Your SlideShare is downloading. ×
ÁëêéâéÜäçò Êáëáìðüêçò                          Mudus Vini                          ÐáëáéùìÝíá ëåõêÜ êñáóéÜ                ...
4                                          34                                           Ðåñéå÷üìåíá    8                  ...
6                                           editorialÐÅÑÉÏÄÉÊÇ ÅÊÄÏÓÇÅêäüóåéò: ÅÕÁÃÃÅËÏÓ ÊÕÑÉÁÊÉÄÇÓBelzigerstr. 64, D-1082...
8                      ÁëêéâéÜäçòÓ Õ Í Å Í Ô Å Õ Î Ç                                                                óôçí  ...
9Åßíáé áðü ôçí ÊñÞôç êáé îÝñåé üôé «ô áãáèÜ êüðïéò êôþíôáé». Ï íÝïò äéåõèýíùíóýìâïõëïò ôïõ Ïñãáíéóìïý Ðñïþèçóçò Åîáãùãþí, ...
10êüóìïõ - åðéäéþêåé ìÝóá áðü ïìïéïãåíåßò äñÜóåéò êáé óôï-     Íéþèåôå üôé ôï Ýñãï óáò ãßíåôå áêüìç ðéï äýóêïëï÷åõìÝíá åñã...
11«Ïé åîáãùãåßò ðñÝðåé íá ãíùñßæïõí ëåðôïìÝñåéåò          ãéá ôçí áãïñÜ ðïõ åðéäéþêïõí íá åîÜãïõí                  üðùò ãé...
12                  ÅëëçíéêÜ ðáñáäïóéáêÜ ôñüöéìá                  Ðïéá åßíáé áõôÜ ðïõ ìðïñïýí íá õðïóôçñßîïõí             ...
Ïé ôéìÝò   Ôï èÝìá ôçò ôéìÞò ôïõò åßíáé óçìáíôéêü êáé áîßæåé íáóôáèïýìå ëßãï ó´ áõôü.   Óßãïõñá ôá ðáñáäïóéáêÜ ðñïúüíôá åß...
øõãìÝíá, Üíïóôïò. Óôçí ÎÜíèç êáé ôçí ÊïìïôçíÞ õðÜñ÷ïõí                                                            ðáóôïõñì...
ðéôÜêéá (ìå Üãñéá ÷üñôá), ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôçò ÊñçôéêÞò                                                          äéáôñïöÞò. ...
17ìáóôÝëï ×ßïõ. ÖõóéêÜ, äåí ðñÝðåé íá ðáñáëåßøïõìå ôï           íá ðñïôéìÞóåôå åðßóçò áðü ôçí ÊñÞôç, ãéáôß ôá èõìÜñéáëáäïô...
18                  ¸íåóç ñåõóôüôçôáò áðü                  ôï ðñüãñáììá «ÅîùóôñÝöåéá»                  ÌÅ×ÑÉ ÊÁÉ 200.000 Å...
20                                                           óôñÝöåéá - Áíôáãùíéóôéêüôçôá», ðïõ ïëïêëÞñùóå ôçí ðñþ-       ...
Ôé ðñÝðåé íá ãíùñßæåôå- Óå ðïéïõò áðåõèýíåôáé ôï ðñüãñáììá êáé ðüóïõòðåëÜôåò ìðïñåß íá êáëýøåé ôï ðñüãñáììá;   Äåí õðÜñ÷åé...
22                               ÅËÁÉÏËÁÄÏ                              ÅËËÇÍÉÊÅÓ ÅÎÁÃÙÃÅÓ                               Í...
23ÍÅÁ ÓÕÍÅÑÃÁÓÉÁ                                                                     ËÏÃÙ ÅÎÁÃÙÃÙÍÁìðåëþíåò Æá÷áñéÜ êáé Sy...
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Import #54 Food and Wine Magazine
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Import #54 Food and Wine Magazine

359

Published on

Import- issue 54/ Autumn 2011

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
359
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Import #54 Food and Wine Magazine"

  1. 1. ÁëêéâéÜäçò Êáëáìðüêçò Mudus Vini ÐáëáéùìÝíá ëåõêÜ êñáóéÜ ÓõíôáãÝò ìå óýêá êáé óôáöýëéáÔåý÷ïò 54 Öèéíüðùñï 11
  2. 2. 4 34 Ðåñéå÷üìåíá 8 34 ÈÅÌÁ Mudus Vini Ï ìåãáëýôåñïò äéáãùíéóìüò êñáóéïý8 ÓÕÍÅÍÔÅÕÎÇ óôïí êüóìïÁëêéâéÜäçò Êáëáìðüêçò«Ôá ôñüöéìá ðáñáìÝíïõí óôçí 38 ÐÑÏÓÙÐÁðñþôç ãñáììÞ ôùí åîáãùãþí» Íßêïò Ãéáííüðïõëïò Ï master sommelier ôïõ åëëçíéêïý12 ÁÖÉÅÑÙÌÁ terroirÅëëçíéêÜ ðáñáäïóéáêÜ ôñüöéìáÐïéá åßíáé áõôÜ ðïõ ìðïñïýí íá 40 ÓÅ ÑÏËÏ ÏÉÍÏ×ÏÏÕõðïóôçñßîïõí ôï êáëü åëëçíéêü Áðëïß êáíüíåò åíüò åðéôõ÷çìÝíïõåóôéáôüñéï ôïõ åîùôåñéêïý 47 «ãÜìïõ» Ðþò íá óåñâßñåôå ôï óùóôü êñáóß óôïí ðåëÜôç óáò 72 ÅËËÇÍÉÊÇ ÁÃÏÑÁ Ãáóôñïíïìßá 42 FOOD MADE IN GREECE Åóôéáôüñéï Óýêá Åõâïßáò 74 ÌÅÍÏÕÌÅ ÅËËÁÄÁ42 47 ÅËËÇÍÉÊÇ ÊÏÕÆÉÍÁ Êïõæßíá Ìå óÞìá ôçí êüêêéíç íôïìÜôá ÅëëçíéêÝò óõíôáãÝò ìå öñÝóêá óýêá,18 ÑÅÐÏÑÔÁÆ óôáöýëéá, êñåáôéêÜ êáé øÜñé, ðïõ ðáíôñåýïíôáé áñìïíéêÜ ìå üóðñéá êáé 78 ÅÓÔÉÁÓǸíåóç ñåõóôüôçôáò áðü ôï 10 ëÜèç ðïõ êÜíïõí ïé åëëçíéêÜ ôõñéÜ. Aðü ôïí ÓôÝëéïðñüãñáììá «ÅîùóôñÝöåéá» åðé÷åéñçìáôßåò - ìÜíáôæåñ & ðþò íá ÃéáñÝíçÌÝ÷ñé êáé 200.000 åõñþ èá ôá áðïöýãåôå÷ñçìáôïäïôçèïýí ïé åðé÷åéñÞóåéòáöïý áóöáëéóôïýí óôïí ÏÁÅÐ 82 ÁÐÏØÅÉÓ Åí ìÝóù «êáôáéãßäáò»…áéóéïäïîßá22 ÍÅÁ - ÅÉÄÇÓÅÉÓ Ôïõ Çëßá ÍéêïëÜïõÏßíïò 84 ÁÑÈÑÏ ÏìÜäá ðñùôïâïõëßáò ãéá ôá åëëçíéêÜ åóôéáôüñéá ôïõ åîùôåñéêïý30 ÃÅÕÓÔÉÊÇ ÄÏÊÉÌÇ Tïõ Óðýñïõ ×ñéóôïäïýëïõ 38ÐáëáéùìÝíá ëåõêÜ êñáóéÜ.ÅêðëçêôéêÝò ðïéüôçôåò êáé éäéáßôåñáêñáóéÜ 85 ÂÉÂËÉÏÐÙËÅÉÏ
  3. 3. 6 editorialÐÅÑÉÏÄÉÊÇ ÅÊÄÏÓÇÅêäüóåéò: ÅÕÁÃÃÅËÏÓ ÊÕÑÉÁÊÉÄÇÓBelzigerstr. 64, D-10823 BerlinSchoneberg, Tel.: 030 76 76 59 85Ãñáöåßá ÅëëÜäïò Polyzoidi str. 2, 54630 ËáìâÜíù êáèçìåñéíÜ óùñåßá ðëçñïöïñéþí áðü ôï äéáäßêôõï êáé áðü ôïíThessaloniki - Tel.: 2310/ 521.854, Fax: ôýðï, áëëÜ ôï ôåëåõôáßï ðïõ äéÜâáóá ðñéí îåêéíÞóù áõôÝò ôéò ãñáììÝò2310/ 537. 511 - e-mail:newline2@otenet.gr - www.nline.gr Þôáí Ýíá Üñèñï ìå ôßôëï «Áò ôï äéáëýóïõìå ôï ìáãáæÜêé». Ï ãñáðôüò ëüãïò åíüò Ýëëçíá ðïõ îå÷åßëéæå áðïãïÞôåõóç, ãéá ôá êáèÝêáóôá óåÅêäüôçò: ÅÕÁÃÃÅËÏÓ ÊÕÑÉÁÊÉÄÇÓ ÅëëÜäá êáé Åõñþðç, ãéá ôá óåíÜñéá ðåñß ðôù÷åýóåùò ôçò ÅëëÜäáò, ãéá ìéá ðñïóôÜôéäá Ãåñìáíßá ðïõ ôçí «ðïõëÜåé» üìùò ôçí ðñïóôáóßá ôçò, ãéáÄéåõèõíôÞò: ÈÅÏÄÙÑÏÓ ÊÕÑÉÁÊÉÄÇÓ ðïëéôéêÝò áóõìöùíßåò êáé ãéá Üëëá ðïëëÜ. Ðïëëïß åßíáé áõôïß ðïõ èáÕðåýèõíïò ÄéáöÞìéóçò-Marketing: óõìöùíÞóïõí ìå ôïí áãáíáêôéóìÝíï Ýëëçíá óõíÜäåëöï, êé ÜëëïéÂÁÃÃÅËÇÓ ÊÁÆHËÁÓ , ÄÇÌÇÔÑÇÓ ÊÁÔÓÏÕÑÁÓ ðåñéóóüôåñïé ðïõ èá õðïóôçñßîïõí üôé «ç ÅëëÜäá ðïôÝ äå ðåèáßíåé, äåí ôçí óêéÜæåé öïâÝñá êáìéÜ». ºóùò üìùò ç áëÞèåéá íá êñýâåôáé êÜðïõ óôçÍïìéêüò Óýìâïõëïò: ÃÉÙÑÃÏÓ ìÝóç, äçëáäÞ óôï óçìåßï ìçäÝí, üðïõ ç æùÞ áíáãåííÜôå áðü ôéò óôÜ÷ôåò,ÄÇÌÇÔÑÉÁÄÇÓ üðïõ ôï ðïôÞñé ãåìßæåé óéãÜ óéãÜ áðü ôïí ðÜôï ôïõ, üðïõ áñãÜ Þ ãñÞãïñá çÁñ÷éóõíôÜêôñéá: ÊÁÔÅÑÉÍÁ ÍÉÊÏËÁÊÏÕËÇ ðïñåßá èá Ý÷åé áíïäéêÞ ôÜóç. Óå áõôü ôï êëßìá áéóéïäïîßáò êëåßíåé ó÷åäüí ç áñèïãñáößá êÜèåÓõíåñãÜôåò: ÖÁÍÇÓ ÐÁÐÁÄÏÐÏÕËÏÓ, öåñÝëðéäá íÝïõ, ôïõ ïðïßïõ üóá «÷áñÜôóéá» êé áí ôïõ åðéâÜëëåéò êé üóïÁÍÅÓÔÇÓ ×ÁÚÔÉÄÇÓ, ÃÉÙÑÃÏÓ ÎÕÐÏËÉÔÁÓ, ïéêïíïìéêÜ êé áí ôïí îåæïõìßóåéò Ý÷åé ëüãï íá ðéóôåýåé üôé õðÜñ÷åéÇËÉÁÓ ÍÉÊÏËÁÏÕ, ÓÔÅËÉÏÓ ÔÅËËÇÓ, ÓÔÅËÉÏÓÃÉÁÑÅÍÇÓ åëðßäá. Êé åðåéäÞ, Ý÷ù ôçí åíôýðùóç üôé ôïí åðüìåíï ÷ñüíï èá ôïí âãÜëïõìå êÜðïõÓõíåñãÜôåò ôåý÷ïõò: ÔÑÉÁÍÔÁÖÕËËÏÓ ìåôáîý æåíßè êáé íáäßñ, åíáðïèÝôù ôéò åëðßäåò ìïõ óå «ðáôñéþôåò» ðïõ äåÐÅÔÊÁÍÏÐÏÕËÏÓ, ÓÐÕÑÏÓ ×ÑÉÓÔÏÄÏÕËÏÕ öïâïýíôáé íá áíáèåùñÞóïõí ôéò êáôáóôÜóåéò, íá óêåöôïýí ëïãéêÜ êáé ìå øõ÷ñáéìßá øÜ÷íïíôáò ëýóç…áêüìç êáé ãéá ôï áêáôüñèùôï. «ÐñÝðåé ïéÅéäéêïß ÓõíåñãÜôåò: ATLAS, ATLAS FOOD,BOLOSSIS, CORACAS, HERAKLES, INCORT, Üíèñùðïé íá çìåñÝøïõí êáé íá ðéóôÝøïõí óôï ìõáëü ôïõò», Üêïõóá ðïëýKALAMARAS, KYRIAKIS, M&K HELLAS, óùóôÜ íá ëÝåé êÜðïéïò Üíèñùðïò ôùí ÃñáììÜôùí. Êé üôáí áõôü ôïMETEORA, MIKROULIS, NIKOLAOU, PAPAZOF, êáôáöÝñïõìå èá ðñï÷ùñÞóïõìå âÞìá- âÞìá, ìå óôü÷ï ôçí åõçìåñßá.PAPPAS, PREVENTIS, TSILIFIS, Ìå áõôü ôï ðëÜíï «ëïãéêÞò óôñáôçãéêÞò» êáëïýíôáé êáé ïé åðáããåëìáôßåòS.TSOTSOGLOU, ALEXANDROS,ANGELOPOULOS, TSANTOS íá ðïñåõèïýí áõôüí ôïí äýóêïëï ÷ñüíï. Êé áí ç ðáôñßäá ìáò äéþ÷íåé ãéá Üëëïõò ôüðïõò, äå ðåéñÜæåé, ðáôñßäá åßíáé åêåß ðïõ âñßóêåóáé êÜèå óôéãìÞFood stylist: ÍÁÔÁÓÁ ÄÅËÇÐÅÔÊÏÕ ðïõ äçìéïõñãåßò, æåéò êáé áðïëáìâÜíåéò ôçí åõçìåñßá ìå äçìïêñáôßá êáé äõíáôüôçôá áëëáãÞò ãé áõôü ðïõ óå åíï÷ëåß. Áò ãßíïõìå üëïé ðïëßôåò ôïõÖùôïãñÜöïé: ÖÙÔÇÓ ÊÁÑÁÊÁÓÇÓ, êüóìïõ, áò êïéôÜîïõìå ðßóù áëëÜ êáé ìðñïóôÜ áêëïõèþíôáò ôç óõíåßäçóçwww.shutterstock.com ìáò ðïõ óðÜíéá èá ìáò äéáøåýóåé.ÌåôáöñÜóåéò: ×ÑÕÓÇ ÊÙÍÓÔÁÍÔÉÍÉÄÏÕ, ÁõôÝò ôéò ìÝñåò óôçí Êïëïíßá ôçò Ãåñìáíßáò, óõíôåëåßôáé ìéáò áðü ôéò×ÁÍÓ-ÍÉÊËÁÓ ÑÏËÉÍ ìåãáëýôåñåò åêèÝóåéò Ôñïößìùí êáé Ðïôþí, ç Anuga, êáé ç êïéíùíßá ôùí åëëÞíùí èá äþóåé ôï ðáñüí, üðùò êáé óå êÜèå ìåãÜëï åìðïñéêü êáéÓ÷åäéáóìüò åíôýðïõ: ÔÆÅÍÇ ÌÁÕÑÏÖÑÉÄÏÕ ïéêïíïìéêü ãåãïíüò áõôïý ôïõ êüóìïõ.Åêôýðùóç: Áöïé Ë. ÁÊÑÉÔÉÄÇ Ï.Å. Áò õðïäå÷ôïýìå, ëïéðüí, ôéò ãáóôñïíïìéêÝò éäÝåò ôùí åëëÞíùí åðé÷åéñç- ìáôéþí êáé áò ðñïóðáèÞóïõìå íá ôéò êÜíïõìå êïììÜôé ôïõ ðáãêüóìéïõ åìðïñßïõ. Ôï ðåñéïäéêü Import èÝëåé êáé ìðïñåß íá åßíáé êïììÜôé üëùí áõôþí ôùí ðñïóðáèåéþí ðïõ ìåôáäßäïõí ôçí åëðßäá ôçò åðéôõ÷ßáò, áðü ôçí êáôÜññåõóç óôçí áíáäçìéïõñãßá. Êáëü ÷åéìþíá! Êáôåñßíá Íéêïëáêïýëç
  4. 4. 8 ÁëêéâéÜäçòÓ Õ Í Å Í Ô Å Õ Î Ç óôçí Êáôåñ ßíá Í éêïëá Êáëáìðüêçò êïýëç «Ôá ôñüöéìá ðáñáìÝíïõí óôçí ðñþôç ãñáììÞ ôùí åîáãùãþí»
  5. 5. 9Åßíáé áðü ôçí ÊñÞôç êáé îÝñåé üôé «ô áãáèÜ êüðïéò êôþíôáé». Ï íÝïò äéåõèýíùíóýìâïõëïò ôïõ Ïñãáíéóìïý Ðñïþèçóçò Åîáãùãþí, ê. ÁëêéâéÜäçò Êáëáìðüêçò,ìåôñÜ ìüëéò ðÝíôå ìÞíåò óôçí «êáñÝêëá» ôïõ äéåõèýíïíôïò óõìâïýëïõ ôïõÏñãáíéóìïý êé üðùò üëá äåß÷íïõí Ý÷åé ìåôáöÝñåé ôï ðÜèïò ôïõ ãéá ôçí åîùóôñÝ-öåéá ôïõ åëëçíéêïý ðñïúüíôïò, áðü ôçí ðñïóùðéêÞ ôïõ åðé÷åßñçóç óôçí ðïëéôéêÞåíüò ïëüêëçñïõ Ýèíïò. ÌéëÞóáìå ìáæß ôïõ åíþ åôïßìáæå ôéò ôåëåõôáßåò ëåðôïìÝ-ñåéåò ãéá ôçí åëëçíéêÞ óõììåôï÷Þ óôç ìåãáëýôåñç Ýêèåóç ôñïößìùí êáé ðïôþíäéåèíþò, ôçí Anuga ôçò Êïëïíßáò. Ç öåôéíÞ äéïñãÜíùóç èá Ý÷åé ãåýóç ÅëëÜäáò,ïìïéïãÝíåéá êáé èåìáôéêÝò åíüôçôåò áíÜ ãåùãñáöéêü äéáìÝñéóìá. Ìåôáîý Üëëùí,ìáò áíáëýåé ôçí Ýëëåéøç ñåõóôüôçôáò óôçí åëëçíéêÞ ïéêïíïìßá áëëÜ êáé üôé ïéåîáãùãÝò åßíáé Ýíá áíÜ÷ùìá óôçí ýöåóç.ÔÝëïò ÌáÀïõ ðáñïõóéÜóôçêå ôï åðé÷åéñçóéáêü ó÷Ýäéï ôïõ êôçñéóôéêÜ ôïõ ðñïúüíôïò êáé ðïëýãëùóóç äéüôé áðåõèý-ÏÐÅ ãéá ôï 2012- 2013. Ðñüêåéôáé ãéá ñåáëéóôéêü ó÷Ýäéï íåôáé óå äéåèíÞ áãïñÜ. Åðßóçò ïé åîáãùãåßò ðñÝðåé íáäñÜóçò, ìå Þ ÷ùñßò ëåöôÜ; Óå ðïéï âáóéêü Üîïíá êéíåßôáé; äéáèÝôïõí Ýíá business plan ðïõ èá êáèïñßæåé ôéò äñÜóåéò Öéëïäïîïýìå íá áîéïðïéåß ôéò åõêáéñßåò ðïõ ðá- ôïõò êáé ôéò áãïñÝò-óôü÷ï ôéò ïðïßåò èÝëïõí íá ðñïóåã-ñïõóéÜæïíôáé óôéò áãïñÝò. ÄåäïìÝíçò üìùò ôçò äýóêïëçò ãßóïõí. ÐñÝðåé íá ãíùñßæïõí ëåðôïìÝñåéåò ãéá ôçí áãïñÜïéêïíïìéêÞò êáôÜóôáóçò åßìáóôå óå åôïéìüôçôá åðáíá- ðïõ åðéäéþêïõí íá åîÜãïõí üðùò ãéá ðáñÜäåéãìá ôçíðñïóäéïñéóìïý êáé åðáíáó÷åäéáóìïý ôïõ ðñïãñÜììáôïò êïõëôïýñá, ôéò êáôáíáëùôéêÝò óõíÞèåéåò ôùí áôüìùí þóôåìáò áêüìá êáé êáôÜ ôçí õëïðïßçóç ôïõ. Ïé âáóéêïß Üîïíåò íá ðñïóáñìüóïõí áíÜëïãá ôá ó÷Ýäéá ôïõò ãéá ôçí åîáãù-ìáò äçëáäÞ áãïñÜ, êëÜäïò, ðåñéöÝñåéá, åðé÷åßñçóç ðÜíôùò ãéêÞ ôïõò äñáóôçñéüôçôá. Ï ÏÐÅ ìðïñåß íá âïçèÞóåé ðñïòÝ÷ïõí áñ÷ßóåé Þäç íá äïêéìÜæïíôáé óôçí ðñÜîç êáé íá áõôÞ ôçí êáôåýèõíóç ðáñÝ÷ïíôáò óôï÷åõìÝíá businessäçìéïõñãïýí ìåôñÞóéìá áðïôåëÝóìáôá. Ï óôü÷ïò ìáò åßíáé plan.íá áíáäåßîïõìå ôçí åéêüíá êáé ôçí ôáõôüôçôá ôùí åëëçíé-êþí ðñïúüíôùí êáé ôùí åðé÷åéñÞóåùí áíÜ êëÜäï êáé ùò Ôá ôñüöéìá- ðïôÜ óõíå÷ßæïõí íá âñßóêïíôáé óôçí êïñõöÞóýíïëï. ôùí åîáãùãþí; Ôé óçìáßíåé áõôü ãéá ôïõò Ýëëçíåò ðáñá- ãùãïýò;Ðïéá åßíáé ôá óçìáíôéêüôåñá óçìåßá ðïõ ðñÝðåé íá Ç áëÞèåéá åßíáé üôé êáôáãñÜöïíôáé õøçëïß ñõèìïß áýîç-ãíùñßæïõí ïé Ýëëçíåò åîáãùãåßò ôïõ ôïìÝá ôùí ôñïößìùí- óçò ôùí åëëçíéêþí åîáãùãþí ôï 2010 üðùò êáé ôï ðñþôïðïôþí; åðôÜìçíï ôïõ 2011 ïé åëëçíéêÝò åîáãùãÝò áõîÞèçêáí êáôÜ Êáôáñ÷Þí ðñÝðåé üëïé íá ãíùñßæïõí ôç óçìáóßá ôçò 10,9% ÷ùñßò íá óõìðåñéëáìâÜíïíôáé ôá ðåôñåëáéïåéäÞ.ðïéüôçôáò ôïõ ðñïúüíôïò åöüóïí áðïôåëåß âáóéêü ÷áñá- Äéáðéóôþíïõìå Ýôóé üôé ïé åîáãùãÝò åßíáé Ýíá áíÜ÷ùìáêôçñéóôéêü äéáöïñïðïßçóçò áíÜìåóá óå áíôáãùíéóôéêÜ óôçí ýöåóç êáé ìðïñïýí íá åðéôá÷ýíïõí ôçí ïéêïíïìéêÞðñïúüíôá ôïõ ßäéïõ êëÜäïõ. Éäéáßôåñç Ýìöáóç åðßóçò ðñÝ- áíÜêáìøç ôçò ÷þñáò. Ï êëÜäïò ôùí ôñïößìùí ðáñáìÝíåéðåé íá äïèåß óôç óõóêåõáóßá ôïõ, ç ïðïßá ðñÝðåé íá ðñï- óôçí ðñþôç ãñáììÞ ôïõ åîáãùãéêïý åíäéáöÝñïíôïò ãéá ìéáóáñìüæåôáé ôüóï óôá äåäïìÝíá ôçò áãïñÜò, üóï êáé óôéò ÷þñá ðáñáãùãÞò ðïéïôéêþí ðñïúüíôùí üðùò ç ÅëëÜäá. ÏéáíÜãêåò ôùí êáôáíáëùôþí. ¼ëïé ïé åîáãùãåßò ðñÝðåé íá Ýëëçíåò ðáñáãùãïß èá ðñÝðåé íá åðåíäýóïõí óôçí åíßó÷õ-ãíùñßæïõí ôç ÷ñçóéìüôçôá ôùí äéåèíþí ðéóôïðïéçôéêþí óç êáé âåëôßùóç ôçò åéêüíáò êáé ôçò ðïéüôçôáò ôùí ðñïúü-ðïéüôçôáò êáé óõóêåõáóßáò êáèþò ìÝóù áõôþí âåëôéþíåôáé íôùí ôïõò þóôå íá óõíå÷ßóïõí íá áíôáãùíßæïíôáé åðÜîéáêáé åíéó÷ýåôáé ç åéêüíá êáé ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí ôïõò. áíôßóôïé÷á ðñïúüíôá óôç äéåèíÞ áãïñÜ. Óôï ðëáßóéï áõôü,¸íá åîßóïõ óçìáíôéêü óôïé÷åßï åßíáé ç åôéêÝôá ðïõ óõíï- ï ÏÐÅ ìå ôç óõììåôï÷Þ ôïõ óôçí Ýêèåóç Anuga- ôç ìåãáëý-äåýåé ôï ðñïúüí, ðñÝðåé íá åßíáé åíçìåñùìÝíç ìå ôá ÷áñá- ôåñç åðáããåëìáôéêÞ Ýêèåóç ôñïößìùí êáé ðïôþí ôïõ
  6. 6. 10êüóìïõ - åðéäéþêåé ìÝóá áðü ïìïéïãåíåßò äñÜóåéò êáé óôï- Íéþèåôå üôé ôï Ýñãï óáò ãßíåôå áêüìç ðéï äýóêïëï÷åõìÝíá åñãáëåßá ðñïâïëÞò íá åíéó÷ýóåé êáé íá åíäõíá- åîáéôßáò ôçò Üó÷çìçò ðáãêüóìéáò ïéêïíïìéêÞòìþóåé ôïí êëÜäï ôùí ôñïößìùí, ôïõò ðáñáãùãïýò êáé ôéò óõãêõñßáò;åðé÷åéñÞóåéò. Ï ôïìÝáò ôùí åîáãùãþí äåí åßíáé ïìïéïãåíÞò, ï êÜèå êëÜäïò Ý÷åé ôéò éäéáéôåñüôçôåò ôïõ êáé ôéò äõóêïëßåò ôïõÐïéá åßíáé ôá âáóéêÜ ðñïâëÞìáôá óôï åîùôåñéêü åìðüñéï ùò ðñïò ôçí åîáãùãéêÞ äñÜóç êáé ôçí ðñïóÝããéóç íÝùíðïõ áíôéìåôùðßóáôå áðü ôç èÝóç ôïõ ðñïÝäñïõ ôïõ áãïñþí. Ãé áõôü äïõëåýïõìå åíôáôéêÜ ãéá íá ó÷åäéÜóïõìåÓõíäÝóìïõ ÅîáãùãÝùí ÊñÞôçò; Èá ðñïóðáèÞóåôå íá ôá ôéò áðáñáßôçôåò äñÜóåéò êáé åíÝñãåéåò þóôå íá ðåôõ-åðéëýóåôå õðü ôçí êáéíïýñãéá óáò èÝóç ; ÷áßíïõìå ôï óôü÷ï ìáò ðïõ åßíáé ç áíÜäåéîç ôùí åëëçíéêþí Êáé ç êõâÝñíçóç êáé ç ðïëéôéêÞ äéïßêçóç ôïõ õðïõñãåßïõ ðñïúüíôùí. Óå áõôÞ ôç äýóêïëç ïéêïíïìéêÞ óõãêõñßá åßìá-êáé üëïé åìåßò óôïí ÏÐÅ èåùñïýìå üôé ïé åëëçíéêÝò åîá- óôå áêüìá ðéï åðéâáñçìÝíïé êáèþò õðÜñ÷ïõí ðñáêôéêÝòãùãÝò åßíáé Ýíá áðü ôá êïìâéêÜ óçìåßá ôïõ íÝïõ áíáðôõ- äõóêïëßåò, üðùò ç Ýëëåéøç ñåõóôüôçôáò, ôï áóôáèÝòîéáêïý ìïíôÝëïõ ðïõ ÷ñåéÜæåôáé ç ÷þñá. Êáé ðñÝðåé íá ìáêñïïéêïíïìéêü ðåñéâÜëëïí ðïõ äåí ðñïóöÝñåé óéãïõñéÜóõìðëçñþóù åäþ, üôé ç áýîçóç ôùí åîáãùãþí åßíáé Ýíáò êáé áóöÜëåéá ãéá åðé÷åéñçìáôéêÜ ó÷Ýäéá Þ åîáãùãéêÞ äñÜ-áðü ôïõò ëßãïõò äåßêôåò ðïõ ãåííïýí áéóéïäïîßá ãéá ôï óç. ¼ìùò åìåßò, ðáñÜ ôéò ïéêïíïìéêÝò áíôéîïüôçôåò ôçòîåðÝñáóìá ôçò êñßóçò. Ôá åëëçíéêÜ ðñïúüíôá êáé ïé êñßóçò, óõíå÷ßæïõìå íá ðñïóðáèïýìå ãéá ôç óôÞñéîç êáéåëëçíéêÝò åðé÷åéñÞóåéò ïöåßëïõí íá áíáìåôñçèïýí ìå ôï ôçí åíäõíÜìùóç ôïõ åîáãùãéêïý ôïìÝá ðïõ, üðùò áðï-äéåèíÞ áíôáãùíéóìü êáé íá êåñäßóïõí. ÈÝëïõìå ôïí ÏÐÅ óå äåéêíýåôáé áðü ôá óôïé÷åßá, óõíéóôÜ ðõëþíá áéóéïäïîßáòáõôü ôï ðåñéâÜëëïí áñùãü êáé óõìðáñáóôÜôç ôïõ åëëçíé- ãéá ôçí ïéêïíïìéêÞ áíÜêáìøç ôçò ÷þñáò ìáò.êïý ðñïúüíôïò, ôçò åëëçíéêÞò åðé÷åßñçóçò, ôïõ Ýëëçíáåðé÷åéñçìáôßá. Åßíáé ëïãéêü üôé äå ìðïñïýìå íá ìéëÜìå ãéá Ïé ðáëáéüôåñåò äéïéêÞóåéò ôïõ ÏÐÅ åß÷áí êáôçãïñçèåß ãéáåîùóôñÝöåéá üôáí ï Ïñãáíéóìüò ìáò áó÷ïëåßôáé ìå ôá êáôáóðáôÜëçóç ôùí ÷ñçìÜôùí ôïõò, ãéá áêñéâÝò óõììå-åóùôåñéêÜ ôïõ ðñïâëÞìáôá êáé äéáäéêáóßåò. ÐñÝðåé êáé ï ôï÷Ýò óå äéåèíåßò åêèÝóåéò êáé ãåíéêüôåñá ãéá ìéá áíáðï-ßäéïò ï ÏÐÅ íá ãßíåé åîùóôñåöÞò ãéá íá ðáßîåé ôï óçìáíôéêü ôåëåóìáôéêüôçôá üóïí áöïñÜ ôçí ðñïþèçóç ôùí åëëçíé-ñüëï ðïõ ç ðïëéôåßá ôïõ Ý÷åé áíáèÝóåé. êþí ðñïúüíôùí. Ùò ðáñÜãïíôáò ôïõ åîáãùãéêïý åìðïñßïõ Ý÷åôå ôçí ßäéá Üðïøç; Ðùò èá êáôáöÝñåôå íá áíôéóôñÝ-Ìå ôç öåéäùëÞ äáíåéïäüôçóç êáé ìå ôá õøçëÜ åðéôüêéá øåôå ôï êëßìá;ôùí ôñáðåæþí, ìðïñïýí ïé åîáãùãéêÝò åðé÷åéñÞóåéò ôçò Ãéá ôï êáèáñÜ ðñáêôéêü óçìåßï ôçò åñþôçóçò óáò, óáòÅëëÜäáò íá åßíáé áíôáãùíéóôéêÝò êáé íá åíéó÷ýóïõí ôïí ëÝù üôé ï ðëÞñçò äéá÷åéñéóôéêüò Ýëåã÷ïò äåí Ý÷åé áêüìáåîáãùãéêü ÷áñáêôÞñá; ïëïêëçñùèåß. ÐïëëÜ ìðïñåß íá óêÝðôåôáé êáíåßò, ðïëëÜ Ôï ðñüâëçìá ôçò áíôáãùíéóôéêüôçôáò ôùí åëëçíéêþí ìðïñåß íá õðïèÝóåé êáé ìå ðïëëÜ ìðïñåß íá äéáöùíåß.åîáãùãéêþí åðé÷åéñÞóåùí åßíáé êáôÜ Ýíá ìåãÜëï ìÝñïò ç Ðñïöáíþò êáé Üìá áðïäåé÷èïýí ôÝôïéïõò åßäïõò õðïèÝóåéòÝëëåéøç ñåõóôüôçôáò êáé ï äáíåéóìüò ìå õøçëÜ åðéôüêéá èá ðÜñïõí ôï äñüìï ôçò äéêáéïóýíçò, áëëÜ åìåßò Ý÷ïõìåáðü ôéò ôñÜðåæåò. Ïé åîáãùãéêÝò åðé÷åéñÞóåéò ÷ùñßò ôçí êáèÞêïí íá êïéôÜìå ðïëý ôï ðáñüí, áêüìá ðåñéóóüôåñï ôïáðáñáßôçôç ÷ñçìáôïäüôçóç äåí åßíáé äõíáôüí íá óõíå÷ß- ìÝëëïí êáé üóï ãßíåôáé ëéãüôåñï ôï ðáñåëèüí. ÊáôÜ ôçóïõí ôç äñáóôçñéüôçôá ôïõò Þ íá ôïëìÞóïõí íá ðñïóåã- ãíþìç ìïõ, ç áíôéóôñïöÞ ôïõ êëßìáôïò ãßíåôáé âÞìá- âÞìáãßóïõí íÝåò áãïñÝò ðïõ áíáðôýóóïíôáé êáé áðïôåëïýí ìå ðïëý äïõëåéÜ, åðéìïíÞ êáé äçìéïõñãéêÞ åìðëïêÞ üëùíåõêáéñßá ãéá ðñüïäï êáé áíÜðôõîç. ¢ëëùóôå áðïôåëåß ôùí õãéþí óôïé÷åßùí ôïõ Ïñãáíéóìïý êáé ôçò áãïñÜò êáéðÜãéï áßôçìá ôùí åîáãùãéêþí åðé÷åéñÞóåùí ç ôüíùóç ôçò êõñßùò ìå áîéïëüãçóç ôçò áðïôåëåóìáôéêüôçôáò. Ç êáôÜ-ðñáãìáôéêÞò ïéêïíïìßáò ìå æåóôü ÷ñÞìá ðïõ èá óõìâÜëëåé êôçóç ôçò åìðéóôïóýíçò ãéá Ýíá èåóìü, üðùò âëÝðïõìåóôçí åõåëéîßá êáé ôçí åíßó÷õóç ôçò áíôáãùíéóôéêüôçôáò Üëëùóôå êáé áðü ôï ãåíéêüôåñï ðáñÜäåéãìá ôçò ÷þñáò ìáò,ôïõò. Óôçí êáôåýèõíóç áõôÞ Ý÷åé ðïëý ìåãÜëç óçìáóßá ç åßíáé ìáñáèþíéïò êáé ü÷é áãþíáò ôá÷ýôçôáò.õëïðïßçóç ôïõ ðñïãñÜììáôïò «ÅîùóôñÝöåéá-ÏÁÅл ðïõðáñÝ÷åé ôçí áðáéôïýìåíç óôÞñéîç óôïõò åîáãùãåßò êáé Ç óõììåôï÷Þ ôïõ ÏÐÅ óôçí öåôéíÞ Anuga Ý÷åé íá åðéäåßîåéâïçèÜåé ïõóéáóôéêÜ óôçí áíáêõêëïýìåíç ÷ñçìáôïäüôçóç êÜôé êáéíïôüìï ãéá ôéò äéåèíåßò áãïñÝò ôñïößìùí- ðïôþí;ôïõò ÷ùñßò åðéðñüóèåôåò ôñáðåæéêÝò åããõÞóåéò. ÅðéëÝîáìå ôç ìåãáëýôåñç Ýêèåóç ôñïößìùí êáé ðïôþí äéåèíþò ãéá íá ðñïùèÞóïõìå ôçí éäÝá ôçò ïëïêëçñùìÝíçò
  7. 7. 11«Ïé åîáãùãåßò ðñÝðåé íá ãíùñßæïõí ëåðôïìÝñåéåò ãéá ôçí áãïñÜ ðïõ åðéäéþêïõí íá åîÜãïõí üðùò ãéá ðáñÜäåéãìá ôçí êïõëôïýñá, ôéò êáôáíáëùôéêÝò óõíÞèåéåò ôùí áôüìùíþóôå íá ðñïóáñìüóïõí áíÜëïãá ôá ó÷Ýäéá ôïõò ãéá ôçí åîáãùãéêÞ ôïõò äñáóôçñéüôçôá»ðáñïõóßáóçò ìå åéêüíá êáé ôáõôüôçôá ôùí ìåãÜëùí åîáãù- æçôÞóåé êáé èÝôïõìå ôïí åîáãùãÝá óôï ðñïóêÞíéï ðñïêåé-ãéêþí ìáò êëÜäùí. Âáóéêü åñãáëåßï ðñïâïëÞò åßíáé ôï ìÝíïõ íá ðåôý÷ïõìå ôçí åíäõíÜìùóç ôùí åëëçíéêþí åîáãù-êåíôñéêü ëïãüôõðï ôçò åëëçíéêÞò óõììåôï÷Þò: «Taste like ãþí ùò Ýíá ôïìÝá óôñáôçãéêÞò óçìáóßáò ãéá ôçí ïéêïíïìßáGreece», ôï ïðïßï èá äéáôñÝ÷åé üëïõò ôïõò ÷þñïõò ôçò êáé ôçí áíÜðôõîç ôçò ÷þñáò ìáò.åëëçíéêÞò óõììåôï÷Þò üðùò êáé ç ïìïéïãåíÞò åéêüíá ôïõåëëçíéêïý ðåñéðôÝñïõ ôï ïðïßï öÝôïò áããßæåé ôéò 180 Ãíùñßæù üôé åß÷áôå ìéá ðñþôç åðáöÞ ìå ôá ìÝëç ôïõ ä.ó.óõììåôï÷Ýò åîáãùãéêþí åðé÷åéñÞóåùí ôçò ÷þñáò óå ÷þñï ôïõ Ó.ÅË.Å.ÔÑÏ.Ð.Å. Ðùò âñßóêåôå ôçí ôÜóç ôùí äéáöüñùíðåñßðïõ 2.500 ôì. Ðïëý óçìáíôéêÞ åíÝñãåéá ðñïâïëÞò åßíáé åðáããåëìáôéþí íá óõóðåéñþíïíôáé ðñïò êïéíü üöåëïòç ëåéôïõñãßá ôïõ åëëçíéêïý åóôéáôïñßïõ ìå 4 èåìáôéêÝò ôïõ êëÜäïõ ôïõò;åíüôçôåò áíÜ ìÝñá, ãéá Ìáêåäïíßá, ÊñÞôç, Èåóóáëßá ¹ðåé- ÊÜèå ðñïóðÜèåéá ãéá ðåñáéôÝñù ïñãÜíùóç êáé åîåéäß-ñï, êáé Ðåëïðüííçóï áíôßóôïé÷á. Ãéá öÝôïò âáóéêüò óôü÷ïò êåõóç åßíáé óçìáíôéêÞ. Áðü ôçí ðëåõñÜ ìáò ìðïñïýìå íáôïõ ÏÐÅ åßíáé íá áîéïðïéÞóïõìå ôïí åðéêïéíùíéáêü ÷áñá- âïçèÞóïõìå êõñßùò ôï êïììÜôé ôçò åíçìÝñùóçò ãéá ôïêôÞñá áõôÞò ôçò Ýêèåóçò êáé íá ðñïùèÞóïõìå ôéò åîáãù- óõìâáßíåé óôéò áãïñÝò áëëÜ êáé ôçò ôå÷íïãíùóßáò ôïõãéêÝò åõêáéñßåò ãéá ôéò åðé÷åéñÞóåéò êáé ôçí áíÜðôõîç Ïñãáíéóìïý ìáò óå èÝìáôá ôõðïðïßçóçò, ïñãÜíùóçò åêèÝ-åðé÷åéñçìáôéêþí ó÷Ýóåùí êáé óõíåñãáóéþí. Ç öåôéíÞ ìáò óåùí êáé Üëëá. Óå áõôÞ ôçí êáôåýèõíóç ç óõíÝíùóç äõíÜ-óõììåôï÷Þ èá êÜíåé ðåñÞöáíï êáé ðéï äõíáôü åîáãùãéêÜ ìåùí èá åðéöÝñåé ðïëëáðëáóéáóôéêÜ ïöÝëç ãéá ôïõòôïí êÜèå Ýëëçíá åðé÷åéñçìáôßá-åîáãùãÝá ãéáôß èá õðÜñ÷åé Ýëëçíåò åîáãùãåßò.Ýíá äõíáìéêü ü÷é ìüíï åðéêïéíùíéáêü ðåñéâÜëëïí ðïõ èááíïßãåé ôï äñüìï ãéá ôéò åëëçíéêÝò åîáãùãÝò. Ç öåôéíÞ ìáò ÔåëéêÜ, ç ÅëëÜäá -óôï ðñüóùðï ôïõ ÏÐÅ- ìðïñåß íáóõììåôï÷Þ åßíáé äéáöïñåôéêÞ. âïçèÞóåé ôïõò ðáñáãùãéêïýò öïñåßò ôçò ÷þñáò ìå åããõçìÝíç áðïôåëåóìáôéêüôçôá;Ïé ðüñôåò ôïõ ÏÐÅ åßíáé áíïéêôÝò ãéá ìéêñÝò âéïìç- Ìå óéãïõñéÜ óáò ëÝù íáé. Áõôüò åßíáé ï ëüãïò ðïõ÷áíéêÝò- âéïôå÷íéêÝò åðé÷åéñÞóåéò ðïõ æçôïýí ôçí åîù- õðÜñ÷åé ï ÏÐÅ. ×ñåéÜæåôáé íá ãßíïõí áêüìá ðïëëÜ. Óå áõôÞíóôñÝöåéá ôùí ðñïúüíôùí ôïõò, áëëÜ äå ãíùñßæïõí ðùò ôçí êáôåýèõíóç Üëëùóôå åßíáé êáé ïé áðïöÜóåéò ôçòáõôü åßíáé åöéêôü; êõâÝñíçóçò êáé ôïõ õðïõñãïý ÐåñéöåñåéáêÞò ÁíÜðôõîçò Ï ÏÐÅ åßíáé áíïé÷ôüò ãéá êÜèå åðé÷åßñçóç ðïõ Ý÷åé êáé Áíôáãùíéóôéêüôçôáò ê. ×ñõóï÷ïúäç ï ÏÐÅ, ï ÅÏÔ êáé ôïåîáãùãéêü ðñïóáíáôïëéóìü êáé åéäéêüôåñá ãéá ôéò ìéêñÝò «Invest In Greece» íá Ý÷ïõí Üìåóç óõíåñãáóßá êáé íáâéïìç÷áíéêÝò- âéïôå÷íéêÝò åðé÷åéñÞóåéò ðïõ êáôáëáìâÜ- åêìåôáëëåýïíôáé ôéò óõíÝñãéåò. Ç ÅëëÜäá âñßóêåôáé óå ìéáíïõí ôï ìåãáëýôåñï êïììÜôé óôçí åëëçíéêÞ áãïñÜ. Åðéäéþ- äýóêïëç ìåôáâáôéêÞ ðåñßïäï êáèþò ç êñßóç Ý÷åé óïâáñÝòêïõìå íá êÜíïõìå ôïí ÏÐÅ óýã÷ñïíï êáé áðïôåëåóìáôéêü åðéðôþóåéò óå ïéêïíïìéêü êáé êïéíùíéêü åðßðåäï. Åðéäéþ-þóôå íá áðïôåëåß óçìåßï óõíÜíôçóçò ãéá ôçí åîùóôñÝöåéá. êïõìå åðßóçò ôç óõíåñãáóßá êáé ôéò óõíôïíéóìÝíåò äñÜóåéò¼ðùò Þäç áíÜöåñá ðáñáðÜíù, Ýíáò áðü ôïõò âáóéêïýò ìå üëïõò ôïõò åìðëåêüìåíïõò öïñåßò þóôå íá ìðïñÝóïõìåðõëþíåò ôïõ Åðé÷åéñçóéáêïý ìáò ÐñïãñÜììáôïò åßíáé ç íá óôçñßîïõìå ôçí åîùóôñÝöåéá êáé íá áíáäåßîïõìå ìéáåðé÷åßñçóç. ÐáñÝ÷ïõìå ëïéðüí ôçí áðáñáßôçôç åíçìÝñùóç, éó÷õñÞ åéêüíá ãéá ôá åëëçíéêÜ ðñïúüíôá.ðëçñïöüñçóç êáé êáèïäÞãçóç óå üðïéá åðé÷åßñçóç ìáò ôï
  8. 8. 12 ÅëëçíéêÜ ðáñáäïóéáêÜ ôñüöéìá Ðïéá åßíáé áõôÜ ðïõ ìðïñïýí íá õðïóôçñßîïõí ôï êáëü åëëçíéêü åóôéáôüñéï ôïõ åîùôåñéêïý ôïõ ÔñéáíôÜöõëëïõ Ðåôêáíüðïõëïõ ïéêïíïìïëüãïõ-äçìïóéïãñÜöïõ Ôá ðáñáäïóéáêÜ åëëçíéêÜ ðñïúüíôá ðïõ ðáñÜãïíôáé óå äéÜöïñåò ðåñéï÷Ýò ôçò ÷þñáò ìðïñïýí íá âïçèÞóïõí ðïëý ôá óýã÷ñïíá êáëÜ åëëçíéêÜ åóôéáôüñéá óôï åîùôåñéêü, óôçí ðñïóðÜèåéá ðïõ êÜíïõí ãéá íá áíáâáèìéóôïýí. Åßíáé åîáéñåôéêÜ ðñïúüíôá, ôá ïðïßá ÷áñáêôçñßæïõí ôçí ôáõôüôçôá ôçò êÜèå ðåñéï÷Þò êáé üëá ìáæß óõíïëéêÜ ôçí ôáõôüôçôá ôçò ÅëëÜäáò. ¸ôóé ìðïñïýí íá ðñïóöÝñïõí ðïéüôçôá, íá êÜíïõí ôç äéáöïñÜ êáé íá óõìâÜëïõí óôç äéáìüñöùóç ìéáò ôáõôüôçôáò, åíüò óýã÷ñïíïõ åëëçíéêïý åóôéáôïñßïõ.Á Ö É Å Ñ Ù Ì Á ×ñåéÜæåôáé ðñïóï÷Þ üìùò ãéáôß äïóßá ôùí åóôéáôïñßùí ïýôå ôçí áðüëõôç óôáèåñüôçôá óôç ãåýóç, ôá ïýôå üëá ôá ðáñáäïóéáêÜ ðñïúüíôá áñôéüôçôá ãéá íá åããõçèïýí ôçí áñþìáôá êáé ôçí õöÞ ôïõ ìå Ýíá âéï- åßíáé ðïéïôéêÜ, ïýôå áîéïðïéÞóéìá ãéá ðïéüôçôá êáé ôç ãåýóç óôï ÷ñüíï. ìç÷áíéêü, ãéáôß ôï ôåëåõôáßï ôá åðé- ôï åóôéáôüñéï. ÐïëëÜ áðü áõôÜ ðáñÜ- Áðü ôçí Üëëç ìåñéÜ, èá ðñÝðåé íá ôõã÷Üíåé áõôÜ ìå ôá äéÜöïñá ãïíôáé áðü ìéêñïýò ðáñáãùãïýò, ïé ãßíåôáé êáôáíïçôü üôé ôï ðïéïôéêü ðñüóèåôá. Ïýôå óôçí ßäéá ôéìÞ ìðïñåß ïðïßïé äåí äéáèÝôïõí ïýôå ôï ìÝãåèïò ðáñáäïóéáêü êáé åí ðïëëïßò ÷åéñï- íá ðùëçèåß öõóéêÜ. ãéá íá åããõçèïýí ôçí óôáèåñÞ ôñïöï- ðïßçôï ðñïúüí, äåí ìðïñåß íá Ý÷åé ôçí
  9. 9. Ïé ôéìÝò Ôï èÝìá ôçò ôéìÞò ôïõò åßíáé óçìáíôéêü êáé áîßæåé íáóôáèïýìå ëßãï ó´ áõôü. Óßãïõñá ôá ðáñáäïóéáêÜ ðñïúüíôá åßíáé ðéï áêñéâÜ,óõ÷íÜ ðïëý ðéï áêñéâÜ áðü ôá êïéíÜ âéïìç÷áíéêÜ ðñïúüíôá.ÌÝ÷ñé ôþñá ïé Ýëëçíåò åóôéÜôïñåò êáé óôçí ÅëëÜäá êáé óôïåîùôåñéêü, Ýäéíáí óçìáóßá ìüíï óôçí ôéìÞ. Ôï áðïôÝëåóìáåßíáé áõôü ðïõ îÝñáìå üëïé êáé áõôü ðïõ ôþñá ðáó÷ßæïõìåíá ôï áëëÜîïõìå. Áí ôï äåé êáíåßò áðü ôç óêïðéÜ ôùí óõíïëéêþí åîüäùí,èá ìåôñÞóåé öõóéêÜ üôé óôï ôÝëïò ôïõ ìÞíá, ÷ñçóéìï-ðïéþíôáò ðïéïôéêÜ ðñïúüíôá, èá Ý÷åé ðåñéóóüôåñá Ýîïäá.ÊáôÜ êáíüíá èá åêôéìÞóåé üôé ç äéáöïñÜ áöáéñåßôáé áð´åõèåßáò áðü ôá êÝñäç ôïõ êáé èá öïâçèåß. Äåí åßíáé üìùò Ýôóé. Ðñþôïí, õðÜñ÷åé êáé ç Üëëç ïðôéêÞãùíßá, áõôÞ ôçò êïóôïëüãçóçò ôçò ìåñßäáò. Ìéá ìåñßäá öáãçôïý, ç ïðïßá Ý÷åé êüóôïò õëéêþí 2 åõñþêáé ôéìïëïãåßôáé ìå 7 åõñþ ãéá ðáñÜäåéãìá, áí ÷ñçóéìï-ðïéçèïýí ðïëý ðïéïôéêÜ ðñïúüíôá ìéêñþí ðáñáãùãþí, èáÝ÷åé êüóôïò 2,50 åõñþ. ¼÷é ðåñéóóüôåñï. Ìðïñåß íá óôïöÝñåé ðßóù óå ðåñéóóüôåñåò ìåñßäåò, ðéï éêáíïðïéçìÝíïõòðåëÜôåò, ìåãáëýôåñç ðéóôüôçôá ðåëáôåßáò êáé åðéóêåøéìü-ôçôá, êáëýôåñç "åéêüíá" êáé åí ôÝëåé ìåãáëýôåñï êÝñäïòìáêñïðñüèåóìá. ¸íá êïéíü âéïìç÷áíéêü æõìáñéêü, ôï öôçíüôåñï (êáéöõóéêÜ ôï ÷åéñüôåñï) Ý÷åé êüóôïò ìåñßäáò 0,15 åõñþ, åíþìéá êáëÞ ÷åéñïðïßçôç ÷õëïðßôá, ìå ãÜëá êáé öñÝóêá áâãÜçìÝñáò, ìðïñåß íá êïóôßæåé 3-4 åõñþ ôï êéëü, Üñá íá Ý÷åéêüóôïò ìåñßäáò 0,45 åõñþ. ÄéáöïñÜ óôá 0,30åõñþ. Ôï åëáéüëáäï ðïõ âÜæåéò óå ìéá óáëÜôá åßíáé 20 ãñáì-ìÜñéá. Áí ðÜñåéò ôï êáëýôåñï Ýîôñá ðáñèÝíï åëëçíéêüåëáéüëáäï, ôï êüóôïò áíÜ óáëÜôá èá åßíáé 0,10 åõñþ. ÁíðÜñåéò ôï ÷åéñüôåñï ôï êüóôïò èá åßíáé 0,05 åõñþ. ÄçëáäÞ0,5 åõñþ ðåñéóóüôåñá ãéá íá ìïó÷ïìõñßæåé êáëü ëÜäé çêÜèå óáëÜôá. ÖõóéêÜ êáé ïé ìéêñïß ðáñáãùãïß ðïëëÝò öïñÝò Ý÷ïõíõðåñâïëéêÜ áêñéâÝò ôéìÝò êáé áõôü ðñÝðåé íá ôï äïõí.ÂÝâáéá ïé õøçëÝò ôéìÝò ìåñéêÝò öïñÝò ïöåßëïíôáé üôé ôáðñïúüíôá åßíáé ìéêñÞò ðáñáãùãÞò êáé ÷åéñïðïßçôá êáé ì´áõôÜ ðñÝðåé íá âéïðïñéóôïýí. Íá âéïðïñéóôïýí üìùò ü÷éíá ðëïõôßóïõí óå ðïëý óýíôïìï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá. Åí êáôáêëåßäé, èá ðñÝðåé êáíåßò óôï ôÝëïò íá áöÞóåé üëááõôÜ áð´ Ýîù. Ðïéïò Ý÷åé äßêéï äçëáäÞ êáé ðïéïò ü÷é, ðþòôéìïëïãåß ï ðáñáãùãüò êáé áí ÷ñåþíåé õðåñâïëéêÜ. ÐñÝðåé íá êñßíåé ìå áðïêëåéóôéêü êñéôÞñéï ôç ó÷Ýóçðïéüôçôáò ôéìÞò. Ôï ðåñßöçìï "value for money" äçëáäÞ (ôïïðïßï åìåßò ïé Ýëëçíåò ìÜëëïí ôï áãíïïýìå), êáèþò êáé ìåôçí åêôßìçóç ôïõ áíáìåíüìåíïõ êÝñäïõò. Ôá áîßæåé ôï
  10. 10. øõãìÝíá, Üíïóôïò. Óôçí ÎÜíèç êáé ôçí ÊïìïôçíÞ õðÜñ÷ïõí ðáóôïõñìÜäåò êáé áðßèáíá ðáóôÜ êáé êáðíéóôÜ øÜñéá, áðü ôï Ðüñôï ËÜãïò. Óêïõìðñß, ôóßñïõò, ÷ôáðüäéá êáé ìýäéá êáðíéóôÜ êáé ï ðåñßöçìïò ëõêïõñßíïò, ôï ðéï ãêïõñìÝ ðáóôü øÜñé óôçí ÅëëÜäá, êáôÜ ôç ãíþìç ìáò. •Óôéò ÓÝññåò Ýíá õðÝñï÷ï ëïõêïýìé ïé ÁêáíÝäåò. Óôç ÄñÜ- ìá ðïëý íüóôéìá åëëçíéêÜ áëëáíôéêÜ delicatessen. Óôçí ÊáóôïñéÜ êáé ôéò ÐñÝóðåò ðáñÜãïíôáé ßóùò ôá íïóôéìü- ôåñá öáóüëéá ôïõ êüóìïõ. Óôçí ÊïæÜíç ï ðåñßöçìïò Êñüêïò. Óôçí ¸äåóóá êáé ôç ÂÝñïéá äåí ìðïñïýìå íá ðáñáëåßøïõìå ôá ñïäÜêéíá êïìðüóôá êáé õðÝñï÷á áðïîç- ñáìÝíá öñïýôá (äáìÜóêçíá, íåêôáñßíéá êëð). Óôçí Áñé- äáßá ðÜðñéêá êáé óôç Öëþñéíá óÜëôóåò áðü êüêêéíåò ðéðåñéÝò. Óå üëç ôç Ìáêåäïíßá âãáßíïõí Üãñéá ìáíéôÜñéá êáé ðïëý êáëÜ ìÜëéóôá. Óôç ÃáëÜôéóôá ôçò ×áëêéäéêÞò åêôñÝöåôáé êáé ðáñÜãåôáé áí äåí ôï ãíùñßæåôå ôï êáëýôåñï êáðíéóôü ÷Ýëé ôïõ êüóìïõ. Óôç ×áëêéäéêÞ ðáñÜãïíôáé ôá íïóôéìüôåñá áìðåëüöõëëá êáé íôïëìáäÜêéá. Óôï Êéëêßò èá âñåßôå ðïíôéáêÜ ðñïúüíôá, êáé ôçí åëëçíéêÞ ðáñáäïóéáêÞ ðáëéÜ ìïõóôÜñäá ôçò Èåóóáëïíßêçò. Óôç Ìáêåäïíßá èá âñåßôå åðßóçò åîáéñåôéêÜ ãëõêÜ êïõôáëéïý êáé ìáñìåëÜäåò áðü ôïðéêÜ öñïýôá, ðïéïôéêÝò óÜëôóåò íôïìÜôáò êáé äéÜ- öïñåò ôïðéêÝò óðåóéáëéôÝ ìå ëá÷áíéêÜ ãéá ôï êáëùóü- ñéóìá.ðñïúüí ôá ëåöôÜ ôïõ; Èá ìïõ äçìéïõñãÞóåé áîßá óôï åóôéá-ôüñéü ìïõ êáé èá ìïõ äþóåé ðßóù ìáêñïðñüèåóìá êáé óôï •Óôç Èåóóáëßá, õðÜñ÷ïõí, åðßóçò, ðïéïôéêÜ üóðñéá óôáðïëëáðëÜóéï ôï ðáñáðÜíù ðïóü ðïõ èá ðëçñþóù; Èá ôï ÖÜñóáëá êáé éäéáßôåñá äáìÜóêçíá îåñÜ óôç Óêüðåëï. ÐïëýðÜñù. éäéáßôåñï ðñïúüí åßíáé êáé ï ôüíïò ÁëïííÞóïõ. Ëßãï áêñéâüò áëëÜ åßíáé ï ðñáãìáôéêüò óðéôéêüò ôüíïò, ðïõ üìïéüò ôïõ äåí õðÜñ÷åé ðïõèåíÜ. Óôçí ðåñéï÷Þ ôçò ËÜñé-ÅëëçíéêÞ ãåùãñáößá ðáñáäïóéáêþí ôñïößìùí óáò ðáñÜãïíôáé ðïëëÝò åëëçíéêÝò óðåóéáëéôÝ óå âáæÜêéá. Áí ðåñÜóïõìå ôþñá óå ìéá óýíôïìç ðáñïõóßáóç âáóéêþíåëëçíéêþí ðáñáäïóéáêþí ðñïúüíôùí áíÜ ðåñéï÷Þ. Ãéá ôçí •Óôçí ¹ðåéñï ãßíåôáé ôï êáëýôåñï åëëçíéêü ðáëáéùìÝíïþñá, èá ó÷çìáôßóïõìå Ýíá ðñþôï ÷Üñôç ôçò ÅëëÜäáò ôùí îßäé.êáëþí ôïðéêþí êáé ðáñáäïóéáêþí ðñïúüíôùí êáé ôùíìéêñþí ðáñáãùãþí. •Óôç Öèéþôéäá åêðëçêôéêü ãëõêü êïõôáëéïý åëéÜ Èá áíáöåñèïýìå ìüíï óå ðñïúüíôá ôá ïðïßá: ðñþôïí,ìðïñïýí íá âïçèÞóïõí Ýíá åëëçíéêü åóôéáôüñéï ôïõ åîù- •Ìïíáäéêü ðñïúüí åßíáé ôï áâãïôÜñá÷ï ôïõ Ìåóïëïããßïõ,ôåñéêïý óå èÝìáôá ðïéüôçôáò êáé ôáõôüôçôáò êáé åßíáé äõ- ôï åëëçíéêü ÷áâéÜñé. ºóùò íá åßíáé êáé êáëýôåñï, ïðüôå çíáôüí êáé äåýôåñïí áîßæåé êáé åßíáé åöéêôü íá ìåôáöåñèïýí ôéìÞ ôïõ åßíáé value. Åðßóçò õðÜñ÷åé åêðëçêôéêÞ óáëÜôá ìåóôï åîùôåñéêü. áâãïôÜñá÷ï êáé ôñßììá ãéá íá äþóåôå Üñùìá èÜëáóóáò óå øÜñéá óôç ó÷Üñá êáé æõìáñéêÜ èáëáóóéíþí. ¼ëá•Óôç ÈñÜêç êáé ôïí ¸âñï ðáñÜãåôáé ï ðåñßöçìïò åëëçíéêÜ...êáâïõñìÜò. ÐñáãìáôéêÜ ìðïñåß íá äçìéïõñãÞóåé Ýíá ðáñá-äïóéáêü åëëçíéêü ðéÜôï êáé íá äïõëåõôåß áíÜëïãá ìå ôç •Óôçí Ðåëïðüííçóï èá âñåßôå óôáößäåò êáé óýêá îåñÜ.öáíôáóßá ôïõ óåö. Íá åßíáé üìùò ï áõèåíôéêüò êáâïõñìÜò, Óýêá õðÜñ÷ïõí êáé óôçí Åýâïéá. Ðïëý êáëÜ ðáóôÝëéá óôçíáðü íôüðéá êñÝáôá ãéáôß ðáñÜãåôáé êáé öèçíüò áðü êáôå- Êõðáñéóóßá. Ôï ðåñßöçìï "ðáóôü" óôçí Ôñßðïëç, Ýíá
  11. 11. ðéôÜêéá (ìå Üãñéá ÷üñôá), ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôçò ÊñçôéêÞò äéáôñïöÞò. ÕðÜñ÷ïõí ðéá êáôåøõãìÝíá, êáëÞò ðïéüôçôáò, ïðüôå ìðïñïýíå íá ðÜíå ðáíôïý. ÔÝëåéá ëýóç. Äåýôåñï óçìáíôéêüôåñï ðñïúüí ôá êñéèáñÝíéá ðáîéìÜäéá (ãéá ôïí íôÜêï). ¼,ôé ðéï åëëçíéêü êáé õãéåéíü, ìå íôïìÜôá, ùò óáëÜ- ôá Þ ãéá ðñùéíü. Áêïëïõèåß ôï áðÜêé Ýíá åîáéñåôéêü áëëá- íôéêü áðü ÷ïéñéíü øáñïíÝöñé, êáðíéóôü. Ôá êáëïñßæéêá åßíáé ãëõêÜ ìéêñÜ ðáîéìáäÜêéá óáí áõôÜ ìå ôá ïðïßá ïé Éôáëïß êáôáêëýæïõí ôïí êüóìï. Âüôáíá êáé óôáìíáãêÜèé, êáé öõóéêÜ íá ìçí ðáñáëåßøïõìå êáé ôá óáëéãêÜñéá, ôá ïðïßá ìå ôçí åéäéêÞ åðåîåñãáóßá ðïõ ãßíåôáé áíôÝ÷ïõí êáé ôáîéäåýïõí æùíôáíÜ óå üëï ôïí êüóìï. Êï÷ëéïß ìðïõìðïõ- ñéóôïß óå Ýíá êáëü åëëçíéêü åóôéáôüñéï. •ÐÜìå ôÝëïò óôï Áéãáßï. Áí ðÜñåôå áðü ôç Óáíôïñßíç ôïí ðåëôÝ áðü ôï ôïðéêü ìéêñü Üíõäñï áëëÜ áðßèáíçò íïóôé- ìéÜò íôïìáôÜêé, èá êÜíåôå ôéò íïóôéìüôåñåò óÜëôóåò, ü,ôé íôïìÜôá êé áí ÷ñçóéìïðïéåßôå ìå ìéá êïõôáëéÜ ùò åíßó÷õóç. Åêåß âãáßíåé êáé ç ðåñßöçìç öÜâá áëëÜ åßíáé ðïëý áêñéâÞ ãéá åóôéáôüñéï êáé óðÜíéá óôç ÷ñÞóç ôçò. Áðü ôá íçóéÜ ôùí ÊõêëÜäùí áíáæçôÞóôå ìõñùäéêÜ, êÜððáñç, óôáìíáãêÜèé êáé âüôáíá. ×áëâáäüðéôåò áðü ôç Óýñï, ïé ïðïßåò åðßóçòáëëáíôéêü áðü ÷ïéñéíü êñÝáò ôï ïðïßï äéáôçñåßôáé ìÝóá ìïéÜæïõí ìå ôï ðáñáäïóéáêü ãëõêü ôùí ÐïñôïãÜëùí. Ãëõêüóôï ëßðïò ôïõ. Óôçí ÊáëáìÜôá ãßíïíôáé ïé ðïéïôéêüôåñåò ìáíôáñßíé êáé ÷õìïýò áðü ôç ×ßï. Åðßóçò üëá ôá ðñïúüíôáåëëçíéêÝò ìïõóôÜñäåò êáé îßäé âáëóÜìéêï (íáé åëëçíéêü). ìáóôß÷áò êáé ôï ðáñáäïóéáêü õðïâñý÷éï. Áðü ôç ÌõôéëÞíçÔï óýãêëéíï ÌÜíçò åßíáé ßóùò ôï ðéï ãåõóôéêü åëëçíéêü ôéò áíþôåñåò ðáóôÝò óáñäÝëåò êáé êïëéïýò, ìÝëé êáé ôïðéêÜáëëáíôéêü, ìéá êáé ðáñÜãåôáé áðü åéäéêÜ ÷ïéñéíÜ ðïõ ôá ðñïúüíôá áðü ôïõò áñôéüôåñïõò êáé ðåñéóóüôåñïõò ãõíáé-åêôñÝöïõí óôá ÷ùñéÜ óôá óðßôéá ôïõò. Óôçí Êüñéíèï áðß- êåßïõò óõíåôáéñéóìïýò ôçò ÷þñáò. Áðü ôç ËÞìíï ôá÷ßíé,èáíá îßäéá. Óôá Êýèçñá âñßóêåé êáíåßò ôá åîáéñåôéêÜ óôá ÄùäåêÜííçóá Ýíá áîéüëïãï ðáóôÝëé- ôï Ìåëåêïýíé êáéëáäïêïýëïõñá ôá ïðïßá ìðïñïýí íá ÷ñçóéìïðïéçèïýí óáí ðáîéìÜäéá.ôá êñïõôüí óôéò óáëÜôåò êáé åßíáé áðåßñùò íïóôéìüôåñá.•Áðü ôçí ÁèÞíá íá ðÜñåôå ðáóôïõñìÜäåò. Ç ðáñÜäïóç ÔõñéÜÝñ÷åôáé áðü ôçí ÁíáôïëÞ áëëÜ ïé êáëýôåñåò åôáéñßåò Äåí íïåßôáé åëëçíéêü åóôéáôüñéï ÷ùñßò êáìéÜ äåêÜäáóÞìåñá âñßóêïíôáé óôçí ÁèÞíá. åëëçíéêÜ ôõñéÜ, áêüìç êáé óðÜíéá êáé ü÷é ìüíï ôá åìðï- ñéêÜ. Ôá ôõñéÜ ìáò åßíáé Üðåéñá, áëëÜ èá õðïãñáììßóïõìå•Óôç ÆÜêõíèï ïíïìáóôÜ åßíáé ôá ìáíôïëÜôá. ¸íá ôÝôïéï ïñéóìÝíá. Ôï ìáíïýñé ôçò Ìáêåäïíßáò, åéäéêÜ ôï îåñü ôçòãëõêü, õðïäåÝóôåñï êáôÜ ôç ãíþìç ìáò, åßíáé ôï ðáñáäï- ÂëÜóôçò, åßíáé ßóùò ôï êïñõöáßï åëëçíéêü ôõñß ìáæß ìå ôïóéáêü ãëõêü ôçò Éóðáíßáò, ôï ïðïßï ïé Éóðáíïß ôï ðñïâÜ- óåâñ ôïõ Ìåôóüâïõ Ôï êáóÝñé ôçò ÓáìïèñÜêçò. Ç ÃñáâéÝñá Ìåôóüâïõ.ëïõí ðáíôïý ëåò êáé åßíáé ôï êáëýôåñï ôïõ êüóìïõ. Óôç ÊñÞôçò åßíáé ôï êïñõöáßï ôõñß ìåãÜëçò ðáñáãùãÞò.ËåõêÜäá ðáñÜãåôáé åîáéñåôéêü óáëÜìé êáé ç êáëýôåñç Îå÷ùñéóôÝò åßíáé êáé ïé ãñáâéÝñåò ÍÜîïõ, Áìöéëï÷ßáò êáéöáêÞ, áëëÜ åßíáé ðáíÜêñéâç êáé äõóåýñåôç. Óôçí ÊÝñêõñá, ÁãñÜöùí. Ôï Óáí Ìé÷Üëç ôçò Óýñïõ åßíáé ôï ìïíáäéêüåðßóçò, âãáßíåé Ýíá ðïëý íüóôéìï ôïðéêü áëëáíôéêü ôï åëëçíéêü áãåëáäéíü ôõñß ðáëáßùóçò êáé ìïéÜæåé ìå ðáñìå-íÝìðïõëï êáé ðïôÜ áðü ôï íôüðéï åóðåñéäïåéäÝò êïõì- æÜíá. ÐïëëÝò ëýóåéò óôç ìáãåéñéêÞ èá óáò äþóåé ôï êáôßêéêïõÜô. Äïìïêïý êáé ôï ôóáëáöïýôé Åõñõôáíßáò. ËåõêÜ áðáëåéöü- ìåíá, åëáöñéÜ áëëÜ ðïëý åýãåõóôá. Ãéá óáãáíÜêéá êáé øçôÜ•Óôçí ÊñÞôç êõñßáñ÷á åßíáé ôá êáëéôóïýíéá êáé ôá ÷ïñôï- ï ÌðÜôæïò ôçò Ìáêåäïíßáò, ç öïñìáÝëá ÁñÜ÷ùâáò êáé ôï
  12. 12. 17ìáóôÝëï ×ßïõ. ÖõóéêÜ, äåí ðñÝðåé íá ðáñáëåßøïõìå ôï íá ðñïôéìÞóåôå åðßóçò áðü ôçí ÊñÞôç, ãéáôß ôá èõìÜñéáëáäïôýñé ÌõôéëÞíçò êáé ôï êáðíéóôü ôïõ Ìåôóüâïõ. Ý÷ïõí åêåß ìåãáëýôåñç ðåñßïäï ìéá êáé âãáßíïõíÊïñõöáßï üëùí êáôÜ ôç ãíþìç ìáò ôï áíèüôõñï ÊñÞôçò. áëëçëïäéáäü÷ùò óôéò ðåäéÜäåò êáé ìåôÜ óôá âïõíÜ.Áðßóôåõôï Üñùìá áðü ôçí Üãñéá ÷ëùñßäá ôïõ íçóéïý. Ôï Åîáéñåôéêü ìÝëé õðÜñ÷åé óôïí Ôáàãåôï. Ôï ìÝëé ÅëÜôçòöñÝóêï åßíáé ôÝëåéï, óêÝôï Þ ìå åëáéüëáäï êáé ÷ïíôñï- ÌáéíÜëïõ Âáíßëéá åßíáé óêÝôï ãëýêéóìá êáé èõìßæåéêïììÝíï ðéðÝñé ôïõ ôñßöôç Þ ùò åðéäüñðéï ìå ìÝëé êáé êáñáìÝëá ôüöá. Áíèüìåëá êáëÜ õðÜñ÷ïõí óôá íçóéÜ êáéêáíÝëá, åíþ ôï îåñü åßíáé ôï íïýìåñï Ýíá êáôÜëëçëï ôõñß éäéáßôåñá óôá ÊõêëáäïíÞóéá (äåóåýñåôï), óôç ËÝóâï êáéãéá ôñßøéìï ðÜíù óôá åëëçíéêÜ æõìáñéêÜ. ôç ËÞìíï (óå ðïóüôçôåò) êáé äáóüìåëá óôç Âüñåéá ÅëëÜäá. Ïíïìáóôü ôï ìÝëé ôçò ×áëêéäéêÞò êáé ôçò ÈÜóïõ.ÆõìáñéêÜ Ç ÅëëÜäá ðáñÜãåé êáôÜ ôüðïõò ïñéóìÝíá åêðëçêôéêÜ ¢ëëá ðñïúüíôáæõìáñéêÜ, ôá ïðïßá ìðïñïýí íá "áðïãåéþóïõí" Ýíá åëëç- ¢ëëá ðñïúüíôá ðïõ äåí óõíäÝïíôáé ìå êÜðïéï ôüðï, èáíéêü åóôéáôüñéï óôï åîùôåñéêü. ×åéñïðïßçôá, ìå ãÜëá êáé ôá âñåßôå äçëáäÞ óå üëç ôç ÷þñá, áñêåß íá óéãïõñåõôåßôåöñÝóêá áâãÜ, üðùò ôï êñéèáñÜêé êáé ïé ÷õëïðßôåò ðïõ åßíáé ãéá ôïí ðáñáãùãü åßíáé ï ÷áëâÜò (ôåëåõôáßá åìöáíßóôçêáíôá ôõðéêÜ åëëçíéêÜ æõìáñéêÜ. ÊáëÜ êñéèáñÜêéá èá âñåßôå ðïëëïß ÷åéñïðïßçôïé, üëïé åîáéñåôéêïß), ôï ðåôéìÝæé, ôïáðü ìéêñïýò ðáëéïýò, ðáñáäïóéáêïýò ðáñáãùãïýò óôçí êáëü óðéôéêü ôïõñóß, ðïëý áíþôåñï áðü ôá ðñïúüíôá ðïõÐåëïðüííçóï. Åêåß èá âñåßôå êáé ôï åîáéñåôéêü ìéêñü óåñâßñïõí ïé éôáëïß ùò antipasti! ÐïëëÜ áêüìç ôïðéêÜôåôñÜãùíï ÷õëïðéôÜêé, ðïõ äßíåé åýêïëåò ëýóåéò óôçí ëïõêÜíéêá êáé äåêÜäåò ðáñáäïóéáêÝò ðßôåò üëåòêïõæßíá. ÐáñáäïóéáêÜ êáëÝò ÷õëïðßôåò Ý÷åé ç ðåñéï÷Þ ôçò êáôåøõãìÝíåò.Ëáìßáò êáé ôùí ÖáñóÜëùí. Óôç ËÞìíï åðßóçò õðÜñ÷åé ìéáÜëëç åêäï÷Þ ÷õëïðßôáò, óå ðéï óôåíü öýëëï, ìå ôï üíïìáÖëùìÜñé. Áðü íôüðéï áëåýñé ðïõ åßíáé ôï êáëýôåñï, ãÜëáêáé áõãÜ ôïõ íçóéïý, åßíáé íïóôéìüôáôåò. Óôç Ìáêåäïíßá ïé÷õëïðßôåò ëÝãïíôáé ãéïöêÜäåò. Ìå ëßãç ôý÷ç ìðïñåßôå íáâñåßôå ÷åéñïðïßçôåò, áêáíüíéóôåò, êïììÝíåò óôï ÷Ýñé. ÓôçÄõôéêÞ Ìáêåäïíßá ðáñÜãåôáé ìéá ðïëý ðëáôéÜ íïóôéìüôáôç÷õëïðßôá, ôá ÐÝôïõñá. Óôç Ìáêåäïíßá üìùò êõñéáñ÷åß êáéôï ðñïóöõãéêü êïõò-êïõò, ÷ïíäñü êáé ôñéììÝíï óôï ÷Ýñé.ÔïðéêÜ æõìáñéêÜ óå ìåãÜëç ðïéêéëßá Ý÷åé êáé ç ¹ðåéñïò, çËáêùíßá, ç ÊñÞôç, ç ËÝóâïò êáé ç ×ßïò. Óôçí ôåëåõôáßáìÜëéóôá áíáðôýóóïíôáé íÝá åßäç ãêïõñìÝ æõìáñéêþí, ìåäéÜöïñåò ãåýóåéò ðÜíù óå ðáñáëëáãÝò ôùí ðáñáäïóéáêþí.Ôñá÷áíÜ, ç êÜèå ðåñéï÷Þ Ý÷åé ôïí äéêü ôçò (îéíü Þ ãëõêü êáéç ÊñÞôç ôïí ÷ïíäñü) êáé ôïí èåùñåß ôïí êáëýôåñï. ºóùò ïêáèÝíáò ðñÝðåé íá øÜîåé Ýíáí êáëü ôñá÷áíÜ áðü ôçíéäéáßôåñç ðáôñßäá ôïõ, óôïí ïðïßï åßíáé êáé ìáèçìÝíïò.Ðñïóï÷Þ üìùò óôïõò öèçíïýò! ÕðÜñ÷ïõí êáé ìç÷áíÞò êáé÷åéñïðïßçôïé, öôéáãìÝíïé ìå êáëÜ õëéêÜ áðü ãõíáßêåò ôùí÷ùñéþí êáé óôåãíùìÝíïé óôïí Þëéï üðùò ðáëéÜ.ÌÝëé ÌÝëé ðáñÜãåôáé óå üëç ôç ÷þñá. ¢ëëùóôå ç ÅëëÜäá åßíáéáðü ôïõò leader ôïõ êüóìïõ. ÎåêéíÜìå áðü ôï èõìáñßóéïìÝëé ÊõèÞñùí. ÐáíÜêñéâï áëëÜ áíáãíùñéóìÝíï ùò ôïêáëýôåñï ìÝëé ôïõ êüóìïõ. Ïöåßëåôáé óôçí ÷ëùñßäá êáé ôáâüôáíá ôïõ íçóéïý êáé üóïé ðéóôïß ðñïóÝëèåôå. Èõìáñßóéï
  13. 13. 18 ¸íåóç ñåõóôüôçôáò áðü ôï ðñüãñáììá «ÅîùóôñÝöåéá» ÌÅ×ÑÉ ÊÁÉ 200.000 ÅÕÑÙ ÈÁ ×ÑÇÌÁÔÏÄÏÔÇÈÏÕÍ ÏÉ ÅÐÉ×ÅÉÑÇÓÅÉÓ ÁÖÏÕ ÁÓÖÁËÉÓÔÏÕÍ ÓÔÏÍ ÏÁÅÐ ôçò Êáôåñßíáò Íéêïëáêïýëç Æåóôü ÷ñÞìá óôçí åëëçíéêÞ áãïñÜ êáé ðéï óõãêåêñéìÝíá óôéò åîáãùãéêÝò åðé÷åéñÞóåéò îåêßíçóå íá ðÝöôåé áðü ôá ìÝóá Óåðôåìâñßïõ. Ï Ïñãáíéóìüò ÁóöÜëéóçò Åîáãùãéêþí Ðéóôþóåùí (ÏÁÅÐ), õëïðïéþíôáò ó÷åôéêÞ åîáããåëßá ôïõ õðïõñãïý ÁíÜðôõîçò, Áíôáãùíéóôéêüôçôáò & Íáõôéëßáò, ê. Ìé÷Üëç ×ñõóï÷ïÀäç êáé óå óõíåñãáóßá ìå åëëçíéêÜ ôñáðåæéêÜ éäñýìáôá îåêßíçóå ôçí õëïðïßçóç ôïõ ðñïãñÜììáôïò «ÅîùóôñÝöåéá - ÏÁÅл. Tï ðñüãñáììá «ÅîùóôñÝöåéá - ÏÁÅл åîáóöáëßæåé ôç ëßóïõí äÜíåéï éóüðïóï ôùí áóöáëéóìÝíùí ôéìïëïãßùí, Ýùò äõíáôüôçôá ÷ñçìáôïäüôçóçò ôùí åîáãùãéêþí 200.000 åõñþ, ÷ùñßò åìðñÜãìáôåò åîáóöáëßóåéò. åðé÷åéñÞóåùí ìÝ÷ñé ôïõ ðïóïý ôùí 200.000 åõñþ êáé ãéá Ãéá ðáñÜäåéãìá, Ýíáò åîáãùãÝáò åîÜãåé óå ðåëÜôç ôïõ äéÜóôçìá Ýùò ôåóóÜñùí ìçíþí, ìå éäéáßôåñá åõíïúêü åîùôåñéêïý ìå ðßóôùóç. Ãéá ëüãïõò åîáóöÜëéóçò áóöáëßæåé åðéôüêéï. Ôï ðñüãñáììá åßíáé äéÜñêåéáò Ýîé ìçíþí, áëëÜ ôçí áðáßôçóÞ ôïõ áðü ôïí ðåëÜôç ôïõ óôïí ÏÁÅÐ. Ï õðÜñ÷åé äõíáôüôçôá åðÝêôáóçò ãéá Üëëïõò Ýîé ìÞíåò, åö ôåëåõôáßïò, áöïý ðñïâåß óå Ýëåã÷ï ôïõ åðé÷åéñçìáôéêïýÑ Å Ð Ï Ñ Ô Á Æ üóïí êñéèåß áðáñáßôçôï ãéá ôçí êÜëõøç ôçò æÞôçóçò. Óå êéíäýíïõ, êáëýðôåé áóöáëéóôéêÜ Ýùò 80% ôçí áðáßôçóç áõôü ôï äéÜóôçìá ïé åíäéáöåñüìåíïé ìðïñïýí íá êáôáèÝ- Ýíáíôé ðñïìÞèåéáò. Ï åîáãùãÝáò, Ý÷ïíôáò ôï áóöáëéóôÞñéï ôïõí ôéò áéôÞóåéò ôïõò óôïí ÏÁÅÐ. ôïõ ÏÁÅÐ, ðçãáßíåé óå óõìâåâëçìÝíç ôñÜðåæá êáé ëáìâÜíåé Ïé åîáãùãåßò áöïý õðïâÜëïõí ôçí áßôçóÞ ôïõò óôïí äÜíåéï éóüðïóï ðñïò ôçí åãêåêñéìÝíï áðü ôïí ÏÁÅÐ ðïóü. Ç ÏÁÅÐ ðñïêåéìÝíïõ íá åíôá÷èïýí óôï ðñüãñáììá êáé íá ôñÜðåæá ÷ïñçãåß ôï äÜíåéï ìå åõíïúêü åðéôüêéï ðïõ Ý÷åé áóöáëéóôïýí ãéá ôéò åîáãùãÝò ôïõò, êáôüðéí, ìå ôá áóöá- ðñïóõìöùíçèåß ìåôáîý áõôÞò êáé ôïõ ÏÁÅÐ. ëéóìÝíá ôéìïëüãéá ôùí åîáãùãþí ôïõò, ìðïñïýí íá áðåõèý- Ïé ôñÜðåæåò ðïõ Ý÷ïõí õðïãñÜøåé ôéò ó÷åôéêÝò óõìâÜ- íïíôáé óôéò óõìâåâëçìÝíåò ôñÜðåæåò þóôå íá åîáóöá- óåéò-ðëáßóéï åßíáé ç Marfin êáé ç Ðåéñáéþò. ÌÜëéóôá, ï ÏÁÅÐ
  14. 14. 20 óôñÝöåéá - Áíôáãùíéóôéêüôçôá», ðïõ ïëïêëÞñùóå ôçí ðñþ- ôç öÜóç êáé Þäç îåêéíÜ ç äéáäéêáóßá åêôáìßåõóçò ðñïêáôáâïëþí óå 746 åîáãùãéêÝò åðé÷åéñÞóåéò (óõíïëéêÜ 45 åê. åõñþ), åíþ, ðáñÜëëçëá, ôïí Ïêôþâñéï, èá åßíáé óôç äéÜèåóç ôùí åðé÷åéñçìáôéþí ç äñÜóç «ÅîùóôñÝöåéá» ãéá ôéò ìéêñïìåóáßåò åðé÷åéñÞóåéò ôïõ Ôáìåßïõ Åðé÷åéñçìá- ôéêüôçôáò óôï ðëáßóéï ôïõ ÅÔÅÁÍ. Ïé åðé÷åéñÞóåéò- ìÝëç ôïõ ÓõíäÝóìïõ ÅîáãùãÝùí Âï- ñåßïõ ÅëëÜäïò, ðïõ óõììåôåß÷áí óôï ðñïçãïýìåíï ðñü- ãñáììá «ÅîùóôñÝöåéá- Áíôáãùíéóôéêüôçôá», Þôáí ðåñßðïõ ÄçìÞôñçò ËáêáóÜò ×ñéóôßíá Óáêåëëáñßäç 15% ôïõ óõíüëïõ. Ï ðñüåäñïò ôïõ ÓÅÂÅ, ê. Ä. ËáêáóÜò, Ðñüåäñïò Ðñüåäñïò Ïñãáíéóìïý ðéóôåýåé üôé «ôï ðïóïóôü áõôü èá åßíáé áõîçìÝíï óôï ÓõíäÝóìïõ ÅîáãùãÝùí ÁóöÜëéóçò ðñüãñáììá «ÅîùóôñÝöåéá ÏÁÅл äåäïìÝíïõ ôïõ üôé ç Âïñåßïõ ÅëëÜäïò Åîáãùãéêþí Ðéóôþóåùí ðñùôáñ÷éêÞ áíÜãêç ôùí åðé÷åéñÞóåùí óÞìåñá åßíáé ç åîáóöÜëéóç ôçò ñåõóôüôçôáò». «ÂÝâáéá, ôï ìÝãéóôï ðïóü ôùí 200.000 åõñþ áíÜÝ÷åé êáôáèÝóåé êåöÜëáéï ýøïõò 3 åêáô. åõñþ óå êÜèå åðé÷åßñçóç ðïõ äßíåé ôï óõãêåêñéìÝíï ðñüãñáììá ãéá Ýíáóõíåñãáæüìåíç ÔñÜðåæá, êåöÜëáéï ôï ïðïßï åßíáé áíá- óçìáíôéêü ðëÞèïò åîáãùãéêþí åðé÷åéñÞóåùí åßíáé ÷áìçëü.êõêëïýìåíï. ÌÜëéóôá, õðÜñ÷åé ðñüâëåøç áýîçóçò ôïõ ðï- Ôï æçôïýìåíï üìùò ôåëéêÜ äåí åßíáé ôüóï ôï ýøïò ôçòóïý áõôïý, óå ðåñßðôùóç åêäÞëùóçò áõîçìÝíçò æÞôçóçò ÷ïñÞãçóçò üóï ôï íá ëåéôïõñãÞóåé êáô ïõóßáí êáé ïéáðü ðëåõñÜò ôùí ÅëëÞíùí ÅîáãùãÝùí. ôñÜðåæåò íá ìç äçìéïõñãÞóïõí Üëëá ðñïâëÞìáôá. Óôçí èåùñßá üëá åßíáé êáëÜ, óôçí ðñÜîç üìùò äåí åßíáé ðÜíôá»,Èá ðÝóåé ÷ñÞìá óôçí áãïñÜ áíáöÝñåé ï ê. ËáêáóÜò. Ôï ðñüãñáììá áõôü áðïôåëåß ðÜãéï áßôçìá ôùí åîáãù-ãéêþí åðé÷åéñÞóåùí ôçò ÷þñáò ãéá íá õðÜñîåé ïõóéáóôéêÞóôÞñéîç óôçí åîùóôñåöÞ åðé÷åéñçìáôéêüôçôá. Óýìöùíá ìå ôçí ðñüåäñï ôïõ ÏÁÅÐ, ×ñéóôßíá Óáêåë-ëáñßäç, «ôï ðñüãñáììá èá ðñïóöÝñåé ôïíùôéêÞ Ýíåóçñåõóôüôçôáò óôéò åîáãùãéêÝò åðé÷åéñÞóåéò üëçò ôçò÷þñáò, óå ìßá éäéáßôåñá êñßóéìç ðåñßïäï. Ìå ôïí ôñüðïáõôü èá êáôáóôïýí ïé åëëçíéêÝò åîáãùãéêÝò åðé÷åéñÞóåéòðéï åõÝëéêôåò êáé ðéï äõíáìéêÝò óôç ÷Üñáîç ôçò åîùóôñå-öïýò åðé÷åéñçóéáêÞò óôñáôçãéêÞò ôïõò». Åðßóçò, åíôÜóóåôáé óôç óõíïëéêÞ óôñáôçãéêÞ ôïõÕðïõñãåßïõ ÁíÜðôõîçò, Áíôáãùíéóôéêüôçôáò êáé Íáõôéëßáòãéá ôçí åíßó÷õóç ôùí åîáãùãþí, ðïõ Þäç áðïäßäåé êáñðïýò,êáèþò ìÝóá óôïõò 6 ðñþôïõò ìÞíåò ôïõ 2011 óçìåéþíåôáéáëìáôþäçò áýîçóç, ýøïõò 41,5% óå ó÷Ýóç ìå ðÝñóé. ÌÜëéóôá, ôïí Éïýëéï êáôáãñÜöçêå áðü ôçí ÅËÓÔÁÔáýîçóç ôùí åëëçíéêþí åîáãùãþí êáôÜ 45,7% óå ó÷Ýóç ìåôïí áíôßóôïé÷ï ìÞíá ôïõ 2010.Öüâïé ãéá ôéò ôñÜðåæåò áðü ÓÅÂÅ Åêôüò áðü ôï ðñüãñáììá «ÅîùóôñÝöåéá - ÏÁÅл, õðÜ-ñ÷åé Ýíá ïëïêëçñùìÝíï ðëÝãìá ÷ñçìáôïäïôéêþí åñãáëåßùíðïõ áíôáðïêñßíïíôáé óôéò áíÜãêåò ôùí åîáãùãéêþí åðé-÷åéñÞóåùí ãéá ñåõóôüôçôá. ÁíÜìåóá óå áõôÜóõìðåñéëáìâÜíïíôáé ôï åðéôõ÷çìÝíï ðñüãñáììá «Åîù-
  15. 15. Ôé ðñÝðåé íá ãíùñßæåôå- Óå ðïéïõò áðåõèýíåôáé ôï ðñüãñáììá êáé ðüóïõòðåëÜôåò ìðïñåß íá êáëýøåé ôï ðñüãñáììá; Äåí õðÜñ÷åé üñéï åðéëÝîéìùí åôáéñåéþí, áëëÜ üñéïìüíï ÷ñçìáôéêÞò êÜëõøçò óôï ýøïò ôùí 200.000 åõñþáíÜ åðé÷åßñçóç. Ï áñéèìüò ôùí óõììåôå÷üíôùí èá åîáñ-ôçèåß áðü ôá ðïóÜ ðïõ èá æçôçèïýí.- Èá õðÜñîïõí êñéôÞñéá óõììåôï÷Þò; Ôï ðñüãñáììá áðåõèýíåôáé óå üëåò ôéò åîùóôñåöåßòåðé÷åéñÞóåéò, áðü üëç ôç ÷þñá êáé éäéáßôåñá óôéòìéêñïìåóáßåò åðé÷åéñÞóåéò, þóôå íá åíéó÷ýóïõí ôïí åîù-óôñåöÞ ðñïóáíáôïëéóìü ôïõò ðñïò ôç äéåèíÞ áãïñÜ.- Ôé åðéôüêéï èá äþóïõí ïé ôñÜðåæåò; Ôá åðéôüêéá ãéá ôïí åîáãùãÝá èá êõìáßíïíôáé áíÜëïãáìå ôçí ôñÜðåæá ðïõ èá óõíåñãáóôåß óôï ðñüãñáììá, ôïïðïßï ðñïâëÝðåôáé áðü 6,1% -7,8% ðåñßðïõ. ÓáëÜôá ÷ùñéÜôéêç ìå áíôñÜêëá - Áðáéôåßôáé ÷ñÞóç åéäéêïý óõìâïýëïõ ãéá ôïðñüãñáììá; êáé ëéáóôÞ íôïìÜôá Ïé åíäéáöåñüìåíïé äåí åßíáé õðï÷ñåùìÝíïé íá óõí- ÕëéêÜ ÅêôÝëåóç •2 íôïìÜôåò 1.ÐëÝíïõìå êáëÜ ôéò íôïìÜôåò, ôïåñãáóèïýí ìå åéäéêü óýìâïõëï ãéá ôçí êáôÜñôéóç ôïõ •1 ìáñïýëé áããïýñé, ôá ìáñïýëéá êáé ôçí áíôñÜêëáöáêÝëïõ äáíåßïõ ðïõ èá êáôáôåèåß óôçí ôñÜðåæá. •6-7 êëáñÜêéá áíôñÜêëá êáé ôá øéëïêüâïõìå. •4-5 ëéáóôÝò íôïìÜôåò 2.ÐñïóèÝôïõìå ôçí êÜðáñç, ôï •4 öñÝóêá êñåììõäÜêéá êñåììõäÜêé êáé ôéò ëéáóôÝò íôïìÜôåò,- Ïé ôñÜðåæåò Ý÷ïõí åêðáéäåõôåß ãéá íá ðáñÝ÷ïõí ôéò •1 áããïýñé êïììÝíá åðßóçò óå êïììÜôéá. Ñß÷íïõìåáðáéôïýìåíåò õðçñåóßåò; •1 öëéôæáíÜêé êÜðáñç áëÜôé, ëßãï îßäé, ëÜäé êáé áíáêáôåýïõìå. •100 ãñ. ëåõêü ôõñß 3.ÐñïóèÝôïõìå áðü ðÜíù ôáÏé ôñÜðåæåò ðñÝðåé íá ôçñÞóïõí ôá åîÞò: êïììÝíï óå êýâïõò êïììáôÜêéá ôïõ ëåõêïý ôõñéïý êáé ôçÅìðåéñßá óå èÝìáôá ÷ñçìáôïäüôçóçò åîáãùãþí. ÅðéôñÝ- •Ñßãáíç ñßãáíç. •Åëáéüëáäïðåôáé ç ÷ñçóéìïðïßçóç «äÜíåéáò» åìðåéñßáò (ìå âÜóç •ÁëÜôéñçôÞ äÞëùóç ôïõ Ý÷ïíôïò ôçí åìðåéñßá Ôñáðåæéêïý Ïñãá- •Îßäéíéóìïý).Äçìéïõñãßá Þ ýðáñîç îå÷ùñéóôÞò ìïíÜäáò åíôüò ôïõ÷ñçìáôïðéóôùôéêïý éäñýìáôïò ðïõ èá ðáñáêïëïõèåß ìåîå÷ùñéóôïýò ëïãáñéáóìïýò ôçí åí ëüãù äñÜóç.ÏìÜäá Ýñãïõ -óõãêåêñéìÝíç ïìÜäá- ìå ðñïóüíôá êáéåìðåéñßá óå áíôßóôïé÷á Ýñãá.Õðåýèõíïò Ýñãïõ, ìå åðáããåëìáôéêÞ åìðåéñßá óôï áíôé-êåßìåíï ôïõ Ýñãïõ.Ïé ðñïûðïèÝóåéò áõôÝò êáëýðôïõí ôçí êáôÜëëçëçóôåëÝ÷ùóç ôùí ôñáðåæþí ãéá ôç óùóôÞ êáé áðïôåëå-óìáôéêÞ åîõðçñÝôçóç ôùí åîáãùãÝùí ãéá ôï ðñüãñáììá«ÅîùóôñÝöåéá».Ãéá ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò åðéóêåöèåßôå ôçí åðßóçìçéóôïóåëßäá ôïõ ÏÁÅÐ, www.oaep.gr www.kirkeby-cheese.dk Kirkeby Cheese Export A/S, Denmark Tel.: +45 62 21 02 03 • Fax: +45 62 21 32 53
  16. 16. 22 ÅËÁÉÏËÁÄÏ ÅËËÇÍÉÊÅÓ ÅÎÁÃÙÃÅÓ ÍÝåò áãïñÝò Óå óôáèåñÞ áíïäéêÞ ôñï÷éÜ Áõóôñáëßá-Áóßá Ôá èåôéêÜ ìçíýìáôá óõíå÷ßæïíôáé áðü ôï ìÝôùðï ôùí åîáãùãþí ãéá ôçí Ôçí ôñßôç èÝóç ðáãêïóìßùò óôçí åëëçíéêÞ ïéêïíïìßá êáèþò óýìöùíá ìå ôá óôïé÷åßá, åêôéìÞóåéò ðïõ Ýäùóå ðáñáãùãÞ åëáéïëÜäïõ êáôáëáìâÜíåé óôç äçìïóéüôçôá ç ÅëëçíéêÞ ÓôáôéóôéêÞ Áñ÷Þ, ïé åëëçíéêÝò åîáãùãÝò (ìå ç ÅëëÜäá, ÷áñáêôçñéóôéêü ðïõ åÜí ðåôñåëáéïåéäÞ) êáôÝãñáøáí áýîçóç êáôÜ 35,8% óõãêñéôéêÜ ìå ôïí Éïýíéï áîéïðïéçèåß ïñèïëïãéêÜ, ìðïñåß íá 2010. ÂÝâáéá, ôá ïñõêôÜ/ êáýóéìá/ ðåôñåëáéïåéäÞ óõíåéóöÝñïõí ìå 31,2% äþóåé áíÜóåò óôçí åëëçíéêÞ ïéêï- óôï óýíïëï ôùí åëëçíéêþí åîáãùãþí, ôá âéïìç÷áíéêÜ ðñïúüíôá íïìßá. Ïé åôáéñåßåò ôïõ êëÜäïõ óõììåôÝ÷ïõí ìå 20,7% êáé ôá ôñüöéìá ìå 14,3%. Ùóôüóï, åíþ óõíå÷ßæïíôáé åíôåßíïõí ôç äñáóôçñéïðïßçóÞ ôïõò ôá «Üëìáôá» ôùí åëëçíéêþí åîáãùãþí ìå ôæßñï 8,3 äéò åõñþ óôï ðñþôï óôï åîùôåñéêü ôçò ÷þñáò, åðåêôåé- ðåíôÜìçíï 2011, ôá êáèçìåñéíÜ ðñïâëÞìáôá ãéá ôïõò Ýëëçíåò åîáãùãåßò íüìåíåò óå äéåèíåßò áãïñÝò ìå õøçëÞ ðáñáìÝíïõí. Ôá ðñïâëÞìáôá áõôÜ, üðùò óõíïøßæïíôáé áðü ôïí ÓÅÂÅ äõíáìéêÞ. ×áñáêôçñéóôéêü ðáñÜäåé- åßíáé: ç Ýëëåéøç ñåõóôüôçôáò, ç ãñáöåéïêñáôßá, êáôÜñãçóç ôåëþí êáé ãìá áðïôåëåß ç åßóïäïò ôçò "Creta ëïéðþí åðéâáñýíóåùí, áðïêÝíôñùóç õðçñåóéþí, ç ôÞñçóç õðï÷ñåþóåùí Farms" óôçí áãïñÜ ôçò Áõóôñáëßáò, ôçò ðïëéôåßáò áðÝíáíôé óôéò åðé÷åéñÞóåéò, ç ðéóôïðïßçóç - Ýëåã÷ïò êáé ìå ôï ïìþíõìï êñçôéêü åëáéüëáäï åðïðôåßá ôçò áãïñÜò êáé ï åîïñèïëïãéóìüò öïñïëïãéêïý óõóôÞìáôïò ðïõ ðáñÜãåé. Ç óõíåñãáóßá îåêßíçóå flattaxrate. Óôá ðÝíôå ðáñáðÜíù óçìåßá Ýñ÷åôáé íá ðñïóôåèåß ôï«êáêü áõôÝò ôéò çìÝñåò êáé áñ÷éêÜ áöïñÜ üíïìá» ðïõ Ý÷åé äçìéïõñãçèåß ôïõò ôåëåõôáßïõò 18 ìÞíåò ãéá ôçí ÅëëÜäá óôçí åîáãùãÞ 7 êùäéêþí ôõðïðïéçìÝ- óôéò äéåèíåßò áãïñÝò. íïõ åëáéïëÜäïõ êáé ôç äéáíïìÞ ôïõ áðü ôïí üìéëï Agora Merchandising óå óïýðåñ ìÜñêåô, delicatessen êáé óôï êáíÜëé Ho.Re.Ca. Åêôüò üìùò áðü ÅËÇÔÇÑÉÏ ÅÐÁÃÃÅËÌÁÔÉÊÏ ÅÐÉÌ ôçí Áõóôñáëßá êáé ç áãïñÜ ôùí Ç.Ð.Á. êáèþò êáé ôçò Êßíáò áðïôåëåß áãïñÜ- óôü÷ï ãéá ôéò åîáãùãÝò ôïõ åëëçíéêïý Ï ðÜãêïò ôçò Ìåóóçíßáò åëáéïëÜäïõ. Ôçí ßäéá óôéãìÞ, ï ÓÅÂÉÔÅË áíáìÝíåôáé íá äéáèÝóåé ôï óôïí ãáëëéêü ôýðï Ãáëëßá, óôï ßá óå ðñþôï ðëÜíï óôç ðïóü ôùí 5,5 åêáô. åõñþ ãéá ïëïêëç- Ïé åëéÝò Êáëáìþí êáé ç Ìåóóçí ress», óôï ïðïßï ãáëëéêü ðåñéïäéêü «LExp ñùìÝíï ðñüãñáììá åíåñãåéþí åíçìÝ- ìåãÜëçò êõêëïöïñßáò ÐÜãêïò ôçò Ìåó- ôá Üñèñï ìå èÝìá: «Ï ñùóçò êáé ðñïþèçóçò ôïõ åõñùðáú- äçìïóéåýôçêå ðñüóöá ê. Maud Marshal. ñüóùðï ìáò óôç Ãáëëßá êïý åëáéïëÜäïõ. óçíßáò» êáé ôçí Üîéá åêð åëßäá ôïõ Åðéìå- äçìïóßåõìá óôçí éóôïó Áõôü áíáöÝñåé ó÷åôéêü ôç Ìåóóçíßá Maud Marshal ðñïâÜëëåé ëç ôçñßïõ Ìåóóçíßáò. Ç ê. áôïëéêÞ Ãáëëßá ôçò óå ïëüêëçñç ôçí áí êáé ðñïùèåß ôá ðñïúüíôáÍ Å Á - Å É Ä Ç Ó Å É Ó âåéñá ôïõ áé ìéá áêïýñáóôç ðñÝó áèüñ õâá êáé ïõóéáóôéêÜ. Åßí óôï Ðñüãñáììá óõììåôåß÷å ðñï åôþí ôüðïõ ìáò ç ïðïßá ssinia» ôïõ íôþí «Discover Me åêðáßä åõóçò îÝíùí åèåëï éÜò ôï ïðïßï Þôáí ßáò êáé ôçò Ã.Ã. ÍÝáò Ãåí Åðéìåëçôçñßïõ Ìåóóçí åð é÷å éñç ìá ôéê Þ åð éôõ ÷ç ìÝ íç áõ ôÞ ç áö ïñ ìÞ ãéá ôç í ßáò ìÝ óù ôù í Üë õø çò ôç ò Ìå óó çí äñ áó ôç ñéü ôç ôá áí áê ðñïôÜóåùí. íôùí êáé ãáóôñïíïìéêþí ðáñáäïóéáêþí ôçò ðñïúü
  17. 17. 23ÍÅÁ ÓÕÍÅÑÃÁÓÉÁ ËÏÃÙ ÅÎÁÃÙÃÙÍÁìðåëþíåò Æá÷áñéÜ êáé Systasis Manis ÁíôÝ÷åé ç âéïìç÷áíßáÏé Áìðåëþíåò Æá÷áñéÜ, ôï éóôïñéêü ôñïößìùíïéíïðïéåßï ôçò ÍåìÝáò áðü ôï Áìðåëïïéíéêü H åîáãùãéêÞ äñáóôçñéüôçôá ôùíËåüíôéï áíáêïßíùóå ôç íÝá óõíåñãáóßá ôïõ åðé÷åéñÞóåùí êáé âåâáßùò ôï ãåãïíüòìå ôçí Systasi Manis", ðïõ áöïñÜ ôçí ðñïþ- üôé ðïëëÜ áðü ôá ðñïúüíôá ðïõ ðáñÜ-èçóç êáé äéáíïìÞ ôùí êñáóéþí ôïõ óôçí ãïõí åßíáé ðñþôçò áíÜãêçò óþæïõíÂüñåéá ÅëëÜäá. H åôáéñåßá "Systasi Manis" åßíáé ðñïóáíáôïëéóìÝíç óôçí ôçí åëëçíéêÞ âéïìç÷áíßá ôñïößìùíåðéëïãÞ õøçëþí ïéíéêþí óõíåñãáóéþí êáé óôçí ðáñï÷Þ åîåéäéêåõìÝíùí ïéíéêþí áðü ôï ìðáñÜæ ôùí áñíçôéêþí óõíå-õðçñåóéþí óôïõò ðåëÜôåò êáé ôïõò êáôáíáëùôÝò. Ç öéëïóïößá áõôÞ åíáñìïíß- ðåéþí ôçò ðáãêüóìéáò êñßóçò. Áõôüæåôáé ðëÞñùò ìå ôï ãíùóôü ïéíïðïéåßï ôçò ÍåìÝáò. Ïé áìðåëþíåò Æá÷áñéÜ Ý÷ïõí ôïõëÜ÷éóôïí óõìðåñáßíåé ç ÅËÓÔÁÔ ãéáìéá äõíáìéêÞ ðïñåßá óôï êüóìï ôïõ êñáóéïý åäþ êáé 30 ÷ñüíéá, Ý÷ïõí ëÜâåé ôï ðñþôï åðôÜìçíï ôïõ 2011. ÓýìöùíáðïëëÝò äéáêñßóåéò êáé âñáâåýóåéò, åíþ Ý÷ïõí áîéïðïéÞóåé ôéò äõíáôüôçôåò ôïõ ìå óôïé÷åßá ðïõ äçìïóéåýåé, ç ðáñá-ôïðéêïý åñõèñïý ÁãéùñãÞôéêïõ êáé ôçò óðÜíéáò ëåõêÞò ÓêëÜâáò ìå ôï êáëýôåñï ãùãÞ ôñïößìùí óôç ÷þñá Þôáí ìåéù-äõíáôü ôñüðï. ìÝíç êáôÜ 2,9% óå óýãêñéóç ìå ôçí ßäéá ðåñßïäï ðÝñõóé. Áíôßèåôá, êáôå- ãñÜöç áýîçóç ôçò ðáñáãùãÞò ôñü- öéìá üðùò: ðáñèÝíïõ åëáéïëÜäïõÁÐÏ ÊÏÑÕÖÁÉÏÕÓ BARTENDERS êáôÜ 24,5%, æõìáñéêþí êáôÜ 2,8%,Ðñùôüôõðá êïêôÝéë ìå ïýæï Ðëùìáñßïõ ìáñãáñéíþí êáé ëïéðþí âñþóéìùíÓå êýñéï óõóôáôéêü ãéá Ýîé ðñùôüôõðá êáé áðïëáõóôéêÜ êïêôÝéë ëéðþí êáôÜ 87,2%, ÷õìþí öñïýôùí êáéìåôáìïñöþèçêå ôï Ïýæï Ðëùìáñßïõ Éóéäþñïõ Áñâáíßôïõ, ìå ôç âïÞèåéá ëá÷áíéêþí êáôÜ 7,1%, ìðéóêüôùí ìåêïñõöáßùí bartenders ôçò ÁèÞíáò êáé ôçò Èåóóáëïíßêçò. Ôï áãáðçìÝíï ïýæï ãëõêáíôéêÜ Þ óïêïëÜôá êáôÜ 2,5%,ôùí åëëÞíùí åðÝëåîå áõôüí ôïí ôñüðï ãéá íá óõóôçèåß êáëýôåñá óôïõò ëÜôñåéò ñõæéïý êáôÜ 6,8%, ê.Ü.ôùí êïêôÝéë áëëÜ êáé óôïõò åðáããåëìáôßåò mixo-logists, ïé ïðïßïé âñÞêáí Ýíá áêüìç åêöñáóôéêüìÝóï ãéá íá ðåéñáìáôéóôïýí. Ôï «ðåßñáìá» Ýãéíåìå ôç óõíåñãáóßá Ýîé áðü ôïõò êáëýôåñïõò Ýëëç-íåò bartenders: ÃéÜííçò ÓáìáñÜò, ÃéþñãïòÌðÜãêïò, Óðýñïò Ðáôóéáëüò, Äéïíýóçò ÐïëëÜôïò,ÃéÜííçò ÐåôñÞò êáé ÓôÝöáíïò Ðáñáóêåõïýäçò, ìåôçí êáèïäÞãçóç ôïõ ê. ÁíäñÝá Ìáôèßäç, ÐñïÝ-äñïõ ôçò ¸íùóçò ÅëëÞíùí Ïéíï÷üùí êáé åìðíåõ-óôÞ ôïõ ðñüôæåêô.ÅËËÇÍÉÊÁ ÊÅËËÁÑÉÁ ÏÉÍÙÍÇ ÌáõñïäÜöíç óôï «Wine & Spirits»Ç ÌáõñïäÜöíç áðü ôá ÅëëçíéêÜ ÊåëëÜñéá Ïßíùí åðéëÝ÷èçêå ìÝóá óôá 100 êñáóéÜ ðïõ ôçñïýí éäáíéêÜôçí ó÷Ýóç ýøéóôçò ðïéüôçôáò- ðñïóéôÞò ôéìÞò ãéá ôï 2011 áðü ôï Ýãêñéôï ðåñéïäéêü «Wine & Spirits».Ç íï 1 óå ðùëÞóåéò åëëçíéêÞ ÌáõñïäÜöíç ÷áñáêôçñßæåôáé ãéá ôï âáèý- êüêêéíï, ñïõìðéíß ÷ñþìá ôçò.Ìå Üñùìá Ýíôïíï êáé ðëïýóéï, ÷áñáêôçñéóôéêü ôçò ìáýñçò óôáößäáò êáé ôçò ìáõñïäÜöíçò êáéãåýóç ìåóôÞ, óôñïããõëÞ, áíáäåéêíýåé áìÝóùò ôçí ãëõêýôçôá ôçò áðïîçñáìÝíçò óôáößäáò.Íá óçìåéùèåß üôé ôï «Wine & Spirits» êõêëïöïñåß óôéò ÇÐÁ êáé óôïí ÊáíáäÜ êáé åêäßäåôáéáíåëëéðþò áðü ôï 1982. ÊÜèå ÷ñüíï åðéëÝãåé ôá 100 top value êñáóéÜ ôçò ÷ñïíéÜò áðü üëï ôïíêüóìï.

×