Taller de nutrición nutrición escolar alimentación en edad escolar

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Taller de nutrición nutrición escolar alimentación en edad escolar

  1. 1. TALLER DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA I<br />ALIMENTACIÓN PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR<br />Peculiaridades<br />Mayo 2010<br />Profesor: <br />Karla M. López Ahumada<br />
  2. 2. El desayuno afecta el aprendizaje?<br /><ul><li>El beneficio ha sido debatido por años
  3. 3. Estudios experimentales de niños saludables de 9 a 11 años han mostrado que niños que se saltan el desayuno tuvieron más errores, reaccionaron más lento a estímulos, y tuvieron menor retención de datos.
  4. 4. Estos estudios sugieren que el funcionamiento del cerebro de la memoria a corto plazo es sensible a la disposición de nutrientes y que la disposición de glucosa para el funcionamiento del cerebro funciona diferente en niños que en adultos
  5. 5. Otro estudio sugiere que desayunando 30 minutos antes de un examen resulta en mejores calificaciones que desayunando 2 horas antes .</li></li></ul><li>Más sobre el desayuno<br /><ul><li>En México no hay programa de desayunos avalado por gobierno o algún programa de nutrición
  6. 6. Niños marginados tiende a asistir a la escuela sin ingerir alimentos
  7. 7. Niños marginados presentan desnutrición y malnutrición
  8. 8. Niños obesos tienen problemas similares que los niños desnutridos</li></li></ul><li>Educación de Nutrición<br /><ul><li>Entre más temprano se les dá mejor pues desarrollan actitudes positivas
  9. 9. Puede ser formal e informal
  10. 10. Puede llevarse a cabo en la escuela, iglesia, casa, o entidad social
  11. 11. Los padres pueden modelarla
  12. 12. Alimentos pueden ser usados desde el 1er año de vida para ayudar al desarrollo cognitivo, motor, de lenguaje, y auto-enseñanza</li></li></ul><li>Ejemplos de auto-enseñanza<br /><ul><li>Asignación de nombres y etiquetas
  13. 13. Describir tamaño
  14. 14. Describir color
  15. 15. Describir textura
  16. 16. Seleccionar
  17. 17. Acomodar
  18. 18. Ayudar en la preparación
  19. 19. Probar y evaluar
  20. 20. otros</li></li></ul><li>Ejemplos de Educación de Nutrición en ámbitos formales<br /><ul><li>Alimentos verdes, amarillos y rojos
  21. 21. Happyface vs sadface
  22. 22. Alimentos que te dan enegía y alimentos que te cansan
  23. 23. Concepto de dinero en el banco vs micro-nutrientes
  24. 24. Otro?</li></li></ul><li>Problemas comunes de nutrición de niños en edad escolar<br /><ul><li>Obesidad- México el 1er lugar mundial
  25. 25. Desmedro = failuretothrive
  26. 26. Deficiencia de hierro
  27. 27. Caries dentales
  28. 28. Alergias
  29. 29. Deficit de atención (ADD o Attentiondeficithyperactivitydisorder)
  30. 30. Autismo</li></li></ul><li>Problemas Crónicos en Niños de edad escolar<br /><ul><li>Enfermedades cardiovasculares
  31. 31. Obesidad
  32. 32. Salud ósea
  33. 33. Fibra
  34. 34. Actividad Física</li></li></ul><li>Desmedro or FTT<br /><ul><li>Causada por dietas restrictivas, anorexia, enfermedades crónicas, pérdida de peso, falta de apetito, imposibilidad de subir de peso, problemas mecánicos con la alimentación, falta de alimentos por recursos
  35. 35. También conocida como malnutrición pediátrica o deficiencia de crecimiento
  36. 36. Infantes y niños de edad maternal tienen mayor riesgo
  37. 37. ¿Cómo puede ayudar el nutriologo?</li></li></ul><li>Deficiencia de Hierro<br /><ul><li>Uno de los desordenes más comunes
  38. 38. Mayormente el problema es la absorpción del hierro, por competencia entre nutrientes o falta de ingesta
  39. 39. Niños con anemia o deficiencia de hierro tienden a obtener resultados menores en examenes y ponen menos atención. Además experimentan problemas con retención
  40. 40. ¿Cómo puede ayudar el nutriólogo?</li></li></ul><li>Caries Dentales<br /><ul><li>La nutrición si afecta, no es solo higiene
  41. 41. La ingesta afecta la formación de dientes fuertes y encías saludables
  42. 42. Consumo de carbohidratos está relacionado
  43. 43. Biberón a la hora de la cama aumenta la cantidad de carbohidratos y el tiempo que estos actuan sobre el esmalte dental y las encías
  44. 44. ¿Cómo puede ayudar el nutriólogo?</li></li></ul><li>Alergias<br /><ul><li>Normalmente se desarrollan durante la infancia por lo que deben tomarse medidas para prevenir su desarrrolloinesesario
  45. 45. Más probables si hay alergias en la familia
  46. 46. Incluyen complicaciones respiratorias y/o gastrointestinales, reacciones cutaneas, pero pueden ser tan generales como fatiga, flojera, y cambios en el comportamiento.
  47. 47. Controversia entre intolerancias y alergias
  48. 48. ¿Cómo puede ayudar el nutriologo?</li></li></ul><li>Déficit de Atención<br /><ul><li>Conocido como ADHD
  49. 49. Es un desorden clínico basado en un criterio específico
  50. 50. Criterio:
  51. 51. Actividad motora excesiva
  52. 52. Inpulsividad
  53. 53. Cortos periodos de atención
  54. 54. Poca tolerancia a la frustración
  55. 55. Desarrollo antes de los 7 años de edad, aunque no siempre diagnosticado
  56. 56. ¿Qué puede hacer el nutriólogo?</li></li></ul><li>Autismo<br /><ul><li>Conocido como ASD
  57. 57. Afecta 1 de cada 500 niños Americanos
  58. 58. El comportamiento afecta la alimentación de los mismos niños (ingesta y cantidades)
  59. 59. 3 tipos:
  60. 60. Interacción social
  61. 61. Comunicación verbal y no verbal
  62. 62. Comportamiento restringido o repetitivo</li></ul>Normalmente solo comen ciertos alimentos, tienen hipersensibilidades, y tienen dificultad con transiciones<br />
  63. 63. Más sobre Autismo<br /><ul><li>Porque llevan una dieta restringida, estan a riesgo de ingesta inadecuada y sus consecuencias
  64. 64. Comunmente se niegan a comer frutas y verduras
  65. 65. Y solo comen ciertas comidas de otros grupos
  66. 66. También se reúsan a consumir suplementos
  67. 67. Tratamiento que normalmente se emplea es una dieta libre de gluten y caseina por sus intestinos susceptible a evacuaciones frecuentes e incontroladas</li></li></ul><li>Más sobre autismo<br /><ul><li>El tratamiento debe incluir medicamentos controlados por un MD
  68. 68. Más propensos a interacciones entre medicamento y nutrientes
  69. 69. Terapias alternativas, herbales y suplementos
  70. 70. ¿Cómo puede ayudar el nutriólogo?</li></li></ul><li>ACTIVIDAD: Dieta para Enfermedad<br /><ul><li>En parejas, escoge una enfermedad y planea una dieta de un día con esas consideraciones
  71. 71. Considera problemas gastrointestinales, motores, cognitivos, familiares
  72. 72. Además, el pacientito tiene las siguientes características:
  73. 73. Tiene 4 años
  74. 74. Vive con mama soltera que trabajo medio tiempo
  75. 75. Vive en Villa Juárez, N.L. </li></li></ul><li>¿Preguntas?<br />
  76. 76. ¡Gracias!<br />“Por siempre responsables de <br />lo que se ha cultivado”<br />

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