Taller de evaluación del edo nutricio ii eval clinico-biologica 2

TALLER DE EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO II
INDICADORES BIOQUIMICOS
Octubre 2010
PROFESSOR: Karla M. López Ahumada
karla.lopezah@uvmnet.edu

Componentes
No deben usarse para evaluar el estado de nutrición por sí solos, sino en conjunto con el ABCD

Tarea
EXPLICA 10 ejemplos de material para llevar a cabo pruebas biológicas, el nombre del estudio a realizar, y sus limitantes.

3 tipos de limitantes:
Externos
Internos
sensibilidad

2 Tipos de Pruebas de Laboratorio
PRUEBAS ESTÁTICAS
Miden la concentración o tasa de excreción de algún nutrimento o metabolito de la muestra o biopsia.
EJEMPLOS: calcio en el suero, mineralización de tejido óseo
Sirven para detectar problemas del estado de nutrición
PRUEBAS FUNCIONALES
Estudian el adecuado desarrollo de un proceso fisiológico, de modo que la alteración o ausencia de la función estudiada sería evidencia de un estado de nutrición inadecuado
EJEMPLOS: Nivel de Vit. A, adaptación a la oscuridad
Sirven para detectar la gravedad del problema

PRUEBAS ESTÁTICAS: Eval. Edo. Proteico
Balance del nitrógeno
Proteínas somáticas
Proteína visceral
Vitaminas y nutrimentos inorgánicos

PAGINA 176 para tablas de referencia de excreción urinaria de creatinina

Calculando la cantidad de nitrógeno excretado
Balance de nitrógeno= (PROT /6.25) – (NUO+4)
PROT= consumo de proteína (g/24 h)
/ 6.25 por supuesto de 16% de prot. es N
NUO= nitrógeno ureico en orina (g/ 24h)
+ 4 que representa perdidas insensibles
NOTA: puede usarse NTO+2 en lugar de NUO+4, PERO NO ES RECOMENDABLE por la gran variabilidad de la excreción de compuestos nitrogenados no ureicos

PROTEÍNAS SOMÁTICAS
Se encuentran en músculo esquelético (masa muscular)
75% de la proteína corporal

Excreción Urinaria de Creatinina
Ciertos factores inciden en la excreción diaria de creatinina: edad, ejercicio extenuante, fiebre, procesos infecciosos, problemas renales crónicos, etc
3 maneras de estimar resultados:
23mg/kg/día hombres y 18mg/kg/día mujeres
Px Saludable: MME(kg)= 4.1 + 18.9 x EUC (g/día)
MME= masa muscular esquelética
EUC= excreción urinaria de creatinina en 24h en mg por día
3. Índice de Creatinina/talla (ICT) ICT= EUC (mg) x 100
EUCE (mg)
EUC= excreción urinaria de creatinina
EUCE= excreción urinaria de creatinina esperada
4. Se puede calcular el déficit porcentual (DP)= 100 – ICT para evaluar la gravedad

3-MH
Se encuentra solamente en la actina y miosina de las fibras musculares blancas
Refleja la masa muscular
Se ve afectada por la edad, sexo, las enfermedades, condición física, estado hormonal, etc
Para su uso clínico es indispensable profundizar en la investigación

PRUEBAS FUNCIONALES: Eval. De Proteínas

¿Preguntas? ¡Gracias!
“Por siempre responsables de
lo que se ha cultivado”

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by kmla28

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