ ﻲ اﻟﺠﺴ ﻢ ﻣﺜ ﻞ ﻓﻴﺘ ﺎﻣﻴﻦ ‪ B, C, PP‬وه ﺬﻩ‬ ‫آﺜﻴﺮا ﻣﺎ ﺗﻔﻘﺪ ﻓﻲ ﻣﺎء اﻟﻄﻬﻲ.‬‫ً‬ ‫ب-ﻓﻴﺘﺎﻤﻴﻨﺎﺕ ﺘﺫﻭﺏ ﻓﻲ ﺍﻟﺩﻫﻭﻥ: وهﺬﻩ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﺨﺰیﻦ ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﺜﻞ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ‪. A, D, E, K‬‬ ‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ :‬ ‫هﻨﺎك ﺑﻌﺾ اﻷﺥﻄﺎء اﻟﺘﻲ ﻥﺮﺗﻜﺒﻬﺎ وﻥﻔﺴﺪ ﺑﻬﺎ ﻃﻌﺎﻣﻨﺎ وﻥﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﻗﻴﻤﺘﻪ اﻟﻐﺬاﺉﻴﺔ:‬ ‫أوﻻ: یﺠ ﺐ ﻣﺮاﻋ ﺎة ﺗﻨ ﺎول اﻟﺨﻀ ﻮرات اﻟﻄﺎزﺝ ﺔ وأﻻ ﻥﺘﺮآﻬ ﺎ ﻟﻔﺘ ﺮة ﺙ ﻢ ﻥﺘﻨﺎوﻟﻬ ﺎ ﻷن أﻏﻠ ﺐ‬ ‫ً‬ ‫اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﺗﺘﺤﻠﻞ وﺗﺘﻠﻒ ﻓﻲ ﻏﻀﻮن أیﺎم.‬ ‫ﺙﺎﻥﻴﺎ : یﺠﺐ أﻻ ﻥﻨﻘﻊ اﻟﺨﻀﺮوات ﻓﻲ اﻟﻤﺎء ﻟﻤﺪة ﻃﻮیﻠﺔ ﻷن اﻟﺒﻌﺾ یﻔﻘﺪ ﻗﻴﻤﺘﻪ اﻟﻐﺬاﺉﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء.‬ ‫ً‬ ‫ﺙﺎﻟﺜﺎ: یﺠﺐ ﻋﻦ ﺳﻠﻖ اﻟﺨﻀﺮوات اﻻﻥﺘﻔﺎع ﺑﻤﺎء اﻟﺴﻠﻖ ﻷن ﺝ ﺰءا آﺒﻴ ﺮا ﻣ ﻦ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨ ﺎت یﺘﺴ ﺮب‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ﻟﻠﻤﺎء أﺙﻨﺎء اﻟﺴﻠﻖ.‬ ‫راﺑﻌﺎ: ﻋﻨﺪ ﺗﺴﻮیﺔ اﻟﺨﻀﺮوات ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر یﺠﺐ أﻻ ﻥﺴﺮف ﻓﻲ ذﻟﻚ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻔﻘﺪ ﺝﺰءا آﺒﻴﺮا ﻣﻦ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ًَ‬ ‫ﻓﺎﺉﺪﺗﻬﺎ.‬ ‫ﺥﺎﻣﺴ ﺎ: ﻗﺸ ﻮر ﺑﻌ ﺾ اﻟﺨﻀ ﺮوات واﻟﻔﻮاآ ﻪ وﺑ ﺬورهﺎ وأوراﻗﻬ ﺎ اﻟﺘ ﻲ آﺜﻴ ﺮا ﻣ ﺎ ﻥﺴ ﺘﻐﻨﻲ ﻋﻨﻬ ﺎ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫وﻥﻬﺪرهﺎ ﺗﻜﻮن ﻣﻦ أﻏﻨﻰ اﻷﺝﺰاء ﺑﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻟﻤﻌﺎدن واﻷﻟﻴﺎف.‬ ‫٠١‬
  12. 12. ‫اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت اﻟﻤﻮﺝﻮدة ﻓﻲ اﻟﺨﻀﺮ واﻟﻔﺎآﻬﺔ:‬ ‫‪A‬‬ ‫یﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻔﻮاآﻪ واﻟﺨﻀﺮوات آ ﺎﻟﺠﺰر واﻟﺴ ﺒﺎﻥﺦ واﻟﻔﻠﻔ ﻞ واﻟﺒﺮﺗﻘ ﺎل واﻟﻜﺒ ﺪ وﺹ ﻔﺎر‬ ‫اﻟﺒﻴﺾ واﻟﻠﺒﻦ واﻟﻄﻤﺎﻃﻢ واﻟﻤﺸﻤﺶ.‬ ‫ﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : ﻋﺪم اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ اﻻﺑﺼﺎر وﺥﺎﺹﺔ ﻓﻲ اﻟﻈﻼم وه ﻮ ﻣ ﺎ یﺴ ﻤﻰ ﺑﺎﻟﻌﺸ ﻰ‬ ‫اﻟﻠﻴﻠﻲ ویﺴﺒﺐ ﻥﻘﺼﺎ ﻓﻲ اﻟﻨﻤﻮ ﻋﻨﺪ اﻷﻃﻔﺎل ویﺴﺒﺐ ﺝﻔﺎف اﻟﺠﻠﺪ.‬ ‫ً‬ ‫١ 1‪:B‬‬ ‫یﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺠﺮیﺐ ﻓﺮوت واﻟﺴﺒﺎﻥﺦ واﻟﺴﻤﻚ واﻟﺨﺒﺰ اﻷﺳﻤﺮ وﺣﺒﻮب اﻟﻐﻼل اﻟﻜﺎﻣﻠﻪ.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﺽﻄﺮاﺑﺎت ﻋﺼﺒﻴﺔ ، واﻟﺘﻌﺐ واﻻرهﺎق ، اﻟﻨﻬﺠﺎن ، ﺽ ﻌﻒ اﻟ ﺬاآﺮة‬ ‫، اﻻآﺘﺌﺎب ، اﻟﻀﻌﻒ اﻟﻌﻀﻠﻲ.‬ ‫٢ 2‪:B‬‬ ‫یﻮﺝ ﺪ ﻓ ﻲ اﻟﺨﻤﻴ ﺮة اﻟﺠﺎﻓ ﺔ ، اﻟﻜﺒ ﺪ واﻟﻜ ﻼوي ، اﻟﺠ ﺒﻦ، اﻟﻠ ﻮز ، ﻻﺑ ﻴﺾ، اﻟﺴ ﻤﻚ ،‬ ‫اﻟﺒﻘﺪوﻥﺲ ، اﻟﺴﺒﺎﻥﺦ.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼـــ ـﻪ ﻴﺘﺴـــ ـﺒﺏ ﻓـــ ـﻲ : ﻇﻬ ﻮر ﺣ ﺐ اﻟﺸ ﺒﺎب ، ره ﺎب اﻟﻀ ﻮء‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫ـ‬ ‫) اﻟﺨﻮف اﻟﻤﺮﺽﻲ ﻣﻦ اﻟﻀﻮء ( ﺗﻘﺼﻒ اﻟﺸﻌﺮ.‬ ‫٣ 3‪:PP B‬‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺒﻘﺪوﻥﺲ واﻟﺒﻄﺎﻃﺲ واﻟﻜﺒﺪ واﻟﻠﺤﻢ واﻟﻜﻼوي واﻟﺴﻤﻚ واﻟﺮدة.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : ﻓﻘﺪ اﻟﺸﻬﻴﺔ ، اﻻآﺘﺌﺎب ، اﻷرق ، اﻟﺘﻌﺐ واﻻرهﺎق ، ﺗﺠﻌﺪ اﻟﺠﻠﺪ.‬ ‫٥ 5‪:B‬‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻜﺮﻥﺐ واﻟﻘﺮﻥﺒﻴﻂ واﻟﺨﻤﻴﺮة اﻟﺠﺎﻓﺔ ، اﻟﻜﺒ ﺪ واﻟﻜ ﻼوي ، اﻟﺒ ﻴﺾ ، اﻟﻠﺤ ﻢ‬ ‫، اﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻟﺼﺪاع ، اﻟﺘﻌﺐ واﻻرهﺎق ، اﻟﺘﻮﺗﺮ اﻟﻌﺼﺒﻲ ، ﺳﻘﻮط اﻟﺸﻌﺮ،‬ ‫٦ 6‪:B‬‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻜﻤﺜﺮى واﻟﺴﺒﺎﻥﺦ واﻟﺒﻄ ﺎﻃﺲ واﻟﻠﻴﻤ ﻮن واﻟﺠ ﺰر وﻓ ﻮل اﻟﺼ ﻮیﺎ واﻟﻜﺒ ﺪ‬ ‫واﻟﻜﻼوي واﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻻرهﺎق واﻟﺘﻌﺐ، اﻻآﺘﺌﺎب ، اﻟﺪوﺥﺔ واﻟﻐﺜﻴﺎن واﻟﺼﺪاع وﺗﺠﻌ ﺪ اﻟﺠﻠ ﺪ‬ ‫ویﺤ ﺪث ﺥﻠ ﻼ ﻓ ﻲ اﻟﺘﻔ ﺎﻋﻼت اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺉﻴ ﺔ ویﺼ ﻴﺐ اﻷﻋﺼ ﺎب واﻟﺠﻬ ﺎز اﻟﻌﺼ ﺒﻲ‬ ‫ﺑﺄﻣﺮاض ﻋﺪیﺪة.‬ ‫٨ 8‪: B‬‬ ‫ویﻮﺝ ﺪ ﻓ ﻲ اﻟﺨﻤﻴ ﺮة اﻟﺠﺎﻓ ﺔ ، اﻟﻜﺒ ﺪ ، اﻟﻜ ﻼوي ، اﻟﺸ ﻴﻜﻮﻻﺗﻪ ، اﻟﺒ ﻴﺾ ، اﻟ ﺪﺝﺎج ،‬ ‫اﻟﻜﺮﻥﺐ ، اﻟﻠﺤﻢ، اﻟﺨﺒﺰ اﻷﺳﻤﺮ ، اﻟﺒﻴﺾ.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓـﻲ : اﻻره ﺎق ، ﻓﻘ ﺪ اﻟﺸ ﻬﻴﺔ ، ﺳ ﻘﻮط اﻟﺸ ﻌﺮ ، اﻻآﺘﺌ ﺎب ، اﻻﺽ ﻄﺮاب‬ ‫اﻟﻌﺼﺒﻲ.‬ ‫١١‬
  13. 13. ‫٩ 9‪:B‬‬ ‫ویﻮﺝ ﺪ ﻓ ﻲ اﻟﺨﻤﻴ ﺮة اﻟﺠﺎﻓ ﺔ ، اﻟﻜﺒ ﺪ ، اﻟﻤﺤ ﺎر ، ﻓ ﻮل اﻟﺼ ﻮیﺎ ، اﻟﺴ ﺒﺎﻥﺦ ، اﻟﺨﺒ ﺰ‬ ‫اﻷﺳﻤﺮ ، اﻟﻠﺒﻦ ، اﻟﺠﺒﻦ.‬ ‫ـﺒﺏ ـﻲ : اﻻﺽ ﻄﺮاب اﻟﻌﺼ ﺒﻲ ، اﻻره ﺎق ، ﻓﻘ ﺪان اﻟ ﺬاآﺮة ، اﻋ ﺮاض‬ ‫ـﻪ ﻴﺘﺴـ ﻓـ‬ ‫ﻭﻨﻘﺼـ‬ ‫اﻟﺸﻴﺨﻮﺥﺔ ، اﻟﺘﺄﺥﻴﺮ ﻓﻲ اﻟﺘﺌﺎم اﻟﺠﺮوح ، اﻻآﺘﺌﺎب.‬ ‫٢١ 21‪:B‬‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻜﺐ ، اﻟﻜﻼوي ، اﻟﻤﺤﺎر ، اﻟﻠﺤﻢ ، اﻟﺒﻴﺾ ، اﻟﺴﻤﻚ .‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻻره ﺎق ، اﻻﻥﻴﻤﻴ ﺎ ، ﺁﻻم اﻟﻌﻀ ﻼت واﻷﻋﺼ ﺎب ، ﻓﻘ ﺪان اﻟ ﺬاآﺮة ،‬ ‫اﻻآﺘﺌﺎب.‬ ‫‪:C‬‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاﻟﺢ واﻟﺒﻘﺪوﻥﺲ ، اﻟﻜﺒ ﺪ ، اﻟﻜ ﻼوي ، اﻟﻔﻠﻔ ﻞ ، اﻟﻤ ﺎﻥﺠﻮ واﻟﺨﻀ ﺮوات‬ ‫اﻟﺨﻀﺮاء.‬ ‫ﻭﻴﺘﺴﺒﺏ ﻨﻘﺼﻪ ﻓﻲ : ﺗ ﻮرم ﻥﺘﻴﺠ ﺔ ﻻرﺗﺸ ﺎح اﻟﺴ ﻮاﺉﻞ اﻟﻤﻮﺝ ﻮدة ﻓ ﻲ اﻷوﻋﻴ ﺔ اﻟﺪﻣﻮی ﺔ إﻟ ﻰ‬ ‫اﻷﻥﺴﺠﺔ اﻟﻤﺤﻴﻄﺔ ، اﻟﺘﻌﺐ واﻻرهﺎق واﻟﻜﺴﻞ.‬ ‫آﻤﺎ أن ﻟﻪ ﻓﺎﺉ ﺪة ودورا ﻣﻬﻤ ﺎ ﻓ ﻲ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﻣﻨﺎﻋ ﺔ اﻟﺠﺴ ﻢ آﻤ ﺎ إﻥ ﻪ یﺘﺴ ﺒﺐ ﻓ ﻲ‬ ‫ً‬ ‫ﻣﺮض اﻷﺳﻘﺮﺑﻮط.‬ ‫‪:D‬‬ ‫ویﻮﺝ ﺪ ﻓ ﻲ اﻟﻜﺒ ﺪ واﻟﺘﻮﻥ ﺔ واﻟﺴ ﺮدیﻦ وﺹ ﻔﺎر اﻟﺒ ﻴﺾ واﻟﺰﺑ ﺪة واﻟﺠ ﺒﻦ وﻋ ﻴﺶ‬ ‫اﻟﻐﺮاب.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : آﺴﺎح اﻷﻃﻔﺎل وﻟﻴﻦ اﻟﻌﻈﺎم ﻟﻜﺒﺎر اﻟﺴﻦ.‬ ‫‪:E‬‬ ‫ویﻮﺝ ﺪ ﻓ ﻲ اﻟﺰی ﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴ ﺔ واﻟﺒﻨ ﺪق واﻟﻠ ﻮز واﻟﻠ ﺒﻦ واﻟﺒ ﻴﺾ واﻟﺸ ﻴﻜﻮﻻﺗﻪ واﻟﺨﺒ ﺰ‬ ‫اﻷﺳﻤﺮ.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻟﻌﻘﻢ وﻋﺪم اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ اﻻﻥﺠﺎب وﺗﻌﺐ اﻟﻌﻀﻼت وﺑﻌ ﺾ اﻟﻤﺸ ﻜﻼت‬ ‫ﻓﻲ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮیﺔ واﻟﻘﻠﺐ وﺗﺠﻌﺪ اﻟﺠﻠﺪ.‬ ‫ویﻠﻌﺐ دورا ﻣﻬﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺨﻼیﺎ اﻟﺘﻨﺎﺳﻠﻴﺔ وﺳﻼﻣﺔ اﻟﺸﻌﺮ أیﻀﺎ.‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫‪:K‬‬ ‫ویﻮﺝ ﺪ ﻓ ﻲ اﻟﺴ ﺒﺎﻥﺦ واﻟﻜﺮﻥ ﺐ واﻟﺒ ﻴﺾ واﻟﻠﺤ ﻢ واﻟﻘ ﺮﻥﺒﻴﻂ وی ﺘﻢ ﺗﺼ ﻨﻴﻌﻪ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ‬ ‫اﻟﺒﻜﺘﺮیﺎ اﻟﻤﻨﺘﺸﺮة ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : ﻋﺪم ﺗﺠﻠﺪ اﻟﺪم ﻣﻤﺎ یﺆدي ﻟﺤﺪوث ﻥﺰیﻒ ﻓﻲ أﻥﺴﺠﺔ اﻟﺠﺴﻢ وﻋﺪم ﺗﺨﺜ ﺮ‬ ‫اﻟﺪم ﺑﻌﺪ اﻟﺠﺮوح أو اﻟﻌﻤﻠﻴﺎت اﻟﺠﺮاﺣﻴﺔ.‬ ‫اﻷﻟﻴﺎف :‬ ‫٢١‬
  14. 14. ‫هﻲ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻋﻨﺼﺮا ﻏﺬاﺉﻴً، ﻓﻬﻲ ﻻ ﺗﻬﻀﻢ وﻻ ﺗﻤﺘﺺ وإﻥﻤﺎ ه ﻲ ﻋﺒ ﺎرة ﻋ ﻦ اﻟﺠ ﺰئ اﻟ ﺬي‬ ‫ﺎ‬ ‫ً‬ ‫یﺘﺨﻠﻒ ﻋﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ویﺨﺮج ﻣﻊ اﻟﺒﺮاز وﻟﻜﻨﻬﺎ أیﻀﺎ ﻟﻬﺎ ﻓﺎﺉﺪة ﻓﻬﻲ ﺗﺴ ﺎﻋﺪ ﻓ ﻲ ﺗﻨﺸ ﻴﻂ ﺣﺮآ ﺔ‬ ‫اﻷﻣﻌﺎء وﻏﻴﺎب هﺬﻩ اﻷﻟﻴ ﺎف یﺘﺴ ﺒﺐ ﻓ ﻲ اﻻﻣﺴ ﺎك وه ﻲ ﻟﻬ ﺎ ﺗ ﺄﺙﻴﺮ آﺒﻴ ﺮ ﻓ ﻲ ﺗﺨﻔ ﻴﺾ اﻵﺙ ﺎر اﻟﺴ ﺎﻣﺔ‬ ‫ﻟﺒﻌﺾ اﻟﻤﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺉﻴﺔ آﺎﻟﻤﻮاد اﻟﺤﺎﻓﻈﺔ واﻷﻟﻮان، آﻤﺎ أن ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺙﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺣﻤﺎیﺔ اﻟﻘﻮﻟ ﻮن ﻣ ﻦ اﻟﻌﺪی ﺪ‬ ‫ﻣ ﻦ اﻷﻣ ﺮاض وﺥﺎﺹ ﺔ ﺳ ﺮﻃﺎن اﻟﺠﻬ ﺎز اﻟﻬﻀ ﻤﻲ ، وه ﻲ ﺗﺴ ﺎﻋﺪ أیﻀ ﺎ ﻋﻠ ﻰ ﺗﻘﻠﻴ ﻞ ﻥﺴ ﺒﺔ اﻻﺹ ﺎﺑﺔ‬ ‫ً‬ ‫ﺑﺄﻣﺮاض اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮیﺔ ﻋﻦ ﻃﺮیﻖ اﻋﺎﻗﺔ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺪهﻮن. وهﻲ ﺗﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺘﻔﺎح وﻥﺨﺎﻟﺔ اﻟ ﺪﻗﻴﻖ‬ ‫واﻟﺴ ﺒﺎﻥﺦ واﻟﻜ ﺮات واﻷرز ﻏﻴ ﺮ اﻟﻤﻘﺸ ﻮر واﻟﺰﺑﻴ ﺐ واﻟﻔ ﻮل اﻟﺴ ﻮداﻥﻲ واﻟﻜﻤﺜ ﺮى ﺑﻘﺸ ﺮهﺎ وﻏﻴﺮه ﺎ‬ ‫اﻟﻜﺜﻴﺮ.‬ ‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ :‬ ‫• ﺙﺒﺖ أن اﻷﻟﻴﺎف ﻟﻬﺎ ﺗﺄﺙﻴﺮ ﻣﻔﻴﺪ ﻓﻲ ﻋﻼج اﻟﺴﻤﻨﺔ ﻷﻥﻬﺎ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺨﻔﻴﺾ ﻥﺴ ﺒﺔ اﻟﺴ ﻜﺮ ﻓ ﻲ‬ ‫اﻟﺪم.‬ ‫• ﺗﻔﻴﺪ اﻷﻟﻴﺎف أیﻀﺎ ﻣﺮﺽﻰ اﻟﻘﻠﺐ اﻟﺬیﻦ یﺸﻜﻮن ﻣﻦ ارﺗﻔﺎع ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﻴﺮول ﺑﺎﻟﺪم ﻷﻥﻬﺎ‬ ‫ً‬ ‫ﺗﺒﻄﺊ ﻣﻦ اﻣﺘﺼﺎﺹﻪ وﺗﻨﺎول اﻷﻟﻴﺎف ﺑﻜﺜﺮة یﻘﻲ ﻣﻦ اﻻﺹﺎﺑﺔ ﺑﺴﺮﻃﺎن اﻷﻣﻌﺎء اﻟﻐﻠﻴﻈﺔ.‬ ‫• ﻓﺎﺉ ﺪﺗﻬﺎ ﻓ ﻲ إﻥﻘ ﺎص اﻟ ﻮزن إن ﺗﻨﺎوﻟﻬ ﺎ یﺰی ﺪ اﻻﺣﺴ ﺎس ﺑﺎﻟﺸ ﺒﻊ ﻣﻤ ﺎ یﻘﻠ ﻞ ﻣ ﻦ اﻻﻗﺒ ﺎل ﻋﻠ ﻰ‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم ویﺮﺝﻊ ذﻟﻚ ﻟﺨﺎﺹﻴﺔ اﻣﺘﺼﺎص اﻷﻟﻴﺎف ﻟﻠﻤﺎء.‬ ‫اﻟﻤﻌﺎدن :‬ ‫ﺗ ﺄﺗﻲ ﻣ ﻦ ﻣﺼ ﺎدر ﻋﺪی ﺪة ﺳ ﻮاء ﻥﺒﺎﺗﻴ ﺔ أو ﺣﻴﻮاﻥﻴ ﺔ ﻣﺜ ﻞ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳ ﻴﻮم واﻟﻜﺎﻟﺴ ﻴﻮم واﻟﻔﻮﺳ ﻔﻮر‬ ‫واﻟﻜﺒﺮیﺖ واﻟﻤﻨﺠﻨﻴﺰ واﻟﺤﺪیﺪ ، وأﻣﻼح اﻟﻤﻌﺎدن ﻣﺜﻞ آﻠﻮریﺪ اﻟﺼﻮدیﻮم أو ﻣﻠﺢ اﻟﻄﻌﺎم.‬ ‫وﻓﺎﺉﺪة اﻟﻤﻌﺎدن ﻓﻲ أن یﺪﺥﻞ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻓﻲ ﺗﺮآﻴﺐ ﺑﻌﺾ اﻷﻥﺴﺠﺔ ﻓﻤ ﺜﻼ اﻟﻜﺎﻟﺴ ﻴﻮم واﻟﻔﻮﺳ ﻔﻮر‬ ‫ﻟﺒﻨﺎء اﻟﻌﻈﺎم واﻟﺤﺪیﺪ ﻟﻠﺪم وﺗﺪﺥﻞ أیﻀﺎ ﻓﻲ ﺗﺮآﻴﺐ ﺑﻌﺾ اﻷﻥﺰیﻤﺎت وﻏﻴﺮ ذﻟﻚ.‬ ‫ً‬ ‫آﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﺘﻔﺎﻋﻼت اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺉﻴﺔ ﺗﺘﻢ ﺑﺎﻟﻄﺮیﻘﺔ اﻟﺼﺤﻴﺤﺔ إﻻ ﻓﻲ وﺝ ﻮد اﻷﻣ ﻼح اﻟﻤﻌﺪﻥﻴ ﺔ ﻣﺜ ﻞ‬ ‫: ﻻ ﺗﻮﺝ ﺪ أﻥﺸ ﻄﺔ ﻋﻀ ﻠﻴﺔ ﺑ ﺪون اﻟﻜﺎﻟﺴ ﻴﻮم. وﻻ یﻤﻜ ﻦ ﺣ ﺪوث اﻻﺷ ﺎرات اﻟﻌﺼ ﺒﻴﺔ إﻻ ﻓ ﻲ وﺝ ﻮد‬ ‫اﻟﺼﻮدیﻮم أو اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم . وﻻ یﻮﺝﺪ إﻓﺮاز ﻟﻬﺮﻣﻮن اﻟﻐﺪة اﻟﺪرﻗﻴﺔ إﻻ ﻓﻲ وﺝﻮد اﻟﻴﻮد، وﻻ ی ﺘﻢ اﺗﺤ ﺎد‬ ‫اﻻآﺴ ﺠﻴﻦ ﺑﻬﻴﻤﻮﺝﻠ ﻮﺑﻴﻦ اﻟ ﺪم إﻻ ﻓ ﻲ وﺝ ﻮد اﻟﺤﺪی ﺪ. ویﺘﺴ ﺒﺐ اﻟ ﻨﻘﺺ ﻓﻴﻬ ﺎ إﻟ ﻰ إﺣ ﺪاث اﻟﻌﺪی ﺪ ﻣ ﻦ‬ ‫اﻻﺽﻄﺮاﺑﺎت .‬ ‫ﻣﻠﺤﻮﻇ ﺔ : اﻟ ﻨﻘﺺ ﻓ ﻲ ه ﺬﻩ اﻟﻌﻨﺎﺹ ﺮ داﺉﻤ ﺎ ﻣ ﺎ یﻜ ﻮن ﺑﺴ ﺒﺐ ﻋﺎداﺗﻨ ﺎ اﻟﺴ ﻴﺌﺔ واﻟﺘﻌ ﻮیﺾ ﻋ ﻦ ﻃﺮی ﻖ‬ ‫ً‬ ‫اﻷدویﺔ ﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﻨﻘﺺ اﻟﺸﺪیﺪ ﻻ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﺑﺪرﺝﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻷن اﻷﻣﻌ ﺎء اﻟﺮﻓﻴﻌ ﺔ ﻻ ﺗﻤﺘﺼ ﻬﺎ‬ ‫ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ.‬ ‫اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﻤﻮﺝﻮدة ﺑﺎﻟﻔﻮاآﻪ واﻟﺨﻀﺮ‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻠﻴﻤﻮن واﻟﻴﻮﺳﻔﻲ واﻟﻠﻔﺖ ، اﻟﺠﺒﻦ ، اﻟﻠﺒﻦ ، اﻟﺒﻴﺾ وﻏﻴﺮهﺎ .‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : آﺴﺎح اﻷﻃﻔﺎل وﻟﻴﻦ اﻟﻌﻈﺎم ﻟﻠﻜﺒﺎر.‬ ‫ویﺤﺘﺎﺝﻪ اﻟﺠﺴﻢ ﻟﺘﻜﻮیﻦ اﻟﻌﻈﺎم واﻷﺳﻨﺎن ویﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠ ﻰ ﺗﻘﻮی ﺔ ﺝ ﺪار اﻷوﻋﻴ ﺔ اﻟﺪﻣﻮی ﺔ‬ ‫ویﻤﻨﻊ اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻌﻨﺐ واﻟﺴﺒﺎﻥﺦ واﻟﻠﻴﻤﻮن واﻟﻤﻮز واﻟﻴﻮﺳﻔﻲ واﻟﺒﻄﺎﻃﺲ .‬ ‫٣١‬
  15. 15. ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : ارﺗﺨﺎء اﻟﻌﻀﻼت آﻌﻀﻠﺔ اﻟﻘﻠﺐ واﻟﻌﻀﻼت اﻻرادیﺔ واﻻﻣﻌﺎء ﻓﻬ ﻮي‬ ‫یﺆدي ﻟﺘﺴﻬﻴﻞ ﻣﺮور اﻻﺷﺎرات اﻟﻌﺼﺒﻴﺔ آﻤﺎ أﻥﻪ هﺎم ﻻﻥﻘﺒﺎض اﻟﻌﻀﻼت.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻠﻴﻤﻮن واﻟﻔﺮاوﻟﺔ‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻋﺎﻗ ﺔ ﻋﻤ ﻞ اﻟﻌﻀ ﻼت ﻋﻠ ﻰ أآﻤ ﻞ وﺝ ﻪ واﺙ ﺎرة اﻷﻋﺼ ﺎب ویﺤﺘﺎﺝ ﻪ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ ﻟﻠﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ هﺪوء اﻷﻋﺼﺎب وﻷداء اﻟﻌﻀﻼت ﻟﻌﻤﻠﻬﺎ ﺝﻴﺪا.‬ ‫ً‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻔﺮاوﻟﺔ واﻟﻠﻴﻤﻮن واﻟﻌﻨﺐ واﻟﺴﺒﺎﻥﺦ واﻟﻤﺸﻤﺶ.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴـﺒﺏ ﻓـﻲ : اﻟﺨﻠ ﻞ ﻓ ﻲ ﺗﺮآﻴ ﺐ اﻻﻥﺰیﻤ ﺎت اﻟﻀ ﺮوریﺔ ﻟﻠﺠﺴ ﻢ ﻷﻥ ﻪ ی ﺪﺥﻞ ﻓ ﻲ‬ ‫ﺗﺮآﻴﺒﻬﺎ آﻤﺎ إﻥﻪ یﻠﻌﺐ دورا ﻣﻬﻤﺎ ﻓﻲ ﺑﻨﺎء اﻟﻌﻈﺎم.‬ ‫ً‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺠﺮ واﻟﻜﺮز واﻟﺨﻮخ‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ :اﻟﺘﺄﺙﻴﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻀﻼت واﻥﻘﺒﺎﺽﻬﺎ .‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻔﺮاوﻟﺔ واﻟﺴﺒﺎﻥﺦ واﻟﺒﻠﺢ واﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺘﻔﺎح.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻻﻥﻴﻤﻴ ﺎ أو ﻓﻘ ﺮ اﻟ ﺪم . ﻓﻬ ﻮ ﺽ ﺮوري ﻟﺘﻜ ﻮیﻦ اﻟﻤ ﺎدة اﻟﺤﻤ ﺮاء ﺑﺎﻟ ﺪم‬ ‫اﻟﻬﻴﻤﻮﺝﻠﻮﺑﻴﻦ ‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺰیﺖ واﻟﺴﺒﺎﻥﺦ.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻟﻀﺮر ﻓﻲ ﺑﻨﺎء ﺥﻼیﺎ اﻟﺠﻠﺪ.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺘﻔﺎح واﻟﺒﺼﻞ .‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ :اﻟﺨﻠﻞ ﻓﻲ هﻴﻤﻮﺝﻠﻮﺑﻴﻦ اﻟﺪم ﻓﻬﻮ یﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﻜﻮیﻨﻪ .‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺘﻔﺎح واﻟﻜﻤﺜﺮى واﻟﺨﺲ وهﻮ ﻋﻨﺼﺮ ﻣﻬﻢ ﻟﻸﻋﺼﺎب.‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻟﺘﺄﺙﻴﺮ ﻋﻠﻰ وﻇﻴﻔﺔ ﻏﺪة اﻟﺒﺮوﺳﺘﺎﺗﺎ واﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت.‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﻔﺮاوﻟﺔ واﻟﻤﺸﻤﺶ واﻟﺒﺮﺗﻘﺎل واﻟﺨﺲ واﻟﺴﺒﺎﻥﺦ .‬ ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻟﻘﺪرة اﻟﺘﻨﺎﺳﻠﻴﺔ .‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ویﻮﺝﺪ ﻓﻲ اﻟﺰﺑﻴﺐ واﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ویﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﺤﺪیﺪ.‬ ‫٤١‬
  16. 16. ‫ﻭﻨﻘﺼﻪ ﻴﺘﺴﺒﺏ ﻓﻲ : اﻟﺘﺄﺙﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﻜﻮیﻦ اﻟﻬﻴﻤﻮﺝﻠﻮﺑﻴﻦ ﺑﺎﻟﺪم.‬ ‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺎت :‬ ‫آﺜﻴﺮا ﻣﺎ ﺗﺤﺬرﻥﺎ اﻟﻨﻈﻢ اﻟﻐﺬاﺉﻴﺔ ﻣﻦ ارﺗﻔﺎع ﻥﺴﺒﺔ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول .. ﻓﻤﺎ هﻮ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴ ﺘﺮول اﻟ ﺬي‬ ‫ً‬ ‫یﺘﺮدد آﺜﻴﺮا ﻋﻠﻰ اﻷﻟﺴﻨﺔ ؟‬ ‫ً‬ ‫اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول هﻮ ﻥﻮع أﺳﺎﺳﻲ ﻣﻦ اﻟﺪهﻮن یﺼﻨﻌﻪ اﻟﺠﺴﻢ ﺑﺼﻮرة ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻜﺒﺪ وﻥﺤﺼ ﻞ‬ ‫ﻋﻠﻴﻪ أیﻀﺎ ﺥﻼل ﺑﻌﺾ أﻥﻮاع اﻷﻏﺬیﺔ آﺎﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺤﻴﻮاﻥﻴﺔ.‬ ‫وهﻮ ﻟﻪ وﻇﺎﺉﻒ ﻋﺪیﺪة ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ وﺥﺎﺹ ﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴ ﺒﺔ ﻟﻸﻥﺴ ﺠﺔ اﻟﻌﺼ ﺒﻴﺔ وﻟﻠﻤ ﺦ ﺣﻴ ﺚ یﺴ ﺘﺨﺪم‬ ‫آﻤﻮﺹ ﻞ ﻟﻼﺷ ﺎرات اﻟﺘ ﻲ یﺼ ﺪرهﺎ اﻟﻤ ﺦ، آﻤ ﺎ ی ﺪﺥﻞ ﻓ ﻲ ﺗﺼ ﻨﻴﻊ اﻟﻬﻮرﻣﻮﻥ ﺎت اﻟﺠﻨﺴ ﻴﺔ اﻟﺬآﺮی ﺔ‬ ‫واﻷﻥﺜﻮیﺔ.‬ ‫وﺗﺘﺤﺪد ﻣ ﺎدة اﻟﻜﻮﻟﻴﺴ ﺘﺮول ﻣ ﻊ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨ ﺎت ﻟﺘﺤﻤﻠﻬ ﺎ ﻣﻌﻬ ﺎ ﺥ ﻼل ﺗﻴ ﺎر اﻟ ﺪم وﺗﻜ ﻮن ﺝﺰیﺌ ﺎت‬ ‫ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺬوﺑﺎن ﻓﻲ اﻟﻤﺎء وﺗﺴﻤﻰ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت اﻟﺪهﻨﻴﺔ وﺗﻨﻘﺴﻢ ﻟﺜﻼﺙﺔ أﻥﻮاع )ﺑﺮوﺗﻴﻨﺎت دهﻨﻴﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀ ﺔ‬ ‫اﻟﻜﺜﺎﻓ ﺔ ﺝ ﺪً، ﻣﻨﺨﻔﻀ ﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓ ﺔ ، ﻣﺮﺗﻔﻌ ﺔ اﻟﻜﺜﺎﻓ ﺔ ( وﻗ ﺪ ﺗﻮﺹ ﻞ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼ ﻮن أن هﻨ ﺎك ﻥ ﻮع ﻣ ﻦ‬ ‫ا‬ ‫اﻟﻜﻮﻟﻴﺴ ﺘﺮول ﺽ ﺎر وﺁﺥ ﺮ ﻥ ﺎﻓﻊ ﻓﺎﻟﻀ ﺎر ه ﻮ ﻣ ﺎ یﺆﺥ ﺬ ﻋ ﻦ ﻃﺮی ﻖ اﻟ ﺪهﻮن اﻟﺤﻴﻮاﻥﻴ ﺔ ویﺘﺴ ﺒﺐ ﻓ ﻲ‬ ‫اﻟﺬﺑﺤﺔ اﻟﺼﺪریﺔ وﺗﺼﻠﺐ اﻟﺸﺮایﻴﻦ واﻟﻨﺎﻓﻊ وهﻮ ﻣﺎ یﺆﺥﺬ ﻋ ﻦ ﻃﺮی ﻖ اﻟ ﺪهﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﻴ ﺔ ویﺴ ﺎﻋﺪ ﻋﻠ ﻰ‬ ‫ﺥﻔﻀﻪ ﻓﻲ اﻟﺪم.‬ ‫*ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺨﺴﻴﺲ أﺣﻴﺎﻥﺎ ﺗﺘﻢ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺷﺪیﺪة وﻟﻬﺬا ﺗﺄﺙﻴﺮ آﺒﻴﺮ ﻋﻠﻰ آﺘﻠﺔ اﻟﻌﻀﻼت ﺣﻴﺚ یﺘﻢ ﻓﻘﺪ ﺑﻌﺾ‬ ‫ً‬ ‫اﻷﻥﺴﺠﺔ اﻟﻌﻀﻠﻴﺔ ویﺆﺙﺮ أﺣﻴﺎﻥﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻀﻠﺔ اﻟﻘﻠﺐ.‬ ‫ً‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫*‬ ‫؟‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫اﻟﺴﺒﺐ أن ﺗﻨﺎول اﻟﻔﺎآﻬ ﺔ ﺑﻌ ﺪ اﻟﻮﺝﺒ ﺎت اﻟﻐﺬاﺉﻴ ﺔ یﻌﻤ ﻞ ﻋﻠ ﻰ إیﻘ ﺎف ﻋﻤﻠﻴ ﺎت اﻟﺘﻤﺜﻴ ﻞ اﻟﻐ ﺬاﺉﻲ‬ ‫وﺗﻈﻞ ﻗﺎﺑﻌﺔ داﺥﻞ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻤﺪة ﻃﻮیﻠﺔ ﺣﻴﺚ ﺗﺜﻴ ﺮ اﻟﻔﻮاآ ﻪ اﻟﻜﺜﻴ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﻤﺸ ﺎآﻞ ﻓﻬ ﻲ ﺗ ﺪﻣﺮ اﻻﻥﺰیﻤ ﺎت‬ ‫اﻟﻤﺴ ﺌﻮﻟﺔ ﻋ ﻦ اﻟﻬﻀ ﻢ وﺗﺤﻄﻤﻬ ﺎ وﺗﻌﻤ ﻞ ﻋﻠ ﻰ ﺗﻌﻄﻴ ﻞ اﻟﺒﺒﺴ ﻴﻦ اﻟﻤﺴ ﺌﻮل ﻋ ﻦ هﻀ ﻢ اﻟﻠﺤ ﻮم وﺗﻈ ﻞ‬ ‫اﻟﻔﻮاآﻪ ﻣﺤﺒﻮﺳﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺉﻴﺔ اﻷﺥ ﺮى واﻟﻤﻌ ﺮوف أن اﻟﻔﻮاآ ﻪ ﺗﻤ ﺮ ﺑﺴ ﺮﻋﺔ ﻟﻠﻮﺹ ﻮل ﻟﻸﻣﻌ ﺎء‬ ‫اﻟﺮﻓﻴﻌﺔ وﻣﺎ یﺤﺪث أن اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺗﺼﻞ ﻟﻸﻣﻌﺎء اﻟﺮﻓﻴﻌ ﺔ ﻏﻴ ﺮ آﺎﻣﻠ ﺔ اﻟﻬﻀ ﻢ واﻟﻔﻮاآ ﻪ ﻓ ﻲ ﺣﺎﻟ ﺔ ﺗﺨﻤ ﺮ‬ ‫ﻣﻤ ﺎ یﺤ ﺪث ﺳ ﻮء هﻀ ﻢ واﻥﺘﻔﺎﺥ ﺎ ویﺤ ﺪث ﺥﻠ ﻞ ﻓ ﻲ وﻇ ﺎﺉﻒ اﻷﻣﻌ ﺎء ﺑﺼ ﻔﺔ ﻋﺎﻣ ﺔ ﺳ ﻮاء اﻟﻐﻠﻴﻈ ﺔ أو‬ ‫ً‬ ‫اﻟﺮﻓﻴﻌﻪ.‬ ‫وﻟ ﺬا یﺠ ﺐ أن ﻥﺄآ ﻞ اﻟﻔﺎآﻬ ﺔ ﻗﺒ ﻞ ﻣﻴﻌ ﺎد اﻟﻄﻌ ﺎم ﺑﺴ ﺎﻋﺔ أو ﻋﻨ ﺪ اﻻﺳ ﺘﻴﻘﺎظ ﻣ ﻦ اﻟﻨ ﻮم أو ﺑﻌ ﺪ‬ ‫ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺜﻼث ﺳﺎﻋﺎت.‬ ‫٥١‬
  17. 17. ‫أﻧﻈــﻤــﺔ اﻟﺮﻳـﺠــﻴـﻢ‬ ‫اﻟﻤﺘﻨﻮﻋﺔ وﺗﻌﻠﻴﻤﺎﺗﻬﺎ‬ ‫٦١‬
  18. 18. ‫* ریﺠﻴﻢ ﻟﻤــــــﺪة ) ٨ ( أﺳــﺎﺑﻴــﻊ ﻣﺘﺘﺎﻟﻴــﺔ.‬ ‫א‬ ‫)٨(‬ ‫אא‬ ‫*‬ ‫.‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫٧١‬
  19. 19. ‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ : )١( ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت‬ ‫ﳝﻜﻦ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﳌﺪﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ﻥﺼﻒ ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت )ﻓﺎآﻬﺔ اﻟﻤﻮﺳﻢ( + ﺷﺎي أو ﻗﻬﻮة.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻷول :‬ ‫א : ﺳ ﻤﻚ أو ﻣﺤ ﺎر ﻣ ﻦ أي ﻥ ﻮع )ﻣﺸ ﻮي(+ ﺳ ﻠﻄﺔ ﺥﻀ ﺮاء ﻣ ﻦ أي ﻥ ﻮع+‬ ‫א‬ ‫ﺷﺮیﺤﺔ ﻣﻦ ﺥﺒﺰ ﺳﻦ+ ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت أو ﻓﺎآﻬﺔ اﻟﻤﻮﺳﻢ.‬ ‫: ﻗﻄﻊ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻢ واﻟﻔﺮاخ اﻟﺒﺎرد+ ﺷﺮاﺉﺢ ﻣﻦ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻥﻲ :‬ ‫א : )ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮوم آﻔﺘﺔ ﺑﺪون دهﻮن( ﻣﺸﻮي + ﻃﻤﺎﻃﻢ + ﺥﺲ + آﺮﻓﺲ + آﺮﻥﺐ‬ ‫א‬ ‫أو ﺥﻴﺎر.‬ ‫: ﺳﻠﻄﺔ ﻓﻮاآﻪ ﻃﺎزﺝﺔ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻟﺚ :‬ ‫א : ﻟﺤﻤﺔ ﻣﺸﻮیﺔ+ ﺳﻠﻄﺔ: ﻃﻤﺎﻃﻢ+ ﺥﻴﺎر+ ﺥﺲ.‬ ‫א‬ ‫: ﺳ ﺎﻟﻤﻮن أو ﺗﻮﻥ ﺔ )ﺑﻌ ﺪ إزاﻟ ﺔ اﻟﺰی ﻮت( ﺑﺎﻟﺨ ﻞ واﻟﻠﻴﻤ ﻮن+ ﺝﺮی ﺐ ﻓ ﺮوت أو‬ ‫א‬ ‫ﻟﻴﻤﻮن ﺣﻠﻮ أو ﺷﻤﺎم.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺮاﺑﻊ :‬ ‫א : ﻓﺮاخ ﻣﺸﻮیﺔ+ ﺳﺒﺎﻥﺦ+ ﻓﻠﻔﻞ أﺥﻀﺮ+ ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ.‬ ‫א‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ + ﺝﺒﻦ ﻗﺮیﺶ+ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﻜﻮﺳﺔ أو اﻟﻔﺎﺹﻮﻟﻴﺎ اﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣ ﻊ‬ ‫א‬ ‫اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺨﺎﻣﺲ :‬ ‫א : ﺳﻤﻚ أو ﻣﺤﺎر ﻣﻦ أي ﻥﻮع - ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء ﻣﺸﻜﻠﺔ+ ﺷﺮیﺤﺔ ﻣﻦ ﺥﺒﺰ ﺳﻦ.‬ ‫א‬ ‫: ﺷﺮیﺤﺔ ﺥﺒﺰ ﺳﻦ+ ﺝﺒﻨﺔ ﻗﺮیﺶ+ ﺳﺒﺎﻥﺦ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎدس :‬ ‫א : ﻓﺮاخ أو روﻣﻲ ﻣﺸﻮى+ ﻃﻤﺎﻃﻢ وﺥﺲ+ ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت أو ﺷﻤﺎم‬ ‫א‬ ‫: ﺳﻠﻄﺔ ﻓﻮاآﻪ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻃﺎزﺝﺔ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎﺑﻊ :‬ ‫א : ﻟﺤﻢ ﻣﺸﻮي+ ﺥﺲ+ ﺥﻴﺎر+ ﻃﻤﺎﻃﻢ+ آﺮﻥﺐ أو آﻮﺳﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ.‬ ‫א‬ ‫٨١‬
  20. 20. ‫: ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﻔﺮاخ أو اﻟﺮوﻣﻲ اﻟﺒﺎرد+ ﻃﻤﺎﻃﻢ+ﺝ ﺰر+ آﺮﻥ ﺐ+ﺝﺮی ﺐ ﻓ ﺮوت‬ ‫א‬ ‫أو ﺷﻤﺎم.‬ ‫‪ W‬‬ ‫• یﻤﻜﻦ اﻻﺳﺘﻤﺮار ﻋﻠﻰ هﺬا اﻟﻨﻈﺎم ﻟﻤﺪة ﻃﻮیﻠﺔ.‬ ‫• یﻤﻜ ﻦ إﺑ ﺪال اﻟﺨﻀ ﺮوات ﻓﻴﻤ ﺎ ﺑﻴﻨﻬ ﺎ آ ﺎﻵﺗﻲ: اﻟﺴ ﺒﺎﻥﺦ، اﻟﻜﺮﻥ ﺐ، اﻟﻘ ﺮﻥﺒﻴﻂ، اﻟﻜﻮﺳ ﺔ،‬ ‫اﻟﻔﺎﺹﻮﻟﻴﺎ اﻟﺨﻀﺮاء، واﻟﺨﺮﺷﻮف، اﻟﺒﺎذﻥﺠﺎن.‬ ‫• یﻤﻜﻦ اﺳﺘﺒﺪال وﺝﺒﺔ ﺑﺜﻤﺮات ﻓﺎآﻬﺔ.‬ ‫٩١‬
  21. 21. ‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ آﺜﻴﺮ اﻟﺨﻀﺮوات )ﻧﻈﺎم اﻧﺘﻘﺎﻟﻲ()٢(‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت )ﺷﺮیﺤﺔ ﺷﻤﺎم( + ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ + ﺷﺎي أو ﻗﻬﻮة.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻷول :‬ ‫א : ﻓﻴﻠﻴﻪ ﻣﺸﻮي+ رﺑﻊ آﻴﻠﻮ ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ+ ﺥﺲ+ ﻃﻤﺎﻃﻢ.‬ ‫א‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺝﻴﺪا+ ﻥﺼﻒ ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت أو ﺷﺮیﺤﺔ ﺷﻤﺎم.‬ ‫ً‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻥﻲ :‬ ‫א : ﺷﺮیﺤﺔ ﻟﺤﻢ ﻣﺸﻮي+رﺑﻊ آﻴﻠﻮ ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ ﺥﻀﺮاء+ ﺥﺲ+ ﻃﻤﺎﻃﻢ.‬ ‫א‬ ‫: آﻮﺳﺔ+ ﻗﺮﻥﺒﻴﻂ ﻣﺴﻠﻮق ﻣﻊ ﺙﻤﺮة ﻓﺎآﻬﺔ أو ﻋﺼﻴﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎل.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻟﺚ :‬ ‫א : ﻓﻴﻠﻴﻪ ﻣﺸﻮي )ﻗﻄﻌﺔ واﺣﺪة(+ ﺙﻤﺮة ﻓﺎآﻬﺔ.‬ ‫א‬ ‫: دﺝﺎج ﻣﺸﻮي+ ﺥﺲ+ ﺙﻤﺮات ﻣﻦ ﻓﺎآﻬﺔ واﺣﺪة.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺮاﺑﻊ :‬ ‫א : ﻓﻴﻠﻴﻪ ﻣﺸﻮي+ ﻃﻤﺎﻃﻢ.‬ ‫א‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺝﻴﺪا+ رﺑﻊ آﻴﻠﻮ ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫ً‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺨﺎﻣﺲ :‬ ‫א : ﺳﻤﻚ ﻣﺸﻮي+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء+ ﺷﺮیﺤﺔ ﺥﺒﺰ ﺳﻦ.‬ ‫א‬ ‫: ﺙﻤﺮات ﻣﻦ ﻓﺎآﻬﺔ واﺣﺪة.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎدس :‬ ‫א : ﻓﻴﻠﻴﻪ ﻣﺸﻮي+ رﺑﻊ آﻴﻠﻮ ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ ﺥﻀﺮاء ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ.‬ ‫א‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺝﻴﺪا+ ﻃﻤﺎﻃﻢ.‬ ‫ً‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎﺑﻊ :‬ ‫א : دﺝﺎج ﻣﺸﻮي + ﺥﺲ + ﻃﻤﺎﻃﻢ + ﺥﻀﺎر ﺳﻮﺗﻴﻪ.‬ ‫א‬ ‫: ﺙﻤﺮات ﻣﻦ ﻓﺎآﻬﺔ واﺣﺪة.‬ ‫א‬ ‫‪ W‬‬ ‫• یﻤﻜﻦ إﺑﺪال اﻟﺨﻀ ﺮوات ﻓﻴﻤ ﺎ ﺑﻴﻨﻬ ﺎ آ ﺎﻵﺗﻲ: ﻓﺎﺹ ﻮﻟﻴﺎ ﺥﻀ ﺮاء- آﻮﺳ ﺔ- ﺑﺎذﻥﺠ ﺎن،‬ ‫ﺥﺮﺷﻮف، ﻗﺮﻥﺒﻴﻂ- آﺮﻥﺐ.‬ ‫•یﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ٤ أیﺎم ﻣﻦ هﺬا اﻟﻨﻈﺎم أﺳﺒﻮﻋﻴﺎ ﻟﻠﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻮزن.‬ ‫ً‬ ‫٠٢‬
  22. 22. ‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ آﺜﻴﺮ اﻷﺳﻤﺎك )٣(‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت أو ﺷﻤﺎم + ﺷﺎي أو ﻗﻬﻮة )ﺑﺪون ﻟﺒﻦ(.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻷول :‬ ‫א : ﺳ ﻤﻚ أو ﺝﻤﺒ ﺮي )ﻣﺴ ﻠﻮق أو ﻣﺸ ﻮي( أو ﺗﻮﻥ ﺔ ﻣﺼ ﻔﺎة ﻣ ﻦ اﻟﺰی ﺖ ﺑﺎﻟﺨ ﻞ+‬ ‫א‬ ‫ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء+ ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت أو ﺷﻤﺎم.‬ ‫: ﻟﺤﻮم ﺑﺎردة أو ﻣﺸﻮیﺔ ﻣﻊ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻥﻲ :‬ ‫א : ﻟﺤﻮم ﻣﺸﻮیﺔ أو آﻔﺘﺔ ﻣﺸﻮیﺔ+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫א‬ ‫: ﺳﻠﻄﺔ ﻓﻮاآﻪ ﻃﺎزﺝﺔ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻟﺚ :‬ ‫א : ﺳﻤﻚ أو ﺝﻤﺒﺮي أو ﺗﻮﻥﺔ ﻣﺼﻔﺎة ﻣﻦ اﻟﺰیﺖ ﺑﺎﻟﺨﻞ+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫א‬ ‫: ﻟﺤﻮم ﺑﺎردة أو ﻣﺸﻮیﺔ+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺮاﺑﻊ :‬ ‫א : دﺝﺎج ﻣﺴﻠﻮق أو ﻣﺸﻮي+ ﺥﻀﺎر ﺳﻮﺗﻴﻪ.‬ ‫א‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺝﻴﺪا+ ﺝﺒﻨﺔ ﻗﺮیﺶ أو ﺷﻴﺪر+ ﺥﻀﺎر ﻣﺴﻠﻮق أو ﻃﺎزج.‬ ‫ً‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺨﺎﻣﺲ :‬ ‫א : دﺝﺎج ﻣﺴﻠﻮق أو ﻣﺸﻮي+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء+ ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت أو ﺷﻤﺎم.‬ ‫א‬ ‫: ﺳﻠﻄﺔ ﻓﻮاآﻪ ﻃﺎزﺝﺔ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎدس :‬ ‫א : ﺳﻤﻚ أو ﺝﻤﺒﺮي ﻣﺴﻠﻮق أو ﻣﺸﻮي+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫א‬ ‫: ﺝﺒﻦ ﻗﺮیﺶ أو ﺷﻴﺪر أو روﻣﻲ+ رﺑﻊ رﻏﻴﻒ ﺥﺒﺰ ﺑﻠ ﺪي+ ﺥﻀ ﺎر ﻣﺴ ﻠﻮق أو‬ ‫א‬ ‫ﻃﺎزج.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎﺑﻊ :‬ ‫א : دﺝﺎج ﻣﺸﻮي أو ﻣﺴﻠﻮق+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫א‬ ‫: ﻟﺤﻮم ﺑﺎردة أو ﻣﺸﻮیﺔ+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫א‬ ‫‪ W‬‬ ‫•ﻣﻤﻨﻮع اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺰیﺖ أو اﻟﺴﻤﻦ.‬ ‫•ﻣﻤﻨﻮع اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻀﺄن.‬ ‫•اﻟﺨﻀ ﺎر ﻣﺴ ﻠﻮق ﺑﺎﻟﻤ ﺎء: آﻮﺳ ﺔ، ﻓﺎﺹ ﻮﻟﻴﺎ ﺥﻀ ﺮاء، ﺥﺮﺷ ﻮف، ﺑﺎذﻥﺠ ﺎن ﻗ ﺮﻥﺒﻴﻂ أو‬ ‫آﺮﻥﺐ.‬ ‫١٢‬
  23. 23. ‫• اﻟﺨﻀﺎر اﻟﻄﺎزج: ﺥﻴﺎر أو ﻃﻤﺎﻃﻢ أو ﺥﺲ أو ﺝﺮﺝﻴﺮ.‬ ‫٢٢‬
  24. 24. ‫ﻧﻈﺎم اﻟﻨﻮع اﻟﻮاﺣﺪ )٤(‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ﺗـــــﺎﺑــــــــﻊ ﻟﻠﻴـــــــــــﻮم .‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻷول : ) یﻮم اﻟﻔﻮاآﻪ اﻟﻤﻔﺘﻮح (‬ ‫أي آﻤﻴﺔ وأي ﻥﻮع ﻣﻦ اﻟﻔﺎآﻬﺔ ﻓﻲ أي وﻗﺖ ﻣﺎ ﻋ ﺪا اﻟﻌﻨ ﺐ واﻟﺘ ﻴﻦ واﻟ ﺒﻠﺢ واﻟﻤ ﺎﻥﺠﻮ‬ ‫واﻟﻤﻮز.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻥﻲ : ) یﻮم اﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻤﻔﺘﻮح (‬ ‫ﺥﻀ ﺮوات ﻃﺎزﺝ ﺔ أو ﻣﺴ ﻠﻮﻗﺔ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء ﻓ ﻲ أي وﻗ ﺖ وأي ﻥ ﻮع ﻣ ﺎ ﻋ ﺪا اﻟﺒﻄ ﺎﻃﺲ،‬ ‫اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ، اﻟﻘﻠﻘﺎس، اﻟﺒﺴﻠﺔ واﻟﺒﻘﻮل.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻟﺚ : ) یﻮم اﻟﺨﻀﺮوات واﻟﻔﺎآﻬﺔ (‬ ‫ﺥﻠﻴﻂ ﻣﻦ اﻟﻔﺎآﻬﺔ واﻟﺨﻀﺮوات ﻓﻲ أي وﻗ ﺖ وأي ﻥ ﻮع ﻣ ﺎ ﻋ ﺪا: ﻣ ﺎ ذآ ﺮ ﻓ ﻲ اﻟﻴ ﻮم‬ ‫اﻷول واﻟﺜﺎﻥﻲ.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺮاﺑﻊ : ) یﻮم اﻷﺳﻤﺎك (‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ.‬ ‫א‬ ‫: أﺳﻤﺎك ﻣﺸﻮیﺔ أو ﺝﻤﺒﺮي أو ﺗﻮﻥﺔ ﻣ ﻊ ﺗﺼ ﻔﻴﺔ اﻟﺰی ﻮت ﺑﺎﻟﺨ ﻞ ﻣ ﻊ‬ ‫א א א‬ ‫ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺨﺎﻣﺲ : )یﻮم اﻟﺴﻠﻄﺔ ﻣﻊ اﻟﻠﺤﻮم واﻟﺪواﺝﻦ(‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ.‬ ‫א‬ ‫: ﻟﺤﻮم أو دواﺝﻦ ﻣﺸﻮیﺔ أو ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣﻊ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء.‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎدس ) یﻮم اﻟﻔﺎآﻬﺔ اﻟﻤﺤﺪدة (‬ ‫ﻃﻮال اﻟﻴﻮم ﻥﻮع واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﻔﺎآﻬﺔ ﻣ ﺎ ﻋ ﺪا اﻟﻌﻨ ﺐ واﻟﺘ ﻴﻦ واﻟ ﺒﻠﺢ واﻟﻤ ﺎﻥﺠﻮ یﺴ ﻤﺢ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻮز ﻓﻘﻂ .‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎﺑﻊ ) یﻮم اﻟﻔﺎآﻬﺔ اﻟﻤﺤﺪدة (‬ ‫ﻃﻮال اﻟﻴﻮم ﻥﻮع واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﻔﺎآﻬﺔ ﻣﺎ ﻋﺪا اﻟﻌﻨﺐ واﻟﺘﻴﻦ واﻟﺒﻠﺢ واﻟﻤﺎﻥﺠﻮ.‬ ‫‪ W‬‬ ‫یﺮاﻋﻲ اﻻرﺗﺒﺎط ﺑﺎﻟﻨﻮع اﻟﻤﺬآﻮر.‬ ‫اﻟﺨﻀﺮوات ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺑﺎﻟﻤﺎء ﻓﻘﻂ.‬ ‫اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﺑﺪون ﺳﻜﺮ وﻣﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ أي وﻗﺖ.‬ ‫اﻟﺸﺎي- اﻟﻘﻬﻮة- اﻟﻜﺮآﺪیﻪ- اﻟﻘﺮﻓﺔ- اﻟﻠﻴﻤ ﻮن یﻤﻜ ﻦ ﻣﻌﻬ ﺎ اﺳ ﺘﺨﺪام اﻟﺴ ﻜﺮول أو‬ ‫اﻟﺪایﺖ ﺳﻮیﺖ.‬ ‫٣٢‬
  25. 25. ‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﻡﺒﻨﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻘﺎط )٥(‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ+ ٠٠١ ﺝﺮام ﺝﺒﻦ ﺷﻴﺪر أو ﻗﺮیﺶ.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻷول :‬ ‫א : ﻟﺤ ﻢ ﻣﺴ ﻠﻮق أو ﻣﺸ ﻮي+ ﺥﻀ ﺎر ﻣﺴ ﻠﻮق: رﺑ ﻊ آﻴﻠ ﻮ ﻓﺎﺹ ﻮﻟﻴﺎ أو ﺳ ﺒﺎﻥﺦ أو‬ ‫א‬ ‫ﺥﺮﺷﻮف.‬ ‫: ﻟﺤﻢ ﻣﺴﻠﻮق أو ﻣﺸﻮي+ آﻮب زﺑﺎدي أو ﻟﺒﻦ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻥﻲ :‬ ‫א : دﺝﺎج ﻣﺸﻮي أو ﻣﺤﻤﺮ+ ﺳﻠﻄﺔ ﻣﻜﻮﻥﺔ ﻣﻦ ﺙﻤﺮة واﺣﺪة ﻣﻦ اﻟﺨﻴﺎر، اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ،‬ ‫א‬ ‫اﻟﻔﻠﻔﻞ، اﻟﺒﺼﻞ.‬ ‫: دﺝﺎج ﻣﺤﻤﺮ أو ﻣﺸﻮي+ ٠٠١ ﺝﺮام ﺝﺒﻦ ﻗﺮیﺶ أو ﺷﻴﺪر.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻟﺚ :‬ ‫א : ﻟﺤﻢ ﻣﺴﻠﻮق أو ﻣﺸﻮي+ رﺑﻊ آﻴﻠﻮ ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ ﺥﻀﺮاء أو ﺳﺒﺎﻥﺦ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ.‬ ‫א‬ ‫: رﺑﻊ آﻴﻠﻮ ﻓﺮاوﻟﺔ أو ﺙﻤﺮة ﻓﺎآﻬﺔ+ آﻮب زﺑﺎدي.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺮاﺑﻊ :‬ ‫א : ﺳﻤﻚ ﻣﺸﻮي+ ﺳﻠﻄﺔ ﻣﻜﻮﻥ ﺔ ﻣ ﻦ ﺙﻤ ﺮة واﺣ ﺪة ﻣ ﻦ اﻟﺨﻴ ﺎر- اﻟﻄﻤ ﺎﻃﻢ- ﻥﺼ ﻒ‬ ‫א‬ ‫ﺥﺲ- ﺑﺼﻞ.‬ ‫: ﺳﻤﻚ ﻣﺸﻮي+ ٠٠١ ﺝﺮام ﺝﺒﻦ ﻗﺮیﺶ أو ﺷﻴﺪر.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺨﺎﻣﺲ :‬ ‫א : ﻟﺤﻢ ﻣﺸﻮي+ ﺥﻀﺎر ﺳﻮﺗﻴﻪ: ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ- ﺝﺰر-ﺥﺮﺷﻮف وﺳﺒﺎﻥﺦ.‬ ‫א‬ ‫: ﻟﺤﻢ ﻣﺸﻮي+ آﻮب زﺑﺎدي أو ﻟﺒﻦ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎدس :‬ ‫א : دﺝﺎج ﻣﺤﻤﺮ أو ﻣﺸﻮي + ﺳﺒﺎﻥﺦ أو ﻓﺎﺹﻮﻟﻴﺎ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ )رﺑﻊ آﻴﻠﻮ(‬ ‫א‬ ‫: دﺝﺎج ﻣﺤﻤﺮ أو ﻣﺸﻮي+ ﺝﺒﻦ ﻗﺮیﺶ أو ﺷﻴﺪر.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺴﺎﺑﻊ :‬ ‫א : ﻟﺤﻮم ﻣﺸﻮیﺔ+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء: ﺙﻤﺮة واﺣﺪة ﻣﻦ اﻟﺨﻴﺎر واﻟﻄﻤﺎﻃﻢ واﻟﺨﺲ.‬ ‫א‬ ‫: ﻟﺤﻢ ﻣﺸﻮي+ آﻮب زﺑﺎدي.‬ ‫א‬ ‫‪ W‬‬ ‫ﻣﻤﻨ ﻮع ﺗﻤﺎﻣ ﺎ: ﺗﻨ ﺎول اﻟﺨﺒ ﺰ أو اﻟﺴ ﻜﺮ- ﺗﻐﻴﻴ ﺮ اﻷﻥ ﻮاع أو اﻟﻜﻤﻴ ﺎت- اﻟﺨﻀ ﺮوات‬ ‫ً‬ ‫ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﺑﺎﻟﻤﺎء ﻓﻘﻂ.‬ ‫٤٢‬
  26. 26. ‫ﻣﺴ ﻤﻮح: ﺗﻨ ﺎول ﻋﺼ ﻴﺮ اﻟﻄﻤ ﺎﻃﻢ واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت ﺑ ﺪون ﺳ ﻜﺮ ﻓ ﻲ أي وﻗ ﺖ- إﺑ ﺪال‬ ‫اﻷیﺎم ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ أو إﺗﺒﺎع أیﺎم ﻣﻌﻴﻨﺔ- إﺽﺎﻓﺔ اﻟﻠﺒﻦ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺎي أو اﻟﻘﻬﻮة.‬ ‫٥٢‬
  27. 27. ‫‪‬א‪ W‬‬ ‫• ﻥﻈ ﺎم اﻟﻨﻘ ﺎط ه ﺬا ﻟ ﻴﺲ ﻟ ﻪ ﻋﻼﻗ ﺔ ﺑﺎﻟﺴ ﻌﺮات اﻟﺤﺮاری ﺔ أو اﻷﻥﻈﻤ ﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺉﻴ ﺔ ﺑ ﻞ ه ﻮ‬ ‫ﻥﻈﺎم ﻗﺎﺉﻢ ﺑﺬاﺗﻪ.. وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل ﺗﺤﺴﺐ اﻟﻨﻘﻂ هﻜﺬا:-‬ ‫٠١ ﺝﺮاﻣﺎت یﻌﺎدل ﻥﻘﻄﺔ واﺣﺪة‬ ‫ﺳﺠﻖ ﺑﻘﺮي‬ ‫ﺗﻌﺎدل ٢١ ﻥﻘﻄﺔ‬ ‫اﻟﻘﻄﻌﺔ‬ ‫إﺳﻜﺎﻟﻮب اﻟﻌﺠﻞ‬ ‫ﺹﻔﺮا‬ ‫ً‬ ‫٠٠١ ﺝﺮام یﻌﺎدل‬ ‫ﻟﺤﻢ ﺥﺮوف ﻣﺸﻮي‬ ‫٣ ﻥﻘﺎط‬ ‫٠٠١ ﺝﺮام ﺗﻌﺎدل‬ ‫ﺗﻮﻥﺔ ﺑﺎﻟﺰیﺖ‬ ‫ﺣﺴﺎء اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ‬ ‫یﻌﺎدل ٧١ ﻥﻘﻄﺔ‬ ‫)آﻮب(‬ ‫اﻟﻄﺎزﺝﺔ‬ ‫٥ ﻥﻘﺎط‬ ‫یﻌﺎدل‬ ‫)آﻮب(‬ ‫ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻘﺮي ﻃﺎزج‬ ‫٣ ﻥﻘﺎط‬ ‫یﻌﺎدل‬ ‫)آﻮب(‬ ‫زﺑﺎدي‬ ‫٠٠١ ﺝﺮام یﻌﺎدل ٠٢ ﻥﻘﻄﺔ‬ ‫ﻓﻮل ﻣﺪﻣﺲ‬ ‫ﻋﺼﻴﺮ ﺝﺮیﺐ‬ ‫یﻌﺎدل ٤١ ﻥﻘﻄﺔ‬ ‫)آﻮب(‬ ‫ﻓﺮوت‬ ‫٠٥٢ ﺝﺮاﻣﺎ یﻌﺎدل ٦١ ﻥﻘﻄﺔ‬ ‫ً‬ ‫ﻋﻨﺐ‬ ‫)اﻟﻮاﺣﺪة‬ ‫ﺗﻌﺎدل ٣٢ ﻥﻘﻄﺔ‬ ‫ﻣﻮز‬ ‫اﻟﻜﺒﻴﺮة(‬ ‫٠٠١ ﺝﺮام ﺗﻌﺎدل ٧٣ ﻥﻘﻄﺔ‬ ‫ﻣﻜﺮوﻥﺔ اﺳﺒﺎﺝﻴﺘﻲ‬ ‫• ه ﺬا اﻟﻨﻈ ﺎم یﺴ ﺎﻋﺪ ﻋﻠ ﻰ ﺗﺜﺒﻴ ﺖ اﻟ ﻮزن إذا ﺗﻨ ﺎول ﻣﻨ ﻪ اﻟﻔ ﺮد ﻣ ﺎ یﻌ ﺎدل ٠٥ ﻥﻘﻄ ﺔ ﻓ ﻲ‬ ‫اﻟﻴﻮم.‬ ‫• ویﻤﻜﻦ ﻟﻠﻄﺒﻴﺐ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ أن یﺤﺪد ﻟﻜﻞ ﻓﺮد ﻋﺪد اﻟﻨﻘﺎط ﺣﺴﺐ وزﻥﻪ.‬ ‫٦٢‬
  28. 28. ‫ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﻡﺘﻮﺳﻂ )٦(‬ ‫:‬ ‫א‬ ‫ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣﻊ ﺙﻤﺮة ﻓﺎآﻬﺔ.‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻷول :‬ ‫א א : ﻟﺤﻢ ﻣﺸﻮي أو ﻣﺴﻠﻮق+ ﺳﻠﻄﺔ ﺥﻀﺮاء..‬ ‫: ﻥﻮع واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﻔﺎآﻬﺔ.‬ ‫א‬ ‫اﻟﻴﻮم اﻟﺜﺎﻥﻲ :‬ ‫א : دﺝﺎج ﻣﺸﻮي أو ﻣﺴﻠﻮق + ﻃﻤﺎﻃﻢ + ﺝﺮیﺐ ﻓﺮوت أو ﺷﻤﺎم.‬ ‫א‬ ‫: ٢ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺀ1

×