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Taller de nutrición nutrición escolar  casos especiales
 

Taller de nutrición nutrición escolar casos especiales

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    Taller de nutrición nutrición escolar  casos especiales Taller de nutrición nutrición escolar casos especiales Presentation Transcript

    • TALLER DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA I
      NUTRICIÓN PARA ESCOLARES
      Casos Especiales
      Mayo 2010
      Profesor:
      Karla M. López Ahumada
    • ¿Porqué son importantes los chequeos periódicos de nutrición en niños?
      • Desafortunadamente los niños son vistos por profesionales de la salud SOLO cuando están enfermos
      • Idealmente, deberían ser vistos periódicamente para evaluar su crecimiento y prevenir enfermedades o consecuencias de nutrición inadecuada
      • Evaluación completa de nutrición debe incluir una colección completa de antropometría a través de un periodo de tiempo establecido para detectar patrones
      • Otros?
    • Datos básicos antropométricos
      • Talla o estatura, o longitud en su caso
      • Peso
      • Peso por talla
      • IMC
      • TODOS GRAFICADOS EN LAS TABLAS DE CRECIMIENTO APROPIADAS PARA LA POBLACIÓN EN JUEGO
      • Composición del cuerpo (%)
      • Circunferencia de brazo, triceps
      • % masa grasa
    • DRI o IDR
      • El IDR específico para vitaminas y minerales de acuerdo a la edad del paciente, debe ser monitoreada detalladamente ya que la ingesta inadecuada de esta puede desatar consecuencias que impacten el crecimiento del niño, para acelerarlo o para disminuirlo
      • ¿Donde buscar los IDR adecuados?
    • DEFICIENCIAS Y EXCESOS
      Kcal- evidencia sugiere que son sobreestimadas en un 15 al 25%
      Proteína- ingesta por lo general es más alta de la adecuada en un 10 al 16%
      Hierro- niños de 1 a 3 años están en riesgo de anemia por su taza de crecimiento acelerada así como la dieta baja en hierro
      Calcio- Solo niños que no consumen leche y/o lácteos son propensos a deficiencia.
    • DEFICIENCIAS Y EXCESOS
      5. Zinc- debido a que las fuentes son carnes y mariscos, algunos niños no los consumen y por tanto tienen deficiencia. Sin embargo es muy difícil de diagnosticar y en muchas ocasiones es solo con tratamiento se confirma la existencia de una deficiencia
      6. Vitamina D- dependiendo de la ubicación geográfica, niños pueden necesitar suplementación de Vit. D
    • PROBLEMAS CON SUPLEMENTOS
      Mas del 50% de los niños en edad prescolar consumen suplementos, como multi-vitaminicos o hierro
      Familias con mejores ingresos y estudios, consumen mayor cantidad de suplementos
      Calcio sigue siendo un problema ya que la mayoría de los suplementos más populares no continen suficiente Calcio
      La AAP no recomienda dar suplementos a los niños saludables
    • NIÑOS CANDIDATOS A SUPLEMENTACIÓN
      • Que vengan de familias marginadas
      • Con anorexia
      • Apetito malo o hábitos malos
      • Con enfermedades crónicas
      • Que participen en programas de control de peso
      • Que siguen dietas vegetarianas
    • UNA DIETA ADECUADA, debe:
      Desarrollar habilidades motoras de alimentación adecuadas
      Hábitos adecuados
      Conocimiento de nutrición adecuado para el desarrollo cognitivo
      Actitud positiva
    • PATRONES DE INGESTA en niños americanos
      • Toman más leche baja en grasa y sin grasa
      • Consumen menos leche entera y huevos
      • Comen más bocadillos
      • Tienen mayor probabilidad de consumir alimentos en ambientes que no sean la casa
      • Estudios indican que la mayoría de las dietas no cumplen con las recomendaciones por las asociaciones reconocidas
      • Solo consumen suficientes porciones del grupo de los lácteos
      • Solo 30% de los niños consumen la recomendación de granos, carnes y frutas
      • Solo el 36% consumen la recomendación de verduras
      • El consumo de grasa total va desde el 35% al 50% de las calorías
      • Los niños de familias con ingresos limitados reportan mayor ingesta de colesterol y ingesta baja en general
      • Los niños de familias marginadas en la ciudad son más propensos a toxicidad de plomo
    • FACTORES QUE AFECTAN INGESTA
      • Ambiente familiar
      • Patrones sociales
      • Mensajes de la prensa
      • Presión social
      • Gustos
      • Enfermedad
    • Actividad: MENU PERFECTO
      • Tomando como base un menú anterior, considera los siguientes factores:
      • Tu paciente vive en la selva chiapaneca
      • Su mamá no terminó la primaria
      • La alimentación será patrocinada por el DIF a través de la escuelita así como un programa de ejercicios
    • ¿Preguntas?
    • ¡Gracias!
      “Por siempre responsables de
      lo que se ha cultivado”